de wits bubbels
glas
fles
Cava MVSA, “Brut” .............................................................................................................................................. 5.½
32 ½
Spanje, Penedès Macabeo - Xarel Lo - Parellada
Strogele kleur met groene tonen. Aroma’s van rijpe meloen, banaan en vooral groene appel. Droge, pittige en fruitige smaak met frisse zuren in de afdronk.
Domaine Vigneau Chevreau, Vouvray Mousseux “Brut” . ........................................................... 6.¼
39 ½
Frankrijk, Vouvray, Touraine, Loire Chenin Blanc
Hagelwitte mousse, heldere, iets gele kleur. In de neus heerlijk fruit als appel en perzik. Zachte inzet, redelijk vol, aangenaam droog met een lange finale.
Champagne Lancelot–Pienne, “Blanc De Blancs” .............................................................................
75
Frankrijk, Champagne Chardonnay
Heldere kleur, bleekgeel. Aangenaam fruit in de neus, abrikoos. Zachte en soepele inzet, vol en zeer zuiver, ook wat rijpe tonen van toast en bast. Fraaie mousse en een mooie, lange afdronk.
wijnfilosofie
“Er zit meer filosofie in één fles wijn dan in alle boeken van de hele wereld.” Zo staat geschreven boven de vijfenhalve meter lange bar. Eronder staat een speciale klimaatkast met tapsysteem dat De Wits in staat stelt 18 verschillende wijnen in optimale conditie en per glas te serveren. Personeel met kennis van zaken garanderen je het perfecte glas wijn bij ieder gerecht.
Wine by the glass . ............................................................................................................................................. v.a. 18 open wijnen
3 ¾
wine by the glass
glas
fles
Frankrijk, Languedoc Chardonnay
18
Zuid Afrika, Stellenbosch Steen
24 ½
Groenkruidig met exotische fruittonen van ananas, perzik en banaan.
Torres, Santa digna, Chardonnay unoaked .......................................................................................... 5.¾ Chilli, Curico Valley Chardonnay
Italië, Veneto Garganega - Trebbiano - Chardonnay
27
Frankrijk, Rhône Viognier - Chardonnay
26
Frankrijk, Languedoc Grenache noir
Oostenrijk, Kamptal Blauer Zweigelt
Delicaat rosé van kleur met een fruitige neus van aardbeien en frambozen. Deze impressies zetten zich voort in de smaak wat resulteert in een charmante, elegante droge wijn.
18
24 ½
Portugal, Douro Touriga Franca - Tinta Roriz - Tinta Barocca
Bodega y Cavas de Weinert, Carrascal . ................................................................................................. 5
24 ½
Geur van rijp fruit en zachte houttonen. Volle, levendige smaak, heerlijk zacht en rijp in de mond, bijna zwoel met veel frisse tonen. Besloten met een soepele, harmonieuze afdronk. 24 ½
Spanje, Rioja Tempranillo 32
Krachtig rood fruit, kruiden, kokos, koffie en rooktonen door lagering op vat.
Thorn Clark, Terra Barossa “Shiraz” ........................................................................................................ 6 ½
18
Toegankelijke droge wijn, soepel en rond met aantrekkelijk rood fruit en bloesemgeuren in bouquet en smaak.
Weingut Allram, Rosé Blauer Zweigelt .................................................................................................... 5.½
Quinta de la Rosa DOURO “Vale da Clara” .......................................................................................... 5
Barón de Ley, Club Privado . .......................................................................................................................... 5
Goudgeel van kleur, een rijke geur met wat eikenhout, specerijen en kamille. Zeer smaakvol, breed met wat abrikoos en een klein bittertje.
Monterre, Rosé ....................................................................................................................................................... 3.¾
Frankrijk, Languedoc Carignan - Merlot
Argentinië, Mendoza, Luján de Cuyo Malbec - Cabernet Sauvignon - Merlot
Een delicaat bouquet van appel, peer, mango, banaan, acacia en jasmijn.
