ČAJOVÝ LÍSTEK. obchod čajem velejemným

„Kult čaje je založen na obdivování krásy uprostřed běžných událostí všedního dne. Skrývá v sobě čistotu a harmonii, tajemství vzájemné shovívavosti a romantiku společenského řádu.

obchod čajem velejemným provozuje: Roman Pernický, Hluboká 64, Frýdek-Místek IČO: 73888818 odpovědný zástupce: p.ž. Roman Pernický

Je v zásadě uctíváním Nedokonalého, stejně jako jemným pokusem o dovršení čehosi možného v onom nemožném, které známe jako život.“ Kakuzo Okakura Pro internetové surfery dovolili jsme si otevříti čajové stránky obsahující též plné znění tohoto čajového lístku na adrese: www.tea.cz

ČAJOVÝ LÍSTEK vydal: Spolek milců čaje s.r.o., Dělnická 54, 170 04 Praha 7

DLOUHODOBÉ PITÍ ČAJE DODÁVÁ ČLOVĚKU SÍLU A DOBROU MYSL Šen - nung.

Ku laskavému povšimnutí úvodem. Vítáme Vás v Dobré čajovně, obchodu čajem velejemným. Marka tato registrovaná již tradičně znamená garanci nejvyšší kvality čajů zde podávaných, rovněž tak volně prodávaných i v rozličných originelních škatulkách adjustovaných. Kvalita tato nejvyšší jest dána dvěma jednoduchými, tím zásadnějšími však regulemi: - čerstvost čajů jest ručena Spolkem milců čaje, directním to přívozcem z čajových zahrad celého světa. - příprava, podávání i prodej čajů jest v Dobré čajovně v rukách vysoce odborných tovaryšů, v čajových vědách široce orientovaných a rozličných postupů, grifů, kejklů a tajemství znalých. Způsob podávání čajů jest inspirován tradicemi k Orientu se vížícími. A protože variet těchto přemnoho jest, zde malý průvodce zásadami v Dobré čajovně dodržovanými: - pokud není uvedeno jinak, čajů plně fermentovaných, ovoněných a ochucených, jakož i zástupců standardních čajů polozelených a zelených podáváme v konvích fortelných, s obsahem minimálně 3,5 dl zvících. - čajů vícenálevových, pokud není uvedeno jinak, podáváme v konvích rozličných, symbolem d neb a vyobrazených a obsahem minimálně 3,5 dl.

Osamělým pijákům čaje tradiční podávání v šálu typu "Gai Wan" c neb soupravě "Kyoto" - b o obsahu 1,5 dl doporučiti si dovolujeme. Počet vyobrazení v případech těchto četnost nálevů doporučených značí! Milci čaje Aleš Juřina Jiří Šimsa

ČÍNA ORIGINÁLY V DOBRÉ ČAJOVNĚ SIMAO LONG ZHU

eeee cccc ESHAN MAO FENG CHA

eeee ccccc

Kč 88,Kč 66,Kč 90,Kč 66,-

ZELENÉ ČAJE - LU CHA HUANG SHAN MAO FENG

eeee ccccc BI LUO CHUNG "TAI HU"

eee

cccc

Kč 72,Kč 56,Kč 88,Kč 66,-

LONG JING CHA „ TIGER SPRING“

eeee ccccc DA FANG „VELKÝ FANG“

ee ccc

Kč 88,Kč 66,Kč 56,Kč 44,-

ZHU CHA

PUTUO FO CHA

eee cccc TIAN MU LONG ZHU CHA

eeee ccccc LUAN GUAPIAN

eee cccc ZHU YE QING CHA

eeee ccccc

Kč 115,Kč 90,-

cccc

Kč 72,Kč 52,Kč 92Kč 77-

cccc LU MU DAN „ZELENÝ JEŽEK“ ccc

Kč 72,Kč 52,-

h

Kč 38,-

ŽLUTÉ ČAJE - HUANG CHA MENG DING HUANG YA

eeee ccccc

Kč 92Kč 77-

SONG YANG YIN HOU ccccc

Kč 88Kč 66-

ZELENÉ OVONĚNÉ ČAJE MOLI HUA - QUE SHE JIAN

Kč 62,Kč 48,-

eee ccc MOLI HUA CHA

h Kč 55,-

DIAN LU CHA

h

CHUN MEI CHA

eeee

YIN GOU CHA „STŘÍBRNÉ HÁČKY“

eee

Kč 42,-

Kč 88,Kč 66,-

WEI SHAN MAO JIAN

eee

h

Kč 52,-

Kč 66,Kč 52,Kč 45-

DA HONG BAO

BÍLÉ ČAJE - BAI CHA

eeee

YIN ZHEN

eeee ccccc BAI MU DAN CHA

eee cccc SHOU MEI CHA

ee ccc

Kč 88,Kč 66,Kč 72,Kč 52,Kč 58,Kč 42,-

MODROZELENÉ ČAJE - QING CHA ccccc TIE GUAN YIN SUPERGRADE „KUNG FU CHA„

Kč 88,Kč 66,Kč 125,-

FENG HUANG DAN CONG „MI LAN“

eeee ccccc FENG HUANG DAN CONG „MI LAN“ „KUNG FU CHA„

Kč 88,Kč 66,Kč 125,-

HUANG JIN GUI „ZLATÝ SKOŘICOVNÍK“

eeee ccccc

SHUI XIAN CHA

ee ccc SE ZHONG

ee cc WU LONG CHA

e

TIE GUAN YIN CHA SUPERGRADE

eeee

ccccc

Kč 88,Kč 66,-

Kč 88,Kč 66,-

Kč 66,Kč 52,Kč 60,Kč 45,Kč 48,-

ČERVENÉ ČAJE - HONG CHA CHENG HAO CHA Hhh cccc

Kč 77,Kč 57,-

QI HONG MAO FENG CHA Hhh cccc

Kč 77,Kč 57,-

HONG MU DAN „ČERVENÝ JEŽEK“ ccc

Kč 55,

QI HONG CHA DIAN HONG CHA ZHENG SHAN XIAO ZHONG CHA

Kč 50,Kč 50,Kč 50,-

AROMATIZOVANÉ ČERVENÉ ČAJE

Kč 62,Kč 47,-

h

TMAVÉ ČAJE - HEI CHA LIU BAO

hh ccc PUERLA - TUO XIANG CHA WAN ccc PU ER CHA

h

Kč 55,Kč 50,-

ZHAO LI QIAO CHA

hh ccc ZHU YE PU ER CHA

hh ccc QING BING CHA - Rustikal

hhh ccccc CHI TSE BEENG CHA

h

Kč 66,Kč 52,Kč 82,Kč 66,Kč 66,Kč 55,Kč 52,-

LI ZHI CHA ŠVESTKOVÝ ČAJ VANILKOVÝ ČAJ ZÁZVOROVÝ ČAJ MANDLOVÝ ČAJ Kč 50,-

KLENOTY V DOBRÉ ČAJOVNĚ TAJEMSTVÍ TŘÍ POKLADŮ Cena za platičko - Kč 69,-

TCHAJ-WAN - FORMOSA OSLAVA ČAJE VE STYLU KUNG-FU VŠECHNY TŘI NÍŽE UVEDENÉ ČAJE Kč 150,BAI HAO - FORMOSA FANCY OOLONG

eeeee ccccc TUNG TING - FORMOSA JADE OOLONG

eeeee ccccc BAO ZHONG - FORMOSA POUCHONG

eeeee ccccc

Kč 82,Kč 62,Kč 88,Kč 66,Kč 82,Kč 62,-

FORMOSA BI LUO CHUN CHA

eeee ccccc

Kč 77,Kč 62,-

VIETNAM CHÉ XANH

eee ccc

Kč 58,Kč 46,-

KOREA NOK CHA

eeee ccccc

Kč 92,Kč 77,-

JAPONSKO

TAMARYOKUCHA KYOTO aaa bbbb SENCHA KYOTO aaa bbbb BANCHA KYOTO aa bbb KUKICHA KYOTO aaa bbbb GENMAICHA KYOTO A

Kč 66,-

bbb

Kč 52,-

HOJICHA KYOTO aa bbb

Kč 72,Kč 57,-

Kč 88,Kč 66,Kč 88,Kč 66,Kč 66,Kč 52,Kč 82,Kč 62,-

JAPONSKÉ ČAJOVÉ SMĚSI

ZELENÉ ČAJE - RYOKU CHA MATCHA KYOTO

Kč 125,-

GYOKURO KYOTO aaa bbbb

Kč 108,Kč 88,-

MATCHA IRI SENCHA aaa bbbb MATCHA IRI GENMAICHA A

Kč 100,Kč 80,Kč 85,-

KYOTO KINEN

Kč 42,-

KENIA FOP ROOIBOS

INDIE ČERNÉ ČAJE ORTHODOKSNÍ FIRST FLUSH DARJEELING SECOND FLUSH DARJEELING DARJEELING HIMÁLAJ ASSAM BRÁHMAPUTRA NILGIRI ŠIVA FOP

