(Wie proeft… die vindt…)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
Juli 2015
Alle bierbrieven (archief)
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html. Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman. Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van WaterlandOudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet – biertuin)
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat 7 8870 Kachtem (Izegem) 0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com Na de hectische week waarin Murphy een grote rol speelde vlug wat biernieuws verzameld en heropgerakeld. De feestelijkheden komen eraan met Gents Bierfestival, Choufferie, enz… Tussendoor nog wat brouwerij en ander biernieuws en daarvoor wens ik iedereen veel leesgenot en de groenselkes. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
De twee bierigheden die te proeven vallen in mijn proefkotje deze week zijn het Maya getinte ‘Zipacna’ van bierfirma totem uit Gent en Notias met link naar de Griekse saffraankwekers. Een Belgisch bier met een Grieks hart. BB-Mop Het brouwersechtpaar Vermeulen zaten samen in de Schouwburg van Gent en Marie-Louise zegt tegenhaar man “ en nu komt die lange monoloog” waarop de brouwer wanhopig antwoord: “Als hij maar niet pal voor mijn neus gaat zitten!”
De keuze van Mel – Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte Melisse Blond - Brouwerij Emelisse, Kamperland (Nl) De goed gehopte bier (6,8%) van de Nederlandse brouwmeester Kees Bubberman waarbij (als single hop) werd gebruik gemaakt van de Nieuw-Zeelandse hopsoort ‘Nelson Sauvin’ De centrale ligging (Nieuweweg 7), de stijlvolle uitstraling en de combinatie met de brouwerij maken van Restaurant Emelisse de ideale plaats voor een lunch of diner, bedrijfsfeest, bruiloft oor jong en oud. PROEFKOTJE: Licht wazig amber met een romige witte schuimkraag en stevige carbonatie. Het aroma straalt een fruitige (pompelmoes) hop uit waarin wel tekenen van citrus merkbaar zijn. De smaak is volmondig hopbitter. Ook hier het fruitige van de pompelmoes en het citrus door sinaasappelzeste maar naast het hopgevoel toch een goede balans met wat zoete moutbitterheid. Het fris gevoel eindigt op een fruitige bitterheid. Een perfect zomerbier.
Kwaremont bier: ‘Beste Product van het Jaar 2015 – 2016’ Verleden week werd in het Brusselse restaurant SETT het ‘Beste Product 2015/16 uitgereikt. Wegens omstandigheden werd het niet meer in BierBrief 251 gestoken maar wij willen dit mooie resultaat niet zomaar laten voorbijgaan. Beste Product van het Jaar België is een groot consumentenonderzoek waarbij consumenten bepalen wat de beste producten zijn. Wordt een product als beste door de consumenten beoordeeld, dan mag het product zich een jaar lang Beste Product van het Jaar België noemen. Het concept bestaat ook in Nederland en Duitsland. Het onderzoek is een initiatief van Q&A Research & Consultancy in samenwerking met Consumer Contest Company. Als winnaar van de verkiezing mag u uw product één jaar lang Beste Product van het Jaar noemen, een ideaal middel om de consument te vertellen dat u het beste product heeft. Er mag ook gebruik gemaakt worden van het winnaarslogo.