Domaine Chèze, Cinquante “50” . ............................................................................................................... 6.½
Monterre, Rouge .................................................................................................................................................... 3 ¾
Licht rood van kleur. In de geur tonen van kersen en klein rood fruit. Frisse opwekkende smaak met een goede balans tussen tannines, fruit en kruidigheid.
Een volle, ronde, frisse Chardonnay met de sappige smaak van tropische vruchten als mango, ananas en guave.
Tenuta Sant’Antonio, Scaia Bianca ........................................................................................................... 5.½
fles
Eerlijke toegankelijke wijn met veel rood fruitaroma´s in bouguet en smaak.
Licht geel van kleur met een fijn, droog maar fruitig bouquet.
Simonsig Estate, Chenin Blanc ................................................................................................................... 5
glas
rood
wit
Monterre, Blanc . .................................................................................................................................................... 3.¾
Australië, Barossa Valley Shiraz
Dieprode, bijna zwarte kleur. In smaak klassieke kenmerken van de Shiraz als eucalyptus, zwarte bessen, kruidnagel en peper. De smaak is krachtig en complex met rijpe tannines en zachte afdronk.
wijn van de maand Vraag uw gastheer/gastvrouw naar de wijn van deze maand ................................................... 5
26 ½
32
Speciaal geselecteerd, passend bij het seizoen, verrassend in smaak.
24 ½
wit
fles
fris wit
Domaine le Pive Blanc .......................................................................................................................................... Frankrijk, Languedoc Sauvignon - Rousanne
22
Italië, Toscane Vernaccia
Weingut Georg Mosbacher, Riesling “Kabinett Trocken” ................................................................. 27 ½
Duitsland, Rheinhessen Grauer Burgunder
Chilli, Leyda Valley Sauvignon Blanc
Duitsland, Rheinpfalz Riesling
Weingut Schloss Grüner Veltliner “Reserve” ........................................................................................... 30
Oostenrijk, Kamptal Grüner Veltliner
32
Licht geel van kleur. In de geur rijpe citrus aroma’s zoals grapefruit gecombineerd met frisse groene limoen met een hint van groene Chileense pepers. De smaak is geconcentreerd en fris met minerale tonen, volle body en uitgebalanceerd grapefruit karakter.
Luxemburg, Remich Auxerrois
36 ½
Frankrijk, Bourgogne, Mâconnais Chardonnay
Thorn Clarke “Shotfire Ridge” . ..........................................................................................................................
kruidig wit
29 ½
Spanje, Rías Baixas Albariño
........................................................................................
Zuid Afrika, Stellenbosch Steen
33
Frisse, smaakopwekkende wijn, waarin peer/abrikoos, met een elegant karakter. Zuiver en lang van afdronk, modern Spaans van karakter. Licht tintelend en heel plezierig.
57 ½
Kort op hout gegiste, krachtige, rijpe maar frisse Chenin met prachtige lengte.
Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet Premier Cru “Morgeot” ...........................
Vriendelijk verleidelijke Spanjaard met zwoel citrusfruit en een aangenaam verfrissende vulling.
Agro de Bazán, Albariño “Granbazán Ambar”
37 ½
Mooie balans tussen de frisse zuren en de rijpe fruittonen van meloen en peer. Vol en romig, met een duidelijk ‘botertje’, karamel en noten.
De Trafford, Chenin Blanc Reserve .................................................................................................................
Spanje, Costers del Segre Macabeo - Chardonnay
32 ½
Deze lichtgele Chardonnay is vol, zacht en rond maar tegelijk ook heel verfrissend waardoor hij nooit verveelt.
Australië, Eden Valley Chardonnay
Een mooie balans tussen aroma’s van perzik, citroen, mirabel en limoen.
Cérvoles, Colors Blanc ............................................................................................................................................
43
vol wit
Bouchard Pere & Fils, Mâcon-Villages ..........................................................................................................
Gales, Auxerrois Grand Premier Cru Hôpertsbourg ..........................................................................
39 ½
Geelgroen van kleur. De frisse geur herinnert aan wilde kruiden zoals tijm en heeft een open, schone structuur. In de smaak komt wat rabarber naar boven, naast iets rokerigs met een hint van abrikoos en een pepertje met een nerveuze, speelse finale.
