95
DAFTAR PUSTAKA Anonim. Pedoman Umum Pengembangan Konsumsi Pangan. http: //iptek.apjii.or.id/ artikel/pangan/DEPTAN/materi-pendukung/Pedum% 20 pengemb% 20 Konsumsi%20Pangan.htm. [9 Agustus 2007]. _______. 17 Nop 2008. Tol picu konversi lahan sawah. Kompas:1(kolom1-2). _______. 17 Nop 2008. Ratusan hektar sawah di Awa susut tiap tahun. Kompas:18(kolom2-4). Anwar, DH. 1996. Proyeksi permintaan pangan di Nusa Tenggara Timur tahun 2005 [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Ariani, M. 1993. Kajian pola konsumsi dan permintaan pangan [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Ariningsih E. 2002. Perilaku konssumsi pangan sumber protein hewani dan nabati sebelum dan pada masa krisis ekonomi di Jawa [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Astawan M, Wresdiyati T. 2004. Diet Sehat dengan Makanan Berserat. Solo: Tiga Serangkai. Atmarita, Falah TS. 2003. Analisis Gizi dan Kesehatan Masyarakat Analisis Kecenderungan dan Proyeksi sampai 2015. Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat, Depkes. Pra Widyakarya Nasioanl Pangan dan Gizi, 14 Oktober 2003. Azwar, A. 2004. Aspek kesehatan dan gizi dalam ketahanan pangan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, 17-19 Agustus 2004. hlm 101-109. Baliwati YF, Roosita K. 2006. Sistem pangan dan gizi. Di dalam: Baliwati F, Khomsan A, Dwiriani CM, editor. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm.35-44. ____________. 2007. Materi Pelatihan Analisis Ketersediaan Pangan Wilayah Berdasarkan Neraca Bahan Makanan (NBM) dan Pola Pangan Harapan (Tingkat Pertama). Edisi Provinsi Jawa Barat. Kerjasama Bagian Bina Ketahanan Pangan Biro Bina Produksi Setda Provinsi Jawa Barat dengan Tim Bagian Kebijakan Pangan Departemen Gizi Masyarakat Fakulat Ekologi Manusia IPB. Bappenas, BPS, UNFPA. 2005. Proyeksi Penduduk Indonesia (Indonesia Population Projection) 2000-2025. Jakarta: Bappenas, BPS, UNFPA.
96 [BBKP] Badan Bimas Ketahanan Pangan, Proyek Pemantapan Sistem Ketahanan Pangan. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi: Ringkasan Hasil dan Rekomendasi Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Jakarta: Badan Ketahanan Pangan. BBKP, Bappeda, BPS. 2006. Neraca Bahan Makanan Sumatera Barat 2006. Padang: Badan Bimas Ketahanan Pangan Sumatera Barat. BBMKP. 2006. Neraca Bahan Makanan (NBM) Jawa Tengah 2005. Semarang: Badan Bimbingan Massal Ketahanan Pangan Jawa Tengah. [BKP] Badan Ketahanan Pangan. 2006a. Hasil Konferensi Dewan Ketahanan Pangan Tahun 2006. Jakarta: Sekretariat Dewan Ketahanan Pangan. __________________________. 2006b. Direktori Pengembangan Konsumsi Pangan Seri 3. Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan. __________________________. 2006c. Direktori Pengembangan Konsumsi Pangan Seri 5. Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan. [BKP] Badan Ketahanan Pangan. 2006d. Pengelompokan Konsumsi Pangan Penduduk menurut Komoditas Berdasarkan Data Susenasn (Studi PSKPGIPB). Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan BKP. __________________________. 2007. Memorandum Nomor: 471/PP.300/5.4/ I.2007, tanggal 3 Januari 2007, perihal Laporan Gambaran Situasi Konsumsi Pangan Penduduk Tahun 2006. Jakarta:Badan Ketahanan Pangan. [BPS] Badan Pusat Statistik. 2006a. Tingkat Kemiskinan di Indonesia Tahun 2005-2006. Berita Resmi Statistik 47/IX/1 September. _____________________. 2006b. Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan 2005. Buku 2. Jakarta: BPS. ______________________. 2007. Growth Rate of Gross Regional Domestic Product at Constant 2000 Prices by Province, 2001-2005 (Percent) http://www.bps.go.id/sector/grdp/tables.shtml [26 Juli 2007]. Bappenas. 2007. Rencana Nasional Aksi Pangan dan Gizi 2006-2010. Jakarta: Badan Perencanaan Pembangunan Nasional. Daud, LA. 1986. Kajian sistem permintaan makanan penting di Indonesia, suatu penerapan model almost ideal demand system (AIDS) dengan data SUSENAS 1981 [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Dakhuri, R. 2008. Kedaulatan Pangan Bangsa. http: www.seputar-indonesia.com. [10 Januari 2009]
97 Deaton A, Muellbauer J. 1980. Economics and Consumer Beahvior. Cambridge University Press. Departemen Kesehatan. 1996. Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang. Jakarta: Ditjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat, Direktorat Bina Gizi Masyarakat. Departemen Pertanian. 2006. Statistik Pertanian (agriculture Statistics). Jakarta: Departemen Pertanian Dinas Pertanian. 2007. Neraca Bahan Makanan Sulawesi Tenggara 2007 (Atap 2005 dan Asem 2006). Kendari: Dinas Pertanian Sulawesi Tenggara. [DKP] Dewan Ketahanan Pangan. 2006. Kebijakan Umum Ketahanan Pangan 2006-2009. Jakarta: Dewan Ketahanan Pangan. FAO. 2007. FAO insists on food as a human right. www.fao.org/newsroom/ en/news/2007. 14 Desembr 2007. Gujarati, DS. Ekonometrika Dasar. Zain, S, penerjemah; Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Basic Econometrics. Hadi, H. 2005. Beban Ganda Masalah Gizi dan Implikasinya terhadap Kebijakan Pembangunan Kesehatan Nasional. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Fakultas Kedokteran UGM. Yogyakarta: 5 Februari 2005. Hardinsyah. 2007. Review Faktor Determinan Keragaman Konsumsi Pangan (review on Determinant Factors of Dietary Diversity). Jurnal Gizi dan Pangan 2007; Vol 2, No 2: 55-74. __________, Martianto, D. 1989. Menaksir Kecukupan Energi dan Protein serta Penilaian Mutu Gizi Konsumsi Pangan. Jakarta: Wirasari. ______________________. 1992. Gizi Terapan. Bogor: Pusta Antar Universiatas Pangan dan Gizi IPB. __________ et al. 2001. Pengembangan Konsumsi Pangan dengan Pendekatan Pola Pangan Harapan. Jakarta: Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi (PSKPG), Lembaga Penelitian Institut Pertanian Bogor - Pusat Pengembangan Konsumsi Pangan, Badan Bimas Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian. __________, Tambunan, V. 2004. Angka kecukupan energi, protein, lemak, dan serat makanan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, 17-19 Agustus 2004. hlm 317-329. __________. 2007. Gizi, pangan dan sistem ekologi manusia. Di dalam: Ekologi Manusia. Adiwibowo, S, editor. Bogor: Fakultas Ekologi Manusia, IPB.
98 Husodo, SY, Muchtadi TR. 2004. Alternatif solusi permasalahan dalam ketahanan pangan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, 17-19 Agustus 2004. hlm 111116. Jellife DB, Jellife EFP. 1989. Community Nutritional Assessment. Oxford: Oxford University Press. Kelana, S. 1996. Teori Ekonomi Mikro. Jakarta: PT Raja Garfindo Persada. Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian RI. 2006. Kajian Perumusan Kebijakan Peningkatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumberdaya Lokal. Jakarta: Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian RI. Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional/Badan Perencanaan Pembangunan Nasional. 2004. Draft Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional; Jakarta 12 Desember 2004. http://www. bappenas.go.id/ [20 September 2007]. Khomsan, A. 2002. Pangan dan Gizi dalam Dimensi Kesejahteraan. Bogor: Jurusan GMSK-Fakultas Pertanian-Institut Pertanian Bogor. __________, Kusharto CM. 2006. Kaitan pangan, gizi, dan kependudukan. Di dalam: Baliwati F, Khomsan A, Dwiriani CM, editor. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm.29-34. Khumaidi, M. 1989. Gizi Masyarakat. Bogor: Deparetemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB. Linder, MC. 1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian secara Klinis. Parakkasi, A, penerjemah; Jakarta: UI-Press. Terjemahan dari: Nutritional Biochemistry and Metabolism. Lumbantobing, IP. 2005. Analisis permintaan dan pola konsumsi pangan di Provinsi Jambi [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Madanijah, S. 2006. Pola konsumsi pangan. Di dalam: Baliwati YF, Khomsan, A, Dwiriani CM, editor. Pengantara Pangan dan Gizi.. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm 69-77. Mankiw, NG. 2000. Pengantar Ekonomi. Munandar H, penerjemah; Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Principles of Economics.
99 Martianto, D. 1995. Pola konsumsi dan permintaan pangan hewani di berbagai provinsi di Indonesia [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. ___________. 2004. Peran Pangan dan Gizi dalam Peningkatan Kualitas SDM. Sosialisasi dan Apresiasi Pengembangan Kewaspadaan Pangan; Jakarta: 3031 Agustus 2004. Jakarta: Pusat Kewaspadaan Pangan, Badan Bimas Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian. ___________ , Ariani, M. 2004. Analisis perubahan konsumsi dan pola konsumsi pangan masyarakat dalam dekade terakhir. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, 17-19 Agustus 2004. hlm 183-207. ____________, Ariani, M, Hardinsyah. 2003. Perkembangan konsumsi dan ketersediaan pangan di Indonesia, 1993-2002. Pra WNPG; Jakarta, 17-19 Agustus 2003. Menteri Pertanian. 2007. Pengarahan Menteri Pertanian/Ketua Harian Dewan Ketahanan Pangan. Sidang Regional Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten/Perkotaan untuk Wilayah Timur; Denpasar, 31 Juli-2 Agustus 2007. _______________. 2007. Pengarahan Menteri Pertanian/Ketua Harian Dewan Ketahanan Pangan. Sidang Regional Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten/Perkotaan untuk Wilayah Barat; Banjarmasin, 8-10 Agustus 2007. Muhilal, Hardinsyah. 2004. Penentuan kebutuhan gizi dan kesepakatan harmonisasi di Asia Tenggara. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, 1719 Agustus 2004. hlm 301-307. Nurfarma, M. 2005. Dampak krisis ekonomi terhadap pola konsumsi dan permintaan pangan rumahtangga di Provinsi Sumatera Barat [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Presiden Republik Indonesia. UU No. 7 Tahun 1996, tentang Pangan. Jakarta. _______________________. 2002. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor: 68 tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan. Jakarta. http://dokumen.deptan.go.id/doc/ [9 Agustus 2007]. _______________________. 2007. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 17 tahun 2007 tentang Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional tahun 2005-2025. Jakarta: Kementerian Negara Perencanaan Pembangunan Nasional/Bappenas.
100 Pudjiadi, S. 2001. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Ed 4. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indoensia. Rachman HPS. 2001. Kajian pola konsumsi dan permintaan pangan di Kawasan Timur Indonesia [disertasi]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Regmi A, Deepak MS, Sale Jr J, Bernstein J. 2001. Cross-country analysis of food consumption patterns. Di dalam: Regmi A, editor. Changing structure of global food consumption and trade. Washington: USDA WRS-01-1. hlm 14-21. _______, Dyck J. 2001. Effect of urbanization on global food demand. Di dalam: Regmi A, editor. Changing structure of global food consumption and trade. Washington: USDA WRS-01-1. hlm 23-30
Riyadi H. 1996. Pola konsumsi pangan. Di dalam: Khomsan A, Sulaeman A, editor. Gizi dan Kesehatan dalam Pembangunan Pertanian. Bogor: IPB Press. hlm. 174-183. Sanjur, D. 1982. Social and Cultural Perspective in Nutrition. New Jersey: Prentice Hall. Setiawan. 1992. Kajian tentang seemingly unrelated regression (SUR) dan penerapannya pada model Almost Ideal Demand System (AIDS). [tesis]. Bogor: Program
Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Soegianto B. 2008. Upaya Penyebarluasan Pemahaman Gizi Seimbang di Masyarakat. Disampaikan pada Seminar Gizi Seimbang, Jakarta 23 Agustus. Soehardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi-Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi-Institut Pertanian Bogor. Soekirman. 2004. Permasalahan lintas sektor dalam penanggulangan krisis pangan dan alternatif pemecahannya. DI dalam Seminar Evaluasi Kebijakan Pangan dan Kemsikinan, Dies Natalis IPB; Bogor, 2 September 2004. Sriwijayanti E, Sinaga BM, Kuntjoro SU, Harianto. 2004. Analisis Pola Permintaan dan Pengeluaran Konusmsi Buah-buahan di DKI Jakarta. Forum Pascasarjana 2004; Vol 27, No 2:159-175. Sukandar D, et al. 2001. Kajian Indikator Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga di Provinsi Jawa Tengah. Bogor: Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi (PSKPG), Lembaga Penelitian, IPB. Sukirno, S. 2005. Mikro Ekonomi: Teori Pengantar. Ed ke-3. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
101 Sumarwan, U. 2003. Perilaku Konsumen : Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Jakarta: Ghalia Indonesia. Susanto, D. 1991.Fungsi Sosial dan Budaya Pangan. Pangan No. 9 Vol II : 51-56. ________ 1994. Aspek-aspek Sosial Budaya Pangan dan Gizi Masyarakat. Materi: Training Manajemen Penelitian Bidang Pangan dan Gizi Masyarakat; Bogor, 4-23 Juli 1994. Jurusan GMSK, Faperta, IPB bekerjasama dengan Bagian Proyek Pengembangan Kesehatan dan Gizi Masyarakat III, Ditbinlitabmas, Dikti.
