A húsipart érintı alapvetı jogszabályok Utolsó frissítés dátuma: 2005. május 31. Az alábbi felsorolás a húsipart közvetlenül vagy közvetve érintı, legfontosabb hazai jogszabályokat tartalmazza, kiegészítve néhány EU-s rendelettel. A módosító rendeletek az eredeti jogszabályoknál szerepelnek. Az élelmiszer-ipari jogszabályok részletesebb listája az FVM honlapján található a http://www.fvm.hu/doc/upload/200502/elszi_9_4.pdf címen.
ÁLTALÁNOS ÉLELMISZER-IPARI JOGSZABÁLYOK Uniós rendeletek 178/2002/EK rendelet az élelmiszerjog általános elveirıl és követelményeirıl, az európai élelmiszer-biztonsági hatóság létrehozásáról és az élelmiszer-biztonságra vonatkozó eljárások megállapításáról (Kötelezı alkalmazás: 2005. 01. 01.) 852/2004/EK rendet az élelmiszer-higiéniáról (Kötelezı alkalmazás: 2006. 01. 01.) 853/2004/EK rendet az állati eredető élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról (Kötelezı alkalmazás: 2006. 01. 01.) 854/2004/EK rendet az emberi fogyasztásra szánt állati eredető termékek hatósági ellenırzésének megszervezésére vonatkozó egyedi szabályok megállapításáról (Kötelezı alkalmazás: 2006. 01. 01.) 882/2004/EK rendet a takarmány- és élelmiszerjog, valamint az állat-egészségügyi és az állatok kíméletére vonatkozó szabályok követelményeinek történı megfelelés ellenırzésének biztosítása céljából végrehajtott hatósági ellenırzésekrıl (Kötelezı alkalmazás: 2006. 01. 01.) 1935/2004/EK az élelmiszerekkel rendeltetésszerően érintkezésbe kerülı anyagokról és tárgyakról (Kötelezı alkalmazás: 2004. 12. 03.) 37/2005/EK rendet az emberi fogyasztásra szánt gyorsfagyasztott élelmiszerek hımérsékletének a szállítóeszközökben, raktárakban és tárolókban történı ellenırzésérıl (Kötelezı alkalmazás: 2006. 01. 14.) Nemzeti jogszabályok 2003. ÉVI LXXXII. törvény az élelmiszerekrıl Magyar Élelmiszerkönyv I. kötete: kötelezı elıírások, pl. adalékanyagok tisztasági elıírásai az uniós irányelvek alapján, továbbá bizonyos termékek nemzeti elıírásai A kötelezı elıírásait érvénybe helyezı rendeletek: 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet a magyar élelmiszerkönyv közösségi elıírások átvételét megvalósító kötelezı elıírásairól / mód. 2/2005. (I. 11.)FVM; 20/2005. (III. 22.) FVM rendelet 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelet a magyar élelmiszerkönyv nemzeti termékleírásokat tartalmazókötelezı elıírásairól II. kötete: az egyes termékekre vonatkozó, nem kötelezı irányelvek III. kötete: Hivatalos vizsgálati módszerkönyv, amely kötelezı jelleggel átveszi az uniós vizsgálati módszereket 1
1993. ÉVI X. törvény a termékfelelısségrıl 1/1996. (I. 9.) FM-NM-IKM együttes rendelet az élelmiszerekrıl szóló 1995. évi XC. törvény végrehajtásáról (már csak néhány paragrafusa van érvényben) 56/1997. (VIII. 14.) FM-IKIM-NM együttes rendelet az élelmiszerek megsemmisítésének feltételeirıl és módjáról HÚSIPARI VONATKOZÁSÚ JOGSZABÁLYOK Állategészségügy 19/2005. (III. 22.) FVM rendelet az emberi fogyasztásra szánt állati eredető termékek elıállítására, feldolgozására, forgalmazására és behozatalára vonatkozó állat-egészségügyi követelmények megállapításáról 71/2003. (VI. 27.) FVM rendelet az állati hulladékok kezelésének és a hasznosításukkal készült termékek forgalomba hozatalának állat-egészségügyi szabályairól 41/1997. (V. 28.) FM rendelet az állat-egészségügyi szabályzat kiadásáról (jelentıs része hatályon kívül van vagy módosult) Vágóállatok minısítése 3220/84/EGK tanácsi rendelet a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról / mód. 3530/86/EK és 3513/93/EK rendelet 2967/85/EGK rendelet a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének alkalmazására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról / mód. 3127/94/EK rendelet 1208/81/EGK tanácsi rendelet a hasított kifejlett marhák közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról 2930/81/EGK rendelet a hasított kifejlett marhák közösségi osztályozási rendszerének