Disusun Oleh Nama
: Tri Firdaus N. Jabar
NIM
: 11.11.4907
Kelas
: 11.S1TI.04
UNTUK MEMENUHI SALAH SATU SYARAT UNTUK MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS
STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2011-2012
ABSTRAK Sekarang banyak orang yang mendirikan cafe di kota- kota besar atau kota – kota kecil. Apalagi jika terdapat tempat yang strategis, maka biasanya banyak bermunculan cafe – cafe. Differensiasi setiap cafe juga memiliki keunggulan masing – masing, ada yang untuk baca buku, nonton film, penggemar motor, penggemar seni, mahasiswa, dll. Namun tidak semua cafe yang berdiri ini berhasil sesuai dengan rencananya. Kebetulan aku dan bersama teman-teman bertemu dengan salah satu owner cafe breaks salah satu cafe buat tempat nongkrong yang asyik di jogjakarta, dan kami banyak diberi pelajaran bagaimana memulai usaha cafe bagi yang pemula, sehingga kami mendapatkan banyak sekali masukan – masukan mengenai usaha ini. Dari beberapa masukan tersebut, ada kewajiban yang harus dilakukan sebagai pemilik cafe. Yaitu membentuk atau merangkul sebuah komunitas. Entah apa itu komunitasnya dan dimana saja, namun komunitas merupakan bagian penting dari sebuah cafe. Tanpa mereka (komunitas) cafe bisa langsung bangkrut atau tutup usaha.
salah satu contoh cafe yang sukses adalah Starbucks, cafe ini termasuk cafe yang sukses dan selain itu cafe yang sukses adalah j-co coffe. Kita semua tahu bahwa membangun suatu usaha itu tidaklah mudah. Tapi dengan kita bisa membaca peluang dan strategi dalam menjalani usaha yang kita bangun itu, secara perlahan pati usaha kita akan tetap terus bertahan dan maju. Kembali lagi di awal konsep tadi yang pasti kalau mau buka usaha harus memiliki mental yang kuat. Semua usaha baik tergantung kita sendri yang mengelolah agar tidak down kedepannya.
Isi : Peluang Bisnis Cafe Bebek Presto Bagi anda yang suka makan bebek, tak ada salahnya kesukaan itu dibuat peluang usaha buat anda. Yah, peluang usaha bisa diciptakan dari mana saja dan dari hal apa saja. Bagi anda yang suka dengan bebek, bisa memanfaatkannya dengan membuka cafe atau rumah makan sederhana yang berkonsepkan minimalis dengan berbagai hidangan menu bebek atau salah satunya dengan menu unggulan bebek presto. Jika anda memang benar-benar ingin membuka bisnis ini perhatikanlah tips-tips membangun bisnis cafe berikut ini: 1. Cafe menengah kebawah tidak begitu memperhatikan pelayanan dan kualitas produknya. Jika sudah memiliki keunggulan tertentu, anda bisa mengalihkan anggaran dana untuk melakukan strategi promosi. 2. Jika Cafe yang menyasar menengah keatas, anda harus benar – benar memperhatikan masalah: pelayanan, kebersihan, kualitas produk dan sistem manajemen. 3. Untuk produk yang memiliki keunikan tersendiri, harus dapat dipertahankan keunikannya. Jangan sampai keunikan tersebut hilang. 4. Jika anda memiliki cafe yang memiliki keunikan tersendiri dan belum ada yang lainnya, maka anda harus melakukan branding ( penguatan merek atau differensiasi usaha ) kepada konsumen. Sehingga image usaha anda akan tertanam sebagai The First dalam usaha ini. Dengan bisnis cafe bebek presto yang akan anda pilih, sekarang bagaimana dengan pembuatannya??? Pembuatan bebek presto sebenarnya sama saja dengan pembuatan presto dari bahan dasar ayam atau ikan, tinggal pintar-pintarnya memadukan bagaimana bahan dasarnya diganti dengan bebek. Rata-rata harga bebek presto perpotong adalah antara Rp 10.000-Rp 12.000. Berikut ini adalah cara pembuatannya: Bahan : 1. 1 ekor bebek yang lumayan besar (boleh dipotong-potong atau tidak) 2. Air kelapa dari 1 butir kelapa ditambah sedikit air hingga 600 ml*) Bumbu halus : 1. 2. 3. 4. 5.
