Dátum spotreby a Dátum minimálnej trvanlivosti potravín z pohľadu bezpečnosti potravín. K. Fašiangová SAMO

Dátum spotreby a Dátum minimálnej trvanlivosti potravín z pohľadu bezpečnosti potravín K. Fašiangová SAMO

Medzi najfrekventovanejšie pojmy v oblasti potravinárstva patria „minimálna trvanlivosť“ a „dátum spotreby“ Dátum minimálnej trvanlivosti (DMT)  minimálna a nedefinovaná spotreba potraviny po DMT  vychádza z pojmu: minimálna trvanlivosť Dátum spotreby (DS)  definovaná konečná – určená spotreba potraviny, vychádza z pojmu: spotreba

2

SPÚ Nitra, Kvalita a bezpečnosť potravín, 12.11.2015

Vyhláška ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR zo 6. októbra 2015 o požiadavkách na označovanie potravín 127 V Y H L Á Š K A Min. pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR z 29. marca 2012 o označovaní potravín §7 Dátum minimálnej trvanlivosti a dátum spotreby potraviny (1) Dátum minimálnej trvanlivosti potraviny je dátum, do ktorého si potravina pri správnom skladovaní uchováva svoje špecifické vlastnosti. (7) Dátumom spotreby sa označuje potravina, ktorá z mikrobiologického hľadiska podlieha rýchlej skaze, a preto môže v krátkom čase predstavovať bezprostredné nebezpečenstvo pre zdravie ľudí. 3


NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) č. 1169/2011 

z 25. októbra 2011



o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom, ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a ktorým sa zrušuje smernica Komisie 87/250/EHS, smernica Rady 90/496/EHS, smernica Komisie 1999/10/ES, smernica Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES, smernice Komisie 2002/67/ES a 2008/5/ES a nariadenie Komisie (ES) č. 608/2004



Článok 24



Dátum minimálnej trvanlivosti, dátum spotreby



1. Ak ide o potraviny, ktoré z mikrobiologického hľadiska rýchlo podliehajú skaze a z tohto dôvodu môžu po krátkom čase predstavovať bezprostredné nebezpečenstvo pre zdravie ľudí, dátum minimálnej trvanlivosti sa nahrádza dátumom spotreby. Po uplynutí dátumu spotreby sa potravina považuje za nebezpečnú v súlade s článkom 14 ods. 2 až 5 nariadenia (ES) č. 178/2002.

4


Minimálna trvanlivosť versus dátum spotreby. Aký je rozdiel?

„minimálna trvanlivosť do... “– uvádza dátum, dokedy si potravina uchová svoju predpokladanú kvalitu. 

„Spotrebujte do“ – uvádza dátum, dokedy je možné potravinu bezpečne konzumovať. 

5


Zdroj: Štátna veterinárna a potravinová správa SR

6


Fakty v SR slovenskí zákazníci chodia nakupovať potraviny po DMT do susedného Česka alebo Rakúska na Slovensku za zákazníkom opakuje, že za predaj potravín po DMT sú udeľované miliónové pokuty čo slovenský spotrebiteľ vníma ako sankciu za ohrozenie zdravia ľudí slovenský spotrebiteľ je vedený k plytvaniu s potravinami v dôsledku medializácie o vysokých pokutách udelených za predaj potravín po DMT

 



7


FAKTY v EÚ predaj potravín po DMT európska legislatíva nezakazuje väčšina európskych čl. krajín, potraviny po DMT za určených podmienok ďalej predáva, alebo daruje na charitatívne účely Zdroj: Parlamentný inštitút, Kancelária NR SR, marec 2014, v spolupráci s

 

Európskym centrom pre parlamentný výskum a dokumentáciu (ECPRD)

za dĺžku predaja a podmienky skladovania potravín pre ďalší predaj či darovanie po DMT je zodpovedný výrobca a predajca v susednom Česku aj Rakúsku sa potraviny po DMT legálne predávajú a využívajú na charitatívne účely európska únia bije na poplach vo veci plytvania s potravinami a nabáda všetky články potravinového reťazca, aby eliminovali plytvanie s nimi

  

8


EÚ vzdeláva: „Stop food waste“ 

Európska únia považuje problematiku znižovania potravinového odpadu za kľúčovú. Okrem príslušnej legislatívy iniciovala aj program „Stop food waste“, ktorým sa snaží o osvetu v oblasti znižovania objemu potravinového odpadu.



