Bio Obchod. Kampaň na podporu biopotravin bude financována z fondů EU a MZE Na začátku března odstartovala kampaň na propagaci biopotravin

Informační měsíčník pro prodej biopo travin v České republice

Bio Obchod Březen 2008

Obsah Tengelmann prodává Plus v ČR společnosti REWE Group str. 3 Tesco nabízí novou recyklovatelnou tašku str. 3 BioBio kabanos v PLUS Discontu str. 3 Biopotraviny jsou v kurzu - překážkou je roztříštěnost trhu str. 8 Nová řada dětské BIO výživy na českém trhu str. 10 V Brně otevřena prodejna s ekovýrobky pro děti str. 14

Kampaň na podporu biopotravin bude financována z fondů EU a MZE Na začátku března odstartovala kampaň na propagaci biopotravin. Potrvá 3 roky a je financována Státním zemědělským intervenčním fondem (SZIF) a Evropskou unií. Celkové investice dosáhnou přibližně 24 milionů korun. Celkově plyne z fondů Evropské unie na reklamní kampaň zahrnující propagaci bioproduktů a ekologického zemědělství 430 000 eur. Stejnou částkou na kampaň přispívá SZIF. Každý rok se tržby obchodu s biopotravinami zvyšují o desítky procent. Pro letošek odborníci počítají s rekordním dvojnásobným růstem. Zatímco odhad za rok 2007 činní 1,3 mld korun, na letošní rok se počítá již s částkou 2,6 mld Kč. Kampaň proběhne na různých úrovních a v různé intenzitě. Nejvíce se bude do podpory bioproduktů a ekologického zemědělství investovat v prvním roce kampaně, a to více než 15 milionů korun. Počítá se s ATL, BTL, PR a internetovou kam-

paní. V nadlinkové komunikaci se bude jednat o billboardy a inzerci v tisku. V podlinkové komunikaci se počítá s direct maily, produktovými balíčky a letáky. Taktéž se od 1. března zřizuje infolinka (848 100 708) pro informaci k biopotravinám. Internet se zaměří na inzerci na specializovaných stránkách a serverech s vysokou návštěvností. Spouští se nekomerční internetové stránky www.zijubio.cz propagující EU a české logo biopotravin. Perličkou bude interaktivní internetová hra o bio. PR se postará o vyvolání diskuse o bioproduktech a životním stylu bio. Vysvětlí přínos biopotravin v oblasti ekologie, ekonomiky, zdraví a gastronomie. Zajímavostí bude roadshow, která osloví lidi v místě prodeje, především ve velkých obchodních centrech. Kampaň realizuje agentura Ogilvy&Mather. Pro podporu informovanosti o biopotravinách bylo spuštěno

neformální tiskové středisko, které shromažďuje a poskytuje veškeré dostupné informace o biopotravinách. Toto centrum má za úkol sloužit především novinářům, kteří se této problematice věnují.

Březnový Bio Summit 2008 klíčovou inspirací pro podnikání na trhu biopotravin Rubriky Téma: Biopotraviny hlavním tématem veletrhů SALIMA 5 Novinky na trhu 9 Kalendář bio akcí 9 EZ ve světě 12 Zajímavosti z bio světa 16

Necelý měsíc před konáním premiéry mezinárodní odborné konference Bio Summit 2008 (koná se 27.3.2008 v Průmyslovém paláci na Výstavišti v Praze) je zjevné, že se tato událost stane klíčovým setkáním podnikatelů a odborníků zabývajících se ve středoevropském prostoru trhem s bio produkty. Již závěry jiné prestižní události, světového veletrhu biopo-

travin BioFach v německém Norimberku, hovoří jasnou řečí - biopotraviny na vyspělých trzích již nejsou okrajovou záležitostí stávají se součástí hlavního proudu a maloobchodníci ani výrobci se do budoucna nebudou bez biopotravin ve svém portfoliu schopni vůbec rozvíjet. I v České republice spotřeba biopotravin dramaticky narostla meziročně o cca 60% (!) a analytici před-

povídají nebývalý růst a vysoké zisky těm, kteří nezaváhají a včas se na obchodním trhu zorientují. V tomto kontextu v březnu spouští Ministerstvo zemědělství (prostřednictvím Státního zemědělského intervenčního fondu - SZIF) mohutnou propagační kampaň na podporu spotřeby biopotravin v ČR Pokračování na str. 3

Březen 2008

1

Bio Obchod

Březnový Bio Summit 2008 klíčovou inspirací pro podnikání na trhu biopotravin Pokračování ze str. 1

a prezentaci o tom, jak správně může podnikatel tuto kampaň využít, představí právě na Bio Summitu zástupce agentury, která projekt realizuje. Bio Summit 2008 přináší nejen nápady a inspiraci pro nové produkty, ale i tipy, jak ušetřit a kde získat nové distribuční a prodejní kanály. Tyto a další informace jsou určeny především pro management maloobchodních řetězců, současných či potenciálních výrobců biopotravin, specializovaných bioprodejen, nezávislého maloob-

chodu, gastro provozoven a hotelů a velkoobchodů. Bio Summit dále navštíví zástupci reklamních, průzkumných a servisních agentur, svazů, asociací, státních institucí a médií. Generálním partnerem Bio Summitu 2008 je společnost Billa, organizátory společnosti Blue Events (dříve INCOMA Consult) a Green Marketing. Více informací o akci včetně on-line registrace lze získat na adrese www.biosummit.cz nebo přímo na adrese sekretariátu summitu [email protected].

Tesco nabízí novou recyklovatelnou tašku Všechny prodejny Tesco v České republice nabízí od února další novinku v oblasti péče o životní prostředí, a to novou odnosnou tašku na nákup, která nezatěžuje přírodu. Nová taška za 5,90 Kč je vyrobena z materiálů PCR (Post Consumer Recycling) a PE (polyethylen), které umožňují tašku recyklovat a opakovaně ji využít při výrobě. Novou plastovou tašku Tesco bude možné odkládat do kontejneru na tříděný odpad, který je určen k dalšímu zpracování, zatímco běžná igelitová taška končí v kontejneru na směsný komunální odpad - není totiž možné ji dál recyklovat. Výzkumy ukázaly, že díky využití odnosných tašek se složkou PCR se sníží produkce CO2 o 60 procent. Uvedení nové, plastové, plně recyklovatelné tašky Tesco navazuje na Plán zodpovědného sousedství, který představilo v průběhu uplynulého roku. „Už v srpnu jsme zákazníkům nabídli alternativu v podobě ekologické jutové tašky pro opakovaný nákup. Nyní jim představujeme další možnost, jak mohou sami přispět k ochraně životního prostředí a společně s námi snížit objem CO2 vypouštěného do ovzduší,“

informuje Eva Williams, ředitelka oddělení pro vnější a vnitřní vztahy společnosti Tesco Stores ČR a. s. Nová Tesco taška bude mít nosnost 10 kg a bude umístěná hned u pokladen. Zákazníkům se představí v designu evokující přírodu - tašku zdobí fotografie zelené louky a upoutávka na novou řadu biovýrobků prodávaných pod značkou Tesco Organic. Taška je určená pro opakovaný nákup. Potom, co doslouží, je možné ji znovu recyklovat - vyrobit z ní lze buď opět zase tašku nebo například recyklované obaly či textilní vlákna používaná při výrobě výplní polštářů nebo fleecových bund. Tesco zatím neplánuje zrušit rozdávání běžných igelitových tašek zdarma. „Chceme dát zákazníkům na výběr - buď sáhnou po igelitové tašce zdarma nebo si koupí tašku pro opakovaný nákup, která představuje daleko menší zátěž pro životní prostředí.Věříme, že díky nové, plastové, plně recyklovatelné tašce se nám podaří snížit objem běžných igelitových tašek,“ dodává Eva Williams.

