Lampiran 2. Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya

Lampiran 2. Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya

Kami sudah berusaha memeriksa secara hati-hati ingredien-ingredien ini berdasarkan pengetahuan kami yang diperoleh dari literatur, akan tetapi disadari bahwa ada banyak jalan dalam pembuatan suatu ingredien. Oleh karena itu, tidak tertutup kemungkinan bahwa status kehalalan suatu ingredien yang kami cantumkan disini keliru, sehingga status kehalalan yang dicantumkan tersebut harus dipandang sebagai status sementara (yang didasarkan pada pengetahuan yang ada sampai saat buku ini ditulis) sampai adanya informasi baru mengenai ingredien ybs. Disamping itu, perlu diketahui pula bahwa seringkali ada bahan bahan tambahan atau matriks yang ditambahkan kedalam suatu ingredien untuk tujuan tujuan tertentu seperti untuk mencegah oksidasi atau agar mudah larut, terlindung dari pengaruh luar, dll, sehingga status kehalalan ingredien tersebut tergantung juga kepada status kehalalan bahan tambahan yang ditambahkan kedalam ingredien dan matriks yang digunakan ingredien ybs. Masalah lainnya, kehalalan suatu ingredien juga tergantung kepada media (pelarut dan aditif yang digunakan) dimana ingredien tersebut dilarutkan, hal ini khususnya bagi ingredien dalam bentuk cair atau emulsi karena dalam bentuk cair dan emulsi ingredien kebanyakan tidak dalam bentuk murninya.

Daftar bahan tambahan pangan yang memiliki kode E

Nomor E E100

Nama Curcumin (C.1. 75300)

Deskripsi Pewarna

Status kehalalan Halal jika dalam bentuk murninya

E101

Riboflavin (Lactofavin, Vitamin B2)

Pewarna

Halal jika diperleh melalui sintetis kimia, syubhat jika diperoleh dari hasil fermentasi karena tergantung kepada

264

status kehalalan media fermentasi yang digunakan E102

Tartrazine

Pewarna

Halal

E104

Quinoline Yellow (C.I.

Pewarna

Halal

47005) E110 E120

Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Cochineal/Carminic acid

Pewarna Pewarna

Halal

Halal jika dalam bentuk powder, jika dalam bentuk cair tergantung kepada pelarut yang digunakan. Hal ini berlaku bagi semua jenis pewarna dalam bentuk cair.

E122

Carmoisine/Azorubine

Pewarna

Halal

Pewarna

Status kehalalannya

(C.I. 14720) E123

Amaranth (C.I. 16185;FD and C Red 2)

tergantung kepada status keamanannya karena di Amerika bahan ini dilarang digunakan. Jika membahayakan kesehatan manusia maka haram digunakan

E124

Ponceau 4R/Cochineal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Red A (C.I. 16255) E127

Erythrosine BS (C.I.

265

45430; FD and C Red 3) E128

Red 2G (C.I. 18050)

Pewarna

Halal

E129

Allura Red AC (C.I.

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal jika solven yang

16035; Food Red 17; FD and C Red 40) E131

Patent Blue V (C.I. 42051)

E132

Indigo Carmine/ Indigotine (C.1. 73015; FD and C Blue 2)

E133

Brilliant Blue FCF (C.I. 42090; FD & C Blue 1)

E140

Chlorophyll (C.I. 75810)

ada dalam ekstrak klorofil berada pada konsentrasi dibawah batas yang diizinkan. Jika dalam bentuk kering, kehalalannya tergantung kepada adanya bahan tambahan lain didalam bubuk klorofil E141

Copper Complex of Chlorophyll

Pewarna

Green S/ Acid Brilliant E142

Green BS (Food green S: Lissamine green; C.I 44090)

266

Halal dengan catatan seperti pada E140 Halal

Pewarna

E150

Caramel

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal

E150a Plain caramel E150b Caustic sulphite caramel E150c Ammonia caramel E150d Sulphite ammonia caramel E151

Black PN/Brilliant Black BN (C.I. 28440) Carbon Black/ Vegetable

Halal jika seluruhnya

Carbon (Charcoal)

berasal dari tanaman,

E153

Pewarna

syubhat jika berasal dari tulang hewan, tergantung jenis hewan dan cara penyembelihannya

