Activiteiten van de Biervrienden

Activiteiten van de Biervrienden Degustatieavond leden Vrijdag 22 augustus Voor onze tweemaandelijkse degustatieavond, die doorgaat op vrijdag 22 augustus, zakken we af naar zaal Ludovicus in Rapertingen. We hebben gekozen voor het thema ‘Winnen en Verliezen’ waarbij we weer enkele toepasselijke bieren gaan presenteren. We gaan van start omstreeks 20.00 uur en zoals steeds kan je deelnemen aan de democratische prijs van 7 euro voor leden en 10 euro voor nietleden. Wil je deelnemen aan deze proefavond, schrijf je dan in bij Rony (011-21 21 94 of 0478-23 95 68) en dit liefst vóór woensdag 20 augustus. Fietstocht doorheen Haspengouw Zaterdag 30 augustus De afspraak is zaterdag 30 augustus om 09.30 uur aan het Parochiaal Centrum in de Gauwerstraat in Vliermaalroot. De all-in prijs van het hele gebeuren is vastgelegd op 30,00 euro per persoon (niet-leden 35,00 euro). Wat je daar allemaal voor krijgt, en alle bijkomende informatie vind je op blz 3. Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony (011-21 21 94 of 0478-23 95 68) en dit ten laatste voor woensdag 27 augustus. Op stap met de Biervrienden Vrijdag 19 september Vrijdag 19 september staat onze tweede uitstap van 2014 op het programma. Deze keer zakken we af naar de provincie Henegouwen. Het volledige programma vind je op bladzijde 14. Niet vergeten in te schrijven (vanaf woensdag 13 augustus om 18 uur) is uiteraard heel belangrijk. Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 8 augustus De Baron Graeth 2 3840 Borgloon DITO Wijnbar Schrijnwerkersstraat 8 3500 Hasselt ‘t Vijgeblad Paalsesteenweg 8 3580 Beringen Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 5 september Taverne Boulevard Europalaan 112 3600 Genk Sporthal ‘t Park Parkstraat 40 3583 Beringen-Paal De Drie Kronen Grote Baan 37 3511 Kuringen Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 3 oktober De Kaller Schoolstraat 4 3690 Zutendaal ‘t Zant Halveweg 28 3520 Zonhoven ‘t Meuleke Hasseltsesteenweg 599 3700 Tongeren Het Bierviltje Actueel

blz 20

Het Bierviltje Tweemaandelijks tijdschrift van De Limburgse Biervrienden vzw

Nr 21/4 - 1 aug - 30 sep 2014 Verantwoordelijke uitgever en afzender: Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt Afgiftekantoor: 3500 Hasselt 1

P508052

De Limburgse Biervrenden vzw Het Actueel Lid vanBierviltje Zythos vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt

Om te beginnen Hallo biervrienden Na een fantastische maar ook zware reis doorheen het ongelooflijk mooie land Peru, is het weer de hoogste tijd om de draad terug op te nemen. We zitten ondertussen al halverwege het schoolverlof en dan is de tijd rijp om onze toekomstplannen mee te delen aan onze leden. En als we het toch hebben over onze leden: we zijn ondertussen met niet minder dan 381 !! Onze eerstvolgende activiteit is de traditionele ledenproefavond in augustus. Zaal Ludovicus is deze keer de gelegenheidszaal en het thema van de proefavond is ‘Winnen en Verliezen’. Twee termen die dikwijls vrij kort bij elkaar liggen, en dat gaan we even verduidelijken met een aangepast bier. Het zal weer de moeite zijn. Eind augustus gaan we nog eens onze tweewieler van onder ‘t stof halen om een toerke te maken doorheen het mooie Haspengouw. Vijftig kilometer fiesten op een redelijk vlak parcours moet zeker te doen zijn voor de vele sportievelingen die onze vereniging rijk is. Je leest er alles over op bladzijde 3; we hopen u te mogen verwelkomen in Vliermaalroot waar het startschot wordt gegeven omstreeks 10.00 uur. Voor onze tweede uitstap van 2014 nemen we de bus want dan zakken we af naar de provincie Henegouwen waar we gaan kijken, proeven, genieten, ... van de heerlijke dingen des levens. Het zal weer een goedgevulde dag worden; inschrijven kan je bij Rony op woensdag 13 augustus vanaf 18.00 uur (zie bladzijde 14). Ondertussen hebben we ook al enkele vergaderingen achter de rug in verband met ons 21ste Weekend der Belgische bieren. Dat weekend zal - zoals u wellicht al weet - door het leven gaan als ‘het weekend’ van het nieuwe concept. De vele obers - die ons al jarenlang hebben gesteund - worden een dagje ouder, en dus is het tijd om over te schakelen naar een systeem waarbij de bezoeker zijn geliefdkoosd gerstenat komt afhalen aan het uitgebreid buffet, waar hij zonder enig probleem op zijn wenken wordt bediend. Uiteraard vraagt zulk nieuw concept heel wat voorbereiding en daar zijn we zoals gezegd al mee bezig. Voorbereiding is één, maar ook jullie hulp hebben we uiteraard weer nodig om alles tot een goed eind te brengen. In ons volgend boekje (oktober) wordt alles haarfijn uit de doeken gedaan. En zoals steeds kijken we weer uit naar jullie steun en toeverlaat. De flyers en affiches van ons bierweekend zijn ondertussen ook klaar. Wie interesse heeft om er al te verspreiden tijdens de een of ander leuke activiteit, mag dat altijd laten weten. We zorgen er dan voor dat ze bij u geraken. Wie de komende weken en maanden nog wat extra gerstenat wilt proeven, kan uiteraard terecht op de vele beurzen en bierstanden die her en der worden gehouden. De rubriek ‘Tips voor trips’ vertelt er u alles over. Bier is “hot”, en dat merken we aan de vele nieuwe bieren die op ons afkomen, en de vele activiteiten die overal worden georganiseerd. Ondanks deze goede initiatieven is ons bierverbruik weer gedaald; hoe kan dat toch ?? Namens de vereniging wens ik jullie alvast nog vele leuke dagen toe tijdens de komende (zomer)maanden, en dat je nog veel nieuw gerstenat mag ontdekken. Santé !!

