EVROPSKÝ SOCIÁLNÍ FOND
Trojské
PRAHA & EU INVESTUJEME DO VAŠÍ BUDOUCNOSTI
t rumfy
BIOKATALYZÁTORY
Didaktický balíček č. 14
pražským školám projekt CZ.2.17/3.1.00/32718
A B ?
doplňte domácí úkol napište
?!
nápověda laboratorní práce prezentace úkol na výběr vyfoťte
DB = didaktický balíček PL = pracovní list PM = pracovní materiály
Členové realizačního týmu projektu: Manažer projektu Hlavní metodička Metodičky Metodik Odborné garantky Odborný garant Výtvarnice projektu
Mgr. Radim Jendřejas (Trojské gymnázium) Mgr. Zuzana Venclíková (Trojské gymnázium) Mgr. Ivana Motýlová (Trojské gymnázium) Mgr. Ada Hrstková (Trojské gymnázium) Mgr. Tereza Chýlová (Trojské gymnázium) Ing. Ludmila Horká (Trojské gymnázium) Ing. Lukáš Marek (Trojské gymnázium) Mgr. Věra Bidlová (Botanická zahrada hl. m. Prahy) PhDr. Eva Vítová (Botanická zahrada hl. m. Prahy) RNDr. Milena Peterová (Zoo Praha) Mgr. František Tymr (Zoo Praha) Bc.A. Eva Göndörová (Zoo Praha)
První vit amín DB Č. 14 BIOKATALYZÁTORY
ŘEŠENÍ PL Č. 3
e škole ro práci v p t s li í n v Praco í práce laboratorn CHEMIE – u práci Určeno pro
skupinovo
V ABECEDĚ
Dovedete si představit, že byste dva a půl roku žili na jednom místě a nemohli byste odjet ani kousek za hranice svého města či vesnice? Pojďme se podívat do historie na obdobný problém. Ti, kteří rádi čtou válečnou literaturu nebo jsou dobří znalci historie, si možná vzpomenou na podrobnosti z obléhání Leningradu (dnešního Petrohradu) za II. světové války.
1. Přečtěte si text a zakroužkujte správné odpovědi v otázkách pod rámečkem. Útok na město začal v rámci Operace Barbarossa 22. června 1941 – město nemělo být obsazeno, ale jen obklíčeno; německá vojska po velkých ztrátách z bojů u Smolenska potřebovala před útokem na Moskvu doplnit síly. Leningrad byl obléhán téměř 2 a půl roku (900 dní). Ztráty na obou stranách byly obrovské. Do Leningradu se nedostávaly potraviny, množství jídla sotva stačilo na udržení se při životě. Denní dávka, pro nás dnes těžko uvěřitelná, činila 200 g chleba pro „činné“ obyvatelstvo a 100 g pro děti a ostatní. Bylo málo vody, navíc v zimě 1941 až 1942 bylo město bez elektřiny. Nedostatek potravy způsoboval řadu onemocnění včetně šerosleposti. 1) Nedostatek kterého vitamínu způsobuje šeroslepost? a) A b) B c) C d) D 2) Do které skupiny vitamín patří? Mezi vitamíny rozpustné a) ve vodě b) v tucích c) v kyselinách d) v zásadách
http://katardat.org
4) Která látka je provitamínem tohoto vitamínu? (pro tvorbu 1 g vitamínu je třeba asi 5 g provitamínu) a) chlorofyl b) betakaroten c) hemoglobin vitamín A d) bilirubin bilirubin betakaroten
3) Které potraviny jsou přímým zdrojem tohoto vitamínu? a) žloutek b) mrkev c) pomeranč d) pečivo
nebílkovinná součást hemoglobinu – hem chlorofyl
?!
Vitamín A je součástí zrakového pigmentu rodopsinu, který se nachází v tyčinkách sítnice. Po dopadu světla na sítnici se změní konformace rodopsinu a tím je vyvolána v buňce biochemická dráha, která směřuje k vzniku nervových impulsů.
1
2. Rozdělte se do skupin a dokažte přítomnost vitamínu A v různých materiálech. K dispozici je video. 1. Připravte si 6 zkumavek s různými vzorky. Do 1. zkumavky dejte živočišné máslo (kravské), do 2. rostlinné máslo obohacené vitamíny (např. Rama, Flora), do 3. rostlinný olej, 4. zkumavka bude obsahovat pár kapek léku s vitamínem A (popř. v kombinaci s vitaminem D), v 5. bude nastrouhaná mrkev a v 6. zkumavce bude obyčejná voda z kohoutku. 2. Přidejte cca 2–5 ml benzínu (tolik, aby se tuk rozpustil). Obsah 5. zkumavky po několika minutách zfiltrujte. Ke všem vzorkům přidejte pár kapek koncentrované kyseliny sírové (provede vyučující).
Potřebné pomůcky: • máslo (živočišné – kravské) • rostlinné máslo (Rama, Flora...) • rostlinný olej • lék s vitamínem A (popř. v kombinaci s vitamínem D) • nastrouhaná mrkev • benzín • koncentrovaná kyselina sírová • 6 zkumavek • struhadlo • kádinka, sklíčko (miska)
3. Pozorujte a popište změny zbarvení. 4. Část obsahu 5. zkumavky (výluh z mrkve) můžete nechat odpařit na porcelánové misce; na kroužky karotenu kápněte kyselinu sírovou a pozorujte nejdříve modré, pak fialové a nakonec hnědé zbarvení. Zkumavka
Vzorek
Zbarvení
1
kravské máslo
na dně malá hnědá sraženina
2
rostlinné máslo
na dně malá hnědá sraženina
3
rostlinný olej
celý obsah hnědý
4
lék
celý obsah tmavě hnědý
5 6
výluh z mrkve voda
Poznámky, otázky
na dně hnědá sraženina beze změny
Které vzorky obsahují vitamín A, popř. jeho provitamín karoten? Všechny s výjimkou vody (zkumavka č. 6).
3. Napište, co vás zaujalo…
Za domácí úkol zjistěte doporučenou denní dávku tohoto vitamínu pro váš věk. Pokryje potřebnou denní dávku vitamínu 1 lžíce (5 g) rybího tuku z jater tresky? (100 g rybího oleje obsahuje cca 20 mg vitamínu) 0,7 mg (pro dívky) až 0,9 mg (pro chlapce); 1 lžíce rybího tuku denní dávku pokryje dostatečně.
2
PRVNÍ VITAMÍN V ABECEDĚ
DOPORUČENÍ PRO UČITELE
• PL je určen pro pro samostatnou či skupinovou práci práci ve škole s doplňujícími otázkami. Závěr PL je věnován domácímu úkolu – zjištění informací, výpočet příkladu.
• Práce ve škole je v rozsahu 1 vyučovací hodiny. Je možné (vhodné) provádět souběžně pokusy s vitamínem D,
popř. C (DB 14, PL 2 a 4). Pokusy provádí všechny skupiny nebo je možné práci rozdělit a jednotlivé skupiny pak se svými výsledky seznámí ostatní.
• K dispozici je video.