Catalogus VINVINO Najaar 2013

Catalogus VINVINO Najaar 2013

0495/502553 [email protected] www.vinvino.be

www.facebook.com/vinvino.be

Prins Albertlaan 38, 3800 Sint-Truiden Hefveldstraat 107, 3500 Hasselt

Even de tijd nemen om de échte geuren en de smaken van de natuur te herontdekken…even de tijd nemen voor een glas heerlijke wijn. VINVINO is een gespecialiseerde wijnhandel die u wil laten kennismaken met het beste dat wijn kan bieden. Bij ons kan u terecht voor de juiste wijn bij het juiste gerecht, de juiste wijn voor het juiste moment. Wij leveren kwaliteitswijnen uit Frankrijk en Italië met het bijhorend advies tegen een betaalbare prijs. U zal ongetwijfeld kunnen genieten van onze wijnen die gemaakt worden met vakmanschap, met passie en met respect voor natuur en terroir. Kortom u kan bij ons terecht voor: • • • • • •

de ideale combinatie wijn-gerecht het ontdekken van topwijnen door degustaties met een hapje voor vrienden en/of relaties het samenstellen van uw wijnkelder een passend geschenk een wijncursus …

Marc Paredis, Jos Helven & Koen Lammens (Sommelier, Wereldwijnmeester, Finalist Maître-Sommelier 2010)

FRANSE WIJNEN CHAMPAGNE Domaine Barbier-Gosset

Montagne de Reims

Mailly

Deze champagneboer uit het Grand Cru dorp Mailly (Montagne de Reims) is één van de zes wijnbouwers met een eigen pers (uit een totaal van 60 champagneboeren in het dorp). Hij is een “vigneron indépendant”. Het hele productie- en rijpingsproces doet hij in eigen beheer. Zo kan hij zijn accent geven aan deze krachtige en stijlvolle champagne. Voor de Grande Cuvée gebruikt hij 1/3 chardonnay en 2/3 pinot noir. De pinot noir is voor 100% afkomstig uit het grand-cru gebied. VINVINO maakte de volgende selectie: - Grande Cuvée - Brut € 22,50 Het is zeer verfijnde champagne die een mooi evenwicht heeft tussen de finesse van de Chardonnay en het “corsé” van de Pinot Noir. Als aperitief te drinken of aan tafel bij een vis of gevogelte gerecht. - Grande Cuvée - Demi-Sec € 22,50 De Demi-Sec heeft dezelfde basiswijn als de Brut maar de liqueur de l’expédition bevat meer suiker en dit zorgt voor een heerlijke dessertwijn.

BOURGOGNE Domaine Sylvain Langoureau

Côte De Beaune

Saint-Aubin

Nathalie en Sylvain Langoureau begonnen met hun wijndomein in 1988 in het gehucht Gamay. In totaal bewerken ze 9 ha wijngaarden en daarin hebben ze niet minder dan 6 premier cru wijngaarden op Saint-Aubin. Beiden vullen elkaar perfect aan. Hij, een ietwat discrete maar enorm getalenteerde wijnbouwer, zij, een gepassioneerde dame die ‘de waar aan de man brengt’. Dit domein evolueert elk jaar zodanig dat het tijdschrift ‘Bourgogne Aujourd’hui’ reeds in het nummer van januari 2007 spreekt van ‘l’un des tout meilleurs de la côte des blancs’. Dit is werkelijk een topdomein. Dit proef je gewoon en zien we omdat zijn wijnen elk jaar duurder worden en toch ook elk jaar sneller uitverkocht zijn. VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Saint-Aubin 2011 €16,50 Een frisse, fruitige chardonnay met een volle structuur. Ideaal bij vis- en gevogeltegerechten. Opvoeding gedurende 10 maanden op houten vat (20% nieuw). Optimale schenktemperatuur: tussen 11 en 13°C. Bewaarpotentieel: 5 jaar. - AOC Saint-Aubin 1er cru “Sur le Sentier du Clou» 2011 €21,50 In 2008 is deze wijn door Sopexa USA uitgeroepen als één van de 20 “Burgundy Best Buys”. Volle chardonnay met een neus van rijp fruit. In de mond is hij krachtig en geconcentreerd maar soepel. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. De wijn blijft 10 maanden op vat waarvan 20% nieuwe vaten zijn. Bewaarpotentieel: 10-15 jaar. - AOC Chassagne-Montrachet “Les Houillères” 2011 €25,00 Het grote werk, en echte bewaarwijn. De kracht en de vettigheid die je van een grote Chassagne-Montrachet verwacht. Verdient een verfijnde keuken of een bijzonder moment. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. - AOC Meursault 1° Cru “La Pièce sous le Bois” 2011 €33,00 Een Meursault met een erg verfijnde neus van bloemen, honing en citroen. In de mond krijgen we een ronde wijn met een veelbelovende frisheid. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 54 jaar. De opvoeding gebeurt gedurende 8 maanden op vat waarvan 30% nieuwe vaten zijn. Bewaarpotentieel: 10-15 jaar. 2 sterren & Coup de Cœur Guide Hachette 2008