E154

Brown FK

Pewarna

Halal

E155

Brown HT

Pewarna

Halal

E160a

Alpha, Beta, Gamma-

Pewarna

Halal dalam bentuk

Carotene (C.1. 75130)

murninya, akan tetapi secara komersial karoten berstatus syubhat karena kebanyakan karoten berada dalam suatu matriks karena karoten sendiri mudah rusak karena oksidasi. Oleh karena itu kehalalan karoten juga ditentukan oleh kehalalan matriks

267

yang digunakan, salah satu matriks yang dapat digunakan adalah gelatin. E160b

Annatto, Bixin, Norbixin

Pewarna

Halal dalam bentuk

(C.1 75120; Orlean;

murninya, akan tetapi

Rocou)

secara komersial berstatus syubhat karena kehalalannya tergantung kepada bahan lainnya yang ditambahkan, jika dalam bentuk emulsi tergantung kepada emulsifier yang digunakan, jika dalam bentuk terenkapsulasi tergantung kepada enkapsulan yang digunakan

E160c

Capsanthin/Capsorubin

Pewarna

sda

(Paprika extract;Oleoresin) E160d

Lycopene

Pewarna

sda

E160e

Beta-apo-8-carotenal

Pewarna

sda

(C30; β-8’-apocarotenal) E160f E161a

Ethyl ester of Beta-apo8-carotenoic acid (C30) Flavoxanthin (C.I.

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna

sda

75135) E161b

268

Lutein (C.I. 75135)

E161c

Cryptoxanthin (C.I.

Pewarna

sda

75135) E161d

Rubixanthin (C.I. 75135)

Pewarna

sda

E161e

Violaxanthin (C.I.

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna

sda

Pewarna

Halal

Pewarna

Halal dalam bentuk

75135) E161f

Rhodoxanthin (C.I. 75135)

E161g

Canthaxanthin (C.I. 75135)

E162

Beetroot Red/ Betanin, Betanidin

E163

Anthocyanins

murninya, akan tetapi secara komersial biasanya dalam bentuk terenkapsulasi. Enkapsulan yang digunakan masih perlu dicek kehalalannya walaupun kecil kemungkinan menggunakan gelatin, kecuali jika pembuatannya melibatkan proses koaservasi dimana gelatin biasa digunakan dalam enkapsulasi dengan cara koaservasi.

269

E170

Calcium Carbonate

Pewarna-

Halal jika berasal dari

(Chalk)

Inorganik

karang, syubhat jika berasal dari tulang binatang

E171

E172

Titanium Dioxide (C.1.

Pewarna-

77891)

anorganik

Iron Oxides, iron

Pewarna-

hydroxides

anorganik

Halal

Halal

yellow/brown-C.1. 77492; red: 7491; brown: 77499) E173

Aluminium (C.1. 77000)

Pewarna-

Halal

anorganik E174

Silver (C.1. 77820)

Pewarna-

Halal

anorganik E175

Gold

Pewarna-

Halal

anorganik Pigment Rubine/ Lithol

Pewarna-

Rubine BK (C.1. 15850)

