Culinair
Proosten, Proeven en Plezier! Ontvangstlokaal De Bierparel Deken van Baarsstraat 5 6021 BG Budel
Inhoud Inhoud .................................................................................................................................................................................... 2 Algemeen ............................................................................................................................................................................... 2 Proosten, Proeven en Plezier!....................................................................................................................................... 4 Bierparel Beleving ............................................................................................................................................................. 6 Budels Bier ........................................................................................................................................................................... 7 Overige dranken ................................................................................................................................................................. 8 Bierhapjes Trio van Bierhapjes “Streekparel uit Budel” ................................................................................. 9 Assortiment van Bierhapjes “Streekparel uit Budel” ........................................................................................ 9 Streekparel uit Budel Walking dinner.................................................................................................................... 12 Streekparel uit Budel Budelse Koffietafel buffet .............................................................................................. 13 Koud & warm buffet Streekparel uit Budel .......................................................................................................... 14 Bij een kopje koffie of thee .......................................................................................................................................... 15
2
Algemeen Alle prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen. Alle prijzen zijn inclusief BTW. Deze notitie is opgesteld door de Budelse Brouwerij & Arjen Organiseert. Alle rechten op deze notitie zijn eigendom en mogen op geen enkele wijze worden gebruikt door derden zonder toestemming. Op al onze aanbiedingen zijn de voorwaarden van toepassing welke u kunt vinden op www.debierparel.nl. Wij wijzen u erop dat het consumeren van alcohol onder de 16 jaar niet is toegestaan. De in deze map opgenomen arrangementen zijn voor deelnemers onder de 16 jaar enkel toegestaan indien iedere jeugdige jonger dan 16 jaar wordt begeleid door minimaal één volwassene.
3
Proosten, Proeven en Plezier! In De Bierparel maakt u kennis met de wereld van Budels Bier. Dit Ontvangstlokaal is ingericht in brouwerijstijl. De koperen brouwketels, waarin meer dan 40 jaren het Budels Bier is gebrouwen zijn de blikvangers in de Brouwzaal. In het Proeflokaal zijn afbeeldingen uit de historie van de Budelse Brouwerij sfeerbepalend.
Uw bezoek aan de Bierparel begint met de Bierparelbeleving. Veel plezier zult u beleven aan het Budels Bierspel. Samen met uw gezelschap neemt u plaats aan de grote ronde bar in de Brouwzaal. Spelenderwijs leert u hoe de smaak van Budels Bier tot stand komt, dit onder het genot van het proeven van drie verschillende Budelse Bieren.
Het Budels Bierspel wordt voorafgegaan door een filmpresentatie op drie schermen. U krijgt informatie over het brouwproces van Budels Bier en u wordt ingewijd in de historie van deze onafhankelijke familiebrouwerij met een geschiedenis van meer dan 140 jaar.
Indien uw interesse voor Budel, Budels Bier en de mooie streek is gewekt, dan kunt u in het Proeflokaal nog meer informatie opdoen door plaats te nemen aan één van de touch-tables. In het Proeflokaal van De Bierparel kunt u naar keuze proosten met een Budels Pilsener of met een van de twaalf bijzondere Budelse Speciaalbieren.
4
U kunt proeven, genieten van een Streekparel uit Budel. Dit is een gerecht bereid met Budels Bier of een specialiteit van een Budelse bakker, slager of poelier waarin Budels Bier is verwerkt. In deze map treft u een overzicht van de mogelijkheden aan.
Uw bezoek aan De Bierparel is uitstekend te combineren met andere activiteiten, in de Bierparel maar ook buiten De Bierparel. Wij hebben hiervoor een aparte Arrangementenmap voor groepen samengesteld onder het motto: De Bierparel laat Budels stralen! Deze arrangementen map sturen wij u graag op aanvraag toe.
