Csemete Családi Napközi Szakmai Program, 2014

Csemete Családi Napközi Szakmai Program, 2014.

Tartalomjegyzék

I. A szolgáltatás adatai

2

II.Szükségletfelmérés, Minőségpolitika, szakmai célok

2

1. Szükségletfelmérés

2

2. Minőségpolitika, szakmai célok

3

III. Személyi és tárgyi feltételek

4

1.

Személyi feltételek

4

2.

Infrastrukturális és tárgyi feltételek

4

IV. Ellátás, gondozás rendszere

6

1.

A napirend szervezésének elvei

6

2.

Napirend

8

3.

Heti rend, tematikus kezdeményezések

8

4.

Közös ünnepeink

8

5.

Nyitva tartás

8

6.

Külön térítés ellenében igénybe vehető szolgáltatások

9

7.

A jelentkezés, beiratkozás menete

9

V. A gyermekek étkeztetése

10

VI. Tájékoztatás, személyiségi jogok védelme, a szolgáltatást végzők szakmai tájékozódása

15

-1


I. A szolgáltatás adatai

A családi napközi neve:

Csemete Családi Napközi

Működési helyszín:

3121 Somoskőújfalu, Kodály köz 4.

Elérhetőségek:

E-mail: [email protected], Mobil: 36 20 465 16 81

Működtető/Fenntartó:

Palóc Ifjúság- és Családsegítő Nonprofit Kft.

Fenntartó címe:

3121 Somoskőújfalu, Kodály köz 4.

Képviselő neve:

Kókai Szabina ügyvezető

Adószáma:

23997387-1-12

Ellátási körzet:

Magyarország területe

A szolgáltató tevékenység (tervezett) kezdete: 2014. január 01.

II. Szükségletfelmérés, Minőségpolitika, szakmai célok 1. Szükségletfelmérés A szükségletfelmérés módszerei Az előzetes szükségletfeltárás során egyrészről a már meglévő adatokat, adatbázisokat, korábbi kutatások eredményét tekintettünk át, azokat rendszereztük. Ebben nagy segítségünkre volt a körzeti védőnő. Másrészről a potenciális célcsoport (kismamák, 0-3 éves gyermeket nevelő szülők) körében interjúk keretében végeztünk felmérést. Ebből igyekeztünk kideríteni, lenne-e igény a tervezett szolgáltatásokra, valamint milyen formában. A felmérés alapján elmondható, hogy jelenleg a célcsoportnak tekintett családokban az anyukák kb. harmada dolgozik. A gyermekfelügyeletet elsősorban nagyszülők, rokonok útján oldják meg, akik közül koruk miatt megterhelőnek érzik a mindennapi felügyeletet. Ők heti 1-3 alkalommal élnének a szolgáltatással. A 0-12 hónapos korcsoportból az anyukák fele jelezte, hogy visszamenne munkahelyére, viszont gyermeke nappali ellátását egyelőre nem tudja megoldani. A általunk létrehozni kívánt szolgáltatásokra tehát kereslet mutatkozik. A felmérés és az igények alapján elmondható, hogy a minimum 5 fő helyett a 7 fős csoportlétszám indítása indokolt.

A felmérés alapján a családi napközi szolgáltatásait, azok igénybevételének módját a célcsoport igényei szerint alakítottuk ki, a célcsoport számára a szolgáltatás beindítása így ténylegesen a család és a munka összehangolását segítő intézkedés, a foglalkoztatás növekedése reálisan várható. A nappali kisgyermekellátás fejlesztésével, lehetőségeinek és rugalmasságának növelésével könnyebbé válik a munkahelyi és a magánéletbeli kötelezettségek összeegyeztetése és ez által több,

-2


kisgyermeket nevelő szülő számára válik tényleges lehetőséggé a munkaerőpiacra való visszatérés, a nőknek nem kell feltétlenül a karrier és a család között választaniuk, így remélhetőleg hozzájárulunk a gyermekvállalás növekedéséhez is. Helyzetelemzés a célcsoportról A gyermek 1-2 éves kora után sok szülő szeretne újra munkába állni, ezzel a lehetőséggel azonban csak az tud élni, akinek sikerül megoldani gyermeke napközbeni felügyeletét. A gyermekintézmények túlzsúfoltak, s igen sok felvételi kérelmet kell helyhiány miatt visszautasítani. Különösen megoldatlan a helyzet az olyan kistelepülésen, mint a miénk, ahol néhány kisgyermek ellátására túl költséges lenne bölcsődét létrehozni. A hiányzó intézményi férőhelyek pótlására szolgálhat az általunk tervezett családi napközi, mely 0,5-3 éves korig fogad gyermekeket. Ez azt jelenti, hogy bölcsőde helyett a gyermekek életkorának megfelelő nappali felügyelet és étkezés családi napköziben is megoldható. A családi napköziben legfeljebb 7 fős csoport ellátására van lehetőség. A célcsoport földrajzi behatárolása: Az elsődleges ellátási területnek tekintjük a települést, és a szomszéd település lakótelepét a másodlagos ellátási terület Magyarország területe. 2. Minőségpolitika, szakmai célok A Csemete Családi Napközi 0,5 - 3 éves korú gyermekek részére nyújt napközbeni ellátást. Az alapellátás férőhelyeinek száma 7 fő. Alkalmi, pár órás gyermekfelügyeletre –játszóház és egyéb szolgáltatások- igénybevételére is van lehetőség. Céljaink, feladataink: •