anorganik

E200

Sorbic Acid

Pengawet

Halal

E201

Sodium Sorbate

Pengawet

Halal

E202

Potassium Sorbate

Pengawet

Halal

E203

Calcium Sorbate

Pengawet

Halal

E210

Benzoic Acid

Pengawet

Halal

E211

Sodium Benzoate

Pengawet

Halal

E212

Potassium Benzoate

Pengawet

Halal

E213

Calcium Benzoate

Pengawet

Halal

E214

Ethyl 4-hydroxybenzoate

Pengawet

Halal

E215

Ethyl 4-

Pengawet

halal

E180

270

Halal

hydroxybenzoate, Sodium Salt E216

Propyl 4-

Pengawet

Halal

hydroxybenzoate Propyl 4E217

hydroxybenzoate,

Halal Pengawet

Sodium Salt E218

Methyl 4-

Pengawet

Halal

hydroxybenzoate Methyl 4E219

hydroxybenzoate,

Halal Pengawet

Sodium Salt E220

Sulphur Dioxide

Pengawet

Halal

E221

Sodium Sulphite

Pengawet

Halal

E222

Sodium Hydrogen

Pengawet

Halal

Sulphite E223

Sodium Metabisulphite

Pengawet

Halal

E224

Potassium

Pengawet

Halal

Metabisulphite E226

Calcium Sulphite

Pengawet

Halal

E227

Calcium Hydrogen

Pengawet

Halal

Sulphite E230

Biphenyl/Diphenyl

Pengawet

Halal

E231

2-Hydroxybiphenyl

Pengawet

Halal

E232

Sodium Biphenyl-2-yl-

Pengawet

Halal

Oxide E233 E234

2-(thiazol-4-yl) Benzimidazole Nisin

Pengawet Pengawet

Halal

Syubhat, tergantung

271

kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan nisin secara fermentasi E239

Hexamine

Pengawet

Halal

E249

Potassium Nitrate

Pengawet

Halal

E250

Sodium Nitrite

Pengawet

Halal

E251

Sodium Nitrate

Pengawet

Halal

E252

Potassium Nitrate

Pengawet

Syubhat. Halal jika

(Saltpetre)

berasal dari karang mineral, haram jika berasal dari limbah hewan haram atau hewan yang tidak disembelih secara Islami.

E260

Acetic Acid

Miscellaneous-

Halal asalkan bukan

Asam

berasal dari vinegar yang dibuat dari minuman beralkohol

E261

Potassium Acetate

Miscellaneous-

Halal

Asam E262

E263

Potassium Hydrogen

Miscellaneous-

Diacetate

Asam

Calcium Acetate

Miscellaneous-

Halal

Halal

Asam E270

Lactic Acid

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Asam

kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam laktat

272

secara fermentasi E280

Propionic Acid

Pengawet-Asam

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi

E281

Sodium Propionate

Pengawet-Asam


E282

Calcium Propionate

Pengawet-Asam


E283

Potassium Propionate

Pengawet-Asam


E290

Carbon Dioxide

Miscellaneous

Halal

E296

Malic acid (DL- or L-)

Pengasam

Halal

E297

Fumaric acid

Pengasam

Syubhat, tergantung

273

kehalalan media yang digunakan dalam produksi asam fumarat secara fermentasi E300

L-Ascorbic Acid

Antioksidan-

Halal, akan tetapi jika

(Vitamin C)

Vitamin C

diperoleh melalui fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan

AntioksidanE301

Sodium-L-Ascorbate

Halal

Vitamin C dan turunannya Antioksidan-

E302

Calcium-L-Ascorbate

Halal

Vitamin C dan turunannya Antioksidan-

Syubhat, tergantung

Vitamin C dan

kepada asal asam

turunannya

palmitat, bisa berasal dari minyak nabati (halal)

E304

atau lemak hewani

Ascorbyl Palmitate

(kebanyakan secara komersial haram karena bisa lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami)

E306 E307

274

Natural Extracts rich in

Antioksidan-

Tocopherols

Vitamin E

Synthetic Alpha-

Antioksidan-

Halal

Halal

E308

E309

E310

Tocopherol

Vitamin E

Synthetic Gamma-

Antioksidan-

Tocopherol

Vitamin E

Synthetic Delta-

Antioksidan-

Tocopherol

Vitamin E

Propyl Gallate

Antioksidan-

Halal

Halal

Halal

lainnya E311

Octyl Gallate

Antioksidan-

Halal

lainnya E312

Dodecyl Gallate

Antioksidan-

Halal

lainnya Butylated

Halal dalam bentuk

Hydroxyanisole (BHA)

murninya, akan tetapi secara komersial biasanya berada dalam Antioksidan-

E320

lainnya

suatu carrier yang bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya

E321

Butylated

Halal dalam bentuk

Hydroxytoluene (BHT)

murninya, akan tetapi Antioksidanlainnya

secara komersial biasanya berada dalam suatu carrier yang bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan

275

haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya E322

Lecithins

Pengemulsi dan

Syubhat. Secara

Penstabil

komersial lesitin yang digunakan dalam pengolahan berasal dari kedele, akan tetapi jenis lesitin ini banyak, ada yang dalam bentuk lesitin yang belum dimodifikasi, ada yang sudah dimodifikasi. Ada lesitin yang diperoleh melalui fraksinasi menggunakan etanol dan etanolnya tersisa cukup banyak pada hasil akhir. Ada jenis lesitin yang dalam pembuatannya melibatkan enzim fosfolipase A yang berasal dari pankreas babi. Sayang sekali secara komersial semua jenis lesitin disebut lesitin saja, tidak mencirikan apakah lesitin

