borrelgarnituren Zoutjes, nootjes, olijven en chips
€ 1.95 p.p.
Groenten garnituur Wortel sticks Paprika sticks Komkommer sticks Radijsjes Kerstomaatjes Cornichons Yoghurt dip Guacamole
€ 3.95 p.p.
Hollands borrelgarnituur Diverse koude en warme borrelsnacks
€ 3.95 p.p.
Borrelgarnituur warm Van Dobben bitterbal Pikante gehaktballetjes Cajun chicken wings Huisgemaakte mini quiche Mini loempia’s Gemarineerde mini kipspiesjes
€ 4.95 p.p.
Borrelgarnituur koud Mini wrap met ijsbergsla, gerookte kalkoen en mangochutney Zoute kaasstengel met Livar sjink Zalmbavarois met tomatenjelly Hambavarois met rode uiencompote Blini met crème fraiche, gerookte zalm haringkaviaar Domino van Heezer geitenkaas en roggebrood
€ 8.50 p.p.
Borrelgarnituur gemengd Mini wrap met ijsbergsla, gerookte kalkoen en mangochutney Zoute kaasstengel met Livar sjink Van Dobben bitterbal Cajun chicken wing Mini bami en kipnugget
€ 6.50 p.p.
14
borrelgarnituren Amuses Bijvoorbeeld: Garnalen croquette met wasabi dip Gemarineerde tonijn met swarte sesam en lemoncurd Tartare van verse en gerookte zalm met kwarteleitje Zoetzuur van komkommer met Livar sjink Bavarois van geitenkaas met rode bieten jelly Lollie van kalfszwezerik gebakken in kerrie tempura Mini runder hamburger met ras el hanout kruiden
€ 2.95 p.p.
Walking dinner, vanaf prijs per gang Diverse seizoengerichte hapjes, in menu vorm gepresenteerd. Per ‘gang’ geserveerd. Onze chef bespreekt graag met u de mogelijkheden.
€ 4.95 p.p.
15
‘conference’ buffet
€ 19,50
Drie frisse salades met dressing Vlees- , gevogelte- of wildgerecht Visgerecht Aardappel- , pasta- of rijstgerecht Groentengerecht Brood en roomboter
leenderheide buffet
€ 24.50
Gerookte zalm met dille - crème fraiche saus Garnalen salade met appel, rode pepertjes en komkommer Terrine met diverse vissoorten en mosterdcrème Kalfsrosbief met gefrituurde kappertjes en rucola sla Gerookte serrano ham met meloen – mint salade Terrine van Gerookte kalkoen en Heezer geitenkaas Mesclun salade Aardappel salade met spekjes Griekse salade met feta Salade van tomaat, komkommer, olijven en rode ui Pasta salade met tonijn
Lendefilet van Livar varken met gebakken paddestoelen en rode wijnsaus Medaillon zalmfilet gegaard met olijven korstje en een dille saus Vegetarische spinazie-ricotta cannelone met een tomaten-courgette salsa en geraspte Gruyere Aardappel garnituur Groente garnituur
Brood met roomboter en olijfolie
17
jagershorstsalon buffet
€ 29,50
Gerookte zalm met salsa van komkommer, tomaat en rode ui Terrine met diverse vissoorten en dille crème fraiche Vitello Tonnato Runder carpaccio met boeren truffelkaas en rucola Prosciuto Typico met geroosterde pijnboompitjes Mesclun salade Waldorfsalade met gerookte kalkoen Salade van witte kool, peterselie en feta kaas Salade van tomaat, komkommer, olijven en rode ui Pasta salade met tonijn
Runder lende, gegaard met doperwten-pesto en een rozemarijnjus Roodbaarsfilet met kruidencrunch en witte wijnsaus Gebakken paddestoelen-groentenschotel met gesmolten gorgonzola Aardappel garnituur Groente garnituur
Brood met roomboter en olijfolie
18
brasserie jagershorst buffet
€ 32.50
Gerookte vissoorten met zoetzure komkommer en dille crème Terrine van verse zalmfilet en zeewolffilet met crème fraiche gelei Gemarineerd speenvarken filet met abrikozen compote Huisgerookte runderrosbief met oude Rotterdammer kaas en perzikchutney Livar sjink met paprikajam en pistachepitjes Mesclun salade Krabsalade Salade Nicoise met tonijn, olijven, rode ui, haricot verts en tomaat Witlof salade met appel, rozijnen en cashewnoten Pasta salade met kip en pesto
Diamanthaas met een saus van kastanjechampignons en dragon Doradefilet op gemarineerded venkel en een bieslooksaus Kruiden gnocchi met gegrilde groenten Aardappel garnituur Groente garnituur
Brood met roomboter en olijfolie
buffet van de chef
€ 35.00
De chef stelt voor u een buffet samen uit seizoensgerechten
19
lounge buffet Vis Gerookte vissoorten Garnalensalade met appel, rode pepertjes en bieslook Tonijnsalade Nootjes zalm, in de oven gegaard met een kruiden dakje en limoen-dille saus Aardappeltjes gekookt in lichte knoflook-room
Vlees Rundercarpaccio Kalfsrosbief met gefrituurde kappertjes Medaillons van varkenshaas met een romige truffelsaus Aardappelgratin met kaas
Tapas Gemarineerde olijven, gevulde champignons, zongedroogde tomaatjes, chorizo, coppa di Parma, spinata Romana, pikante gahaktballetjes met tomaten salsa Paella met garnalen en witvis Visstoofpotje met mosseltjes en spaanse pepertjes Rucola salade met pijnboompitjes
Oosters Chicken curry met witte kool en kokos Gewokte scampi’s met kruidige saus Basmati rijst Oosters groentengarnituur
Limburgs Beenhammetje met honing mosterdsaus Limburgs zuurvlees Verse frieten Aardappelsalade en huzarensalade
20
lounge buffet Dessert Vers fruit salade Zoethout panna cotta, Cheese cake Toren van slagroomsoesjes met chocolade Mousse van pistachenootjes Bombe van diverse ijssoorten
Kaas Internationaal kaasplateau Diverse broodsoorten Roomboter Walnoten, bleekselderij, radijsjes, druiven en echte “Canisius” appestroop
Lounge buffet 3 items Lounge buffet 4 items Lounge buffet 5 items
€ 25.50 € 29.50 € 34.50
21
BBQ
€ 26,50
Aardappelsalade met bacon Tomaat - mozzarelle salade met basilicumvinaigrette Pasta salade met tonijn Griekse salade met komkommer, feta, olijven en ui Mesclun salade Vers fruitsalade
Stokbrood met roomboter en kruidenboter 3 koude en 2 warme passende sauzen
Wij gaan uit van 4 items per persoon, uit het volgende assortiment: Runder hamburger Barbecue worst Gemarineerde kipfilet Gemarineerde speklap Runder biefstuk Shaslick van varkenshaas Kipsate Scampi spies Zalm medaillon
23
dessert buffet Dessertbuffet I
€ 11,50
Bosvruchten yoghurt taart Tirami su Toren met slagroomsoesjes en chocolade Vanilleijs met warme kersen Omelet Siberienne Vers fruitsalade Diverse mousses Sauzen en coulis
Dessertbuffet 2
€ 13,50
Bavaroistaart Chocoladetaart Toren met slagroomsoesjes en chocolade Harde wener bakjes met crème Pralinee taart Omelet Siberienne Vers fruitsalade Diverse mousses Sauzen en coulis
25