biztonságot

nyújtó,

otthonos,

szeretetteli

légkör

kialakítása,

a

gyermekek

érzelmi

biztonságának megteremtése •

a gyermekek hatékony, egyéni fejlődési ütemüket figyelembe vevő fejlesztése az életmód

terén, az érzelem és a társas kapcsolatok és az értelmi fejlesztés területén, aktuális állapotuk, szükségleteik, érdeklődésük figyelembe vételével •

a gyermek emberi méltóságának, jogainak, személyiségének maximális elfogadása

•

világnézet tiszteletben tartása

•

a családi napközibe kerüléssel járó nehézségek lehetőség szerinti megelőzése, ill.

csökkentése •

a

gondozónő-gyermek

között

szeretetteljes,

érzelmi

biztonságot

jelentő

kapcsolat

kialakításának segítése •

a társas kapcsolatok alakulásának, az együttélés szabályai elfogadásának, a másik iránti

nyitottság, empátia és tolerancia fejlődésének segítése •

a

gyermekek

életkorának,

érdeklődésének

megfelelő

tevékenységek

lehetőségének

biztosítása •

az önálló aktivitás és kreativitás támogatása

•

az egészséges életmódra nevelés, a környezet, fenntarthatósági ismeretek bővítése a

gyermekek fejlettségi szintjén,

-3


•

testi egészségre nevelés egészséges ételekkel és a gyermekek nagy mozgásigényének

kielégítésével •

önképzés a gondozók részére

III. Személyi, infrastrukturális és tárgyi feltételek 1.

Személyi feltételek

Szakmai Programunk megvalósításának letéteményese az a gondozó, -Aki tudatos, szakmailag elhivatott, -Aki tisztelettel fordul a gyermek felé, -Elfogadó, segítő, támogató, nyitott és kreatív, -Aki ítélet és előítélettől mentes, -Igényes önmagával és a környezetével, -Aki reális önértékelésű és pozitív beállítottságú. A családi napközi munkavállalói létszáma 3 fő. 1 fő családi napközi vezető, 1 fő részmunkaidős helyettes családi napközi vezető. 1 fő részmunkaidős állandó segítő gondozó Mindhármuk elvégezte a családi napközi működtető tanfolyamot, és a fenntartó munkaszerződést kötöttek. Így lefedjük a teljes nyitvatartási időt, illetve a törvény által előírt szabadságolást is meg tudjuk oldani. A munkavállalók, szolgáltatást nyújtók szakmai fejlődését, tapasztalatszerzését éves továbbképzési terv mentén segítjük. A terv összeállításában az érintettek is részt vesznek. 2.

Infrastrukturális és tárgyi feltételek

A település bemutatása Nógrád megye székhelyén túl, a magyar-szlovák határ közvetlen közelében a Karancs, és a Medves völgyében fekszik Somoskőújfalu. A lakosainak száma 2186 fő, lakások száma 1076 db. Somoskőújfalu a 240/2006. (XI. 30.) Korm. rendeletben szereplő település, az országos átlagot legalább 1,75-szörösen meghaladó munkanélküliségű települések közé sorolható, valamint a 311/2007. (XI.17.) Korm. rendelet 2 sz. mellékletében felsorolt leghátrányosabb helyzetű salgótarjáni kistérségben található. A településen halad át a Hatvan–Salgótarján- Fülek vasútvonal és a 21-es főút. Vasút és közúti határátkelőhely Szlovákia felé. A településen a helyi tömegközlekedést a Nógrád Volán buszjáratai biztosítják. A településen elérhető az általános iskola és az óvodai nevelés szolgáltatása. Bölcsőde, családi napközi jelenleg nem üzemel sem a településen, sem a másodlagos ellátási területen, így kifejezetten szolgáltatáshiányos területnek számít. Az ingatlan bemutatása

-4


Somoskőújfalu, Kodály köz 4 sz alatti ingatlan megnevezése lakóház, udvar, hasznosítása jelenleg családi ház. Az ingatlan fekvése a település széléhez közeli, kertvárosi jellegű csendes környezetben, aszfaltozott út mentén. A helyi tömegközlekedés 5 perc gyalogosan elérhető. Ez alapján elmondható, hogy az épület a szolgáltatást igénybe vevők számára jól megközelíthető. Az épület építési éve 1960. Teljes közművel rendelkezik (víz, villany, szennyvíz, internet, kábelTV). A kor igényeinek megfelelő átlagos anyagokból, átlagos kivitelben készült. A családi napközi működésének helyszínét a földszinten, két helység elszeparálásával oldjuk meg (~45 m2) A lakóépületnek füves, saját belső udvara van. A szabadtéri tartózkodásra külön elkerített kerthelység áll rendelkezésre . Ide terveztünk egy fedett homokozót és más kerti játékokat. Ezen kívül igénybe vesszük még a szépen felújított közeli köztéri játszóteret is. Az épület rendelkezik öltözködő helyiséggel, amely fogasokkal, tároló rekeszekkel kialakított öltözőfallal, pelenkázóval van ellátva, melyet kizárólag a gyermekek dolgainak tárolására lehet használni. Burkolata kerámiapadló. A konyhában található, mikrohullámú sütő, hűtőszekrény, mosogató, mosogatógép. A mosogató kétmedencés, csepegtetőtálcás. A konyha működtetése az ÁNTSZ előírásainak megfelelően történik majd. A vizesblokk WC-vel (fellépővel és szűkítővel), külön személyzeti WC-vel, mosdókagylóval, zuhanyzóval felszerelt helyiség. Burkolata kerámia járólap és fali csempe. A nappali ellátás egy világos, jól szellőztethető szobában történik, amelynek mérete megfelel a törvény által meghatározottaknak (~20m2). Itt zajlanak a foglalkozások, a játék, az étkeztetés és a délutáni pihenés. A játszószőnyeg lehetőséget ad a gyerekeknek a padlón történő játékokhoz. A játékok vásárlásakor, elhelyezésekor, a játszósarok kialakításakor figyelembe vettük a gyermekek nemi és életkori sajátosságait. Burkolata PVC.