Kč 66,Kč 66,Kč 50,Kč 48,Kč 48,-

TURECKO

Kč 42,-

NEPÁL

ČERNÉ ČAJE CTC - INDIE ASSAM CTC - KUNDALIMUKH

SRÍ LANKA CEYLON ADAM´S PEAK CEYLON TIGER RIVER CEYLON MOSLIM TEA

AFRIKA

Kč 48,Kč 46,Kč 12,-

RIZE CAY SAHLEP 2dcl. ORIENTÁLNÍ SALÓNEK VODNÍ DÝMKA - ŠÍŠA VODNÍ DÝMKA S ČAJEM

ANTU DADA ILAM NEPAL KANYAM

Kč 62,Kč 39,Kč 120,Kč 96,-

Kč 55,Kč 52,-

ANGLIE EARL GREY

LATINSKÁ AMERIKA

Kč 48,Kč 45,-

Kč 50,-

SPECIALITY DOBRÉ ČAJOVNY

RANCHO AMIGO LEMON RANCHO AMIGO MINT RANCHO AMIGO MATÉ RANCHO MATÉ DE PARAGUAY

Kč 69,Kč 69,Kč 66,Kč 52,-

h

Kč 48,-

VZPOMÍNKA NA BOMBAY© ČAJ, ČAJE, ČAJ© YOGI ČAJ© VŮNĚ KAŠMÍRU© POUŠTNÍ DUNA© BOSTON TEA PARTY©

Kč 80,Kč 55,Kč 88,Kč 58,Kč 60,Kč 50,-

VZPOMÍNKA NA JERUZALÉM© VZPOMÍNKA NA ISTANBUL© VZPOMÍNKA NA OMDURMAN© ČAJ EDWARDA LEARA© ČAJ PANA K.H. MÁCHY © MALAJSKÝ TYGR© RUSKÁ KARAVANA

Kč 52,Kč 52,Kč 58,Kč 55,Kč 55,Kč 58,Kč 50,-

DOPLŇKY K ČAJI ČAJOVÉ SUŠENKY LINECKÉ ROHLÍČKY MARLENKA ROZINKY &OŘÍŠKY V KAROBU SEZAMKI KANDOVANÝ ZÁZVOR EXOTICKÁ SMĚS DÝŇOVÁ SEMÍNKA PISTÁCIE JAPONSKÁ SMĚS OŘÍŠKOVÁ SMĚS CHALVA MLÉKO MED

Kč 25,Kč 12,Kč 27,Kč 22,Kč 9,Kč 22,Kč 18,Kč 18,Kč 20,Kč 22,Kč 22,Kč 15,Kč 10,Kč 10,-

POKRMY K ČAJI PITA SE SKOŘICÍ PITA LIBANON PITA SE SÝREM PITA FRED PITA KUNAFE

Kč 32,Kč 37,Kč 47,Kč 45,Kč 45,-

BABA GHANOUGE HOMMOS KUSKUS „VEGETARIAN“ KUSKUS „MUSTAFA“

Kč 66,Kč 66,Kč 69,Kč 77,-

STUDENÉ NÁPOJE Al-WAHA JUICE POMERANČ Al-WAHA JUICE BROSKEV Al-WAHA JUICE ANANAS MATTONI GRAND KLASIK

Kč 33,Kč 33,Kč 33,Kč 20,-

LEDOVÉ ČAJE - ICE TEA STAROBORŠOV© BUDDHAR© KARKÁDE© ROOIBOS S CITRÓNEM© HO ČI MINOVA LIMONÁDA©

Kč 35,Kč 35,Kč 35,Kč 35,Kč 35,-

ČAJE SAISONNÍ!!! Zejména díky zkušenostem nabytým v průběhu dobrodružných výprav do Říše středu, jsme se pro zlepšení Vaší orientace v přeširoké nabídce čajů rozhodli v našem nabídníku zavésti nový způsob jejich markování. Toto naše rozhodnutí vychází ze skutečnosti, že ne všechny čaje jsou si po celý rok rovny! Čaje tzv. saisonní, mezi které patří např. čínský Long Jing „Tiger Spring“, tchajwanský Tung Ting, japanské Gyokuro či indický Darjeeling, jsou na světových trzích vyvažovány zlatem. Jejich astronomická hodnota, stavěná především na čerstvosti, se však velice rychle vytrácí a původně ekscelentní čaj se díky svému vyvanutí poměrně rychle zařazuje mezi běžné sorty. Jak se tedy zachovati, by se kvalita saisonních čajů v šálu projevila? V mnohých případech můžeme zakročiti my, directní dovozci, a také tak činíme. Znamená to, že z důvodu zkrácení přepravní doby dovážíme čaje avionem. Balíme je taktéž v množstvích menších než velkých, by se ušlechtilé aróma co nejdéle uchovalo, a dokonce do ambaláží nejrozličnějších elementy oxidodpuzující vkládati necháváme. I přes tuto naši péči však ku stárnutí čajů dochází. Dbajíce zachování dobrého jména společnosti a pečeti zaručující čerstvost, nabádáme zákaznictvo velectěné, by s popíjením čajů saisonních neotálelo a vyvanutí opojných látek šanci nedávalo. V praksi se tato zásada projeví tak, že u všech čajů námi nabízených bude jednoduchým symbolem vyznačena ručená čerstvost. A záleží pak pouze na Vás, zda naše doporučení vezmete v potaz a v pravou chvíli se z právě dorazivších čajových representantů radovati budete. 1. čaj saisonní – jeho čerstvost rapidně klesá a není moci, která by stárnutí zastavila. 2. čaj celoroční – jeho čerstvost jest ochraňována způsoby rozličnými (vakuování paketů, jejich uchovávání u ledu či vkládání elementů oxidodpuzujících) nebo jest tento sklízen a zpracováván v místech svého původu po celý rok, přičemž do šálů Vašich několikráte do roka importován jest. Symbolika saisonnosti budiž následující:

j jaro

l

léto

p

podzim

z zima

ČÍNA Čína je kolébkou čajovníku a také jedním z největších producentů čaje na světě. V Číně se zpracovávají všechny sorty čaje. Od čajů nefermentovaných zelených, přes částečně fermentované polozelené a bílé, dále pak fermentované čaje červené a dodatečně fermentované tzv. tmavé až po sortu čajů žlutých. Tradice ve zpracování a popíjení čaje je nezměrná, navíc znamenitou kvalitou podepřená. Proto je Čína tak hojně v nabídce Dobré čajovny zastoupena.

SIMAO LONG ZHU

j

lpz

Dračí perly. Výběrový zelený čaj svinovaný ručně do pravidelných kuliček velikosti lískového ořechu. Celoroční sklizeň spolu s užitím mostu leteckého Kunming - Praha jest garancí čerstvosti kontinuelní..

eee cccc

ESHAN MAO FENG CHA

Kč 88,Kč 66,-

jlpz

[ešan mao feng čcha] Vzpomínka na čajového krále. Znamenitý zelený čerstvý čínský čaj z produkce věhlasné čajové provincie Yunnan. Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelnou rozkoš z chuti a vůně, jež jsou nenapodobitelný žádným jiným čajem. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list, pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev čiré až světlezelenkavé barvy, blahodárné chuti, s čajomilecky lehce omamnými účinky.

eeee ccccc

Kč 90,Kč 66,-

pramen je zdrojem té nejlepší vody pro přípravu čaje Long Jing. Plochý pevný list světlezelené barvy – to je průvodní znak pro kvalitní Long Jing. Mezi znalci je čaj z této produkce označován jako špička mezi čínskými zelenými čaji vůbec. Průzračný nálev chutná a voní velejemně i po několika zalitích. Long Jing „Tygří pramen„ je zpracováván ve velkých kovových mísách. Je vhodný pro setkání a rozhovor s nejmilejšími přáteli.

ZELENÉ ČAJE - LU CHA [lü cha] Čaje, u kterých neproběhl proces tzv. fermentace.

DO PĚTICE V DOBRÉ ČAJOVNĚ HUANG SHAN MAO FENG

jlp

[chuang šan mao feng] Ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor. Čínský zelený čaj z provincie Anhui. Zástupce čajové produkce z přenádherných Žlutých hor uzavírá pětici těch nejznámějších čínských čajů, kterými všemi můžeme se pochlubiti v nabídce Dobré čajovny. (Jsou jimi: Long Jing, Bi Luo Chung, Putuo Fo a Luan Gua Pian).

eeee ccccc

Kč 56,-

BI LUO CHUNG "TAI HU"

jl

Kč 72,-

[piluo čchun taj chu] Modrozelené spirálky jara od jezera Tai. Tento skutečný čajový originál, označovaný za čajový persián, je ve velmi malém množství produkován v čínské provincii Jiangsu v malé vísce Dong Shan, ležící na poloostrově obklopeném jezerem Tai. Droboulinké lístky barvy tmavě zelené až stříbřité, tvaru drobných jehliček spirálkovitě svinutých. Nálev průzračně zelené barvy, svěží jemné trávové vůně, chuti decentně svíravé.

eee cccc LONG JING CHA TIGER SPRING [lung ťing čcha] Tygří pramen. Slavná sorta čaje z čínské provincie Zhe Jiang, nesoucí název kultovního místa, které se nachází v horách Tiyun. Tygří