102
LAMPIRAN
103 Lampiran 1. Pengelompokan konsumsi pangan untuk analisis PPH __________________________________________________________________ No Kelompok/jenis pangan_____________________________ 1
Padi-padian: beras (beras lokal, kualitas unggul, impor), beras ketan, jagung basah dengan kulit, jagung pipilan beras jagung, tepung beras, tepung jagung (maizena), tepung terigu, padi-padian lainnya, mie basah, mie instan, bihun, makaroni/mie kering, bubur bayi kemasan, roti tawar, roti manis/roti lainnya, kue kering/biskuit semprong, kue basah, makanan gorengan, nasi campur/rames, nasi goreng, nasi putih, lontong/ketupat sayur, mie bakso/mie rebus/mie goreng, mie instant, makanan ringan anakanak/krupuk/kripik, makanan jadi lainnya
2.
Umbi-umbian: ketela pohon/singkong, ketela rambat/ubi jalar, sagu (bukan dr ketela pohon, misal: sagu ambon), talas/keladi, kentang, gaplek, tepung gaplek (tiwul), tepung ketela pohon (tapioka/kanji), umbi-umbian lainnya, kerupuk
3.
Pangan hewani: Ikan: ekor kuning, tongkol/tuna/cakalang, tenggiri, selar, kembung, teri, bandeng, gabus, mujair, mas, lele, kakap, baronang, ikan segar lainnya; udang dan hewan air lainnya yang segar: udang, cumi-cumi/sotong, ketam/kepiting/rajungan, kerang/siput, lainnya; ikan diawetkan/olahan: kembung (peda), tenggiri, tongkol/tuna/cakalang, teri, selar, sepat, bandeng, gabus, ikan dalam kaleng, lainnya, ikan (goreng, bakar, presto, pindang, pepes, dsb); Udang & hewan air lainnya yg diawetkan: udang (ebi), cumicumi/sotong, lainnya; daging segar: daging sapi, daging kerbau, daging kambing, daging babi, daging ayam ras, daging ayam kampung, daging unggas lainnya, daging lainnya; daging diawetkan /olahan: dendeng, abon, daging dalam kaleng, lainnya, soto/gule/sop rawon/cincang, sate/tongseng, ayam/daging (goreng, bakar, dsb.); lainnya: hati, jeroan (selain hati), tetelan, tulang, lainnya; telur dan susu: telur ayam ras, telur ayam kampong, telur itik/itik manila, telur puyuh, telur lainnya, telur asin, susu murni, susu cair pabrik, susu kental manis, susu bubuk, susu bubuk bayi, keju, hasil lain dari susu
4.
Minyak dan lemak: minyak kelapa, minyak jagung, minyak goreng lainnya, margarine, lainnya,
5.
Buah/biji berminyak: kelapa, kacang mede, kemiri, emping, es krim
6.
Kacang-kacangan: kacang tanah tanpa kulit, kacang tanah dengan kulit, kacang kedele, kacang lainnya, kacang hijau, kacang lainnya, tahu, tempe, tauco, oncom, lainnya, bubur kacang hijau,
104 Lampiran 1. Lanjutan __________________________________________________________________ No Kelompok/jenis pangan_____________________________ 7.
Gula: gula pasir, gula merah (termasu gula air), sirup, lainnya
8.
Sayur dan buah: sayur: bayam, kangkung, kol/kubis, sawi putih (petasi), sawi hijau, buncis, kacang panjang, tomat sayur, wortel, mentimun, daun ketela pohon, terong, tauge, labu, jagung muda kecil, sayur sop/cap cay, sayur asam/lodeh, nangka muda, pepaya muda, jamur, petai, janegkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, sayur dalam kaleng, lainya, gadogado/ketoprak/pecel; buah-buahan : jeruk, mangga, apel, alpokat, rambuat, duku, durian, salak, nenas, pisang ambon, pisang raja, pisang lainnya, pepaya, jambu, sawo, belimbing, kedondong, semangka, melon, nangka, tomat buah, buah dalam kaleng, lainnya
9.
Lain-lain: bahan minumuan: teh, kopi (bbuk, biji, instan), coklat instan, coklat bubuk; bumbu-bumbuan: garam, ketumbar,/jinten, merica/lada, asam, biji pala, cengkeh, terasi/petis, kecap, penyedap masakan/vetsin, sambal masak/jadi/saus tomat, bumbu masak jadi/kemasan, bumbu dapur lainnya, konsumsi lainnya: bahan agar-agar, lainnya; makanan dan minuman jadi: es lainnya, minumnan ringan mengandung CO2(soda), minumnan tdk mengandung CO2 (soda), air kemasan, air teh kemasan, sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi, minuman lainnya (kopi, kopi susu, teh, susu coklat, dll), minuman yang mengandung alkohol: bir, anggur, minuman beralkohol lainnya __________________________________________________________________ Sumber: Program Aplikasi Perencanaan Pangan dan Gizi Wilayah, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian – Institut Pertanian Bogor, 2004.
105 Lampiran 2. Pengelompokan konsumsi pangan untuk analisis model AIDS __________________________________________________________________ No Kelompok/jenis pangan_____________________________ 1.
Beras: beras: beras (beras lokal, kualitas unggul, impor), beras ketan, tepung beras, padi-padian lainnya, bihun, bubur bayi kemasan, lainnya, nasi campur/rames, nasi goreng, nasi putih, lontong/ketupat, ; jagung: jagung basah dengan kulit, jagung pipilan beras jagung, tepung jagung (maizena)
2.
Terigu: tepung terigu, mie basah, mie instan, makaroni/mie kering, roti tawar, roti manis/roti lainnya, kue kering/biskuit semprong, kue basah, makanan gorengan, mie bakso/mie rebus/mie goreng, mie instant, makanan ringan anak-anak/krupuk/kripik, makanan jadi lainnya
3.
Umbi-umbian: ketela pohon: ketela pohon/singkong, gaplek, tepung gaplek (tiwul), tepung ketela pohon (tapioka/kanji), kerupuk; umbi-umbian selain ketela pohon: ketela rambat/ubi jalar, sagu (bukan dr ketela pohon, misal: sagu ambon), talas/keladi, kentang, umbi-umbian lainnya
4.
Daging unggas: daging ayam ras, daging ayam kampung, daging unggas lainnya, daging lainnya, ayam goreng (goreng, bakar, dsb)
5.
Daging ruminansia: daging sapi, daging kerbau, daging kambing, daging babi, dendeng, abon, daging dalam kaleng, lainnya, hati, jeroan (selain hati), tetelan, tulang, lainnya soto/gule/sop rawon/cincang, sate/tongseng
6.
Ikan segar: ikan: ekor kuning, tongkol/tuna/cakalang, tenggiri, selar, kembung, teri, bandeng, gabus, mujair, mas, lele, kakap, baronang, ikan segar lainnya; udang: udang, cumi-cumi/sotong, ketam/kepiting/rajungan, kerang/siput, lainnya
7.
Ikan olahan: ikan olahan: kembung (peda), tenggiri, tongkol/tuna/cakalang, teri, selar, sepat, bandeng, gabus, ikan dalam kaleng, lainnya, ikan (goreng, bakar, presto, pindang, pepes, dsb); udang olahan: udang (ebi), cumi-cumi/sotong, lainnya
8.
Telur dan susu: telur: telur ayam ras, telur ayam kampong, telur itik/itik manila, telur puyuh, telur lainnya, telur asin; susu: susu murni, susu cair pabrik, susu kental manis, susu bubuk, susu bubuk bayi, keju, hasil lain dari susu, es krim
106 Lampiran 2. Lanjutan __________________________________________________________________ No Kelompok/jenis pangan_____________________________ 9.
Minyak dan lemak (minyak goreng): minyak kelapa, minyak jagung, minyak goreng lainnya, margarine, lainnya
10.
Buah/biji berminyak: kelapa, kacang mede, kemiri, emping
11.
Kacang-kacangan: kedele: kacang kedele, tahu, tempe, tauco, oncom, kecap; kacang selain kedele: kacang tanah tanpa kulit, kacang tanah dengan kulit, kacang lainnya, kacang hijau, kacang lainnya, bubur kacang hijau, lainnya
12.
Gula: gula pasir, gula merah (termasu gula air)
13.
Sayur dan buah sayur: bayam, kangkung, kol/kubis, sawi putih (petasi), sawi hijau, buncis, kacang panjang, tomat sayur, wortel, mentimun, daun ketela pohon, terong, tauge, labu, jagung muda kecil, sayur sop/cap cay, sayur asam/lodeh, nangka muda, pepaya muda, jamur, petai, janegkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, sayur dalam kaleng, lainya, gadogado/ketoprak/pecel; buah-buahan: jeruk, mangga, apel, alpokat, rambuat, duku, durian, salak, nenas, pisang ambon, pisang raja, pisang lainnya, pepaya, jambu, sawo, belimbing, kedondong, semangka, melon, nangka, tomat buah, buah dalam kaleng, lainnya
Lainnya: sirup, lainnya, teh, kopi (bbuk, biji, instan), coklat instan, coklat bubuk, es lainnya, minumnan ringan mengandung CO2 (soda), minumnan tdk mengandung CO2 (soda), air kemasan, air teh kemasan, sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi, minuman lainnya (kopi, kopi susu, teh, susu coklat, dll), bir, anggur, minuman beralkohol lainnya, garam, ketumbar,/jinten, merica/lada, asam, biji pala, cengkeh, terasi/petis, kecap, penyedap masakan/vetsin, sambal masak/jadi/saus tomat, bumbu masak jadi/kemasan, bumbu dapur lainnya, bahan agar-agar __________________________________________________________________
14.
107 Lampiran 3. Proyeksi penduduk Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2000-2025 Tahun
Sumatera Barat Jumlah
Selisih
Jawa Tengah
Pertumbuhan
Jumlah
Selisih
Sulawesi Tenggara
Pertumbuhan
31,223.0
Jumlah
Selisih
Pertumbuhan
2000
4.248.5
2001
4,280.3
31.8
0.75
31,361.8
138.8
0.44
1,873.0
52.7
2.90
2002
4,311.6
31.3
0.73
31,496.5
134.7
0.43
1,926.0
53.0
2.83
2003
4,342.2
30.6
0.71
31,629.8
133.3
0.42
1,978.3
52.3
2.72
2004
4,372.2
30.0
0.69
31,759.8
130.0
0.41
2,031.7
53.4
2.70
2005
4,402.1
29.9
0.68
31,887.2
127.4
0.40
2,085.9
54.2
2.67
2006
4,428.0
25.9
0.59
32,002.5
115.3
0.36
2,141.3
55.4
2.66
2007
4,453.7
2.7
0.58
32,119.4
116.9
0.37
2,195.7
54.4
2.54
2008
4,480.7
27.0
0.61
32,234.6
115.2
0.36
2,251.4
55.7
2.54
2009
4,507.3
26.6
0.59
32,341.4
106.8
0.30
2,306.9
55.5
2.47
2010
4,535.3
28.0
0.62
32,451.6
110.2
0.34
2,363.9
57.0
2.47
2011
4,564.9
29.6
0.65
32,540.8
89.2
0.27
2,420.8
56.9
2.41
2012
4,597.4
32.5
0.71
32,635.0
94.2
0.29
2,478.4
57.6
2.38
2013
4,631.2
33.8
0.74
32,723.6
88.6
0.27
2,536.2
57.8
2.33
2014
4,662.6
31.4
0.68
32,802.6
79.0
0.24
2,593.8
57.6
2.27
2015
4,693.4
30.8
0.66
32,882.7
80.1
0.24
2,653.0
59.2
2.28
Rata-rata pertumbuhan tahun 2000-2015
0.67
1,820.3
0.35
Sumber: Proyeksi penduduk Indonesia (Indonesia Population) 2000-2025 Bappenas, BPS, UNFPA 2005
2.54
108 Lampiran 4.
Pertumbuhan ekonomi Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, Sulawesi Tenggara, dan Indonesia tahun 2001-2005
No
Provinsi/nasional
1 2 3 4
Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Indonesia
Sumber:
1 2 3 4
Pertumbuhan pendapatan Provinsi Sumatera Barat, Jawa tengah, Sulawesi Tenggara, dan Indonesia
Provinsi/nasional
Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Indonesia
Sumber:
Rata-rata 2001-2005 4.96 4.52 6.81 4.38
BPS. 2007. Growth rate of gross regional domestic product at constant 2000 prices by province, 2001-2005. http:///www.bps.go.id/sector/ nra/ grdp/tables.shtml. [akses 26 Juli 2007]
Lampiran 5.