BioBio kabanos v PLUS Discontu Nabídku biopotravin, které prodává společnost Plus pod značkou BioBio, rozšířil další výrobek. Na první pohled poněkud netradiční bionovinkou je BioBio kabanos. „Kabanos z řady BioBio jistě zachutná všem příznivcům uzenin,“ říká David Kolář z Plusu. „Dbáme na to, aby si na své přišli všichni naši zákazníci a aby sortiment výrobků Plusu byl co nejpestřejší. I proto jsme opět rozšířili nabídku BioBio, tentokrát o produkt, který určitě potěší i muže. Příznivci biovýrobků přitom jistě ocení vysokou kvalitu použitých surovin,“ říká David Kolář.

BioBio kabanos je tepelně opracovaný produkt vyrobený z vysoce kvalitního hovězího a vepřového masa a koření z kontrolovaného ekologického zemědělství. Neobsahuje lepek ani laktózu. K dostání je v balení 200 gramů a stojí 59,90 Kč.

Tengelmann prodává Plus v ČR společnosti REWE Group V rámci zahájeného nového strategického procesu došlo v obchodní skupině Tengelmann k zásadnímu rozhodnutí o dalším vývoji diskontního řetězce Plus v ČR, dceřiné společnosti Plus Warengesellschaft mbH. „Po velmi důkladném zvážení všech alternativ jsme se rozhodli pro prodej mezinárodnímu obchodnímu koncernu REWE. Jsem přesvědčen, že naše prodejny a naši zaměstnanci jsou tak v těch nejlepších rukách“, vysvětluje Karl-Erivan W. Haub, hlavní akcionář obchodní skupiny Tengelmann. Plus je v České republice činný od roku 1992 a aktuálně provozuje 146 diskontních prodejen. Od května 2007 nabízí biopotraviny pod vlastní značkou BioBio. Společnost REWE Group plánuje spojení obchodního formátu Plus a Penny. Při souhlasu Úřadu na ochranu hospodářské soutěže pak tímto spojením vznikne společnost, která se stane jedničkou v oblasti diskontního prodeje na českém maloobchodním trhu s obratem okolo 1 mld. Euro,

cca 300 prodejnami a více jak 4.000 zaměstnanci. Je zatím příliš brzy hovořit o tom, zda Penny, pokud bude koupě úřady schválena, ponechá v prodejnách velmi úspěšné biopotraviny. V německých 2 000 prodejnách Penny Marketu jsou v nabídce biopotraviny pod značkou NATURGUT v nejširším sortimentu ze všech německých diskontérů. Od letošního února nabízí německé Penny také kávu, „Café Intención ecológico“, pocházející z Fair Trade.

Březen 2008

3

Bio Obchod

Slovo šéfredaktora Vážení přátelé, první březnový týden byl poměrně bohatý na bio události, většina z nich se odehrála v Brně, v rámci potravinářských veletrhů Salima. Nejprve se na slavnostním zahájení veletrhu pan ministr zemědělství Gandalovič vyslovil v tom smyslu, že výrobcům biopotravin se dostává značné podpory, která se v budoucnosti má ještě zvýšit. Co přesně tím pan ministr myslel není jasné, vždyť pro výrobce biopotravin žádná speciální podpora neexistuje. Pokud ovšem neměl na mysli informační kampaň na podporu spotřeby biopotravin, která také minulý týden v ČR začala. Ta jistě bude pro biopotravináře přínosem, jelikož jim pomůže zvýšit poptávku po jejich výrobcích. Do této kampaně dá ministerstvo zemědělství pro příští tři roky přibližně 4 miliony korun ročně, což není až tak moc. Hned vzápětí byly rozdány ceny v soutěži Česká biopotravina roku 2007. Na slavnostním aktu chyběl jen vítěz, ekologický včelař Jan Pintíř, který v té době bojoval s následky vichřice Emma na svých včelstvech na Šumavě. Poměrně značnou a zaslouženou pozornost vzbudila konference Biopotraviny ve veřejném stravování, která také proběhla v rámci doprovodného programu veletrhů Salima. Její účastníci si mohli vyslechnout zkušenosti z pětice západoevropských zemích při zavádění biopotravin do školních a nemocničních jídelen či studentských menz. Ukázalo se, že tento způsob odbytu bioproduktů není ani zdaleka zanedbatelný a nabízí řadu výhod pro všechny zúčastněné - od biofarmářů až po strávníky. Nyní je nutné udělat vše pro to, aby si státní úřady, zejména ministerstva zdravotnictví, školství a zemědělství, uvědomily, že spolupráce na tomto tématu je zásadní pro jeho úspěch. Minimálně jeden úřad, ministerstvo školství, se již ústy svého představitele o biopotravinách ve školních jídelnách vyjádřilo velmi pozitivně. Doufejme, že jeho kolegové se brzy přidají, Co nejvíce biopotravin ve vaší jídelně vám přeje,

Tom Václavík [email protected]

4

Březen 2008

Bio Obchod

Té m a Slavnostní předání cen České biopotraviny roku 2007 Rotunda pavilonu A Brněnského výstaviště byla 4. března svědkem slavnostního vyhlášení výsledků soutěže „Česká biopotravina roku 2007“. Absolutním vítězem se stal „Pošumavský biomed“ včelaře Jana Pintíře, další ceny získaly „Celozrnné špaldové krekry s dýňovým semínkem a česnekem“ z Biopekárny Zemanka - Jan Zeman, „Bio kysaný nápoj jahoda“ z Mlékárny Valašské Meziříčí spol. s r. o. a „Hostětínský sirup z černého bezu“ od firmy Tradice Bílých Karpat s. r. o. V letošním šestém ročníku soutěže se o ceny ucházelo 71 bioproduktů od 30 výrobců.

Biopotraviny hlavním tématem veletrhů SALIMA Biopotravinám byl na letošním ročníku veletrhu Salima věnován velký prostor. V rámci Dne biopotravin 5. března se konala celodenní mezinárodní konference „Biopotraviny ve veřejném stravování - Zdraví a udržitelnost na talíři“. Ochutnat a informovat se o biopotravinách mohli návštěvníci v pavilonu D, kde byla expozice českých výrobců biopotravin. Speciální vitrína byla věnována výrobkům oceněným v soutěži Česká biopotravina roku 2007. Soutěž Česká biopotravina roku společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců vyhlašuje Potravinářská komora České republiky. Mediálně akci již třetím rokem podporuje časopis Moderní Obchod. Vítězové soutěže převzali ocenění z rukou ministra zemědělství Petra Gandaloviče, prezidenta Potravinářské komory ČR Miroslava Tomana a předsedy odborné poroty Pavla Maurera. Pan Pintíř se v důsledku kalamity způsobené vichřicí Emma nemohl bohužel předávání cen zúčastnit.

Šek a diplom pro pana Jana Pintíře

Jana Novotná, Mlékárna Valašské Meziříčí spol. s r. o.