Kč 88,Kč 66,-

jlp

eeee ccccc

Kč 66,-

PUTUO FO CHA

jl

Kč 88,-

[putuo fo čcha] (čaj Buddhův z ostrova Putuo Shan) Tradice pěstování čaje tohoto delikátního téměř dva a půl tisíciletá jistojistě záruku dává, že čaj tento v zahradách mezi kláštery buddhistickými pěstovaný a výhradně ručně zpracovávaný kvalitou superiorní oplývati bude. Dle informací dostupných o zásilku vůbec první do země na kontinentu starém jedná se.

eee cccc LUAN GUAPIAN

Kč115,Kč 90,-

jlp

[liuan kuapchien] Melounová semínka. Nezvyklý vzhled tohoto čaje a také skutečnost, že patří do pětice vůbec nejznámějších čajů Číny nás vedl l tomu, že jsme se o tohoto zástupce čajové produkce provincie Anhui začali zajímat. Luan Guapian nás však zaujal i svou nebývale svěží trávovou chutí a tedy dostal šanci státi se dalším representantem Říše středu v nabídce Dobré čajovny.

eee cccc

Kč 72,Kč 52,-

TIAN MU LONG ZHU CHA

jlp

[tian mu long ču] Dračí oči (dosl. Perly draka od hory Tian Mu). Velejemný, vysoce kvalitní zelený čaj z vybraných čerstvých čajových výhonků, s delikatesní chutí a vůní horského vánku a především unikátním vzhledem. Neboť tento čaj je ručkami čínských sběraček zpracováván v kuličky, jež perlám se podobají, a které v šálu po zalití vodou půvabně se rozvíjejí. Proto je tento čaj podáván také ve sklenici, aby požitek byl dokonalý.

eeee ccccc

Kč 88,Kč 66,-

SKANDÁL V DOBRÉ ČAJOVNĚ Navzdory protestům orthodoxních pijáků čaje se sklonem k vegetariánství byl velitelským rozhodnutí čajového nadšálstva vydán pokyn k přívozu nového typu čaje. Jeho umístění v nabídce Dobrých čajoven jest průlomem v nahlížení na čaj co ústřední až kultovní nápoj. Klobáskovník si však tuto pozornost pro svou kvalitu nesporně zaslouží.

WEI SHAN MAO JIAN

lpz

[vej šan mao tjen] Klobáskovník. Blahodárné účinky tohoto výběrového zeleného čaje z provincie Hunan na zažívání tuku ze skopového masa byly objeveny pravověrnými muslimy v severní provincii Xinjian již dávno. V nabídce Dobré čajovny se objevuje až nyní co symbol střetávání kultur. Doporučujeme popíjeti k dobře „vyškolené“ jehněčí klobásce.

eee cccc

Kč 72,Kč 52,-

ZHU YE QING CHA [čuje čing čcha] „Smaragdové bambusové výhonky“ Při naší cestě do Sichuanu, nám vedle světoznámého žlutého čaje MENG DING HUANG YA, byl mnohými místními plantážníky předložen jako nejlepší čaj provincie ZHU YE QING YA. Oba čaje jsou typově velmi podobné - vyrábějí se pečlivým zpracováním de facto ze stejných vrcholových tipsů, malý rozdíl s velkými důsledky ve zpracování je tento: v pádě žlutého čaje jsou lístky při zavadání zakrývány navlhčeným plátnem, což v důsledku v šálu přináší nálev typicky žluté barvy a lehce odlišné vůně. Třebaže se nám při srovnávací degustaci zamlouval více "bambusák", dali jsme při první objednávce ze Sichuanu přednost věhlasu a objednali "žluťák". Zákaznictvo raritu ocenilo, ale DČ dávalo přednost jiným čajům. Z důvodu tohoto nechali jsme si letos na jaře poslat několik vzorků obou rivalů a dali pro tentokrát při rozhodování před legendami přednost chuťovým pohárkům a čichovým senzorům. Začíná se snášet blahodarný déšť….

eeee

Kč 92,-

ccccc

Kč 77,-

DIAN LU CHA

jlpz

[dian lü čcha] Nefermentovaná podoba známého čínského čaje ze slavné jihočínské produkce stejnojmenné provincie Yunnan. Čaj k běžnému popíjení, znamenitý k sušeným rybám. Tříděné, rovnoměrně svinuté lístky světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť.

H

ZHU CHA

Kč 52,-

jlpz

[ču-čcha] Perlový čaj. V Evropě nazývaný Gunpowder. Čaj pro běžné pití, vhodný doplněk k čínské tabuli. Je typický zpracováním do malých pevně svinutých kuliček. Nálev

světlezelené barvy chutná a voní lehce kouřově - toto aróma získává čaj v kovových pánvích, ve kterých se v krouživém pohybu čaj suší nad dřevěným uhlím.

H

CHUN MEI CHA

Kč 42,-

jlpz

[čan mej-čcha] Vzácné obočí. Originální verse standardní sorty zeleného listového čaje k běžnému pití z provincie Zhejiang. V čínských restauracích podává se jako čaj k jídlu. Světlezelené nestejnoměrné lístky svinuté do obloučku, jejichž kovový lesk jest znakem čerstvosti. Průzračný nálev žluto-zelené barvy chutná a voní lehce svíravě.

H

Kč 38,-

LU MU DAN – ZELENÝ JEŽEK

DA FANG [ta fang] „Velký Fang“ – zdařilý nástupce oblíbeného Babského ucha, typický plochým lístkem se zlatavým okrajem, k opakovaným nálevům svolný. Čaj pro běžné pití.

ee ccc

Kč 56,Kč44,-

ŽLUTÉ ČAJE - HUANG CHA [chuang cha] Čínská čajová literatura a prakse nabízejí dvé náhledů na "žlutý čaj" - nejvzácnější to typ čaje vůbec: Buď se tento uvádí coby čaj technologicky odlišný (konkrétně lehce fermentovaný), nebo coby nejvybranější sorta čaje každé provincie co dar (lépe snad daň) císařskému dvoru dodávaná (žlutá jest barvou císařskou).

[lu mu tan] „Zelená pivoňka“ vulgo „zelený ježek“ - vybraná varieta z roztodivně tvarovaných čínských zelených čajů, kterážto dává čajovým lístkům volně se rozvinout a vydat tak při opakovaných nálevech veškerou svou vůni a chuť.

ORIGINÁLŮ DVÉ V DOBRÉ ČAJOVNĚ

cccc

[song jang jin chou] Packa stříbrné opice. Čínský žlutý, vysoce jakostní čaj z provincie Zhejiang. Tento čaj, vzhledem připomínající packu stříbrné opice, je produkován ve velmi omezeném množství v oblasti Song Yang v období začátku dubna, kdy obloha je "čistá a jasná". V období vlády dynastie Tang (618 - 907) byl tento čaj dodáván na znamení nejvyšší úcty císařskému dvoru. Podáváme také po čínsku ve sklenici, by tančící čajinky pozorovati lze bylo.

Kč 55,-

YIN GOU [jin khou] „Stříbrné háčky“ – drobné čajové lístky rovnoměrně svinuté do tvaru kovově zelených háčků se stříbřitými špičkami. Prostý, leč příjemný čaj – k opakovanému zalití vhodný.

eee ccc

Kč 62,Kč 48,-

SONG YANG YIN HOU

eeee ccccc

jlp

Kč 88,Kč 66,-

MENG DING HUANG YA

jlp

[men ting chuan ja] Žluté výhonky od hory Meng Ding. Sám zakladatel světového čajovnictví mnich Wu Li Zhen dohlíží ze svého mlžného piedestalu v klášteře na úbočí hory Meng na kvalitu čaje tohoto bájného. Právě před jeho sochou padly při výpravě Spolku milců čaje do dalekého Sichuanu poslední pochybnosti.

eeee

Kč 97,-

ccccc

Kč 77,-

BÍLÉ ČAJE - BAI CHA [pai čcha] Čaje, u kterých byla fermentace přerušena jejich usušením.

YIN ZHEN

eee

BAI MU DAN CHA

Čaje u kterých je dosaženo ovonění pomocí přírodních produktů.

MOLI HUA CHA - QUE SHE JIAN

jlpz

[čche še tien] Jasmínový čaj - Ptačí jazýček . Delikátní sorta jasmínového čaje. Vhodný zejména k popíjení v přítomnosti štíhlých konkubín. Drobné tmavozelené ploché lístečky jsou stejnoměrně svinuté. Pronikavé aróma jasmínu, výrazná chuť s chuťovým dozvukem, jemně euforizující čaj.

ee ccc MOLI HUA CHA

Kč 66,Kč 52,-

jlpz

[moli chua čcha] Jasmínový čaj. Klasická čínská receptura, zelený čaj ovoněný květem jasmínu arabského. Čaj vhodný k popíjení v odpoledních hodinách. Drobné zelené lístky svinuté do obloučku s hojným výskytem velkých bílých květů jasmínu.