276

asli yang belum dimodifikasi atau yang sudah dimodifikasi. Sodium Lactate E325

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Garam dari Asam

kepada kehalalan asam

Laktat

laktat yang digunakan dalam pembuatannya

E326

Potassium Lactate

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Garam dari Asam


Laktat


E327

Calcium Lactate

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Garam dari Asam


Laktat


Miscellaneous

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media

E330

Citric Acid

yang digunakan dalam pembuatan asam sitrat secara fermentasi Miscellaneous

E331

Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam

Sodium Citrates

sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Miscellaneous

E332

Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam

Potassium Citrates

sitrat yang digunakan dalam pembuatannya

E333

Calcium Citrates

Miscellaneous

Syubhat, tergantung

277

kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Miscellaneous

Syubhat, kebanyakan asam tartarat berasal dari hasil samping industri wine sehingga yang diperoleh dari industri wine ini statusnya haram.

E334

Ada kemungkinan asam

Tartaric Acid

tartarat diperoleh dari asam jawa (tamarind), jika berasal dari asam jawa statusnya halal. Tidak tertutup kemungkinan merupakan hasil sintesis. Miscellaneous

E335

Syubhat, tergantung kehalalan asam tartarat

Sodium Tartrate

yang digunakan dalam pembuatannnya. Miscellaneous

Haram jika diperoleh dari hasil samping industri wine dan kebanyakan

E336

Potassium Tartrate

berasal dari hasil

(Cream of Tartar)

samping industri wine ini. Syubhat jika hasil reaksi dengan bahan dasar asam tartarat,

278

tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. Miscellaneous E337

Syubhat, tergantung

Potassium Sodium

kehalalan asam tartarat

Tartrate

yang digunakan dalam pembuatannnya.

E338

E339a

E339b

E339c

E340(a)

Orthophosphoric Acid

Miscellaneous

Halal

Miscellaneous

Halal

Miscellaneous

Halal

Miscellaneous

Halal

Potassium dihydrogen

Emulsifying salt,

Halal

orthophosphate

miscellaneous

(Asam fosfat) Sodium dihydrogen orthophosphate Disodium hydrogen orthophosphate Trisodium hydrogen orthophate

(monoPotassium phosphate;MKP)

E340(b)

diPotassium hydrogen

Emulsifying salt,

orthophosphate

miscellaneous

Halal

(diPotassium phosphate; DKP; Potassium phosphate dibasic)

E340(c)

triPotassium

Emulsifying salt,

orthophosphate

miscellaneous

Halal

(diPotassium phosphate; DKP; Potassium

279

phosphate tribasic; triPotassium monophosphate) E341

Calcium Phosphates

Miscellaneous

Halal

Sodium malate

Buffer, seasoning

Halal

E350

E351

agent Sodium hydrogen malate

Buffer

Halal

Potassium malate

Buffer

Halal

Calcium malate

Buffer, firming

Halal

agent, seasoning E352

agent Calcium hydrogen

Firming agent

Halal

Sequestrant

Syubhat karena dibuat

(pengkelat)

dari asam tartarat dimana

malate

E353

Metatartaric acid

status asam tartarat adalah syubhat

E355

Adipic acid (Hexanedioic Miscellaneous acid)

E363

Succinic acid

E370

1,4-Heptanolactone

E375

Nicotinic acid Triammonium citrate

E380

280

Halal

Pengasam, buffer,

Halal

senyawa penetral Pengasam,

Halal

pengekelat Vitamin,

Halal

Pelindung warna Miscellaneous

Syubhat, tergantung pada

(Citric acid triammonium

kehalalan asam sitrat

salt; Ammonium citrate

yang digunakan dalam

tribasic)

pembuatannya

Ammonium ferric citrate E381

Suplemen besi


(Ferric ammonium


citrate)

