DE Feestgids. Editie 2009

DE Feestgids Editie 2009

Hotel-Café-Restaurant Beveren N.V.Gentseweg 280, B-9120 Beveren-Waas , Tel +32(0)3 775 86 23 Fax +32(0)3 755 27 97 Email [email protected] Website www.hotelbeveren.be BTW:BE416.325.186 H.R:St Niklaas 35497 KBC 415.3239201.95

VOORWOORD

De feestgids is een overzichtelijke en informatieve gids voor iedereen die met jubilea, trouw- of personeelsfeesten of andere evenementen te maken heeft.

Uw wens, uw keus Het gebruik van hotel- en zaalfaciliteiten loopt sterk uiteen. Uw wensen op dit gebied willen wij vanzelfsprekend persoonlijk met u bespreken en vastleggen. Toch willen we onze ruime ervaring graag met u delen. Wij doen u verschillende menuvoorstellen. Deze vormen de rode draad in deze gids. Vanzelfsprekend kunt u bij alle mogelijkheden het servicearrangement kiezen dat bij u past. Voor een vlot verloop van het evenement zorgen wij voor een team dat uw feest persoonlijk begeleid

Welkom thuis Kortom: een gids met een sterk karakter. Een gids over professionele aandacht voor onze gasten. We willen echter niet voorbijgaan aan een eigenschap die als geen ander past bij ons. Een eigenschap die wij koesteren en waar we trots op zijn: het thuisgevoel. Als gast geniet u pas optimaal als u zich ook daadwerkelijk thuis voelt. Dat is onze zorg. En daar kunt u op rekenen!

Eric & Martine Van der Valk

Gentseweg 280 – 9120 Beveren – Tel: 03/775 86 23 – Fax: 03/775 27 97 – www.hotelbeveren.be – [email protected] – Hotel – Foyer – Mangerie – Zalen

1

Algemene voorwaarden Verschillende zalen, variërend in grootte, voor gezelschappen van 20 tot 500 personen. Van een of meerdere zalen kan u gebruik maken voor uw bruiloftsfeest, familiefeest en/of receptie. U heeft de keuze uit de verschillende menu’s of u kan zelf een combinatie maken. Per groep/feest kiest u 1 menu voor alle gasten. De zalen zijn gratis tot middernacht voor vooraf bestelde menu’s. Na middernacht wordt er een nachttarief aangerekend van € 79,00 per begonnen uur. Wilt u à-la-carte eten, dan kan u terecht in ons restaurant ‘Mangerie’. Hotel Beveren heeft steeds het recht om, afhankelijk van het aantal personen, uw activiteit in een meer geschikte zaal (qua aantal en schikking) onder te brengen, uiteraard in samenspraak met U. Voor het geven van een bal of feesten met enkel dansgelegenheid (geen diner) gelden andere voorwaarden i.v.m vergoeding feestzaal en forfaitaire dranken. De prijs wordt dan naargelang het gebeuren voor u op maat berekend. De tafels worden geplaatst en ingedekt naargelang uw persoonlijke wensen. Eventuele bijzondere tafelschikkingen alsmede de eventuele gehanteerde naamlijsten ontvangen wij graag 14 dagen voor de datum van het feest. Na deze termijn kan er geen rekening mee gehouden worden. Naar gelang de aard van het gebeuren worden de tafels verder versierd met kandelaars en op aanvraag worden gepersonaliseerde menukaartjes gedrukt als blijvende herinnering. De hierna volgende voorstellen van menu’s en buffetten zijn enkel maar een indicatie van wat er mogelijk is : Alles kan op maat gecreëerd worden naargelang uw persoonlijke wensen en budget.

Voor het bespreken van uw feest of verdere informatie kan u steeds terecht bij de sales afdeling, best na afspraak, zodat voldoende tijd kan vrijgemaakt worden om op al uw wensen in te spelen: Van maandag tot vrijdag van 8u tot 17u Dinsdagavond, woensdagavond, vrijdagavond en in het weekend enkel na afspraak


2

Inhoudsopgave ALGEMENE VOORWAARDEN .............................................................................................................................. 2 DRANKENFORMULES..................................................................................................................................... 4 DRANKENFORMULES ........................................................................................................................................ 5 APERITIEVEN ................................................................................................................................................... 6 ONZE WIJNKAART ............................................................................................................................................ 7 Huiswijnen ................................................................................................................................................. 7 Witte Wijnen .............................................................................................................................................. 7 Rode Wijnen:............................................................................................................................................. 8 Rosé Wijnen: ............................................................................................................................................. 9 RECEPTIES .................................................................................................................................................... 10 Standaard Receptie ................................................................................................................................ 11 VIP Receptie ........................................................................................................................................... 11 Prestige Receptie .................................................................................................................................... 12 BUFFETTEN ................................................................................................................................................... 13 Koud Buffet ............................................................................................................................................. 15 Koud & Warm Buffet ............................................................................................................................... 16 Formule voorgerechten in buffetvorm ..................................................................................................... 17 MENU VOORSTELLEN .................................................................................................................................. 18 ONZE KLASSIEKERS ....................................................................................................................................... 19 Stel zelf uw menu samen aan € 44,00 .................................................................................................... 19 Stel zelf uw menu samen aan € 50,00 .................................................................................................... 20 Voorjaar: maart, april, mei .................................................................................................................. 20 Zomer: juni, juli,augustus .................................................................................................................... 24 Najaar: september, oktober, november .............................................................................................. 28 Winter: december, januari, februari .................................................................................................... 32 ALL-IN FORMULE .......................................................................................................................................... 36 COMMUNIEMENU’S ....................................................................................................................................... 38 Menu 1 .................................................................................................................................................... 39 Menu 2 .................................................................................................................................................... 39 NACHTHAPJES .............................................................................................................................................. 40 HOTEL ............................................................................................................................................................. 42 HOTELKAMERS EN FACILITEITEN ..................................................................................................................... 43 Supervoordelig tarief voor iedereen! ....................................................................................................... 43 KAMERSOORTEN............................................................................................................................................ 44 PLATTEGROND GELIJKVLOERS ....................................................................................................................... 45 PLATTEGROND EERSTE ETAGE ....................................................................................................................... 46 PLATTEGROND EERSTE ETAGE (2) .................................................................................................................. 47 ROUTEBESCHRIJVING ................................................................................................................................. 48 MET DE WAGEN ............................................................................................................................................. 48 MET HET OPENBAAR VERVOER ....................................................................................................................... 48 ALGEMENE VERKOOPSVOORWAARDEN ................................................................................................. 49 ALGEMENE FACTUURVOORWAARDEN .................................................................................................... 50