H

Kč 45,-

p

[jin čen] Stříbrné jehly. Zdravé, silné, ale hlavně křehké ochmýřené výhonky jsou sbírány a zpracovávány výhradně ručně v rodišti tohoto ušlechtilého čaje v čínské provincii Hunan. Pravidelným požíváním lze dosící výrazně melancholické nálady.

cccc

ZELENÉ OVONĚNÉ ČAJE

l

Kč 88,Kč 66,-

jlpz

[pai mu tan čcha] Bílá pivoňka. Nejvyšší třída této sorty čajů, jež snese i více nálevů. Znamenitý čaj k očistě ducha i těla. Ploché světle zelené lístky s nahnědlým okrajem, s hojným výskytem stříbrných ochmýřených koncových výhonků. Třpytivě žlutavý nálev. Za závojem podmanivě jemné květinové vůně a delikátní nasládlou chutí je skryta veliká síla tohoto čaje.

eee cccc SHOU MEI CHA

Kč 72,Kč 52,-

jlpz

[šou mei čcha] Obočí dlouhého věku. Základní sorta z řady těchto exkluzívních čajů. Vhodný tehdy, když únava se večer vkrádá. Ploché světlezelené lístky s nahnědlým okrajem, třpytivě žlutavý nálev velmi jemné nasládlé chuti a květinové vůně.

ee ccc

Kč 58,Kč 42,-

BÁJNÝ FÉNIX POLAPEN

MODROZELENÉ ČAJE - QING CHA [čching čcha]

FENG HUANG DAN CONG „MI LAN“

Čaje, u kterých proběhl proces tzv. fermentace částečně.

TIE GUAN YIN CHA SUPERGRADE

lpz

[tchie kuan jin supergrade] Železná bohyně milosrdenství - supergrade. Nejznamenitější sorta v nejvyšší kategorii mezi polozelenými čaji, proslulý produkt provincie Fujian. Vhodný k popíjení před výstupem na solitérní horu. List masivní, temně zeleno-modrý až zeleno-hnědý, esovitě pokroucený. Výrazné aróma rozkvetlých mandarinkových sadů.

eeee ccccc

Kč 88,Kč 66,-

VELEORIGINÁL V DOBRÉ ČAJOVNĚ. TIE GUAN YIN„KUNG FU CHA„ lpz [tie kuan jin kung fu čcha] Tento čaj je podáván ve specielní originelní soupravě z pálené hlíny, která byla k tomuto účelu z Fujianu dovezena. Podáváme s konvičkou horké vody na další nálevy.

Kč 125,-

lpz

[fengchuang dancong milan] Fénix Milan Jedinečný čaj ze zahrad jihočínské provincie QuangdongMimořádně dlouhý hnědavě zelený list lehce spirálovitě zakroucený vydá v šálu jiskřivě oranžový nálev chuti medovité, s výraznou vůní květů orchidejí. Odtud i čínský název Mi (med) Lan (orchidej). V nálevech mnohých vůně i chuť nekonečně se vyvíjejí…

eeee Kč 88,-

ccccc FENG HUANG DAN CONG „MI LAN“ „KUNG FU CHA„

Kč 66,-

lpz

Tento čaj je podáván ve specielní originelní soupravě z pálené hlíny, která byla k tomuto účelu z Fujianu dovezena. Podáváme s konvičkou horké vody na další nálevy.

Kč 125,HUANG JIN GUI

lpz

[chuang čin kuej] „Zlatý skořicovník“ – First Flush mezi oolongy. Osobním výběrem na místě podařilo se ekspedici Dobré čajovny do jižním Fujianu zajistiti znamenitý oolong z jarní sklizně, typický drobnějším lístkem, svěží vůní a nižším stupněm fermentace.

eeee ccccc

Kč 88,Kč 66,-

SHUI XIAN CHA

jlpz

[šuej sien čcha] Vodní víla. Vyšší třída čaje typu oolong, zpracovaného ze stejnojmenné variety na jihu Číny. Vhodný k popíjení, když při myšlení jsme vyrušeni. Masivnější listy tmavě zelenohnědé, esovitě pokroucené. Povzbuzující nápoj lahodné chuti, evokující příjemnou sladkost v ústech, výrazného aróma.

Eeee ccc

Kč 66,-

SE ZHONG

jlpz

Kč 52,-

[se čung] Vybraná komposice modrozelených čajů z jižní oblasti provincie Fujian "Min Nan" zvané, rodných bratrů to slovutného čaje Tie Guan Yin. Barevnost chuti ovoněním kvítky rozličnými (skořicovník, pepřovník…) pak umocněna jest. Odtud i název, v překladu "barevnou odrůdu" značící.

ee cc WU LONG CHA

Kč 60,Kč 45,-

jlpz

[wu lung čcha] Černý drak. Bez další specifikace se jedná o standardní sortu z produkce provincie Fujian, proslulé především věhlasnými typy polozelených čajů. Vhodný k popíjení při večerních rozhovorech. Tmavě zelenohnědý nestejnoměrný list, esovitě pokroucený. Nálev chuti sladkotrpké, s vůní žitného chleba.

H

Kč 48,-

ČERVENÉ ČAJE - HONG CHA [chung čcha] Čaje, u kterých byl tzv. proces fermentace dokonán.

CHENG HAO CHA

jlpz

[čchen chao čcha] Královský vlas. Zatím posledním nováčkem v naší nabídce je zástupce čajů z jižního Yunnanu v Číně. Tento plně fermentovaný čaj se vyznačuje velkým obsahem oranžovo-zlatých tipsů, které se v chuti projevují nebývalou sladkostí. Podáváme v porcelánovém degustačním šálu s konvičkou horké vody na druhý i třetí nálev.

HHH ccc QI HONG MAO FENG CHA

Kč 77,Kč 57,-

lpz

[čchi chung mao feng čcha] Hebké výhonky qimenské. Co protipól ku staletími osvědčenému zelenému čaji typu "Mao Feng" (na pultících Dobrých čajoven representovanému "Čajovým králem" – rozhodli jsme se nabídnouti chuťovým pohárkům ctěného zákaznictva novinku posledních let - červený (tedy fermentovaný) Mao Feng z věhlasného čajového okresu qimenského (provincie Anhui). Podáváme v porcelánovém degustačním šálu s konvičkou horké vody na druhý i třetí nálev, by hebkost a stejnojakost jarních výhonků (nezvykle ve fermentované podobě) nejen ochutnati, ale i patřiti lze bylo.

HHH ccc

Kč 77,Kč 57,-

QI HONG CHA

jlpz

[čchi chung čcha] Čaj z provincie Anhui [anchuej], rostoucí v blízkosti řeky Jang´c. Znamenitý k pití zejména po východu slunce pro celodenní svěžest. Má stejnoměrný lístek černé barvy, svinutý do drobných jehliček. Nálev má jemně medové vůně i chuti. V Evropě je čaj Qi Hong znám pod zkomoleným jménem Keemun (Qimen označuje místní název okresu - v překladu Velká brána).

H DIAN HONG CHA

Kč 50,-

jlpz

[dian chung čcha] Prvotřídní čaj z jihočínské provincie Yunnan. Vhodný k popíjení, když potřeba je překonati samotu. Jemný, stejnoměrně svinutý list hnědočervené barvy, znamenité charakteristicky čajové aróma, plná, lehce natrpklá chuť. Jedná se o velmi pečlivě zpracovávanou sortu čínského čaje určeného pouze na export.

H

Kč 50,-

HONG MU DAN [chung mu tan] „Červená pivoňka“ vulgo „Červený ježek“ – fermentovaná varieta ručně vázaných čajových tipsů. Čaj svolný k nálevům vícerým.

cccc ZHENG SHAN XIAO ZHONG CHA

Kč 55,-

jlpz

[čen šan siao čung čcha] (v překladu Pravá horská malá odrůda) Proslavený čínský čaj, známý více pod zkomoleným názvem Lapsang Souchong [lapsang sušong], zpracovávaný nad ohništěm z borového dříví, čímž získává specifické aróma po kouři. Vhodný k hovoru u krbu při dýmce. Masivní černošedý list, nálev výrazné ohňové vůně a kouřové chuti.

H

Kč 50,-

TMAVÉ ČAJE - HEI CHA

chej čcha]

[

Čaje, u kterých byl po první fermentaci a usušení tento proces částečně zopakován.

ČÍNSKÉ PEVNOSTI V NAŠICH RUKÁCH LIU BAO CHA jlpz [ljupao čcha] Čaj šesti pevností. Čaj na pomezí – dodatečně fermentovaný oolong. První a zároveň jedinečný representant čajových tropů z provincie Guangxi. Na rozdíl od bratrance Pueru je pro jeho výrobu použit částečně fermentovaný oolong. Z důvodu tohoto podáváme jako čaj vícenálevový.

HH ccc PUERLA - YUNNAN TUO CHA XIANG CHA WAN

Kč 66,Kč 50,-

jlpz

[jünnan tuo čcha sian čcha van] Puerla. Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. V tomto případě lisovaný do tvaru miniaturních mističek (Xiao Wan), připomínajících bonbónky. Vyžaduje delší čas pro máčení. V šálu je pak nálev až kávově temné barvy. Po prvním překvapení chutná podmanivě. Neobvyklá delikatesa pro labužníky. Od časů Sungské dynastie (960-1279) je tento čaj vyhledávaný pro své vynikající medicinální vlastnosti. Snese vícero nálevů.

ccc

Kč 55,-

QING BING CHA [čching píng čcha] PU ER CHA

jlpz

[pchu er čcha] Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. Dlouhý svinutý temně hnědý list s šedavým leskem na povrchu. Tento čaj se vyznačuje zcela specifickým (zemitým) aróma starých buddhistických klášterů. Vyžaduje delší čas pro máčení. V šálu je pak nálev až kávově temné barvy. Po prvním překvapení chutná podmanivě. Neobvyklá delikatesa pro labužníky.