Er waren achttien categorieën. De scores van alle genomineerde producten zijn gebaseerd op vijf criteria: prijs-kwaliteitverhouding, productpresentatie, gebruikstevredenheid, herhaalaankoop en aanbeveling. In totaal streden er 114 producten mee voor deze prestigieuze prijs, waarbij de consument de uiteindelijke winnaar koos. Meer dan 11.000 consumenten hebben tussen 1 mei en 8 juni via de website www.besteproductvanhetjaar.be hun favoriete product beoordeeld. Daarmee is deze uitverkiezing één van de grootste consumentenonderzoeken in ons land waarbij de consument directe invloed heeft op de resultaten. Brouwerij De Brabandere uit Bavikhove mag een mooie pluim op de foeder steken. Met hun steeds populairder wordende en lekker smakende Kwaremont kaapten ze de titel in de categorie ’bier’. Brouwerij De Brabandere is bijzonder fier op deze mooie prijs. “Met veel enthousiasme werken we aan onze bieren. Telkens er een bier in de prijzen valt zijn we natuurlijk heel gelukkig. We werken met veel mensen aan onze producten, zo’n prijs is dan wel een mooie appreciatie.” Aldus Marketingoverste Fréderic De Vos. “Met Kwaremont hebben we afgelopen jaar een versnelling hoger geschakeld en willen we echt het bier van de koers zijn. Blijkt dat we er goed in slagen daar veel mensen ons aanspreken dat men er niet kon naast kijken als er koers geweest is.” Kwaremont hoopt zijn favorietenrol waar te maken en wordt gepositioneerd als hét kwalitatief, toegankelijk en authentiek bier voor kopmannen. Want net als wielrennen vergt ook brouwen bergen passie, talent en volharding. Kwaremont is intussen hoofdpartner van onder meer: Omloop Het Nieuwsblad, Dwars door Vlaanderen, GentWevelgem, de Ronde van Vlaanderen, de Scheldeprijs, de Brabantse Pijl en Brussels Cycling Classic. Net als van tal van andere koersen zoals E3 Harelbeke, Kuurne-Brussel-Kuurne, Halle-Ingooigem, Gullegem Koerse, Ruddervoorde Koerse, Kortrijk Koerse en tal van andere. Kwaremont staat z’n mannetje in het wielerpeloton. Kwaremont, een bier dat tot de verbeelding spreekt is het bier van de kopman. Het verhaal klopt compleet. Kwaremont blond is net als de befaamde kuitenbijter uit de Vlaamse Ardennen, de Oude Kwaremont, karaktervol en pittig gekruid. Het is een volmout bier dat zorgt voor een flinke dosis vloeibare suikers na een stevige inspanning. De beloning? Een uitgesproken dorstlessende afdronk … met een stijgingspercentage van 6,6%. ‘Ducassis’ van Brasserie Des Legendes, Irchonwelz gekozen door BAB De maandelijkse afspraak met de ‘Brugse Autonome Bierproevers’ (BAB) met hun leden en de aangesloten horecazaken gaat voor de maanden Juli en Augustus naar het Radler/Fruitbier van Brasserie Des Geants (Des Legendes): Ducassis. Sinds 2003 gebrouwen en naast de gebruikelijke ingrediënten wordt dit natuurlijk biertje overspoelt met 30% zwarte bessen van Franse fruittelers uit Nuits-SaintGeorges. Heldere roodbruine kleur met mooie romige schuimkraag en een zachte carbonatie. Het zoetig aroma wordt beheerst door de zwarte (cassis) bessen maar ook herkenning van een lichte tarwemout. De zachte zuurheid van de Franse cassis overspoelen de smaak (niet plakkerig) en eindigt op een moutbittere droge afdronk. De actie “bier van de maand” is bedoeld om minder gekende Belgische bieren in de kijker te plaatsen in alle deelnemende cafés/horecazaken, en dit aan een zo breed mogelijk publiek.
Mort Subite, een dagje Koning Kriek. De bekende kriekenfeesten te Asse waren voor de brouwers van de geuzestekerij ‘Mort Subite’ een perfecte gelegenheid om de bierliefhebber uit te nodigen tot een kijk-in. Gezien de brouwerij een der grootste afnemers zijn van Belgische krieken (uit het Hageland) gunde meesterbrouwer Bruno Reinders de talrijke bezoekers exclusief een kijkje achter de schermen van de ambachtelijke brouwerij. Meteen werd ook aandacht besteed aan de nieuwe verpakking, logo en smaak. Maar ook aan de meest moderne technologie bij het produceren van geuze en kriek De basis van alle Mort Subite bieren is Lambic, daarom wordt altijd gesproken over Kriek Lambic, Gueuze Lambic of een Witte Lambic. Het geheim van Lambic is de spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht die in de Zennevallei rondzweven. En de beste wilde gisten vertoeven in Kobbegem. Het wordt deze week dan ook hectisch want er komen een lading van 50.000 kg krieken aan en het verwerkingsproces moet klaar zijn. De Kriekenfeesten lokten veel bezoekers, gedeeltelijk ook omdat de weergoden (onder druk van patroonheilige Sint Arnoldus) krieken en de brouwerij gunstig waren. Voor de bijna 1500 brouwerij bezoekers was het een gezellige dag, met bezoek aan de ambachtelijke brouwerij, Brusselse streetfood, een lekker drankje. Dit alles opgeluisterd met muziekbands. Het meest succes kwam er toen er zo maar 2.000 kg Hagelandse krieken werden uitgedeeld
Prachtige tentoonstelling van bierglazen te Aartselaar. Jean-Pierre Herincx is reeds een aantal jaren verschillende bierglazen aan het verzamelen. Verleden week werden alle bierliefhebbers uitgenodigd naar het ‘Klein Bierglazenmuseum’ in de Guido Gezellestraat 57. In de omgebouwde garage stonden meer dan 5500 Belgische bierglazen (met brouwerijmerk op) en een paar duizend buitenlandse bierglazen en bierpotten. De grote diversiteit van kleuren, vormen en leeftijden in de collectie bierglazen is bijzonder (er is ook een collectie Expo 58 glazen). Bierglazen van voor 1914 tot nu. Van 220 gesloten brouwerijen uit België en 25 andere landen. Ook van nog actieve brouwerijen. Achter ieder glas schuilt een verhaal van een brouwerij, of hoe de vorm de smaak beïnvloedt, hoe het bierglas in zijn verzameling terechtkwam of sappige anekdotes over het gebruik. De verzameling kan ook op 29-30 augustus en iedere tweede zondag van de maand telkens van 14 tot 17 uur en ook op andere dagen maar dan na afspraak.