3

Drankenformules


4

Drankenformules

1. All-in aperitiefarrangement gedurende 1uur voorafgaand aan een banket Formule 1

€ 12.50 per persoon Open bar of buffet bestaande uit: Schuimwijn “Comte de Tréville” Kirr, glas witte huiswijn, bieren, fruitsap, 3 aperitiefhapjes en nootjes

Formule 2

€ 26.00 per persoon Champagne Gallimard cuvée réserve brut, fruitsap en bier 3 aperitiefhapjes en nootjes na 1 uur worden de dranken per stuk verrekend naargelang het verbruik

2. Wijnarrangementen bij een menu Wijnarrangement 1

€17.00per persoon

Op basis van onze witte en rode huiswijnen en mineraalwater tijdens de maaltijd zonder enige volumebeperking Wijnarrangement 2

€ 21.00 per persoon

Door ons voorgestelde en geselecteerde kasteelwijnen en mineraalwater tijdens het diner zonder enige volumebeperking

3. Dranken tijdens het avondfeest Voor avondfeesten bieden wij u heel ons bieren frisdrankenassortiment aan. De prijs per persoon hiervoor bedraagt € 18.

Alle drankenforfaits starten na de koffiedienst van het banket en zijn voorzien voor een duurtijd van maximum 4 uur.


5

Aperitieven Schuimwijn Comte de Tréville

€ 27.00

Crémants Crémant de Bourgogne, Blac de Blancs, Domaine Thibert, brut 2005 crémant d’Alsace, Domaine Paul Ginglinger

€ 34.00 € 34.00

Cava Cava Parxet, brut

€ 30.00

Champagne Champagne Gallimard père et fils, cuvée de réserve, brut halve fles Veuve Clicquot Ponsardin Moët et chandon Louis Roederer Louis Roederer millisimé 2002

€ 48.00 € 29.00 € 56.00 € 52.00 € 65.00 € 85.00

Aperitieven: prijzen per glas Martini (w/r) aan € 4,20

Picon aan € 7.20

Sherry dry aan € 4.90

Ricard aan € 5,20

Pineau de Charentes aan € 5.20

Campari puur aan € 4,50

Gancia aan € 4,20

Pisang puur aan € 4.50

Glas champagne € 9,30

Safari puur aan€ 4.50

Kirr Royal aan € 6.90

Kirr aan € 5.10

Sherry Lustau Manzamila “papirusa” Solera Reserva Range

€ 5,20

Sherry Lustau Rare Amonillado “Escadrilla” Soera Reserva Range

€ 6.70

Porto white - type

€ 5,20

Lagrima liquereux / zoet

Porto Tawny- type Superior Tawny

€ 4,70

Tawny Reserva

€ 7,20

Quinta da Ervamoira 10 years old

€ 7,20


6

Onze Wijnkaart Huiswijnen WIT: Colombard Chardonnay

€ 21,00

ROOD: Domaine de Jouarres Merlot

€ 21,00

Witte Wijnen Frankrijk: Loire: Muscadet de sèvre et maine “sur lie”, Domaine de la Fruitière 2005 Sancerre, Domaine de la Chezatte 2006 Pouilly Fumé “La Baudière” 2005

€ 23,00 € 32,00 € 34,00

Elzas: Pinot blanc 2006 Gewurztraminer “Cuvée Wahlenbourg” 2006 Pinot gris “Cuvée des Prélats” 2005 Pinot gris grand cru Eichberg 2004

€ 27,00 € 32,00 € 31,00 € 37,00

Bordeaux: Chateau les jouberts, 1ières Côtes de Blaye 2005 Chateau rochemorin, Pessac Léognan, Vignobles André Lurton 2004

€ 26,50 € 34,00

Bourgogne: Saint Véran Domaine Michel Chavet 2006 Pouilly Fuissé “Les Vignes Blanches” Domaine Thibert 2006

€ 30,00 € 43,50

Chablis “Le Prieure” 2005 Chablis 1er cru “Fourchaume” Le prieure 2005

€ 32,00 € 39,50

Saint Aubin “la fontenotte” 2006 Saint aubin 1er cru “La Chatenière” 2006 Puligny montrachet “le trezin” 2004 Chassagne montrachet 1er cru “Les Caillerets” 2003

€ 47,00 € 54,00 € 57,00 € 73,00

Rhône: Chateauneuf du Pape, Domaine Grand Veneur 2005

€48,50

Languedoc: Domaine de Serame, muscat sec reserve 2006 Domaine de Serame, viognier reserve 2006

€ 25,00 € 25,00

Italie: Trebbiano d’Abruzzo, Jasci 2006

€ 27,00

Spanje: Rueda verdejo “Oro de Castilla” Bodegas H. del Villar 2007

€ 26,00


7

Chili: Casa Rivas sauvignon Blanc, Valle del Maipo 2007 Casa Rivas chardonnay Reserva, Valle del Maipo 2006

€ 25,00 € 29,00

Zuid-Afrika: Isabeau, Allee Bleue “sémillon chardonnay” 2006

€ 34,00

Rode Wijnen: Frankrijk: Bordeaux: Cotes de blaye: Chateau les jouberts, 1ières Côtes de Blaye 2003 Hommage a saint Vincent, 1ières Côtes de Blaye 1999

€ 29,00 € 45,00

Saint emilion: Chateau carteau, Saint Emillion Grand Cru 2002

€ 41,00

Medoc: Chateau le pey, Cru Bourgeois Médoc 2004

€ 29,50

Saint estèphe: Chateau Clauzet, Cru Bourgeois Saint Estèphe 2005

€ 39,00

Bourgogne: Bourgogne pinot noir, Domaine Marc Colin 2006 Chassagne Montrachet, Domaine Marc Colin 2005 Beaune 1er Cru “Les Theurons” Domaine Regis Rossignol 2003