-5


IV. Ellátás, gondozás rendszere 1.

A napirend szervezésének elvei

A napi tevékenységeket úgy kell megszervezni, hogy a gyermek szükségleteit, igényeit szem előtt kell tartani. A kisgyermek életében fontos az állandóság, a tevékenységek állandó sorrendje segíti azok előrelátását, és az időben való tájékozódást. Ez kiszámíthatóságot, biztonságérzetet teremt, lehetőséget biztosít az önállósági törekvések kielégítéséhez, kiküszöböli a várakozási időt. Mindenképpen olyan környezetet kell teremteni, amelyben a gyermekek biztonságban érzik magukat. A segítő, bátorító, meleg érzelmi légkör hozzájárul ahhoz, hogy a kisgyermek kiegyensúlyozottá váljon, illetve személyiségének pozitív irányba való kialakulásához vezet. Lényeges a gyermekkel foglalkozó felnőtt személyisége is, mert ő az, aki segíti a beilleszkedést, a környezethez való alkalmazkodást, hozzájárul a gyermek emocionális, mentális fejlődéséhez. Következetes, türelmes és megértő legyen. Csak olyan tevékenységeket célszerű a gyermekekkel végeztetni, amelyek figyelembe veszik a gyermek egyéni adottságait, felkészültségét. Ehhez mindenképpen ismerni kell minden egyes gyereket, tudni kell azt, hogy ki mire képes. El kell kerülni, hogy kudarcot éljen meg, mert ez nagymértékben hatással van a motivációra. Tehát mindenáron olyan feladatot kapjon, amely számára megfelelő. Ez az alapja annak, hogy később is szívesen végezze az egyes tevékenységeket. Ismeretlen, vagy nehézséget okozó feladat esetén, okvetlenül legyünk segítségére. Fontos még a helyes szokások kialakítása. Ezt úgy tudjuk elérni, ha rendszeresen gyakoroljuk a gyermekkel a megfelelő cselekvést, következetesek vagyunk, és ha megfelelő módon végzi el, minden esetben megdicsérjük. A napirend része a WC használata. Segítségére kell lenni, hogy önállóan is el tudja végezni a dolgát – WC-ülőke, dobogó, kényelmes, könnyen levehető ruha. A megfelelő higiéné kialakításának szerves eleme, hogy minden WC használat után, étkezések előtt, illetve után a gyermek kezet mosson. Eleinte ez még segítséget igényelhet, de a sok gyakorlás után már a gyermek önállóan is képes lesz a tisztálkodásra. Mindenképpen biztosítani kell számukra, hogy a mosdókagylót felérjék, ezzel is elősegítve az önállóság

kialakulását.

Az

önállósodás

elősegítését

nagymértékben

tudjuk

alkalmazni

az

öltözködésnél is. Megfelelő helyet – ahol kényelmesen elfér, le tud ülni - és időt kell biztosítani a gyermekek számára, hogy egyedül próbálkozzon felöltözni, levetkőzni. Természetesen, amikor megakad, akkor ott kell lennünk, támogatnunk kell, biztatnunk, segítő kezet adni neki, így meglesz a kellő motiváció ahhoz, hogy önállóan is felvegye a ruháit. A napirendnek elengedhetetlen része, hogy a gyermekek minden nap legyenek levegőn. Úgy vélem, hogy hidegben, vagy akár esős időben is megoldható a levegőztetés, megfelelő öltözködéssel, kellő odafigyeléssel. Nyáron természetesen a bőr védelme érdekében a megfelelő napvédő szerek használata nélkülözhetetlen. A napirendet és a napi foglalkozásokat mindenképpen meg kell tervezni előre, fontos, hogy felkészültek legyünk. A napirend legyen rugalmas, alkalmazkodni tudjon a gyermekek igényeihez, az esetlegesen felmerülő különféle lehetőségekhez.