pembuatannya Suplement besi

E381



Ammonium ferric citrate,


green

yang digunakan dalam pembuatannya

E385

Calsium disodium EDTA

E400

Alginic Acid

E401

Sodium Alginate

E402

Potassium Alginate

E403

Ammonium Alginate

E404

Calcium Alginate

E405

Pengkelat

Halal

Pengemulsi dan

Halal

Penstabil Pengemulsi dan

Halal


Halal


Halal


Halal

Penstabil

Propane-1,2-Diol

Pengemulsi dan

Alginate (Propylene

Penstabil

Halal

glycol alginate; alginate ester) Pengemulsi dan

E406

Agar

Halal

Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan

E407

Carrageenan

Halal

Penstabil-gum tumbuhan

281

E410

Locust Bean Gum (Carob Gum)

Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan

E412

Guar Gum

Halal

Halal


E413

Tragacanth

Halal

Penstabil-gum tumbuhan

E414

E415

Gum Acacia (Gum Arabic)

Xanthan Gum

Pengemulsi dan

Halal


Syubhat, tergantung

Penstabil-gum

kepada kehalalan media

tumbuhan lainnya

yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi

E416

E420

Karaya gum (Sterculia

Pengemulsi dan

gum, Indian tragacanth)

penstabil

Sorbitol

Gula Alkohol

Halal

Syubhat, tergantung kehalalan glukosa yang digunakan dalam pembuatannya. Pembuatan sorbitol melibatkan reaksi hidrogenasi glukosa, sedangkan glukosa sendiri dapat diperoleh dari hasil hidrolisis pati

282

dengan menggunakan enzim dimana salah satu enzim yang biasa digunakan yaitu alfaamilase dapat berasal dari pankreas babi atau sapi. Akan tetapi, alfaamilase dapat pula berasal dari mikroorganisme. E421

Mannitol

Gula Alkohol

Halal

E422

Glycerol

Gula Alkohol

Syubhat, haram jika dibuat dari hasil samping industri lemak hewan, halal jika berasal dari hidrolisis minyak nabati atau hasil sintesis dengan bahan dasar propilen yang berasal dari minyak bumi. Gliserol juga dapat diperoleh melalui fermentasi dengan menggunakan gula sebagai bahan baku, kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut.

E430

Polyoxyethylene (8)

Pengemulsi

Syubhat, tergantung

283

stearate (polyoxyl 8

kepada status kehalalan

stearate)

asam stearat dalam pembuatannya, bisa berasal dari tanaman (halal) atau hewan (haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Pengemulsi

Syubhat, tergantung kepada status kehalalan asam stearat dalam pembuatannya, bisa

Polyoxyethylene (40) E431

berasal dari tanaman

stearate (Polyoxyl 40

(halal) atau hewan

stearate)

(haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Pengemulsi



Syubhat, tergantung

laurat yang digunakan

sorbitan monolaurate

dalam pembuatannya,

(Polysorbate 20,Tween

akan tetapi kebanyakan

20)

asam laurat diperoleh dari minyak kelapa


284

Pengemulsi

Syubhat, tergantung

sorbitan mono-oleate

kepada kehalalan ester

(Polysorbate 80,Tween

oleat yang digunakan

80)

dalam pembuatannya, ester oleat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi



Syubhat, tergantung

palmitat yang digunakan

sorbitan monopalmitate

dalam pembuatannya,

(polysorbate 40: Tween

ester palmitat bisa

40)

berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi



Syubhat, tergantung

stearat yang digunakan

sorbitan monostearate

dalam pembuatannya,

(Polysorbate 60;Tween

ester stearat bisa berasal

60)

dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi



Syubhat, tergantung

stearat yang digunakan

sorbitan tristearate

dalam pembuatannya,

(Polysorbate 65; Tween

ester stearat bisa berasal

65)

dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi dan

E440a

Pectin

Halal

Penstabil-Pektin dan turunannya

E440b

Amidated Pectin

Pengemulsi dan

Halal

285

Penstabil-Pektin dan turunannya E442

Ammonium phosphatides Pengemulsi, (Emulsifier YN)

