DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL ..................................................................................... DAFTAR GAMBAR ................................................................................. DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xvi xviii xix
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang................................................................................... 1.2 Perumusan Masalah........................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian............................................................................... 1.4 Manfaat Penelitian............................................................................. 1.5 Ruang Lingkup ..................................................................................
1 3 6 7 7
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kerangka Teoritis ............................................................................. 2.1.1. Agribisnis Berbasis Peternakan ............................................ 2.1.2. Arti Penting Ternak Sapi Potong .......................................... 2.1.3. Karekteristik Peternakan Sapi Potong .................................. 2.1.4. Pendapatan Usaha Peternakan .............................................. 2.1.5. Skala Ekonomi (Economic of Scale) ..................................... 2.1.6. Regresi Linier Berganda ....................................................... 2.1.7. Analisis Kelayakan Usaha .................................................... 2.1.8. Pemberdayaan ....................................................................... 2.1.9. Manajemen Strategi .............................................................. 2.1.9.1. Tahapan Manajemen Strategi .................................. 2.1.9.2. Memadukan Intuisi dan Analisis ............................ 2.1.10. Analisis Eksternal dan Internal Factor................................ 2.1.11. Analisis Matrik SWOT ........................................................ 2.2. Kajian Penelitian Terdahulu ........................................................... 2.3. Kerangka Pemikiran Konseptual ...................................................
9 9 10 11 12 13 15 17 19 21 21 24 25 25 26 31
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu ........................................................................... 3.2. Metode Penelitian ........................................................................... 3.3. Jenis dan Sumber Data .................................................................... 3.4. Teknik Pengambilan Contoh ........................................................... 3.5. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ............................................ 3.5.1. Analisis Deskriptif ................................................................ 3.5.2. Analisis Usaha ....................................................................... 3.5.2.1. Analisis Biaya Produksi ........................................... 3.5.2.2. Analisis Pendapatan ................................................. 3.5.3. Analisis Skala Ekonomi ........................................................ 3.5.4. Analisis Faktor Keberhasilan Usaha .................................... 3.5.5. Analisis Kelayakan Usaha .................................................... 3.5.5.1. Kelayakan Menurut Persepsi Peternak .................... 3.5.5.2. Analisis Finansial ..................................................... 3.5.6. Analisis Sensitifitas ...............................................................
34 34 34 36 37 38 38 38 39 40 40 45 45 45 47
3.5.7. Analisis Skala Pemeliharaan Yang Memenuhui Standar Minimal Kebutuhan Hidup Keluarga Peternak ..................... 3.5.8. Analisis Eksternal dan Internal Faktor .................................. 3.5.9. Matriks Strength-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT) .................................................................................
48
IV. GAMBARAN UMUM KABUPATEN KAMPAR 4.1. Letak Geografis dan Topografis...................................................... 4.2. Sumberdaya Manusia dan Ketenagakerjaan ................................... 4.3. Sarana dan Prasarana ...................................................................... 4.4. Pertumbuhan Ekonomi..................................................................... 4.5. Keragaan Peternakan di Kabupaten Kampar ..................................
50 52 53 54 56
V. KAREKTERISTIK DAN ANALISA USAHA 5.1. Karekteristrik Peternak Sapi Potong ............................................... 5.1.1. Umur Peternak dan Jumlah Anggota Keluarga ..................... 5.1.2. Tingkat Pendidikan dan Pengalaman .................................... 5.1.3. Mata Pencaharian Utama dan Sampingan ............................. 5.1.4. Pengetahuan Beternak dan Motivasi …………..................... 5.2. Karekteristik Usaha ………………………………......................... 5.2.1 Jumlah dan Komposisi Ternak yang dipelihara .................... 5.2.2 Kepemilikan Modal Usaha ………………………………… 5.2.3 Cara Memperoleh HMT dan Luas Kebun HMT……............ 5.2.4 Tujuan Pemeliharaan ............................................................. 5.3. Analisis Usaha Sapi Potong ........................................................... 5.3.1 Biaya Produksi ....................................................................... 5.3.2 Penerimaan Usaha ................................................................. 5.3.3 Pendapatan Rata-Rata Peternak ............................................. 5.4. Analisis Skala Ekonomi .................................................................. 5.5. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usaha ....................................
60 61 63 65 66 68 69 71 72 73 74 74 82 84 86 88
VI. KELAYAKAN, SKALA PEMELIHARAAN DAN STRATEGI PEMBERDAYAAN PETERNAK 6.1. Kelayakan Usaha ............................................................................. 6.1.1. Kelayakan Persepsi Peternak ................................................ 6.1.2. Kelayakan Finansial .............................................................. 6.1.2.1. Asumsi-Asumsi Yang Digunakan Dalam Analisis Kelayakan Finansial ................................................ 6.1.2.2. Proyeksi Aliran Kas ................................................ 6.1.2.3. Penilaian Kriteria Kelayakan Finansial ................... 6.2. Analisis Sensitifitas ........................................................................ 6.3. Skala Pemeliharaan Yang Memenuhi Standar Minimal Kebutuhan Hidup Keluarga Peternak ................................................................ 6.4. Strategi Pemberdayaan Peternak .................................................... 6.4.1. Analisis Faktor Internal dan Eksternal .................................. 6.4.2. Analisis SWOT ..................................................................... 6.4.2.1 Visi, Misi dan Tujuan .............................................. 6.4.2.2 Alternatif Strategi .................................................... 6.5 Implikasi Manajerial ........................................................................ xiv
48 48
96 96 98 99 104 106 109 110 113 115 115 115 117 123
VII. KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan .................................................................................... 7.2. Saran ...............................................................................................