V rámci programu proti plytvaniu s potravinami pripravila 10 jednoduchých pravidiel pre domácnosti, ako obmedziť plytvanie potravinami.

9


EÚ apeluje:

EURÓPSKY PARLAMENT 2009 - 2014 

30.11.2011



SPRÁVA k téme Ako predchádzať plytvaniu potravinami: stratégie pre efektívnejší potravinový reťazec v EU 2011/2175(INI)

10


Zo správy: NÁVRH UZNESENIA EURÓPSKEHO PARLAMENTU - argumenty  kedže

štúdia, ktorú zverejnila Komisia, odhaduje ročnú produkciu potravinového odpadu v 27 členských štátoch na približne 89 miliónov ton = 179 kg na obyvateľa, s vyraznými rozdielmi medzi jednotlivymi krajinami a Sektormi a to bez zohľadnenia potravinového odpadu v poľnohospodárskej výrobe alebo úlovkov rýb vrátených do mora;  keďže celkový objem potravinového odpadu môže vzrásť do roku 2020 až na 126 miliónov ton (40 % nárast), ak sa nepríjmu ďalšie preventívne opatrenia; 11


...z uznesenia Správy EP  keďže

alarmujúce čísla zverejnené org. FAO, podľa ktorých je v súčasnej dobe 925 miliónov ľudí na celom svete vystavených riziku podvýživy, čoraz viac sa Spochybňuje dosiahnutie cieľov tisícročia, ktoré predpokladajú zníženie chudoby a hladu do roku 2015 na polovicu;  keďže menej potravinového odpadu by znamenalo efektívnejšie využívanie pôdy, lepšie hospodárenie s vodou a pozitívny vplyv na cele svetové poľnohospodárstvo a posilnenie boja proti podvýžive v rozvojovom svete; 12



plytvanie potravinami vedie k etickým, hospodárskym, sociálnym, výživovým, ale aj k zdravotným a environmentálnym dôsledkom, pretože neskonzumované obrovské množstvá potravín prispievajú ku globálnemu otepľovaniu a potravinový odpad produkuje metán – ako sklenikový plyn je 21 x silnejší ako oxid uhličitý;

13



čoraz viac členských štátov vyvíja iniciatívy na zvýšenie povedomia verejnosti o pričinách a dôsledkoch plytvania potravinami, o spôsoboch jeho obmedzenia a o podpore vedeckej a občianskej kultúry orientovanej na zásady trvalej udržateľnosti a solidarity;  keďže v nedávno prijatom nariadení o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom sa objasňuje, že potraviny s datumom „Spotrebujte do“ by sa po tomto dátume nemali považovať za bezpečne; 14


Európsky parlament vyzýva Radu, Komisiu, členské štáty a aktérov v potravinovom reťazci, aby bezodkladne riešili problém potravinového odpadu v celom dodávateľskom a spotrebiteľskom reťazci aby navrhli usmernenia a metódy podpory zlepšovania efektívnosti v potravinovom reťazci, naliehavo vyzýva, aby sa tieto aspekty stali prioritami v rámci Európskeho politického programu; vyzýva Komisiu, aby zviditeľňovala prácu Európskeho okrúhleho stola pre udržateľnú spotrebu a výrobu, aj pokiaľ ide o odporúčania ako možno riešiť plytvanie potravinami;