Heineken gaat brouwen in het voormalige Birma. Nu ons land in de brouwlift zit gaat het ook beter bij onze Noorderburen. Dit laat ons de Financiële Telegraaf (DFT) weten. Het commerciële concern Heineken kan eindelijk bier gaan maken in Myanmar (vroeger Birma). De lokroep om in Zuidoost-Azië bier te brouwen dateert al sinds 1996 maar wegens de omstreden dictatuur in het land ging het op het allerlaatste moment mis. In Zuidoost-Azië laat de Nederlandse bierproducent een complex zetten dat werk zal bieden aan een 200 mensen en zal een slordige 330.000 hecto’s per jaar brouwen. Heineken vertrok om reputatieschade te voorkomen. Inmiddels is de politieke situatie verbeterd en keren grote westerse bedrijven weer terug. De nieuwe brouwerij ligt dichtbij Rangoon, de grootste stad in het land. Heineken runt het complex in samenwerking met de lokale brouwer ABC. Er zal naast gewoon Heineken-bier ook een lokaal bier gemaakt worden, genaamd Regal Seven. Met de bouw was 60 miljoen dollar gemoeid, omgerekend bijna 54 miljoen euro.
‘La Grande Choufferie’ het bierspektakel te Wibrin (Achouffe) Van vrijdag 7 tot zondag 9 augustus kan iedere bierliefhebber (met een Chouffe hartje) terecht op de feestweide (en tent) van Brasserie d’Achouffe (Rue du Village) te Wibrin. In deze deelgemeente van Houffalize wordt elk jaar (tijdens 2° weekend van augustus gefeest naar aanleiding van de geboorte van de beroemde Chouffe. Tal van activiteiten staan doorlopend op het programma: concerten, wedstrijden bakken klimmen en springkasteel. Daarnaast kan je ook geschminkt worden, er lopen straatartiesten rond en er staat ook een ambachtelijke ijsboer. De bekende sommelier Ben Vinken komt aandraven met een unieke ‘Chouffe & cheese-pairing (enkel op reservatie – max. 25 pers). Zeker is dat ge daar muzikaal gezelligheid krijgt van de steeds aanwezige Dixieland band olv JeePee Severens (MelodyMakers Oostende). Ook muzikaal erfgoed door Hill Street Band, Power Balls en Seatle. Op zondag alvast ambiance met Jan Van de Ven, de Willebroekse Bruce Springsteen. Tussen de vele bierliefhebbers is het gezellig kneuvelen met onder meer Chris Bauweraerts, Malcolm Chouffe, Pol en Tine van Inter-Pol/La Vieille Forge, Michel Moortgat, Nicolas Soenen, Anouk Lagae en tal van andere Duvels en hoogwaardigheid bekleders. Drie dagen gezelligheid troef bij Chouffe. Kom gerust de kunst van het bierproeven ontdekken; Laat je aanleren hoe je een perfecte Chouffe moet serveren. Degustatie van alle Chouffe bieren Dit alles in ‘L’Auberge des Lutins’ Tussen de optredens van The Dixieland Street Band komen ook Gustave (Goochelaar), Mercy, Pirato Ketchup en Mister Cover ons amuseren. Gent Bierfestival wordt weer super bierig.