€ 29,00 € 44,50 € 51,00

Gevrey Chambertin, Domaine J.M. Fourrier 2001

€ 52,00

Loire: Saint Nicolas de Bourgeuil “Les Coteaux de la Gardière

€ 21,00

Rhône: Domaine Alain Jaume, Orange Côtes du Rhône, Domaine Grand Veneur 2006 Vacqueyras “Grand Garrique” 2004 Chateauneuf du Pape “Vieux Terron” 2005

€ 25,00 € 32,50 € 56,00

Languedoc: Chateau de Sérame, Corbières 2005 Chateau de Sérame, Minervois 2005

€ 29,00 € 32,50

Italie: Ruby Delle Pietrose, Toscane I.G.T., Icario 2005 Vino Nobile di Montipulciano, Icario 2004 Brunello di Montalcino “Solaria” Patrizia Cencioni 2002

€ 32,00 € 42,00 € 63,00

Spanje: Toro Tinto Roble Bodegas Rejadorada 2005 Ribera del Duero Tionio Crianza 2004

€ 29,50 € 45,00


8

Chili: Casa Rivas, carmenere, Valle del Maipo 2006 Casa Rivas, cabernet sauvignon reserva, Valle del Maipo 2004 Casa Rivas, carmenere gran reserva, Valle del Maipo 2003

€ 24,50 € 26,00 € 39,00

Zuid Afrika: Schoone Gevel merlot 2006 Shiraz, la Motte, Franschhoek 2005 Pinotage, Allée Bleue, Franschhoek 2006

€ 29,00 € 38,00 € 44,00

Uruguay: Bouza tannat 2005

€ 33,00

Rosé Wijnen: Marquis du Roc, Bergerac Rosé 2007 Tavel, Chateau d’Aquéria 2006

€ 22,00 € 34,00

Water Indien gewenst kunnen er flessen water op tafel worden voorzien aan € 6,00 per liter. Koffie Koffie met zoete huisgemaakte versnaperingen aan € 2,30 per kopje


9

Recepties


10

De inhoud van elke receptie is zorgvuldig door onze chef samengesteld. Hierbij is rekening gehouden met voldoende afwisseling tussen warme en koude hapjes. Eventuele aanpassingen van de inhoud hiervan is mogelijk. Onderstaande recepties zijn gebaseerd op een duurtijd van 2uur. De dranken die na deze 2 uur durende receptie nog verbruikt worden, zullen per stuk worden verrekend. Tijdens de receptie schenken we huisschuimwijn en fruitsap. Op aanvraag kunnen ook de huiswijnen, tapbieren en frisdranken verkregen worden. De huisschuimwijn kan vervangen worden door Crémant de Bourgogne of champagne Gallimard, hiervoor wordt een supplement per persoon aangerekend. supplementen: Crémant de Bourgogne: Champagne Gallimard:

€ 8 / p.p. € 15 / p.p.

Voor uw recepties bieden wij u volgende all-in formules aan : Standaard Receptie aan € 25.00 Soepje naar keuze van de chef Tartaar van Schotse zalm met dille Rolletje van Gandaham met meloenparel Roulade van tonijn met korianderparfum Mozzarella met tomaat en pesto Kroketje van grijze garnalen Mini sandwich Mini gebakje of ijsje

VIP Receptie aan € 28.00 Soepje naar keuze van de chef Rillette van eend met z'n confit Oester natuur Mousse van forel met garnalen en bieslook Gerookte eendenborst met ganzenlever Roulade van gerookte zalm met tartaar van tonijn Gebakken sliptongfilet met prei en blanke boter Scampi met zachte basilicumbalsem Minigebakje of ijsje


11

Prestige Receptie aan € 33,50 Bisque van langoustines Oesters natuur Roulade van zeebaars Medaillon van kreeft met mango en honingdressing Rouget met pistou Terrine van ganzenlever met gekonfijte sjalot Carpaccio van agnusbeef met truffelparfum en ganzenleverkrul Cappuccino van zalm met kruidencrème Lamsmedaillon met duxelles van bospaddestoelen Klein gebakje


12

Buffetten


13

In wat volgt stellen we onze overheerlijke buffetten en menu’s voor. Hiertussen is vast en zeker voor iedereen wat wils terug te vinden. Onze chef en zijn team zorgen voor mooie creaties en culinaire hoogstandjes. Zij trachten jullie op een aangename wijze kennis te laten maken, te verrassen, en weg te laten dromen bij een goed stukje gastronomie. Ons keukenteam werkt met dagverse en seizoensgebonden producten. Afhankelijk van het marktaanbod worden de garnituren aangepast. Tijdens het eindejaar en de communie bieden wij aangepaste menu’s aan. Deze feestgids is dan niet van toepassing. Meer info hierover aan de receptie.

Hierbij volgen onze verschillende buffetmogelijkheden. De sierlijk opgemaakte delicatessen zorgen voor een feestelijk geheel. U kunt uw keuze maken uit een koud buffet, warm buffet of een combinatie hiervan. De buffetten worden aangevuld met diverse artisanale broodsoorten en een uitgebreide saladebar met diverse sauzen, tenzij anders vermeld. Het warm buffet wordt steeds vervolledigd met verschillende aardappelbereidingen, groenten en warme sauzen. De buffetten worden steeds aangepast aan het seizoen en de creativiteit van onze chef-kok. De inhoud kan daarom variëren van de hierna opgestelde buffetten.

Alle buffetten gelden wel voor een minimum aantal van 50 personen, menu’s vanaf 10 personen.


14

vanaf 50 personen Koud Buffet aan € 47,00 per persoon Zalm en belle vue *** Noors Pallet van gerookte vissoorten *** Tomaat met Noordzeegarnalen *** Pastasalade met zeevruchten en pesto *** Rundscarpaccio met truffelolie en ganzenleverkrullen *** Tompouce van maatjesharing en gemarineerde zalm *** Gandaham met meloen *** Artisanale beenham

De buffetten worden aangevuld met diverse artisanale broodsoorten en een uitgebreide saladebar met diverse sauzen, tenzij anders vermeld. Afhankelijk van het seizoen past onze chef sommige gerechten en/of garnituren aan.