H

Kč 50,-

Pu Er zpracovaný původní, generacemi ověřenou technologií – po zavadnutí na slunci jsou čajové lístky lisovány do tvaru koláče, kteréžto jsou poté uloženy k pozvolnému zrání. Čaj vhodný k opakovaným nálevům (luhovati však doporučujeme vždy jen krátce), při nichž pozoruhodného vývoje chuťového dosíci lze.

HH H ccccc

Kč 66,Kč 55,-

ZHAO LI QIAO CHA CHI TSE BEENG CHA

jlpz

[čchi ce píng čcha] Svatební koláč. Čaj Pu Er lisovaný do tvaru koláče. Na jihu Číny v provincii Yunnan tradiční dar při zásnubách co symbol rodiny (kruhový tvar) a dlouhověkosti (Pu Er sám).

H ZHU YE PU ER CHA

[čao li čchiao čcha] Čajová cihla. Exportní název Yunnan Tea Brick, Pu Er lisovaný do tvaru cihly.

HH ccc Kč 52,-

jlpz

[ču je pchuer čcha] Vůně bambusu - čaj v tubusu vonného bambusu, proslulý produkt z jihočínské provincie Yunnan. Podle zvyklostí tamních obyvatel je syrový čaj pěchován do zelených bambusových tyčí, aby tak získal jemné aroma této exotické rostliny. Po rozštípnutí bambusové tyče cca 30cm dlouhé získáme hnědočerný výlisek drobnolistého čaje. Nálev má jemně nasládlou chuť a vůni ovocného typu.

HH ccc

jlpz

Kč 82,Kč 66,-

TUO CHA

Kč 66,Kč 52,-

jlpz

[tchuo čcha] Čaj Pu Er lisovaný do tvaru misky.

H

Kč 55,-

OVONĚNÉ ČÍNSKÉ ČERVENÉ ČAJE LI ZHI CHA [lič čcha]

jlpz

Tradičním způsobem aromatizovaný standardní červený čaj. V tomto případě se jedná o aróma subtropického ovoce lič (litchi chinensis). Tato receptura pochází z provincie Guang Dong [kuag tung]. Zejména vhodný k pití, když napadne první sníh. Černý drobný lístek s výrazně nasládlým aróma a mámivou sladkou chutí.

Kč 50,-

světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť, lehce svíravá. Další čínské červené čaje ovoněné přírodními esencemi v nabídce Dobré čajovny:

2. ČERVENÝ – HONG CHA Prvotřídní červený čaj z jihočínské provincie Yunnan. Jemný, stejnoměrně svinutý list hnědočervené barvy, znamenité charakteristicky čajové aróma, plná, lehce natrpklá chuť.

ŠVESTKOVÝ ČAJ VANILKOVÝ ČAJ MANDLOVÝ ČAJ

H

jlpz jlpz jlpz

Kč 50,-

3. TMAVÝ – HEI CHA Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. Dlouhý svinutý temně hnědý list s šedavým leskem na povrchu. Tento čaj se vyznačuje zcela specifickým ( zemitým ) aróma starých buddhistických klášterů. Podáváme ve třech specielních soupravách, které se užívají v celém čajovém světě k velice precisním degustacím. Vhodné pro osamocené pijáky čaje ! Cena za platíčko:

gf KLENOTY V DOBRÉ ČAJOVNĚ TAJEMSTVÍ TŘÍ POKLADŮ Tři vůně, tři chuti, tři barvy z jednoho čajového keře ! Na jednom dřevěném platíčku se v Dobré čajovně setkávají tři zástupci čínského čajového světa :

1. ZELENÝ – LU CHA Zelená, tedy nefermentovaná podoba známého čínského čaje z produkce slavné jihočínské provincie Yunnan. Tříděné, rovnoměrně svinuté lístky

gf

gf

Kč 69,-

TCHAJ-WAN - FORMOSA Díky dobrodružným cestám milců čaje do Číny a na Tchaj-wan dnes v Dobrých čajovnách můžeme nabídnouti tchajwanské čaje originelní a tedy nefalšované, což v minulosti v naší zemi nebývalo obvyklé. V naší nabídce se přesto nacházejí i tchajwanské kopie čínských originálů. Jedná se o výjimky, které si však svou kvalitou s originály nezadají.

FORMOSA BI LUO CHUN CHA [formosa piluo čchun čcha] Modrozelené spirálky jara.

lpz

Čaj původně produkovaný v Číně. Vhodný k popíjení v bambusovém lesíku za jarního večera. Lístky temně zelené, tvaru podlouhlých jehliček spirálkovitě svinutých. Nálev průzračně zelené barvy, svěží jemné trávové vůně, chuti decentně svíravé, evokující pocit sladkosti.

dddd ccccc

Kč 77,Kč 62,-

[tun ting formosa jade ulong] Zamrzlý vrcholek. Tchajwanský originál! Věhlasný nepatrně fermentovaný čaj, který je specielní nožní metodou za vlhka sežmoulán do malinkých nepravidelných oválků. Spolkem milců čaje directně z úbočí bájemi opředené hory Tung Ting přivezený. Vhodný ku rozjímání, když stíny se prodlužují.

EeeEe ccccc BAO ZHONG - FORMOSA POUCHONG

OSLAVA ČAJE VE STYLU KUNG-FU (pro četnější společnost) Všechny tři níže nabízené tchajwanské originály žádejte v originelní soupravě z Taipei pro tento účel přivezené.

Kč 150,-

BAI HAO - FORMOSA FANCY OOLONG

lpz

[paj chao formosa fency ulong] Bílý vlas. Tchajwanský originál! Nejvyšší třída částečně fermentovaného čaje fujianského typu, vyznačujícího se vyšším stupněm fermentace a převysokým obsahem bílých vrcholových tipsů. Vhodný ku vzpomínání na Krásku východu.

EeeEe ccccc

TUNG TING - FORMOSA JADE OOLONG

Kč 82,-

Kč 66,-

lpz

[pao čung formosa pušong] Velmi jemně fermentovaný čaj z čajovníku fujianského typu, dlouhými úzkými listy typický. Po velmi krátké fermentaci zabalen do bavlněného papíru a sušen pečením jest. Odtud také jeho název, jenž v překladu "Balená odrůda" znamená. Vhodný k popíjení, když bouře odeznívá.

EeeEe ccccc

Kč 82,Kč 62,-

VIETNAM CHÉ XANH

lpz

[tje saň] „Návrat ztraceného syna“ – „Čaj roku 1993“ opět na pultících Dobrých čajoven! Přepečlivě vybíraný zástupce vietnamských zelených čajů, delikátní i po opakovaném zalití.

ddd ccc

Kč 62,-

lpz

Kč 88,-

KOREA

Kč 58,Kč 46,-

NOK CHA

jl

[nokča] – Excelentní korejský zelený čaj Předobraz japanské methody zpracování čajových lístků horkou parou, praotec Tamaryokucha. Ve své domovině na jižním pobřeží Jižní Koreje v horách Jiri Shan zpracovávají se na rodinných farmách nejjemnější čajové výhonky z jarní sklizně (toliko mezi 20. dubnem a 10. květnem). Výhradně ruční proces devítinásobného napařování lístků v horké pánvi a jejich tvarování na bambusových rohožích dává čaji jemné kouřové aroma a nebývalou sílu i po opakovaném zalití. Zrozen z rukou čajových mistrů.

eeee

Kč 92,-

ccccc

Kč 77,-

misce, zvané čawan, šlehán bambusovou metličkou s názvem časen. Hráškově zelený velejemný prášek výrazně trávové vůně je projevem charakteristickým pro kvalitní Matcha. Napěněný nálev má svěží zelenou barvu, nezapomenutelnou chuť, vysoce intensivní. Doporučuje se požívati po desertu neb sladkosti japonské, nikoliv však na lačno. Pozn.: v Dobré čajovně předvádíme pouze fragment tzv. japonského čajového obřadu.

G GYOKURO KYOTO

TAMARYOKUCHA KYOTO

Japonské zelené čaje jsou zpracovávány odlišnou technologií. Po sběru se nechávají projít horkou párou, poté jsou dále zpracovávány, hněteny, sušeny a leštěny. Tím získávají charakteristické, s jinými čaji nezaměnitelné vlastnosti. Především vynikající aróma a svěží zelenou barvu v nálevu. V naší nabídce máme japonské čaje pouze originelně balené, vždy se zaručenou čerstvostí z přímých dodávek z Kjóta zasílaných.