Op zaterdag 22 augustus 2015 vindt voor de zesde keer het Gentse Bierfestival plaats. Net als vorig jaar is iedereen welkom in de gezellige tuin en refter van de VIP-school in Gent (Martelaarslaan 13). We openen de deuren, taps en flessen vanaf 14u en sluiten af om middernacht. Gratis toegang. Voor het glas vragen we €3 waarborg. De waarborg wordt terugbetaald bij het afgeven van het glas aan de kassa. Voor de meeste bieren vragen we €1,70 (1 jeton). In het geval van zeer dure bieren zijn we genoodzaakt om meerdere jetons aan te rekenen. De bieren worden geserveerd in proefglaasjes van 15cl. Sommige zeer exclusieve bieren zullen we serveren als 7,5 cl consumpties om toe te laten dat iedere geïnteresseerde de mogelijkheid krijgt om deze te proeven. We serveren niet alleen kaasblokjes, maar ook vegetarische (bier)quiches en barbecue. Je hoeft dus zeker geen honger te leiden op het festival! Zoals ieder jaar is er terug een biertombola met een indrukwekkend aantal prijzen. Een lotje kost €2. Een voorlopige bierlijst vindt je in: http://www.gentsbierfestival.be/bierlijst . Gentse en Brusselse architecten gaan Beurspaleis omtoveren tot biertempel. Architectenbureaus Robbrecht en Daem uit Gent en Baneton Garrino uit Brussel zijn door de stad Brussel uitgekozen om het Brusselse Beursgebouw om te toveren tot een ervaringscentrum voor bier. Dat werd vandaag aangekondigd in de Beurs. De nieuwe toeristische attractie wordt normaal gezien eind 2018 ingehuldigd en zal jaarlijks zowat 300.000 bezoekers aantrekken. De stad noemde het uitverkoren project "een museumontwerp en scenografie die in perfecte harmonie zijn met de waarde van het gebouw en het openstellen van het Beurspaleis naar het publiek". Een van de grootste uitdagingen waarmee de architecten en scenografen geconfronteerd werden, is om het volledige publiek -en niet enkel de bezoekers van het centrum- door het gebouw te kunnen laten wandelen. Zo zullen de bezoekers van de ene kant naar de andere kant van het gebouw kunnen wandelen en zullen er vier ingangen komen in het gebouw. Het museum, dat nog geen officiële naam heeft, zal geconcentreerd zijn rond de grote zaal en zal bestaan uit een onthaalruimte, ervaringsruimtes rond Belgisch bier, een archeologische site met overblijfselen van het klooster van de Récollets, een seminariecentrum, een winkel en een panoramisch terras van 800 vierkante meter op het dak van het gebouw. Het kostenplaatje bedraagt 25 miljoen euro. Partners in het project zijn de stad Brussel, het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en de Federatie van Belgische Bierbrouwers.
’t Is weer Kriekentijd bij Liefmans. Reeds geruime tijd is de familie Briffoz belangrijk voor de aanvoer van voorraad krieken bij Brouwerij Liefmans (Oudenaarde). Afgelopen weekend waren ze opnieuw druk bezig hun Limburgse boomgaard in Gingelom leeg te plukken. De 165.000 kg rijpe, sappige krieken werden afgehaald en in gereedheid gebracht voor een tocht naar brouwerij Liefmans. Ondanks de mindere besproeiing van de regen waardoor de krieken iets kleiner zijn dan gewoonlijk ziet de oogst er redelijk behoorlijk uit. Brouwmeesters Elfried Anckaert en Marc Coesens zijn in elk geval zeer tevreden. “Het eerste wat ik doe als de krieken aankomen in de brouwerij, is kijken, keuren én proeven. Want een goed bier heeft een goede basis nodig. Afhankelijk van de kriekenoogst, smaakt het bier anders. Dat maakt het net zo speciaal én toch ook wat spannend.” Aldus Elfried Anckaert De verkoop van Liefmans Fruitesse en Liefmans Cuvée-Brut verloopt zo vlot, dat de brouwers dit jaar opnieuw een grote hoeveelheid aan Gorsemkrieken bestelden. Die Gorsemkrieken worden door de familie Briffoz speciaal geteeld voor brouwerij Liefmans. “Je