Het Bierviltje Actueel

blz 2

Zaterdag 30 en zondag 31 augustus Wat: Bierweekend De Lambikstoempers Waar: Bezoekerscentrum DE LAMBIEK Gemeenveld 1 in Alsemberg Uren: Zaterdag van 14.00 tot 24.00 uur, zondag van 14.00 tot 20.00 uur Info: Groot gamma lambikbieren - gratis toegang - www.lambiekstoempers.be Zaterdag 30 en zondag 31 augustus Wat: Bierfestijn Chiro Groot-Vorst Waar: Chiro lokaal Smissestraat 48 in 2430 Vorst (Laakdal) Uren: Zaterdag vanaf 15.00 uur en zondag vanaf 11.00 uur Info: 140 bieren, waarvan 14 van het vat Zondag 31 augustus Wat: Abdijbierenfestival in Herkenrode Waar: Abdijsite Herkenrode in Hasselt Uren: Zondag van 11.00 tot 19.00 uur Info: Proeven van abdijbieren, gratis toegang, muziek Vrijdag 5, zaterdag 6 en zondag 7 september Wat: Brussels Bier Weekend - Brussel Waar: Grote Markt in Brussel Uren: Vrijdag vanaf 18.00 uur, zaterdag en zondag vanaf 11.00 uur Info: www.weekendvanhetbier.be Zaterdag 20 en zondag 21 september Wat: Bierfestival - Bierproeversclub De Pepel - Molenbeersel Waar: Willenhof Rondstraat 23, 3640 Kinrooi-Molenbeersel Uren: Zaterdag van 15.00 tot 01.00 uur en zondag van 15.00 tot 23.00 uur Info: 80 bieren in proefglazen - www.depepelbierproeversclub.be Zaterdag 20 september Wat: Bierbeurs Den Bierberg vzw Waar: Zaal Forum Jan de Cordesstraat 19 2580 Beerzel (Putte) Uren: Zaterdag van 14.00 tot 23.00 uur Info: Gratis inkom - www.denbierberg.be Vrijdag 19, zaterdag 20 en zondag 21 september Wat: Bier & Hoppefeesten Waar: Centrum van Poperinge Uren: Vrijdag, zaterdag en zondag doorlopend met op zondag de hoppestoet Info: www.hoppefeesten.be Zaterdag 27 en zondag 28 september Wat: Kempisch Bierfestival - Onder ‘t Schuim - Geel Waar: CC De Werft in Geel Uren: Zaterdag van 14.00 tot 02.00 uur en zondag van 14.00 tot 22.00 uur Info: www.ondertschuim.be, inkom gratis, streekbieren, speciale brouwsels,...


blz 19

Tips voor trips

Lekker fietsen met de Biervrienden

Zaterdag 2 en zondag 3 augustus Wat: Bierfestival Anders! Waar: Grote Markt in Tongeren Uren: Zaterdag van 15.00 tot 23.00 uur; zondag van 12.00 tot 20.00 uur Info: +/- 30 brouwerijen en 100 bieren in proefglazen, gratis inkom Zaterdag 16 augustus Wat: 5de Gents Bierfestival Waar: VIP School Martelaarslaan 13 in Gent Uren: Van 14.00 tot 24.00 uur Info: +/- 100 bieren, gratis inkom - Info: www.gentsbierfestival.be Zaterdag 16 en zondag 17 augustus Wat: Weekend de pain, bière et fromage Waar: Burdinne Uren: Vanaf 10.00 uur Info: www.burdinale-mehaigne.be Vrijdag 15, zaterdag 16 en zondag 17 augustus Wat: Bierfeesten Laakdal (BBC Laakdal) Waar: Marktplein in 2431 Veerle - Laakdal Uren: Vrijdag vanaf 16.00 u, zaterdag vanaf 16.00 u, zondag vanaf 13.00 u Info: Streekbieren, waarvan 20 van ’t vat - www.bbclaakdal.be Vrijda g 22, zaterdag 23 en zondag 24 augustus Wat: Binkfeesten in Brouwerij kerkom Waar: Naamsesteenweg 469 in Kerkom-bij-St-Truiden Uren: Vrijdag en zaterdag open vanaf 11 uur, zondag vanaf 9 uur Info: www.brouwerijkerkom.be - 0495-38 12 14 en 011-68 20 87 Zaterdag 23 en zondag 24 augustus Wat: Wilderen Whisky Weekend - Internationaal Whisky Festival Waar: Brouwerij en Alcoholstokerij in Wilderen Uren: Vanaf 13.00 uur Info: www.wilderen-whisky-weekend.be Zondag 24 augustus Wat: Streekbierenmarkt in Diest Waar: Op en rond Grote Markt Uren: Van 13.30 uur tot 19.00 uur Info: www.obad.be