No
2001 3.6 3.59 5.01 3.39
Tahun 2002 2003 2004 2005 4.69 5.26 5.47 5.73 3.55 4.98 5.13 5.35 6.66 7.57 7.51 7.31 4.37 4.58 4.30 5.25
*)
Ekonomi (2001-2005)*) 4.96 4.52 6.81 4.38
Rata-rata pertumbuhan Penduduk Pendapatan (2000-2025) **) 2005-2015 ***) 0.67 4.29 0.35 4.17 2.54 4.27 1.26 3.12
BPS. 2007. Growth rate of gross regional domestic product at constant 2000 prices by province, 2001-2005. http:///www.bps.go.id/sector/ nra/ grdp/tables.shtml. [akses 26 Juli 2007] **) Proyeksi penduduk Indonesia 2000-2025, Bappenas, BPS, UNFPA (2005) ***) Rata-rata pertumbuhan pendapatan = rata-rata pertumbuhan ekonomi – rata-rata pertumbuhan penduduk
109 Lampiran 6. Perkiraan pendapatan per kapita per bulan Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2008-2015 *) Tahun
*)
Provinsi
Sulawesi Sumatera Barat Jawa Tengah Tenggara 2008 367.137 272.002 265.910 2009 383.228 283.583 277.509 2010 400.024 295.657 289.614 2011 417.557 308.245 302.247 2012 435.858 321.369 315.431 2013 454.961 335.052 329.190 2014 474.902 349.318 343.550 2015 495.716 364.191 358.535 Hasil proyeksi dari pendapatan per kapita tahun 2005 (Susenas 2005) dengan menggunakan persamaan Tt = Io (e)^rt
Lampiran 7. Rataan pengeluaran per kapita per bulan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 Provinsi/klasifikasi pengeluaran 1 Sumatera Barat - Pangan - Bukan pangan Total 2 Jawa Tengah - Pangan - Bukan pangan Total 3 Sulawesi Tenggara - Pangan - Bukan pangan Total
Perkotaan+ perdesaan Rupiah %
Perkotaan
Perdesaan
Rupiah
%
Rupiah
%
192 554 139 265 331 819
58.0 42.0 100.0
244 305 253 085 497 390
49.1 50.9 100.0
171 025 91 916 262 941
65.0 35.0 100.0
129 938 116 901 246 839
52.6 47.4 100.0
152 237 162 409 314 646
48.4 51.6 100.0
115 055 86 528 201 583
57.1 42.9 100.0
134 046 103 699 237 745
56.4 43.6 100.0
189 799 204 635 394 434
48.1 51.0 100.0
121 550 81 075 202 625
60.0 40.0 100.0
Catatan: Rata-rata pendapatan per kapita diproksi dari besarnya pengeluaran rata-rata
110 Lampiran 8.
Rataan pengeluaran konsumsi berbagai jenis pangan per kapita per bulan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005
No Jenis pangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Sumatera Barat
Jawa Tengah
Sulawesi Tenggara Rp %
Rp Perkotaan+perdesaan Beras 52.853 Terigu 16.853 Jagung 56 Umbi-umbian 3.652 Daging unggas 5.172 Daging ruminansia 7.548 Ikan segar 14.160 Ikan olahan 6.308 Telur & susu 10.192 Minyak & lemak 5.320 Buah/bj berminyak 2.808 Kacang-kacangan 3.820 Gula 4.402 Sayur & buah 27.753 Lainnya 31.754 - Tembakau dan sirih 23.011 - Pangan lainnya 8.743
%
Rp
%
27.4 8.7 0.0 1.9 2.7 3.9 7.4 3.3 5.3 2.8 1.5 2.0 2.3 14.4 16.5 12.0 4.5
29.383 17.974 321 1.740 4.463 3.486 3.911 2.418 7.609 4.158 1.549 7.540 4.563 17.818 23.005 14.029 8.976
22.6 13.8 0.2 1.4 3.4 2.7 3.0 1.9 5.9 3.2 1.2 5.8 3.5 13.7 17.7 10.8 6.9
29.819 12.975 818 3.441 2.297 1.495 21.341 2.102 6.654 3.958 1.101 2.564 5.322 15.441 24.717 17.100 7.617
Total
100,0
129.938
100.0
134.046 100.0
192.554
Perkotaan Beras 67.413 Terigu 23.600 Jagung 65 Umbi-umbian 3.798 Daging unggas 9.983 Daging ruminansia 11.926 Ikan segar 15.905 Ikan olahan 7.724 Telur & susu 14.096 Minyak & lemak 5.899 Buah/bj berminyak 2.538 Kacang-kacangan 4.865 Gula 4.035 Sayur & buah 31.437 Lainnya 41.310 - Tembakau dan 29.064 sirih - Pangan lainnya 12.246 Total
244.305
22.2 9.7 0.6 2.6 1.7 1.1 15.9 1.6 5.0 3.0 0.8 1.9 4.0 11.5 18.4 12.8 5.7
27.6 9.7 0.0 1.5 4.1 4.9 6.5 3.2 5.8 2.3 1.0 2.0 1.7 12.9 16.9 11.9
31.641 23.396 115 1.762 5.884 5.773 5.406 2.615 10.296 4.258 1.533 7.944 4.857 20.295 26.463 15.365
20.8 15.4 0.1 1.2 3.9 3.8 3.6 1.7 6.8 2.8 1.0 5.2 3.2 13.3 17.4 10.1
36.992 25.000 481 2.315 3.752 3.244 31.899 2.352 11.041 5.142 1.457 3.596 6.072 23.781 32.675 19.959
19.5 13.2 0.3 1.1 2.0 1.7 16.8 1.2 5.8 2.7 0.8 1.9 3.2 12.5 17.2 10.5
5.0
11.098
7.3
12.716
6.7
100.0
152.237
100.0
189.799
100.0
111 Lampiran 8. Lanjutan No Jenis pangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Sumatera Barat
Jawa Tengah
Sulawesi Tenggara Rp %
Rp
%
Rp
%
Perdesaan Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/bj berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya - Tembakau dan sirih - Pangan lainnya
46.796 13.911 52 3.628 3.170 5.727 13.435 5.719 8.568 5.163 2.920 3.385 4.555 26.220 27.779 20.493 7.286
27.4 8.1 0.0 2.1 1.9 3.3 7.9 3.3 5.0 3.0 1.7 2.0 2.7 15.3 16.2 12.0 4.3
27.876 14.355 459 1.726 3.514 1.959 2.913 2.287 5.815 4.091 1.560 7.270 4.367 16.165 20.697 13.137 7.560
24.2 12.5 0.4 1.5 3.1 1.7 2.5 2.0 5.1 3.6 1.4 6.3 3.8 14.1 18.0 11.4 6.6
28.211 10.280 894 3.694 1.971 1.103 18.975 2.046 5.670 3.692 1.022 2.333 5.154 13.572 22.933 16.459 6.474
23.2 8.5 0.7 3.0 1.6 0.9 15.6 1.7 4.7 3.0 0.8 1.9 4.2 11.2 18.9 13.5 5.3
Total
171.025
100.0
115.055
100.0
121.549
100.0
112 Lampiran 9. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
Sumatera Barat
gram
Jawa Tengah
%
gram
Sulawesi Tenggara
%
gram
%
1
Beras
30.0
47.7
23,0
41.7
27.4
42.5
2
Terigu
3.2
5.1
5.3
9.6
3.7
5.8
3
Jagung
0.0
0.0
0.6
1.0
1.2
1.9
4
Umbi-umbian
0.7
1.1
0.5
0.9
0.8
1.2
5
Daging unggas
2.5
4.0
2.4
4.4
0.9
1.4
6
Daging ruminansia
1.3
2.1
0.6
1.1
0.3
0.4
7
Ikan.segar
6.7
10.7
2.2
3.9
17.8
27.6
8
Ikan olahan
4.5
7.1
2.9
5.2
2.3
3.6
9
Telur & susu
3.4
5.3
2.4
4.3
1.6
2.5
10
Minyak & lemak
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.2
11
Buah biji berminyak
1.3
2.1
0.7
1.2
0.7
1.1
12
Kacang-kacangan
3.7
5.9
8.9
16.2
2.2
3.5
13
Gula
0.0
0.0
0.2
0.3
0.1
0.1
14
Sayur & buah
4.0
6.4
3.8
6.9
3.9
6.0
15
Lainnya
1.4
2.2
1.7
3.1
1.4
2.1
62.9
100.0
55.1
100.0
64.4
100.0
Total
113 Lampiran 10. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
Sumatera Barat
gram
Jawa Tengah
%
gram
Sulawesi Tenggara
%
gram
%
1
Beras
27.3
40.6
22.1
39.0
28.0
35.9
2
Terigu
3.9
5.8
6.1
10.7
5.2
6.7
3
Jagung
0.0
0.0
0.1
0.3
0.6
0.8
4
Umbi-umbian
0.6
0.9
0.4
0.7
0.5
0.7
5
Daging unggas
5.0
7.5
3.2
5.7
1.3
1.7
6
Daging ruminansia
2.0
3.0
1.1
1.9
0.3
0.4
7
Ikan.segar
7.4
11.0
2.8
4.9
26.4
33.8
8
Ikan olahan
5.3
7.9
2.8
5.0
2.7
3.5
9
Telur & susu
4.7
7.0
3.0
5.2
2.7
3.5
10
Minyak & lemak
0.1
0.1
0.1
0.1
0.2
0.2
11
Buah biji berminyak
0.9
1.3
0.6
1.1
0.8
1.0
12
Kacang-kacangan
4.7
6.9
9.0
15.9
2.8
3.6
13
Gula
0.0
0.0
0.2
0.3
0.1
0.1
14
Sayur & buah
3.9
5.8
3.4
6.1
4.6
5.9
15
Lainnya
1.4
2.0
1.8
3.1
1.7
2.1
67.2
100.0
56.5
100.0
78.0
100.0
Total
114 Lampiran 11. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
Sumatera Barat
gram
Jawa Tengah
%
gram
Sulawesi Tenggara
%
gram
%
1
Beras
31.2
50.9
23.6
43.6
27.2
44.4
2
Terigu
3.0
4.8
4.8
8.8
3.4
5.5
3
Jagung
0.0
0.0
0.8
1.6
1.4
2.2
4
Umbi-umbian
0.8
1.2
0.6
1.0
0.9
1.4
5
Daging unggas
1.5
2.4
1.9
3.5
0.8
1.3
6
Daging ruminansia
1.0
1.7
0.3
0.6
0.3
0.4
7
Ikan.segar
6.5
10.6
1.8
3.3
15.8
25.8
8
Ikan olahan
4.1
6.7
2.9
5.4
2.2
3.6
9
Telur & susu
2.8
4.6
2.0
3.7
1.4
2.2
10
Minyak & lemak
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.2
11
Buah biji berminyak
1.5
2.5
0.7
1.3
0.7
1.2
12
Kacang-kacangan
3.3
5.4
8.8
16.3
2.1
3.5
13
Gula
0.0
0.0
0.2
0.3
0.0
0.1
14
Sayur & buah
4.1
6.7
4.1
7.5
3.7
6.0
15
Lainnya
1.4
2.3
1.7
3.0
1.3
2.2
61.2
100.0
54.2
100.0
61.3
100.0
Total
115 Lampiran 12. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 No
Jenis pangan
Perkotaan+perdesaan gram/hari
kg/tahun
Perkotaan gram/hari
kg/tahun
Perdesaan gram/hari
kg/tahun
1
Beras
360
131
331
121
372
136
2
Terigu
21
8
28
10
19
7
3
Jagung
0
0
0
0
0
0
4
Ubi kayu
18
6
17
6
18
7
5
Ubi jalar
4
2
3
1
4
2
6
Sagu
1
1
-
-
2
1
7
Daging unggas
7
3
15
5
4
2
8
Daging ruminansia
5
2
9
3
4
1
9
Ikan.segar
51
19
54
20
49
18
10
Ikan olahan
10
4
10
4
10
4
11
Telur
22
8
28
10
20
7
12
Susu
5
2
8
3
3
1
13
Minyak dan lemak
29
11
32
12
28
10
14
Kedele
11
4
14
5
9
3
15
Kacang lain
4
1
4
1
3
1
16
Gula
26
10
24
9
27
10
17
Sayur
155
57
163
59
152
56
18
Buah
82
30
91
33
78
29
116 Lampiran 13. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No
Jenis pangan
Perkotaan+perdesaan gram/hari
Perkotaan
kg/tahun
gram/hari
Perdesaan
kg/tahun
gram/hari
kg/tahun
1
Beras
276
101
266
97
283
103
2
Terigu
28
10
33
12
25
9
3
Jagung
3
1
1
0
5
2
4
Ubi kayu