alkalmazására vonatkozó kiegészítı rendelkezések elfogadásáról 2137/92/EGK rendelet a hasított juhok közösségi osztályozási rendszerérıl és a nyers vagy fagyasztott hasított juh közösségi szabványminıségének meghatározásáról 461/93/EGK rendelet a vágott juhok közösségi osztályozási rendszerére vonatkozó részletes szabályok megállapításáról / mód. 823/98/EK rendelet 75/2003. (VII. 4.) FVM rendelet a vágóállatok vágás utáni minısítésérıl / mód. 177/2004. (XII. 30.) FVM 14/1998. (IV. 3.) FM rendelet a vágómarhák vágás utáni minısítésérıl és a hasított félsertések kereskedelmi osztályba sorolásáról / mód. 76/2004. (VII. 4.) FVM; / 176/2004. (XII. 30.) FVM 15/1998. (IV. 3.) FM rendelet a vágósertések vágás utáni minısítésérıl és a hasított félsertések kereskedelmi osztályba sorolásáról / mód. 77/2004. (VII. 4.) FVM; / 175/2004. (XII. 30.) FVM; 14/2005. (III. 8.) FVM rendelet
2
16/1998. (IV. 3.) FM rendelet a vágójuhok vágás utáni minısítésérıl / mód. 78/2004. (VII. 4.) FVM; / 174/2004. (XII. 30.) FVM; 15/2005. (III. 8.) FVM rendelet
Vágóállatok azonosítási rendszere és nyilvántartása 1760/2000/EK rendet a szarvasmarhák azonosítási és nyilvántartási rendszerének létrehozásáról, továbbá a marhahús és marhahústermékek címkézésérıl (Kötelezı alkalmazás: 2000. 09. 01.) 1825/2000/EK rendet a marhahús és a marhahústermékek címkézésére vonatkozó részletes szabályok meghatározásáról (Kötelezı alkalmazás: 2000. 09. 01.) 99/2002. (XI. 5.) FVM rendet a szarvasmarha-fajok egyedeinek jelölésérıl, valamint Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszerérıl / mód. 12/2004. (I. 31.) FVM rendet 116/2003. (XI. 18.) FVM rendet a sertések jelölésérıl, valamint egységes nyilvántartási és azonosítási rendszerérıl 47/2005. (V. 23.) FVM rendelet a juh és kecske fajok egyedeinek Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszerérıl. Hatályba lépés: 2005. július 9. Vágóállatok szállítása, vágás, állatvédelem 1/2005/EK rendet az állatoknak a szállítás és a kapcsolódó mőveletek közbeni védelmérıl (Kötelezı alkalmazás: 2007. 01. 05.) 52/2003. (VIII. 15.) GKM-FVM együttes rendelet az állatszállítás állatvédelmi szabályairól / mód. 73/2003. (XI. 13.) GKM-FVM 9/1999. (I. 27.) FVM rendelet a vágóállatok levágásának és leölésének állatvédelmi szabályairól / mód. 26/2002. (IV. 13.) FVM 24/2005. (III. 23.) FVM rendelet a vágóállatok levágásának és feldolgozásának biztonsági szabályzatáról Feldolgozás 90/2003. (VII. 30.) FVM-ESZCSM együttes rendelet az élelmiszerek elıállításának és forgalmazásának élelmiszer-higiéniai feltételeirıl / mód. 129/2003. (XII. 23.) FVM-ESzCsM rendet; 141/2004. (IX. 30.) FVM-ESzCsM 20/2003. (II. 28.) FVM rendelet a húskészítmények és egyes egyéb állati eredető termékek elıállításának és forgalomba hozatalának élelmiszer-higiéniai feltételeirıl / mód. 121/2003. (XII. 4.) FVM 70/2002. (VIII. 15.) FVM rendelet a friss baromfihús elıállításának és forgalomba hozatalának élelmiszer-higiéniai követelményeirıl / mód. 122/2003. (XII. 4.) FVM 77/2002. (VIII. 23.) FVM-ESZCSM együttes rendelet a vagdalt, darált és elıkészített (főszerezett) húsok elıállításának és forgalombahozatalának élelmiszer-higiéniai követelményeirıl
3
100/2002. (XI. 5.) FVM rendelet a friss hús elıállításának és forgalomba hozatalának élelmiszer-higiéniai feltételeirıl / mód. 123/2003. (XII. 4.) FVM rendet; 118/2004. (VII. 12.) FVM 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelölésérıl / mód. 167/2004. (XI. 29.) FVM-EüM-GKM 79/2003. (VII. 7.) FVM rendelet a hús-, húskészítmény-forgalmazás rendjérıl, feltételeirıl és állat-egészségügyi ellenırzésérıl 4/1998. (XI. 11.) EÜM rendelet az élelmiszerekben elıforduló mikrobiológiai szennyezıdések megengedhetı mértékérıl 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetı mértékérıl / mód. 34/2004. (IV. 26.) ESzCsM 34/2004. (IV. 26.) ESZCSM rendelet az állati eredető élelmiszerekben található peszticidmaradék megengedhetı mértékérıl KAPCSOLÓDÓ JOGSZABÁLYOK Géntechnológiával módosított szervezetek 1829/2003/EK rendet a géntechnológiával módosított élelmiszerekrıl és takarmányokról a géntechnológiával módosított élelmiszerek és takarmányok engedélyeztetési eljárása, hatósági engedélyezés szabályozása (Kötelezı alkalmazás: 2003. 