15

Vanaf 50 personen

Koud & Warm Buffet aan € 58,00 per persoon Koud Zalm en Belle Vue Noorse gerookte visschotel Tomaat met noordzeegarnalen Oesterbar (seizoen) of kreeft Carpaccio van agnusbeef met ganzenleverkrullen en truffelolie Gandaham met meloen Griekse salade Warm Grietfilet met fijne groenten en witte wijnsaus Snoekbaars gegrild met sinaasboter en spinazie Lamskoteletjes met zachte graanmosterd Ossenhaas met Bordelaise

De buffetten worden aangevuld met diverse artisanale broodsoorten en een uitgebreide saladebar met diverse sauzen, tenzij anders vermeld. Het warm buffet wordt steeds vervolledigd met verschillende aardappelbereidingen, groenten en warme sauzen. Afhankelijk van het seizoen past onze chef sommige gerechten en/of garnituren aan.


16

Vanaf 50 personen

Formule voorgerechten in buffetvorm € 68.00 per persoon Voorstel 1: Klassiek Zalm en belle vue Gerookte forelfilet met z’n mousse Roosje van Gandaham met in balsem van Luikse siroop gemarineerde mango en appel Gevulde artisjokbodems met rivierkreeftjes Carpaccio van agnusbeef met basilicum dressing Pastasalade met zeevruchten Voorstel 2: Mediterraans buffet Caesar salade Romeinse salade, scampi’s, asperges, pasta,…. Vitello tonato Gemarineerde tonijn in sojasaus en balsamico Carpaccio met pesto en parmezaanschaafsels Pata-negra “bellotta” met meloen Waaier van koude tapas Waaier van anti pasta *** Tussengerecht aan tafel geserveerd: U kunt een keuze maken uit een van onze menuvoorstellen zonder supplement. U vindt deze terug op pagina 15-31 *** Hoofdgerecht aan tafel geserveerd: U kunt een keuze maken uit een van onze menuvoorstellen zonder supplement. U vindt deze terug op pagina 15-31 *** Dessert Buffet


17

Menu voorstellen

U kan aan de hand van volgende gerechten uw eigen menu samenstellen. Natuurlijk kan u na afspraak steeds een beroep doen op onze banket afdeling die u persoonlijk zal begeleiden voor de samenstelling van een menu. Vindt u sommige gerechten niet terug? Geen nood, alles kan speciaal voor u bereid worden Om tijdens het gebeuren alles vlot te laten verlopen vragen wij u steeds één dezelfde menukeuze te maken voor alle gasten.

Wij houden hierbij wel rekening met eventuele vegetariërs.


18

Onze Klassiekers Stel zelf uw menu samen aan € 44,00 per persoon Voorgerechten Garnalencocktail Gerookte Schotse zalm met z’n garnituur Slaatje van Gandaham met Parisienne van appel en mango Taartje van gerookte zalm gevuld met z’n tartaar, spiegel van mierikswortel

Tussengerechten Soepje van pompoen met garnalen en bieslook Soepje van prei en witloof met tongsliertjes, saffraan en koriander Op z’n vel gebakken kabeljauw met geplette patat, gekonfijte venkel en dille boter

Hoofdgerechten Lamsstoofpotje met jonge groentjes Steak met saus naar keuze en groentenkrans Varkenshaas met graanmosterdsaus en groententaartje Borst van hoeveparelhoen, dragoninfusie en charlotte van paddestoelen

Desserten Dame blanche Chocolademousse Crème brûlée Gelegenheidstaart ijs of biscuit


19

Stel zelf uw menu samen aan € 50,00 per persoon (zonder supplementen)

Voorjaar: maart, april, mei

Voorgerechten

Slaatje van krokant gebakken zwezerik met notenolie en croutons (+ € 5,00 ) OF Slaatje van asperges, scampi, notensla, zongedroogde tomaat en parmezaanschaafsels ( + € 3,00 ) OF Romeins slaatje met grijze garnalen OF Cannelloni van tonijn gevuld met oesters, kruidenboeket en wasabidressing ( + € 5,00) OF Drie maal paling: gerookt, in terrine en in soepje OF Mechelse asperges met roerei, serranoham en sladakje OF Compositie van bonitotonijn, zeebaars en Sint-Jakobsvruchten met oosterse aroma’s ( + € 4,00 ) OF Cannelloni van Schotse gerookte zalm met zachte geitenkaas en coulis van Granny Smith


20

Tussengerechten Gepocheerde zeebaars met Bretoense zeevruchten, geparfumeerd met dille ( + € 7,00 ) OF Op z’n vel gebakken “Dorade Royale” met lamsoren, gegratineerde scheermessen met pijlinktvisjes OF Gebakken asperges met lamsoor en St-Jacobsmosselen, hun jus afgewerkt met citroentijm ( + € 3,00 ) OF Zalm, met voorjaarsridderzwammen, witte wijnsaus verrijkt met asperges ( + € 2,00 ) OF Stoofpotje van kreeft en sliptong met hun aromaten [ + € 8,00 ) OF Gegrilde grietfilet met lentegroenten, coulis van tuinbonen en vinaigrette van schaaldieren OF Gestoomde heilbot met Mechelse asperges, zachte vinaigrette van tuinkruiden OF Gegrilde victoriabaars met lauwwarme vinaigrette van romatomaat en koningskruid OF Smeuïge polderaardappel met gepocheerd eitje en handgepelde garnalen