-6

Csemete Családi Napközi Szakmai Program, 2014. A JÁTÉK SZEREPE Családi napközink alapvető kerete a játék, a gyermeknek azon szabadon választott önkéntes tevékenysége, amelynek segítségével átalakíthatja és megváltoztathatja az őt körülvevő világot. Az érzelmek széles skáláját megtapasztalhatja, kiélhet negatív és pozitív élményeket. A játék során tapasztal és tapasztalatot épít be a tevékenységbe. Kínál és vállal szerepet, személyisége teljesedik. A változatos játéktevékenységhez megfelelő időt és eszközöket biztosítunk. Játékaink természetes alapúak, variálhatók, többfunkciós eszközök. A kész játékok mellett félkész és szimbolikus eszközökről is gondoskodunk, ezzel is segítve a motiváló, fejlesztő hatást. A kiránduláson, sétákon gyűjtött eszközök is beépülnek a játékba, így nyerve újbóli felhasználási lehetőséget. Az ősszel gyűjtött gesztenyével a babakonyhában főzőcskézünk, a csipkebogyót teának áztatjuk, a nyaralási emlék, a kavics asztali dísz a terített asztalon. A játék a tanulás elsődleges színtere lehet, hiszen a játékos tanulással kielégülhet igénye, vágya, szükséglete. A minél több érzékszervre ható tapasztalatszerzési lehetőséget a művészetek segítségével is segítjük. Szemezgetve a magyar népi gyermekirodalomból számtalan mondóka ismételhető sütés - főzés, kerti munka, vagy éppen diótörés során. Szilágyi Domokos, Kányádi Sándor, Tamkó Sirató Károly versei a természetről és a benne élő világról olyan ismeretekhez juttatnak, melyeket játékosan, mindenféle magyarázat nélkül ért meg a gyermek. A rövid mondókákat, versikéket követik a rövid, többnyire állatokról szóló mesék, melyek cselekménye egyre bonyolódik, hogy aztán eljuthassunk a sárkányt is legyőző legkisebb fiú diadaláig. A versek mondogatásával, a mesék hallgatásával, a - legmagasabb rendű - történetek kitalálásával ismeretekhez jut a gyermek, szókincse pedig fejlődik. A kisgyermek zenei ízlését nemcsak a körülötte lévő felnőtt éneke, zenéje kelti fel, hanem a környezet hangjai, zörejei is. Zenei élménye pedig mozgásban, táncban nyilvánul meg. Kodály Zoltán mondta: "Mozdulattal, cselekménnyel egybekötött ének sokkal ősibb és egyben bonyolultabb jelenség, mint az egyszerű dal." Ezen idézetet szem előtt tartva is törekszünk arra, hogy a dalokat mozgással kísérjük. A közeli, majd egyre távolabbi környezet felfedezése során megismerkedünk a bennünket körülölelő természet csodáival. Megmutatjuk környezetünk állat- és növényvilágát. Ha van elég idejük felfedezni, megismerni, akkor meg is fogják szeretni, ha megszeretik, vigyázni is fognak rá. ELLÁTÁSI, GONDOZÁSI FELADATOK •

PIHENÉS

Legfontosabbnak tartjuk a pihenéshez szükséges nyugodt légkör biztosítását, a gyermekek egyéni alvásigényének és szokásainak figyelembe vételével a szükséges tárgyi és személyi feltételek megteremtését. •

LEVEGŐZÉS

Törekszünk arra, hogy lehetőség szerint a gyermekek minél több tevékenységüket a szabad levegőn végezhessék. Helyi adottságaink szerint a szabad játék, a mozgás és a foglalkozások is a szabadban történhetnek. •

MOZGÁS

A sokféle mozgáslehetőség, melyet a családi napközinkbe járó gyermekeknek biztosítunk, kedvezően befolyásolja az egész szervezet fejlődését. Alapvető feladat, hogy jó levegőjű, tiszta, biztonságos környezetben, lehetőség szerint a szabadban mozogjanak. A rendszeres mozgással a gyermekeket

-7

Csemete Családi Napközi Szakmai Program, 2014. az egészséges életmód kialakítására szoktatjuk. Alkalmanként a szülőkkel közösen mozgásos programokat szervezünk. •

ÉTKEZÉS

Egészséges, változatos étkeztetéssel helyes táplálkozási szokásokat kívánunk kialakítani a kulturált étkezés illemszabályainak megismertetése mellett. Mindezt saját konyhánkban főzött ételekkel tudjuk biztosítani. Az egyéni, speciális igényekhez is alkalmazkodó étrendünket (ld. különböző ételallergiák, cukorbetegség) vitamindús zöldségekkel, gyümölcsökkel egészítjük ki. Családi napközink lehetőséget ad arra, hogy a gyermekek megismerkedjenek különböző egészséges, számukra esetleg eddig ismeretlen ételek ízével, elkészítési módjával, modellt nyújtva ezzel a családoknak is a korszerű táplálkozás kialakításához. 2. Napirend 7.00-8.00

érkezés, szabad játék, információcsere a szülőkkel

8.00-8.30

rendrakás, reggeli

8.30-10.30

kötetlen beszélgetés- verselés- mondókázás- éneklés tízórai, tisztálkodás

10.30-10.45

tisztálkodás, tízórai

10.45-12.00

öltözködés, játék a szabadban

12.00-13.00

tisztálkodás, ebéd

13.00-13.15

tisztálkodás, fogmosás

13.15-15.00

mese, csendes pihenő

15.00-15.30

ébredés, uzsonna

15.30-

játék, hazamenetel

3. Heti rend, tematikus kezdeményezések Hétfő: „mese-mese mátka” (mesemondás, vers és mondóka tanulása) Kedd: „ficergő-mocorgó” (játékos zenés mozgás, környezettanulmányozás, séta) Szerda: „zenekuckó” (daltanulás, kör- és népi játékok, ismerkedés a hangszerekkel, ritmusérzék fejlesztése) Csütörtök: „bábozó” (mesemondás, bábozás, anyanyelvi fejlesztés) Péntek: „maszatoló” (rajz, festés, gyurmázás, mintázás, kézimunka)