Jan Zeman, Biopekárna Zemanka

Libor Baránek, Tradice Bílých Karpat

Den biopotravin zahájila mezinárodní konference Zatímco v Itálii se ve školách vaří z biopotravin zcela běžně a v Rakousku mají školní kuchyně stanoven minimální podíl biopotravin, u nás se objevují teprve první bio vlaštovky. O překážkách v zavádění biopotravin do veřejného stravování a především o příkladech, jak je účinně překonat, na výstavišti jednala mezinárodní konference „Biopotraviny ve veřejném stravování - Zdraví a udržitelnost na talíři“. Mezinárodní konferenci řídil Tom Václavík z agentury Green marketing. Cílem konference bylo představit projekty, jejichž posláním je zavést biopotraviny do škol, nemocnic, restaurací a dalších gastronomických zařízení. V první části konference se představili hosté z Německa a Rakouska - tyto země sdílejí prvenství, pokud jde o zavádění biopotravin do veřejného stravování. Prof. Dr. Carola Strassner z univerzity aplikované vědy v Münsteru shrnula výhody ekologického zemědělství z hlediska zdraví a životního prostředí. Claus Holler, zástupce BIO Austria ve Vídni, zdůraznil, že medicínské prostředky mají vliv na naše zdraví pouze z deseti procent a zbylých devadesát procent jsou vlivy životního stylu, prostředí a dědičnosti. Přitom devadesát procent financí jde pouze na onu desetiprocentní oblast medicíny. Další část konference byla věnována dětem a projektu biopotraviny do škol, mateřských školek a univerzit. „Německo

teprve začíná s projektem biopotraviny do škol, uvědomujeme si však, že je třeba změnit více než pouze potraviny, ze kterých se jídla připravují. K úspěšnosti projektu jsou nutné i kampaně, kde se dětem vysvětlí, proč mají jíst zdravě. Zodpovědět tuto otázku - to je úkol pedagogů. Součástí strategie jsou i školní výlety na ekofarmy, kde se děti mohou podívat na zvířata a prohlédnout si, jak ekozemědělství funguje“, informovala Carola Strassner. V souvislosti s tématem biopotraviny do škol představil Tom Vaclavík pilotní projekt „Biopotraviny do škol“ který v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina ověřoval možnosti zavedení biopotravin do školního stravování. Ty by se daly shrnout slovy, že většina pedagogů i rodičů by rozšíření biopotravin ve školách uvítala, nárůst cen jídel by nepřesáhl maximálně deset procent a rodiče obecně jsou ochotni za kvalitu jídla svých dětí připlatit. Přesto, že spotřeba biopotravin v České republice roste, do veřejného stravování pronikají jen pomalu. Na vině je stále nedostatečná informovanost spotřebitelů a vyšší cena biopotravin zčásti zapříčiněná i nevybudovanou logistikou. Školy nevědí, kde biopotraviny nakupovat, rodiče a jejich děti neznají výhody biostravování a ekofarmáři mají mezery v nabídce a distribuci svých produktů,“ řekl Václavík. Průzkum Pokračování na str. 6

Březen 2008

5

Bio Obchod

Den biopotravin zahájila mezinárodní konference Pokračování ze str. 5

ve školních kuchyních, které již zavedly do jídelníčku bioprodukty či biopotraviny, však zjistil, že se tak cena oběda zvýšila většinou jen do 10 procent. Používání biopotravin a zařazení tohoto tématu do vzdělávacího programu by podpořila naprostá většina pedagogů a také rodičů. Zvýšení cen obědů z kvalitnějších surovin by neakceptovalo pouze 16 procent rodičů. S příznivým ohlasem v rámci projektu proběhly návštěvy ekologických farem a vzorové bio dny ve školách se společným vařením a obědem. Rosemarie Zehetgruber z Rakouska, specialistka na biopotraviny ve vídeňských školách a Sonja Kato, zastupitelka ve Vídeňském parlamentu a Vídeňském magistrátu hovořily o vývoji projektu biopotraviny do škol v rakouské metropoli. V současnosti 85 procent Rakušanů kupuje biopotraviny, za poslední tři roky narostlo toto číslo o třicet procent. Celkový podíl biopotravin ve veřejném stravování ve Vídni je 30 procent, cílem je zvednout číslo na 50 procent. Ve vídeňských mateřských školách ovšem podíl biosurovin musí dosahovat 50 procent, v případě mléka je to až 91 procent. „Každý den je ve Vídni připraveno na 30 000 bio obědů pro děti v mateřských školách a přibližně 20 000 obědů pro školáky“, zdůraznila Sonja Kato. I v nemocnicích se používají biopotraviny, jejich podíl dosahuje 30 procent, ovšem 100 procent pečiva a mléka je bio. „Veřejné stravování je druhým nejvýznamnějším odbytištěm pro ekologické zemědělce v Rakousku“, zdůraznila na závěr svého vystoupení Rosemarie Zehetgruber. Německo je největším evropským trhem biopotravin a funguje zde více než 2 000 velkokuchyní certifikovaných pro podávání bio jídel. „Jídelny a restaurace si uvědomují, že pokud se chtějí na trhu odlišit a pokud chtějí působit důvěryhodně, certifikace provozu dle bio směrnic je nezbytná“, zdůraznil Rainer Roehl z poradenské firmy a'verdis.

„Při zaváděním biopotravin do školního stravování si uvědomujeme, že je třeba změnit více než pouze potraviny, ze kterých se jídla připravují,“ uvedla profesorka Carola Strassner z Univerzity aplikované vědy v Münsteru. „K úspěšnosti projektu jsou nutné i kampaně, kde se dětem vysvětlí, proč mají jíst zdravě. Součástí strategie jsou školní výlety na ekofarmy, kde se děti mohou podívat na zvířata a prohlédnout si, jak ekozemědělství funguje.“ V Itálii, která rovněž patří k nejvyspělejším světovým trhům s biopotravinami, bylo zařazení biopotravin na školní jídelníčky přímo uzákoněno. Jak informovala Silvana Sari z římského magistrátu, v současnosti dostává již 150 tisíc římských školáků obědy vařené výhradně z biopotravin, přičemž sociálně slabší rodiny

za vyšší kvalitu surovin nemusejí nic doplácet. V Itálii, kde téměř třetina dětí mladšího školního věku trpí nadváhou, investici do biopotravin chápou jako účelnou investici do zdraví, která jim v budoucnu pomůže vyhnout se daleko vyšším nákladům v sociálně-zdravotní oblasti. Pokračování na str. 7

6

Březen 2008

Bio Obchod

Den biopotravin zahájila mezinárodní konference Pokračování ze str. 6

Roberta Sonnino z Cardifské univerzity ve svém vystoupení zdůraznila, že italská vláda si uvědomila, že kvalita jídla je zásadní pro zdravý rozvoj dětí a při posuzování dodavatelů surovin musí být pamatováno nejen na cenu, ale především na sociální a ekologické aspekty produkce potravin a nutriční, sezónní a chuťovou kvalitu potravin. Proto od roku 2000 platí v Itálii zákon, nařizující všem školním jídelnám připravovat pro děti jídlo z biosurovin. Itálie tak chápe jídlo nabízené dětem ve školách za součást vzdělávacího procesu. Rozhodnutí italské vlády mělo zásadní význam pro rozvoj tamního ekologického zemědělství, dnes tvoří veřejné stravování zdaleka největší odbytiště bioproduktů. Joanny Collins z briské organizace Soil Association představila projekt Food for Life, jehož cílem je navrátit kvalitní stravování, ideálně z místních biopotravin, do tamních školních jídelen. Joanna uvedla, že současný způsob stravování mladé generace, založený na konzumaci vysoce zpracovaných, tučných a slaných pochutinách, je nejen nezdravý, ale také ekonomicky a ekologicky neudržitelný. Zlepšit kvalitu školního stravování se v Británii snaží řada celebrit v čele s věhlasným šéfkuchařem Jamie Oliverem. I v Dánsku je biostravování dnes běžné. Kodaňské školní jídelny například připravují obědy minimálně z 50 procent z bio suroviny, veškeré pečivo je bio. „V některých školách se děti sami podílejí na plánování a přípravě oběda“, řekla mimo jiné Astrid Dahl z kodaňského magistrátu. Konference se zúčastnil i David Bartůšek, zastupitel Rady města Brna a také člen výboru České společnosti pro výživu a ve-

getariánství, který informoval o cílech ministerstva školství. Ministerstvo plánuje dva projekty, jeden se týká výživy a druhý - „Projekt otevřených škol“, spočívá ve využití iniciativ, vznikajících mezi rodiči a školami. „Úkolem ministerstva školství je při zkvalitňování školních stravování spojit související resorty - lékařství, zemědělství, životní prostředí. Je nutné tuto problematiku zahrnout v širokém kontextu“, dodal Bartůšek. „Cílem není převést v krátké době 100 procent veřejného stravování na bio. Lépe je začít postupně po malých krocích, například nahrazením zpočátku pouze základních surovin jako jsou brambory, sezónní zelenina a ovoce, mléko nebo mouka,“ dodal Václavík. „Konference Biopotraviny ve veřejném stravování identifikovala obrovskou příležitost v oblasti zdravého stravování a udržitelné produkce potravin. Využití biopotravin ve veřejném stravování přináší dalekosáhlé pozitivní vlivy nejen na zdraví dětské populace, ale také na zdraví české krajiny a ekonomický růst českého venkova. Věříme, že se této příležitosti chopí všichni zainteresovaní zemědělci, státní orgány, místní úřady, jídelny i spotřebitelé,“ zhodnotil výsledky konference Tom Václavík.