vindt ze nergens anders”, zegt Maxime Briffoz. “Wat er dan zo speciaal aan is? Ze zijn zoet én zuur tegelijkertijd. Omdat de Gorsemkriek zuurder is dan andere rassen, geeft ze een typische smaak aan de Liefmansbieren. De brouwerij wil niets anders. Het familiebedrijf levert dan ook al meer dan 20 jaar exclusief krieken aan Liefmans. Een heel bewuste keuze, volgens meesterbrouwer Elfried. "Zo vermijden we dat de verse vruchten eerst een heel eind getransporteerd moeten worden. Nu liggen de krieken drie dagen later gespoeld en gekoeld in onze rijpingstanks. Bovendien is de kwaliteit van onze lokale producten fantastisch. En zo blijft Liefmans een op en top Belgisch bier.” De krieken zijn dit jaar zo’n 10 tot 20 procent kleiner dan andere jaren. “Het weer is de boosdoener. Het heeft gewoon té weinig geregend”, zegt Maxime. “Dat is ook de reden waarom de kriekenpluk iets later dan anders plaatsvindt.” Per dag plukt de familie Briffoz zo’n 30 à 40 ton krieken. “We zijn er dus wel even zoet mee. Een leuke vergelijking: toen alles nog met de hand gedaan werd, plukte één persoon per dag 150 kilo krieken per dag. Bovendien hebben we 5000 bomen. Gelukkig hebben we vandaag de dag machines om de kriekenbomen te schudden”, lacht Maxime. Na de oogst worden de kraakverse krieken in bakken met water naar de brouwerij getransporteerd. Daar staan ze klaar om, met de hand, de krieken over te laden in een ketel en te vermengen met jong en oud bier uit de nieuwe tanks die de brouwerij pas liet plaatsen. Daarna verdwijnen de rode lekkernijen samen met het bier in rijpingstanks, om er 18 maanden tot drie jaar te rijpen. Het resultaat van het fruitige bier proef je dus ten vroegste binnen anderhalf jaar. Zin gekregen in een bier van Liefmans? De heerlijke Liefmans Goudenband en Liefmans Kriek-Brut werden enkele weken geleden in een nieuw kleedje gestoken. Naast de klassieke 75 cl versie, zijn de twee traditionele bieren nu ook verkrijgbaar in 33 cl flesjes. De typische papieren wikkel maakte plaats voor een etiket. Op de nieuwe verpakking kreeg ex-brouwmeester Rosa Merckx trouwens een speciale plaats, om haar 46-jarige carrière bij Liefmans te eren. En de Liefmans Fruitesse On the Rocks, die neem je deze zomer overal mee naartoe in een fancy blikje in plaats van een glazen flesje! De buitenkant van de bieren mag dan wel veranderd zijn, de authentieke smaak mét de krieken van de familie Briffoz, bleef uiteraard behouden.
Jubileumbier Kortrijkse Biervereniging Heerlijk Objectief Proeven (HOP) voorgesteld. Donderdag 2 juli werd het feestbier ter gelegenheid van de 20st jaardag van de Biervereniging HOP op het Kortrijkse stadhuis voorgesteld. De voornaamste genodigden mochten aanschuiven in de prestizieuze Gravin Beatrijszaal om voor de eerste maal het lekkere drankje te beoordelen. Op donderdag 19 februari 1994, nu al meer dan 20 jaar geleden werd de ZuidwestVlaamse bierconsumentenvereniging “Heerlijk Objectief Proeven” (H.O.P.), lid van de nationale vereniging ZYTHOS, boven de doopvont gehouden. Om dit jubileum te vieren heeft H.O.P. gedurende maanden aan een eigen uniek bierrecept gewerkt. De basisidee was om het jubileumcijfer 20 zo veel als mogelijk in de verf te zetten. Daarom werd finaal gekozen voor 20 verschillende soorten Europese hoppe, 20° Plato, 20 EBC (kleureenheden), 4 x 20 IBU (bittereenheden), afvulling in 20 liter vaten, enz.
Het bier werd begin dit jaar gebrouwen bij Brasserie Cazeau, Templeuve, en kreeg de welluidende en toepasselijke naam “tHOPe”.
Pierre Step, altijd bereid iedereen heerlijk te bedienen en bestuurslid Carl Kins mocht een gezellige babbel met onder meer de nieuwe Zythos voorzitter Freddy Van Daele. Zowel pers als leden vonden den ‘tHOP’ een zeer goed gehopt biertje.
