Mini Special
Zeilen
Dansen & drinken op de vulkaan
S
antorini is beroemd om zijn hooggelegen witte stadjes en stijlvolle hotels. Wil je ook iets begrijpen van de explosieve historie van het eiland, dan is een dagje op het water een aanrader. Je laaft je aan de vul-
kaan en dompelt jezelf onder in een geneeskrachtige bron. En geniet van al het lekkers dat de vulkanische bodem voortbrengt. Van wijn tot witte aubergine, fava en kappertjes: ‘Made in Santorini’ is meer dan alleen een wervende slogan.
Oía met haar wereldberoemde blauwe daken 20
GM Santorini Tekst – Tineke Zwijgers Beeld - Dorien Koppenberg
Ooit was Santorini een vulkaaneiland zoals je dat doorgaans ziet. Het rees op
Piraterij in de caldera Vanuit de oude haven van Firá maken
uit zee en de kraterrand in het midden
we een tocht met de Thalassa, een
was het hoogste punt. Zo’n 3600 jaar
replica van een 18de-eeuwse brigantijn.
terug barstte de vulkaan zo heftig uit dat
“Hetzelfde schip als te zien is in de film
een deel van Europa verduisterd raakte
Pirates of the Caribbean”, meldt gids
en een extreem koude zomer beleefde.
Nadia trots en nodigt ons uit om een plek-
Tot in China mislukten de oogsten. De
je te zoeken op het ruime dek. We zijn
ramp, die wordt gezien als heftiger dan
met een kleine veertig toeristen en het
die van de Krakatau in 1883, veranderde
gros van hen strekt zich uit op het boven-
het aanzien van het eiland voorgoed. Waar
dek, zodat er ook kan worden gebruind.
ooit de krater was bevindt zich nu een
Wij hebben bijna het rijk alleen onder
diepe, met donkerblauw zeewater gevulde
een zeil op het middendek en genieten
‘De uitbarsting wordt gezien als heftiger dan die van de Krakatau in 1883’
N Oía
Finikiá
Ammoudi Caldera Imerovigli
Thirassia
Nea Kameni
Firá (Thira) Monolithos Mesaria
Palea Kameni Aspronisi
Pyrgos
Megalochori
Santorini Emporio
Akrotiri
Perissa
2 km
Vlicháda
© CARTOGRAPHICS.NL
caldera. Het eiland Santorini zelf rijst op
van de koelte. De Thalassa zet koers
uit zee als een grillig gevormde ‘muur’,
naar vulkaaneiland Nea Kameni, waar we
vouwt op Santorini en de andere eilandjes
met een smalle, bebouwde richel en een
samen met Nadia de 130 meter hoge vul-
in de caldera. Ook op de naastgelegen
stuk laagland langs de oostkust. Het witte
kaan beklimmen. Nadia doet dit duidelijk
rots Palea Kameni ervaren we vulkanische
stadje Oía en hoofdstad Firá ontstonden
vaker en houdt slechts halt om ons allerlei
activiteit. De Thalassa gaat voor anker in
op de veilige hoogste punten van de richel
wetenswaardigheden te vertellen over het
de baai en wij mogen zwemmen. Is het
en breidden zich langs de helling uit
vulkanisch landschap. Wij sjokken in een
water eerst blauw en koud, de zee wordt
naar beneden. Santorini’s zustereiland
wat lager tempo omhoog over het hete
allengs minder diep en onder de kust kun-
Zwemmen en bubbelen bij Nea Kameni
Het buffet wordt klaargezet op de Thalassa
Thirassia is een deel van de overzijde van
stenen pad, waar het hier en daar ruikt
nen we heerlijk uitrusten in een ondiepte
de kraterwand en midden in de caldera
naar zwavel. Boven kijken we in de rustig
met bruinkleurig, warm en borrelend
bevindt zich Nea Kameni, een ‘nieuwe’ en
ogende krater en vooral om ons heen,
water. Goed voor de huid zegt men, maar
beperkt actieve vulkaan.
waar zich een panoramisch uitzicht ont-
wie voor deze zwemstop al alcohol heeft
GM HERFST 2015
Kamari
21
Mini Special
Zeilen 22
Drogende inktvissen in Ammoudi
Uitkijkpost richel
gedronken mag van Nadia het schip niet
letjes, auberginesalade en Santoriniwijn.
verlaten. Te heftig voor hart en bloedvaten!