Ter gelegenheid van ons 20-jarig bestaan hebben we vooropgesteld om maandelijks een activiteit te organsiseren. Voor de maand augustus hebben we geopteerd voor een aangename fietstocht, met zoals steeds “alles erop en eraan”. Na een leuke wandeling eind juni doorheen de mooie streek van Vaals en omgeving, gaan we nu ons eigenste Limburg nog eens verkennen met onze tweewieler. We vertrekken in het hart van Haspengouw, met name in Vliermaalroot aan het Parochiaal Centrum dat gelegen is in de Gauwerstraat. We hebben een fietstocht uitgestippeld van +/-50 km die ons vele mooie plekjes zal laten zien in de omgeving van Hoeselt, Bilzen, Diepenbeek, … . De 50 kilometer is opgesplitst in 5 delen zodat er telkens na +/- 10 km halt wordt gehouden om de inwendige mens ietwat aan te sterken. De lunch is alvast gereserveerd in taverne Klein Bivelen, en wat er daarna nog staat te wachten houden we nog een beetje geheim. Het is de bedoeling dat iedereen kan meefietsen wat wil zeggen dat we het tempo laag houden. Geen enkele reden dus om af te haken !! We verzamelen op zaterdag 30 augustus om 09.30 uur aan het Parochiaal Centrum dat is gelegen in de Gauwerstraat in Vliermaalroot. Het vertrek is voorzien omstreeks 10.00 uur. Bij terugkomst (rond 17.00 uur) zullen we ongetwijfeld wat dorst hebben en daarom staat een bierig aperitief op ons te wachten. En na het aperitief kunnen we genieten van een echte Belgische maaltijd. Het geen waar je zelf moet voor zorgen is een degelijke fiets en een goed humeur, en als dat in orde is, zitten we weer goed voor een heerlijk en onvergetelijk dagje fietsen met de Biervrienden. Uiteraard zullen we ook nu weer extra “duimen” voor goed weer zodat we onze blote benen nog eens kunnen tonen aan het grote publiek. De all-in prijs van het hele gebeuren is vastgelegd op 30,00 euro (nietleden 35,00 euro). Inschrijven kan tot woensdag 27 augustus.



blz 18

blz 3

Koken en bier - Les 5 De aperitiefhapjes Hapje met quorn en bloemkool Benodigdheden (4 pers): 150 g quorn, in stukjes gesneden – olijfolie - 4 bloemkoolroosjes - 1/2 roze pompelmoes - enkele blaadjes koriander - zeebesjes (facultatief) Voor de vinaigrette: 1 koffielepel mierikswortelcrème - takje koriander - 1 koffielepel olijfolie - 1 koffielepel xeresazijn Bereiding: Kleur de quornblokjes in een scheutje olijfolie. Rasp de bloemkoolroosjes fijn. Pel de pompelmoes ‘à vif’ (snijd de partjes los zonder dat er wit aan blijft hangen). Mix voor de vinaigrette alle ingrediënten. Meng voorzichtig quorn en bloemkoolrasp. Breng op smaak met vinaigrette en verdeel over de kleine bordjes of glaasjes. Werk af met pompelmoes, koriander en eventueel zeebesjes. Taart van Franse parelhoen, aubergines en Thaise curry Benodigdheden (12 pers): 400 g zanddeeg - 4 eieren - 45 cl room - 2 eetl Thaise curry - Sap van 1 limoen 2 eetl kokosmelk - 450 g parelhoenfilet zonder vel - 2 aubergines - 1 zakje spinaziescheuten - 2 eetl olijfolie - Balsamicoazijn - peper en zout Bereiding: Verwam de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm met het zanddeeg en bak gedurende 20 minuten. Meng de eieren met de room, curry, limoensap, kokosmelk, zout en peper. Snijd de aubergines in schijfjes en bak ze in een pan met olijfolie. Snijd de parelhoenfilet in blokjes. Leg de helft van de aubergineschijfjes op de taartbodem, samen met de blokjes parelhoen, overgiet met het eimengsel en bak ongeveer 25 minuten op 180°C. Neem de taart uit de oven en verdeel er de rest van de aubergineschijfjes over. Was en droog de spinaziescheuten. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie en balsamicoazijn en verdeel over de taart. Verdeel in porties en serveer op een klein bordje Aperitiefbier Bij deze hapjes werd een Nelle van Cruyssem van de Gottemse brouwerij St-Canarus geserveerd. Dit amberkleurig bier van 6% heeft een kruidige, zoetige en lichtbittere smaak.


blz 4

aan een heuse “ijstent” en wij mogen daar ons bierkaartje inruilen voor een Limburgs ijsje… lekker !!!! We zetten onze wandeling verder langsheen de rivier de Geul en genieten van het mooie uitzicht. En plots zien we daar Guillaume, midden in het water. !! Hij biedt ons een verfrissing aan… maar daarvoor moeten we wel zelf tot bij hem zien te geraken… . De dappersten onder ons trekken schoenen en sokken uit en stappen – op geleende slippers – in het heerlijk frisse water. Zij kunnen genieten van een lekker Limburgs streekbiertje, terwijl de anderen vanaf de zijkant alleen maar hunkerend kunnen toekijken. Guillaume is onverbiddelijk… wie niet tot bij hem komt, krijgt geen bier, basta ! Met frisgewassen voeten vatten we onze tocht weer aan. Na een steile klim worden we opgewacht door de ploeg van de bevoorrading, nu heeft iedereen wel een biertje verdiend en ondertussen genieten we van het schitterende uitzicht. Van hieruit is het nog een halfuurtje bergop, tot aan het eindpunt van onze wandeling: bergcafé Het Hygend Hert. De voetbalfanaten rijden direct naar huis om de prestaties van de Rode Duivels te kunnen volgen. Wij schuiven aan voor een reuzespies, een stoofpotje of een forel, vergezeld van een lekker biertje. Het is een mooie afsluiter van een leuke dag. En als kers op de taart hebben de Belgen ook nog hun wedstrijd tegen de Russen gewonnen... ; wat kan het leven mooi zijn !! Bedankt Myriam en Guillaume, het was een fijne wandeling vol verrassingen, en we hebben er met volle teugen van genoten. Het Bierviltje Actueel

