Buffettenbrochure 2015
Welkom Eetcafé ’t Raodhoes is gevestigd, in een prachtig karakteristiek pand uit 1800, in het hartje van Neer. Hoger gelegen in het centrum tegen de helling bij de kerk. Het wordt gerund door de jongste Horeca-ondernemer van Limburg. U kunt er terecht voor een drankje op het terras of in het café, maar ook voor een heerlijk diner of lunch, bereid met verse regionale streekproducten. Daarnaast worden er nu ook buffetten aangeboden bij eetcafé ‘t Raodhoes in samenwerking met Ria Joosten Smaak, Sfeer & Meer. De buffetten zijn weergegeven in deze brochure. Eetcafé ‘t Raodhoes is een toplocatie als start- en eindpunt voor al uw wandel- en fietsroutes. Kom en Geniet in het sjoene Naer! Met gastvrije groeten, Mathijs Joosten
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
C’est la vie
€12,75
Kaasplateau met brie, Old Amsterdam, Danish blue en vsop kaas Salade van buffelmozzarella, tomaat en basilicum Mini gehaktballetjes geserveerd met ananas en een koude cayunsaus Griekse salade van tomaat, komkommer, zwarte olijven en rode ui met een frisse zomerdressing Tonijnsalade met appeltjes en augurk Waldorfsalade, salade van zoetzure selderij, mandarijntjes, stukjes walnoot In knoflook gemarineerde olijven Gemarineerde champignons Vers afgebakken Frans stokbrood Huisbrood, zacht tarwebrood met een knapperig korstje Romige kruidenboter met verse kruiden Verse basilicumtapenade
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
Nostalgie
€17,50
Huzarensalade; heerlijke huisgemaakte huzarensalade bereid volgens traditioneel recept Twee soorten verse rauwkostsalade Lekkere Ardenner ham geserveerd met partjes frisse galiameloen Gemengde slasoorten met gerookte kip, spekjes en pijnboompitjes Gehalveerde eieren gevuld Een tranche gevogeltepaté Cumberlandsaus, een zachtzure koude saus op basis van port en sinaasappel Verse fruitsalade Kaasplank met Brie, Old Amsterdam en Danish blue en Port Salut Vers afgebakken Frans stokbrood Huisbrood; donker tarwestokbrood met een knapperig korstje Braampeelmikske met diverse noten Romige kruidenboter met verse kruiden en verse tapenade
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
De lekkernij
€14,50
Mediterraanse scampi op prikker Roggebrood met mousse van geitenkaas, rode bietengelei en verse truffel Een glaasje met carpaccio van het Hereford rund en verse basilicum Eetbaar bloementuintje met bloemkoolmousse, tapenade en een viooltje om het geheel af te maken Een klassieke salade Nicoise gepresenteerd in een glaasje Plukbrood voor op tafel met diverse dips Kruidige kaaslolly’s In knoflook gemarineerde olijven Suggestie: voor 1,75 euro toeslag p.p. Een heerlijk preikroketje met frisse garnering
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
La delicatezza Salmone alla fiorentina - gepocheerde zalm met spinazie, citroen en Parmezaanse kaas Pollo alla diavola - Toscaanse gemarineerde kip Zucchine ripiene - gevulde courgette Cavolfiore fritto - gefrituurde bloemkoolroosjes Pizza pugliese - pizza met ui Carote in agro - zoetzure worteltjes Melanzane marinate - gemarineerde aubergines Patata alla marsala - gebakken aardappeltjes Sedani al formaggio - bleekselderij met kaasdip Crostini alla toscana - geroosterd stokbrood met kippenlevermousse en olijvenpasta Prosciutto e melone - meloen gewikkeld in ham Salata caprese - mozzarella tomaten salade Bruchetta - veel geroosterd knoflookbrood
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€25,50
p.p.
La delicadeza Geroosterde noten met chili en ketjap Prikker met buffel mozzarella bolletjes en Sud du Sol tomaatjes Gemarineerde champignons Heerlijke tonijnsalade met kappertjes, tomaatjes en olijven Diverse Italiaanse kazen leuk gepresenteerd Wrap met heerlijke malse gerookte kip Aubergine met gember en zoete ketjap Een garnalen cocktail ‘New Style’ Stukjes sparerib met honing en ketjap marinade Plukbrood voor op tafel met diverse dips Kruidige kaaslolly’s In knoflook gemarineerde olijven
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€18,50
p.p.
American style Lekkere gemarineerde spareribs Broodje ‘Hereford’ hamburger met gebakken uien Hotdog met zuurkool, ketchup en mosterd gepresenteerd op een broodje Amerikaanse koolsalade Ceasarsalade met onder andere haricots verts, gekookte eitjes en croutons Mac’ n cheese, macaroni met heel veel kaas op de Amerikaanse manier bereid Heerlijke buffalo wings met bluecheesedip
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€15,75
p.p.