Dan kleurt de avond rood en is het tijd
Gelukkig is er nog een tweede zwemstop
voor de finale: we gaan naar Oía voor de
het uitzicht op de caldera en de kleine
bij Thirassia, waar het water blauw en
zonsondergang. De matrozen staan in
eilanden biedt de wandelroute van Oía
helder is. Na de inspanningen van het
de houding bij de touwen, krijgen van de
naar Firá (of Imerovígli). De route is niet
klimmen en zwemmen serveert de crew
kapitein het sein om de zeilen te hijsen en
bewegwijzerd en dat is ook niet nodig.
een maaltijd met lokale lekkernijen. Feta-
dan schalt luid over het dek de heroïsche
Het pad wijst zichzelf. We starten aan de
en spinaziebeignets, gehaktbal-
Uitzich
Lunch in Taverna Psaraki
aldera t op de c
Een leuke manier om te genieten van
ouverture van Pirates of
rand van Oía, waar op een uitkijkpunt
the Caribbean. Pure kitsch,
langs de toegangsweg een bordje hangt
maar het werkt wel!
met de tekst Footpath to Firá. In het begin is het pad geplaveid en voert het langs een aantal rustig gelegen hotels. Na de ontziltingsfabriek, waar dagelijks tankwagens vol zeewater worden bewerkt tot drinkbaar kraanwater, wordt het pad zanderig
Op de top
22
en stenig en van Nea K
ameni
‘‘Oía ontstond op de veilige punt van de richel en breidde zich langs de helling uit’
Kapelle
tje lang
s de wa
ndelrou
te
beginnen we aan een gestage klim. We zien andere wandelaars die de weg dapper volgen op teenslippers en zijn blij met onze wandelschoenen. Geregeld rusten we uit op een steen of bij een van de kapellen langs de route. Vanaf deze hoogte van zo’n 200 meter ogen zelfs de cruiseschepen, die bij Firá voor anker liggen, als speel-
unique
goedscheepjes. Op Nea Kameni zien we
selling point van Santorini:
een treintje van figuurtjes langs het pad
gastronomie. Door de economische cri-
stap met
omhoog gaan. Vlak voor Imerovígli kiezen
sis zijn veel eilanders van het vasteland
Stamatis van Santorini
we op de parkeerplaats van een hotel een
teruggekeerd om de oude familiegrond te
Wine Adventures. In de winter werkt hij
pad naar beneden om te gaan picknicken
bebouwen. Omdat de percelen klein zijn
als sommelier in Schotland, ‘s zomers
bij de grotkapel van de Heilige Antonius.
en het moeilijk is grond bij te kopen zet-
vergast hij toeristen op zijn wijnkennis en
Het is er stil en heerlijk koel. Een goede
ten de veelal jonge boeren in op kwaliteit
-enthousiasme. Op het programma staan
plek om te bedenken: lopen we terug of
en duurzaamheid. Ze denken bovendien
drie wijngaarden en we maken en passant
nemen we de bus naar Oía?
commercieel. Zo wordt op de wijnboerde-
een mooie tour door het toeristisch min-
rijen niet alleen wijn gemaakt, maar kun
der drukke zuiden van Santorini. Eerst
je er ook als individuele passant terecht
stoppen we bij een wijnveld langs de weg.
voor een volwaardige proeverij, al dan
Het oogt wat rommelig, maar dat heeft
niet met maaltijd. Wij gaan een avond op
een reden. De wijnranken worden niet
Wijn proeven op niveau De wijn van Santorini is misschien wel het opvallendste voorbeeld van het nieuwe GM HERFST 2015
23
Mini Special
Zeilen
Stamatis geeft uitleg
Tips & Trips
zoals bij ons in strakke lijnen opgebon-
Stamatis vertelt over de druivensoorten
den, maar in een cirkel dichtbij de grond
die tegen het ruige klimaat bestand zijn
geleid, als een soort mand. Hierdoor
(vooral assyrtiko), het verschil in smaak
zijn de druiven beschermd tegen de vaak
dat de opslag in een houten vat ople-
harde wind en wordt de condens van de
vert (van boter in Franse eik tot kokos
LOTZA’S STUDIOS
vulkanische bodem optimaal opgenomen
in Amerikaanse eik) en stimuleert ons
De witte studio’s met ronde hoeken
(het regent weinig op Santorini).
Lo
Restaurant met uitzicht in Vlacháda
ios tza’s Stud
tijdens de proeverijen te
doen (met enige fantasie) denken aan
vertellen wat we beleven.
Hobbithuisjes. Ze zijn ingericht met houten
“Niet bescheiden zijn! Wat
meubels en lokale accessoires, voorzien
jij proeft is jouw beleving
van keukenblok, badkamer en terras of bal-
en dus niet goed of fout.”
kon. Ook de locatie is aantrekkelijk: het tra-
We leren het verschil tus-
ditionele, autovrije dorpje Finikiá ligt tegen
sen de smaak voor en na
het bij toeristen zo populaire Oía aan, maar
het walsen in het glas,
is zelf heel rustig en gemoedelijk. Verblijf
voor en na het eten van
je alleen op Santorini, dan kun je Lotza’s
een stukje kaas of worst.