40
15
29
10
48
17
5
Ubi jalar
6
2
6
2
5
2
6
Sagu
-
-
-
-
-
-
7
Daging unggas
7
3
10
3
6
2
8
Daging ruminansia
3
1
5
2
2
1
9
Ikan.segar
16
6
20
7
13
5
10
Ikan olahan
7
3
6
2
8
3
11
Telur
16
6
18
6
14
5
12
Susu
4
1
6
2
2
1
13
Minyak dan lemak
22
8
22
8
22
8
14
Kedele
32
12
32
12
31
11
15
Kacang lain
3
1
3
1
3
1
16
Gula
28
10
30
11
28
10
17
Sayur
166
61
160
58
171
63
18
Buah
71
26
78
29
65
24
117 Lampiran 14. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
Perkotaan+perdesaan gram/hari
kg/tahun
Perkotaan gram/hari
Perdesaan
kg/tahun
gram/hari
kg/tahun
1
Beras
324
118
333
122
322
118
2
Terigu
23
9
33
12
21
8
3
Jagung
8
3
4
2
9
3
4
Ubi kayu
76
28
62
22
79
29
5
Ubi jalar
4
1
1
0
4
2
6
Sagu
28
10
4
1
33
12
7
Daging unggas
3
1
4
1
3
1
8
Daging ruminansia
2
1
2
1
2
1
9
Ikan.segar
130
47
191
70
116
42
10
Ikan olahan
5
2
4
2
5
2
11
Telur
9
3
14
5
7
3
12
Susu
4
1
7
2
4
1
13
Minyak dan lemak
20
7
25
9
19
7
14
Kedele
6
2
9
3
6
2
15
Kacang lain
3
1
4
1
3
1
16
Gula
29
11
34
12
28
10
17
Sayur
148
54
180
66
140
51
18
Buah
83
30
107
39
77
28
118 Lampiran 15. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
1
Beras
2
Sumatera Barat kkal %
Jawa Tengah kkal %
Sulawesi Tenggara kkal %
1.276
54.8
951
48.3
1.169
50.99
Terigu
165
7.1
244
12.4
185
8.1
3
Jagung
1
0.0
22
1.1
47
2.0
4
Umbi-umbian
51
2.2
61
3.1
198
8.7
5
Daging unggas
34
1.5
34
1.7
14
0.6
6
Daging ruminansia
13
0.6
8
0.4
5
0.2
7
Ikan.segar
39
1.7
12
0.6
109
4.7
8
Ikan olahan
30
1.3
22
1.1
15
0.7
9
Telur & susu
56
2.4
41
2.1
36
1.6
10
Minyak & lemak
259
11.1
195
9.9
174
7.6
11
Buah biji berminyak
137
5.9
50
2.5
69
3.0
12
Kacang-kacangan
39
1.7
95
4.8
29
1.2
13
Gula
95
4.1
104
5.3
106
4.6
14
Sayur & buah
107
4.6
98
5.0
105
4.6
15
Lainnya
26
1.1
33
1.7
32
1.4
2.327
100.0
1.969
100.0
2.293
100.0
Total
119 Lampiran 16. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
1
Beras
2
Sumatera Barat kkal %
Jawa Tengah kkal %
Sulawesi Tenggara kkal %
1.144
50.3
903
46.2
1.194
48.6
Terigu
203
8.9
282
14.4
269
10.9
3
Jagung
1
0.0
6
0.3
23
1.0
4
Umbi-umbian
37
1.6
46
2.3
90
3.7
5
Daging unggas
64
2.8
43
2.2
19
0.8
6
Daging ruminansia
21
0.9
13
0.6
5
0.2
7
Ikan.segar
43
1.9
16
0.8
159
6.5
8
Ikan olahan
41
1.8
22
1.1
23
0.9
9
Telur & susu
78
3.4
52
2.7
56
2.3
10
Minyak & lemak
286
12.6
194
9.9
220
8.9
11
Buah biji berminyak
92
4.1
43
2.2
72
2.9
12
Kacang-kacangan
48
2.1
96
4.9
35
1.4
13
Gula
88
3.9
110
5.6
123
5.0
14
Sayur & buah
99
4.4
95
4.9
129
5.3
15
Lainnya
30
1.3
35
1.8
41
1.7
2.274
100.0
1.956
100.0
2.459
100.0
Total
120 Lampiran 17. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perdesaan di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No
Jenis pangan
1
Beras
2
Sumatera Barat kkal %
Jawa Tengah kkal %
Sulawesi Tenggara kkal %
1.331
56.7
983
49.7
1.164
51.6
Terigu
150
6.4
219
11.1
166
7.4
3
Jagung
1
0.0
33
1.6
52
2.3
4
Umbi-umbian
56
2.4
71
3.6
223
9.9
5
Daging unggas
21
0.9
27
1.4
13
0.6
6
Daging ruminansia
10
0.4
4
0.2
5
0.2
7
Ikan.segar
38
1.6
10
0.5
97
4.3
8
Ikan olahan
25
1.1
21
1.1
13
0.6
9
Telur & susu
46
2.0
33
1.7
31
1.4
10
Minyak & lemak
248
10.6
195
9.9
164
7.3
11
Buah biji berminyak
155
6.6
55
2.8
69
3.0
12
Kacang-kacangan
36
1.5
95
4.8
27
1.2
13
Gula
98
4.2
101
5.1
102
4.5
14
Sayur & buah
110
4.7
100
5.0
99
4.4
15
Lainnya
25
1.1
31
1.6
29
1.3
2.349
100.0
1.978
100.0
2.255
100.0
Total
Lampiran 18. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 1 *** 0.119104
2
1
Padi-padian
*** 0.383777
2
Terigu
0.062483
3
Umbi-umbian
-0.03088
-0.014763 *** -0.01229
4
Daging unggas Daging ruminansia
-0.005834 * -0.00876
-0.003554
5
0.03799 *** 0.098073
6
Ikan segar Ikan olahan
8
Telur & susu
9
Minyak & lemak
10
Buah/biji berminyak
0.007401
11
Kacang-kacangan
0.021916
12
Gula
13
Buah & sayur
0.024166 *** 0.159473
-0.0074 ** -0.010988 *** -0.017436 *** -0.011507 ** -0.005953 *** -0.008702 *** -0.013267
-0.001562
7
0.005208 ** 0.05777 *** 0.096718 *** 0.053715
No.
14
Kelompok pangan
Lain-lain Keterangan:
-0.012814 ** 0.010611
-0.014763 *** 0.052235
3 *** -0.01229
-0.005834
* -0.00876
-0.00201 *** 0.020136 * 0.002853
-0.004087 * -0.003308
-0.003619
-0.001673
0.002627
-0.002777
0.002398
-0.000395 ** 0.003546
0.001236 *** -0.004782
-0.001282
-0.001563
-0.002136
0.001645
-0.000498 *** -0.028509
0.002122 * 0.006116
-0.001912
0.005351 -0.005194
-0.00201 ** -0.002776
-0.003554
5
-0.001912 ** -0.002776 * 0.002853 *** 0.012324
0.004508
0.004508 *** 0.009484
4
6
7
-0.0074
** -0.010988
-0.004087
0.005351 * -0.003308
-0.003619
0.002627 -0.002777 *** -0.012473 *** 0.024144
0.001048
-0.001673 *** 0.03664 *** -0.012473 *** -0.013937
-0.000921
0.001996
0.000388
-0.000652
-0.000707
-0.000655
0.001483
0.00138 *** -0.004212
0.000624
-0.003654
-0.000308
0.000402 *** 0.021984 *** -0.011963
0.002126 * -0.002971 ** -0.009232
-0.004115
0.022191 -0.005082 -0.000991 0.000546 R^2 = 36,82 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
-0.000129 * 0.003114
-0.001562
0.004072
0.001556
121
Lampiran 18. Lanjutan
1
Padi-padian
8 *** -0.017436
2
Terigu
-0.005194
3
Umbi-umbian
-0.000395
4
Daging unggas
0.001236
5
Daging ruminansia
6
Ikan segar
7
Ikan olahan
8
Telur & susu
9
Minyak & lemak
No.
Kelompok pangan
** -0.005953
11 *** -0.008702
12 *** -0.013267
0.002398 ** 0.003546 *** -0.004782
-0.001282
-0.002136
-0.000498
-0.001563
0.001645
-0.000652
0.00138
0.002122 *** -0.004212
0.001048 *** -0.013937
-0.000921
-0.000707
0.000624
-0.000308
0.001996
-0.000655
-0.003654
0.004072 *** 0.031579
0.000388
0.001483 ** -0.004112
0.002126
0.000402 * -0.002971
-0.001396 ** -0.004112
10
Buah/biji berminyak
11
Kacang-kacangan
0.002699
12
Gula
0.000817
13
Buah & sayur
14
Lain-lain
9 *** -0.011507
-0.001396 * 0.004047
10
0.0008 *** 0.011124
0.0008 *** -0.005112
-0.000566
0.005288
0.001083 *** 0.008556
-0.001075 * 0.004039
-0.00427
0.000904
-0.000881
0.002699 *** -0.005112
0.000817
-0.000566 *** 0.009926 *** -0.004484
-0.001075 *** -0.004484 *** 0.012742 ** 0.008696
0.003142 ** 0.003113
0.001083
0.000953
13 -0.012814 *** -0.028509 * 0.006116
14 ** 0.010611
Share
-0.000361
0.314
-0.017608 *** 0.02053
0.093
0.027
0.001556
-0.005824 ** -0.024512 ** 0.029477 ** -0.017106
-0.00427
-0.017052
0.058
0.000904
-0.005535 * 0.006512
0.033
-0.000538
0.022
0.000953
0.003674
0.028
-0.00438
0.001359
0.01702
0.168
0.001359
0.001032
0.011323
0.049
-0.004115 -0.000129 *** 0.021984 ** -0.009232 0.005288 *** 0.008556 * 0.004039 0.003142 ** 0.008696
-0.005082 -0.000991 0.000546 * 0.003114 *** -0.011963
-0.000881 ** 0.003113
0.023
0.042 0.087 0.037
0.018
122
Lampiran 19. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 No.
Kelompok pangan
1
2
3
4
5
6
7
1
Padi-padian
*** 0.479891
2
Terigu
0.249794
-0.011131
0.027006
3
Umbi-umbian
-0.0079
-0.006712
4
Daging unggas
-0.010658
-0.007517
-0.000566
-0.000566 *** 0.033834
5
Daging ruminansia
0.04486 ** 0.111528 ** 0.174649
-0.006712 ** 0.01297
0.003004
-0.01586
6
Ikan segar
0.033582
-0.016777
-0.014961
0.004569 * -0.009696
-0.003141 * -0.008075
7
Ikan olahan
0.099059
-0.006809
-0.000475
-0.001323
-0.005716
8
Telur & susu
-0.032025
0.025645
0.003371
-0.010479
Minyak & lemak
-0.005935
-0.001133
-0.001476
10
Buah/biji berminyak
-0.022841
-0.002676
0.003459
0.000292
-0.000627
0.006147 * 0.004987
-0.002422 ** 0.009449 ** -0.00692
11
Kacang-kacangan
0.000416
-0.003999
0.007184
-0.001934 *** -0.005362
0.003994
Gula Buah & sayur
-0.122935
-0.01106
-0.000487
-0.000822 ** 0.008768
0.006294
0.000467 *** 0.035956
0.003759
13
-0.003857 *** -0.023055 *** -0.046228
0.005277
12
-0.003461 ** -0.06246
-0.004115 *** -0.008733 *** 0.007866 *** 0.009707 *** 0.008958
-0.008769
9
-0.004022 *** -0.051505 ** -0.012566
0.002776 * 0.024023 ** -0.016932
-0.001987
-0.001429
0.00113
14 Lain-lain Keterangan:
*** 0.175443
-0.011131
-0.0079
-0.010658
0.003004
-0.016777
-0.004022
-0.007517
-0.01586
-0.006809
0.004569
-0.014961 * -0.009696 * -0.008075
-0.005716 ** -0.016932 *** 0.030662
-0.002344
0.056295 0.011928 0.007822 -0.005386 R^2 = 69,09 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
-0.001308
-0.003141 ** 0.01609 0.002776
-0.000475 -0.001323
0.00362
123
Lampiran 19. Lanjutan No.