BIO bude mít vlastní pořad Česká televize uvede nový pořad s pracovním názvem BIO-NEBIO zaměřený na podporu biopotravin, o jejichž výhodách se budou snažit diváky přesvědčit herci a moderátoři Tomáš Krejčíř a Petra Kruntorádová. Na tiskové kon-

ferenci pořádané v rámci Dne biopotravin na veletrhu SALIMA představili jeho koncept. V současnosti je připraveno několik desítek přibližně dvacetiminutových dílů, které bude ČT vysílat každý týden. „Bude to probíhat tak, že si oba dáme nějaký oběd, Petra si dá BIO a já ten obyčejný, NEBIO a pak budeme stylem detektivního pátrání zjišťovat, jak tento oběd vznikl“, popsal scénář pořadu Krejčíř. „Nechceme to pojmout jako násilnou propagaci, ale spíš způsobem konfrontace.“ Pořad je součástí projektu zahrnutém agentury Ogilvy Public Relations, který by měl dále zahrnovat i rozhlasový pořad, knihu a další tiskové materiály. „Jednáme s Českým rozhlasem a uvažujeme i o speciálním pořadu pro děti“, doplnila Kruntorádová. „Oba, já i Petra, jsme biotici, zajímáme se o biopotraviny již dlouho. Nápad natočit tento pořad přišel, když jsme se seznámili s profesorem Josefem Dlouhým, který nějakou dobu učil na univerzitě ve švédské Uppsale. Společně s ním jsme vymysleli koncept“, dodává Krejčíř.

První biosalám v ČR v expozici firmy Kmotr-Masna Kroměříž Tradičně na mezinárodním potravinářském veletrhu Salima prezentuje své výrobky firma Kmotr - Masna Kroměříž, a. s., která patří k novátorům českého masného průmyslu. Před čtrnácti dny se stala držitelem certifikátu výrobce biopotravin. V expozici vystavuje první ekologický salám - biopoličan. „Připravujeme výrobu fermentovaných i vařených biosalámů. Půjde o biopoličan, biovysočinu a biolovecký salám,“ uvedl obchodní ředitel Kamil Gross. Na trh budou tyto novinky uvedeny už letos v květnu. „První výrobní šarže už je hotová, nyní upravujeme poměry koření a výrobní proces tak, aby salámy byly chut-

né. Biosurovina se totiž chová jinak než klasická,“ uvedl ředitel. Připomněl, že Kmotr nemá problémy s nákupem hovězího biomasa, neboť skot bez tržní produkce zemědělci dokáží vychovat na nepohnojených pastvinách. Horší situace je s vepřovým masem, které musí firma dovážet z Německa. V ČR nejsou farmáři schopni vyprodukovat ekologické vepře, protože jejich výživa krmnými směsmi z nehnojených zrnin by dosáhla astronomických hodnot.

Cena salámu se bude pro spotřebitele pohybovat kolem 300 korun za kilogram, což právě způsobuje drahá surovina. Kmotr je prvním velkovýrobcem biosalámu v ČR. „Budeme schopni splnit všechny požadavky trhu, předpokládáme, že z naší produkce budou tyto biovýrobky tvořit pouze několik procent. Východní a střední Evropa, tedy i ČR, jsou v konzumaci tohoto zboží teprve na počátku. Průzkum naší firmy ukazuje, že o biosalámy mají zájem obchodní řetězce, ve kterých jsou už vytvořeny tzv. biokoutky. V republice mají řetězce většinou zahraniční zastoupení a zatím prodávají biosalámy pouze z německé produkce, ty ale nemusejí vyhovovat chuti našich zákazníků. Dalšími odběrateli budou i speciální prodejny ve větších městech,“ konstatoval Gross. Masna Kroměříž věří, že ČR bude následovat evropský trend a stále se více zajímat o biopotraviny. Pokračování na str. 8

Březen 2008

7

Bio Obchod Pokračování ze str. 7

Zájem o ekologickou produkci hroznů se zvyšuje Na jižní Moravě je v současné době asi 19 tisíc hektarů vinic, z toho 12 tisíc hektarů obhospodařují zemědělci v integrované produkci a zatím pouze na 230 hektarech hospodaří ekologičtí producenti hroznů. Za integrovanou produkci obdrží pěstitelé dotace 607 eur na hektar a ekologičtí vinohradníci za stejnou výměru 849 eur ročně. Vyplynulo to ze seminá-

ře Svazu Integrované produkce hroznů a vína, který se uskutečnil na brněnském výstavišti při mezinárodním vinařském veletrhu VINEX. „Integrovaná produkce na jižní Moravě je dotována posledních pět let, ale vznikla před sedmnácti lety. Při tomto způsobu pěstování révy, které je šetrné k životnímu prostředí, mají hrozny lepší kvalitu,“ uvedl předseda Svazu Integrované produkce Ing. Milan Hluchý. Připomněl, že při této technologii používají zemědělci méně postřiků než při klasické. Umožňuje to také kvalitní poradenství ze 75 meteorologic-

kých stanic, které vinaře přesně informují, kdy mají ošetření rostlin provést, čímž se minimalizuje používání chemických látek. „Integrované vinohradnictví je u nás procentuálně zastoupeno jako ve Švýcarsku nebo Rakousku,“ doplnil Hluchý. Ekologická produkce je založena především na přání zákazníků, kteří se zajímají hlavně o kvalitu vína. Za biovíno z ní je zákazník v západní Evropě ochoten zaplatit maximálně 15 až 20 procent ceny navíc proti klasickému. Tato pěstitelská činnost není v jihomoravském regionu ještě mnoho rozšířena, zatím tak pěstitelé

hospodaří pouze na necelém půl procentu plochy z celkové výměry. „Za pět let bychom se měli dostat na úroveň pěti procent, k čemuž přispívají nové technologie ve vinohradnictví. Například v Německu, Švýcarsku a Rakousku ošetřují vinohradníci tímto způsobem sedm až osm procent z celkových ploch. Svaz Integrované produkce hroznů a vína má asi 180 členských podniků, z nichž se třicet nachází v přechodné fázi z integrované na ekologickou produkci. Zdroj: Tiskové středisko BVV

Biopotraviny jsou v kurzu - překážkou je roztříštěnost trhu Biopotraviny jsou trendem posledních let. V roce 2007 došlo k výraznému nárůstu počtu českých výrobců a zpracovatelů biopotravin. Meziročně se jejich počet zvýšil o 100 %. Produkce je roztříštěná a chybí suroviny. Složitá orientace mezi dodavateli žádá inovativní přístup. Změna stravovacích návyků a zdravější životní styl české populace vede k poptávce po kvalitních potravinách. Čeští spotřebitelé sledují nutriční hodnoty i ekologický aspekt a stále častěji preferují české biopotraviny. Uspokojit rapidně rostoucí poptávku je náročné. Značnou nevýhodnou českého trhu je roztříštěná nabídka biopotravin. Malé výrobní šarže nevyhovují podmínkám maloobchodu. Orientace na trhu je proto pro nákupčí velice obtížná. Není jednoduché najít dostatek českých dodavatelů biopotravin a zajistit stabilitu dodávek. I přes enormní nárůst obratu mají biopotraviny v maloobchodní síti poměrně malé zastoupení. Při sestavování produktového portfolia se prodejny raději spokojí pouze se základním sortimentem. Drobní individuální zemědělci mají problém umístit výrobky do maloobchodu. Důsledkem chaotické situace na trhu je 8

Březen 2008

nevyvážená nabídka, ze které si čeští spotřebitelé na regálech prodejen vybírají.