Domaine Albert Joly

Côte de Beaune

Puligny-Montrachet

Domein Albert Joly, gestart in 2007, is een ware ontdekking uit Puligny-Montrachet. Het dorp Puligny-Montrachet is wereldvermaard. Hier worden de allerbeste witte wijnen van de Chardonnay druif gemaakt. Sylvie, de dochter van Albert, is de wijnmaakster op dit miniscule domein van 4ha groot. Ze bezitten 1.5 ha PulignyMontrachet wijnen en 2.5ha Bourgogne Chardonnay. Van die 4 ha wordt er enkel van de beste druiven (10% van de oogst) wijn gemaakt; 1 200 flessen “Vieilles Vignes” en 1200 flessen “Les Charmes”. Van de Bourgogne Chardonnay maken ze 2000 flessen. U begrijpt dan ook hoe speciaal en exclusief deze wijnen zijn. Domaine Joly heeft ervoor gekozen zo natuurlijk mogelijke wijnen te produceren. Het belangrijkste werk moet in de wijngaard gebeuren zonder onkruidverdelgers. Er wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt, zonder het biolabel te claimen. Oogst na oogst probeert Sylvie de beste rijpheid van de druiven te bereiken. De keuze van het moment waarop de manuele oogst van start gaat, is dan ook heel erg belangrijk. De persing gebeurt met een pneumatische pers. Na de débourbage wordt zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt. De vinificatie van de wijnen gebeurt in eikenhouten vaten (1/3 nieuwe vaten). Zowel de malolactische omzetting als de alcoholische gisting moet zo natuurlijk mogelijk gebeuren op het ritme van de seizoenen. Dit zijn geen technische wijnen. De tussenkomst van de wijnbouwer wordt tot het minimum beperkt om zo de authenticiteit van elke jaargang en appellatie te verkrijgen. VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Bourgogne Chardonnay 2011 UITVERKOCHT € 13.50 100% Chardonnay. De bodem bestaat uit mergelbanken met leem en kalk vermengd. Stokken van gemiddeld 50 jaar oud gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet net aan de overkant van het domein. In deze basis bourgogne vind je de typiciteit (fruit, bloemen en mineraliteit) terug van zijn illustere broer Puligny-Montrachet. Gedurende 12 maanden opgevoed op eiken houten vaten (1/3 nieuw). Optimale schenktemperatuur: tussen 10 en 12°C. Bewaarpotentieel: 3 à 5 jaar. € 30.00 - AOC Puligny-Montrachet “Vieilles Vignes” 2010 100% Chardonnay. De bodem bestaat uit mergelbanken met leem en kalk vermengd. Deze wijn werd voor zijn jaargang 2009 ontdekt door de “Revue des vins de France”. Een verfijnde neus van boter, witte bloemen, pompelmoes en mineraliteit. In de mond een evenwichtige en zeer finessevolle wijn met mij geïntegreerd hout, lactisch en mandarijntjes. Gedurende 12 maanden opgevoed op eiken houten vaten (1/3 nieuw). Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. Bewaarpotentieel: 7 à 10 jaar. - AOC Puligny-Montrachet “Les Charmes” 2009 € 38.00 100% Chardonnay. De bodem bestaat uit mergelbanken met leem en kalk vermengd. Deze wijn haalde de lijst van 500 beste flessen in de gids “La revue Cuisine et Vins de France “ De climat “Les Charmes” ligt op de grens met Meursault waar hij 1° Cru status krijgt. Dit is een echte klassewijn op het niveau van een 1° Cru met de vettigheid die je van een Meursault verwacht. Gedurende 12 maanden opgevoed op eiken houten vaten (1/3 nieuw). Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. Bewaarpotentieel: 10 à 12 jaar.

Domaine Rémi Jeanniard

Côte de Nuits

Morey-Saint-Denis

De wijngaarden van dit domein beslaan een totaal van 6,10 hectaren, gespreid over 3 gemeenten: Morey-Saint-Denis, GevreyChambertin en Chambolle-Musigny. Remi Jeanniard heeft in 2004 de helft van het familiale domein overgenomen en gaat sindsdien 200% voor kwaliteit in dit op alle vlakken. Speciale aandacht gaat naar alle stappen in het productieproces die beslissend zijn voor de kwaliteit van de druiven: van het snoeien (taille courte), tot het minutieus opbinden van de stokken en de manuele pluk van de druiven om hun fruitigheid en finesse te bewaren. de vinificatie gebeurt volgens de traditionele methodes. Voor het bottelen blijft de wijn gedurende 12 maanden op vat. Jaar na jaar zien we dit domein vooruitgaan, een domein om van dichtbij te volgen. VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Morey Saint Denis 1er Cru, Clos des Ormes, 2011 €25,50 De finesse van deze wijn is opmerkelijk: in de neus rijpe krieken en muntaccenten. In de aanzet vanille en krachtige tannines. De stijl van deze wijn is tegelijkertijd mineralig en elegant. Ideaal bij rundsbereidingen en wildgerechten. Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar. €25,50 - AOC Morey Saint Denis 1er Cru, Les Ruchots, 2011 De nieuwste aanwinst van Remi Jeanniard. Deze premier cru ligt langs de grand crus Clos de Tart en Bonnes-Mares. Dit is opnieuw een sublieme wijn met een heel verfijnde neus van onder andere gebrande koffie. Deze wijn heeft in zijn jeugd al zeer zachte tannines en doet aan de wijnen van buurappellatie Chambolle-Musigny denken. Ideaal bij pluim en klein wildgerechten. Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar. - AOC Clos de la Roche Grand Cru 2011 €49,50 Dit is een wijn voor speciale gelegenheden. Een discrete neus van zwart fruit; cassis en vlier. In de mond een volle wijn met stevige maar zeer soepele tannines met in de finale toetsen van frambozen. Ideaal bij bereidingen van lam, eend en wild. Bewaarpotentieel: 15 tot 20 jaar.

Domaine Louis Boillot

Côte de Nuits

Gevrey-Chambertin We hebben er heel wat inspanningen voor moeten doen om de wijnen van Louis Boillot en zijn vrouw Ghislaine Barthod te mogen invoeren. We zijn dan ook heel erg fier dat we u deze domeinen exclusief voor Vlaanderen mogen aanbieden.

