Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya Dr. Ir. Anton Apriyantono

Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya Dr. Ir. Anton Apriyantono Pengantar Kami sudah berusaha memeriksa secara hati-hati ingredien-ingredien ini berdasarkan pengetahuan kami yang diperoleh dari literatur, akan tetapi disadari bahwa ada banyak jalan dalam pembuatan suatu ingredien. Oleh karena itu, tidak tertutup kemungkinan bahwa status kehalalan suatu ingredien yang kami cantumkan disini keliru, sehingga status kehalalan yang dicantumkan tersebut harus dipandang sebagai status sementara (yang didasarkan pada pengetahuan yang ada sampai saat daftar ini ditulis) sampai adanya informasi baru mengenai ingredien ybs. Disamping itu, perlu diketahui pula bahwa seringkali ada bahan bahan tambahan atau matriks yang ditambahkan kedalam suatu ingredien untuk tujuan tujuan tertentu seperti untuk mencegah oksidasi atau agar mudah larut, terlindung dari pengaruh luar, dll, sehingga status kehalalan ingredien tersebut tergantung juga kepada status kehalalan bahan tambahan yang ditambahkan kedalam ingredien dan matriks yang digunakan ingredien ybs. Masalah lainnya, kehalalan suatu ingredien juga tergantung kepada media (pelarut dan aditif yang digunakan) dimana ingredien tersebut dilarutkan, hal ini khususnya bagi ingredien dalam bentuk cair atau emulsi karena dalam bentuk cair dan emulsi ingredien kebanyakan tidak dalam bentuk murninya. Daftar bahan tambahan pangan yang memiliki kode E Nomor Nama Deskripsi E E100 Curcumin (C.1. 75300) Pewarna E101 Riboflavin (Lactofavin, Pewarna Vitamin B ) 2

Status kehalalan Halal jika dalam bentuk murninya Halal jika diperleh melalui sintetis kimia, syubhat jika diperoleh dari hasil fermentasi karena tergantung kepada status kehalalan media fermentasi yang digunakan Halal

E102

Tartrazine

Pewarna

E104

Quinoline Yellow (C.I. 47005)

Pewarna

E110

Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S

Pewarna

E120

Cochineal/Carminic acid

Pewarna

E122

Carmoisine/Azorubine (C.I. 14720) Amaranth (C.I. 16185;FD and C Red 2)

Pewarna

Ponceau 4R/Cochineal Red A (C.I. 16255) Erythrosine BS (C.I. 45430; FD and C Red 3) Red 2G (C.I. 18050)

Pewarna

Status kehalalannya tergantung kepada status keamanannya karena di Amerika bahan ini dilarang digunakan. Jika membahayakan kesehatan manusia maka haram digunakan Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna Pewarna

Halal Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal jika solven yang ada dalam ekstrak klorofil berada pada konsentrasi dibawah batas yang diizinkan. Jika dalam bentuk kering, kehalalannya tergantung kepada adanya bahan tambahan lain

E123

E124 E127 E128 E129

E131 E132

E133 E140

Allura Red AC (C.I. 16035; Food Red 17; FD and C Red 40) Patent Blue V (C.I. 42051) Indigo Carmine/ Indigotine (C.1. 73015; FD and C Blue 2) Brilliant Blue FCF (C.I. 42090; FD & C Blue 1) Chlorophyll (C.I. 75810)

Halal Halal Halal jika dalam bentuk powder, jika dalam bentuk cair tergantung kepada pelarut yang digunakan. Hal ini berlaku bagi semua jenis pewarna dalam bentuk cair. Halal

Pewarna

- 1/13 -

Nomor E

Nama

Deskripsi

Status kehalalan didalam bubuk klorofil

E141

Copper Complex of Chlorophyll Green S/ Acid Brilliant Green BS (Food green S: Lissamine green; C.I 44090) Caramel E150a Plain caramel E150b Caustic sulphite caramel E150c Ammonia caramel E150d Sulphite ammonia caramel Black PN/Brilliant Black BN (C.I. 28440) Carbon Black/ Vegetable Carbon (Charcoal)

Pewarna

Halal dengan catatan seperti pada E140

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal jika seluruhnya berasal dari tanaman, syubhat jika berasal dari tulang hewan, tergantung jenis hewan dan cara penyembelihannya