E450a,b,

Sodium and Potassium

c

Phosphates and

Halal

penstabil Halal Miscellaneous

Polyphosphates E460

Microcrystalline/Powder

Pengemulsi dan

ed Cellulose


E461

Methylcellulose

Halal

Halal

PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan

E463

Hydroxypropylcellulose

Halal


E464

Hydroxypropyl-

Penstabil-

Methylcellulose

Selulosa dan

Halal

turunannya Pengemulsi dan E465

Ethylmethylcellulose

Halal


E466

Carboxymethylcellulose,

Penstabil-

Sodium Salt

Selulosa dan turunannya

286

Halal

Sodium, potassium and E470

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kehalalan asam lemak

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya; halal jika

Calcium Salts of Fatty

asam lemaknya berasal

Acids

dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E471

Mono-and Diglycerides

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal

of Fatty Acids


Various Esters of Mono E472

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


and Diglycerides of Fatty

asam lemaknya berasal

Acids


E473

Sucrose Esters of Fatty

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Acids

Penstabil-Garam


287

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E474

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


Sucroglycerides

asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E475

Polyglycerol Esters of

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


Fatty Acids


E476

288

Polyglycerol esters of

Pengemulsi,

Syubhat, tergantung

polycendensed fatty

penstabil

kehalalan gliserol yang

acids of castor oil

digunakan dalam

(Polyglycerol of

pembuatannya

polyricinoleate)

E477

Propane-1,2-Diol Esters

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


of Fatty Acids


E481

Sodium Stearoyl-2-

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


Lactylate


E482

Calcium Stearoyl-2-

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak


Lactylate


E483

Stearyl Tartrate

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

289

Penstabil-Garam


atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kehalalan asam stearat

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram

491

jika asam stearat berasal

Sorbitan Monostearate

dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya

492

Sorbitan Tristearate

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kehalalan asam stearat

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam stearat berasal

290

dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung kepada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya

493

Sorbitan Monolaurate

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kepada kehalalan sorbitol

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kehalalan asam oleat

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya, halal jika asam oleat berasal dari minyak nabati dan haram

494

jika asam oleat berasal

Sorbitan Monooleate

dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya

495

Sorbitan Monopalmitate

Pengemulsi dan

Syubhat, tergantung

Penstabil-Garam

kehalalan asam palmitat

atau Ester dari


Asam Lemak

pembuatannya, halal jika

291

asam palmitat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam palmitat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya

500

501

Sodium

Miscellaneous-

Carbonate/Sodium

Asam dan Garam:

Bicarbonate

Carbonat

Potassium

Miscellaneous-

Carbonate/Potassium

Asam dan Garam:

Bicarbonate

Carbonat Miscellaneous-

503

Ammonium Carbonate

Halal

Halal

Halal

Asam dan Garam: Carbonat Miscellaneous-

504

Magnesium Carbonate

Halal

Asam dan Garam: Carbonat Miscellaneous-

Halal

Asam dan Garam: 507

Hydrochloric Acid

Asam Hidroklorida dan Garamnya

508

292

Potassium Chloride

MiscellaneousAsam dan Garam:

Halal

Asam Hidroklorida dan Garamnya Miscellaneous-

Halal

Asam dan Garam: 509

Calcium Chloride


Halal

Asam dan Garam: 510

Ammonium Chloride


513

Sulphuric Acid

Halal

Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Miscellaneous-

514

Sodium Sulphate

Halal


515

Potassium Sulphate

Halal


516

Calcium Sulphate

Halal

Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya

293

Miscellaneous518

Magnesium Sulphate

Halal


524

Sodium Hydroxide

Halal

Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya

525

Potassium Hydroxide

526

Calcium Hydroxide

527

Ammonium Hydroxide

528

Magnesium Hydroxide

529

Calcium Oxide

530

Magnesium Oxide

535

Sodium Ferrocyanide

536

Potassium Ferrocyanide

540

Dicalcium Ferrocyanide

541 542

294

Miscellaneous-

Halal

Alkali Miscellaneous-

Halal


Halal


Halal


Halal


Halal


Halal

Garam lainnya Miscellaneous-

Halal

Garam lainnya Miscellaneous-

Halal

Garam lainnya

Sodium Aluminium

Miscellaneous-

Phosphate

Garam lainnya

Edible Bone Phosphate

Miscellaneous -

Halal

Syubhat, haram jika

(Bone Meal)