Louis Boillot is één van de vele nazaten van Henri Boillot die uit Volnay afkomstig is. Zijn vader Lucien Boillot verhuisde na een ruzie met zijn broer naar Gevrey-Chambertin. Louis werkte tot 2003 samen met zijn broer Pierre op het domein van zijn vader. In 2003 beslist hij samen met zijn vrouw Ghislaine Barthod om zijn eigen domein te beginnen. Door zijn afkomst bezit hij dan ook van de mooiste en de oudste percelen zowel in de Côte de Beaune (Volnay en Pommard) als in de Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin & Nuits-Saint-Georges). Louis zijn filosofie is om wijngaarden niet volledig opnieuw te herplanten maar enkel de stokken te vervangen die dood zijn, vandaar de vele oude stokken. Daarenboven kiest hij resoluut voor “selection massale” en niet voor “selection clonale”. Hij gebruikt de enten van zijn wijngaard en bewaart zo de eigenheid van zijn wijngaard en kiest niet voor het herplanten van dezelfde kloon. Het domein is relatief jong (°2003) hoewel Louis Boillot al meer dan 30 jaar ervaring heeft in de wijnbouw. De wijnen van Louis Boillot zijn schoolvoorbeelden van elegantie, finesse en parfum. De wijnen zijn van de beste die we in de Bourgogne kunnen vinden. Ze halen dan ook de hoogste scores (bijna allemaal meer dan 90/100) in de internationale wijnpers, zoals bijvoorbeeld Burghound. In de wijngaard werkt hij volgens de filosofie van de “Lutte Raisonnée”: zo weinig mogelijk interveniëren als de omstandigheden het toelaten. Door de ouderdom van de stokken en de zeer dichte beplanting behaalt hij natuurlijke lage rendementen. Onkruidverdelgers werden verbannen en hij werkt zo organisch mogelijk. Toch ambieert hij geen bio-label. Goede wijn maken is vrij eenvoudig volgens Louis. Alleen het beste fruit wordt geplukt en in de kelder volgt nog een tweede selectie. De druiven worden volledig ontsteeld en vervolgens volgt een zachte maceratie van enkele dagen. Opvoeding gebeurt in eiken houten vaten gedurende 18 maanden, maximum 1/3 nieuwe vaten naar gelang de cuvée. Men zegt vaak dat de wijn het karakter van de wijnmaker laat zien. In Louis zijn geval is dit zeker zo. Hij is een zeer aangename man die zijn echtgenote in de spotlight laat staan .

VINVINO maakte de volgende selectie: -AOC Volnay “Les Grands Poisots” 2009 € 23.50 100% Pinot Noir. Stokken van 55 jaar oud, gelegen op de grens met Pommard. Een zeer fruitige wijn (kersen en rode bessen) met lichte aardse tonen een mooie concentratie. In de neus kruiden en rood fruit (kersen en bessen). In de mond lekker rood fruit omringd door fijne maar stevige tannines. Een mooie maar stevige afdronk. Robert Parker (89/100) Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar. -AOC Volnay 1° Cru “Les Angles” 2007 € 37.50 100% Pinot Noir. Stokken van 42 jaar oud, gelegen net onder het dorp Volnay. Een ronde wijn en zeer verfijnd (kant), dit is een typische stijl Volnay. Een zeer verfijnde neus van aardbeien, viooltjes, lichte munttoetsen. “Burghound 90-92/100” Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 8 à 10 jaar. -AOC Pommard 2009 € 29.50 100% Pinot Noir. Stokken van 27 jaar oud, perceel gelegen aan de kant van Volnay. Dit is een wijn op het fruit met heel veel rondheid. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar. € 47.50 -AOC Pommard 1° Cru “Croix Noires” 2007 100% Pinot Fin, algemeen bekend als de allerbeste kloon van Pinot Noir. Heel oude stokken van 80 jaar oud, gelegen onder de 1° Cru “Les Rugiens”. Een zijdezachte wijn met florale aroma’s. Robijnrode kleur. In de neus zeer fruitig (kersen en zwarte bessen), bijna parfumachtig en doet heel erg denken aan de stijl van wijnen van Ghislaine Barthod. In de mond heel elegant, heel fruitig met zachte ronde tannines en een zeer lange afdronk. Een wijn die tegelijkertijd zacht en krachtig is. Dit was de mooiste Pommard die we tijdens de proeverij van de Grands Jours in 2012 in het kasteel van Pommard konden proeven. Ideaal bij gegrild rood vlees of lam met Provençaalse kruiden. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 10 jaar. -AOC Gevrey-Chambertin 2008 € 27.50 100% Pinot Noir. Assemblage van 6 percelen van stokken tussen de 50 en 60 jaar oud. Een zeer fruitige wijn (krieken, rode bessen) zeer geconcentreerd en mineraal met een zeer lange afdronk. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar. “Burghound 88-90/100” € 57.50 -AOC Gevrey-Chambertin 1° Cru “Cherbaudes” 2007 100% Pinot Noir. Stokken van 100 jaar oud. Hier gaan we meer dan één niveau hoger met rijpe aroma’s van rood en blauw fruit met heel veel typische Gevrey-Chambertin aardse tonen en zelfs een toets van truffel. In de mond heel erg geconcentreerd, zowel heel sappige (fluwelige) tannines als stevig met een eindeloze afdronk. “Burghound 91-93/100”. Bewaarpotentieel: 10 à 15 jaar. - AOC Nuits-Saint-Georges 1° Cru “Les Pruliers” 2007 € 57.50 100% Pinot Noir. Stokken van 80 jaar oud op één van de beste 1° Cru in Nuits-Saint-Georges. Een kruidige, aardse neus met rood maar vooral blauw fruit (zwarte bessen en pruimen). In de mond een heel stevige en zeer geconcentreerde wijn met een heerlijk lange afdronk. Waar er enkele andere grote wijnmakers (oa. Gouges) zijn die de 1° Cru “Les Pruliers” maken, is die van Louis Boillot jaar in jaar uit de referentie voor Allen Meadows van Burghound 91-94/100 Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 15 à 20 jaar.