blz 17

It’s over

Een wandeling in het Nederlands-Limburgse Vijlen

Op zondag 22 juni stond onze wandeltocht in de bossen rond Vijlen op het programma. Onze verwachtingen zijn hoog gespannen, want Myriam en Guillaume zouden instaan voor de praktische organisatie van een leuke tocht doorheen het Nederlands-Limburgse landschap ! Al vanaf de aankomst op de parking wordt duidelijk dat ze niets aan het toeval willen overlaten: de parkeerplaatsen zijn voorbehouden zodat iedereen vlot een plaatsje vindt en de wandelschoenen kan aantrekken. Onder leiding van Yannick, Laurent en Schoeke (de hond!) gaan 26 biervrienden op pad. Na een half uurtje stappen en een eerste klimmetje worden we verrast met een heerlijk stuk Limburgse vlaai en koffie of thee. Dat was alvast een goed begin ! Hierdoor gesterkt trekken we verder, want Myriam wil het tijdschema niet in gevaar brengen. Na een tocht met hellingen en afdalingen, bos en weiden zien we in de verte een grote menigte. Zou Guillaume het ganse dorp opgetrommeld hebben om ons aan te moedigen ? Maar neen hoor, we krijgen een bierviltje in handen gestopt met op de achterkant een tekening van een ijsje… . Wat een verrassing !! De menigte staat aan te schuiven Het Bierviltje Actueel

blz 16

Voorgerecht - Grijze garnalen, risotto met Sencha Ariake thee en groentjes Benodigdheden (4 pers): 500 g rijst voor risotto - 1 ui - 1 l groentenbouillon - 2 zoete uien - 1 laurierblad 20 cl room - 1 soeplepel Sencha Ariake thee - 400 g grijze garnalen - 250 g brunoise van groenten - zout & peper - 1 bosje kervel, - olijfolie Bereiding: Verhit 2 soeplepels olie in een kookpan, snij de uien fijn, voeg de rijst toe en laat 3 minuten glazig worden. Voeg de laurier en groentenbouillon in verschillende keren toe en meng regelmatig. Laat 10 à 12 minuten sudderen, doe de thee erbij, breng op smaak en voeg de kruiden en room toe. Haal van het vuur en laat de risotto de thee absorberen. Bak de brunoise van groenten maar hou de groenten licht krokant. Was de kervel. Dresseer de risotto op het bord, schik de grijze garnalen en groenten hierop en werk af met kervel. De kooktijd van de risotto varieert naargelang de rijst die u gebruikt. Eventueel van een beetje extra bouillon voorzien. Dominante smaak van het gerecht: zoetig, kruidig Bierkeuze & verantwoording Anders! IPA (lPA - Anders! - 6,0% - lichtamber - citrus, bitter) Palm Hop Select (Belgisch bitter - Palm - 6,0% - lichtamber - bitterig, licht karamel) La Max 25 (Belgisch bitter - Anders! - 7,0% - blond - citrus, bitterig tot bitter) Besluit Bier 1 en 3 zijn iets te bitter ten opzichte van het zachte gerecht. De smaak van de garnalen verdwijnen in het niets. Bier 2 kan er wel bij omdat deze niet te overdreven bitter is, en daarom wat zachter overkomt. Hoofdgerecht - Pittige couscous met Columbus varken Benodigdheden (4 pers): 400 g varkensfilet Columbus - 200 g varkensgehakt Columbus - 1 bussel wortelen 1/2 knolselder - 150 g verse erwtjes - 1 ui - 2 laurierblaadjes - 3 jeneverbessen - peper en zout - 40 g geroosterde pijnboompitten - 1 eetl gedoogde rozijnen - 4 takjes verse koriander - olijfolie - Garam masala (hoeveelheid naar smaak) - 1/4 gekonfijte citroen (gezouten) (in Marokkaanse winkel) - 60 cl groentenfond - 350 g griesmeel Bereiding: Kleur de varkensfilet aan. Kruid met peper en zout. Laat verder garen in de oven samen met de ui, laurier en jeneverbessen. Meng het gehakt met de gehakte koriander, gehakte rozijnen, pijnboompitten en kruid met peper en zout. Rol er kleine balletjes van. Bak ze in de pan in een scheut olijfolie. Gaar de groenten afzonderlijk in de groentenfond. Bewaar het kookvocht. Het Bierviltje Actueel

blz 5

Bereid de couscous. Voeg een scheutje olijfolie aan het griesmeel en voeg tevens de garam masala toe volgens smaak. Overgiet met 350 ml kokend, gezouten water. Laat afgedekt wellen. Roer dan met een vork de korrels goed los. Snijd de gekonfijte citroen in fijne brunoise en voeg toe. Blus de pan of kookplaat waarop je de varkensfilet hebt gebakken, met het kookvocht van de groenten. Laat inkoken. Schep op ieder bord wat van de couscous. Leg er de versneden varkensfilet bovenop, alsook de gehaktballetjes en de groenten. Geef de saus er apart bij. Dominante smaak van het gerecht: zurig, fris, licht kruidig Bierkeuze & verantwoording Soorske (sterk bruin - Anders! - 8,0% - lichtbruin - zoetig, licht gebrand, bitterig) Waanrode tripel (sterk blond - Anders! - 8,75% - blond - zoetig, bitterig, alcohol) Bush Ambrée (sterk amber - Dubuisson - 12,0% - amber - zoetig, bitterig, vol, alc) Besluit Bier 1 past niet bij het gerecht doordat het te gebrand is. De tripel kreeg maar 1 stem, en is volgens de rest van de groep te zwak om bij dit complexe gerecht te serveren. De Bush is qua complexiteit zeer goed in combinatie met dit complexe gerecht. Wafels met daslook, Ovifat kaas en Luikse stroop Benodigdheden (4 pers): 125 g bloem - 1 koffiel suiker - 1 snuifje zout - 2 eieren - 50 g gesmolten boter - 20 cl volle melk - 10 blaadjes daslook - 200 g Ovifat-kaas - 2 koffielepels Luikse siroop Bereiding: Bereid eerst het wafeldeeg: meng de bloem, suiker, eieren, boter, melk en zout goed door elkaar. Laat ongeveer 2 uur rusten in de koelkast. Snipper de daslookblaadjes fijn en voeg bij het wafeldeeg. Bak de wafels in een goed warm wafelijzer. Snijd de kaas in plakjes en leg boven op de wafels. Lepel er wat Luikse siroop over en plaats enkele minuten in een voorverwarmde oven van 165°C zodat de kaas smelt. Serveer eventueel met een lekkere salade. Dominante smaak van het gerecht: zoetig, fruitig, sterk - vrij zwaar maar verrassend Bierkeuze & verantwoording Non Peut-Être (sterk blond - De Proefbrij - 8,1% - lichtamber - pittig, vrij vol, alcohol) Qantelaar (sterk bruin - Gulden Spoor - 8,0% - bruin - koffie, gebrand) Besluit Het eerste bier geeft een verfrissende smaak en ligt in de lijn met dit dessert. Dit bier kreeg 11 stemmen. De Qantelaar vonden de meesten te gebrand. Desondanks kreeg het toch 8 stemmen omwille van zijn iets ziltige smaak die goed past met de sterke kaas. Het Bierviltje Actueel