E154

Brown FK

Pewarna

Halal

E155

Brown HT

Pewarna

Halal

E160a

Alpha, Beta, GammaCarotene (C.1. 75130)

Pewarna

E160b

Annatto, Bixin, Norbixin (C.1 75120; Orlean; Rocou)

Pewarna

Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial karoten berstatus syubhat karena kebanyakan karoten berada dalam suatu matriks karena karoten sendiri mudah rusak karena oksidasi. Oleh karena itu kehalalan karoten juga ditentukan oleh kehalalan matriks yang digunakan, salah satu matriks yang dapat digunakan adalah gelatin. Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial berstatus syubhat karena kehalalannya tergantung kepada bahan lainnya yang ditambahkan, jika dalam bentuk emulsi tergantung kepada emulsifier yang digunakan, jika dalam bentuk terenkapsulasi tergantung kepada enkapsulan yang digunakan

E160c

Capsanthin/Capsorubin (Paprika extract;Oleoresin) Lycopene

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna Pewarna

sda sda

Pewarna Pewarna Pewarna Pewarna Pewarna Pewarna

sda sda sda sda sda Halal

Pewarna

Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya dalam bentuk terenkapsulasi. Enkapsulan yang digunakan masih perlu dicek kehalalannya walaupun kecil kemungkinan menggunakan gelatin, kecuali jika pembuatannya melibatkan proses koaservasi dimana gelatin biasa digunakan dalam enkapsulasi dengan cara

E142

E150

E151 E153

E160d E160e E160f E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163

Beta-apo-8-carotenal (C30; β-8’-apocarotenal) Ethyl ester of Beta-apo-8carotenoic acid (C30) Flavoxanthin (C.I. 75135) Lutein (C.I. 75135) Cryptoxanthin (C.I. 75135) Rubixanthin (C.I. 75135) Violaxanthin (C.I. 75135) Rhodoxanthin (C.I. 75135) Canthaxanthin (C.I. 75135) Beetroot Red/ Betanin, Betanidin Anthocyanins

- 2/13 -

Nomor E

Nama

Deskripsi

Status kehalalan koaservasi.

E170

Calcium Carbonate (Chalk)

PewarnaInorganik Pewarnaanorganik Pewarnaanorganik

Halal jika berasal dari karang, syubhat jika berasal dari tulang binatang Halal

E171

E173

Titanium Dioxide (C.1. 77891) Iron Oxides, iron hydroxides yellow/brownC.1. 77492; red: 7491; brown: 77499) Aluminium (C.1. 77000)

Halal

E200

Pigment Rubine/ Lithol Rubine BK (C.1. 15850) Sorbic Acid

Pewarnaanorganik Pewarnaanorganik Pewarnaanorganik Pewarnaanorganik Pengawet

E174

Silver (C.1. 77820)

E175

Gold

E180

E201 E202

Sodium Sorbate Potassium Sorbate

Pengawet Pengawet

Halal Halal

E203

Calcium Sorbate

Pengawet

Halal

E210 E211 E212 E213 E214 E215

Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet

Halal Halal Halal Halal Halal halal

Pengawet Pengawet

Halal Halal

Pengawet Pengawet

Halal Halal

Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet

Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal

Pengawet

Halal

E234

Benzoic Acid Sodium Benzoate Potassium Benzoate Calcium Benzoate Ethyl 4-hydroxybenzoate Ethyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt Propyl 4-hydroxybenzoate Propyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt Methyl 4-hydroxybenzoate Methyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt Sulphur Dioxide Sodium Sulphite Sodium Hydrogen Sulphite Sodium Metabisulphite Potassium Metabisulphite Calcium Sulphite Calcium Hydrogen Sulphite Biphenyl/Diphenyl 2-Hydroxybiphenyl Sodium Biphenyl-2-ylOxide 2-(thiazol-4-yl) Benzimidazole Nisin

Pengawet

E239 E249

Hexamine Potassium Nitrate

Pengawet Pengawet

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan nisin secara fermentasi Halal Halal

E250

Sodium Nitrite

Pengawet

Halal

E251

Sodium Nitrate

Pengawet

Halal

E252

Potassium Nitrate (Saltpetre)

Pengawet

Syubhat. Halal jika berasal dari karang mineral, haram jika berasal dari limbah hewan haram atau

E172

E216 E217 E218 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E226 E227 E230 E231 E232 E233

Halal

Halal Halal Halal Halal

- 3/13 -

Nomor E

Nama

Deskripsi

Status kehalalan hewan yang tidak disembelih secara Islami.