Předem sjednaný odbyt umožní rozvoj ekofarem Výkupní ceny českých bioproduktů se i díky intenzivnější poptávce ze zahraničí v posledních dvou letech prakticky vyrovnaly s evropskými. Vývoj cen podléhá výkyvům způsobeným výkyvy poptávky po biovýrobcích. Pro ekofarmáře, zpracovatele i prodejce je proto téměř nemožné dopředu finančně plánovat. Česká produkce nyní vysoce zaostává za poptávkou, na trhu chybí například biopohanka, biopšenice či biošpalda. Tyto suroviny je nutné zajistit na zahraničních trzích spolu s rýží a sojou, které se na území České republiky tradičně nepěstují. Východiskem ze složité situace jsou dlouhodobé smlouvy s garancí odbytu, včasné platby a produkce předem sjednaných chybějících surovin. „Jsme připraveni nabídnout českým a moravským zemědělcům výkup nebo smluvní pěstování biosurovin, financování osiva i zálohové platby,“ říká Radim Štěpánek ze společnosti TopBio. Mnoho ekologických producentů biopotraviny vyrábí a pěstuje z přesvědčení a ná-

sledný prodej a marketing je často nad jejich možnosti. „Naší snahou je podpořit trvalý a stabilní růst ekofarem a umístit jejich produkci na český maloobchodní trh co nejefektivněji, v co nejvyšší kvalitě a za co možná nejnižšího negativního vlivu na životní prostředí,“ doplňuje.

Koncentrace nabídky řešením pro prodejce Za rekordním množstvím nově certifikovaných podniků lze

pozorovat rostoucí zájem o nabídku biopotravin ze strany konvenčních zpracovatelů. Na základě poptávky českých spotřebitelů i neutuchajícího zájmu zahraničních odběratelů realizují část výroby v biokvalitě. „Díky tomu se otevřely nové možnosti odbytu českým zemědělcům, podmínkou je dostatečný objem pravidelně dodávané suroviny,“ zdůrazňuje Radim Štěpánek z TopBio. Pokračování na str. 9

Bio Obchod Pokračování ze str. 8

Obchodníci potřebují stabilitu dodávek, bezchybnou logistiku a možnost pružně reagovat na dynamický vývoj trhu. „Díky podrobné znalosti trhu, finančnímu zázemí a vybudovaným vztahům s českými ekozemědělci jsme schopni nabídku široké škály bioproduktů koncentrovat a dodávat ji dokonale připravenou k prodeji,“ uvedl Štěpánek. Ekofarmářům a zpracovatelům poradí, jak reagovat na poptávku složením produktového portfolia, zajistí odbyt a umístění jejich produkce na trhu. Maloobchodníkům po-

N o v é

skytuje služby řízení celé bio kategorie, servis na prodejně, přehledný produktový regál a poradenství v oblasti řízení značky. TopBio je první specializovanou společností, která poskytuje služby tohoto rozsahu.

Komplexní služby externího dodavatele novinkou Horkou novinkou je bio v družstevních prodejnách COOP. Biopotraviny jsou v prodejnách COOP umístěny na samostatném přehledném regále. Složení produktového portfolia řídí společnost TopBio, která je zároveň dodavatelem a kromě

Category management biopotravin Společnost TopBio a.s. je první firmou, která pro maloobchod zajišťuje nejen samotné do-

p r o d u k t y

AlmaWin Prací prášek pro citlivou pleť Kategorie: eko a bio čisticí prostředek Balení: 1080 g Trvanlivost: 24 měsíců Zvláštnosti: Univerzální koncentrovaný prací prášek pro všechny textilie s výjimkou vlny a hedvábí. Vysoká prací účinnost díky eko systému z BIO rostlinných mycích substancí. Výborně odstraňuje špínu, šetří vlákna a zachovává zářivé barvy. Pro bílé i barevné prádlo. Dermatologicky testováno. Na teploty od 30o C do 90o C. Vhodné pro alergickou a velmi citlivou dětskou pokožku. Certifikováno ECO GARANTIE. Doporučená MO cena: 235,- Kč Výrobce: AlmaWin Reinigungskonzentrate GmbH, Německo

category managementu poskytuje i regálový servis. Zvolením netradiční metody řešení služeb spojených s dodavatelem se COOP úspěšně vypořádal s problémem roztříštěnosti nabídky biopotravin. Komplexní řešení v oblasti biopotravin z hlediska koncentrace surovin, zajištění logistiky a řízení produktového portfolia poskytované externím partnerem je na českém biotrhu jedinečné.

Distribuce: Natures Care CZ s.r.o. Hlavní 15, 768 04 Střílky tel.: 774 528 372, [email protected]

n a

dávky biopotravin, ale nabízí i komplexní přístup a služby formou regálového servisu na prodejně a řízení kategorie produktů v oblasti biopotravin (category management). Díky znalosti trhu a zkušenostmi v obchodu s biopotravinami navrhuje svým zákazníkům optimální produktové portfolio, vystavení zboží, doporučí cenovou a značkovou politiku. Tím pomáhá maloobchodníkům uspokojovat poptávku svých zákazníků po vysoce kvalitních, zdravých a českých biopotravinách. Zdroj: Tisková zpráva TopBio

t r h u

Starglide Lubrikační gel Perlivá cola Kategorie: lubrikační gel Balení: 100 ml Trvanlivost: 24 měsíců Zvláštnosti: Originální příchuť pro kouzelné chvíle ve dvou. Vhodný i pro velmi citlivou a alergickou pokožku. Obsahuje přirozeně hydratující látky (aloe vera) a minerály, které působící příznivě na slizniční mikroflóru. Rostlinný glycerin garantuje optimální klouzavost a odstraňuje nepříjemné pocity při nedostatečném zvlhčení sliznice. Pro úplnou dokonalost a smyslný zážitek obsahuje extrakt z BIO lékořice zklidňující pokožku. Doporučená MO cena: 395,- Kč Výrobce: Starglide GmbH, Německo

Distribuce: Natures Care CZ s.r.o. Hlavní 15, 768 04 Střílky tel.: 774 528 372, [email protected]

Kalendář bio akcí Bio Summit - mezinárodní konference na téma marketing a prodej biopotravin, Praha, 27. 3. 2008, www.biosummit.cz Mezinárodní vědecká konference o ekologickém zemědělství a klimatických změnách, Clermont-Ferrand, Lempdes, Francie, 17. - 18. 4. 2008 Biol 2008 - Mezinárodní soutěž v bio olivových olejích, Bari, Itálie, 30. 4. - 7. 5. 2008, www.premiobiol.it Planet Diversity 2008: Local, Diverse and GMO-Free, World Congress on the Future of Food and Agriculture (Světový kongres o budoucnosti potravin a zemědělství), Bonn, Německo, 12. - 16. 5. 2008, www.planet-diversity.org

BioFach China, Šanghaj, 29. - 31. 5. 2008, www.biofach.com 16. Světový kongres IFOAM: Cultivate the Future, Modena, Itálie, 16. - 20. 6. 2008, www.ifoam.org BioFach Japan - nejvýznamnější veletrh biopotravin v Asii, 24. - 26. 9. 2008, www.biofach.com BioFach America - jeden z největších veletrhů biopotravin v USA, 16. - 18. 10. 2008, www.biofach.com BioFach America Latina - nejvýznamnější bio událost v Latinské Americe, 23. - 25. 10. 2008, www.biofach.com Březen 2008