blz 6


blz 15

Op stap met de biervrienden Onze jaarlijkse uitstap Op vrijdag 19 september (en niet donderdag 18 september) gaan we nog eens een stapke in de wereld zetten. Dit jaar gaan we naar Wallonië waar we eerst halt houden in Soignies om een bezoek te brengen aan een steengroeve, waar de gekende blauwe steen naar boven wordt gehaald. Na het middagmaal, dat we gaan nuttigen in de omgeving van Silly, mogen we gaan proeven van heerlijke Belgische chocolade. Daarna is het de hoogste tijd om een brouwerij te bezoeken, en dat zal dit jaar de Brasserie des Legendes zijn in Irchonwelz (Brasserie de Géants) in de omgeving van Ath. De dag sluiten we af in Ellezelles waar het tweede deel van de Brasserie des Légendes is gevestigd.

It’s over Een onvergetelijke blindproeverij

De all-in prijs is vastgelegd op 65,00 euro per persoon voor leden, en 70,00 euro voor niet-leden (deze kunnen enkel mee als er nog plaatsen vrij zijn). Inschrijven kan vanaf woensdag 13 augustus om 18.00 uur bij Rony Langenaeken op het telnr. 011-21 21 94. Er kunnen 50 personen mee op de bus, maar snel zijn is zeker aangeraden. Opgelet: de inschrijving is pas definitief na overschrijving van de deelnamekosten op het reknr van De Limburgse Biervr BE15 7351 1372 7030 – BIC: KREDBEBB.

Voor onze derde proeverij van 2014 zakten we af naar zaal Altiora in Lummen waar we de 66 aanwezige bierfanaten nog eens hebben laten merken dat een blinde vergelijkende degustatie van bieren geen gemakkelijke - om niet te zeggen moeilijke - opdracht is. We hebben onze gasten onderworpen aan 6 proeven waarbij telkens 3 glaasjes bier (10 cl) moesten worden vergeleken. De 6 rondes waren alle verschillend van opzet om aan te tonen dat de vele vooroordelen, die we dagelijks krijgen te horen, met een korreltje zout moeten worden genomen. Even over acht werd de aanwezigen duidelijk gemaakt wat er hen te doen stond en dan kon het ‘werkvolk’ - dat goed zat verstopt in de keuken - beginnen met schenken en serveren. Wie goed kan tellen, weet dat er elke ronde bijna 200 glaasjes dienen gevuld en geserveerd, en dat allemaal in de goede volgorde. Ronde nummer 1 - Vergelijkende degustatie van pilsbieren De aanwezigen krijgen een Cristal Alken, een Heineken en een Wolf Black voorgeschoteld. De vraag was om een beoordeling te geven over deze bieren, en er een voorkeur aan te koppelen. Als laatste mochten ze een gokje wagen naar de naam van het bier. De bieren hebben respectievelijk een alcoholgehalte van 4,8 %, 5,0 % en 5,6%. Het eerste bier (Cristal) werd omschreven als het meest hoppige, doch laag in alcohol (enkelingen dachten zelfs aan een alcoholarm bier !!). Het tweede bier (Heineken) werd volmondiger ervaren dan bier 1. Bier 3 kreeg de stempel van het zoetste van de drie bieren. Als we de voorkeur bekijken verkozen 42 % van de aanwezigen de Cristal, 38 % verkozen de Heineken !! en 20 % vonden de Wolf Black het beste. Wat zeker opviel, is dat er maar weinigen - of bijna niemand - de bekende Limburgse pils herkenden, om nog te zwijgen van de zo verguisde Heineken. Een 1ste test, en al dadelijk met beide voeten terug op de grond !



Hoe steekt de dag in elkaar ? 06.00 u: opstapplaats in Overrepen (aan de kerk) 06.15 u: opstapplaats in Rapertingen - Hasselt (zaal Ludovicus) 06.30 u: opstapplaats in Lummen (carpoolparking E314 - afrit 26) 09.00 u: bezoek aan de steengroeve in Soignies 11.45 u: middagmaal in de omgeving van Soignies 14.00 u: bezoek aan chocoladebedrijf Belvas 16.00 u: bezoek aan Brasserie des Légendes in Irchonwelz 19.00 u: avondmaal in Brasserie des Légendes in Ellezelles 22.00 u: vertrek richting Limburg (Lummen, Hasselt, Overrepen)