E260

Acetic Acid

E261

Potassium Acetate

E262 E263

Potassium Hydrogen Diacetate Calcium Acetate

E270

Lactic Acid

E280

Propionic Acid

Pengawet-Asam

E281

Sodium Propionate

Pengawet-Asam

E282

Calcium Propionate

Pengawet-Asam

E283

Potassium Propionate

Pengawet-Asam

E290 E296

Carbon Dioxide Malic acid (DL- or L-)

Miscellaneous Pengasam

E297

Fumaric acid

Pengasam

E300

L-Ascorbic Acid (Vitamin C)

AntioksidanVitamin C

E301

Sodium-L-Ascorbate

E302

Calcium-L-Ascorbate

E304

Ascorbyl Palmitate

AntioksidanVitamin C dan turunannya AntioksidanVitamin C dan turunannya AntioksidanVitamin C dan turunannya

E306

Natural Extracts rich in Tocopherols Synthetic Alpha-Tocopherol

E307 E308 E309

Synthetic GammaTocopherol Synthetic Delta-Tocopherol

E310

Propyl Gallate

E311

Octyl Gallate

E312

Dodecyl Gallate

E320

Butylated Hydroxyanisole (BHA)

MiscellaneousAsam MiscellaneousAsam MiscellaneousAsam MiscellaneousAsam MiscellaneousAsam

AntioksidanVitamin E AntioksidanVitamin E AntioksidanVitamin E AntioksidanVitamin E Antioksidanlainnya Antioksidanlainnya Antioksidanlainnya Antioksidanlainnya - 4/13 -

Halal asalkan bukan berasal dari vinegar yang dibuat dari minuman beralkohol Halal Halal Halal Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam laktat secara fermentasi Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi Halal Halal Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam produksi asam fumarat secara fermentasi Halal, akan tetapi jika diperoleh melalui fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan Halal

Halal

Syubhat, tergantung kepada asal asam palmitat, bisa berasal dari minyak nabati (halal) atau lemak hewani (kebanyakan secara komersial haram karena bisa lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami) Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya berada dalam suatu carrier yang

Nomor E

Nama

Deskripsi

Status kehalalan bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya berada dalam suatu carrier yang bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya Syubhat. Secara komersial lesitin yang digunakan dalam pengolahan berasal dari kedele, akan tetapi jenis lesitin ini banyak, ada yang dalam bentuk lesitin yang belum dimodifikasi, ada yang sudah dimodifikasi. Ada lesitin yang diperoleh melalui fraksinasi menggunakan etanol dan etanolnya tersisa cukup banyak pada hasil akhir. Ada jenis lesitin yang dalam pembuatannya melibatkan enzim fosfolipase A yang berasal dari pankreas babi. Sayang sekali secara komersial semua jenis lesitin disebut lesitin saja, tidak mencirikan apakah lesitin asli yang belum dimodifikasi atau yang sudah dimodifikasi. Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya

E321

Butylated Hydroxytoluene (BHT)

Antioksidanlainnya

E322

Lecithins

Pengemulsi dan Penstabil

E325

Sodium Lactate

E326

Potassium Lactate

E327

Calcium Lactate

E330

Citric Acid

MiscellaneousGaram dari Asam Laktat MiscellaneousGaram dari Asam Laktat MiscellaneousGaram dari Asam Laktat Miscellaneous

E331

Sodium Citrates

Miscellaneous

E332

Potassium Citrates

Miscellaneous

E333

Calcium Citrates

Miscellaneous

E334

Tartaric Acid

Miscellaneous

E335

Sodium Tartrate

Miscellaneous

E336

Potassium Tartrate (Cream of Tartar)