ZELENÉ ČAJE - RYOKU CHA [rjokuča]

MATCHA KYOTO

lpz

[mačča kjóto] Jedná se o prvotřídní typ práškového velejemně mletého čaje. Matcha je používán při takzvaném japonském čajovém obřadu, kdy je čaj v originelní

lpz

[Gjokuró kjóto] Excelentní vysoce znamenitý japonský zelený čaj. Lahodná chuť a svěží trávová vůně jara dává prožít dotek nebes v šálu. Tento čaj patří k nejvýše ceněným produktům říše Nipponu. Je sklízen na specielně zastíněných polích a je zárukou požitku nevšedního, originelní jeho přípravou pak umocněného. Temně zelený plochý subtilní lístek stejnoměrné velikosti, čerstvé trávové vůně a delikátní chuti. Typ čaje Gyokuro je vyhledáván pro jeho charakteristicky sladkou chut.

aaa bbbb

JAPONSKO

Kč 125,-

Kč 108,Kč 88,-

lpz

[tamarjokuča kjóto] Tamara. Jedná se o prvotřídní typ zeleného čaje. Vhodný pro sváteční příležitosti. Dává vydatný nálev i po několikerém zaĺití. Tmavozelený drobný lístek stejnoměrně svinutý. Nálev světlezelené barvy, svěží delikátní chuti.

aaa bbbb SENCHA KYOTO

Kč 88,Kč 66,-

lpz

[senča kjóto] Toto označení nese japonský zelený čaj, který je v současnosti nejtypičtějším čajem japonského trhu. Tato sorta je proslulá zejména svým pečlivým zpracováním.

Sencha má velice příznivé účinky na tělo i ducha, které povzbuzuje. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití. Vhodný k tichému setkání s nejmilejšími přáteli.

aaa bbbb BANCHA KYOTO

Kč 88,Kč 66,-

lpz

[banča kjóto] Základní sorta zeleného japonského čaje, určeného k běžnému pití. Plochý lístek světlezelené barvy a nálev charakteristické vůně čaje.

aa bbb

Kč 66,Kč 52,-

Specificky japonská delikatesa. Vhodný jako nápoj po obědě. Z pravidla standardní čaj, obohacený smícháním s praženou rýží. Touto kombinací získává své lákavé aróma a neobvyklou chuť. V překladu znamená čaj s neleštěnou rýží.

a bbb HOJICHA KYOTO

lpz

[kukiča kjóto] Čaj stonkový nebo také řapíkový, u nás čajová rarita. Tento typ čaje bývá také základem při výrobě Hojicha, ale v tomto případě se jedná o vedlejší produkt, vznikající při výrobě delikatesního čaje Gyokuro. Světlezelené řapíky, nálev svěží zelené barvy a jemné trávové vůně. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití.

aaa bbbb GENMAICHA KYOTO

Kč 82,Kč 62,-

Kč 52,-

jlpz

[hodžiča kjóto] Delikátní čaj se specifickým aróma. Doporučuje se zejména jako dobrý nápoj po vydatném obědě. Pražené řapíky, někdy i (podle sorty) s netříděným listem světle hnědé barvy. V překladu znamená zlehka pražený čaj. Nálev nahnědlé barvy, vůně čerstvě pečeného chleba, chuti pražené rýže. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití.

aa bbb KUKICHA KYOTO

Kč 66,-

Kč 72,Kč 57,-

JAPONSKÉ ČAJOVÉ SMĚSI MATCHA IRI SENCHA

lpz

[mačča iri senča] Směs čajů podle tradiční japonské receptury. Kombinací čajů Matcha a Sencha je dosaženo skvělé chuti a vůně. Znamenitý při psaní básní.

aaa bbbb

Kč 100,Kč 80,-

jlpz

[genmajča kjóto]

MATCHA IRI GENMAICHA [mačča iri genmaiča]

lpz

Obdobná kombinace dvou druhů zeleného čaje. Zelený čaj s mimořádně silným aróma. Vhodný pro příležitost nečekaného setkání.

a KYOTO KINEN

Kč 85,-

jlpz

[ kjóto kinen] Vzpomínka na Kjóto. Receptura z tohoto překrásného města čaje. Zvláštní natrpklá chuť Matcha je v šálu zjemněna mlékem a cukrem, což velmi lahodí. Podává se horké ve sklence o obsahu 0,2 l.

J

Kč 42,-

V drsném horském klimatu Himálaje, v oblasti Dárdžílingu, se první jarní sklizeň čaje od března do konce dubna nazývá First Flush. U tohoto čaje je především ceněna jeho květinová vůně. Do Dobré čajovny jej nakupujeme přímo u produkční firmy a poté přepravujeme letecky. Díky tomu se do Vašeho šálu dostává čaj, který je zaručeně čerstvý. V nabídce toliko do vyčerpání zásob.

H DARJEELING SECOND FLUSH

Indický černý čaj je znám především skrze produkci věhlasných oblastí Dárdžílingu, Nilgiri a Ásamu, kde se na tamních plantážích pěstují vysokou kvalitou známé vyšlechtěné odrůdy čínského a ásamského čajovníku. Čajovník se však pěstuje i v jiných částech Indie, jako je například Sikkim nebo Doars. V naší čajovně však nejsou zástupci těchto oblastí nabízeni, neboť jejich kvalita (v některých případech i cena) není schopna konkurovat úrovni čajů z klasických oblastí.

DARJEELING FIRST FLUSH [dardžíling first fleš]

DARJEELING HIMÁLAJ

jlp

Kč 66,-

jlpz

[dardžíling] Indický čistý vysokohorský černý čaj, ručně sbíraný na jižních svazích Himálaje v Západním Bengálsku. Jedná se zpravidla o podzimní sklizeň, jež vyznačuje se vyrovnaností barvy nálevu, chuti i aróma. Doporučujeme k zahnání žízně.

H

ČERNÉ ČAJE ORTHODOKSNÍ

lpz

[dardžíling seknd fleš] Druhá sklizeň čajových lístků probíhá těsně před obdobím dešťů, od konce května necelých 50 dní. Tyto čaje jsou pro svoji chuťovou kvalitu a úžasnou vyzrálost srovnávány s věhlasem vín z Bordeaux. Nabízení zástupci byli velice pečlivě vybíráni již vytříbenými jazýčky milcovskými za účasti čajových živnostníků vícerých. Drobnější zelenožluté lístky s příměsí tmavých tipsů. V nabídce toliko do vyčerpání zásob.

H

INDIE

Kč 66,-

ASSAM BRÁHMAPUTRA

Kč 50,-

jlpz

Indický černý čaj z údolní oblasti plantáží na březích magické řeky Brahmaputry. Objevili jej bratři Bruceovi takřka před 170 lety. Tento čaj byl vyšlechtěn z divoké odrůdy čajovníku později nazvaného Thea Aassamica. Letošní ovšem zásilka vyniká

mimořádnou čerstvostí a znamenitou jiskrou v chuti. Hnědočerný lístek s obsahem světlých tipsů, stejnoměrně svinutý do půlměsíčku. V šálu temně červeno-hnědý nálev sytého aróma a vydatné chuti. Vhodný před dalekou cestou.

H NILGIRI ŠIVA FOP lot nr. 67

Kč 48,-

jlpz

[nilgiri] Na jihozápadě země indické, v oblasti Modrých hor - Nilgiri, rodí se pod přísným dohledem Boha Šivy, znamenitě osvěžující čaj vysokohorského typu, jenž vyznačuje se světlým oranžovo-hnědým nálevem a velejemnou vůní.

H

Kč 48,-

jlpz

[ásam sítýsí] Indický černý čaj z údolní oblasti plantáží na březích magické řeky Brahmaputry. Tento čaj byl vyšlechtěn z divoké odrůdy čajovníku, později nazvaného Thea Aassamica. Jedná se na našem trhu o prvního zástupce indických tzv. nížinných čajů, vyráběných moderní metodou CTC - Crushing (drcení), Tearing (trhání) & Curling (rolování). Tato metoda dává vyniknouti vydatné až živočišné vůni a syté dřevové chuti. Doporučujeme píti před divokou nocí.

H

CEYLON ADAM´S PEAK

Kč 42,-

SRÍ LANKA Na troskách kávových plantáží, zničených zhoubnou plísní, se ve druhé polovině 19. století začalo velice dařit vydatným odrůdám některých čajovníků, přivezených z Indie. Bez ohledu na to, v jaké výšce byly plantáže zakládány, dávaly bohatou, plnohodnotnou úrodu, jež si brzy našla cestu na trhy do té doby ovládané Čínou a Indií. Jména oblastí Kandy, Uva, Matale, Dimbula, Ruhunu a Nuwara Eliya reprezentují zahrady čajů na úpatích hor do 650 m. n. m. až po čaje vysokohorské,

jlpz

[cejlon adams pík] Černý vysokohorský listový čaj z oblasti Nuwara Eliya, konkrétně ze zahrad Labookelie. Znamenitý, plně aromatický čaj, rozkošný v nálevu, vykreslující křivky zahrad, jež rozpínají se pod vrcholky hor Samanalakande. Je vhodný pro běžné odpolední čajové dýchánky.

H CEYLON TIGER RIVER

ČERNÉ ČAJE CTC ASSAM CTC - KUNDALIMUKH

jež rostou na nejvýše položených zahradách světa ve výšce až 1 800 m. n. m. V nabídce Dobré čajovny reprezentují cejlonskou čajovou produkci dva její nejvýraznější představitelé.

Kč 48,-

jlpz

[cejlon tajgr rivr] Znamenitý, plně aromatický listový takzvaně nízkohorský čaj z oblasti Kandy na čarokrásném ostrově Srí Lanka. Vydatný v šálu, podobající se čaji ásamského typu. Vhodný pro osamělé pijáky čaje.