Kelompok pangan
8 *** -0.051505
9
10
11
** -0.012566
13 *** -0.046228
14
-0.003857
12 *** -0.023055
-0.002676
0.011928
-0.045691
0.308
0.003459 *** 0.007866
0.005277 *** 0.009707
0.007184 *** 0.008958
-0.01106
0.007822
-0.052796
0.107
-0.000487
-0.005386 ** 0.008768
-0.001228
0.018
-0.01723
0.045
1
Padi-padian
2
Terigu
3
Umbi-umbian
-0.004115
-0.002344 *** -0.008733
4
Daging unggas
-0.008769
-0.001133
0.000292
0.000416
5
Daging ruminansia
0.003371
-0.001476
-0.001934
6
Ikan segar
-0.010479
0.003994
0.000467
7
Ikan olahan
-0.003999
0.003759
8
Telur & susu
-0.002422 *** 0.04389
0.006147 ** 0.009449
-0.000627 * 0.004987 ** -0.00692
-0.001308 *** -0.005362
9
Minyak & lemak
0.005402 *** 0.006742 *** -0.007906 *** -0.00762 -0.000153 ** 0.011329 0.001563
0.025645
0.000759
10
Buah/biji berminyak
-0.001195
11
Kacang-kacangan
-0.002404
12
Gula
13
Buah & sayur
14
Lain-lain
0.005402 ** 0.02634 *** -0.02452
0.000759 ** 0.007267
-0.001195
0.002554 ** -0.004543 *** 0.006742 -0.001484
0.00126 ** 0.004489 *** -0.007906 * -0.007171
-0.002404 ** -0.004543 ** 0.004489 *** 0.012419 *** -0.00762 *** -0.013091
-0.000639
0.001588
0.001147
0.002554
-0.000822
Share
0.006294 *** 0.035956
-0.001987
-0.036835
0.055
-0.001429
0.027739
0.077
0.00362 ** 0.02634
0.00113 *** -0.02452
-0.021238
0.036
0.013328
0.068
-0.001484 * -0.007171 *** -0.013091 ** 0.011329
-0.000639
0.007444 ** 0.012869
0.028
0.003298 -0.006494
0.001588 0.001147
0.013
-0.006494
0.008503 *** 0.027682 *** 0.080183
0.151
0.006509
-0.002729
0.052
0.001563
0.023 0.019
124
Lampiran 20. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perdesaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005
-0.052589
1 *** 0.109404 ** -0.027161
Umbi-umbian
-0.04055
-0.008034
4
Daging unggas
-0.000817
Daging ruminansia
-0.002474 ** -0.01584
-0.003253
5
0.019998 * 0.078078
-0.000817 *** 0.013407
0.001912
-0.001799
0.002446
0.002446 *** 0.01036
6
Ikan segar
0.002848
0.002153
-0.00579
-0.004175
0.001179
7
Ikan olahan
-0.002958
0.003371
-0.002621
Telur & susu Minyak & lemak
-0.007647 * 0.004373
-0.001933 ** 0.004387
0.001994 *** -0.004857
-0.00044
9
-0.010615 * -0.016642 *** -0.012752
0.005844
8
-0.002987 * 0.058975 ** 0.109759 *** 0.05669
0.001179 *** 0.036103 *** -0.012961 ** -0.016559
-0.000361
0.000549
-0.001354
-0.001779
0.000176
-0.002605
-0.000516
-0.000271
-0.002582 ** -0.006417
-0.000438 *** -0.029446
0.001634
-0.001712 ** 0.002975 *** -0.00479
0.003887
0.00064
0.001838
0.010798 0.007046 -0.004949 0.001348 -0.002754 R^2 = 39,97 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
0.002873
No.
Kelompok pangan
1
Padi-padian
2
Terigu
3
*** 0.462707
10
Buah/biji berminyak
11
Kacang-kacangan
12
Gula
13
Buah & sayur
14 Lain-lain Keterangan:
0.013994 * 0.036296 * 0.033687 *** 0.215144
0.002241 ** -0.010058 ** -0.011909 -0.006054
2
3
** -0.027161 *** 0.05635 * 0.006221
-0.008034 * 0.006221 ** 0.006149
4 -0.002474
5 ** -0.01584
0.002848
-0.010615
-0.003253
0.001912
0.002153
0.005844
-0.001799
-0.00579
-0.002958
-0.004175
0.003371 -0.002621 *** -0.012961 *** 0.023394 ** 0.006459 -0.001065 ** 0.00301
0.000548
6
-0.001425 ** 0.01847 ** -0.011394
7
0.002664 * -0.003438 ** -0.011324 0.000241
125
Lampiran 20. Lanjutan No.
Kelompok pangan
8
1 Padi-padian
* -0.016642
2 Terigu
-0.007647
3 Umbi-umbian
-0.001933
4 Daging unggas
0.001994
5 Daging ruminansia 6 Ikan segar 7 Ikan olahan 8 Telur & susu 9 Minyak & lemak 10 Buah/biji berminyak
-0.00044 ** -0.016559 ** 0.006459 *** 0.033372 -0.001713 *** -0.005738
11 Kacang-kacangan
0.003413
12 Gula
0.000634
13 Buah & sayur 14 Lain-lain
9 *** -0.012752 * 0.004373 ** 0.004387 *** -0.004857 -0.000361
0.000176
0.000549
-0.002582 ** 0.00301 *** -0.005738
-0.001065 -0.001713 0.004779 -0.002465 *** -0.004882
10
11
12
0.002241
** -0.010058
** -0.011909
-0.001354
-0.002605
-0.000438
-0.001779
-0.000516 ** 0.002975 -0.000271 ** -0.006417
-0.001712
-0.002465 *** 0.014642 -0.001963
0.006891
0.001387 *** 0.011065
-0.002426 -0.00006269
-0.002091
0.001556
0.000012958
0.002664
13
14
-0.006054 *** -0.029446
0.007046
-0.011433
0.317
-0.004949
0.088
0.001634 *** -0.00479
0.003887
0.001348
0.01285 *** 0.021991
0.00064
-0.002754
-0.001106
0.019
0.000548
0.001838 ** 0.01847 ** -0.011324
0.002873 ** -0.011394
-0.020545
0.037 0.090
0.006891 *** 0.011065
-0.002091
0.02943 * -0.017072 * -0.021774
0.001556
-0.007458
0.035
-0.001425 * -0.003438
0.000241
Share
0.024
0.037 0.054
0.003413 *** -0.004882
0.000634
-0.001963 *** 0.010811 ** -0.003858 ** 0.007165 * 0.003541
-0.002426 ** -0.003858 *** 0.016807
-0.00006269 ** 0.007165
0.000012958 * 0.003541
0.005909
0.021
-0.005066
0.022
0.006014
0.001259
0.000103
0.031
0.006014
-0.014954
0.005871
-0.001484
0.175
0.001259
0.005871
-0.00256
0.015655
0.048
0.001387
126
Lampiran 21. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No.
Kelompok pangan
1
Padi-padian
2
Terigu
*** 0.555418 *** 0.1754
3
Umbi-umbian
0.011271
4
Daging unggas
-0.000524
5
Daging ruminansia
0.014064
6
Ikan segar
7
Ikan olahan
8
Telur & susu
9
Minyak & lemak
0.019109 * 0.020693 ** 0.039098 *** 0.042619
2
3
*** 0.202792 *** -0.033595 *** -0.007109 *** -0.016968 *** -0.016177 * -0.005189
*** -0.033595 *** 0.051362
*** -0.007109
*** -0.016968
-0.001319 *** 0.008133
0.002438
0.000172 *** -0.026475 *** -0.012282 * -0.002599 *** -0.015681 *** -0.00922 *** -0.047177 *** -0.010493
-0.001002
-0.001319 0.002438 ** 0.004506 0.001279
0.001024 * -0.001006 *** -0.002798
0.000687 ** -0.004385
-0.000024234 ** -0.002089 ** 0.001446
-0.00017 *** -0.01098 0.000109 ** -0.008868
4
0.001024 *** 0.022224 ** 0.002024 * -0.001607 *** -0.003066 ** 0.003413
5 *** -0.016177 ** 0.004506 * -0.001006 ** 0.002024 *** 0.015184 0.001127 -0.001106 0.000902 *** -0.00303
-0.000129 *** 0.002754
-0.000529 *** -0.002378 ** -0.003472
-0.000677 *** -0.003436
0.0001
-0.001404
-0.001375
-0.005913 0.000967 0.00085 * ** 0.034041 -0.000062161 0.000050319 -0.002549 R^2 = 29,41 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
0.001121 * 0.001942
10
Buah/biji berminyak
11
Kacang-kacangan
12
Gula
13
Buah & sayur
14 Lain-lain Keterangan:
1
-0.003462 *** 0.074614 * 0.023571
6 * -0.005189
7 0.000172
0.001279 *** -0.002798 * -0.001607
-0.001002 -0.000024234 *** -0.003066
0.001127 *** 0.026058 * -0.001395
-0.001106 * -0.001395 *** 0.013045
0.00047 *** -0.003585 * -0.000917
0.000272 ** -0.001717 ** 0.001066
-0.001937 *** -0.005922 *** -0.005084
-0.000763 * -0.00146 * -0.002704
-0.000501
-0.001318
127
Lampiran 21. Lanjutan No.
Kelompok pangan 1 Padi-padian 2 Terigu 3 Umbi-umbian 4 Daging unggas 5 Daging ruminansia 6 Ikan segar 7 Ikan olahan 8 Telur & susu 9 Minyak & lemak
10 Buah/biji berminyak
8 *** -0.026475 0.000687 ** -0.002089 ** 0.003413 0.000902 0.00047 0.000272 *** 0.041191 *** -0.005146 *** -0.004182 *** -0.008445 *** -0.00441
9 *** -0.012282 ** -0.004385 ** 0.001446 -0.000529 *** -0.00303 *** -0.003585 ** -0.001717 *** -0.005146 *** 0.013863
13 Buah & sayur
0.004541
0.000605 ** 0.003966 * 0.003327 *** 0.007377
14 Lain-lain
-0.00073
0.000089946
11 Kacang-kacangan 12 Gula
10 * -0.002599 -0.00017 -0.000129 *** -0.002378 -0.000677 * -0.000917 ** 0.001066 *** -0.004182 0.000605 *** 0.005575 *** 0.005774 -0.001438
11
12
*** -0.015681 *** -0.01098 *** 0.002754 ** -0.003472 *** -0.003436
*** -0.00922
-0.001937 -0.000763 *** -0.008445 ** 0.003966 *** 0.005774 *** 0.024072
13
0.000109
*** -0.047177 ** -0.008868
0.0001
0.000967
-0.001404
0.00085
-0.001375 *** -0.005922 * -0.00146 *** -0.00441 * 0.003327
0.001121 *** -0.005084 * -0.002704
-0.001438
-0.000828 * 0.00553
0.000183 *** 0.017181
-0.000828
0.000183 * 0.00553
0.003229
0.0003
0.002435
0.001098
0.004541 *** 0.007377
0.003229 *** 0.031913 *** 0.009132
14 *** -0.010493
Share
*** -0.052973 *** -0.04179 ** 0.006216
0.016
0.005613
0.036
-0.005525
0.026
-0.000501
0.004911
0.032
-0.001318
-0.000344
0.021
-0.00073
-0.00447
0.062
0.000089946
0.038
0.0003
0.001759 *** 0.005849
0.002435
0.003587
0.068
0.001098 *** 0.009132
0.005879 *** 0.057654 *** 0.013633
0.041
-0.000062161 0.000050319 ** -0.002549 * 0.001942
0.000606
0.267 0.15
0.014
0.156 0.073
128
Lampiran 22. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No.
Kelompok pangan
3 Umbi-umbian
*** 0.510316 ** 0.158813 ** 0.025115
4 Daging unggas
0.023753
1 Padi-padian 2 Terigu
5 Daging ruminansia 6 Ikan segar
-0.017092 ** 0.081594
7 Ikan olahan
-0.001592
8 Telur & susu
0.027611 *** 0.060939
9 Minyak & lemak 10 Buah/biji berminyak 11 Kacang-kacangan
-0.007111 ** 0.061971
12 Gula
0.021426
13 Buah & sayur
0.048965
14 Lain-lain Keterangan:
1
2
3
4
*** -0.008334 ** -0.005053 *** 0.007917 ** 0.002242
*** -0.015418
*** -0.022761
-0.001518 ** 0.002242 *** 0.024655 ** 0.003454
0.006325 -0.000674 ** 0.003454 *** 0.0199
-0.001633
-0.00016
*** 0.200056 *** -0.034667 *** -0.008334 *** -0.015418 *** -0.022761
** -0.034667 *** 0.068621 ** -0.005053
-0.006765
-0.005304
-0.000674 ** -0.002208
-0.000615 *** -0.028605 ** -0.00702 * -0.003411 * -0.009584 ** -0.008628 *** -0.054198
-0.001473 -0.004868 ** -0.006972
5
6
7
-0.006765
-0.000615
-0.005304 ** -0.002208
-0.001473
-0.001633
-0.001204 0.001714
-0.000276
-0.000276 *** 0.030827
-0.001204
0.001714
0.000802
-0.001112
0.001137 -0.002397 ** -0.001932
0.000255 ** -0.003044
-0.000627
-0.001405 ** -0.011381
-0.000042781 ** 0.00124 *** 0.006013
0.002552 *** -0.004044
-0.00025
-0.000621
-0.002037
-0.000302 *** -0.006007
0.002986
-0.000907
-0.001821
-0.000822
-0.002735 *** -0.004086
-0.000516 ** -0.003269
-0.007468
0.000528
0.001373 ** -0.004902
-0.000471
-0.003936
-0.004035
0.001412
-0.001649
-0.001826
-0.001518 0.006325
0.005293 0.00005049 0.002175 0.000551 R^2 = 35,6 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
-0.00016
0.000802 *** 0.01146 0.000371
129
Lampiran 22. Lanjutan
1
Padi-padian
8 *** -0.028605
2
Terigu
-0.004868
** -0.00702 ** -0.006972
3
Umbi-umbian
-0.001112
-0.000042781
4
Daging unggas
0.001137
5
Daging ruminansia
0.002552
6
Ikan segar
0.000255
-0.002397 *** -0.004044 ** -0.003044
7
Ikan olahan
8
Telur & susu
9
Minyak & lemak
0.000371 *** 0.061896 *** -0.006876
-0.000627 *** -0.006876 *** 0.015708 0.000060431 ** 0.005911
0.000274
0.002062
0.002062 *** 0.014125
-0.002533 -0.000406
0.000758 * 0.005752
0.005968 ** -0.004569
No.