Heldere, intense kleur. Levendige en rijpe geur. Zachte, notige smaak met wat overrijpe appel en bloemenhoning. Brede en zwoele afdronk.
Viña Leyda, Single Vineyard “Garuma” . ..................................................................................................
36
Levendige lichtgele kleur. Frisse, aromatische geur van citrusfruit. Droge, minerale inzet en vervolgens een aangename, redelijk rijke smaak met rijpe, expressieve zuren, citrus en wit fruit.
Heldergeel van kleur. Royale geur met venkel en rijp fruit. Volle levendige frisse smaak met wat groentetonen. Heel elegant en verfrissend van karakter.
Weingut Erich & Eric Manz, Grauer Burgunder “Trocken”.............................................................
Kellerei Kaltern Pinot Grigio “Söll” .................................................................................................................
Italië, Alto Adige Pinot Grigio
fles
Wat strogeel van kleur. In de mond peer en iets van geroosterde amandelen. Vol en heerlijk fris, ondersteund door lichte tonen van eikenhout.
Heldere gele kleur met een groene toon. Bloemig en fruitig in de geur met een kleine hint van ananas en vanille. In de smaak is de wijn mooi in balans met wit fruit en kruidigheid.
Vernaccia di San Gimignano “Vigna a Solatio” ....................................................................................
Frankrijk, Bourgogne, Côte de Beaune Chardonnay
75
Goudgeel van kleur. Aroma’s van geroosterde noten, sinaasappelschil, perzik en bloemen. Stevige, vitale smaak met een zuivere minerale frisheid, zijdeachtig en zacht romig in de mond. In de afdronk licht eiken en een aangename frisheid.
Domaine Chèze Condrieu ”Cuvée de Breze” ............................................................................................ Frankrijk, Rhône Viognier
Goudgeel van kleur. Een fijne geur waarin wat marmelade, kamperfoelie en abrikoos. De smaak is verleidelijk met een rijpe fruitstructuur van perzik en peer ondersteund door een fijne houttoon. Een filmende afdronk met veel lengte.
85
rood
fles
soepel rood
Perrin & Fils, La Vieille Ferme Rouge ............................................................................................................ Frankrijk, Rhône, Côtes Du Ventoux Grenache - Syrah - Cinsault - Mourvèrde
24 ½
Luigi Einaudi Nebbiolo ............................................................................................................................................ Italië, Piemonte Nebbiolo
Angelo Gaja Ca’Marcanda “Promis” ..............................................................................................................
Kellerei Kaltern, Pinot Nero ..................................................................................................................................
Wondermooie Italiaan van de westkust bij Bolgheri, met rijp fruit, vriendelijke tannines, warme kruidigheid en prettige afdronk.
32
Helderrode kleur, framboos en bosbes in de geur. Zacht en rond in de smaak met rijp rood fruit en een zwoele kruidigheid. Lange, zeer plezierige afdronk.
Georges Duboeuf, Fleurie “Domaine des Quatre Vents” .................................................................. Frankrijk, Bourgogne, Beaujolais Gamay
34
Een mooi diepgekleurde wijn met een rijk bouquet van bosvruchten en een geconcentreerde, verleidelijke volzachte verfrissende smaak.
WijnGoed Thorn, Dornfelder ................................................................................................................................ Nederland, Limburg Dornfelder
37
Volrode enigszins transparante kleur. Frisse geur van veel rood fruit waaronder o.a. framboos. Volle aanzet van voornamelijk mondvullend rijp rood fruit met een touch van karamel en vanille. Milde rijpe tannines in de afdronk.
Spanje, Ribera del Duero Tinto Fino
Italië, Toscane Sangiovese - Colorino
Frankrijk, Bordeaux, Saint-Emilion Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Elegante, klassieke St. Emilion. Helder kersenrood, bessenachtig fruit in de geur en de mond, soepele, frisse afdronk. Gedeeltelijke houtlagering zorgt voor een ronde, zachte stijl. Subtiele, zeer doordrinkbare St. Emilion.