4. Közös ünnepeink Advent: Közös készülődés az ünnepet megelőző négy péntek délután (koszorú, gyertya készítése, mézeskalács, karácsonyfadísz készítése) Mikulás: Ellátogat hozzánk az igazi Mikulás Karácsonyváró családi délután: Közös játék, sütizés és teázás a családi napköziben a családokkal Farsang: A gyerekek, a nevelők és a szülők is beöltöznek, közös bulizás, meglepetés koncert Anyák napja: Kis meglepetéssel készülünk az édesanyáknak Gyermeknap: Közös mókázás a családokkal, meglepetés mesejáték megtekintése

-8


5. Nyitva tartás Egész évben, hétfőtől péntekig munkanapokon, minden nap 7.00 – 17.00 tartunk nyitva. Mivel a gyerekek mellett elengedhetetlen „kellék” a rugalmasság így nyitva tartásunk is a szülők kényelme szerint alakítható. A nyitva tartáson kívül időszakokban külön óradíjért vállaljuk a gyermekfelügyeletet. Az állami, egyházi ünnepek napjain, valamint a munkaszüneti napokon a családi napközi zárva van. 6. Külön térítés ellenében igénybe vehető szolgáltatások Érdeklődés függvényében tervezzük az alábbi programok bonyolítását elsősorban a nyitvatartási időn túl (este, illetve hétvégén):

• • • •

Alkalmi gyermekfelügyelet Tábor szervezése Tematikus játszóház szervezése Tematikus teadélutánok – 1-1 szülőket érdeklő téma átbeszélése, melyhez szakembert hívunk

(pl. dietetikust, pszichológust, stb.)

• • • • • •

Angol vagy német nyelvi ismerkedés játékos formában Babamasszázs, torna Kismamatorna – szülés előtt és után csoportban megtartott születésnapi zsúr ajándék DVD év végén, amin a gyermek élményeit és folyamatos fejlődését rögzítjük Igény szerint a családi napközibe járó gyermekek részére Baby Hotel

A külön szolgáltatáshoz szükséges tárgyi feltételek minimálisak, többségük jelenleg is a csana területén adottak. Az esetlegesen szükséges egyéb, speciális eszközöket a megbízott biztosítja. (pl orvosi szemléltető eszközök) A személyi feltételeket külön megbízási szerződés, illetve önkéntes bevonásával oldjuk meg. 7. A jelentkezés, beiratkozás menete

•

A beiratkozás a szabad férőhelyekre egész évben folyamatos. Előzetes telefonos egyeztetés

után lehet minket meglátogatni és betekinteni a mindennapjainkba.

• •

A személyes találkozó után megbeszéljük a kezdés időpontját, a beszoktatás menetét. Odaadjuk a kitöltendő adatlapokat. Egészséges orvosi igazolást, és a kötelező oltásokról

fénymásolatot kérünk.

•

A beiratkozott gyermekek számára biztosítjuk a foglalkozásokhoz való anyagokat, eszközöket,

tisztasági csomagot, ágyneműt. Amit kérünk:

• • •

-9

Váltóruha, váltócipő Fogkefe, fogkrém Nem szobatiszta gyermekeknek pelenka és popsi törlőkendő


V. A gyermekek étkeztetése A növekedés és fejlődés egyik legfontosabb feltétele a táplálkozás. Gyermekkorban a tápanyagok nemcsak a játék, a mozgás vagy más tevékenységek során elfogyasztott energiát pótolják, hanem a növekedéssel és fejlődéssel járó testépítést is biztosítják. A gyermekek naponta négyszeri étkezést biztosítunk. Az ételeket családi étkeztetés keretében saját kezűleg készítjük el, sok zöldséggel, gyümölccsel, természetes alapanyagokkal. 1. A családi napközi alapvető élelmezési szabályai A családi napközi a gyermekvédelmi törvény által szabályozott, a gyermekjóléti alapellátás körébe tartozó szolgáltatás, mely kis létszámú gyermekcsoport napközbeni ellátását hivatott szolgálni. Kialakításához, felszereléséhez, a szolgáltatást nyújtók kiválasztásához és a szolgáltatás működéséhez a gyermekvédelmi törvény és végrehajtását szolgáló jogszabályok adnak keretet. A saját otthonban biztosított szolgáltatás keretén belül a gyermekek étkeztetése az NM rendelet 48. § (3) bekezdése szerint családi étkeztetésnek minősül. A családi napköziben egész napos ellátás esetén a reggeli, tízórai, ebéd és uzsonna felszolgálására kerül sor. A családi napközi saját konyháján készített ételekkel biztosított élelmezés nem minősül közétkeztetésnek, ennek ellenére ajánlott, hogy a gyermekek étrendjét az OÉTI ajánlásban megfogalmazottaknak megfelelően állítsuk össze. A családi napközi élelmezése során a korszerű csecsemő- és gyermektáplálási elveket kell figyelembe venni úgy, hogy a táplálék: • Bölcsődei korcsoport napi energiaszükséglete 1100-1300 Kcal/nap • az élettani energia és tápanyagigénynek megfelelő összetételű és jellegű, és mennyiségileg is megfelelő legyen; • megfelelő konyhatechnikai eljárásokkal elkészített és élvezhető legyen, valamint; • feleljen meg a higiénés követelményeknek; • a diétás étkeztetés esetén az ételt hozhatja a szülő, a családi napközi megvásárolhatja a diétás étkeztetésre jogosult konyháról, illetve az étlaptervet, az ételkészítés folyamatát dietetikus ellenőrzése mellett a családi napközi is biztosíthatja.