Domaine Corsin

Mâconnais

Pouilly-Fuissé

Voor Jean-Jacques en Gilles, de 5de generatie van wijnbouwers uit de familie Corsin, is kwaliteit afleveren hun enige zorg. Al meer dan een eeuw (sinds 1901) staat domein Corsin (12 ha) garant voor een heerlijke, échte chardonnay (Mâcon-villages, Saint-Véran of PouillyFuissé). In deze wijnen vind je finesse, een mooie structuur en een rijkdom aan aroma’s. Dit domein wordt niet voor niets tot de betrouwbare producenten van Pouilly-Fuissé gerekend door de Britse wijnschrijver Jancis Robinson (artikel over de Macônnais, September 2008). VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Saint-Véran Vieilles Vignes 2011 €12,00 Een fruitige chardonnay die verrast door zijn lange afdronk. Zeer toegankelijke wijn die past bij tal van gerechten, zelfs als aperitief of gewoon zomaar. Stokken van gemiddeld 35 jaar oud. 30% wordt gedurende 7 maanden op vat opgevoed .Optimale schenktemperatuur: tussen 11 en 13°C. 3 sterren Guide Hachette 2010 - AOC Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2011 €19,50 Volle, rijke chardonnay die ideaal past bij verfijnde visgerechten en gevogelte. Stokken van gemiddeld 45jaar oud en gedurende 8 maanden voor 40% opgevoed op vat (20% nieuwe vaten). Optimale schenktemperatuur: tussen 11 en 13°C. Bewaarpotentieel: 5-10 jaar 3 sterren Guide Hachette 2011 - AOC Pouilly-Fuissé “Aux Chailloux” 2011 €21,50 Stokken van gemiddeld 40jaar oud. 50% wordt gedurende 8 maanden opgevoed op eiken hout (10% nieuwe vaten). Dit is een zeer verfijnde zowel bloemige als fruitige wijn met een erg lange afdronk afkomstig van één van de beste climats van Pouilly-Fuissé “Aux Chailloux”. Er mag dan wel geen classificatie van premier en grand crus zijn in de Mâcon maar deze climat wordt reeds jaar en dag zeer hoog aangeschreven. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. - AOC Pouilly-Fuissé “L’Exception” 2006 €34,00 Dit is de finesse zelf. Een échte klassewijn voor speciale gelegenheden. Stokken van gemiddeld 60jaar oud gelegen op de beste climats van Pouilly-Fuissé; “Les Chardonnets”, “Aux Chailloux” & “Aux Champs Roux”. De opvoeding gebeurt op vat (1/3 nieuw, 1/3 één jaar oud, 1/3 twee jaar oud.) gedurende 1 jaar. De vaten zijn specifiek gemaakt voor deze cuvée door tonnelier Dargaud-Jaegle. Het gaat om vaten die gedurende 36 maanden (ipv 18 maanden) gedroogd worden. Om alle aroma’s optimaal te bewaren wordt deze wijn niet gefilterd. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C.

RHÔNE Domaine Rouvre Saint-Leger

Rhône Septentrionale

Laudun

Adrien Borelly (°1986) is de 12de generatie van wijnboeren op de “Ferme de la Rouveyrolle”, een wijndomein van 60ha in Laudun, in de zuidelijke Rhône. De productie werd jaar na jaar verkocht aan de cave coopérative “Cellier des Chartreux”. Didier Dumont is geboren in Italië (°1965) en maakte gedurende meer dan 15 jaar carrière in de zakenwereld oa. in Zuid-Amerika. Uiteindelijk ging hij zich vestigen in Avignon en kocht een buitenverblijf in Laudun, genaamd “Saint Leger”. Beide mannen met een erg verscheiden achtergrond hebben éénzelfde droom, namelijk exceptionele wijnen maken. Hiervoor hebben ze de beste 3 ha wijngaarden van de Borelly familie gekozen en namen de vermaarde oenoloog Philippe Cambie onder de arm. Het resultaat zijn twee pareltjes van wijnen. We hebben deze jonge wijnboer dit jaar ontmoet op de tweejaarlijkse wijnbeurs “Decouverte de la Vallée du Rhône” waar hij zijn eerste jaargang (2008) kwam voorstellen. Het is dan ook een eer dat we als eerste en enige Belgische invoerder met dit domein mogen werken. Het zijn wijnen die gemakkelijk blind kunnen concurreren met de grootste wijnen uit de Rhône. De oplage is zeer beperkt: 7400 flessen rode wijn en 2600 flessen witte wijn. Het terroir van Laudun bestaat voornamelijk uit rolkeien die de warmte van de dag absorberen en ’s avonds terug afgeven. De oude stokken halen de mineraliteit uit het plateau van Mont Jupiter. De vele zonne-uren gecombineerd met de afkoeling van de Mistral zorgen voor perfect rijpe druiven. VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Côtes-du-Rhônes Villages Laudun “Blanc” 2011 €10,50 Assemblage van 80% Viognier en 20% Roussanne. De bodem bestaat uit leemzand vermengd met rolkeien. Een mooie gele wijn met groene reflecties. Voor 75% opgevoed op inox vat en 25% op eikenhouten vaten. In de neus abrikozen en appelsienenschillen. In de mond vol en tegelijk fris, abrikozenconfituur en exotische toetsen. Hij is mooi in evenwicht en is een echte gastronomische wijn. Optimale schenktemperatuur: tussen 10 en 12°C. Bewaarpotentieel: 3 à 4 jaar. €12,50 - AOC Côtes-du-Rhônes Villages Laudun “Rouge” 2010 Assemblage van 60% Grenache en 40% Syrah. Een rendement van maximum 40hl/ha. Manuele oogst en gedeeltelijke ontsteling. De opvoeding gebeurt gedeeltelijk in eiken houten vaten en dit gedurende 11 maanden. Een wijn met een donkerpaarse kleur en een paarse schakering. Een complexe neus van rode vruchten, tabak, chocolade en kruiden. In de mond een zeer volle smaak van frambozen, pruimen, lichte kruidigheid van oregano en andere Provençaalse kruiden. Ideaal bij gegrild rood vlees of wild. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar.

