3 en 4 oktober 2014 Americahal in Apeldoorn
Taart&Trends
Programmaboekje
Colofon: Ria de Kleijn Contactpersoon voor standhouders en sponsors, PR en het verzorgen van de nieuwsbrief.
Francisca Holmwood Coördinatie van de wedstrijden.
Nathalie Teeuwen Coördinatie van de workshops, masterclass en demonstraties.
Froukje Koelewijn Assistent PR en nieuwsbrief en het verzorgen van de ticketservice en onderhoud van de website. Siska Klaver Administratie
Disclaimer: Taart&Trends kan niet aansprakelijk worden gesteld voor eventuele zet- of drukfouten of onjuistheden. Taart&Trends is niet verantwoordelijk voor handelingen van derden welke mogelijkerwijs voortvloeien uit het lezen van dit boekje. Over uitslagen van prijsvragen en/of speciale acties kan niet worden gecorrespondeerd.
-2-
Inhoudsopgave: Pagina Aanschuifworkshops
4
Demoplein op de beursvloer
5
Masterclass half open pioenroos door Susan Kruithof
6
Wedstrijd
7
Meet & Work met Rudolph van Veen
8
Het thema: Oriëntal Sweetness
9
Miniwedstrijden
10
Workshops
11
Podiumprogramma Taart & Trends
12
Live demonstraties door Tineke Hendrikse van Culinair Centrum Beverwijk
13
Gadgetbags
14
Live demonstraties door Michel Budde van Kitchenaid
15
-3-
Aanschuifworkshops
Taart & Trends 2014 wordt meer en meer een experience. Zo zullen er dit jaar aanschuifworkshops op de beursvloer zijn. Gewoon lekker spontaan bij een workshop aanschuiven voor een vriendelijk prijsje. Kom het beleven en laat je verrassen! Er worden aanschuifworkshops gegeven door: Atelier Arina The Little Cakeshop Icingsmiles -4-
Demoplein op de beursvloer
Ons demonstratie-team zal gedurende de beurs hun technieken, tips en trics demonstreren. Chocolade, fondant, suikerbloemen,… neem een kijkje bij het centrale demonstratieplein en stel je vraag …. Vrijdag:
Zaterdag:
Alice
Alice
Anneke
Brenda
Brenda
Dirk
Dirk
Dolores
Dolores
Jacqueline
Jacqueline
Jan
Jan
Jolanda
Jolanda
José
José
Lieselotte
Machteld
Machteld
Ruth
Ruth
Wendy
Wendy
Yvonne
Yvonne
Ivanka
Ivanka -5-
Masterclass Half open pioenroos door Susan Kruithof
Susan Kruithof behoort tot Nederlands beste Suikerwerk maaksters: zij is een allround suikerwerk artiest Zij is de leermeester van diverse Top Pattissiers, die bij haar vele technieken hebben geleerd. In deze 2,5 uur durende masterclass leert u van Susan Kruithof de half open pioenroos.
Er zijn sessies op: vrijdag 3 oktober: 11.30-14.00 uur en 15.00-17.30 uur zaterdag 4 oktober: 12.30-15.00 uur Deze masterclass volgen? Kijk bij de servicedesk of er nog plaatsen beschikbaar zijn -6-
Wedstrijd Wederom is dit jaar een Taart&Trends wedstrijd georganiseerd. Er zijn twee nieuwe categorieën: ‘Bruidstaarten’ en ‘Cupcakes’ De eetbare wedstrijdtaarten worden aan het einde van de beurs op zaterdag niet aangesneden om hygiënische, technische en verzekeringstechnische redenen, aangezien wij geen controle hebben op de omstandigheden waarin de taart geproduceerd wordt. Er zijn verschillende mooie prijzen ter beschikking gesteld, maar uiteindelijk gaat het om de beoordeling door de vakjury. Alle deelnemers worden op hun eigen niveau en volgens de Nederlandse normen beoordeeld en het gebak in de categorie “taarten” wordt daarom door de jury in 3 klassen onderverdeeld. In iedere klasse worden 3 prijzen toegekend. Over de punten kan niet gediscussieerd worden Categorieën: Taarten Taart Toppers Groepsproject vanaf 2 pers. Bloemen (geen miniatuur) Koekjes Bruidstaarten Cupcakes De prijsuitreiking zal plaatsvinden op zaterdagmiddag -7-
Meet & Work met Rudolph van Veen “Voor kleine, maar zeker ook voor grote Bakery fans”
In deze sessie neemt Rudolph je mee in de wereld van 1001 magische mogelijkheden van marsepein. Hij legt uit wat marsepein is, hoe het gemaakt wordt en nog meer meesterlijke weetjes. Wellicht tovert hij gedurende het uur nog enkele figuren van marsepein tevoorschijn. Maar de handen gaan ook uit de mouwen! Je gaat samen met Rudolph “Sweet sushi” maken. Aan het einde van deze “Meet and work with Rudolph” heb je dus iets moois en lekkers om mee te nemen. Vrijdag 3 oktober: 12.15 - 13.15 uur en 14.15 - 15.15 uur Zaterdag 4 oktober: 12.15 - 13.15 uur en 14.15 - 15.15 uur Prijs: Volw. € 24,00
Kind tot 14 jaar €12,00*
*Alleen samen met een begeleidende, betalende volwassene. Maximaal 2 kinderen per volwassene.