Fratelli Zeni, Margone Valpolicella Superiore “Ripasso” .................................................................. Italië, Veneto Corvina - Rondinella - Molinara
40
Volrood van kleur, geconcentreerde geur van viooltjes en rood fruit. Rijke, volle inzet. Droog met een intense smaak waarin veel rood fruit, kersen en morellen. In de afdronk iets licht zoet van rozijnen en een licht bitter.
Vinos de Finca, Losada ........................................................................................................................................... Spanje, Bierzo Mencia
Zuid Afrika, Stellenbosch Cabernet Sauvignon
42 ½
42 ½
Een krachtige, volle, donkerrode wijn met aroma’s van cassis en gestoofde pruimen, een kruidige smaak en een smeuïge afdronk. 28
32
Azienda Agricola Foradori, “Teroldego” ...................................................................................................... Italië, Trentino Teroldego
47 ½
Dieprode kleur, in de neus rood fruit. Warme, volle inzet met rijp fruit, iets eiken, rijk en krachtig en tevens verfijnd, gezond fruit, milde zuren, alles goed in balans.
Château Lalande-Borie ............................................................................................................................................ Frankrijk, Bordeaux, Saint-Julien Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc
Intense robijnrode kleur. Volle, fruitige smaak, wat gekruid, zachte tannines in de lange afdronk. Mooi in balans.
Château Grand-Pey-Lescours, Grand Cru ..................................................................................................
75
robuust rood
Bergkelder, Fleur de cap Cabernet Sauvignon “Unfiltered” ............................................................
Robijnrood van kleur, rood fruit en licht gekruid in de geur, volle smaak met tonen van houtlagering, kaneel en een zwoele, zachte afdronk.
Colognole, Chianti Rufina .....................................................................................................................................
Italië, Toscane Merlot - Syrah - Sangiovese
Volle en lang natalmende verleider met geconcentreerd fruit, zoethout en vers gebakken brood.
vol rood
Bodegas Arzuaga Navarro, “La Planta” .......................................................................................................
55
Einaudi’s “Barbaresco”met rijpe aardbeien en animale tonen verpakt in een soepele structuur.
Mooie fruitige wijn met in de geur florale en kruidige tonen. Van smaak is deze stevig en rijk met een gulle zoetheid en een perfecte balans.
Italië, Alto Adige Pinot Nero
fles
75
Een rijkdom aan complex, krachtig en romig zwart fruit, groots maar elegant en rond van smaak, met een aangenaam frisse textuur. 52 ½
Louis Jadot Beaune Pommard ........................................................................................................................... Frankrijk, Bourgogne, Côte de Beaune Pinot Noir
Zwoelrijpe Pinot Noir met bramen, zachte kruiderijen, zoete kersen en een verleidelijke romigheid.
85
dessert wijnen
Château de la Peyrade, Muscat de Frontignan ........................................................................................ Frankrijk, Frontignan Muscat à Petit grains
glas 5
Frisse geparfumeerde wijn vol verse muskaatdruiven en impressies van honing en acacia.
Viu Manent, Noble Sémillon ................................................................................................................................. Chilli, Colchagua Valley Sémillon
5
Nobele, friszoete late oogstwijn met indrukken van ananas, papaya en gekarameliseerde appel.
Casa de la Ermita, Dulce Monastrell ............................................................................................................... Spanje, Jumilla Monastrell
6
Elegant zoet rood met tonen van chocola, kersen en leer.
port
Taylor’s Select Ruby Port ...................................................................................................................................... Portugal, Douro Touriga Francesa - Tinta Roriz - Touriga Nacional
4 ¼
Drie jaar oude Ruby met een diep robijnrode kleur, fruitige neus en een krachtige volle smaak.
Taylor’s Late Botteld Vintage Port ................................................................................................................... Portugal, Douro Touriga Francesa - Tinta Roriz - Touriga Nacional
6 ¼
Dankzij vijf jaar vatrijping, vol geconcentreerd kersenfruit en pure chocolade.
Taylor’s, 10 Years Old Tawny Port .................................................................................................................... Portugal, Douro Touriga Francesa - Tinta Roriz - Touriga Nacional
Houtgerijpte port met tonen van chocolade, koffie, vanille en amandelen.
7 ½