21

Hoofdgerechten Duo van lamskoteletjes met Mechelse asperges, natuurjus verrijkt met tuinkruiden, mille-feuille met paddenstoelenragout ( + € 2,00 ) OF Jonge duif met jonge tuingroenten en bieslook, natuursaus en nieuwe aardappeltjes ( + € 5,00 ) OF Kalfslende met morieltjes en lentegroenten ( + € 5,00 ) OF Filet van melklam met z’n parmentier, op bedje van snijbiet en natuursaus ( + € 2,00 ) OF Borst van eend gegrild, z’n jus afgewerkt met honing en rozemarijn, korfje met mousserons en fondantaardappelen OF Op z’n vel gebakken hoeveparelhoen met jonge spinazie, kersen en pont-neuf aardappelen OF Duo van krokant gebakken hartzwezerik en kalfshaas met morieltjes en portsaus ( + € 5,00 ) OF Struisvogelfilet met stapeltaartje van Provençaalse groenten, natuursaus met oreganobalsem


22

Desserten Baba met rum, vanille-ijs en fruitwaaier OF Geglaceerde mango’s met hun sorbet OF Ile flotante met verse vruchten en vanillesaus OF Soepje van bessen met munt en vanille-ijs OF Seizoensgebonden kaasbord OF Dessertbuffet ( + € 8,00 )


23

Stel zelf uw menu samen aan € 50,00 per persoon zonder supplementen

Zomer: juni, juli,augustus

Voorgerechten

Kreeftenslaatje, cannelloni met jonge groenten, dressing van tomaat en Espuma van zongedroogde tomaat ( + € 8,00 ) OF Tartaar van zalm en zeebaars op mousse van pruimtomaat met een balsem van olijfolie en basilicum OF Carpaccio van Agnus-beef met zomertruffel en notensla ( + € 2,00 ) OF Pata negra ‘Belotta’ met slaatje van gemarineerde venkel en mesclum ( + € 2,00 ) OF Terrine van ganzenlever en gandaham, met een bavarois van mango en meloen, afgewerkt met portogelei ( + € 3,00 ) OF Carpaccio van zacht gegaarde kalfshaas met een zalf van tonijn en kruidensla OF Drie maal tonijn: Gemarineerd met oosterse kruiden, in rollade gevuld met avocado en gebakken met gevulde courgette OF Tomaat gevuld met garnalen, badend in z’n gazpacho, geparfumeerd met basilicum


24

Tussengerechten Mi-cuit van wilde zalm met jonge spinazie en zurkelsaus OF Gegratineerde grietfilet met mosterdkorstje, dragonemulsie en kruidenslaatje ( + € 6,00 ) OF Gegrilde lotte met geconfijte venkel, balsem van dennepitolie en oude balsamico, sorbet van avocado (+ € 6,00) OF Gebakken tarbot op een bedje van jonge spinazie in blanke boter verrijkt met graanmosterd en tomaat ( + € 8,00 ) OF Taartje van trostomaat met gebakken zeebaars, merg van aubergine en coulis van zongedroogde tomaten en paprika OF Gegrilde rouget met basilicum en ratatouille OF Gebakken ganzenlever met compote van rabarber, geparfumeerd met lavendel ( + € 4,00 ) OF Zeebaars met sinaasboter, roze peper en aalbessen, zeekraalbedje en tagliolinni


25

Hoofdgerechten Degustatie van kalf: z’n rug, z’n hartzwezerik en z’n Parmentier ( + € 5,00 ) OF “Vita” ossenhaas in rode wijnsaus en sjalotten met pont-neuf-aardappelen en toastje met merg en ganzenlever ( + € 7,00 ) OF Gelakte eendenborst in paksoi verpakte wokgroenten, natuurjus afgewerkt met soja en sechuanpeper, wafelaardappeltjes OF Rug van jong hoevekonijn met violette mosterd en jonge groenten OF Roulade van lam en jonge duif, met flan van tuinkruiden en gebakken shiitake ( + € 5,00 ) OF Gebakken kwartel met wijnperzik, z’n jus afgewerkt met vlierbessensiroop en aardappelkoekje OF Varkenshaasje met graanmosterd, oesterzwammen en gratin


26

Desserten Zomers dessertbord OF Soepje van rode vruchten met munt en vanille-ijs OF Capuccino van ananas met mascarpone en frambozen OF Parisienne van cavaillon in z’n soepje, vergezeld van z’n sorbet OF Dessertbord met in de hoofdrol framboos OF Sabayon van kriekenbier met sinaasappel en frambozen OF Assortiment kaas OF Dessertenbuffet ( + € 8,00 )


27


Najaar: september, oktober, november

Voorgerechten Compositie van kreeft, ganzenlever en bosduif met truffelolie en mesclun ( + € 8,00 ) OF Slaatje van kwartel met tartaar van schorseneer en Belles de Fontenay, ganzenlever en notenbalsem OF Tompouce van tonijn en langoustine met bieslookolie ( + € 4,00 ) OF Gegrilde Sint-Jakobsvruchten op een slaatje van pompoen en avocado, ganzenleverbalsem ( + € 6,00 ) OF Slaatje met gerookte ham van everzwijn afgewerkt met een notendressing OF Carpaccio van gemarineerde coquille met oesters in hun vocht, afgewerkt met champagne en room ( + € 8,00 ) OF Soepje van pompoen met rivierkreeftjes en bieslook OF Taartje van gerookte Schotse zalm en gemarineerde venkel in een soepje van z’n vocht, geparfumeerd met dille


28

Tussengerechten Sint-Jacobsvruchten met Breydelspek gelardeerd, Chinese kool, blanke boter, gegratineerde mosseltjes ( + € 4,00 ) OF Heilbotfilet met ragoût van kleine groenten, ansjovisboter en tagliolinni ( + € 4,00 ) OF Taartje van gebakken aardappel met spinkrab in z’n bisque ( + € 4,00 ) Of Zeewolf met geconfijte aubergine en courgette, tomatenmarmelade met zuiderse aroma’s OF In olijfolie gegaarde dorade Royale met geconfijte aubergine en zongedroogde tomatencoulis OF Bisque van garnalen met hun ravioli OF Smeuïge “stoemp” van bintjes met prei en gerookte paling OF Rug van kabeljauw op zalf van bintjes, gedroogde Pata Negra, lichte kalfsjus en hoorn des overvloeds ( + € 4,00 )