126 130
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
132
LAMPIRAN .................................................................................................
135
xv
DAFTAR TABEL Halaman 1. Jumlah Rumah Tangga Berdasarkan Jenis Ternak di Kabupaten Kampar ................................................................................................
4
2. Konsep Perhitungan Pendapatan Usaha Ternak dan Pengeluaran untuk Usaha Ternak Sapi ...................................................................
39
3. Cara Penilaian Manejemen Peternak Sapi Potong ................................
44
4. Format Laporan Kas ................................................................
46
5. Status Kedudukan Dalam Pekerjaan Penduduk Umur 15 tahun Ke Atas Yang Bekerja Di Kabupaten Kampar Tahun 2002 – 2004…….
53
6. Populasi Ternak Kabupaten Kampar Tahun 2002- 2004 ......................
56
7. Produksi dan Konsumsi Hasil Ternak Kabupaten Kampar Pada Tahun 2002 – 2004 ..........................................................................................
57
8. Realisasi Penyebaran Ternak Sapi Sumber dana APBD II Pada Tahun 2002 –2004 ...........................................................................................
58
9. Jumlah Responden Peternak Sapi Potong Berdasarkan Pembagian Skala Usaha ..........................................................................................
61
10. Rata-Rata Jumlah Anggota Keluarga Peternak Berdasarkan Umur dan Skala Usaha ...................................................................................
63
11. Rata-Rata Lamanya Peternak Mengelola Usahanya Berdasarkan Skala Usaha ...........................................................................................
65
12. Persentase Pengetahuan Beternak dan Motivasi Peternak Pada Tiap Skala Usaha ..........................................................................................
67
13. Komposisi dan Rata-Rata Jumlah Kepemilikan Sapi per peternak Berdasarkan Skala Usaha ...................................................................
69
14. Rataan Kepemilikan Modal Peternak Berdasarkan Skala Usaha ……
71
15. Cara Memperoleh HMT dan Rata-Rata Luas Kebun HMT per Peternak Berdasarkan Skala Usaha .....................................................
72
16. Komponen Rata-Rata Biaya Produksi Usaha Sapi Potong Berdasarkan Skala Usaha (Rp./th).......................................................
76
17. Biaya Per Unit Menurut Skala Usaha (Rp./Ekor)..............................
79
18.
Persentase Perbandingan Rataan Penerimaan Kas dan Non Kas Usaha Sapi Potong Pada Setiap Skala Usaha ......................................
83
19. Pendapatan Rata-Rata Peternak Sapi Potong Pada Setiap Skala Usaha ...................................................................................................
85
20. Pendugaan Fungsi Keuntungan Usaha Peternakan Sapi Potong..................................................................................................
89
xvi
21. Hasil Pengujian Multikolineritas Antar Variabel Bebas…..................
91
22. Hasil Pengujian Multikolineritas Setelah Menghilangkan Variabel Modal ..................................................................................................
91
23. Pendugaan Fungsi Keberhasilan Usaha Peternakan Sapi Potong Dengan Menghilangkan Variabel Modal (X2) ..................................
92
24. Pendapatan Rata-Rata Usaha Sapi Potong Dalam Memenuhi Biaya Hidup Keluarga Peternak Selama Satu Tahun ....................................
97
25. Jumlah Ternak Pada Setiap Skala Usaha Berdasarkan Tujuan Pemeliharaan
99
26. Penilaian Kriteria Kelayakan Finansial Usaha Ternak Sapi Potong pada Ketiga Skala Usaha ..................................................................... 106 27. Sensitifitas Nilai NPV Pada Setiap Skala Usaha Terhadap Perubahan Harga Jual dan Biaya Produksi ............................................................. 110
xvii
DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Kurva Biaya Jangka Panjang (LRAC) dan Skala Ekonomis ...............
15
2. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian .........................................
33
3. Bagan Matrik SWOT ............................................................................
49
4. Grafik Umur Peternak Sapi Potong Pada Masing-Masing Skala Usaha
62
5. Persentase Tingkat Pendidikan Peternak Berdasarkan Skala Usaha.......
64
6. Persentase Mata Pencaharian Utama Peternak Berdasarkan Skala Usaha ....................................................................................................
66
7. Komposisi Kepemilikan Ternak Pada Tiap Skala Usaha .....................
70
8. Grafik Persentase Peternak Berdasarkan Tujuan Pemeliharaan Pada Setiap Skala Usaha ................................................................................
74
9.
Grafik Biaya Rata-Rata Per Unit Setiap Penambahan Skala Usaha.....
82
10. Kurva Long Run Average Cost (LRAC) Usaha Ternak Sapi Potong Pada Berbagai Jumlah Pemeliharaan (Tingkat Produksi) .................
87
11. Matrik SWOT Pemberdayaan Peternak Sapi Potong Di Kawasan Pengembangan Peternakan Sapi Potong Kabuapaten Kampar .............
121
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman 1. Pendapatan Rata-Rata Peternak Usaha Sapi Potong .................................
136
2. Cashflow Usaha Ternak Sapi Potong Kepemilikan Skala Kecil (5 ekor)
137
3. Cashflow Usaha Ternak Sapi Potong Kepemilikan Skala Sedang (10 ekor)...........................................................................................................
138
4. Cashflow Usaha Ternak Sapi Potong Kepemilikan Skala Besar (15 ekor)
139
5. Biaya Hidup Peternak ...............................................................................
140
6. Penentuan Faktor Eksternal dan Internal ..................................................
141
7. Hasil Regresi bantuan program SPSS versi 11.5 for windows..................
142
8. Kuesioner ..................................................................................................
145
xix