H CEYLON MOSLIM TEA

Kč 46,-

jlpz

[cejlon moslim tý] Převažující část produkce čaje ze Srí Lanky jsou čaje zlomkové, které jsou určeny pro země s uzákoněným státním muslimským vyznáním. Podáváme tradičním způsobem do sklenky (0,1) s cukrem.

J

Kč 12,-

LATINSKÁ AMERIKA MATÉ RANCHO [maté rančo]

jlpz

Tradiční nápoj jihoamerických Indiánů, posvátná bylina cesmína paraguayská. Vyniká svými povzbudivými účinky - obsahuje až 2% kofeinu. Podáváme ji v typické tykvi - kalabase s trubičkou - bombillou, kterou se nápoj srká. Nálev z drceného světlezeleného listu cesmíny má lehce kouřové aróma, při větší koncentraci trpce nahořklou bylinnou chuť, kterou lze vylepšit karamelizovaným cukrem nebo medem. Vhodné pro noční bdění.

Kč 52,-

RANCHO AMIGO LEMON

jlpz

[rančo amígo lemn] Rancho s příchutí citrónu v kalabase zalité tekutým karamelem. Oblíbené Amigo s varietou citrónu se stává neodolatelnou a povzbudivou záležitostí nejen pro všechny milovníky tohoto životabudiče.

[maté de paragvay] Obdoba Maté Rancho obohacená o kouřovou vůni čaje Lapsang Souchong. Směs dle receptury Dobré čajovny.

H

Kč 48,-

AFRIKA KENIA FOP

jlpz

[keňa] Čaj z divoce černé rovníkové oblasti Afriky, temný v šálu i v chuti. Pro milovníky žhavého slunce, hrochů a copánků.

H

Kč 48,-

Kč 69,-

RANCHO AMIGO MINT

jlpz

[rančo amígo mint] Rancho s příchutí máty v kalabase zalité tekutým karamelem. Oblíbené Amigo s varietou máty se stává neodolatelnou a povzbudivou záležitostí nejen pro všechny milovníky tohoto životabudiče.

Kč 69,RANCHO AMIGO

jlpz

[rančo amígo] Dvojnásob silné Rancho v kalabase, ale zalité tekutým karamelem. Vhodné, když třicet dní nechcete spát. Lze několikrát přelít.

Kč 68,MATÉ DE PARAGUAY

jlpz

ROOIBOS

jlpz

[rojbos] Na počátku 20. století objevená bylina, vyskytující se v Kapské oblasti na jihu Afriky. Pěstuje se a zpracovává obdobně jako čaj. Drobné červenohnědé jehličky květinově nasládlé vůně, v šálu nálev červené barvy a bylinkově sladké chuti. Pozn.: tento nápoj je v nabídce zejména pro ty hosty, kteří z jakýchkoliv důvodů nemohou požívati kofein. Bylina Rooibos tuto látku neobsahuje.

H

Kč 45,-

TURECKO RIZE CAY [rize čaj]

jlpz

Ačkoli se na severovýchodě Turecka, na úpatí Pontských hor pěstuje teprve krátce (první plantáž zde vznikla až za 2. světové války), získal si tento čaj svůj nezaměnitelný charakter a velikou popularitu. Znamenitý k popíjení při vodní dýmce. Červený, silně aromatický, jemně drcený čaj. Při dodržení tradičního postupu přípravy je ve sklence temně červenohnědý, chuti mírně nasládlé s podmaňujícími vlastnostmi. Podává se v turecké konvici se sklenkou. Tento čaj se pije slazený. Příprava tohoto čaje vyžaduje svůj čas, a proto je třeba posečkati až půl hodiny.

Kč 62,SAHLEP [salep] Turecké pitíčko. Nečajový nápoj. Směs velejemně mletého kořene Sahlep, rostoucího v horách na severovýchodě Turecka, a koření, zejména mletého zázvoru a vanilky se sušeným mlékem. Ochucuje se ještě skořicí a sladí cukrem. V Turecku se podává jako posilující nápoj s podtitulem „afrodiziakum“. Podáváme ve sklence 2,0dcl.

J

Kč 39,-

Znamenitou chuť šíšy lze jen zmnožiti šálem čaje zlatového, kterýžto dle Vašeho ctěného výběru bude Vám podán a s čajem i radosti druhé, a to, 20% slevou na dýmku. V ceně nové

Kč 96,Pro rozkoš dokonalou dovolujeme si Vám doporučiti čajů slazených, kteréžto jsou :

POUŠTNÍ DUNA „Le Touareg“

H

Kč 60,-

VZPOMÍNKA NA OMDURMAN „šaj bil hél“

H

Kč 58,-

SAHLEP

J

Kč 39,-

NEPÁL

ORIENTÁLNÍ SALÓNEK V magickém světě orientu je s popíjením čaje neodmyslitelně spjato pokuřování vonného tabáku skrze bublající vodní dýmku. Nejedná se o kouření v pravém slova významu, nýbrž o rituál pro uklidňování všech smyslů. Proto jsme vytvořili salónek s tímto rituálním posláním, salónek, kde imaginace společně s konkrétními vjemy chuti, vůní a zvuků dává zapomenout na těkající čas se všemi strastmi okolními.

ŠÍŠA – VODNÍ DÝMKA Magické to zařízení , pomocí něhož lze kouřit tabáku silného, omamně vonného, v medu, jahodách, jablcích či rozličných příchutí naloženého. Jedna porce tabáku

Kč 120,-

ANTU DADA [antu dara] Ilam SFTGFOP 1

jlpz

Na jižních svazích majestátního Himálaje takřka „přes kopec“ od věhlasného Darjeelingu podařilo se usilovným nepálským plantážníkům i bez britských koloniálních zkušeností přivésti na světlo čajového světa plnohodnotný černý čaj vysokohorského typu. Hnědo-zelené stejnoměrně svinuté lístky s vysokým obsahem stříbrných tipsů, plné vůně a chuti decentně svíravé.

H NEPAL KANYAM

Kč 55,-

jlpz

Čaj z mystické krajiny himálajských velehor. Ambiciosní representant produkce nově se formující mladé generace nepálských plantážníků. Vhodný pro rozpomínání.

J

H

YOGI ČAJ

Kč 52,-

H

jlpz

[írl grej] Černý čaj, ovoněný bergamotovou silicí. Vhodný k pití po anglicku s mlékem a cukrem.

H

Kč 50,-

VŮNĚ KAŠMÍRU©

SPECIALITY DOBRÉ ČAJOVNY

POUŠTNÍ DUNA©

Dobrá čajovna nabízí vedle čajů klasických také některé vlastní směsi či receptury pod vlastními názvy.

jlpz

Indická receptura - černý ásamský listový čaj míchaný s hořkou čokoládou, mlékem a medem. Nálev bílé mléčné barvy, podmanivé čokoládově medové vůně.

H ČAJ, ČAJE, ČAJ©

Kč 80,-

jlpz

Vzpomínka na Indii. Černý indický ásamský čaj povařený v mléce, silně slazený. Podává se ve sklence 0,2 l za neustálého pokřiku čaj, čaje, čaj. Vhodný ku vzpomínání na cesty.

Kč 88,-

jlpz

Opojně vonící nápoj, vůně lákavých dálek Východu. Směs zeleného, polozeleného a černého čaje se sušenými jablky, pomerančovou kůrou a hřebíčkem. Nálev žlutavozelené barvy, pronikavé hřebíčkové vůně a chuti lehce natrpklé s dozvukem ovocným.

H

VZPOMÍNKA NA BOMBAY©

jlpz

Indická rituální specialita Dobré čajovny, dle receptu Bhagwan Dasse. Směs koření, mletého zázvoru, kardamomu, bílého pepře, anýzu a hřebíčku s čajem, mlékem a medem. Nálev bílé mléčné barvy, pronikavé vůně až s mírně omamnými účinky. Euforizující nápoj. Vhodný před odletem do teplých krajin.

ANGLIE EARL GREY

Kč 55,-

Kč 58,-

jlpz

Listový zelený čaj s marockou drcenou mátou (Mentha spicata cv. Moroccan), zvané Nana a cukrem. Receptura marocká. Nálev žlutozelené barvy pronikavé mátové vůně.

H BOSTON TEA PARTY©

Kč 60,-

jlpz

Zelený čaj Formosa a Qi Hong v jednom šálu. Receptura Dobré čajovny. Název je inspirovaný historickou událostí z 16. prosince 1773, kdy byly v důsledku nepokojů, zapříčiněných britskou koloniální politikou, naházeny bedny s čajem v severoatlantickém přístavu Boston do moře, čímž vznikla jistě svérázná čajová směs. Vhodný při příležitosti výročí této události nebo jako čaj do samovaru.

H

Kč 50,-

VZPOMÍNKA NA JERUZALÉM©

jlpz

Černý indický čaj, kořeněný mletou skořicí podle tradiční chasidské receptury. Typická vůně skořice ve spojení se silným černým čajem dává v šálu jemně euforizující nápoj. Nálev skořicové vůně, červenohnědé barvy.