7 siung bawang putih 7 siung bawang merah 2 ruas kunyit Garam secukupnya 2 iris lengkuas
*)Bisa diganti dengan 1 sdt gula merah dan air 600 ml. Cara Pembuatan:
Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci presto. Kalo sekiranya airnya kurang boleh ditambah air sedikit. Tutup panci prestonya rapat. Panaskan dengan api besar sampai panci berbunyi, kecilkan apinya sedang selama 30 menit (tapi kalo bebeknya muda, 25 menit cukup, kalo kelamaan bebeknya hancur). Bebek bisa langsung digoreng atau disimpan dulu dalam lemari es, sewaktu-waktu dapat cepat digoreng. Sebelum goreng, disiapkan dulu sambel korek mentahnya.
Sambel korek : 1. 100 gr cabe rawit merah 2. 3 siung bawang putih 3. Garam secukupnya
Sebelum bebek digoreng, lebih dulu disiapkan cabe rawit dan bawang putih di-uleg (dihaluskan). Letakkan di tempat sambel atau piring. Kalo selesai goreng bebek, minyak yang masih panas sekali itu dituang ke sambel (jangan terlalu banyak, yang penting rata), diamkan hingga sambel matang sendiri. Tapi kalo dirasa kurang matang, terpaksa dipanaskan lagi sampai matang.
Tips-Tips Membangun Bisnis Cafe Sekarang banyak orang yang mendirikan cafe di kota- kota besar atau kota – kota kecil. Apalagi jika terdapat tempat yang strategis, maka biasanya banyak bermunculan cafe – cafe. Differensiasi setiap cafe juga memiliki keunggulan masing – masing, ada yang untuk baca buku, nonton film, penggemar motor, penggemar seni, mahasiswa, dll. Namun tidak semua cafe yang berdiri ini berhasil sesuai dengan rencananya. Kebetulan tim bisnisukm bertugas meliput beberapa cafe atau rumah makan di sekitar Yogyakarta, sehingga kami mendapatkan banyak sekali masukan – masukan mengenai usaha ini. Dari beberapa masukan tersebut, ada kewajiban yang harus dilakukan sebagai pemilik cafe. Yaitu membentuk atau merangkul sebuah komunitas. Entah apa itu komunitasnya dan dimana saja, namun komunitas merupakan bagian penting dari sebuah cafe. Tanpa mereka (komunitas) cafe bisa langsung bangkrut atau tutup usaha. Tips Merangkul & Mempertahankan Komunitas Disini akan dijelaskan beberapa cara bagaimana merangkul dan mempertahankan komunitas tersebut. 1. Cari dan temukan komunitas yang ada di daerah anda, yang belum disentuh ( belum dimilikioleh cafe lainnya ). Komunitas tersebut bisa berupa komunitas besar ataupun kecil ( dilihat dari jumlah anggotanya ), atau komunitas bisa berarti orang – orang yang menggemari sesuatu. 2. Jika anda sudah menemukan komunitas tersebut, segera untuk membuat penelitian dan lakukan pendekatan untuk memperoleh informasi. Informasi yang harus kita peroleh adalah: Suasana seperti apa yang disukai, senang dalam hal apa, bagaimana prilaku mereka jika berkumpul – kumpul, kegiatan apa yang sering dilakukan, dll. 3. Informasi tadi berguna bagi anda untuk menentukan suasana cafe dan interiornya. Selain itu anda juga bisa melakukan promosi yang sesuai dengan keinginan mereka. 4. Buatlah kegiatan rutin yang sesuai dengan keinginan mereka, karena kegiatan ini berguna untuk mengajak mereka untuk berkumpul dan menikmati cafe anda. Contoh beberapa komunitas yang bisa dirangkul : Penggemar Motor ( berbagai merek motor dan klub motor ), Pengemar Mobil, fotografi, sinematografi, kartunis, blogger, olah raga, seni, penggemar burung, baca buku, LSM, pendidikan, skateboard, BMX, Musik (berbagai aliran), penikmat kopi, teh, dll.