LANGUEDOC Domaine Les Eminades Languedoc-Roussillon

Saint-Chinian

Het Domaine les Eminades ligt in Cebazan, op 5 kilometer van Saint-Chinian. In 2002 zo onder de indruk van de verscheidenheid van het terroir van Saint-Chinian (rode zandsteen, klei en kalksteen, zwarte leisteen, vuursteen) begonnen Patricia en Luc Bettoni hier hun eigen wijndomein. Luc Bettoni leerde de stiel als oenoloog bij Alain Brumont van Château Montus in Madiran. Ze kregen al snel een goede 10ha wijngaard bij elkaar met voornamelijk Carignan een beetje oude Grenache (35 à 60jaar oud), wat Syrah en Cinsault en ook Oeillade, een betere variëteit van Cinsault. Hun keuze van wijngaarden was vooral gericht op de verscheidenheid van terroir eerder dan op zoek te gaan naar een gemakkelijk te bewerken stuk grond met een chai en een huis. Hun wijngaarden liggen tussen 150 en 270m hoogte. Luc Bettoni werkt volledig biologisch. Ze zijn begonnen met het radicaal snoeien van de stokken (rendement van 30 à 35hl/ha) , ze gebruiken geen onkruidverdelgers, oogsten met de hand en hun wijnen worden niet gefilterd noch geklaard. Tijdens de vinificatie werken ze zonder toevoeging van gistcellen en gebruiken ze zo weinig mogelijk sulfiet. Dit is mogelijk omdat enkel de gezonde druiven na selectief triëren in de gistkuip gaan. VINVINO maakte de volgende selectie: - AOC Saint-Chinian “Montmajou” 2011 €12,50 Assemblage van 80% Grenache Blanc en 20% Marsanne. Het rendement ligt erg laag: voor een witte wijn 35hl/ha. Het terroir is hier gekenmerkt door klei en kalk. De opvoeding gebeurt in houten vaten gedurende 11 maanden. Een complexe wijn met een in eerste instantie ietwat discrete neus van rijp wit fruit (perzik), vanille en honingtoetsen. In de mond een heerlijk volle wijn met opnieuw lichte honingtoetsen en kruiden. De wijn heeft een vrij lange afdronk. Ideaal bij kruidige gerechten van wit vlees. Optimale schenktemperatuur: tussen 10 en 12°C. Bewaarpotentieel: 3 à 5 jaar. €11,50 - AOC Saint-Chinian “Cebenna” 2011 Assemblage van 40% Syrah, 40% Grenache en 20% Mourvèdre. Het rendement ligt laag: 28hl/ha. Het terroir is hier gekenmerkt door rode zandsteen. De opvoeding gebeurt in cementen vaten gedurende 18 maanden. Een wijn met een heel donkere kleur met paarse schakering, een intense complexe neus van zwarte, blauwe en vlierbessen. In de mond hebben we een heerlijk smakende wijn met ronde en versmolten tannines. Ideaal bij gegrild rood vlees of lam met Provençaalse kruiden. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar.

€15,00 - AOC Saint-Chinian “Sortilège” 2010 Assemblage van 80% Syrah (60 jaar oud) en 20% Grenache. Een terroir van klei en kalksteen uit de Dolomieten. Het rendement ligt op 22hl/ha en de opvoeding gebeurt gedurende 18 maanden op oude eikenhouten vaten. Dit is een wijn met enorm grote concentratie, gemaakt om bewaard te worden. Het is een bijna zwarte wijn met paarse reflecties. In de neus toetsen van tabak, fruit van donkere bessen en garrigue kruiden. Hij heeft een heel lange afdronk met toetsen van zwarte chocolade en mineraliteit. Hij behaalde niet voor niets 2 sterren in de Guide Hachette van 2006. Verdient een verfijnde keuken of een bijzonder moment. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 7à 10 jaar. - AOC Saint-Chinian “Vieilles Canailles” 2010 RVF 2006 17,5/20 €25,00 De zeldzame Carignan topcuvée gemaakt van 100% Carignan van stokken geplant in 1902 op een kalksteenplateau in Villepassans (Montmajou). De opvoeding gebeurt gedurende 18 maanden op eikenhouten vaten. De wijn wordt op fles gedaan zonder filtering of collage. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 7 à 10 jaar.

Domaine de Cébène

Languedoc-Roussillon

Faugères

We hebben Brigitte Chevalier ontmoet op de tweejaarlijkse beurs “Salons des Vins Herault, Le Languedoc) in 2013. In een vorig leven was ze exportmanager op Château Valandraud (Saint-Emilion) van Jean-Luc Thunevin. In 2004 volgt ze de man van haar leven en verhuist naar de Languedoc. Ze gaat oenologie studeren en vanaf 2006 start ze in de Faugères met het aankopen van wijngaarden die door niemand gewild om haar eigen wijn te maken. De eerste zijn oude wijngaarden op 300m hoogte in het uiterste noorden van de Faugères appellatie. Deze “Hautes Terrasses” zijn spectaculaire wijngaarden waar de terrassen kleine balkonnetjes vormen (“Les Bancèls”) en bestaan uit pure leisteen (schiste) bodems. De Syrah, Carignan en Grenache stokken die hier staan zijn noordelijk georiënteerd, de Mourvèdre zuidelijk. In een tweede fase koopt ze Grenache en Mourvèdre wijngaarden dichter bij de kust met een overwegend sedimentaire bodem van zand en grind (40 m diep) in de Sables (“Ex Arena”), de Corneilhan vermengd met ronde keien afkomstig uit de Cevennen. De wijngaarden van Faugères liggen in de uitlopers van de Cevennen. Ze besluit dan ook haar domein Cébène te noemen, naar de oude Gallische godin ‘Cébenna’ die haar naam heeft gegeven aan dit gebergte. “Je veux faire des vins du Nord dans le Sud” vat haar filosofie goed samen. Ze wil wijnen maken met voldoende fris- en fruitigheid met zo weinig mogelijk interventie. De wijngaarden worden daarenboven biologisch bewerkt en de wijnen worden zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Temperatuurscontrole is het belangrijkste voor haar. Ze is heel voorzichtig met pigeages en remontages en gebruikt bijna geen hout (enkel voor Felgaria). Ze houdt ook van tradities en gebruikt een oude houten manuele pers van 1900. Ondertussen worden haar wijnen wereldwijd geprezen door oa. Jancis Robinson, Bettane & Desseauve, Decanter…