blz 14

blz 7

Ronde nummer 2 - Vergelijkende degustatie van bieren type Blond De vraag die in deze ronde werd gesteld was om de bieren te rangschikken van laag naar hoog voor wat betreft het alcoholgehalte, en bijkomend moesten ze ons vertellen wat deze bieren gemeen hadden, wat geen gemakkelijke (zelfs moeilijke) opdracht was. We hadden namelijk gekozen voor drie bieren komende van de brouwerij Anders! uit Halen, met name Peltr (7,0 %), Egotripel (6,5 %) en Formidabel (5,5 %). Deze test mogen we beschouwen als geslaagd want de overgrote meerderheid wist de bieren juist te rangschikken. Na enkele tips kwam het gemeenschappelijk punt (brouwerij Anders!) ook wel naar voren. Als we het hebben over de voorkeur kregen Peltr en Formidabel de meeste voorkeur; de Egotripel scoorde matig. We moeten zeker nog vermelden dat het drie verschillende bieren waren qua aroma en smaak. Ronde nummer 3 - Vergelijkende degustatie van trappist en abdijbier Voor deze test werden Chimay Rood, Rochefort 6 en St. Bernardus 8 van onder het stof gehaald. De logische vraag luidde: welk bier van deze drie is geen trappist, en welk bier geniet uw voorkeur ? Als we het hebben over St. Bernardus 8 werd dit bier met een overgrote meerderheid gekozen als beste bier (85 %). Slechts 15 % vertelde dat dit bier geen trappist was. Het bier dat het meest werd ervaren als ‘geen’ trappist was de Chimay rood; dit bier kreeg de minste stemmen qua voorkeur in smaak. Welgeteld 10 % van de aanwezigen dacht dat Rochefort 6 - die door een aantal proevers duidelijk wel werd herkend geen trappistenbier was. De conclusie uit deze test is dat St. Bernardus 8 qua voorkeur dus zeer goed scoort. Het moet niet altijd trappist zijn, om lekker te zijn !!, maar het zijn en blijven kwaliteitsvolle bieren. Ronde nummer 4 - Vergelijkende degustatie Blonde bieren op hout Gelukkig konden we enige tijd geleden in de Delhaize een aantal flessen bier aankopen waar een leuke test mee kon worden uitgevoerd. Het was een bier - Brett genaamd - dat een tijd lang werd gerijpt op eiken vaten afkomstig van 3 verschillende landen, met name Amerika, Hongarije en Frankrijk.

ontwikkelingen in de horeca. Ook de export ging voor het eerst sinds lang achteruit, met -5,2%, hoofdzakelijk door de accijnsverhoging in Frankrijk. Het volledig jaarverslag is terug te vinden op www.belgianbrewers.be



blz 8

Bree heeft eigen stadsbier In Bree wordt voortaan het stadsbier Drakendoder geschonken. Het bier werd ontwikkeld door de Breese Bierproevers en brouwerij Opitter. De naam verwijst naar de patroonheilige Sint-Michiel. Het bier wordt voortaan op recepties geschonken en kan gedronken worden in de Breese horeca. Met een bierproeversvereniging en een brouwerij in de stad, kon een eigen bier niet langer uitblijven. “Op recepties wordt meestal cava en wijn geschonken, maar na een uur staat iedereen aan de toog met een pintje in de hand. Het werd tijd om een eigen fris stadsbier te ontwikkelen dat voortaan tijdens recepties geschonken kan worden”, zegt Marc Janssen, voorzitter van de Bierproevers. Zomerbier Brouwer Jef Cornelissen Junior van de brouwerij Opitter reageerde meteen enthousiast. En zo gingen ze aan de slag met een nieuw brouwsel. Ze kozen voor een fris zomerbier dat lekker en verfrissend smaakt tijdens warme zomeravonden op een terras en zomerse recepties. “Het bier bevat zes procent alcohol dat hergist op de fles. Drakendoder is een volmoutbier gebrouwen met vier hopsoorten. Het is een volmondig bier met een lichte bitterheid en dorstlessend”, zegt Jef Cornelissen Junior. Drakendoder De Bierproevers deden een oproep bij de Breese bevolking voor een naam. Uit de 190 suggesties kozen ze de naam Drakendoder, de naam verwijst naar Sint-Michiel, de patroonheilige van Bree en een bekend middeleeuws drakendoder. Alcoholvrij bier is niet lekker, daarom verkoopt het ook niet Belgen willen echt bier, of ze willen helemaal niets. Met echt bier wordt bedoeld: bier waarin een bepaald alcoholpercentage zit. Alcoholvrij bier blijkt het in België absoluut niet goed te doen. Jupiler besloot zelfs om het alcoholvrije bier uit de productie te nemen. Ook Hoegaarden 0,0%, Maes Zero, Stella NA, Jupiler NA, Kriek NA en Palm NA zouden ware mislukkingen zijn. De reden is simpel volgens bierprofessor Freddy Delvaux. “Alcoholvrij bier smaakt nooit hetzelfde als gewoon bier, en de smaak bepaalt het succes. Wie iets niet lekker vindt, koopt het niet.” Eén op drie Belgen kiest bier op restaurant In tien jaar tijd ging het aantal Belgen dat bier drinkt op restaurant, met de helft omhoog. In 2005 was dat 20 procent, nu al 33 procent. Dat blijkt uit de Bierbarometer die de ‘Belgische Brouwers’ opstelden. Zestig procent van de Belgische restaurantgangers verkiest nog steeds wijn, maar JeanLouis Van de Perre, de nieuwe voorzitter van de Belgische Brouwers, wil daar in de toekomst verandering in brengen. ‘Het is een mooie uitdaging om op een dag de helft van alle Belgen op restaurant bier te laten drinken’, zegt hij. ‘De voorbije jaren voerden we daar al campagne rond en met de hulp van enkele topchefs, en we zijn daar al voor een groot stuk in geslaagd. Maar de volgende jaren zullen we daar nog meer op inzetten. Uit de resultaten van de Bierbarometer blijkt verder ook nog dat bier nog steeds onze favoriete drank is op café (96,3 procent). We drinken het vaakst pils, daarna volgt de trappist.

blz 13

Tijdens de voorstelling van de nieuwe voorzitter presenteerden de Belgische Brouwers ook hun jaarverslag. 2013 was een matig bierjaar. De binnenlandse consumptie daalde andermaal, deze keer met -2,5%, door het zeer slechte voorjaar en de aanhoudende negatieve