29

Hoofdgerechten Met oosterse aroma’s gemarineerd varkenshaasje met krokante schorseneren, aardpeer, oesterzwammen en aigre-doux afgewerkt met oestersaus OF Borst van fazant met timbaaltje van Brussels lof, korfje met bospaddenstoelen, Lyonnaise aardappel OF Ossenhaas met een gratin van wilde paddestoelen ( + € 7,00 ) OF Kalfstournedos gegrild, z’n lasagne gevuld met hartzwezerik en spinazie, natuurjus afgewerkt met hanekammen ( + € 6,00 ) OF Gevulde Mechelse koekoek met krab, zachte mosterdsaus en groentenkorfje OF Tournedos van hert met poivradesaus en herfstgarnituur ( + € 4,00 ) OF Borst van wilde eend met een sausje van groene peper, duxelles van boschampignons en dauphine van spinazie ( + € 4,00 ) OF Hazenrugfilet op Parisienne van goudrenette, knolseldermousseline, geconfijte rode kool, z’n jus afgewerkt met veenbessen ( + € 4,00 )


30

Desserten Dessertbord met peer in de hoofdrol OF Warm chocoladetaartje met sinaascoulis en pistache-ijs OF Tarte tatin met vanille-ijs OF Herfstvruchten in rode wijn met sorbet van platte kaas met munt OF Crême brûlée van Arabicakoffie en mokka praline OF Assortiment kaas OF Dessertenbuffet ( + € 8,00 )


31


Winter: december, januari, februari Voorgerechten Rilette van fazant en ganzenlever met een krokant slaatje ( + € 2,00 ) OF Délice van gerookte zalm en paling, zachte dillebalsem OF Slaatje van gevulde eendenborst met z’n lever, notenbalsem en vijgenchutney ( + € 4,00 ) OF Gebakken ganzenlever met geglaceerde boterraapjes op spiegel van ossenstaart ( + € 4,00 ) OF Sint-Jacobsvruchten met krokante groenten, gevogeltecrème met ganzenlever ( + € 6,00 ) OF Taartje van krokante bloemkool met gemarineerde zalm en gerookte zalm OF Slaatje van kreeft en fazant met notenolie ( + € 8,00 ) OF Gerookte Schotse zalm met z’n garnituur


32

Tussengerechten Filet van roggevleugel met garnalen, prei, botersaus met kappertjes en limoen OF Sliptongetje gevuld met aardpeer en garnalen, blanke boter afgewerkt met zurkel ( + € 4,00 ) OF Rug van kabeljauw met mousse van broccoli en champagneroom ( + € 4,00 ) OF Lottemedaillon met gekarameliseerde worteltjes en mousseline van pastinaak ( + € 4,00 ) OF In hun schelp vermomde Sint-Jacobsvruchten met fijne groenten en een parfum van gember ( + € 4,00 ) OF Gevulde Belles de Fontenay met krokante prei, gebakken zeebaars en oude balsamico ( + € 2,00 ) OF Gebakken zeebarbeel met mergpompoen en coulis van rode paprika OF Suprème van Schotse zalm met gebakken Brussels lof, hazelnootboter met bieslook en kappertjes


33

Hoofdgerechten Kalfshaas gevuld met ganzenlever, zachte madeira en wintergroenten ( + € 8,00 ) OF Koteletjes van speenvarken, stamppot van warmoes, graanmosterdsaus en krokantje met weidepaddestoelen OF Hazenrugfilet “Arlequin” ( + € 4,00 ) OF Hoeveparelhoen gevuld met hartzwezeriken op taartje van groene kool, natuursaus afgewerkt met salie OF Lamsnootjes met truffelaroma, z’n tong en zwezerik in estoufade, stamppot van wintergroenten OF Trio van wild met hun saus en garnituur ( + € 6,00 ) OF Struisvogelfilet met oesterzwammen en winteraardappel OF Tournedos van hert, z’n jus geparfumeerd met roze peper, kubus van geconfijte rode kool en geplette aardappel ( + € 4,00 )


34

Desserten Tarte tatin met vanille-saus en peperkoek-ijs OF Taartje van pistachebiscuit en verse kaas, sorbet van braambessen en tijmsiroop OF Geconfijte sinaasappel in z’n coulis, vergezeld van z’n sorbet OF Dessertbordje met in de hoofdrol Arabica koffie OF Drie maal chocolade OF Gepocheerde peren in rode wijn en kaneel-ijs OF Kaasbordje OF Dessertenbuffet ( + € 8,00 )


35

All-in formule

Indien u een speciale voorkeur heeft voor een bepaald gerecht en u dit niet tussen deze voorstellen terug vindt, willen wij dit graag samen met u even bekijken en een eventuele prijs hiervoor vastleggen.


36

Met de keuze van deze all-in formule verzekert U zich van een kostprijs voor een totaalpakket dat op voorhand klaar en duidelijk vastligt. Aperitief: Wij voorzien crémant en jus d’orange vergezeld van 3 hapjes per persoon Menu: Voorgerecht Tussengerecht Hoofdgerecht Dessert U hebt de keuze uit de verschillende menu’s die vermeld staan op pagina 15 t/m 31 (zonder supplement) of u kan kiezen voor het gastronomisch verrassingsmenu. Dranken: Tijdens het diner schenken wij water en wijnen naar believen Wij selecteren aangepaste wijnen naargelang het menu Na het diner (tot 4 uur): alle dranken naar believen met uitzondering van sterke drank en champagne Muzikale omlijsting: Verzorgde en aan de feestzaal aangepaste geluidsinstallatie door een professionele DJ van 22u tot 04u Tevens inbegrepen: Huur zaal en personeel Decoratie van de zaal Nachttarief Drukken van menukaartjes Deze all-in formule vanaf € 94,00 per persoon Uiteraard kunt u steeds op ons beroep doen om u bij te staan in de keuze uit de verschillende gerechten Deze all-in formule is te verkrijgen voor een minimum aantal van 60 personen. Indien u deze formule wenst te gebruiken voor een aantal personen dat kleiner is, zal een supplement worden aangerekend. Start van de all-in formule om 19u einde 04u. Iedere afwijking van deze formule is enkel op aanvraag en mits goedkeuring.