Miscellaneous

E337

Potassium Sodium Tartrate

Miscellaneous

E338

Orthophosphoric Acid (Asam fosfat) Sodium dihydrogen orthophosphate

Miscellaneous

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam sitrat secara fermentasi Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, kebanyakan asam tartarat berasal dari hasil samping industri wine sehingga yang diperoleh dari industri wine ini statusnya haram. Ada kemungkinan asam tartarat diperoleh dari asam jawa (tamarind), jika berasal dari asam jawa statusnya halal. Tidak tertutup kemungkinan merupakan hasil sintesis. Syubhat, tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya Haram jika diperoleh dari hasil samping industri wine dan kebanyakan berasal dari hasil samping industri wine ini. Syubhat jika hasil reaksi dengan bahan dasar asam tartarat, tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. Syubhat, tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. Halal

Miscellaneous

Halal

E339a

- 5/13 -

Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya

Nomor E E339b E339c E340(a)

E340(b)

E340(c)

E341

Nama Disodium hydrogen orthophosphate Trisodium hydrogen orthophate Potassium dihydrogen orthophosphate (monoPotassium phosphate;MKP) diPotassium hydrogen orthophosphate (diPotassium phosphate; DKP; Potassium phosphate dibasic) triPotassium orthophosphate (diPotassium phosphate; DKP; Potassium phosphate tribasic; triPotassium monophosphate) Calcium Phosphates

E350

Sodium malate Sodium hydrogen malate

E351

Potassium malate

E352

Calcium malate Calcium hydrogen malate

E353

Metatartaric acid

E355 E363

Adipic acid (Hexanedioic acid) Succinic acid

E370

1,4-Heptanolactone

E375

Nicotinic acid

E380

Deskripsi

Status kehalalan

Miscellaneous

Halal

Miscellaneous

Halal

Emulsifying salt, miscellaneous

Halal


Halal


Halal

Miscellaneous

Halal

Buffer, seasoning agent Buffer Buffer

Halal Halal Halal

Buffer, firming agent, seasoning agent Firming agent Sequestrant (pengkelat) Miscellaneous

Halal Halal

Pengasam, buffer, senyawa penetral

Halal

Pengasam, pengekelat Vitamin, Pelindung warna

Halal

Miscellaneous

Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya

Suplemen besi

E385

Triammonium citrate (Citric acid triammonium salt; Ammonium citrate tribasic) Ammonium ferric citrate (Ferric ammonium citrate) Ammonium ferric citrate, green Calsium disodium EDTA

Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Halal

E400

Alginic Acid

E401

Sodium Alginate

E402

Potassium Alginate

E403

Ammonium Alginate

E404

Calcium Alginate

E405

Propane-1,2-Diol Alginate

Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan

E381 E381

Suplement besi Pengkelat

- 6/13 -

Syubhat karena dibuat dari asam tartarat dimana status asam tartarat adalah syubhat Halal

Halal

Halal Halal Halal Halal Halal Halal

Nomor E

Nama

E406

(Propylene glycol alginate; alginate ester) Agar

E407

Carrageenan

E410

Locust Bean Gum (Carob Gum)

E412

Guar Gum

E413

Tragacanth

E414

Gum Acacia (Gum Arabic)

E415

Xanthan Gum

E416

Deskripsi

Status kehalalan

Penstabil Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan lainnya

Halal

Pengemulsi dan penstabil Gula Alkohol

Halal

E420

Karaya gum (Sterculia gum, Indian tragacanth) Sorbitol

E421 E422

Mannitol Glycerol

Gula Alkohol Gula Alkohol

E430

Polyoxyethylene (8) stearate (polyoxyl 8 stearate)

Pengemulsi

E431

Polyoxyethylene (40) stearate (Polyoxyl 40 stearate)

Pengemulsi

E432

Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate (Polysorbate 20,Tween 20)

Pengemulsi

E433

Polyoxyethylene (20) sorbitan mono-oleate (Polysorbate 80,Tween 80)