5
Bierparel Beleving tijdsduur: ca. 2 uur
In de Bierparel kunt u op speelse wijze Budels Bier en de prachtige streek ontdekken. Bekijk op grote beeldschermen een film over de historie en het brouwproces van de Budelse Brouwerij, schuif gezellig aan bij de touch-tables, proef en ontdek bij het Budels Bierspel.
Dit is inclusief: Filmpresentatie op 3 schermen Budels proefplankje met drie Budels Bieren Presentatie en begeleiding tijdens de spelen door een professionele quizmaster Ontdek de wereld van Budels Bier, Budel en de streek op de touch-tables in het Proeflokaal
6
Budels Bier
Budels Pilsener
€
2,00
Budels Pilsener Biologisch *
2,50
Budels Malt *
2,00
Budels Oud Bruin
2,00
Batavier
2,50
Capucijn
4,00
Witte Parel *
3,00
Budels Honing *
2,50
Budels Goudblond
3,00
Budels Kolos
4,00
Budels Zware Dobber *
4,00
Budels Herfstbock
3,50
Budels Lentebock
3,50
* = Biologisch
7
Overige dranken Frisdranken Coca Cola
2,00
Coca Cola Light
2,00
Fanta Orange
2,00
Spa Blauw
2,00
Spa Rood
2,00
Sprite
2,00
Cassis
2,00
Bitter Lemon
2,00
Ice tea
2,00
Jus d’orange
2,50
Wijnen Droge witte wijn
3,75
Zoete witte wijn
3,75
Rode wijn
3,75
Warme dranken Koffie
2,00
Thee
2,00
8
Bierhapjes Trio van Bierhapjes “Streekparel uit Budel” € 5,50 p.p. Toast met garnaaltjes in Witte Parel ** Pittig gekruide gehaktballetjes gepocheerd in Budels Kolos met cocktailsaus ** Pannenkoekje met kruidenkaas en in Capucijn gepekelde beenham
Assortiment van Bierhapjes “Streekparel uit Budel” € 11,50 p.p. Assortiment van krokante nootjes ** Toast met gerookte zalm, kruidenkaas en een dressing van Witte Parel ** Toast met rundercarpaccio en mayonaise van Batavier ** Pikante biertoast met Budels Zware Dobber en blauwe kaas ** Pannenkoekje met gerookte kip en een kruidendressing met Budels Goudblond
**
Pittige bierballetjes, gepocheerd in Budels Kolos met cocktailsaus
9
Bierhapjes doorlopend “Streekparel uit Budel” € 16,50 p.p. U hebt de keuze uit 3 bierhapjes welke worden gepresenteerd op tafels en 8 bierhapjes welke worden uitgeserveerd.
Bierhapjes op tafel (keuze uit 3 bierhapjes) Assortiment van krokante nootjes Prikkertje met pittige worst en zongedroogde tomaatjes Flinterdun gesneden gedroogde hamsoorten Kaas & salami Geitenkaasmousse met een vleugje Budels Honing en walnoten Bierballetjes, gepocheerd in Budels Kolos met cocktailsaus
10
Bierhapjes welke worden uitgeserveerd: (keuze uit 8 bierhapjes) Roggebrood met Heezer geitenkaas en katenspek Toast met gerookte zalm, kruidenkaas en een dressing van Witte Parel Sushi gevuld met tonijn en zalm Pannenkoekje gevuld met kruidenkaas en in Capucijn gepekelde beenham Glaasje met salade van garnalen gemarineerd in Witte Parel Mozzarella met in Budels Oud Bruin gemarineerde cherry tomaatjes Scampispiesje met sausje van knoflook en Budels Goudblond Bladerdeeghapjes gevuld met kip-kerrie, champignons en rundvlees Spiesje met in Budels Pilsener gemarineerde champignons Diverse mini kroketjes Bittergarnituur Kipspiesje met pinda ketjapsaus en gedroogde uitjes Cantaloupe meloen met gedroogde ham Eendenborst met een saus van Budels Kolos en tijm Budels Biersoepje Pasteitje met Hollandse garnalen in Budels Pilsener Pittige loempia’s met een Zware Dobber - chili saus
11
Walking dinner “Streekparel uit Budel” 4-gerechtjes € 26,50 p.p. 5-gerechtjes € 31,50 p.p. 6-gerechtjes € 35,50 p.p. U geniet in een ontspannen sfeer van een lekker glas Budels Bier in combinatie met een verfijnde Streekparel uit Budel. U bent vrij om te gaan of te staan waar u wilt. (Op z’n Buuls gezegd: ge kunt gewoen kuieren onder het eten) Wij serveren de door u gekozen gerechtjes aan uw gasten uit. Een walking diner draagt bij aan een informele sfeer en past uitstekend bij De Bierparel. Walking dinners zijn tevens op verzoek samen te stellen naar uw smaak en favoriete ingrediënten.