VINVINO maakte de volgende selectie: - Vin de Pays d’Oc “Ex Arena” 2011 € 12.50 Assemblage van 90% Grenache (20hl/ha) en 10% Mourvèdre (10hl/ha). De opvoeding gebeurt in inox vaten. In de neus zeer kruidig en fruitig, de geur van bramen en bosaardbeien. In de mond een heel zachte wijn met opnieuw die mooie kruidigheid, bramen en zelfs een toets van chocolade. Hij is mooi in evenwicht en is een echte gastronomische wijn. Past bij een mediterrane keuken op basis van bijvoorbeeld gevogelte (eend). Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 4 à 5 jaar. -AOP Faugères “Belle Lurette” 2011 € 13.50 Assemblage van 80% Carignan (70 jaar oud ), 10% Grenache en 10% Mourvèdre. De Carignan komt van een wijngaard die heel lang geleden (“Il y a Belle Lurette”) werd aangeplant. De terroir is gekenmerkt door een leisteen (schiste) bodem. Oude stokken Carignan, leisteen en een zeer laag rendement (15hl/ha) kan wonderen doen in de handen van een goede wijnmaakster! De opvoeding gebeurt in inox vaten. Een grote wijn die vraagt naar grote gastronomie, gegrild varkensvlees/everzwijn met salie…. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar. € 14.50 -AOP Faugères “Les Bancèls” 2011 Assemblage van 60% Syrah, 20% Grenache.en 20% Mourvèdre. Een rendement van maximum 20hl/ha. Manuele oogst en gedeeltelijke ontsteling. De opvoeding gebeurt volledig in inox vaten. In de neus typische mineraliteit van de leisteen bodem, zoethout, kruidnagel, garrique en peper. In de mond een ware smaakexplosie van fruit (zwarte kersen en bramen), kruiden en mineraliteit. Het is een wijn met veel finesse, zeer evenwichtig met mooie ronde en rijpe tannines. Ideaal bij gegrild rood vlees of lamsvlees. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar. € 29.50 -AOP Faugères “Felgaria” 2010 Assemblage van 50% Mourvèdre, 35% Syrah en 15% Grenache. “Felgaria” is de vroegere naam voor Faugères. Een rendement van maximum 20hl/ha. De opvoeding gebeurt in grote eiken houten vaten van 500 liter. Delicate gerookte aroma’s van de leisteen bodem, frambozen en cassis en een zachte kruidigheid. De mond volgt de neus en dan krijg je een heel krachtige wijn met zeer verfijnde tannines. Dit is een grootse wijn die zowel in zijn jeugd als binnen 10 jaar kan gedronken worden. Ideaal bij wild (fazant, wilde duif…) of gegrild rood vlees. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 8 à 10 jaar.

ITALIAANSE WIJNEN VENETO Villa Sandi

Crocetta del Montello

Het domein Villa Sandi is in handen van de familie Moretti Polegato, die al 3 generaties wijn maakt in de DOC gebieden Prosecco en Conegliano Valdobbiadene. Grootvader Mario plantte begin 1900 de eerste wijnranken in de Conegliano Valdobbiadene regio. Zoon Divo nam het roer over maar vond de dood in een auto-ongeluk. De broertjes Mario en Giancarlo waren nog te jong om het bedrijf te runnen, dus moeder Amalia nam de taak op zich. Ondertussen is het Giancarlo die het domein leidt. Hij maakt kwaliteitswijnen door oude familietradities te combineren met nieuwste technieken. Van dit wijnhuis stelt VINVINO volgende wijn voor: - DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut 2012 €12,50 Deze prosecco (100% prosecco) heeft een lichte strogele kleur met een verfijnde pareling. In de neus een zeer fruitige wijn (groene appel) en lichte acaciatoetsen. De smaak is verfrissend met mooie zuren. Heerlijk als aperitief of bij zeevruchten. Te serveren aan een temperatuur van 7 à 9°C. De Britse wijncriticus Jancis Robinson gaf deze Prosecco eind 2008 nog een score van 16 op 20. FRIULI Valentino Butussi

Friuli Pure zuiverheid uit één van de minst bekende gebieden van Italië. Volgens vele Italiaanse topchefs behoort deze regio echter tot de beste drie wijngebieden uit Italië. Angelo Butussi, zoon van Valentino, zoekt samen met zijn vrouw en 4 kinderen op een wijngebied van 16ha naar subtiliteit en diepte van smaken die een maaltijd lang blijven boeien. VINVINO maakte de volgende selectie:

- DOC Colli Orientali del Friuli “Bianco di Corte” 2010 €12,50 Deze op hout gevinifieerde blend van chardonnay, ribolla gialla en pinot bianco geeft een frisse en tegelijk krachtige indruk. Ondergaat vervolgens nog een rijping op fles gedurende 6 maanden. Ideale aperitiefwijn, maar ook uitstekend te combineren met visgerechten en wit vlees. - DOC Colli Orientali del Friuli “Rosso di Corte” 2008 €15,50 Samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en refosco rijpt deze wijn gedurende 10 maanden op houten vat en vervolgens nog eens 7 maanden op fles. Deze fruitige wijn (framboos en bosbes) met zachte tannines heeft nog een goed bewaarpotentieel (5 tot 10 jaar). Ideaal bij geroosterd vlees en rijpe kazen.

PIEMONTE Andrea Oberto

La Morra Andrea Oberto leidt al zo'n 25 jaar, sinds kort samen met zijn zoon Fabio, zijn wijnbedrijf gelegen in La Morra in de provincie Cuneo in de Regio Piemonte. De productie vindt plaats op 4 verschillende wijngaarden met een totaal oppervlakte van 16 ha. De vier wijngaarden die zij beheren zijn Albarella, Charasco, Lamorra en Barolo. De totale jaarproductie is zo'n 100.000 flessen per jaar. De kwaliteit van hun wijnen is bijzonder hoog. Zowel in de Gambero Rosso als bij de andere wijnresencenten scoort deze producent zeer goed. Andrea Oberto is vooral gekend voor zijn sublieme Barolo maar met hetzelfde oog voor kwaliteit verzorgt hij zijn Barbera’s. VINVINO maakte de volgende selectie:

- DOC Barbera d’Alba 2011 €11,50 Intens robijnrode wijn met een licht paarse schakering. In de neus mooi geïntegreerde houttoetsen met aroma’s van opgelegde pruimen en kersen. In de mond rijp fruit en confituur. Mooie zuren (typisch voor de barbera druif) en een lange afdronk. 60% van de wijn rijpt gedurende 8 maanden in inox vaten, de andere 40% gedurende 6 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in La Morra. De ondergrond (6.3Ha) bestaat voornamelijk uit kalk en klei. Totale produktie 32.000 flessen. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 3 à 4 jaar. €14,50 -DOC Barbera d’Alba “San Guiseppe” 2011 Diep robijnrode wijn met in de neus gebrande toetsen, kruiden en kersen. In de mond vol, volledig in lijn met de neus. Kortom een grote elegante wijn met een lange afdronk. 60% van de wijn rijpt gedurende 8 maanden in inox vaten, de andere 40% gedurende 6 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. De druiven zijn afkomstig van de “San Guiseppe” wijngaard in La Morra. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalk en klei. Totale productie 5.500 flessen. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 3 à 4 jaar. - DOC Barbera d’Alba « Giada » 2009 Robert Parker 89/100 €25,50 Zeer intens purperrode wijn met een paarse schakering. In de neus aroma’s van rijpe pruimen, braambessen, tabak en koffie. In de mond erg complex met gepolijste zachte tannines en een lange enigszins zoete afdronk. De wijn rijpt gedurende 14 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, vervolgens zes maanden in inox vaten en tenslotte nog twee maanden op fles. De druiven zijn afkomstig van de 1.8Ha grote wijngaard (1951) in La Morra. De ondergrond is voornamelijk kalk en klei. Totale produktie 5.500 flessen. Open deze wijn een paar uur voor serveren. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 8 à 10 jaar. - DOC Langhe Nebbiolo 2011 €15,50 Intens robijnrode wijn met een roosrode schakering. In de neus complexe aroma’s van fruit en de verfijnde geur van violet. In de mond een rijke robuuste wijn met soepele