Pengemulsi

- 7/13 -

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi

Syubhat, tergantung kehalalan glukosa yang digunakan dalam pembuatannya. Pembuatan sorbitol melibatkan reaksi hidrogenasi glukosa, sedangkan glukosa sendiri dapat diperoleh dari hasil hidrolisis pati dengan menggunakan enzim dimana salah satu enzim yang biasa digunakan yaitu alfaamilase dapat berasal dari pankreas babi atau sapi. Akan tetapi, alfa-amilase dapat pula berasal dari mikroorganisme. Halal Syubhat, haram jika dibuat dari hasil samping industri lemak hewan, halal jika berasal dari hidrolisis minyak nabati atau hasil sintesis dengan bahan dasar propilen yang berasal dari minyak bumi. Gliserol juga dapat diperoleh melalui fermentasi dengan menggunakan gula sebagai bahan baku, kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut Syubhat, tergantung kepada status kehalalan asam stearat dalam pembuatannya, bisa berasal dari tanaman (halal) atau hewan (haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Syubhat, tergantung kepada status kehalalan asam stearat dalam pembuatannya, bisa berasal dari tanaman (halal) atau hewan (haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laurat yang digunakan dalam pembuatannya, akan tetapi kebanyakan asam laurat diperoleh dari minyak kelapa Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester oleat yang digunakan dalam pembuatannya, ester oleat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan

Nomor E E434

Nama

Deskripsi

Status kehalalan

Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40: Tween 40)

Pengemulsi

Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester palmitat yang digunakan dalam pembuatannya, ester palmitat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan

Pengemulsi

E440a

Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate (Polysorbate 60;Tween 60) Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate (Polysorbate 65; Tween 65) Pectin

Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester stearat yang digunakan dalam pembuatannya, ester stearat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester stearat yang digunakan dalam pembuatannya, ester stearat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Halal

E440b

Amidated Pectin

Pengemulsi dan Penstabil-Pektin dan turunannya

Halal

E442

Pengemulsi, penstabil Miscellaneous

Halal

E461

Ammonium phosphatides (Emulsifier YN) Sodium and Potassium Phosphates and Polyphosphates Microcrystalline/Powdered Cellulose Methylcellulose

E463

Hydroxypropylcellulose

E464

HydroxypropylMethylcellulose

E465

Ethylmethylcellulose

E466

Carboxymethylcellulose, Sodium Salt

E470

Sodium, potassium and Calcium Salts of Fatty Acids

E471

Mono-and Diglycerides of Fatty Acids

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak

E472

Various Esters of Mono and Diglycerides of Fatty Acids


E435

E436

E450a,b ,c E460

Pengemulsi

Pengemulsi dan Penstabil-Pektin dan turunannya

Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan Penstabil Selulosa dan turunannya Pengemulsi dan PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak

- 8/13 -

Halal

Halal Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Nomor E E473

Nama

Deskripsi

Sucrose Esters of Fatty Acids


E474

Sucroglycerides


E475

Polyglycerol Esters of Fatty Acids


E476

Polyglycerol esters of polycendensed fatty acids of castor oil (Polyglycerol of polyricinoleate) Propane-1,2-Diol Esters of Fatty Acids

Pengemulsi, penstabil

E481

Sodium Stearoyl-2Lactylate


E482

Calcium Stearoyl-2Lactylate


E483

Stearyl Tartrate


491

Sorbitan Monostearate


492

Sorbitan Tristearate


493

Sorbitan Monolaurate

494

Sorbitan Monooleate

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak - 9/13 -

E477


Status kehalalan Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan gliserol yang digunakan dalam pembuatannya

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam stearat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam stearat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung kepada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kepada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya

Syubhat, tergantung kehalalan asam oleat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam oleat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam oleat berasal dari lemak babi atau lemak

Nomor E

Nama

Deskripsi

495

Sorbitan Monopalmitate


500

Sodium Carbonate/Sodium Bicarbonate

501

503

Potassium Carbonate/Potassium Bicarbonate Ammonium Carbonate

504

Magnesium Carbonate

MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat

507

Hydrochloric Acid

508

Potassium Chloride

509

Calcium Chloride

510

Ammonium Chloride

513

Sulphuric Acid

514

Sodium Sulphate

515

Potassium Sulphate

516

Calcium Sulphate

MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya

- 10/13 -

Status kehalalan hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kehalalan asam palmitat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam palmitat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam palmitat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Halal