Ze werden vlotjes naast elkaar geserveerd zodat kon worden ‘gesnoven’ en geproefd; toch waren er maar weinig die ons konden vertellen dat het bier een aroma van hout (vooral de Amerikaanse) losliet. Na enkele tips wisten een beperkt aantal proevers welke bieren er werden geproefd. Het aroma en de smaak waren verschillend van de drie bieren al lagen ze bij de Hongaarse en Franse eik vrij kort bij elkaar. Als we het hebben over smaak werd de groep in twee gelijke stukken verdeeld, 50% voor en 50% tegen. De ‘tegenstemmers’ vonden dat de lagering op eik niet echt een meerwaarde gaf aan deze bieren. De anderen vonden het wel een geslaagd huwelijk. Ondanks het feit dat er de laatste tijd veel ‘bieren op hout’ zijn te vinden, kan de vraag worden gesteld of het wel echt de moeite loont om zulke acties te ondernemen. Of is het misschien een mogelijkheid om een ‘mindergeslaagd’ gerstenat toch nog een tweede ‘verzuurd’ leven te geven ? Ronde nummer 5 - Vergelijkende degustatie van Sterk Blond bier Eén van de meest interessante testen van deze avond werd vervuld in deze ronde. De proevers kregen elk 3 Duvel-bieren voorgeschoteld, het enige verschil was dat het eerste bier kwam uit een 75cl fles, het tweede bier kwam uit een 18cl flesje en het derde bier kwam uit de ‘normale’ 33er. Hier werd gevraagd welk(e) bier(en) er werd geproefd, en of er enig verschil tussen de bieren viel te bespeuren. Bij het uitschenken viel wel op dat het bier uit het 33cl flesje het enige was met een vrij mooie schuim. Bij de andere zakte deze vrij snel in mekaar. In de geur en smaak was opvallend weinig verschil (een ietsiepietsie);toch genoot de Duvel uit het 33cl flesje de meeste voorkeur. Zeer opvallend was dat zelfs een heleboel ‘echte Duvel drinkers’ niet konden geloven dat ze 3 Duvels voor zich op tafel hadden staan. Zeer merkwaardig !! Weeral een overduidelijk bewijs dat bieren blind proeven zeer, zeer moeilijk is, zeker als je geen enkele houvast hebt.



en konden de artisanale bieren op de markt gebracht worden. Begin juni 2014 werd de nieuwe locatie voor de workshop ‘brouwer voor één dag’ smakelijk geopend. Vanaf heden is iedereen dan ook welkom in de Simpernelstraat 17 te Kuringen-Hasselt om de biologisch Limburgse bieren met enkele hapjes te degusteren. Geïnteresseerden kunnen bovendien rondkijken in het nieuwe brouwen proeflokaal. Wie de smaak helemaal te pakken heeft, schrijft zich in voor de workshop ‘brouwer voor één dag’ om zijn eigen drankje onder deskundige begeleiding te creëren. De nieuwe locatie werd feestelijk geopend in het bijzijn van burgemeester Hilde Claes. Deze stelde zelfs dat uitbater Gert Jordens, zoon van een Hasseltse jeneverstoker, bijdraagt aan de metaforische ‘stad van de smaak’. “De leuze doelt niet enkel op het gastronomische geweld en de modebedrijvigheid in de Limburgse hoofdstad, maar bovenal op de kwaliteit die in onze regio aangeboden wordt”, verklaarde Claes. “Brouwerij Jessenhofke is een grote stimulans van het Hasseltse allooi en ik kan uitbaters Christel en Gert daarom niet anders dan hartelijk feliciteren en steunen in de opening van de brouwersloods.” Sofie Van Den Bossche van Toerisme Vlaanderen voegde er nog aan toe dat de ambitie leeft om Vlaanderen tegen 2020 op de kaart te plaatsen als gastronomische topbestemming. Jessenhofke zou daar met zijn reeds internationaal verworven bekendheid, “zéker een aanzienlijke rol in spelen”, aldus Van Den Bossche. Biobrouwerij Jessenhofke Simpernelstraat 17 3511 Kuringen-Hasselt T +32(0) 11 25 56 99 - [email protected] -www.jessenhofke.be Belgische Brouwers verwelkomen nieuwe Voorzitter Tijdens haar jaarlijkse Algemene Vergadering op 11 juni heeft de federatie van Belgische Brouwers haar nieuwe Voorzitter voorgesteld. Jean-Louis Van de Perre volgt Theo Vervloet op, die na een mandaat van maar liefst 10 jaar de voorzitterssjerp doorgeeft. Jean-Louis is afkomstig uit een brouwersfamilie. Hij heeft de liefde en passie voor de bierwereld van jongs af aan meegekregen. Zijn vader en grootvader waren brouwer-ingenieur in de familiebrouwerij Van de Perre, die tot begin jaren 60 actief was in Antwerpen. Jean-Louis Van de Perre is actief als financieel en juridisch adviseur met grote expertise in dossiers die voor de brouwsector van kapitaal belang zijn. Zijn internationale ervaring, dossierkennis en breed netwerk maken van Jean-Louis de ideale voorzitter. Van 2000 tot voor kort behield hij een financiële top functie binnen de wereldwijde hoofdzetel van de groep AB InBev in Leuven. Eerder was hij werkzaam bij KPMG en ExxonMobil. Jean-Louis is ook Lector Fiscaal Recht aan de Solvay Business School en een gewaardeerd spreker op conferenties in binnen- en buitenland. “Het is een eer en grote verantwoordelijkheid om Theo Vervloet op te volgen als voorzitter van de oudste beroepsvereniging van ons land. In naam van al onze leden, wil ik Theo graag bedanken voor zijn uitgebreide inspanningen voor onze sector in de voorbije 10 jaar. Bier maakt deel uit van ons Belgisch cultureel erfgoed en heeft ons land op de kaart gezet als symbool van brouwtraditie en vakmanschap. De biersector draagt tevens een belangrijke maatschappelijk rol als promotor bij uitstek van een verantwoorde, gematigde alcoholconsumptie en duurzame ontwikkeling. Als voorzitter van de Belgische Brouwers, wil ik de nodige initiatieven steunen om de Belgische bierwereld verder te laten groeien.”