9

Bio Obchod

Nová řada dětské BIO výživy na českém trhu Od února je nabídka dětské výživy v biokvalitě v České republice opět bohatší. Bioprodejny mohou nyní svým zákazníkům nabídnout jednu z nejvýznamnějších zahraničních značek v oblasti dětské výživy - SUNVAL, kterou do své nabídky zařadila obchodní společnost PRO-BIO ze Starého Města pod Sněžníkem. Sunval přichází na český trh v širokém sortimentu, který nabízí ucelený výživový program již pro děti od ukončeného 4. měsíce věku. Pod touto značkou naleznou maminky jednak pokračovací mléka v případě nedostatečného kojení a dále pak kaše, ovocné příkrmy, zeleninové a masové příkrmy, nápoje, keksy a menu pro větší děti. Na všech produktech je uveden přesný návod k použití a informace o vhodnosti zařazení do dětského jídelníčku. S příchodem Sunvalu se nezvyšuje nabídka dětské bio výživy pouze kvantitativně. Tato výživa neobsahuje cukr, sůl, ochucovadla, konzervační látky ani umělá pojiva. Většina výrobků Sunval vedle kritérií ekologického zemědělství splňuje také přísná kritéria biodynamického zemědělství a jsou certifikovány značkou Demeter. Při výrobě Sunval využívá především suroviny z regionálních zdrojů a vyhýbá se nadměrnému dovozu, čímž šetří i životní prostředí. Sunval tak nabízí maminkám pro jejich děti tu nejvyšší kvalitu. V souvislosti s uvedením produktů Sunval na český trh požádal Bio Obchod o rozhovor marketingovou manažerku obchodní společnosti Pro-bio, paní Renatu Juřicovou: V čem se výrobky Sunval liší od ostatních na trhu? Cílem uvedení Sunvalu na český trh je především rozšířit nabídku kvalitní dětské bio 10 Březen 2008

výživy ve specializovaných bioprodejnách. Ostatní značky dětské výživy nabízí v biokvalitě buď jen omezený sortiment nebo se jejich distribuce zaměřuje na jiné prodejní kanály než jsou bioprodejny, které tak mohou jen těžko konkurovat. Obchodní společnost PRO-BIO, distributor Sunvalu na českém trhu, na to reaguje šířkou sortimentu, ve které nabízí výrobky Sunval, a výhradní distribucí Sunvalu do bioprodejen a prodejen se zdravou výživou. Sortiment Sunvalu zahrnuje více než 40 výrobků - ovocné a zeleninové příkrmy (s masem i bez masa) pro děti od ukončeného 4. měsíce, menu pro děti od ukončeného 6., 8., 10. a 12. měsíce, obilné kaše, či kozí mléko v prášku pro děti ohrožené alergií na mléko kravské. Maminky, které preferují pro své děti biovýživu, tak najdou v bioprodejnách kompletní a přehledný výživový program. Ocení zákaznice značku Demeter, vědí, co je „regionální“ zdroj? Sunval je určený především pro maminky, které jsou pravidelnými spotřebitelkami biopotravin a nakupují v bioprodejnách. U nich předpokládáme vyšší informovanost o ekologickém zemědělství a celém bio trhu a také vyšší nároky na kvalitu výrobků. Věříme, že právě tyto maminky ocení kvalitu, kterou přináší certifikát Demeter. Význam certifikátu navíc vysvětluje informační brožura a PR články, které připravujeme. Pokračování na str. 10

Bio Obchod

Leden 2008

9

Bio Obchod

Nová řada dětské BIO výživy na českém trhu Pokračování ze str. 8

Nebude cena překážkou v prodejích? Pokud vezmeme v úvahu prostředí bioprodejen, pak bych Sunval označila za „zlatý střed“, který nabízí optimální poměr kvality a ceny. Sunval chce konkurovat především šířkou nabídky a kvalitou. Nezařadí se mezi nejlevnější značky na trhu, ale podle naší konkurenční analýzy umožní nákupní cena obchodníkům nabízet Sunval spotřebitelům i za nižší cenu než současné srovnatelné zahraniční výrobky v bioprodejnách. Jak podporu uvedení nového produktu plánujete? Společně s prvními objednávkami výrobků Sunval obdrží prodejny informační brožury, které bude možné volně rozdávat zákazníkům v prodejnách. Ve spolupráci

10

Únor 2008

s časopisy zaměřenými na maminky probíhá PR kampaň zaměřená na zvýšení povědomí o významu biopotravin ve výživě dětí a matek. Na PR kampaň je navázána inzerce na Sunval. Děkuji za rozhovor

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ VE SVĚTĚ Ekologické zemědělství ve světě opět rostlo Podle Helgy Willer, autorky právě vydané ročenky The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2008, bylo ke konci roku 2006 ve světě celkem ekologicky obhospodařováno 30,4 milionů hektarů půdy více než 700 000 biofarmáři. Tato rozloha představuje 0,65 % z celkové rozlohy zemědělské půdy v zemích, z nichž se podařilo získat data. Rozloha tak meziročně vzrostla o 1,8 milionů ha, nejvíce v Oceánii o 0,6 mil ha, v Evropě o 0,5 mil ha a v Asii o 0,4 mil ha. Největší podíl na ekologické půdě má Oceánie (42 %), následuje Evropa (24 %) a Jižní Amerika (16 %). Státy s největší rozlohou ekologické půdy jsou Austrálie (12,3 mil ha), Čína (2,3 mil ha), Argentina (2,2 mil ha) a USA (1,6 mil ha).

Světová poptávka po bioproduktech zůstává velmi vysoká, mezi rokem 2005 a 2006 vzrostly celkové prodeje ve světě o 5 miliard amerických dolarů. Amarjit Sahota z Organic Monitor odhaduje celkový světový obrat v roce 2006 na 38,6 miliardy dolarů, což je dvojnásobek obratu roku 2000. Spotřebitelská poptávka po biopotravinách se koncentruje do Severní Ameriky a Evropy; tyto dva regiony mají 97% podíl na světovém obratu. Asie, Latinská Amerika a Austrálie jsou významnými exportéry bioproduktů. Od roku 2005 se světové trhy s biopotravinami potýkají se značným nedostatkem surovin, zejména ovoce, zeleniny, nápojů, obilnin, semen, bylin a koření.

Bio Obchod

ve spolupráci s

vydává ročenku

Český trh s biopotravinami 2008 Green marketing ve spolupráci s Českým a slovenským odborným nakladatelstvím připravují další aktualizované vydání ročenky Český trh s biopotravinami 2008. Spojením mediální síly největšího odborného vydavatelství v oblasti obchodu potravin a jedinečného know how marketingové agentury specializované na trh s biopotravinami vzniká materiál, který vám pomůže růst stejně strmě, jako roste český trh s biopotravinami.

Ročenka nabídne detailní analýzu českého bio trhu ... a mnohem více. Kromě analýzy českého trhu s biopotravinami, kterou vypracovává každý rok Green marketing, přinese ročenka 2008 aktuální a čerstvé informace, nejdůležitější data o českém i světovém trhu, vývoj spotřeby, přehled nej− větších firem v oboru a výhled na další vývoj v roce 2008 a 2009.

ČESKÝ TRH S BIOPOTRAVINAMI

2008

Vybíráme z obsahu: ■ Trh s biopotravinami ve světě ■ Zpracování bioproduktů a výroba biopotravin v ČR, nové produkty na trhu ■ Struktura trhu s biopotravinami v ČR ■ Produktová analýza ■ Maloobchodní prodej biopotravin v ČR ■ Nové trendy ve vývoji produktů ■ Jak správně komunikovat kategorii biopotravin ■ Případové studie (retail, zpracování, dodavatelský řetězec) ■ A letos poprvé přehled českého trhu s bio kosmetikou a výrobky Fair Trade

ve spolupráci s

Ročenka bude vydána 1. dubna 2008.