Közétkeztetésben az alábbi élelmiszereket nem lehet felhasználni, és a családi napköziben sem ajánlott, így azt mi is kerüljük: a) ételpor, leveskocka, sót tartalmazó ételízesítő, b) 30%-nál magasabb zsírtartalmú hús, c) 20% feletti zsírtartalmú húskészítmény, d) koffeintartalmú ital vagy energiaital a 9. § (1) bekezdése szerinti tea, illetve a kakaó kivételével,

-10


e) alkoholt tartalmazó élelmiszer, f) szénsavas vagy cukrozott üdítő, szörp, g) hozzáadott cukrot tartalmazó vagy 50% alatti gyümölcstartalmú gyümölcslevek, h) tepertő, tepertőkrém, i) zsír, j) 12 %-nál magasabb zsírtartalmú tejföl, k) mesterséges édesítőszer a 6 év alatti korcsoportnak nem adható. Édesség – a legalább 1/3 rész gyümölcsöt vagy 1/3 rész tejet vagy tejterméket tartalmazókat kivéve – önálló fő-vagy kisétkezésként nem adható.

Egyes élelmiszerek, élelmiszercsoportok felhasználásának követelményei: Bölcsődei étkeztetés esetén naponta biztosítani kell legalább a) 0,4 liter tejet vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket, b) 3 adag zöldséget – ide nem értve a burgonyát – és gyümölcsöt, ebből legalább 1 adagot nyers formában, c) 2 adag gabonaalapú élelmiszert, amelyből kétnaponta 1 adagnak teljes őrlésűnek kell lennie. További szempontok: (1) Az 1-3 éves korcsoport részére 2,8% vagy 3,6% zsírtartalmú tejet kell biztosítani. (2) A tej cukrozása nem megengedett. (3) Tejföl kizárólag ételkészítéshez használható fel. (5) Az ízesített tejkészítmények további cukrozása nem megengedett. (6) A sűrítéshez felhasznált liszt vagy keményítő, valamint a levesbetét nem számít egy adag ételnek. (7) Olaj legfeljebb a nyersanyag-kiszabati útmutatóban feltüntetett mennyiségben használható fel, kivéve a sütemények készítésénél történő felhasználást. (8) Bölcsődei étkeztetés esetén olajban sült étel nem adható. (9) Szalonna csak ételkészítéshez használható. (10) Folyadékpótlásra az ivóvízen kívül kizárólag világosra főzött és legfeljebb a nyersanyag-kiszabati útmutató szerint megengedett mértékben édesített tea vagy szénsavmentes ásványvíz adható. Akkor minősül a tea világosra főzöttnek, ha másfél liter vízhez egy teafilter vagy 2 gramm mennyiségű teafő kerül felhasználásra. (11) A közétkeztetésben, bölcsődések számára biztosított étkezések sótartalma ne haladja meg a 0,8g/nap mennyiséget.

2. Az élelmezés tárgyi feltételei A családi napközire az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet előírásai vonatkoznak.

