BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM
EGYEDI ÉTLAP „Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal…” Jó Étvágyat Kíván Enjoy Your Meal / Guten Appetit Bock József tulajdonos owner / Besitzer Nemes Barbara executive chef
Érvényes
Várdai József chef
Gültig ab / Valid: 2014. július 1-től I. osztály
A borokat ajánlja: Tamás Róbert étteremvezető és Hepp Csaba sommelier Gluténmentesen elkészíthető ételek (Érdeklődjön a felszolgálóknál) Preparable as Gluten free meal (Ask for the waiters’ help) Dieses Gericht kann auch Glutenfrei zubereitet werden (Bitten Sie die Bedienung um Hilfe)
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Előételek • Starters • Vorspeisen Hideg előételek • Cold starters • Kalte Vorspeisen Bock vegyes ízelítő (házi készítésű sonka, szalámi, körítve)
Bock mixed appetizer (home-made ham, salami with side dishes) Kalte Platte á la Bock (hausgemachter Schinken und Salami mit Beilagen)
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: PortaGéza
300.- Ft/dl
Hideg libamáj kis piros lábasban, házi kemencés lepénnyel Cold goose liver with garlic in little red casserole served with home-made pie Kalte Gänseleber dazu hausgemachtes Fladenbrot aus dem Backofen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Hárslevelű
300.- Ft/dl
Törkölyben pácolt sültpaprika, krémfehér sajttal
Baked paprika marinated in marc served with white cheese In Trester marinierte Paprikaschoten mit Frischkäse
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Olaszrizling
Borkorcsolya • Wine snack • Wein Bissen
Szőlőmagolaj vulkáni sóval, fehérkenyérrel
Grape-seed oil with rough volcano salt and white bread Traubenkernöl mit Vulkansalz dazu Weißbrot
300.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Előételek • Starters • Vorspeisen Sajtok • Cheese • Käsesorten Házi pácolású sajtok szőlőmagolajban
Home-braised cheese in grape seed oil Marinierter Käse nach Art des Hauses in Traubenkernöl
Kisasszondi sajttál: vegyes sajtokból, tormás körtekompóttal Cheese plate from mixed cheese served with pear compote Käseplatte aus verschiedenen Käsesorten mit Meerrettich-Birnenkompott
Levesek • Soups • Suppen Tánti gyöngyöző húslevese velős csonttal, fokhagymás pirítóssal
Tanti’s bouillon with marrowbone served with garlic toast Fleischsuppe von der Tante mit Markknochen
Vadgulyásleves, háziasan elkészítve Wild goulash soup Wildgulaschsuppe
Krémleves, a felszolgálók ajánlásával
Cream soup with the waiters’ recommendation Creme-Suppe nach Tagesangebot
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte Sertés • Pork • Gerichte vom Schwein
Serpenyős „Fledermaus” rántva, amivel szeretnéd
Braised „Fledermaus” served with what you prefer Paniertes Schweineschnitzel „Fledermaus” aus der Pfanne mit Beilagen nach Wahl
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Kékfrankos
360.- Ft/dl
Kemencés töltött káposzta Stuffed cabbage Krautwickel aus dem Ofen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Ermitage
440.- Ft/dl
Ropogós malaccsülök vargányagombás, zöldséges raguval Fried knuckle of ham with flap mushroom ragout and potato Im Ofen knusprig gebratene Eisbein vom Ferkel mit Gemüseragou und Kartoffeln
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Cabernet Franc
550.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte Vad és Steak • Game Meat and Steak • Gerichte vom Wildgerichte und Steak Vörösboros vadpörkölt tanyasi galuskával
Wildstew boiled in red wine served with home-made noodle Wildpörkölt in Rotwein mit Nockerln
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Cabernet Sauvignon Jammertal Selection
1 770.-Ft/dl
Bock steak (10 dkg) kisevőknek; friss, kevert salátával, fürjtojással
Steak a’la Bock (10 dkg) served with mixed salad and quail’s egg Steak a’la Bock (10 dkg) mit frischem gemischten Salat und Wachtelei
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Bock Cuvée
1 340.-Ft/dl
Halak • Fish • Gerichte vom Fisch Szőlőmagolajon sült lazacderék tejszínes, spenótos házi tésztával
Salmon, roasted on grape-seed oil served with home-made pasta, flavoured with spinach cream Lachsrücken gebraten im Traubenkernöl dazu hausgemachte Nudeln mit Spinatsoße
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Rosé Cuvée
300.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte Szárnyasok • White Meat • Geflügel Jércemell roston sütve, joghurtos céklamártással, cukkinisalátával Grilled breast of pullet with courgette salad in a yoghurt and beetroot sauce Hänchenbrust vom Rost mit rote Beten-Soβe und Zuckini Salat
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Rosé Cuvée
300.- Ft/dl
Tészták és Vegák • Pasta & Vegetarian Meals • Nudel und Vegetarische Gerichte Házi tészta tejszínes vargányával, bélszíncsíkokkal
Home-made pasta served with creamy flap-mushroom and sirloin Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen in Rahm-Soße mit Streifen vom Rinderfilet
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Pinot Noir
740.-Ft/dl
Házi tészta olaszosan, jércemellcsíkokkal, parmezánpehellyel Italian style home-made pasta with chicken and parmesan Hausgemachte Nudeln dazu Tomaten-Soße mit Hähnchenbruststreifen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Bock & Roll
410.-Ft/dl
Fűszeres grillsajt, friss kevert salátával
Spicy grill-chees served with mixed salad Gewürzter Grillkäse mit frischem gemischten Salat
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Sauvignon Blanc
270.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant 7773 Villány, Batthyány utca 15. Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 •
[email protected] • www.bock.hu
Desszertek • Desserts • Desserts
Csokoládéfelfújt meggyresttel
Chocolate soufflé with sour cherry sauce Schokoladenauflauf mit Sauerkirschsoße
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Capella
3 120.- Ft/dl
Bock Sorbet a Gazda pezsgőjével felöntve Bock Sorbet with home-made sparkling-wine Bock Sorbet mit hausgemachtem Sekt übergossen
Fekete-fehér belga csokoládémousse idénygyümölccsel
Mousse made from black-and-white Belgian chocolate with seasonal fruits Schwartz-Weiβe belgische Schoko-Mousse mit Saisonfrüchten
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung: Cabernet Franc Fekete-hegy Selection
1 770.-Ft/dl