Zájemci o inzerci v ročence kontaktujte JUDr. Jána Krajče, krajc@con−praha.cz Předběžné objednávky posílejte na Mgr. Toma Václavíka, [email protected] Březen 2008

13

Bio Obchod

V Brně otevřena prodejna s ekovýrobky pro děti Opravdu jedinečnou prodejnu otevřela nedávno v Brně paní Lucie Harnošová. Prodejna nese název „Brána k dětem“ a ekologicky smýšlejícím maminkám nabízí opravdový ráj. Sortiment prodejny tvoří moderní látkové pleny, BIO oblečení pro děti i dospělé, většinou vyrobené na principu FAIR TRADE, šátky na nošení dětí, přírodní kosmetiku, ekologickou drogerii, potřeby pro maminky a řadu dalších ekologických výrobků. Kromě „kamenné“ prodejny je možné také nakupovat on-line na www.branakdetem.cz. Bio Obchod položil Lucii Harnošové několik otázek: Jak jste přišla na nápad nabízet ekologické vybavení pro rodiče a jejich děti? Za všechno vděčím své dcerce… Ačkoliv máme v rodině všichni blízko k BIO produktům (maminka Lucie, paní Čiháčková, provozuje v Brně velmi úspěšnou bioprodejnu - pozn. Bio Obchodu), zdravému životnímu stylu a ekologii, v těhotenství se mé myšlení posunulo ještě dál. Na internetu jsem si hledala informace, jak svému miminku nabídnout co nejpřirozenější péči, abych dělala to nejlepší pro něj, ale také pro svou Zemi. Bez internetu bych se asi nikdy nedozvěděla o moderních látkových plenách, o kontaktním rodičovství tzv. attachment parenting, o bezplenkové komunikační metodě a nemohla si vyměňovat zkušenosti s ostatními „alternativními“ matkami. Mezi „běžnými“ maminkami, lékaři, rodiči jsem ale narážela na velké předsudky, malou informovanost a skepticismus. Nejsem ale člověk, který by se nechal ovlivnit davem a naopak jsem vložila veškerou energii, která mi i s malým miminkem zůstala na pořádání prezentací, vytvoření internetového obchodu a otevření kamenné prodej14

Březen 2008

ny. Čímž se mi splnil sen! Konečně si mohou maminky prohlédnout veškeré zboží v reálu, využít našeho poradenství, přivést k nám skeptické kamarádky a můžeme tak přispět k šíření informací o věcech, které nikdo nezná jinak než z internetu. Jak velká je prodejna a jaký je o zboží zájem mezi rodiči? Prodejna má asi 240 m2 v nově zrekonstruovaných prostorách bývalého klášterního komplexu v centru Brna. Tradičné klenuté stropy ve spojení s moderním osvětlením a bohatým sortimentem utváří ráz naší prodejny, Samozřejmostí je prostor pro jízdu s kočárkem i pro konání přednášek a prezentací, svůj hrací koutek mají i děti a maminky pro nakrmení a přebalení svých miminek. Zájem rodičů je vzrůstající, osvěta je šířena především ústně jen ze zkušeností maminek svým kamarádkám a známým. Drtivá většina matek je snadno ovlivnitelná médii - protože použití tak neekologických papírových plen je přece snadné a levné, přitom zdání ošklivě klame. Přesto sledujeme vzrůstající zájem o velké množství produktů, stejně tak pevnou základnu maminek a tatínků. Budoucnost nejen látkových plen, ekologických papírových atd. je k naší spokojenosti i tak předem napsán a rozvoj v ČR není možné zastavit. Svědčí o tom i v březnu probíhající veletrh Pro dítě, kde bude většina našich dodavatelů na stáncích společně s námi produkty představovat. Který výrobky se nejvíce prodávají? Z předchozích slov se zdá, že sortimentu kralují hlavně moderní pleny a z většiny je tomu opravdu tak, tím ale nepodceňujeme ostatní produkty, které patří neodmyslitelně do sortimentu a celá myšlenka by tak nebyla úplná.

V prodejnosti stále vedou látkové pleny všech možných značek, zájmu se těší také pomůcky pro zdravé a pohodlné nošení dětí jako jsou šátky pro nošení, anatomická nosítka. Nemůžeme zapomenout ani na rozvoj prodeje oblečení z přírodních materiálů jak pro děti tak dospělé a to nejen alergiky, materiály typu Merino - výrobky z ovčí vlny, materiál našich předků, nebo oblečení z konopí, nebělené bavlny až po supermoderní prádlo z funkčních vláken a jiné. Další oblastí určitě vzpomeneme výrobky pro ženskou intimní hygienu - moderní látkové vložky, prostředky pro pohodlnou a přirozenou menstruaci, která je čím dál oblíbenější jak u dívek tak žen. Jaké máte plány do budoucna? Hlavním a nejdůležitějším plánem a snem, je postavení silné základny alternativních maminek do té míry, kdy z alternativy se stane samozřejmost, kdy většina maminek nebude rozhodovat, jestli zabalí dítě do neekologických plen z ropy, které se po použití vrší na tunové hromady a kdy nebudou zvažovat, zda to levnější je pro dítě lepší než přirozené materiály vyrobené z láskou k našim nejmenším, k naší budoucnosti. Protože náš obchod, ale i obchody stejného zaměření, jsou bezpochyby světlem nejen k lepší budoucnosti, ale vůbec k budoucnosti samotné a uvědomění si, že nežijeme abychom brali až do dna, nýbrž abychom milovali a rozdávali. Proto našim mottem je citát: „Svět patří dětem vašich dětí. Proto se o něj dobře starejte.“ Kurt Hörtenhuber Děkuji za rozhovor

Bio Obchod

Březen 2008

13

Bio Obchod

ZAJÍMAVOSTI Z BIO SVĚTA Německo Gérard Depardieu otevřel BioFach a Vivaness 2008 Gerard Depardieu, francouzský herec, vinař, restauratér, autor kuchařky a gurmán per se, slavnostně otevřel 21. února největší světový veletrh biopotravin BioFach 2008 v Norimberku. Depardie nabádal ve své úvodní řeči k návratu k přirozenosti a přírodním potravinám: „Respekt k přírodě, lidem a životnímu prostředí je nesmírně důležitý“, řekl Depardieu.

Během čtyř veletržních dnů navštívilo světovou přehlídku biopotravin a bionápojů od 2 764 vystavovatelů na 46 484 návštěvníků ze 116 zemí světa. Po němcích nejvíce návštěvníků přijelo z Rakouska, Polska, Holandska, Itálie a Francie. Mezi největší taháky letošního ročníku patřila Hala vín, Africký pavilon a pavilon Vivaness, přehlídka přírodní kosmetiky a wellness. Letošní ročník veletrhu se zaměřil na bio víno. Téměř 350 bio vinařů z 23 zemí představilo svá nejlepší vína. Kromě biovinařů z Německa, Itálie, Ra-

16

Březen 2008

kouska, Španělska a Francie se představili také ekologičtí vinaři z Čile, Řecka, Portugalska, Švýcarska nebo Jihoafrické republiky. Příští rok se brány norimberského výstaviště pro další ročník BioFachu otevřou od 19. do 22. února. Zemí roku tentokrát bude Dánsko.

Biopotraviny se těší v Německu vysoké oblibě Německý trh s biopotravinami dosáhl dalšího růstu. V roce 2007 si více než 90 % všech domácností napříč celým Německem zakoupilo minimálně jednu biopotravinu. K nárůstu došlo jak v oblasti tržeb, tak v celkové utracené částce. Toto jsou výsledky uveřejněné GfK Panel Services Deutchland ze stávajícího výzkumu, který monitoroval prodej biopotravin za poslední rok. V roce 2007 trh s biopotravinami opět sílil a domácnosti utratily za biopotraviny až o 21 % více než předchozí rok. To přivedlo podíl biopotravin na trhu až těsně pod 3 % z celkového prodeje potravin a nápojů. Nárůst v nabídce biopotravin v obchodech s potravinami rovněž přinesl rozšíření zákaznické základny pro tyto výrobky. Stávající průzkum biopotravin GfK Panel Servies organic food survey 2007 zjistil, že pouhých 6 % spotřebitelů může být klasifikováno jako „odpůrci bio“. Růst trhu nebyl dosažen jen díky rostoucímu počtu domácností kupující biopotraviny, ale rovněž díky stupňující se frekvenci nákupu těchto výrobků. Prodej biopotravin stoupl virtuálně ve všech segmentech, nicméně, rozsah těchto segmentů trhu je velmi rozdílný, v menších segmentech jsou běžné podíly na trhu menší než 1 %. Se svými 75 % mají cereální tyčinky nejvyšší podíl ze všech biopotravin na trhu.