-11


A konyha padozata hézagmentes, mosható és fertőtleníthető. A mosogató és a munkaasztal melletti falat a szennyeződésnek kitett felületen mosható, fertőtleníthető burkolattal képeztük ki. A konyha mérete, kialakítása olyan, hogy szakosított előkészítő hiányában az egyes nyersanyagok előkészítése időben elkülöníthető. A természetes megvilágítás mellett gondoskodtunk kielégítő mesterséges világításról. A természetes szellőzést biztosító ablak a padlószintről nyitható, a nyitható ablakot rovarhálóval láttuk el. A tevékenységekhez vezetékes ivóvizet használunk, és az ingatlan közműcsatornára csatlakozott. A tárolás során a nyersanyagokat félkész és késztermékeket rendszeresen felül kell vizsgálni romlás és lejárati idő (fogyaszthatósági, minőség megőrzési idő) vonatkozásában. A nyersanyagok, a félkész termékek, és a fogyasztásra kész ételek, élelmiszerek egymástól elkülönített tárolását biztosítjuk. A konyhában egy hűtőszekrény található, így a termékeket a keresztszennyeződést kizáró csoportosításban kell elhelyezni, jól zárható fedett edényben, a fogyasztásra kész ételeket, élelmiszereket felül, a nyersanyagokat alul kell tárolni. Az előkészítéshez használt munkaasztal a mosogató közelében van. A földes áru tisztítását a többi művelettől időben elkülönítetten végezzük, utána a felületeket alaposan le kell tisztítani, fertőtleníteni. Ételt készíteni kizárólag emberi táplálkozásra alkalmas nyersanyagokból, félkész- és késztermékekből szabad. Saját termesztésű zöldséget nem használunk fel. Saját termesztésű gyümölcsöt tervezünk felszolgálni, mely bio minőségű. Esetleges növényvédő szer használata esetén a szerre előírt élelmezés-egészségügyivárakozási idő leteltét megvárjuk. Saját készítésű, étkeztetési célra eltett savanyúságot, befőttet nem szolgálunk fel. A fagyasztott nyersanyag, félkész- és késztermék kiolvasztását hűtőszekrényben vagy kis mennyiségek esetén erre a célra alkalmas mikrohullámú készülékben végezzük. A fertőzések elkerülése végett nem történhet a nyers hús felengedése szobahőmérsékleten vagy meleg vízben. A hús mosását, szeletelését, darabolását a baromfihústól, valamint a többi nyersanyagtól időben elkülönítetten végezzük. A nyershús előkészítésének befejezése után alaposan kezet kell mosni, és fertőtleníteni. Csak friss, tiszta, ép héjú tyúktojás használható fel. A tűzhely sütő-főző kapacitása 4 lapos, így az ételek azonos időben készülnek el. Minden étkezéskor csak frissen készített ételeket szolgálunk fel, maradék ételt újból kínálni vagy felhasználni nem szabad. Az elkészült ételt 2 órán belül el kell fogyasztani, a meleg ételt a tálalásig legalább 63°C hőmérsékleten kell tartani. Erre a célra melegen tartó berendezést használunk. A hőmérsékletek ellenőrzésére maghőmérőt használunk.

3. A mosogatásról A mosogatáshoz kétmedencés, hideg-melegvizes mosogató áll rendelkezésre. A medencéket minden használat után fertőtleníteni kell. A főző- és a tálalóedények mosogatását két fázisban, kell végezni

-12


ahol az I. fázis: zsíroldás és fertőtlenítés, kombinált hatású szerrel;a II. fázis: öblítés, folyóvízzel. Az edényeket csepegtetőtálcán kell leszárítani, törölgetni tilos. A konyhában mosogatógép is rendelkezésre áll. Gépi mosogatás esetén 63°C hőmérsékleten kell a mosogatást végezni az erre a célra engedélyezett szerekkel. Az ételmaradékok részére a konyhán belül zárt, fedővel ellátott gyűjtőedényt biztosítunk. Ennek folyamatos ürítéséről, rendszeres tisztításáról és fertőtlenítéséről gondoskodni kell. Az ételkészítéssel foglalkozó személynek a főzés megkezdésétől a tálalás befejezéséig külön tiszta hajvédőt és védőruhát kell viselnie. A munka kezdetekor, WC használat után és minden olyan esetben, amikor a kéz szennyeződhetett, köteles az ételkészítést és/vagy kiszolgálást végző személy kezet mosni és fertőtleníteni. A mosdóhoz szappant (folyékony is lehet), körömkefét és tiszta törölközőt valamint a gyermek által el nem érhető helyre kézfertőtlenítőt kell kihelyezni.

4. Az egészséges étkeztetés Már gyermekkorban ki kell alakítani a helyes étkezési szokásokat. Felnőtt korban már sokkal nehezebb. Nekünk, akik gyermekekkel foglalkozunk, példát kell mutatnunk a gyerekeknek, hogy étkezési szokásaik egészségesek, kulturáltak legyenek, hiszen aki gyermekek nevelésével, gondozásával foglalkozik, annak célja, hogy a gyermek értékes és boldog felnőtté váljon, és ehhez elengedhetetlen az egészség. A táplálkozási piramis lényege, hogy semmi sincs tiltva, csak a helyes arányokra kell ügyelnünk. A piramis alján találhatóak azok az ételek, amelyekből a legtöbbet, míg a tetején azok, amelyekből a legkevesebbet kellene ennünk egészségünk megőrzése érdekében. A kutatás eredményei azt mutatták, hogy aki a piramist szem előtt tartva étkezik, annál 20%-kal csökken a krónikus megbetegedések kialakulásának kockázata, továbbá nőknél 28, férfiaknál 39 százalékkal csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések rizikója. Mi a családi napközinkben ennek megfelelően próbáljuk az étlapunkat kialakítani. Kenyér, péksütemények Tízóraira, uzsonnára kifli, zsemle, briós adható, alkalmanként ezekből is lehet magvas és korpás terméket választani.

-13


A félbarna kenyér, Graham kenyér, barna kenyér, magvas kenyerek bevezetése javasolt. A barna kenyereket fokozatosan vezessük be. Húsok, húskészítmények (Pulyka-, csirke-, sertés- és marhahús) A sovány húsokat részesítsük előnyben. Reggelire és uzsonnára a felvágottak változatosak legyenek.