Kelompok pangan
9
10
Buah/biji berminyak
11
Kacang-kacangan
-0.001357 *** -0.016877
12
Gula
-0.002833
13
Buah & sayur
-0.004694
0.001519 ** 0.008007
14
Lain-lain
0.001011
-0.000182
10
11
12
* -0.009584 ** -0.011381 *** 0.006013
** -0.008628
13 *** -0.054198
-0.00005049
0.002986
-0.007468
0.002175
-0.000907
0.000528
0.001457
0.014
-0.001821
0.001373
-0.000562
0.041
-0.000302
-0.002037 *** -0.006007
0.000551 ** -0.004902
-0.000471
0.001412
0.002234
0.037
-0.00025
-0.002735
-0.003936
-0.001649
-0.011338
0.038
-0.000621
-0.004035
-0.001826
0.005178
0.019
-0.002833
-0.001443
0.072
0.001519
-0.004694 ** 0.008007
0.001011
0.000060431 *** 0.005084 *** 0.005557
-0.000516 *** -0.016877 ** 0.005911 *** 0.005557 *** 0.023082
-0.000822 ** -0.004086 ** -0.003269
-0.000182
0.033
0.000274
-0.002533
-0.002642 ** 0.007146
0.000758
0.011943
0.062
0.005123 *** 0.045291 *** 0.023324
0.038
* -0.003411 -0.001405 ** 0.00124 ** -0.001932
-0.001357
0.005968 *** 0.056787 0.003915
14
-0.000406 * 0.005752 ** -0.004569 0.003915 -0.001232
** -0.043891 ** -0.041822
Share 0.243 0.167
0.011
0.15 0.074
130
Lampiran 23. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perdesaan di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No.
2 Terigu
*** 0.58741 *** 0.195297
3 Umbi-umbian
0.002611
4 Daging unggas
-0.006943 * 0.042509
Kelompok pangan 1 Padi-padian
5 Daging ruminansia 6 Ikan segar 7 Ikan olahan
-0.01124 * 0.027664
8 Telur & susu
0.029398
9 Minyak & lemak
0.025002
14 Lain-lain Keterangan:
3
4
*** -0.005138
*** -0.014667
** -0.008571
0.003662
0.001125
0.001198
0.001198 *** 0.008329
-0.000463
0.003662
0.000524
0.000524 *** 0.021551
0.001125
-0.000463 *** -0.003038
*** -0.032893 *** 0.04003
-0.001647
0.003676
-0.000418 *** -0.024695 *** -0.019367
0.000259 0.004557
0.000938 *** 0.010554
6
7
-0.001647
-0.000418
0.003676 *** -0.003038 * -0.002107
0.000259
0.000305 ** -0.002168
0.000305 *** 0.023129 ** -0.002497
-0.001609 ** -0.001907
-0.001661 *** -0.003548
-0.000145
-0.000976
-0.001295
-0.000644
-0.000877
0.000982
0.000575 * -0.009175
-0.000729
-0.001988
-0.001178
0.000089317
0.001576
0.002461
-0.000836 *** -0.006813 * -0.00377
0.043413 -0.001069 -0.000151 -0.001976 R^2 = 28,55 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
0.001951
-0.000217
0.01279 -0.021313
-0.002719 *** -0.016633 *** -0.014384 *** -0.043999 *** -0.020279
-0.000169 *** -0.003671 ** -0.002168 ** -0.002497 *** 0.013148
0.000938 * -0.002107 *** -0.003671 ** 0.003247
-0.000863
-0.006666 *** 0.080068
-0.002041
-0.000169 * -0.002221 * 0.001651
5
0.001111 *** -0.011015
11 Kacang-kacangan
13 Buah & sayur
2
*** 0.20541 *** -0.032893 ** -0.005138 *** -0.014667 ** -0.008571
-0.000007775 *** -0.0024 ** -0.004682
10 Buah/biji berminyak
12 Gula
1
0.00025 ** -0.002262 *** 0.001751
-0.000745 -0.001957
131
Lampiran 23. Lanjutan No.
Kelompok pangan
1 Padi-padian 2 Terigu 3 Umbi-umbian 4 Daging unggas 5 Daging ruminansia 6 Ikan segar 7 Ikan olahan 8 Telur & susu 9 Minyak & lemak 10 Buah/biji berminyak 11 Kacang-kacangan
8 *** -0.024695
9 *** -0.019367
0.004557 -0.002041 * * -0.002221 0.001651 ** 0.003247 -0.000007775 ** -0.001609 -0.001907 *** -0.001661 -0.003548 ** 0.00025 -0.002262 *** ** 0.031249 -0.004851 ** *** -0.004851 0.015118 *** -0.005297 0.001096
10
12
13
14
*** -0.014384
*** -0.043999 * -0.009175
*** -0.020279
0.001111
*** -0.016633 *** -0.011015
-0.000863 *** -0.0024
0.000982 ** -0.004682
-0.000729 0.000089317
-0.000151
-0.001988
0.001576
-0.001976
-0.000145
-0.001295 -0.000836
0.002461 * -0.00377
0.001951
-0.000976 *** 0.001751 *** -0.005297
-0.001178 *** -0.006813
0.001096 *** 0.004926 *** 0.005219 ** -0.002773
0.003067 *** 0.005219 *** 0.023139
-0.002719
13 Buah & sayur
-0.00203 * -0.004272 ** 0.007629
0.003067 ** 0.005512 ** 0.006162 0.000021053
14 Lain-lain
-0.000296
0.001379
12 Gula
11
0.001051
-0.000644 -0.00203
-0.001778 0.005375 0.00113
0.000575
-0.000745 -0.001957 * ** -0.004272 0.007629 ** ** 0.005512 0.006162 ** -0.002773 0.000021053 -0.001778 *** 0.021651 0.001344 *** 0.005579
0.005375 0.001344 *** 0.023725 *** 0.010517
-0.001069
*** -0.058146 *** -0.044093 ** 0.008733
Share 0.283 0.139 0.017 0.033
-0.000217
0.007893 * -0.011748 ** 0.014613
-0.000877
-0.002982
0.023
-0.000296
-0.002237
0.056
0.001379
0.005196 ** 0.006268
0.041
0.00113 *** 0.005579 *** 0.010517
-0.000371
0.072
0.007011 *** 0.060908
0.044
0.003258
0.008954
0.072
0.001051
0.018 0.027
0.016
0.159
132
Lampiran 24. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan di Provinsi Sulawesi Tenggara tahun 2005 No.
Kelompok pangan
1
1
Padi-padian
*** 0.612336
2
Terigu
0.091362
*** 0.124737 ** 0.037512
3
Umbi-umbian
0.020613
-0.006856
4
Daging unggas
0.024393
0.010536
5
Daging ruminansia
-0.030795
6
Ikan segar
0.039774
7
Ikan olahan
-0.002518
8
Telur & susu
9
Minyak & lemak
0.018618 ** 0.052949
-0.009621 ** -0.03869 *** -0.022923 *** -0.038495
10
Buah/biji berminyak
11
Kacang-kacangan
12
Gula
13
Buah & sayur
14 Lain-lain Keterangan:
2 ** 0.037512
3
5
6
-0.009621
*** -0.022923
0.000922
-0.004527
0.001254
-0.001266
0.004008
-0.001466
-0.010133
0.001277 0.001182
0.004755 *** -0.015653
0.004755 *** 0.020819 ** -0.007848
0.000922
-0.001266
0.001793
0.001793 * 0.004275
-0.004527
0.004008
-0.010133
0.005323
0.005323 *** 0.075956
0.001254
-0.001466
0.001277
0.001182
0.004404
-0.003858
0.005201
-0.000218
-0.002199
0.005008 *** -0.014787
-0.00167
-0.001703
0.000946
-0.00347
0.001805
-0.000025748
0.000489 ** -0.001936
0.003066 ** -0.008639
0.014606 *** 0.096638
-0.005378
0.000513 *** -0.015971
-0.000341
0.003247
-0.001539 ** -0.006293
0.001948 * -0.011196
-0.010011 ** -0.039356
-0.076768 0.012138 *** ** 0.137845 0.004214 -0.016824 0.001582 0.00154 R^2 = 47,22 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1%
7
** -0.03869
0.010536 *** -0.015653 ** -0.007848 *** 0.020734
0.003856
-0.006856
4
-0.000032406
0.004404 *** 0.007822 *** 0.006902 0.000264
0.002013 ** -0.004076
-0.000015124 * -0.00975 ** -0.013941
0.000856 ** -0.00368 -0.002747
0.002987
-0.001888
0.004968
-0.001578
-0.005172
0.001886
133
Lampiran 25. Elastisitas harga silang menurut wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No.
Kelompok/jenis pangan
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Sumatera Barat Padi-padian Terigu Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/biji bermnyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya
-0.047 -0.039 -0.019 -0.028 -0.023 -0.035 -0.055 -0.037 -0.019 -0.028 -0.042 -0.041 0.034
1 2 3 4 5 6 7
Jawa Tengah Padi-padian Terigu Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan
-0.096 -0.023 -0.056 -0.055 -0.013 0.005
2
-0.099 0.053 -0.033 -0.013 0.000 0.064 -0.045 0.032 -0.010 -0.019 0.000 -0.274 -0.045
-0.149 -0.004 0.026 0.037 0.017 -0.001
3
-0.831 0.115 -0.114 -0.161 -0.260 -0.181 -0.071 0.127 -0.086 0.053 0.069 0.118 -0.089
-0.554 -0.142 0.051 -0.074 -0.189 -0.010
4
-0.150 -0.113 -0.070 0.116 -0.116 0.106 0.059 -0.171 -0.020 0.056 -0.151 -0.117 0.031
-0.512 0.044 0.026 0.052 -0.049 -0.088
5
-0.025 0.009 -0.053 0.083 0.011 -0.044 0.059 -0.003 -0.006 0.028 0.009 0.095 0.103
-0.568 0.206 -0.036 0.086 0.05 -0.038
6
-0.192 -0.050 -0.055 -0.051 -0.034 -0.157 -0.181 0.012 -0.014 -0.050 -0.005 0.197 -0.155
-0.206 0.017 -0.091 -0.056 0.032 -0.047
7
Elastisitas 8
-0.151 0.187 -0.079 0.083 -0.055 -0.296 0.136 0.026 0.048 0.068 -0.067 -0.171 0.065
0.012 -0.045 -0.001 -0.144 -0.052 -0.065
-0.207 -0.062 0.000 0.029 0.030 -0.214 0.081
9
-0.294 0.088 0.111 -0.140 -0.021 0.075 0.018 -0.032
10
-0.439 -0.104 -0.094 -0.045 -0.054 -0.067 0.068 -0.246 0.032
11
-0.380 -0.093 0.074 0.062 0.029 -0.161 0.096 0.122 -0.227 -0.025
12
-0.516 -0.030 0.073 -0.154 -0.017 0.003 -0.111 0.022 0.034 -0.041 -0.163
13
-0.108 -0.179 0.034 -0.027 -0.005 0.122 -0.059 0.026 0.048 0.022 0.016 0.049
-0.014 -0.065 0.053 0.022 0.140 -0.059
0.027 -0.15 0.037 0.286 0.035
-0.039 -0.069 0.162 -0.066
-0.199 0.144 0.140
0.289 0.028
0.003
-0.406 0.022 -0.032 0.057 0.016 0.010 0.006
-0.335 -0.122 0.037 -0.016 -0.081 -0.096 -0.046
-0.299 -0.075 -0.016 -0.186 -0.059 -0.079 0.068
-0.245 -0.170 0.040 -0.053 -0.052 -0.03 -0.012
-0.261 -0.019 0.000 -0.039 -0.037 -0.148 -0.038
-0.402 -0.113 0.000 -0.008 -0.002 -0.044 -0.025
14
0.143 -0.125 -0.025 0.005 0.053 -0.263 0.023 -0.100 0.011 -0.022 0.058 0.013 -0.011
-0.194 -0.029 -0.002 -0.042 0.022 -0.013 -0.022
134
Lampiran 25. Lanjutan No.