Anti-Caking

berasal dari tulang babi

Agents

atau tulang hewan yang disembelih tidak secara Islami; halal jika berasal dari tulang hewan halal dan disembelih secara Islami; akan tetapi kebanyakan berasal dari impor jadi kemungkinan berasal dari tulang babi dan hewan yang disembelih tidak secara Islami (haram)

544

Calcium Polyphosphates

Miscellaneous -


Anti-Caking

sumbernya, apakah

Agents

berasal dari bahan mineral atau dari tulang hewan

545

551

552

553

Ammonium Polyphosphates

Miscellaneous Anti-Caking Agents

Silicon Dioxide (Silica

Miscellaneous-

Salt)

Garam Silica

Calcium Silicate

Halal

Miscellaneous-

Halal

Halal

Garam Silica

Magnesium

Miscellaneous-

Silicate/Magnesium

Garam Silica

Halal

Trisilicate (Talc) 554

Aluminium Sodium

Miscellaneous-

Halal

295

556

Silicate

Garam Silica

Aluminium Calcium

Miscellaneous-

Silicate

Garam Silica Miscellaneous-

558

Bentonite

Halal

Halal

komponen lainnya

559

Kaolin (Aluminium Silicate)

Miscellaneous-

Halal

komponen lainnya Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

komponen

apakah asam stearat

lainnya

berasal dari minyak nabati atau lemak

570

Stearic Acid

hewani. Haram jika berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami

572

Magnesium Stearate

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

komponen


lainnya

stearat yang digunakan dalam pembuatannya

Miscellaneous575

Glucono Delta-Lactone

Halal

komponen lainnya Miscellaneous-

576

Sodium Gluconate

Halal

komponen lainnya

577

296

Potassium Gluconate

Miscellaneous-

Halal

komponen lainnya Miscellaneous578

Calcium Gluconate

Halal

komponen lainnya

620

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Penguat Flavor

kehalalan media yang digunakan dalam

L-Glutamic Acid

pembuatan asam glutamat secara fermentasi

621

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Penguat Flavor

kehalalan media yang

Monosodium Glutamate

digunakan dalam

(MSG)


622

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Penguat Flavor


Manopotassium

digunakan dalam

Glutamate


623

Calcium Glutamate

Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Penguat Flavor

kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi

297

Miscellaneous-

Halal jika diperoleh

Penguat Flavor

melalui sintesis kimia, syubhat jika diperoleh

627

melalui fermentasi

Sodium Guanylate

karena tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut Miscellaneous-

Syubhat, tergantung

Penguat Flavor

kepada kehalalan media yang digunakan dalam

631

pembuatannya secara

Sodium Inosinate

fermentasi, kecuali dibuat dengan cara sintesis kimia bisa menjadi halal

635

Miscellaneous-


Penguat Flavor


Sodium 5-Ribonucleotide

digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi

636

Maltol

637

Ethyl Maltol

900

Dimethylpolysiloxane

901

Beeswax

298

Miscellaneous-

Halal

Penguat Flavor Miscellaneous-

Halal


Halal


Halal dalam bentuk

Glazing Agents

aslinya, jika sudah

diputihkan maka kehalalannya tergantung kepada bahan pemutih yang digunakan 903

Carnauba Wax

904

Shellac

905

Mineral Hydrocarbons

907

Miscellaneous-

Halal

Glazing Agents Miscellaneous-

Halal

Glazing Agents Miscellaneous-

Halal

Glazing Agents

Refined mycrocrystalline

Miscellaneous-

Wax

Glazing Agents

Halal

Miscellaneous-

Syubhat; haram jika

Komponen-

berasal dari manusia atau

komponen dalam

hewan unggas yang tidak

pembuatan tepung disembelih secara Islami; 920

jika dibuat dengan cara

L-Cysteine hydrochloride

fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada media yang digunakan dalam fermentasi tsb Miscellaneous-

924

Potassium Bromate

Halal

Komponenkomponen dalam pembuatan tepung Miscellaneous-

925

Chlorine

Halal

Komponenkomponen dalam

299

pembuatan tepung Miscellaneous926

Chlorine Dioxide

Halal

Komponenkomponen dalam pembuatan tepung Miscellaneous-

927

Azodicarbonamide

Komponenkomponen dalam pembuatan tepung

300

Halal

Lampiran 2. Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya

Recommend Documents