tannines en een erg lange afdronk. Rijpt gedurende 6 maanden gedeeltelijk in houten en in inox vaten. Vervolgens nog 2 maanden op fles. De druiven zijn afkomstig van 12Ha wijngaarden in La Morra. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalk en klei. Totale productie 4.700 flessen. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 3 à 4 jaar. - DOCG Barolo 2008 Robert Parker 91/100 €30,00 Robijnrode wijn met in de neus aroma’s van donker fruit, teer, leder en grafiet. In de mond een erg complexe wijn met gepolijste tannines, zeer fruitig met een stevige structuur. Een zeer evenwichtige wijn met een lange afdronk. De wijn rijpt gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten, vervolgens twee maanden in inox vaten en tenslotte nog 6 maanden op fles. De druiven zijn afkomstig van 3.4Ha wijngaarden verspreid in La Morra en Barolo. De ondergrond is voornamelijk kalk en klei. Totale produktie 3.500 flessen. Decanteer deze wijn voordat deze in de glazen wordt uitgeschonken. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 8 à 10 jaar. Robert Parker 93/100 €40,00 - DOCG Barolo “Vigneto Albarella” 2008 Deze Barolo is robijnrood met een steenrode schakering. In de neus duidelijke toetsen van tabak en gedroogde bloemen. In de mond een stevige wijn met gematigde zuren wat de wijn jong zeer aangenaam en drinkbaar maakt en een behoorlijk lange afdronk. Misschien wel de lichtste en makkelijkst jong drinkbare van de Barolos van Andrea Oberto. De wijn rijpt gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten, vervolgens twee maanden in inox vaten en tenslotte nog 6 maanden op fles. De druiven zijn afkomstig van de 0.8Ha grote Albarella wijngaard (1974) in Barolo. De ondergrond is voornamelijk samengesteld uit klei. Totale produktie 4.000 flessen. Decanteer deze wijn voordat deze in de glazen wordt uitgeschonken. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 20 à 30 jaar. In het Amerikaanse Wijnblad Decanter is de deze Barolo "highly recommended" en kreeg met vier sterren de hoogste waardering. Robert Parker 95/100 €50,00 - DOCG Barolo “Vigneto Rocche” 2008 Deze Barolo is intens robijnrood met een steenrode schakering. Een zeer verfijnde neus van lichte houttoetsen mooi verweven met bloemen en kruiden. In de mond stevige maar mooi geïntegreerde tannines maken dit en krachtige wijn met een elegante structuur en een zeer lange afdronk. De wijn rijpt gedurende 26 maanden in houten vaten, deels in grote fusten, deels in nieuwe barriques. Daarna gaat de rijping nog gedurende 2 maanden verder in stalen vaten en 6 maanden op de fles. Deze Barolo komt van de Rocche wijngaard, nabij La Morra in het hart van de Barolo. Deze wijngaard van 0.8Ha, de parel van het bedrijf, is aangeplant in 1973. De grond is vooral zand. Totale produktie 3.500 flessen. Decanteer deze wijn voordat deze in de glazen wordt uitgeschonken. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 20 à 30 jaar. - DOCG Barolo “Vigneto Brunate” 2008 Robert Parker 95/100 €55,00 Donker granietrode wijn, met een complexe neus van gedroogde bloemen en rode bessen. De smaak is mooi geconcentreerd en volgt de neus met hints van koffie en leder. De wijn heeft een lang aanhoudende volle afdronk. De wijn rijpt gedurende 26 maanden in houten vaten, deels in grote fusten, deels in nieuwe barriques. Daarna gaat de rijping nog gedurende 2 maanden verder in stalen vaten en 6 maanden op de fles. De druivenstokken zijn in 1969 aangeplant op de 0,6 ha grote wijngaard, genaamd Brunate in La Morra, het hart van de Barolo streek. De grondsoort is zand. Totale produktie 3.500 flessen. Decanteer deze wijn voordat deze in de glazen wordt uitgeschonken. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 20 à 30 jaar.

SICILIE Cristo di Campobello Licata Het domein heeft een tiental verschillende wijngaarden van in totaal 30ha gelegen in de Agrigento streek. De streek is heuvelachtig met kalk en krijtbodems gelegen tussen 230 en 270m hoogte. In 2000 is de Bonetta familie begonnen met de eerste aanplantingen om hun droom, wijnen van de hoogste kwaliteit, waar te maken. Lage rendementen, selecteren van rijpe druiven, met de hand plukken in kleine mandjes, aparte vinificatie van de verschillende percelen/druiven om het unieke karakter niet te verliezen... In 2009 werden de eerste oogsten gecommercialiseerd en ze vielen meteen in de prijzen. De CDC Rosso haalde voor zijn eerste jaargang de award van beste prijs /kwaliteitsverhouding bij Luca Maroni, de Robert Parker van Italië. Het prachtig ontworpen etiket van deze wijnen verwijst naar de handgemaakte Siciliaanse sluier. Hij staat symbool voor verborgen kennis, een geheim, creatie, bescherming, onthulling en verlichting. Laat u verleiden door deze overheerlijke wijnen. VINVINO maakte de volgende selectie: - IGP Sicilia: C’D’C’ Cristo di Campobello Rosso 2011 €08,50 Een assemblage van Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot. Opvoeding gebeurt gedurende 6 maanden in inox vaten en vervolgens 6 maanden op fles. Zeer fruitige aroma’s van klein rood fruit. Een ronde smakelijke wijn met zachte tannines en een goed evenwicht tussen de zuren en de alcohol. Een wijn die heerlijk past bij charcuterie, de bbq… kortweg een wijn voor elke dag van de week. Optimale schenktemperatuur: tussen 14 en 16°C. Bewaarpotentieel: 2 à 3 jaar. - IGP Sicilia: C’D’C’ Cristo di Campobello Bianco 2012 €08,50 Een assemblage van Grillo, Chardonnay, Insolia en Catarratto. Opvoeding gedurende 4 maanden in inox vaten en vervolgens gedurende minstens 2 maanden op fles. Een geelgroene wijn met aroma’s van witte bloemen en meloen. In de mond een lichtkruidige, krachtige en elegant verfrissende wijn. Om onmiddellijk van te genieten. Opnieuw een wijn voor elke dag. Optimale schenktemperatuur: tussen 10 en 12°C.