11. 07.) 1830/2003/EK rendet a géntechnológiával módosított szervezetek nyomonkövethetıségérıl és címkézésérıl, és a géntechnológiával módosított szervezetekbıl elıállított élelmiszer- és takarmánytermékek nyomonkövethetıségérıl (Kötelezı alkalmazás: 2003. 11. 07.) 142/2004. (IX. 30.) FVM-GKM rendelet a mezıgazdaság és az ipar területén folytatott géntechnológiai tevékenység egyes szabályairól Ökoélelmiszerek 140/1999. (IX. 3.) Korm. rendelet a mezıgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai követelmények szerinti elıállításáról, forgalmazásáról és jelölésérıl 74/2004. (V. 1.) FVM rendelet a mezıgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai követelmények szerinti elıállításának, forgalmazásának és jelölésének egyes eljárási szabályairól — a rendelet tartalmazza a vonatkozó uniós rendeletek listáját Eredetmegjelölés, különleges tulajdonság tanúsítása 2081/92/EGK rendelet a mezıgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról 2082/92/EGK rendelet a mezıgazdasági termékek és élelmiszerek különleges tulajdonságainak tanúsításáról 78/2004. (IV. 19.) Korm. rendelet a mezıgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi árujelzıinek oltalmára vonatkozó részletes szabályokról 4
Útmutató a földrajzi árujelzık bejegyzését kérelmezık számára a http://www.fvm.hu/doc/upload/200501/elszi_7.pdf címen található. 58/2004. (IV. 24.) FVM rendelet a mezıgazdasági termékek és az élelmiszerek hagyományos különleges tulajdonsága tanúsítási rendszerének mőködésére vonatkozó részletes szabályokról útmutató a hagyományos különleges tulajdonság tanúsítás megszerzésérıl a http://www.fvm.hu/doc/upload/200501/elszi_8.pdf címen található. 16/2004. (IV: 24.) IM rendelet a védjegybejelentés és a földrajzi árujelzıre vonatkozó bejelentés részletes alaki szabályairól
Hatósági ellenırzés 92/2004. (V. 25.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendelet a hatósági élelmiszer-ellenırzésrıl 114/2004. (VII. 9.) FVM rendelet az európai bizottság szakértıi által az állategészségügy területén végrehajtott helyszíni ellenırzések szabályairól
52/2004. (IV. 24.) FVM rendet állati eredető termékek EU-n belüli kereskedelmével kapcsolatos állat-egészségügyi ellenırzésekrıl 79/2003. (VII. 7.) FVM rendet a hús- és húskészítmény-forgalmazás rendjérıl, feltételeirıl és állat-egészségügyi ellenırzésérıl Környezetvédelemi jogszabályok 20/2001. (II. 14.) Korm. rendelet a környezeti hatásvizsgálatról / mód. 58/2003. (IV. 24.); 47/2004. (III. 18.); 340/2004. (XII. 22.) Korm. rendelet 193/2001. (X. 19.) Korm. rendelet az egységes környezethasználati engedélyezési eljárás részletes szabályairól / 47/2004. (III. 18.); 340/2004. (XII. 22.) Korm. rendelet 1995. évi LVI. törvény a környezetvédelmi termékdíjról, továbbá egyes termékek környezetvédelmi termékdíjáról / mód. 2004. évi CIII. törvény 270/2003. (XII. 24.) Korm. rendelet az egyes környezetterhelési díjak visszaigénylésének, a kibocsátott terhelı anyag mennyiség meghatározás módjáról, valamint a díjfizetés áthárításának szabályairól / mód. 363/2004. (XII. 26.) Korm. rendelet 53/2003. (IV. 11.) Korm. rendelet a környezetvédelmi termékdíjmentesség, a termékdíj visszaigénylésének és átvállalásának, valamint a használt gumiabroncs behozatalának feltételeirıl / mód. 213/2004. (VII. 13.); 342/2004. (XII. 22.) Korm. rendelet
10/1995. (IX. 28.) KTM rendelet a környezetvédelmi termékdíjról, továbbá egyes termékek környezetvédelmi termékdíjáról szóló 1995. évi LVI. törvény végrehajtásáról / számos módosítása van, a rendelet hatályos szövege a KvVM honlapján található: http://www.kvvm.hu/cimg/documents/10_1995_ktmrend_28old_.pdf
5