37

Communiemenu’s


38

Een communie- of lentefeest is zowel voor de kinderen als voor de ouders een speciale gebeurtenis. Daar het op die dagen niet altijd mogelijk is om de keuze uit onze verschillende menuvoorstellen aan te bieden stellen wij 2 menu’s voor:

Menu 1 à € 44 per persoon

Tiramisu van gemarineerde en gerookte Schotse zalm en dille-olie **** Gebakken Noordzeetong, geplette aardappel, bieslookboter en jonge groenten **** Kalfslende, sjalotsaus en lentegarnituur **** Dessertbord of ijslam

Menu 2 à € 49 per persoon Taartje van kreeft met lentegroenten en kruidenbalsem **** Grietbot met asperges, wortelmousseline afgewerkt met koriander en jonge spinazie **** Ossenhaas met duxelles van bospaddenstoelen **** Dessertbord of ijslam


39

Nachthapjes


40

Als u uw genodigden tijdens het nachtelijke feestvieren wil voorzien van heerlijke versnaperingen, willen wij u deze graag aanbieden.

Nachtelijke hapjes: Belegde broodjes: Sandwiches - prijs per stuk ............................................................................................................. € 2,10 (met divers beleg) Sandwiches - prijs per stuk ............................................................................................................. € 2,60 (met luxe beleg) Harde broodjes - prijs per stuk ....................................................................................................... € 2,10 (met divers beleg) Harde broodjes - prijs per stuk ....................................................................................................... € 2,60 (met luxe beleg) Gevarieerde kaasschotel: ........................................................................................................ € 6,00 p.p. Fruitweelde (waaier van seizoensfruit) .................................................................................... € 4,00 p.p. Tapas ....................................................................................................................................... € 5,50 p.p. Franse kaas ............................................................................................................................. € 7,00 p.p. Tomaat Mozarella ..................................................................................................................... € 5,50p.p. Soep......................................................................................................................................... € 3,50 p.p. Dessertenbuffet ..................................................................................................................... € 12.50 p.p. Dessertenbuffet Franse kaas ................................................................................................ € 16.00 p.p. Bruidstaart ............................................................................................................................... € 8,50 p.p. Drankenpakket 5 uur ............................................................................................................. € 21,00 p.p. Drankenpakket 6 uur ............................................................................................................. € 23,00 p.p.

Divers: Zaalvergoeding dansfeest 2/3 uitgenodigden enkel dans ............................................ € 840.00 (tot 24u) Zaalvergoeding dansfeest ½ uitgenodigden enkel dans .............................................. € 630.00 (tot 24u) Zaalvergoeding dansfeest 1/3 uitgenodigden enkel dans ............................................ € 420.00 (tot 24u) Nachtvergoeding (na middernacht per begonnen uur)................................................................. € 79.00 DJ pakket 5 uur........................................................................................................................... € 525.00 DJ per overuur .............................................................................................................................. € 50.00


41

Hotel


42

Hotelkamers en faciliteiten Hotel Beveren biedt u 140 kamers waaruit 5 verschillende suites, 60 Superior kamers, 60 Deluxe kamers en 15 Economy kamers. Op de volgende pagina worden de verschillende kamersoorten weergegeven.

Supervoordelig tarief voor iedereen! Ook bekommerd om de veiligheid van uw familie, vrienden en kennissen? Daarom bieden wij aan alle feestgangers een overnachting met ontbijtbuffet aan een supervoordelig tarief. Van 6u tot 22u staan dan ook alle hotelfaciliteiten en services ter beschikking van de hotelgasten: - Binnenzwembad - Sauna & stoombad - Fitness - Infrarood cabine & relax ruimte De fitness-ruimte met de modernste toestellen staat dagelijks ter beschikking tot 22u. Het kersverse bruidspaar bieden wij voor hun huwelijksnacht gratis de bruidssuite met champagneontbijt op bed. Om u en uw gasten heerlijk te laten relaxen en te genieten van onze accommodatie zorgen wij voor een late check-out


43

Kamersoorten *** Alle kamers beschikken over een televisie met afstandsbediening, zithoek, bureau, telefoon, kluis en een terras of balkon

Economy kamer Onze ruime standaardkamers zijn voorzien van badkamer met bad en aparte douche, haardroger en make-up spiegel. (niet aansluitend aan het hoofdgebouw)

Deluxe Room non smoking – smoking Onze luxe kamers zijn voorzien van badkamer met bad en aparte douche, haardroger en make up spiegel. Gratis draadloos internet.

Superior Room non smoking Hedendaagse moderne luxe kamer met ingebouwde broekpers en strijkijzer, ijskastje, waterkoker. Flatscreen met afstandsbediening, zithoekje, bureau en telefoon. Badkamer met bad en aparte douche, haardroger en make up spiegel. Gratis draadloos internet

Suites Suites: Amoralia, Pergola en Ambassade Deze luxe suites beschikken ruime open badkamer met tweepersoonsbad, luxe douche, haardroger en make-up spiegel. Airconditioning. Gratis draadloos internet.

Vip suite Moderne, ruime kamer met airconditioning, een grote badkamer met privésauna en rustiek bad. Badjas en slippers. U heeft dus uw wellness in uw eigen kamer. Gratis draadloos internet.