TOSCANE Poderi Boscarelli

Montepulciano

Dit wijndomein is sinds 1962 in handen van de familie Ferrari Corradi (Paola, Luca, Niccolo). De 13 ha wijngaarden bevinden zich uitsluitend op zeer rijke en minerale ondergrond, gericht op het zuid-oosten. “Montepulciano is een verrukkelijk mooie site met een grote geschiedenis. Tot vijftien jaar geleden waren er met uitzondering van Avignonesi, Boscarelli, Le Casalte en Poliziano weinig goede producenten. De gemiddelde kwaliteit van de Montepulciano-wijnen is vandaag echter beter dan de rest van Toscane. Net zoals in Montalcino kan de Vino Nobile di Montepulciano in grote jaren tot riserva uitgebouwd worden en daartegenover in moeilijke jaren vroeger op de markt komen onder de naam Rosso di Montepulciano.” Wegwijs in Italiaanse wijn Guido Francque & Fabain Scheys VINVINO maakte de volgende selectie: - IGT “De Ferrari” 2010 €15,50 De Ferrari is een blend van 90% Sangiovese (prugnolo gentile), canaiolo en nog enkele typische lokale druivenrassen. Gedurende 6 tot 9 maanden gedeeltelijk in inox en eiken vaten gerijpt. De fruit- en bloemenaroma’s (violet!) van de sangiovese druiven komen hier heel goed tot hun recht. Ideale wijn voor bij rood vlees, wild en rijpe kazen. - DOC Vino Nobile di Montepulciano 2008 €22,00 De Vino Nobile is één van de paradepaardjes van het domein. Deze wijn kent een opvoeding gedurende 18 tot 24 maanden op eikenhouten vaten (Franse en Sloveense eik). Minerale en aardse tonen in de neus gaan gepaard met impressies van rood fruit en violet, eigen aan sangiovese (bijna 100%) van topkwaliteit. De zachte tannines, het fruitige en de rondheid in de mond geven de wijn een bijzondere finesse. Ideale wijn voor bij rood vlees en rijkere wildgerechten. Bewaarpotentieel: 10-15 jaar.

La Brancaia

Chianti

La Brancaia is een topdomein uit Toscane, Italië, in het hart van het Chianti Classico gebied en omvat drie wijngaarden: Brancaia (Castellina), Poppi (Radda) en Brancaia in Maremma, samen 20ha. De druiven die worden aangeplant zijn voor 65% Sangiovese, 30% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. Zij worden handmatig geplukt. VINVINO maakte de volgende selectie: - IGT Rosso di Toscana “Tre” 2011

€15,00

Tre is een blend van Sangiovese, Merlot en Cabernet. Het is een karaktervolle wijn die al jong kan gedronken worden. Tre werd voor 50% in nieuwe en 50% in oude vaten gerijpt. Tre blijft 12 maanden op vat en 2 maanden op fles. Deze wijn wordt het best gecombineerd met allerlei soorten pastagerechten, gebakken of gesauteerd wit vlees, gevolgelte of gegrilde vis. Bewaarpotentieel: 5 – 10 jaar. #10 Wine Spectator Top 100 2009

- DOC Chianti Classico 2010 €25,00 In deze wijn komt de topdruif Sangiovese volledig tot zijn recht. (95% Sangiovese, 5% Merlot). Deze Chianti Classico werd voor 50% in nieuwe en 50% in oude vaten gerijpt. De Chianti Classico blijft 16 maanden op eikenhouten vat en 6 maanden op fles. Deze wijn wordt het best gecombineerd met allerlei soorten pastagerechten, gebakken wit vlees, gevogelte of gegrilde vis. Bewaarpotentieel: 10-15 jaar. - IGT Rosso di Toscana “Il Blu” 2007 €45,00 Deze wijn mag zich in het lijstje van Supertoscanen scharen langs Sassicaia, Tignanello en Solaia. “Il Blu” en de hieronder vermelde “Ilatria” zijn wijnen die jaar na jaar scores van 95 en meer behalen bij Parker. Dit is het summum wat wijnen kan bieden, elegantie, complexiteit en intensiteit gaan hier hand in hand. Il Blu bestaat voor 50% uit Sangiovese, 45% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. Hij rijpt gedurende 20 maanden op vat (2/3 nieuw en 1/3 oud) en vervolgens nog eens 4 maanden op fles. Deze wijn wordt het best gecombineerd met rood vlees gaande van rundsvlees over lam tot alle soorten groot wild. Bewaarpotentieel: 15 – 20 jaar. - DOC Maremma Toscana “Ilatraia” 2009

€42,00

Deze wijn is het summum van elegantie. “Ilatria” is de naam van een heuvel waar de Petit Verdot verbouwd wordt. Ilatraia bestaat voor 60% uit Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese en 10% Petit Verdot. Hij rijpt gedurende 18 maanden op vat (1/2 nieuw en 1/2 oud) en vervolgens nog eens 4 maanden op fles. Deze wijn wordt het best gecombineerd met rood vlees gaande van rundsvlees over lam tot alle soorten vliegwild. Bewaarpotentieel: 15 – 20 jaar.