CHMEL
Chmel pěstujeme pro chmelové hlávky
Chmelová hlávka je
samičí květenství
Ošetřování Ošetřování produkčních produkčních chmelnic chmelnic Z časového hlediska rozdělujeme ošetření chmelnic na • podzimní,
• jarní, •ošetření během vegetace, • sklizeň • a posklizňovou úpravu.
Podzimní Podzimní ošetření ošetření chmelnic chmelnic úklid chmelnice - odstranění zbytků rév po posklizni, odstříhneme zbytek 20 - 30 cm nad zemí vláčení chmelnice na koso - úklid zbytků, kypření, hnojení atd. podzimní zpracování půdy - základem je orba meziřadí - odorávka do hloubky 15 - 20 cm, zaorání hnoje atd. 1 x za 3 - 5 let hluboké kypření na 50 - 60 cm nechat ochranný pás široký 60 - 70 cm.
Ošetřování Ošetřování produkčních produkčních chmelnic chmelnic doplňování chybějících rostlin
Jarní Jarní práce práce vláčení
řez chmele
Řez chmele
Zavěšování chmelovodů
Dva drátky k jedné rostlině
Zavádění výhonu
většinou zavádíme 4 a někde 5 - 6 rév
Ošetřování Ošetřování produkčních produkčních chmelnic chmelnic Kultivace Kultivace půdy půdy Podle potřeby kypření 2 - 3 x do hloubky 10 12 později 8 cm Přiorávka - nahrnutí zeminy k rostlinám, podpoříme růst nového dřeva a rozvoj letního kořání. Provádíme ji po druhém zavedení výhonu chmele.
Ošetřování Ošetřování produkčních produkčních chmelnic chmelnic Herbicidní Herbicidní program program ve ve chmelnicích chmelnicích Plevele ničíme běžně používanými kultivačními zásahy, při větším výskytu aplikujeme herbicidy (dva termíny). Jarní aplikace plošný postřik před zavěšování chmelovodů a před vzejitím výhonů. (většinou se neuplatňuje) Letní aplikace (červenec až začátek srpna) - spojuje se s chemickým dočištění chmele
Ošetřování Ošetřování produkčních produkčních chmelnic chmelnic Znovuzavádění Znovuzavádění odkloněných odkloněných hlav hlav aa zavěšování zavěšování spadlých spadlých rostlin rostlin Přihnojování Přihnojování během během vegetace vegetace především dusíkatá hnojiva a dalších nedostatkové živiny. aplikace po zavedení, a další v červenci k podpoře růstu hlávek, nejčastěji společně s ochranou
Choroby chmele Perenospora chmel
Kořenové hniloby Virózy chmele
Padlí chmelové
Škůdci chmele Sviluška chmelová sání na spodní straně listů, žloutnutí a červenání listů, později napadají i šištice
Mšice chmelová sání listech a šišticích
Lalokonosec libečkový ožírání rašících pupenů Dřepčík chmelový
Kapková Postřikem
Závlaha Závlaha
Sklizeň Sklizeň chmele chmele
hlávka v době sklizně
Sklizeň Sklizeň chmele chmele → Chmel sklízíme →Chmel sklízíme vv technické technické zralosti zralosti → Hlávky jsou →Hlávky jsou uzavřené uzavřené,, při při zmáčknutí zmáčknutí pružné pružné,, mají mají jasně jasně žlutohnědou žlutohnědou barvu barvu ss přirozeným přirozeným leskem leskem,, vysoký vysoký obsah obsah chmelové chmelové moučky moučky,, vysoký vysoký obsah obsah hořkých hořkých látek látek,, vynikající vynikající typicky typicky jemnou jemnou chmelovou chmelovou vůní vůní.. → Začátek doby →Začátek doby sklizně sklizně je je po po 20. 20. srpnu srpnu,, skliz skliz.. trvá trvá 13 13 -- 15 15 dnů dnů..
Sklizeň Sklizeň chmele chmele
Ruční Ruční sklizeň sklizeň jen u nově založených chmelnic. 1 věrtel je 30 litrů, hlávky česat se stopkou
Sklizeň Sklizeň chmele chmele Mechanizovaná Mechanizovaná sklizeň sklizeň odstříhnutí rostlin 100 - 130 cm nad zemí, strhávání, nakládání a odvážení k česacím strojům
Ověřovala se i sklizeň chmele pomocí mobilních česacích strojů CHMESKL1
česací stroje (ČCH 4, LČCH1, LČCH 2) hlávky mají být minimálně poškozeny, obsah co nejméně příměsí. ztráty česáním do 7 %
Sušení Sušení chmele chmele Vlastní sušení v sušárně komorové nebo pásové. Hlávky se suší při teplotě 55 - 60 °C po dobu 6 - 8 hodin. Usušené hlávky mají 5 - 7 % vody. Sušení na vřeténko = (celé je vysušené a láme se).