Kelompok/jenis pangan
1
8 9 10 11 12 13 14
Telur & susu Minyak & lemak Buah/biji bermnyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya
-0.087 -0.038 -0.007 -0.045 -0.026 -0.146 -0.025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Sulawesi Tenggara Padi-padian Terigu Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/biji bermnyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya
0.159 -0.011 0.041 -0.030 -0.070 -0.071 -0.113 0.004 -0.009 -0.011 -0.017 -0.090 0.035
2
3
4
5
6
7
Elastisitas 8
0.022 -0.019 0.003 -0.054 0.012 -0.016 0.020
-0.157 0.076 -0.014 0.147 -0.01 0.000 -0.025
0.085 -0.021 -0.068 -0.107 -0.045 -0.001 -0.082
0.048 -0.109 -0.023 -0.118 -0.044 0.077 0.091
0.005 -0.119 -0.031 -0.072 -0.194 -0.185 -0.027
0.014 -0.080 0.050 -0.035 -0.068 -0.125 -0.061
0.359
-0.303 0.098
0.675 -0.959 -0.482
-1.450 -0.011 -0.187 0.183
-0.279 -0.045 0.015 -0.060 0.028
-1.260 0.062 -0.082 0.068 0.063 0.226
0.046 -0.168 0.009 -0.072 0.011 0.046 -0.162 0.018 0.003 -0.176 0.112 -0.186
-0.226 -0.039 0.045 -0.048 -0.128 -0.060 -0.004 -0.017 -0.062 -0.224 0.022
0.112 -0.611 0.080 0.326 0.033 -0.119 0.202 0.124 -0.681 0.100
0.383 0.111 -0.088 -0.235 -0.015 0.202 -0.522 0.184 -0.252
0.021 0.006 -0.056 -0.002 -0.059 -0.088 -0.037 -0.042
0.370 0.012 0.046 -0.200 -0.152 0.261 0.098
9 -0.138
-0.080 -0.066 -0.131 -0.068 0.084 -0.007
-0.708 0.109 -0.070 0.103 -0.003 0.082 0.136 0.014 -0.015 -0.085 0.011 0.049 -0.147
0.015 0.101 0.086 0.187 -0.001
-0.062 -0.424 -0.048 0.014 -0.049 -0.247 0.008 0.014 -0.024 0.019 -0.198 0.265 0.247
10 -0.326 0.027 0.386 -0.120 -0.125 -0.009
-0.468 0.173 -0.013 -0.219 -0.006 -0.053 0.089 -0.109 -0.104 0.065 -0.026 -0.371 0.111
11 -0.128 0.056 0.084 0.001 0.073 0.032
-0.293 0.013 -0.021 0.154 0.095 -0.489 -0.179 -0.223 0.027 0.03 0.135 0.030 0.119
12 -0.116 0.075 -0.037 -0.005 0.056 0.016
-0.143 -0.303 -0.024 0.043 -0.080 -0.246 -0.052 0.016 -0.132 0.000 0.064 0.141 0.093
13 0.006 0.033 -0.010 0.010 0.005
14 -0.022 -0.006 0.002 0.021 0.007 0.096
0.032
-0.441 0.055 -0.066 -0.096 0.020 -0.093 0.031 -0.009 0.058 -0.028 -0.002 0.024
0.158 -0.253 0.037 0.031 -0.024 -0.033 0.037 -0.118 0.154 0.022 0.05 0.082 -0.095
-0.089
135
Lampiran 26. Elastisitas harga silang menurut wilayah perkotaan di Provinsi Sumatera Barat dan Jawa Tengah tahun 2005 No.
Kelompok/jenis pangan
Elastisitas 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Sumatera Barat 1
Padi-padian
2
Terigu
-0.020
3
Umbi-umbian
-0.023
-0.054
4
Daging unggas
-0.028
-0.048
-0.028
5
Daging ruminansia
0.018
-0.121
0.252
-0.049
6
Ikan segar
-0.043
-0.102
-0.522
-0.151
0.102
7
Ikan olahan
-0.008
-0.046
-0.023
-0.016
-0.079
-0.232
8
Telur & susu
-0.157
0.274
-0.219
-0.171
0.106
-0.159
-0.027
9
Minyak & lemak
-0.037
-0.008
-0.473
-0.015
-0.008
0.069
0.275
0.006
10
Buah/biji bermnyak
-0.007
0.039
0.428
0.011
-0.003
0.060
-0.183
-0.020
0.089
11
Kacang-kacangan
-0.009
0.061
0.529
0.018
-0.020
0.043
-0.096
-0.040
-0.170
0.334
12
Gula
-0.072
0.077
0.488
-0.022
-0.084
-0.001
0.114
0.076
0.238
-0.651
-0.335
13
Sayur & buah
-0.128
-0.029
-0.016
0.040
0.215
0.410
0.187
0.359
-0.094
-0.727
-0.619
0.368
14
Lainnya
0.047
0.099
-0.289
0.217
-0.001
-0.037
0.061
-0.372
-0.037
0.073
0.030
0.006
0.048
-0.409
-0.120
0.260
-0.327
0.069
-0.821
-0.535
-0.529
-0.279
-1.622
-0.471
0.244
-0.358
-0.128
-0.216
-0.231
-0.125
0.358
-0.113
0.166
0.188
0.218
-0.130
0.155
-0.006
0.095
-0.132
-0.002
-0.064
-0.320
0.609
0.411
0.434
-0.013
-0.102
-0.027
-0.120
-0.010
-0.138
-0.053
-0.022
0.002
-0.130
-0.029
0.170
0.016
-0.125
0.039
-0.068
-0.107
-0.103
-0.354
0.012
-0.035
-0.419
-0.170
0.201
0.318
0.144
-0.086
0.197
-0.023
-0.043
0.331
-0.589
-0.186
0.141
0.005
0.024
0.009
-0.165
-0.128
0.181
0.139
-0.466
0.175
-0.206
0.307
-0.025
-0.011
0.189
-0.424
-0.054
0.031
-0.425
-0.099
0.023
0.065
0.031 -0.116
-0.071
136
Lampiran 26. Lanjutan No.
Kelompok/jenis pangan
Elastisitas 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Jawa Tengah 1
Padi-padian
2
Terigu
-0.112
3
Umbi-umbian
-0.032
-0.027
4
Daging unggas
-0.056
0.001
0.161
5
Daging ruminansia
-0.087
0.047
-0.054
0.084
6
Ikan segar
-0.021
-0.022
-0.167
-0.039
-0.010
7
Ikan olahan
0.001
-0.004
-0.014
-0.029
0.045
0.026
8
Telur & susu
-0.105
-0.011
-0.090
0.029
0.064
0.028
0.000
9
Minyak & lemak
-0.023
-0.033
-0.007
-0.058
-0.111
-0.069
-0.043
-0.095
10
Buah/biji bermnyak
-0.012
-0.006
0.090
-0.047
-0.009
-0.003
-0.036
-0.019
0.003
11
Kacang-kacangan
-0.028
-0.053
0.437
-0.049
-0.166
-0.053
-0.045
-0.233
0.182
0.448
12
Gula
-0.029
0.027
-0.071
-0.044
-0.024
-0.095
-0.186
-0.038
0.048
0.000
0.026
13
Sayur & buah
-0.196
-0.007
0.023
0.035
-0.022
-0.058
-0.258
-0.062
0.251
-0.316
-0.017
0.138
14
Lainnya
0.013
0.032
0.033
-0.118
0.034
-0.021
-0.118
0.015
0.000
-0.082
0.079
-0.132
-0.147
-0.641
-0.37
-0.628
-0.104
-0.100
-0.391
-0.191
-0.451
-0.203
-0.262
-0.434
-0.077
-0.391
-0.035
0.160
-0.089
-0.125
-0.064
-0.195
-0.227
-0.217
0.057
-0.100
-0.023
0.055
-0.019
-0.053
-0.012
-0.015
0.000
0.100
0.095
-0.026
-0.001
0.003
0.091
-0.030
-0.076
0.017
-0.068
-0.195
-0.041
-0.054
-0.003
-0.079
0.004
0.082
0.036
-0.118
-0.050
-0.105
-0.027
-0.014
0.007
0.032
0.004
-0.088
-0.046
-0.052
-0.114
-0.038
-0.034
0.006
-0.017
-0.066
-0.012
-0.089
-0.032
-0.03
-0.200
-0.164
-0.288
-0.085
-0.053
-0.009
-0.016
0.09
0.036
0.043
-0.013
0.088
0.006
-0.020
-0.009
0.046
-0.013
0.058
0.028
-0.073 0.005
0.004
137
Lampiran 27. Elastisitas harga silang menurut wilayah perdesaan di Provinsi Sumatera Barat dan Jawa Tengah tahun 2005 No.
Kelompok/jenis pangan
Elastisitas 1
2
3
4
5
6
7
8
9
-0.357
-0.618
-0.110
-0.254
-0.072
-0.139
-0.179
-0.293
0.177
-0.163
0.101
-0.005
0.196
-0.105
-0.041
-0.035
-0.072
-0.068
0.077
-0.052 0.001
10
11
12
13
14
0.018
-0.382
-0.379
-0.032
0.043
0.142
-0.091
-0.098
-0.014
-0.168
-0.132
-0.026
0.129
-0.093
-0.018
0.052
0.022
0.020
0.099
0.044
-0.133
-0.089
0.139
-0.152
0.004
-0.064
-0.053
0.007
-0.002
-0.002
-0.004
0.017
0.011
0.048
-0.305
-0.268
0.034
-0.151
-0.270
-0.046
0.106
-0.267
0.134
-0.022
0.135
0.129
-0.109
-0.064
-0.007
-0.037
-0.294
0.167
0.020
0.04
-0.061
-0.130
-0.213
0.044
0.064
0.021
-0.084
-0.077
0.000
-0.006
-0.123
0.041
0.067
0.035
0.016
Sumatera Barat 1
Padi-padian
2
Terigu
-0.082
3
Umbi-umbian
-0.024
0.067
4
Daging unggas
-0.007
-0.040
-0.051
5
Daging ruminansia
-0.049
0.016
-0.107
0.129
6
Ikan segar
0.012
0.011
-0.32
-0.211
0.083
7
Ikan olahan
-0.032
0.061
-0.156
0.176
-0.050
-0.156
8
Telur & susu
-0.051
-0.095
-0.129
0.106
0.018
-0.201
0.197
9
Minyak & lemak
-0.039
0.045
0.149
-0.249
0.010
-0.005
-0.012
-0.017
10
Buah/biji bermnyak
0.008
-0.018
-0.092
-0.087
0.016
-0.035
0.090
-0.097
-0.065
11
Kacang-kacangan
-0.031
-0.033
-0.041
0.155
0.005
-0.078
0.081
0.072
-0.133
-0.102
12
Gula
-0.036
-0.010
0.039
-0.246
0.033
-0.026
-0.077
0.024
0.046
-0.127
-0.167
13
Sayur & buah
-0.013
-0.362
0.002
0.043
0.148
0.147
-0.222
0.197
0.349
-0.053
0.364
0.190
14
Lainnya
0.024
-0.064
0.012
-0.140
0.105
-0.142
0.028
-0.019
0.054
-0.013
0.171
0.040
0.065 0.034
138
Lampiran 27. Lanjutan No.