Maak uw keuze uit de volgende gerechten: Rundercarpaccio met crème van Budels Pilsener en truffel, oude kaas, rucola en pijnboompitjes ** Mozzarella met in Budels Zware Dobber gepofte tomaatjes en geroosterd ciabatta brood ** Soepje van gele paprika en saffraan met Hollandse garnaaltjes, geserveerd met een kaasstengel van Budels Goudblond ** Op de huid gebakken kabeljauwhaasje met een Hollandaise van Witte Parel, aardappelpuree en gewokte seizoengroenten ** Eendenborst met een saus van Budels Kolos en tijm, geserveerd met kruidige aardappels en gegrilde groenten ** Trio van chocolade: witte chocolademousse, chocoladesoepje en lauwwarme brownie met een gelei van vanille en Budels Oud Bruin
12
Budelse Koffietafel buffet “Streekparel uit Budel” € 15,50 p.p. Diverse soorten wit en bruin brood Rozijnenbrood en Roggebrood Gesorteerde harde en zachte broodjes Krentenbollen en Beschuitbollen Assortiment verse vleeswaren: zult, salami, gegrilde rosbief, boerenachterham. Diverse soorten kaas: Jonge Goudse kaas, Oude boerenkaas, Komijnenkaas. Jam van zwarte bessen van Jan Jansen uit Budel.
** Bovenstaande koffietafel is uit te breiden met de volgende Budelse specialiteiten: Soep naar keuze van de chef € 4,50 ** Worstenbroodje € 2,50 ** Pasteitje gevuld met kip en champignonragout € 5,50 ** Budelse Vlaai € 2,75 keuze uit kersen, appel, abrikozen, kruimel en rijstevlaai
13
Koud & warm buffet “Streekparel uit Budel” € 29,50 p.p. Diverse broodsoorten met roomboter en kruidenboter ** Rundvleessalade met gevulde eitjes ** Gemengde salade met kruidendressing ** Varkenshaas gemarineerd in Capucijn met een bospaddenstoelen rozemarijnsaus ** Malse kipfilets in een romige saus van Batavier ** Panga-rolletjes in een knoflook basilicumsaus met Budels Kolos ** Assortiment van verschillende vissoorten , zalm, kabeljauw en gamba’s in een zachte kreeftensaus verrijkt met Witte Parel ** Pannekoekje met paprika, bosuitjes en zongedroogde tomaatjes ** Krokante aardappels met verse tuinkruiden ** Witte rijst ** Verse fruitsalade **
14
Bij een kopje koffie of thee Budelse vlaai naar keuze Keuze uit abrikozen-, kersen-, appel, rijste- en kruimelvlaai € 2,75 Honingmuffin bereid met Budels Honing Appelmuffin bereid met Budels Pilsener (van Bakker de Jong) € 2,75 Smokkelaartje (van Bakker Rooijmans) € 4,50 Slagroomgebakje met vruchten en logo of foto € 3,50
Voor de kleine trek Worstenbroodje € 2,50 Saucijzenbroodje € 2,75
15