Tej, tejtermékek Nagyon fontos, hogy a gyermekek sok tejterméket fogyasszanak. A tejtermékeknek széles a skálája, használjuk őket minél változatosabban. Zsiradékok Kenyérkenésre általában margarint használjunk, de a változatosság kedvéért néha vajat, vajkrémeket is adhatunk. Főzéshez minél kevesebb zsiradékot használjunk. Inkább párolással, vagy alufóliában készítsük el az ételeket. Ha mégis bő zsiradékban készített ételt készítünk, akkor a felesleges zsiradékot itassuk le az ételről. Zöldségek Az ételeket csak annyira sózzuk, amennyire feltétlenül kell, a gyermekeket próbáljuk fokozatosan rászoktatni a kevésbé sós íz elfogadására. Gyakran adjunk zöldséget a reggeli vagy/és az uzsonna részeként. Gyümölcsök Gyakran kapjanak a gyerekek gyümölcsöt, amit nem kell megcukrozni. Szoktassuk hozzá őket a mindennapi gyümölcsfogyasztásra. Szívesebben megeszik, ha ízlésesen tálaljuk. Kis darabokban, felvágva, ízlésesen a tányérra téve.

-14


VI. Tájékoztatás, személyiségi jogok védelme, a szolgáltatást végzők szakmai tájékozódása A szolgáltatás működését meghatározó jogszabályok: •

259/2002.

(

XII.18.)

Korm.

Rendelet,

a

gyermekjóléti

és

gyermekvédelmi

szolgáltatótevékenység engedélyezéséről, valamint a gyermekjóléti és gyermekvédelmi vállalkozói engedélyről •

1997. évi XXXI. Törvény, a gyermekek védelméről és a gyámügyi igazgatásról

•

15/1998

(IV.

30.)

NM

rendelet,

a

személyes

gondoskodást

nyújtó

gyermekjóléti,

gyermekvédelmi intézmények, valamint személyek szakmai feladatairól és működésük feltételeiről Alkalmazottaink munkájuk során felmerülő panasszal szóban és írásban is a fenntartó képviselőjéhez fordulhat, akivel megbeszélik és megoldást találnak Szakszolgálatokkal történő kapcsolattartási formák: -Logopédus: félévenként személyes látogatást tesz a családi napköziben, Egyéb esetekben személyes megbeszélések alapján történik a segítségnyújtás. -Nevelési Tanácsadó: Folyamatos a kapcsolattartás, szükség szerint szaksegítség nyújtása, pl. fejlesztőpedagógus, pszichológus. -Gyermekjóléti Központ: Írásban vagy telefonon. A megbízott képviselő szükség szerint családjainknak bármikor a rendelkezésére áll. - Védőnő, háziorvos: szükség szerint -ANTSZ illetékes munkatársával szükség szerint. - Szociális és Gyámhivatal illetékes szakreferensével szükség szerint

Kapcsolattartás a szülőkkel: Családlátogatás: A családi napközi vezetője, gondozója meglátogatja a családot az otthonában ha a család erre engedélyt ad és ha a szülő ezt igényli. Megismerkedik a gyermekkel és otthoni környezetével. Információt gyűjt, hogy a gyermeknek a legmegfelelőbb, családias hangulatú környezetet alakíthasson ki a családi napköziben. Napi kapcsolat: A szülők napi kapcsolatban lesznek a családi napközi dolgozóival, reggel érkezéskor és délután távozáskor lehetősége lesz információ cserére. Szülői megbeszélés: igény szerint szülői megbeszélést tartunk, melyen tájékoztatjuk a szülőket a gyermek aktuális fejlettségéről, A szülők maximális diszkrécióra számíthatnak a családi napközi dolgozóitól és bizalommal fordulhatnak felénk. Szülői értekezlet: ahol tájékoztatjuk a szülőket a programokról, az esetlegesen felmerülő neveléssel kapcsolatos kérdésekről. Faliújság: Az öltözőben elhelyezett faliújságra kiteszünk praktikus információkat, melyek mindenkit érintenek.

-15


Internet, telefon: Napközben ezeken a módokon is rendelkezésre állunk szükség szerint.

Adatkezelés és gyermekjogok A gyermekekről és szüleikről csak és kizárólag a gondviselő által részünkre átadott – a feladatellátáshoz szükséges - adatokat kezeljük és tartjuk nyilván. Azt másik félnek át nem adjuk. A gyermekekről a napköziben videó felvétel és fénykép készülhet, melyhez a szülő írásban hozzájárul. A gyermekek adatait, a napköziben való fejlődésüket és tevékenységükkel kapcsolatos ismereteket a gondozók és a napközi munkatársai titoktartással kezelik. Panaszjog érvényesítése A gyermeki jogok védelme minden olyan természetes és jogi személy kötelessége, aki a gyermek nevelésével, oktatásával, ellátásával, ügyeinek intézésével foglalkozik. A gyermek a gyermek szülője vagy más törvényes képviselője, továbbá a gyermekek érdekeinek védelmét ellátó érdekképviseleti és szakmai szervek a házirendben foglaltak szerint panasszal élhetnek az intézmény vezetőjénél vagy érdekképviseleti fórumnál:

• •

az ellátást érintő kifogások orvoslása érdekében, a gyermeki jogok sérelme, továbbá az intézmény dolgozói kötelezettsége esetén

Az intézmény vezetője, illetve az érdekképviseleti fórum a panaszt kivizsgálja és tájékoztatást ad a panasz orvoslásának más lehetséges módjáról. A gyermek szülője vagy más törvényes képviselője az intézmény fenntartójához vagy a gyermekjogi képviselőhöz fordulhat.

-16

Csemete Családi Napközi Szakmai Program, 2014

Recommend Documents