Naast sfeer en gezelligheid was er vooral goed bier aanwezig in de aanzienlijke Gravin Beatrijszaal. Ook de Westvlaamse collega’s van de Waregemse bierfanaten waren van de partij en mocht het HOP bestuur onder kundige bierleiding van Pierre Step en Alexander Surmont en genieten maar.
Karel Vermeiren wint de ‘Michael Jackson Award’. Brouwerij Haacht uit Boormeerbeek verbaasde de hele bierwereld al met Tongerlo Blond in ‘World Beer Award’ te schitteren als ‘Beste bier ter wereld’. Tijdens het befaamde ‘Bierpassie Weekend’ wordt iedere jaar een Nationale prijs uitgereikt aan een verdienstelijke brouwer of manager van een brouwerij. Deze ‘Michael Jackson Award’ viel ook bij Haacht met Karel Vermeiren. Organisator Ben Vinken had enkele uren voor de opening zijn award lunch gehouden, waarbij de beste bierverpakkingen en het beste bierrestaurant gelauwerd werden. De ‘Michael Jackson Award voor beste brouwer werd toegekend aan de Haacht brouwmeester Karel Vermeiren. De pilsbrouwer die streekbierartiest werd. Na zijn studie aan de CTL Gent begon Karel Vermeiren te werken bij Palm (Steenhuffel) waar hij naast Professor Léon Carlier en Jean-Marie Rock mocht meedraaien. Daarna verscheen hij aan de ketels van Bosteels (Buggenhout) waar hij de uitvinder van ‘Pauwels Kwak’ werd. Na vier jaar belandde hij bij Haacht (Boortmeerbeek) waar hij in het labo werkte als ‘quality manager’ maar het later tot brouwmeester bracht. Hij bracht al meteen een versie Haachts witbier. Hij verbeterde en lanceerde een groot gamma verschillende bierstijlen voor zijn werkgever. Een ander toonbeeld van biervernuft was de komst het bier ‘Ommegang’ een voorbeeld van hopverwerking Brouwerij Lindemans lanceert allereerste Gins op basis van bier distillaat. Twee op en top Belgische kwaliteitslabels hebben elkaar gevonden en brengen in primeur 2 Lindemans Premium Distilled Gins uit. Het zijn de eerste gins die op basis van distillaat van oude kriek gemaakt zijn.. Lindemans en De Moor creëren samen twee Distilled gins: een clear gin en een red gin. Beiden worden gemaakt op basis van een distillaat van oude Kriek en verenigen hiermee ambachtelijke en familiale tradities. Het zijn echte streekproducten, het Lindemans kriekbier is afkomstig uit het Pajottenland en wordt in Aalst gedistilleerd. Stokerij De Moor hanteert een kleinschalige aanpak en denkt niet in termen van volumes, maar wel van kwaliteit en originaliteit. De Moor is gespecialiseerd in het maken van exclusieve producten in kleine oplagen, steeds volgens de traditioneel distillatieproces. Patrick Van Schandevijl, die de afgelopen 30 jaar de stokerij leidt, is altijd enorme fan van Lindemans’ lambiekbieren geweest, vandaar de perfecte match om samen deze unieke gins te creëren. De niet-gekleurde Lindemans Premium gin is het resultaat van een distillaat van 15 goed uitgekozen botanicals en een distillaat van de verrukkelijke Oude Lindemans Kriek Cuvée René. Deze laatste wordt gebrouwen met hele krieken, volgens de traditie van de Belgische Lambiek. De gin zelf wordt dubbel gedistilleerd in kleine hoeveelheden (een batch van maximum 250 liter) in een koperen ketel of alambiek genoemd. Daarna wordt elke fles gevuld met deze unieke gin en gekurkt en gesloten met de hand.Deze gin drinkt het best met een sobere tonic, veel ijs en een garnituur van pompelmoes. De rode gin wordt op dezelfde manier gedistilleerd als de klare gin. Naast de Oude Kriek Cuvée René van Lindemans wordt ook nog puur zuur kriekensap toegevoegd, vandaar de lichtrode kleur. Deze gin wordt ook dubbel gedistilleerd in een koperen ketel en met de hand gebotteld.Hij wordt het best gedronken als cocktail door bijvoorbeeld toevoeging van prosecco.