Kelompok/jenis pangan
Elastisitas 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Jawa Tengah 1
Padi-padian
2
Terigu
-0.088
3
Umbi-umbian
-0.015
0.014
4
Daging unggas
-0.045
0.037
0.014
5
Daging ruminansia
-0.026
0.014
-0.036
0.024
6
Ikan segar
0.000
0.035
-0.189
-0.071
0.034
7
Ikan olahan
0.003
0.009
-0.021
-0.118
-0.103
-0.105
8
Telur & susu
-0.076
0.050
-0.156
0.086
-0.052
-0.092
0.018
9
Minyak & lemak
-0.060
-0.002
0.075
-0.010
-0.078
-0.154
-0.093
-0.086
10
Buah/biji bermnyak
-0.006
0.013
-0.058
-0.077
0.002
-0.045
0.078
-0.095
0.025
11
Kacang-kacangan
-0.044
-0.056
0.020
-0.161
-0.024
-0.070
-0.019
-0.034
0.066
0.305
12
Gula
-0.042
0.018
-0.064
-0.072
-0.036
-0.276
-0.027
-0.075
0.129
-0.195
-0.024
13
Sayur & buah
-0.123
-0.015
-0.075
0.010
0.236
-0.226
-0.065
0.144
0.130
-0.063
0.075
0.005
14
Lainnya
-0.057
0.015
-0.045
-0.078
0.152
-0.047
-0.029
-0.002
0.024
0.038
0.016
0.116
-0.147
-0.439
-0.518
-0.285
-0.214
0.019
-0.433
-0.507
-0.288
-0.229
-0.375
-0.384
-0.318
-0.001
0.079
0.150
0.061
0.029
0.088
-0.067
0.015
-0.152
-0.009
-0.111
-0.032
0.012
-0.014
-0.122
-0.005
-0.039
0.038
-0.062
0.014
-0.019
-0.006
-0.004
0.072
-0.096
-0.156
0.060
-0.004
-0.167
-0.065
-0.051
-0.003
-0.032
0.001
-0.092
-0.028
-0.049
-0.017
-0.018
-0.030
0.008
0.025
-0.105
-0.029
-0.090
-0.073
-0.011
-0.160
-0.034
-0.006
0.005
-0.058
0.103
-0.009
-0.021
-0.021
-0.015
-0.125
-0.361
-0.028
-0.107
0.027
-0.011
0.054
0.043
0.120
0.023
0.014
0.072
-0.066
-0.006
0.013
-0.052
0.006
0.007
-0.008
0.072 0.127
0.039
139
Lampiran 28. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per hari di Provinsi Sumatera Barat tahun 2008-2015 No
Jenis pangan
Tahun 2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Pertumbuhan
----- gram/kapita/hari ----1 Beras
374
375
377
379
381
383
384
386
0.48
2 Terigu
24
24
25
26
26
27
28
28
2.46
3 Ubi kayu
59
60
61
62
62
63
64
65
1.44
8
9
9
9
9
9
9
9
1.15
21
21
22
22
23
24
24
25
2.65
5
6
6
6
7
7
7
8
5.07
7 Ikan segar
69
70
72
73
74
76
77
79
1.89
8 Ikan olahan
10
10
10
11
11
11
11
11
1.69
9 Telur
26
26
27
28
28
29
30
31
2.56
10 Susu
9
10
10
10
11
11
12
12
4.21
11 Minyak goreng
29
29
30
31
31
32
33
34
2.20
12 Kedele
12
13
13
13
13
14
14
14
2.18
7
8
8
8
8
8
8
9
2.35
14 Sayur
188
191
195
199
202
206
210
213
1.82
15 Buah
84
86
88
91
93
96
99
101
2.77
16 Gula
31
31
32
32
32
33
33
34
1.26
4 Jagung 5 Daging Unggas 6 Daging Ruminansia
13 Kacang lainnya
140
Lampiran 29. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per tahun di Provinsi Sumatera Barat tahun 2008-2015 No
Jenis pangan
Tahun 2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Pertumbuhan
----- kg/kapita/tahun ----1 Beras
136
137
138
138
139
140
140
141
0.48
9
9
9
9
10
10
10
10
2.46
21
22
22
22
23
23
23
24
1.44
4 Jagung
3
3
3
3
3
3
3
3
1.15
5 Daging Unggas
8
8
8
8
8
9
9
9
2.65
6 Daging Ruminansia
2
2
2
2
2
3
3
3
5.07
7 Ikan segar
25
26
26
27
27
28
28
29
1.89
8 Ikan olahan
4
4
4
4
4
4
4
4
1.69
9 Telur
9
10
10
10
10
11
11
11
2.56
10 Susu
3
3
4
4
4
4
4
4
4.21
11
11
11
11
11
12
12
12
2.20
12 Kedele
4
5
5
5
5
5
5
5
2.18
13 Kacang lainnya
3
3
3
3
3
3
3
3
2.35
14 Sayur
69
70
71
73
74
75
76
78
1,82
15 Buah
31
31
32
33
34
35
36
37
2,77
16 Gula
11
11
12
12
12
12
12
12
1,26
2 Terigu 3 Ubi kayu
11 Minyak goreng
141
Lampiran 30. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per hari di Provinsi Jawa Tengah tahun 2008-2015 No
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Jenis pangan
Beras Terigu Ubi kayu Jagung Daging Unggas Daging Ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur Susu Minyak goreng Kedele Kacang lain Sayur Buah Gula
2008
2009
290 34 51 10 16 5 30 14 18 8 25 37 10 185 74 34
292 34 51 10 16 6 31 15 19 8 26 38 10 187 76 35
2010 294 35 51 10 16 6 32 15 19 8 26 38 10 189 78 35
Tahun 2011 2012 ----- gram/kapita/hari ----295 297 36 37 51 51 10 10 17 17 6 6 32 33 15 15 20 20 9 9 27 27 39 39 10 10 190 192 80 82 36 36
2013 299 37 52 11 17 6 34 15 20 9 27 40 10 194 84 37
2014
2015
300 38 52 11 18 7 34 16 21 10 28 40 10 196 86 38
302 39 52 11 18 7 35 16 21 10 28 41 11 198 89 38
Pertumbuhan 0.57 2.08 0.14 1.41 1.98 3.83 2.17 1.39 2.35 3.87 1.46 1.32 1.03 0,99 2,54 1,69
142
Lampiran 31. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per tahun di Provinsi Jawa Tengah tahun 2008-2015 No
Jenis pangan
Tahun 2008
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Beras Terigu Ubi kayu Jagung Daging Unggas Daging Ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur Susu Minyak goreng Kedele Kacang lain Sayur Buah Gula
106 12 19 4 6 2 11 5 7 3 9 14 4 67 27 12
2009 107 13 19 4 6 2 11 5 7 3 9 14 4 68 28 13
2010 107 13 19 4 6 2 12 5 7 3 10 14 4 69 28 13
2011
2012
----- kg/kapita/tahun ----108 108 13 13 19 19 4 4 6 6 2 2 12 12 5 6 7 7 3 3 10 10 14 14 4 4 70 70 29 30 13 13
2013
2014
2015
109 14 19 4 6 2 12 6 7 3 10 14 4 71 31 13
110 14 19 4 6 2 13 6 8 4 10 15 4 72 32 14
110 14 19 4 7 3 13 6 8 4 10 15 4 72 32 14
Pertumbuhan 0.57 2.08 0.14 1.41 1.98 3.83 2.17 1.39 2.35 3.87 1.46 1.32 1.03 0.99 2.54 1.69
143
Lampiran 32. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per hari di Provinsi Sulawesi Tenggara tahun 2008-2015 No
Jenis pangan
Tahun 2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Pertumbuhan
----- gram/kapita/hari ----1 Beras
347
349
352
354
356
359
361
363
0.66
2 Terigu
32
33
34
35
36
37
38
39
2.71
102
102
102
102
102
102
103
103
0.13
4 Jagung 5 Daging Unggas
48 30
48 30
48 30
48 30
48 30
49 30
49 30
49 30
0.24 0.38
6 Daging Ruminansia
13
13
13
13
13
13
13
13
0.64
7 Ikan segar
124
127
130
133
136
139
143
146
2.33
8 Ikan olahan
17
17
17
17
18
18
18
18
1.39
9 Telur
13
13
14
14
14
15
15
16
3.05
10 Susu
9
9
9
10
10
10
10
11
2.15
21
22
23
23
24
24
25
26
2.81
9
9
9
10
10
10
10
10
2.11
11
11
11
11
12
12
12
12
1.59
14 Sayur
142
144
147
150
153
156
160
163
2.01
15 Buah
124
126
128
131
133
135
138
140
1.79
16 Gula
36
37
37
38
39
39
40
40
1.62
3 Ubi kayu
11 Minyak goreng 12 Kedele 13 Kacang lain
144
Lampiran 33. Estimasi permintaan konsumsi aktual berbagai jenis pangan per kapita per tahun di Provinsi Sulawesi Tenggara tahun 2008-2015 No
Jenis pangan
Tahun 2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Pertumbuhan
----- kg/kapita/tahun ----1 Beras
127
128
128
129
130
131
132
133
0.66
2 Terigu
12
12
12
13
13
13
14
14
2.71
3 Ubi kayu
37
37
37
37
37
37
37
37
0.13
4 Jagung
18
18
18
18
18
18
18
18
0.24
5 Daging Unggas
11
11
11
11
11
11
11
11
0.38
5
5
5
5
5
5
5
5
0.64
7 Ikan segar
45
46
48
49
50
51
52
53
2.33
8 Ikan olahan
6
6
6
6
6
7
7
7
1.39
9 Telur
5
5
5
5
5
5
6
6
3.05
10 Susu
3
3
3
4
4
4
4
4
2.15
11 Minyak goreng
8
8
8
8
9
9
9
9
2.81
12 Kedele
3
3
3
4
4
4
4
4
2.11
13 Kacang lain
4
4
4
4
4
4
4
4
1.59
14 Sayur
52
53
54
55
56
57
58
59
2.01
15 Buah
45
46
47
48
49
49
50
51
1.79
16 Gula
13
13
14
14
14
14
15
15
1.62
6 Daging Ruminansia
145
146 Lampiran 34. Persamaan regresi hubungan antara konsumsi dan pendapatan di Provinsi Sumatera Barat No
Jenis pangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Beras Terigu Ubi kayu Jagung Unggas Ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur Susu Minyak goreng Kedele Kacang lainnya Sayur Buah Gula
Persamaan K K K Ln LK Ln K Ln K K Ln K Ln K Ln K Ln K Ln K Ln K K Ln K K
= -60.735455 + 15.38051 Ln I = 4.094656 + 0.000012519 I = -75.353314 + 7.55832 Ln I = 1.429193 - 113 561/I = -5.800147 + 0.61021 Ln I = -14.093109 + 1.153282 Ln I = -125.41428 + 11.751129 Ln I = -3.696713 + 0.390474 Ln I = -5.305243 + 0.588744 Ln I = -11.107206 + 0.96105 Ln I = -4.13715 + 0.506571 Ln I = -4.924851 + 0.501726 Ln I = -5.941347 + 0.5405 Ln I = -324.822815 + 30.701956 Ln I = -4.741729 + 0.636952 Ln I = -32.682908 + 3.426121 Ln I
Elastisitas dengan pendekatan AIDS Regresi 0.677 0.12 0.55 0.52 1.295 1.26 0.677 0.34 0.53 0.61 0.284 1.15 0.909 0.62 0.366 0.39 0.48 0.59 0.48 0.96 0.565 0.51 0.662 0.50 0.662 0.54 0.747 0.54 0.747 0.64 0.767 0.34
Lampiran 35. Persamaan regresi hubungan antara konsumsi dan pendapatan di Provinsi Jawa Tengah No
Jenis pangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Beras Terigu Ubi kayu Jagung Unggas Ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur Susu Minyak goreng Kedele Kacang lain Sayur Buah Gula
Persamaan K K Ln K Ln LK K Ln K Ln K K Ln K Ln K K K K K Ln K K
= -78.804598 + 14.766433 Ln I = -69.636729 + 6.549171 Ln I = 2.505544 + 0.033754 Ln I = 1.665672 – 10 5174/I = 3.259406 + 0.000009154 I = -10.626408 + 0.902395 Ln I = -4.027626 + 0.513895 Ln I = -17.523426 + 1.81835 Ln I = -5.0696 + 0.556456 Ln I = -10.35074 + 0.909966 Ln I = -33.138453 + 3.39099 Ln I = -42.239224 + 4.458281 Ln I = 2.810103 + 0.000002905 I = -139.747057 + 16.558334 Ln I = -4.238527 + 0.602376 Ln I = -53.71412 + 5.282501 Ln I
Elastisitas dengan pendekatan AIDS Regresi 0.52 0.15 0.47 0.65 0.90 0.03 0.52 0.43 0.74 0.75 0.51 0.90 0.74 0.51 0.63 0.61 0.60 0.56 0.60 0.91 0.67 0.42 0.68 0.37 0.68 0.72 0.88 0.27 0.88 0.60 0.74 0.53
147 Lampiran 36. Persamaan regresi hubungan antara konsumsi dan pendapatan di Provinsi Sulawesi Tenggara
No
Jenis pangan
Persamaan
Elastisitas dengan pendekatan AIDS
Regresi
1
Beras
K
= -122.846653 + 19.97713 Ln I
0.45
0.17
2
Terigu
K
= -88.635109 + 8.030979 Ln I
0.77
0.89
3
Ubi kayu
Ln K
= 3.649844 – 9 399.893 Ln I
0.93
0.04
4
Jagung
K
= 18.680841 – 309 999/I
0.45
0.43
5
Daging unggas
K
= 10.003428 + 0.000003121
0.62
0.74
6
Daging ruminansia
K
= 5.400077 – 214 671/I
1.51
0.90
7
Ikan segar
Ln K
= -2.912088 + 0.538539 Ln I
0.82
0.54
8
Ikan olahan
K
= 4.339266 + 0.000006719
0.72
0.80
9
Telur
Ln K
= -7.254787 + 0.703697 Ln I
0.59
0.70
10
Susu
Ln K
= -5.030815 + 0.498419 Ln I
0.59
0.50
11
Minyak goreng
Ln K
= -6.050476 + 0.648634 Ln I
0.68
0.65
12
Kedele
Ln K
= -4.907277 + 0.488361 Ln I
0.76
0.49
13
Kacang lainnya
Ln K
= -3.243987 + 0.369505 Ln I
0.76
0.37
14
Sayur
Ln K
= -1.879436 + 0.466321 Ln I
0.97
0.47
15
Buah
K
= -203.813216 + 19.931572 Ln I
0.97
0.66
16
Gula
K
= -52.454577 + 5.254379 Ln I
0.54
0.48