Avant-garde suite Ultra moderne suite ingericht door binnenhuis-architecte Els de Graeve. Voorzien van een verstelbaar “Dorsoo – bed”, wetenschappelijk bewezen: correcte ondersteuning bij elke slaaphouding en gelijke drukverdeling over het hele lichaam. Een perfecte nachtrust is dus gegarandeerd! Badkamer met groot tweepersoonsbad, luxe douche, LCD TV.Airconditioning, directe telefoonlijn, gratis draadloos internet. Gentseweg 280 – 9120 Beveren – Tel: 03/775 86 23 – Fax: 03/775 27 97 – www.hotelbeveren.be – [email protected] – Hotel – Foyer – Mangerie – Zalen

44

Plattegrond Gelijkvloers

Lengte x breedte x hoogte 20.4 m x 11.0 m x 2.7 m 21.0 m x 15.0 m x 2.7 m 09.3 m x 06.0 m x 2.7 m 14.3 m x 13.2 m x 2.7 m Washington: 16.9 m x 12.3 m x 2.7 m Tokio: New York: Sydney: San Francisco:


45

Plattegrond eerste etage Madrid: Rome: Barcelona: Durbuy: Milaan:

Lengte x breedte x hoogte 09.0 m x 06.6 m x 2.7 m 09.0 m x 09.0 m x 2.7 m 13.0 m x 06.0 m x 2.7 m 05.1 m x 04.0 m x 2.7 m 15.6 m x 05.9 m x 2.7 m Terras

Terras Terras

Madrid

Rome

Opslag

Terras

Keuken

Milaan Buffet

Up

Up

Vestiaire

Durbuy


46

Up

Up

Barcelona

Plattegrond eerste etage (2) Parijs: Londen:

Lengte x breedte x hoogte 15.0 m x 09.4 m x 2.7 m 11.0 m x 09.4 m x 2.7 m

Terras

London

Keuken

Parijs Up

Koffie lounge

Madrid, Milaan Durbuy, Barcelona Rome


47

Routebeschrijving

Hulst

Beveren N419

St.-Niklaas N 70

N485 I16

Kennedy Tunnel

E17 N 16 I15A Gent

Antwerpen

I15 Mechelen

Met de wagen Gent :

E17 afrit I15 St.-Niklaas Centrum. Na de afrit : volg richting St.-Niklaas (op N16) tot aan het eerste kruispunt. Draai voor de tunnel rechts af op de N70, richting Beveren-Antwerpen. Blijf op de N70 tot aan het tweede viaduct. Links van deze viaduct is Hotel Beveren gelegen. (Draai juist achter het viaduct links af).

Antwerpen :

E17 afrit I16 Melsele-Beveren. Na afrit, volg richting Melsele-Beveren tot einde N419, draai links af (richting Melsele-Beveren) op de N70. Blijf op de N70 (door het centrum van Melsele en Beveren) tot aan het eerste viaduct. Draai juist voor dit viaduct rechts af om Hotel Beveren te bereiken.

Met het openbaar vervoer Op 5 minuten van het hotel is een bushalte "grote heidestraat" waar lijn 81 stopt. Antwerpen Linkeroever - Beveren - Westakkers - St. Niklaas St-Niklaas - Westakkers - Beveren - Antwerpen Linkeroever Voor de uurregeling kunt u terecht aan de balie of op www.delijn.be Gentseweg 280 – 9120 Beveren – Tel: 03/775 86 23 – Fax: 03/775 27 97 – www.hotelbeveren.be – [email protected] – Hotel – Foyer – Mangerie – Zalen

48

Algemene verkoopsvoorwaarden 1.Partij enerzijds verbindt er zich toe om het juiste aantal personen ten laatste 48 uur voor de aanvang van het feest te melden aan Hotel Beveren. Het is uitsluitend het laatst gemelde aantal dat in aanmerking wordt genomen voor het opstellen van de uiteindelijke afrekening en factuur en dit aantal is dan ook onherroepelijk. 2.De partij enerzijds verbindt er zich toe om de eventuele bijzondere tafelschikking alsmede de eventuele gehanteerde naamlijsten ten laatste 14 dagen voor de datum van het feest aan het Hotel Beveren over te maken. Na deze termijn kan er geen rekening mee gehouden worden. 3.Partij enerzijds verbindt er zich tevens om minstens 21 dagen voor de datum van het feest of activiteit 70 % van het aanvankelijk geraamd factuurbedrag te voldoen in handen van het Motel Beveren, of minstens hiervoor een bankwaarborg af te leveren. Bij gebreke aan de betaling van 70 % van de geraamde kostprijs, binnen de gestelde termijn, behoudt Motel Beveren het recht om de beoogde activiteiten te annuleren. 4.Partij enerzijds verbindt zich ertoe om, overeenkomstig de algemene factuurvoorwaarden, het saldofactuurbedrag binnen de 14 dagen na de factuurdatum te voldoen. Zij verbindt zich er tevens toe om, bij eventueel saldofactuurbedrag van beneden de € 1300 dit bedrag te betalen op het einde van de activiteit of feest. 6.Bij het reserveren van een zaal, indien deze niet dienst doet als vergaderruimte, dient er steeds een voorschot van € 250 betaald te worden. Enkel en alleen als dit voorschot voldaan is, wordt de reservering als definitief beschouwd.


49

Algemene factuurvoorwaarden Behoudens tegenstrijdige bepalingen welke door ons uitdrukkelijk en per geschrift werden bekrachtigd, worden alle contracten onder volgende voorwaarden afgesloten: 1. Alle facturen zijn contant te betalen, zonder korting, te Beveren. 2. Een intrest van 12 procent per jaar zal zonder voorafgaande aanmaning aangerekend worden voor de facturen die niet betaald zijn binnen 14 dagen na datum van de factuur. 3. Onze contractant aanvaardt dat iedere niet - uitvoering of gedeeltelijke uitvoering der betaling binnen de 14 dagen na de datum van de factuur, aanzien wordt als een contractuele fout art.1147 (Burgerlijk Wetboek). Partijen verklaren zich dan ook akkoord dat hiervoor een contractuele vergoeding zal verschuldigd zijn (zonder ingebrekestelling) van 10 procent op het bedrag van de factuur, met een minimum van € 25. Deze vergoeding is dus automatisch verschuldigd ten titel van onherleidbaar en forfaitair schadebeding. In deze bedragen zijn de gerechtskosten niet inbegrepen. 4. Alle klachten van welkdanige aard ook, dienen om geldig te zijn op een schriftelijke en aangetekende wijze ons ter kennis te worden gebracht binnen acht dagen na factuurdatum. 5. Eventuele betwistingen vallen onder de uitsluitende bevoegdheid van de rechtbanken van het rechtsgebied van NV Hotel Beveren. 6. Bij factuurbedragen lager dan € 250,00, worden € 10,00 administratiekosten aangerekend.


50


51

DE Feestgids. Editie 2009

Recommend Documents