Nomor E 518

Nama Magnesium Sulphate

Deskripsi

Status kehalalan

MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya MiscellaneousAlkali

Halal

524

Sodium Hydroxide

525

Potassium Hydroxide

526

Calcium Hydroxide

MiscellaneousAlkali

Halal

527

Ammonium Hydroxide

MiscellaneousAlkali

Halal

528

Magnesium Hydroxide

MiscellaneousAlkali

Halal

529

Calcium Oxide

MiscellaneousAlkali

Halal

530

Magnesium Oxide Alkali

Miscellaneous-

Halal

535

Sodium Ferrocyanide

Halal

536

Potassium Ferrocyanide

540

Dicalcium Ferrocyanide

541

Sodium Aluminium Phosphate Edible Bone Phosphate (Bone Meal)

MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya Miscellaneous Anti-Caking Agents

542

544

Calcium Polyphosphates

545

Ammonium Polyphosphates

551

Silicon Dioxide (Silica Salt)

552

Calcium Silicate

553

554

Magnesium Silicate/Magnesium Trisilicate (Talc) Aluminium Sodium Silicate

556

Aluminium Calcium Silicate

Miscellaneous Anti-Caking Agents Miscellaneous Anti-Caking Agents MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica - 11/13 -

Halal

Halal

Halal Halal Halal Syubhat, haram jika berasal dari tulang babi atau tulang hewan yang disembelih tidak secara Islami; halal jika berasal dari tulang hewan halal dan disembelih secara Islami; akan tetapi kebanyakan berasal dari impor jadi kemungkinan berasal dari tulang babi dan hewan yang disembelih tidak secara Islami (haram) Syubhat, tergantung pada sumbernya, apakah berasal dari bahan mineral atau dari tulang hewan Halal

Halal Halal Halal

Halal Halal

Nomor E 558

Nama Bentonite

Deskripsi Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya

559

Kaolin (Aluminium Silicate)

570

Stearic Acid

572

Magnesium Stearate

575

Glucono Delta-Lactone

576

Sodium Gluconate

577

Potassium Gluconate

578

Calcium Gluconate

620

L-Glutamic Acid

621

Monosodium Glutamate (MSG)

MiscellaneousPenguat Flavor

622

Manopotassium Glutamate


623

Calcium Glutamate


627

Sodium Guanylate


631

Sodium Inosinate


635

Sodium 5-Ribonucleotide


636

Maltol

637

Ethyl Maltol

900

Dimethylpolysiloxane

901

Beeswax

MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousGlazing Agents

903

Carnauba Wax

Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya MiscellaneousPenguat Flavor

MiscellaneousGlazing Agents

- 12/13 -

Status kehalalan Halal

Halal

Syubhat, tergantung apakah asam stearat berasal dari minyak nabati atau lemak hewani. Haram jika berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya Halal

Halal

Halal

Halal

Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi Halal jika diperoleh melalui sintesis kimia, syubhat jika diperoleh melalui fermentasi karena tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi, kecuali dibuat dengan cara sintesis kimia bisa menjadi halal Syubhat, tergantung pada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi Halal Halal Halal Halal dalam bentuk aslinya, jika sudah diputihkan maka kehalalannya tergantung kepada bahan pemutih yang digunakan Halal

Nomor E 904

Nama

Deskripsi

Status kehalalan

Shellac


Halal

905

Mineral Hydrocarbons


Halal

907

924

Potassium Bromate

925

Chlorine

926

Chlorine Dioxide

927

Azodicarbonamide

MiscellaneousGlazing Agents MiscellaneousKomponenkomponen dalam pembuatan tepung MiscellaneousKomponenkomponen dalam pembuatan tepung MiscellaneousKomponenkomponen dalam pembuatan tepung MiscellaneousKomponenkomponen dalam pembuatan tepung MiscellaneousKomponenkomponen dalam pembuatan tepung

Halal

920

Refined mycrocrystalline Wax L-Cysteine hydrochloride

Syubhat; haram jika berasal dari manusia atau hewan unggas yang tidak disembelih secara Islami; jika dibuat dengan cara fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada media yang digunakan dalam fermentasi tsb Halal

Halal

Halal

Halal

aabbaa

(Versi 1.0, tanggal publikasi Nopember 2003) Disusun oleh: Dr. Ir. Anton Apriyantono Departemen Teknologi Pangan dan Gizi IPB Kampus IPB Darmaga, PO Box 220 Bogor 16002 E-mail: [email protected]

- 13/13 -

Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya Dr. Ir. Anton Apriyantono

Recommend Documents