Studios (inclusief rechtstreekse vlucht en
Intussen proeven we
autohuur) boeken via Eliza was here. Vanaf
de heerlijkste rode en
t 715 per persoon voor een 8-daagse reis
witte wijnen en dringt
(www.elizawashere.nl). Bezoek je ook ande-
de vraag zich op: hoe-
re eilanden of trek je rond, dan is Lotza’s
veel flessen kunnen
Studios ook rechtstreeks te boeken voor
we meenemen in het
enkele nachten (vanaf t 60 per nacht:
vliegtuig naar huis?
www.santorinilotza.gr). ZEILCRUISE De caldera en de vulkaaneilandjes beleef je het beste met een cruise vanuit de oude haven van Firá. Diverse rederijen bieden zo’n tocht aan en je kunt kiezen voor een dagtocht of een namiddagtocht (met zonsondergang). Wij gingen mee met de sunsettour van Santorini Cruises, op een historisch zeilschip: van 15.30 tot 20.30 uur, inclusief beklimming van de vulkaan,
De haven van Ammoudi
Straatmuzikant in Oía
zwemstops en een buffet met lokale speciali-
twaalf) en geniet, met wat hapjes, een salade
ters (courgettebeignets) en Santorini Salade
teiten en wijn (vanaf t 56 per persoon:
en/of huisgemaakt brood, van een goede
(Griekse salade, maar dan met de zachte
www.santorini-cruises.com). Wil je liever
maaltijd en van een heerlijk laagdrempelige
geitenkaas van het eiland). Het ‘geheim’ van
varen met een eigen groep op een klein schip,
manier van wijnproeven
de tomatenpasta voor op brood is: een beetje
dan kun je kiezen voor zeilschip Medousa van
(www.sigalas-wine.com).
honing erbij (www.topsaraki.gr). Selene Mezze & Wine – representant van
Caldera Yachting. Vertrek vanuit de haven van Ammoudi, bij Oía (prijs op aanvraag:
WIJNTOUR
de ‘Nieuwe Griekse Keuken’ in Pyrgos, wat
www.calderayachting.gr).
Een compleet wijnavontuur, in een kleine
hipper en prijziger dan de doorsnee taverna
groep onder begeleiding van een lokale wijn-
(www.selene.gr).
WIJN PROEVEN
kenner, boek je bij Santorini Wine Adventure.
Dimitris – het rustigst gelegen restaurant in
De twaalf wijngaarden op Santorini kun je
In 4-5 uur tijd bezoek je drie wijngaarden en
Ammoudi (de haven van Oía) met een sfeer-
doorgaans op eigen gelegenheid bezoeken
proef je twaalf verschillende wijnen. De gids
vol terras aan het water en ruime keuze aan
voor een complete of beperkte proeverij. De
vertelt over de wijncultuur op het vulkaan-
vis, vlees en gerechtjes van lokale groentes.
faciliteiten verschillen per adres. Zo beschikt
eiland en leert je bovendien goed ‘proeven’.
Ruime wijnkeuze, ook te bestellen in halve
Santo Wines in Pyrgos, de coöperatieve wijn-
Inclusief hapjes en transport van en naar je
fles.
makerij waar 60 procent van Santorini’s wijn
hotel t 75 per persoon
(www.dimitris-ammoudi-restaurant.com).
wordt geproduceerd, gebotteld en (deels) ver-
(www.winetoursantorini.com).
Krinaki – dorpstaverne in Finikiá, met weids dorps- en zeezicht en de lekkerste witte
scheept, over een winkel en terras met uitzicht over de caldera. Je kunt hier ook de hele
RESTAURANTS
aubergines: plakjes met kruimelige feta en
dag terecht voor een maaltijd met een glas
Santorini cultiveert zijn culinair erfgoed en in
pulp van rode paprika
wijn (www.santowines.gr). In het historische
elke taverna kun je terecht voor lokale lek-
(www.krinaki-santorini.gr).
dorpje Megalochóri kun je een van de oudste
kernijen en wijn van het eiland. Specialiteiten
wijnmakers van het eiland bezoeken, familie-
zijn: witte aubergines, cherrytomaatjes, ronde
REISGIDS
bedrijf Gavalas. Het aanbod is wat meer low
courgettes, kappers, fava (bonenpuree), toma-
Odyssee Santorini: degelijke
profile, maar de wijnmakerij heel sfeervol. Je
tenpasta en pistachenoten.
reisgids met veel praktische informatie en foto’s (2012;
bent er in het toeristenseizoen dagelijks welkom om wijn te proeven en te kopen
Enkele tips:
t 20,50 paperback, ook als
(www.gavalaswines.gr). Op het schaduwrijke
Psaraki – hoog boven de fotogenieke haven
e-book of zelfs per
terras van Domaine Sigalas, vlakbij Finikiá
Vlicháda gevestigd restaurant met een ruime
hoofdstuk te koop.
en Oía, krijg je een placemat met foto’s en
menukaart. De vis kies je zelf uit in de keu-
Via www.odyssee-reisgidsen.nl).
beschrijvingen van de twaalf wijnen van het
ken en van de menukaart kun je de maaltijd
huis. Je kunt er een paar kiezen (of alle
Cyclaam uitbouwen met bijvoorbeeld zucchini frit-
GM HERFST 2015
25