Komorová Komorová sušárna sušárna
Schéma Schéma komorové komorové sušárny sušárny
Velkokapacitní Velkokapacitní pásová pásová sušárna sušárna
b) b) pásová pásová sušárna sušárna a) a) příjmová příjmová linka linka
c) c) klimatizace klimatizace
Úprava Úprava hlávek hlávek po po usušení usušení Hlávky Hlávky po po usušení usušení jsou jsou křehké, křehké, snadno snadno se se drolí drolí aa rozpadají rozpadají se. se.
Vlhkost Vlhkost vhodná vhodná pro pro manipulaci manipulaci je je 11 11 -- 12 12 %. %. Při Při tradičním tradičním skladování skladování hydroskopické hydroskopické hlávky hlávky přijímají přijímají vodu vodu aa vlhkost vlhkost se se samovolně samovolně za za 33 -- 44 týdny týdny upraví. upraví.
Klimatizační Klimatizační tunel tunel
zvlhčuje zvlhčuje chmel chmel vlhkým vlhkým vzduchem vzduchem (70 (70 -- 75 75 %) %) na na vlhkost vlhkost 10,5 10,5 -- 11,5% 11,5% za za 70 70 -- 90 90 minut minut
Balení Balení chmele chmele uu pěstitele pěstitele
Balí Balí se se zpravidla zpravidla do do transportních transportních žoků žoků (60 (60 -- 70 70 kg) kg) aa následně následně se se známkuje známkuje
Kvalitativní Kvalitativní znaky znaky aa vlastnosti vlastnosti chmelové chmelové hlávky hlávky >> 1. 1. Dobrá Dobrá vzrostlost vzrostlost aa vyzrálost vyzrálost hlávek hlávek.. Hlávky Hlávky uzavřené uzavřené,, vyrovnané vyrovnané,, oválně oválně vejčitého vejčitého tvaru tvaru.. Vřeténko Vřeténko jemné jemné pravidelné pravidelné stavby stavby,, hustě hustě čl čl.. >> 2. 2. Bez Bez příznaků příznaků poškození poškození,, otluků otluků aa rozplevelení rozplevelení.. >> 3. 3. Správně Správně česány česány aa sušeny sušeny dle dle příslušných příslušných zásad zásad.. >> 4. 4. Barva Barva hlávek hlávek zlatozelená zlatozelená ss výrazným výrazným leskem leskem..
Kvalitativní Kvalitativní znaky znaky aa vlastnosti vlastnosti chmelové chmelové hlávky hlávky >> 5. 5. Bohatý Bohatý obsah obsah lupulínu lupulínu světle světle žluté žluté barvy citronově žluté ). barvy ((citronově žluté). >> 6. bez ostré 6. Pravá Pravá jemná jemná vůně vůně hlávek hlávek ((bez ostré vůně pavůně”). vůně nebo nebo ““pavůně”). >> 7. 7. Vysoký Vysoký obsah obsah pivovarsky pivovarsky důležitých důležitých chemických chemických látek látek,, zejména zejména obsah obsah alfa alfa hořkých hořkých kyselin kyselin..
Typové vzorky
Nákup - bonitace chmele
Budějovický Budějovický Budvar Budvar 12 12 % %
Typ: ležák Alkohol: 5,0 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6 - 8 °C Kvašení: spodní Pivovar: Budějovický Budvar, České Budějovice, od roku 1895
Pivo roku 2001 Značka Budvar 12%
Počet hlasů
Výsledky ankety časopisu
5 622
Pivní kurýr
Radegast 12 %
5 514
Hlasovalo 74 585 hlasujících
Šerák 11 %
4 216
Prazdroj 12 %
3 794
Starobrno 12%
2 166
Staropramen 12 %
1 846
Budvar již byl v roce 1995, 1997 a 2000
Kozel Kozel tmavý tmavý 10 10 % %
Typ: tmavý ležák Alkohol: 3,8 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6 - 8 °C Kvašení: spodní Pivovar: Velké Popovice, od roku 1874
Staropramen Staropramen 10 10 % %
Typ: ležák Alkohol: 4,2 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6 - 8 °C Kvašení: spodní Pivovar: Pražské pivovary, Praha, od roku 1869
Děkuji za pozornost