15


V Európe neexistuje harmonizované vymedzenie potravinového odpadu  berie

na vedomie skutočnosť, že sú nejasnosti vo vymedzení pojmov „potravinový odpad“ a „biologicky odpad“;  domnieva sa, že pod pojmom „potravinový odpad“ sa rozumejú všetky potraviny vyradené z potravinového reťazca aj z dôvodu blízkeho uplynutia dátumu spotreby, ktoré sú však stále plne požívateľné a vhodne na ľudskú spotrebu

16


...z uznesenia Správy EP  zastáva

názor, že požiadavky na kvalitu, ktoré sa týkajú vzhľadu (nariadene európskymi alebo vnútroštátnymi právnymi predpismi), ktoré určujú veľkosť a tvar najmä čerstvého ovocia a zeleniny, sú často hlavným dôvodom zbytočného vyraďovania potravín

17


!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pripomína výsledky prieskumu uskutočneného Komisiou, kde 18 % európskych Občanov nerozumie označeniu „Minimálna trvanlivosť do“; žiada preto Komisiu a členské štáty, aby objasnili význam dátumov na etiketách („Minimalna trvanlivosť do“, „Datum spotreby“, „Spotrebujte do“) s cieľom znížiť neistotu spotrebiteľov, pokiaľ ide o požívateľnosť potravín, aby s cieľom pomôcť spotrebiteľom uskutočňovať informovaný výber a podávali presne informácie najmä o tom, že dátum minimálnej trvanlivosti („Minimálna trvanlivosť do“) sa týka kvality výrobku, kým vyraz „Spotrebujte do“ sa týka jeho bezpečnosti; naliehavo žiada Komisiu, aby zverejnila príručku vhodnú pre užívateľov o využívaní potravín s blížiacim sa dátumom spotreby a zároveň zaručila bezpečnosť potravín ako dary a krmivo pre zvieratá

18


EP vyzýva Radu a Komisiu, aby vyhlásili rok 2013 za „Európsky rok boja proti plytvaniu potravinami” ako dôležitý nástroj informovania a propagácie občanov. EP nabáda verejné inštitúcie,reštaurácie, školy, nemocnice a potravinove banky, aby zhromažďovali a nanovo rozdeľovali ľuďom v núdzi nepoužité potraviny, ktoré sú ešte stále vhodné na ľudskú spotrebu

19


EP vyzýva členské štáty, aby podporovali zavádzanie kurzov vzdelávania o potravinách na všetkých úrovniach vrátane stredných škol a aby napr. vysvetľovali, ako skladovať a pripravovať potraviny a aj ako sa ich zbavovať. Slovenská verejnosť pod vplyvom medializácie potravín po DMT - ako nebezpečných potravín, dostáva strach a napriek nedostatku, potraviny nezmyselne vyhadzuje/likviduje.

20


Verejnosť sa dnes pýta a žiada 

 



pred rokom 1989 boli takmer všetky nespotrebované trvanlivú DMT a to pod priamou reguláciou štátu a kontrolných orgánov (ČSN 85006) žiada ministerstvá preukázať, na základe čoho došlo v SR k zmene legislatívy? v SR nie je známe žiadne ohrozenie, ochorenie ani poškodenie zdravia po konzumácii trvanlivej potraviny po uplynutí ani po dlhodobom DMT - ak bola potravina správne skladovaná a nebol poškodený jej obal žiada ministerstvá preukázať počty alimentárných ochorení vrátane konkrétnych prípadov ochorení z konkrétnych trvanlivých potravín za posledných 25 rokov 21


Slovenská aliancia moderného obchodu (SAMO) (Billa, Kaufland, Lidl, Metro a Tesco)

vyzýva do diskusie

22


Projekt neplytvaj/spotrebuj http://www.modernyobchod.sk/plytvaniepotravinami/mineralka-ako-biologicky-odpad/ http://uloz.to/xrAaLRDP/doba-trvanlivosti-wmv

23


Ďakujem za pozornosť http://www.modernyobchod.sk/

24


Dátum spotreby a Dátum minimálnej trvanlivosti potravín z pohľadu bezpečnosti potravín. K. Fašiangová SAMO

Recommend Documents