blz 12

blz 9

Ronde nummer 6 - Vergelijkende degustatie van Sterk Bruin bier Bij de laatste test kunnen we spreken van een echte driehoeksproeverij want deze keer kregen ze 2 dezelfde bieren en 1 ander voorgeschoteld. Ze moesten ons vertellen welk het verschillende bier was, en bijkomend welk bier het oudste was. Uiteraard vroegen we ook hier naar hun voorkeur. Het was makkelijk om het verschillend bier er uit te halen want er zat een licht kleurverschil tussen de 2 bieren; vraag 1 was dus al snel opgelost. Vraag 2 was iets moeilijker want het oudste (er zat een verschil tussen van ongeveer 7 maanden) er uit halen was een ander paar mouwen. Ook hier waren de meningen verdeeld net zoals de vraag naar de voorkeur van beide bieren. Voor degenen die er nog moesten aan twijfelen, het gaat hier om onze eigenste Kameraad Tenebris, die vorig jaar voor het eerst werd gebrouwen en waarvan begin 2015 een tweede brouwsel het levenslicht zag. Opvallend was ook hier weer dat weinigen het bier herkenden. En wat zeker moet worden gezegd, is dat deze test te kennen geeft dat het moelijk is om twee dezelfde brouwsels (in dit geval de kleur) op de wereld te zetten. De klok wees bijna 23.00 uur en dus was het tijd om wat ‘fastfood’ te voorschijn te halen, in de vorm van een kant-en-klare pizza. Een eigen brouwsel - zoals we gewoon zijn - zat er deze keer niet in want onze hardwerkende schenkers, spoelers, obers, ... konden ook wat rust gebruiken. Het was een ongelofelijk boeiende avond - voor iedereen - waarbij heel wat (ervaren) proevers terug met beide voeten op de grond zijn terecht gekomen. Sommigen hebben zelf een tijdje rond gelopen met rode kaken, werd mij verteld !! ;-)) Het algemeen besluit is dat de vele vooroordelen vandaag weer een flinke knauw hebben gekregen, en dat de bierkennis - die tussen de twee oren zit geprangd - af en toe moet worden bijgeschaafd. Het Bierviltje Actueel

blz 10

Biersprokkels

Nieuwe Lommelse brouwerij stelt eerste bier voor.

Maandag 2 juni jl. werd door de nieuwe Lommelse brouwerij Amai in het Trefhuysch in Lommel een nieuw blond bier - de Loemelaer - voorgesteld. De naam Loemelaer is afgeleid van de eerste benaming van Lommel in 990, namelijk Loemele. De aanwezigen konden proeven van Ne blonde Loemelaer, een bier van hoge gisting van 6%; een fris en fruitig zomerbier. Maar eigenaar/brouwer Henk Fijneman had nog meer in petto. Het blijkt dat de familie Loemelaer uit 9 leden bestaat. Naast de blonde is ook nog : ne bruine Loemelaer een dubbele van 7%, ne zwarte Loemelaer - een dubbele van 8%, ne gouwe Loemelaer - een tripel van 9%, ne hoppige Loemelaer - een India Pale Ale van 7%, ne stoute Loemelaer - een Russian Imperial Stout van 9%, ne weize Loemelaer - een Weizen bier van 5%, ne rosse Loemelaer - een amber van 7,5% en last but not least ne gouwe Loemelaer - een tripel dry hop van 9%. En er waren 6 broertjes van de blonde meegekomen. De overige 2, de rosse en de gouwe tripel dry hop, konden helaas niet aanwezig zijn. Alle aanwezige bierliefhebbers konden naar hartelust proeven van de 7 meegebrachte bieren. Van de blonde, door Henk thuis ontwikkelt in zijn eigen kookketel van 100 liter, zijn nu de eerste 1000 liter gebrouwen bij brouwerij de Graal in Brakel. De 8 andere bieren worden momenteel nog door Henk thuis gebrouwen per brouwsel van 100 liter. Deze 8 bieren zijn, naar rato van voorraad, alleen te verkrijgen in een “Rondje Loemelaer”, een leuke display met 6 flesjes en een glas. Dit “Rondje Loemelaer” is ontworpen door Henk’s vrouw Wendy van Wanroij. Wendy is ook de bedenkster van de naam van de brouwerij, Amai (wat een lekker bier) en van de merknaam Loemelaer. Wendy neemt ook de grafische vormgeving van de etiketten, bierviltjes, site, etc. voor haar rekening. Voor de bierliefhebbers: dit “Rondje Loemelaer” is te verkrijgen op verschillende verkooppunten in Lommel (beperkte voorraad!). Check de site ! Tevens kun je bij brouwerij Amai terecht voor gelegenheidsbieren. Meer info over de brouwerij op: http://www.brouwerij-amai.be/ Biologische brouwerij Jessenhofke opent nieuwe locatie aan Albertkanaal De leuze van Brouwerij Jessenhofke is “Drink matig, doch regelmatig” en dat zal je met plezier doen, eens je geproefd hebt van één van hun lekkere bieren. De passie voor het brouwen kreeg de bezieler, Gert Jordens, mee van zijn grootvader die jeneverstoker was. Die leerde hem dat kruiden het verschil konden maken. Begin 2000 bouwde hij een deel van zijn woning om tot hobbybrouwerij. Daar begon hij aan het uitwerken van zijn grote droom: een biologisch bier ontwikkelen, volledig met groene stroom gebrouwen. Het resultaat mag gezien worden, want in augustus 2010 werd de brouwerij officieel erkend


blz 11

Activiteiten van de Biervrienden

Recommend Documents