Deze Meet & Work sessie volgen? Kijk bij de servicedesk of er nog plaatsen beschikbaar zijn -8-
Het thema: Oriëntal Sweetness Een thema wat tot de verbeelding spreekt. Van de sprookjes van 1001 nacht tot Bengaalse tijgers, waaiers, rijst en olifanten. Dit moodboard is slechts een greep uit alles wat Oriëntal Sweetness aan inspiratie doet opkomen:
-9-
Miniwedstrijden Er zijn ook weer miniwedstrijden te vinden op de beursvloer. Dit zijn korte wedstrijdjes van een half uur, waaraan per wedstrijd 8 personen spontaan kunnen deelnemen. Bij meer dan 8 belangstellenden voor een miniwedstijd worden er lootjes uitgedeeld aan de belangstellenden. Er worden dan vervolgens 8 deelnemers geloot voor die aan de betreffende miniwedstrijd mee mogen doen. Deelname is gratis
-10-
Workshops Ook dit jaar is er op Taart&Trends de mogelijkheid om workshops te volgen. Heeft u zich niet vooraf ingeschreven voor een workshop? Informeer dan bij de servicedesk of er nog een inschrijfmogelijkheid is voor de workshop van uw keuze. De servicedesk kunt u vinden beneden in de foyer. vrijdag
zaterdag
Angela’s Cupcake Factory: Stencilen met Royal Icing
Angela’s Cupcake Factory: Stencilen met Royal Icing
Francisca Holmwood: Workshop Appelbloesem met waaier van ouwel
WensKoekjes: Koekjes decoreren met Royal Icing
De Bakwinkel: Bakworkshop soezen bakken bananensoes en een moorkop
De Bakwinkel: Bakworkshop soezen bakken bananensoes en een moorkop
-11-
Programma op het podium van Taart&Trends
Tijd
Vrijdag
10:45
Demo Kitchenaid door Michel Budde
12:00
Demo Tineke Hendrikse
13:00
Demo Kitchenaid door Michel Budde
14:00
Demo Tineke Hendrikse
15:15
Demo Kitchenaid door Michel Budde
16:15
Demo Tineke Hendrikse
Tijd
Zaterdag
10:30
Demo Kitchenaid door Michel Budde
11:45
Demo Tineke Hendrikse
12:30
Prijsuitreiking Wilton Wedstrijd
12:45
Demo Tineke Hendrikse
14:00
Demo Kitchenaid door Michel Budde
15:00
Prijsuitreiking Jeugdwedstrijd
15:15
Demo Tineke Hendrikse
16:00
Prijsuitreiking Taart&Trends wedstrijd -12-
Demonstraties op het podium: Baktheater! Leuk en leerzaam! Het Taart&Trends Baktheater op het grote podium
Tineke Hendrikse van Culinair Centrum Beverwijk zal je gedurende de beursdagen meer vertellen over vochtbeheersing in de patisserie. Denk bijvoorbeeld aan: Italiaans schuim, Macarons, Croquembuche van gevulde soesjes. Heb je zelf problemen met één van deze bereidingen, dan is er de mogelijkheid om je bakprobleem voor te leggen aan Tineke.
-13-
Gadgetbags De 300 gadgetbags worden onder de eerste 5000 verkochte entreekaarten verloot, door middel van een trekking die vooraf verricht wordt. De bezoekers kunnen de nummers vinden op posters die in de hal op verschillende plaatsen opgehangen worden. Gadgetbags kunnen tot zaterdagmiddag 15.30 uur opgehaald worden bij de beneden foyer.
-14-
Demonstraties op het podium: Baktheater! Leuk en leerzaam! Het Taart&Trends Baktheater op het grote podium
Kitchenaid verrast u ook weer met leuke demonstraties. Michel Budde vertelt over de fijne kneepjes van het bakken en er is mogelijkheid om vragen te stellen en bakproblemen voor te leggen. -15-