H VZPOMÍNKA NA ISTANBUL©

Kč 52,-

jlpz

Černý čaj, kořeněný hřebíčkem podle staré orientální receptury. Typicky pronikavá vůně hřebíčku ve spojení se silným černým čajem dává posilující nápoj, jemně euforizující. Nálev s vůní hřebíčku, červeno-hnědé barvy.

H

Kč 52,-

Černý čínský listový čaj ovoněný lákavou čokoládovou esencí - nese název inspirovaný básničkou Edwarda Leara - o jednom pánovi, co žil v Bombaji jenom o čaji. Receptura čaje s čokoládou pochází právě z těchto míst. Nálev červeno-hnědé barvy jemné čokoládové vůně. Mr. Piso (místní štamgast) doporučuje popíjet s mlékem a medem.

H ČAJ PANA K.H. MÁCHY © - čaj pro dva

Kč 55,-

jlpz

Jde o čaj s omamnou vůní růží, v duchu básně věhlasného opěvovatele lásky. Černý listový čaj, ovoněný esencí z růžových květů, s výskytem drobných růžových lístků. Nálev nasládlé chuti, podmanivého aróma. Vhodný před večerní procházkou ve dvou.

H MALAJSKÝ TYGR©

Kč 55,-

jlpz

Černý čínský listový čaj s kousky strouhaného kokosu. Nálev červené barvy, lehce kokosové vůně a nasládlé chuti.

VZPOMÍNKA NA OMDURMAN šaj bil hél©

jlpz

Černý čaj s kardamomem, dle receptury ze Súdánu. Černý indický čaj okořeněný mletým kardamomem podle receptury pocházející z Arábie. Pikantní chuť tohoto orientálního koření ve spojení se silným nálevem dává posilující nápoj, jemně euforizující. Arabové tento čaj silně sladí. Nálev červeno-hnědé barvy, ostré vůně kardamomu. Podáváme slazený.

H ČAJ EDWARDA LEARA©

Kč 58,-

H

RUSKÁ KARAVANA

Kč 58,-

jlpz

Tradiční směs čínských červených čajů Lapsang Souchong a Qimen. Vhodný ke čtení ruské klasické prózy.

H

jlpz

DOPLŇKY K ČAJI

Kč 50,-

ČAJOVÉ SUŠENKY Talířek delikatesních a jemně křupavých karamelových sušenek vyrobeny podle tradiční receptury . Porce cca 80 gr.

Kč 25,LINECKÉ ROHLÍČKY Dva kousky rohlíčku z jemného lineckého těsta slepené ovocnou marmeládou a polité čokoládovou polevou.

Kč 12,ROZINKY & OŘÍŠKY V KAROBU Neodolatelná směs oříšků a rozinek máčených v karobu (svatojánský chléb). Porce 50gr.

Kč 22,-

Kč 18,JAPONSKÁ SMĚS Delikátní japonské rýžové pečivo, připravované dle několik století starých receptur. Směs pikantních, ale i ve sladké skořápce balených oříšků, sezamových semínek a mořských řas. Znamenitý doplněk zejména k zelenému čaji. Porce cca 30 gr.

Kč 22,OŘÍŠKOVÁ SMĚS Neodolatelná směs vybraných kešu oříšků, mandlí, lískáčků ,para ořechů a vlašáků. Porce cca 40 gr.

Kč 22,-

SEZAMKI Placičky se sezamovými semínky, balené v celofánu. Pochoutka, jíž nelze odolati. Porce cca 30 gr.

Kč 9,-

CHALVA Tuze sladká pochoutka sypaná skořicí. „Chalva a čaj – nic lepšího už nemůže být.“. Porce 30gr.

Kč 15,MLÉKO

KANDOVANÝ ZÁZVOR Miska kandovaného kořene zázvoru. Specialita z povzbuzující léčivé rostliny, oblíbená v zemích afrického kontinentu. Porce cca 40 gr.

Kč 22,EXOTICKÁ SMĚS Sladká směs kandovaného ovoce - sušený banán, strouhaný kokos, papaya, ananas a rozinky. Porce cca 40 gr.

Kč 18,DÝŇOVÁ SEMÍNKA Typicky arabská pochoutka k čaji, pražená, solená dýňová semínka. Pojídají se neloupaná. Porce cca 30 gr.

Kč 18,PISTÁCIE

Tradiční pochutinka k čaji, oblíbená v arabském světě. Pražené, solené pistáciové oříšky, neloupané. Porce cca 30 gr.

K vybraným specialitám, ale i na požádání k čaji podáváme horké.

Kč 10,MED Podáváme k vybraným specialitám, ale i na požádání k čaji.

Kč 10,-

POKRMY K ČAJI PITA SE SÝREM Arabský bílý chléb (dvojitá placka, pečená specielním způsobem tak, že se po nahřátí dá rozličně plniti) plněný arabským sýrem Akawi a olivami. Okořeněno kardamomem. Porce cca 150 gr.

Kč 47,-

HOMMOS [humus] PITA SE SKOŘICÍ Arabský bílý chléb na sladko. Porce cca 110 gr.

Kč 32,-

Též veletradiční, v zemích blízkovýchodních značně populární pokrm, vyrobený z cizrny, sezamové omáčky, citronové šťávy a olivového oleje. Velmi vydatná a zdravá delikatesa. Podává se s arabským chlebem - Pita a plátky čerstvé zeleniny. Porce cca 350gr.

Kč 66,-

PITA LIBANON Arabský bílý chléb s libanonským kořením a olivovým olejem. Porce cca 100 gr.

Kč 37,PITA FRED Arabský bílý chléb na sladko s medem a kousky kandovaného zázvoru. Porce cca 120gr.

Kč 45,PITA KUNAFE Arabský bílý chléb na sladko s tvarohem, pomerančovým sirupem a rozinkami. Pro všechny milovníky sladkých pokrmů. Porce cca. 180gr.

KUSKUS „VEGETARIAN“ Tradiční arabské jídlo, jehož základem je pšeničná krupice zvaná Kuskus. V Dobré čajovně se podává ochucený arabským kořením s červenými nebo bílými fazolemi, hráškem, kukuřicí a zeleninovou oblohou. Je to jídlo vhodné pro vegetariány. Porce cca 420 gr.

Kč 69,KUSKUS „MUSTAFA“ Pochoutka se dvěma druhy sýrů, fazolemi, kukuřicí, hráškem, oreganem a bazalkou, zdobená olivami s papričkou a čerstvou zeleninou. Porce včetně oblohy cca 420 g.

Kč 77,-

Kč 45,-

STUDENÉ NÁPOJE KU OCHLAZENÍ

BABA GHANOUGE [baba chanůš] Tradiční, v Arábii značně populární pokrm, vyrobený z lilku, sezamové omáčky, citronové šťávy a olivového oleje. Velmi vydatná a zdravá delikatesa. Podává se s arabským chlebem - Pita a libanonským kořením – Zátar. Porce cca 350gr.

Kč 66,-

MINERÁLNÍ VODA MATTONI GRAND KLASIK MATTONI GRAND JEMNÁ Kč 20,-

LEDOVÉ ČAJE Ekselentní ledové koktejly, v šejkru umně vyrobené z pravých čajů, ledů a ckrového sirupu. Smísením ingrediencí a mohutným šejkrováním dochází ke vzniku pěny k nerozeznání od orosené „čepice“ na pověstném půlitru, a tak lákavým vzhledem těchto nápojů jistě upoutá pozornosti nemalé u čajového zákaznictva…

Podáváme ve sklenici 2,5 dcl.

J

STAROBORŠOV ©

Zdraví prospěšný polozelený čaj Oolong, led a cukrový sirup. ©

BUDDHAR

Kč 35,-

Směs tmavého čaje Pu-Erh a Lapsang Souchong činí z tohoto nápoje tkz. „ležáka“ v chuti projevující se hutnosti a plnosti s neobvyklou archívní vůní. Šejkrován s ledem a cukrovým sirupem (výborný také neslazený).

ROOIBOS S CITRÓNEM©

Kč 35,-

Africká bylinka Rooibos (bez kofeinu), led, citrón a cukrový sirup. Veleoblíbený osvěžující ledový nápoj oceněný nejedním díkem ctěného zákaznictva.

Kč 35,-

HO ČI MINOVA LIMONÁDA© V šejkru s ledem protřepaný, oslazený, zelený čaj Ché Xanh, ochucený citronem, ve sklence s efektní krustou podávaný.

Kč35, ©

KARKÁDE

Egyptský nápoj vytvořený z Ibišku, cukru a ledové tříšti. IBIŠEK– cenný zdroj přírodního vitamínu C a prazákladní ingredience pro všechny typy komerčního ovocné čaje. Značně osvěžující nápoj s čarokrásnou barvou.

Kč 35,LEDOVÝ TOUAREG© Veleoblíbená pouštní duna – zelený čínský čaj s marockou mátou v ledové podobě.

Kč 35,-

Ceny jsou platné od I. I. 2006

Pokud není uvedeno jinak, rozumí se cena za konvičku 0,3 až 0,5 l čaje.

©Copyright 2001 Spolek milců čaje s.r.o. Dělnická 54, 170 04 Praha 7, tel: 220801 929

www.tea.cz e-mail: [email protected] [email protected]