Het ‘streekbuffet’
€21,00
Botermalse Livarham met een zachte mosterdsaus van de ‘IJsvogel’ Stooflapjes van het ‘Hereford’ rund met rode wijnsaus Gestoofde preirolletjes met een verassende kaassaus of gegratineerde witlof Verse ‘Ovivo’-tagliatelle met basilicumolie Aardappelschotel ‘Leudal’ met aardappeltjes van Bex uit Kessel Gemengde sla met feta van Farmer House Products, zongedroogde tomaatjes en een dressing van ‘Raspberry Maxx’ frambozensiroop Tasty Tom tomatensalade met basilicum Seizoenssalades uit de streek Huisbrood: donker tarwebrood met een knapperig korstje Vers afgebakken Frans stokbrood Braampeelmikske met diverse noten Romige kruidenboter met verse kruiden Roomboter
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
Buffet ‘van het huis’
€27,50
Gevulde kalkoenrol met dragonsaus Een leuk gepresenteerd vispotje met saffraansaus Aardappelgratin op smaak gebracht met knoflook en tijm met een lekker krokant korstje kaas Dun gesneden carpaccio met oude kaas geserveerd met een hazelnootdressing Lekkere Ardenner ham geserveerd met partjes frisse galiameloen Cocktail in een glaasje met eendenborst of een gemarineerde scampi, met fijne garnituur Huzarensalade, heerlijke huisgemaakte huzarensalade bereid volgens traditioneel recept Frisse aardappelsalade met gebakken spekjes en gesnipperde uitjes Frisse salade van broccoli en bloemkool, licht gekruid en afgegarneerd met broccoliroosjes Verse fruitsalade Luxe visspiegel bestaande uit: vers gepocheerde zalm geserveerd met romige cocktailsaus en gerookte zalmroosjes Salade Nicoise, een salade van groene slasoorten, gemarineerde olijven, tonijn, tomaten en artisjokharten, op smaak gebracht met een fijne dressing Vers afgebakken Frans stokbrood Huisbrood; donker tarwestokbrood met een knapperig korstje Romige kruidenboter met verse kruiden en verse tapenade
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
Brunch Runderpoulet met champignons Gehaktballetjes in een romige tomatensaus Krentenbrood en boeren bruin- en witbrood Assortiment van witte- en tarwebroodjes Diverse vleeswaren zoals rosbief van ‘t Hereford rund, ‘Livar’ ham en ‘Livar’ sjink Diverse soorten kaasbeleg van Kaasboerderij Mertens Zoetbeleg zoals hagelslag en lekkere jam van Vianny’s Vers gekookte eitjes Roomboter van de boerderij Diverse salades bijvoorbeeld wortelsalade met ananas en prei Pastasalade tricolore met Sud du Sol tomaatjes en feta Verse fruitsalade
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€16,50
p.p.
Seizoensbuffet; ‘groot’ boeren Stevige boerenkoolstampot uiteraard geserveerd met verse worst en braadjus Gebakken Limburgse balkenbrij met appelstroop Limburgse bloedworst geserveerd met zoete gebakken appelpartjes Mager spek uitgebakken Knapperige uitgebakken spekjes (kaantjes) Vet spek zoals vroeger; goed uitgebakken Witte-, rozijnen- en bruineplatsen; traditioneel gebakken grote plaatbroden Limburgs-, rozijnen-, volkoren- en zoetroggebrood Limburgse zure zilt Boerenkaas Jam Roomboter van de boerderij
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€15,50
p.p.
Grove broden
€15,50
Plat authentiek brood belegd met Livar kookham Plat authentiek brood belegd met pastrami en geweckte uitjes Plat authentiek brood belegd met boerenkaas van kaasboerderij Mertens, Intense-tomaat, pesto en crispy bacon Plat authentiek brood beleg met geitenkaas, gehakte walnoot en kruiden Plat authentiek brood belegd met verse omelet en rucola
Suggestie: voor 4,- euro toeslag p.p. Warm groentevlaaitje met diverse groenten uit de streek
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
p.p.
Luxe borrelhapjes Assortiment bruchetta’s belegd met bijvoorbeeld traditionele Spaanse seranoham, zachte roombrie of gerookte zalm € 1,50 per stuk Wraps gevuld met bijvoorbeeld geitenkaas en honing, gerookte zalm en mascarpone of kipfilet met roomkaas € 2,00 per stuk Moderne glaasjes gevuld met bijvoorbeeld een salade Nicoise, een mooie vitello tonato, carpaccio van het ‘Hereford’ rund of een vegetarische salade caprese € 2,50 per stuk Amuse van gerookte eendenborst op een bedje van kruidige aardappelsalade met een balsamicosaus € 2,00 per stuk Limburgs roggebrood met oude kaas van kaasboerderij Mertens en een verassende stroopmousse € 1,50 per stuk Cornetto met ganzenrilette gegarneerd met rode uien compote € 2,00 per stuk
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
Luxe borrelhapjes Bonbon van pastinaak met gepoft spek, grove mosterd en een reductie van Gouverneur € 2,00 per stuk Blikje waarin huisgemarineerde zalm en een bonbon van komkommer, geserveerd op een bedje van zoetzure rettich € 3,00 per stuk Huisgemaakte cannelloni van wortel gevuld met een zachte forel mousse en kerrie € 2,00 per stuk Gouden eitje gevuld met een huisgemaakte salade van scharreleitjes € 1,75 per stuk Lepelamuse met een gemarineerde scampi en huisgemaakte tapenade € 2,00 per stuk Mozarella-tomaat prikker met een tapenade van zongedroogde tomaatjes € 1,50 per stuk
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
Vintage high tea Een warm groentenvlaaitje gevuld met onder andere paprika en tomaat Heerlijke verse apple-pecan pie Brownies van pure chocolade Diverse muffins en petit fours Sandwiches met gerookte kip Sandwiches met frisse komkommer Sandwiches met gerookte zalm Hazelnootcake met hazelnoten uit de ‘Grote Peel’ Scones met marmelade en clotted cream Suggestie: voor 4,- euro toeslag p.p. Gegratineerd Engels stoofpotje Suggestie: voor 2,- euro toeslag p.p. Londonderriesoep
Kom en Geniet in het sjoene Naer!
€18,75
p.p.