Dan Bagaimana Cara Mempromosiinnya ? Gaya hidup masyarakat modern yang senang menghabiskan sebagian besar waktunya untuk bersosialisasi dan berkumpul bersama kerabat dekatnya. Membuat pertumbuhan bisnis cafe semakin menjamur di berbagai sudut kota. Beragam menu khusus dan tempat nyaman pun kini mulai ditawarkan para pelaku usaha untuk membidik pangsa pasar yang semakin hari kian meluas. Tak heran bila saat ini pertumbuhan bisnis cafe semakin ramai, dan persaingan pasarnya pun semakin padat. Sehingga setiap pemilik cafe berusaha memberikan keunikan tersendiri untuk menarik minat calon konsumennya. Lalu, strategi promosi seperti apakah yang paling efektif untuk memikat hati konsumen? Mari kita perhatikan beberapa cara mudah mempromosikan bisnis cafe yang dapat Anda jalankan. Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan. Kunci utama yang bisa Anda gunakan untuk menjaring banyak konsumen yaitu memberikan pelayanan total kepada konsumen Anda. Ketika cita rasa hidangan yang disajikan berhasil memikat hati konsumen, dan pelayanan yang diberikan membuat pelanggan merasa nyaman, maka bisa dipastikan para konsumen tidak akan segan untuk kembali lagi ke cafe Anda. Manfaatkan jejaring sosial untuk menjaring pelanggan sebanyak-banyaknya. Strategi promosi gratis yang saat ini ramai dimanfaatkan para pelaku usaha yaitu twitter dan facebook. Andapun dapat memanfaatkan dua jejaring sosial tersebut untuk memperluas peluang pasar yang dapat Anda bidik. Bayangkan saja berapa juta orang yang saat ini bergabung di facebook atau twitter, dan semuanya dapat Anda jaring sebagai calon pelanggan yang cukup potensial. Contohnya seperti membuat akun pribadi untuk cafe Anda atau grup penikmat kuliner di facebook atau twitter, untuk menginformasikan segala kegiatan maupun menu makanan yang ditawarkan cafe Anda. Membuat website Selain jejaring sosial, para pelaku bisnis cafe juga bisa membuat website untuk mempromosikan produknya melalui media online. Bahkan luasnya peluang pasar yang ditawarkan media internet, tidak hanya membantu Anda untuk mempromosikan produk maupun bisnis cafe di pasar lokal. Namun juga mempermudah Anda untuk menjangkau pasar nasional maupun internasional. Promosikan melalui mobile marketing. Saat ini tidak hanya media internet saja yang dapat Anda manfaatkan untuk mempromosikan sebuah produk. Mobile marketing atau pemasaran melalui telepon selular menjadi salah satu alternatif para pelaku pasar untuk memperkenalkan bisnisnya kepada masyarakat luas. Misalnya saja mempromosikan sebuah cafe melalui SMS dengan menjalin kerjasama di provider-provider selular. Contohnya seperti berikut “Tunjukan SMS ini untuk mendapatkan diskon 50% makan dan minum di cafe “GAUL”. Berlaku selama bulan Juni. Info hubungi 021-555xxxx”. Memberikan kartu member dengan jaringan diskon. Kartu member jaringan diskon merupakan salah satu alat yang dapat Anda gunakan untuk membangun loyalitas konsumen. Dengan memberikan jaringan diskon bagi para member yang memegang kartu tersebut, maka secara tidak langsung Anda telah mengikat para konsumen untuk selalu kembali, dan kembali lagi ke cafe Anda. Nah, setelah memperhatikan beberapa strategi pemasaran di atas. Kini saatnya Anda bergerak dan mulai mempraktekannya langsung di bisnis cafe yang sedang dijalankan. Semoga kesuksesan selalu bersama kita, selamat berkarya dan salam sukses.
Referensi : http://bisnisukm.com/tips-membangun-bisnis-cafe.html http://www.dunia-wirausaha.com/2006/02/usaha-cafe-skalakecil.html