Poptávka po biopotravinách stále roste Napříč celým spektrem, bio výrobky zaznamenávají růst na trhu v téměř všech 29 typech produktů, které byly součástí výzkumu. Stejně tak jako mimo bio trh, nejdůležitější oblastí zůstávají čerstvé produkty, jako ovoce, zelenina a mléčné výrobky. Ale spotřebitelé rovněž kupují rostoucí počet snídaňových výrobků, jako je med, marmeláda, cereálie, müsli a jiné biopotraviny. Ve skutečnosti, v některých oblastech byl virtuálně nulový rozdíl v ceně mezi bio a nebio výrobky, což vedlo spotřebitele k tomu, aby vyzkoušeli bio variantu. Přestože částka, kterou spotřebitelé utratili vzrostla o dvě cifry, zakoupené množství dosáhlo pouze stejnou hladinu jako loni, což je fakt přičítaný loňskému značnému růstu cen.

Výhody sklízejí zejména diskontní prodejny Biopotraviny jsou dražší než ostatní potraviny a spotřebitelé většinou za srovnatelné množství musí utratit až o 43 % více. Ovocné šťávy mohou stát až o 80 % více, čokoládové tyčinky o 100 % více a dokonce i čerstvé mléko je dražší více než o 30 %. Ze všech maloobchodů právě diskonty na biopotravinách nejvíce profitují a získaly již 30% podíl na trhu. Rovněž supermarkety prodávající biopotraviny zvýšily své prodeje. V maloobchodním prodeji potravin tvoří velkou část prodaných výrobků biopotraviny nabízené pod vlastní maloobchodní značkou, tyto výrobky již dosáhly průměrného podílu na trhu 39 % z celkové částky utracené za biopotraviny.

Tři skupiny kupujících Míru změny v nabídce bio výrobků dokládá fakt, že v roce 2004 spadalo 54 % celkových tržeb za biopotraviny do kate-

gorie čerstvého zboží. V roce 2007 bylo toto číslo přesně 49 % a hlavními vítězi byli obchody a prodejci biopotravin s vlastními značkami. Celkem 94 % všech domácnostní si zakoupilo bio výrobek, ale s podílem na trhu těsně pod 3 % lze předpokládat, že drtivá většina spotřebitelů pouze testovala nové vody. Společnost GfK dělí spotřebitele bio výrobků na tři skupiny: - Příležitostní kupci: Tito tvoří drtivou většinu domácností, vztaženo k celkové spotřebě potravin kupují pouze velmi umírněné množství biopotravin. - Pravidelní kupci: Tato skupina kupuje biopotraviny častěji a utratí za ně znatelně větší částky - Intenzivní kupci: Více než 10 % všech německých domácností nyní patří do skupiny, která se podílí 60 % na celkových tržbách z prodeje biopotravin. Bio výrobky tvoří téměř 20 % z celkové útraty za potraviny a nápoje této skupiny, s minimálně jedním bio výrobkem koupeným každý týden. Všechny tři skupiny mají jednu společnou vlastnost: jejich útraty za biopotraviny rostou.

Biopotraviny: rostoucí trh Lze dospět k závěru, že přes vysokou úroveň akceptace bio výrobků má bio segment v oboru maloobchodu s potravinami stále dostatek prostoru k růstu. Nicméně, frekvence a částky utracené za biopotraviny zůstávají nízké. Maloobchodní průmysl identifikoval růstový potenciál pro biopotraviny a maloobchodníci v důsledku toho nabídku biopotravin rozšiřují. Jediná obtíž je v zajištění kvality potravin. Proto, aby potraviny zůstaly bio a obstály všem prohlášením, si tato skupina výrobků musí uchovat čistotu. V budoucnosti musí spotřebitelé věřit, že biopotraviny jsou skutečně bio.

Bio Obchod

ZAJÍMAVOSTI Z BIO SVĚTA Bio Summit 2008 I v České republice spotřeba biopotravin výrazně roste a tento trend přináší nebývalé možnosti pro ty, kteří na trh s biopotravinami chtějí vstoupit. Jaké jsou současné trendy v Česku i zahraničí, jaké mají zkušenosti evropští podnikatelé a odborníci v oboru biopotravin, jaké produkty mají šanci na trhu uspět a jak získat nové distribuční a prodejní kanály - to

všechno bude tématem prestižní konference Bio Summit 2008, kterou pořádá společnost Blue Events 27. 3. 2008 v Průmyslovém paláci na Výstavišti v Praze. GfK Praha je stříbrným partnerem této konference. Zdroj: Tisková zpráva Gfk Praha

TEGUT prodal biopotraviny za více než 200 milionů Německý maloobchodní řetězec Tegut nabízí ve svých prodejnách více než 2 500 druhů biopotravin. Obrat kategorie bio mu v loňském roce přidal 19 procent a dosáhl celkové výše 201 milionů EUR. Znamená to, že biopotraviny se na celkovém obratu řetězce podíleli již 18 procenty. Tegut provozuje na 300 supermarketů v Hesensku, Bavorsku a Durýnsku. Společnost Tegut dokazuje, že ekonomický úspěch lze zkombinovat s ohledem na ekologii a zdraví. Ukazuje to také ocenění „Podnikatel roku 2007“, kterou vloni získal výkonný ředitel firmy Wolfgang Gutberlet od poradenské firmy Ernst & Young.

Francie Tržby Biocoop přesáhly 300 milionů EUR Přes velmi vysoké ceny ploch příbývá v Paříži bio supermar-

ketů. Naturalia a Biocoop jsou dva řetězce, které v posledním roce výrazně expandovali v hlavní francouzské metropoli. Skupina Biocoop s 290 prodejnami dosáhla v roce 2007 obratu 300 milionů EUR, což představuje 22% meziroční nárůst. V posledních pěti letech otevřela společnost přes 100 nových prodejen, 30 v roce 2007. Šedesát procent prodejen je větších než 150 m2. www.biocoop.fr

Velká Británie „Nakupování místních produktů“ se stává velkým trendem Podle studie Deloitte & Touche plánovalo o loňských Vánocích větší množství zákazníků nakupovat potraviny v malých místních prodejnách. Nakupování v nezávislých prodejnách nebo tržnicích se stalo velkým trendem. Zatímco supermarkety utrácely miliony liber za vánoční reklamní kampaně, zákazníci se více zajímali o jídlo, které není „třikrát a vakuově baleno“. Množství zákazníků, kteří tvrdili, že většinu svých nákupu uskuteční v místních nezávislých prodejnách nebo tržnicích vzrostlo z loňských 20 % na 29 % v roce 2007. Na farmářských trzích nebo tržnicích plánovalo v roce 2006 nakupovat 9 % zákazníků, v roce 2007 to bylo 16 %.

USA Spotřeba bio v USA vzrostla o 21 procent Výsledky průzkumu Organic Traders Association ukazují nárůst spotřeby bioproduktů ve Spojených státech za rok 2006 o 21 % na 17,7 miliard USD. Biopotraviny tvoří 95 % prodejů (16,7 miliard USD), obrat nepotravinových produktů (kosmetika, výrobky osobní hygieny) vzrostl ze 744 milionů USD v roce 2005 na 938 milionů USD v roce 2006, což představuje nárůst o 26 %. Z výsledků průzkumu vyplývá,

že největší překážkou dalšího růstu trhu je nedostatek bioproduktů, zejména čerstvé zeleniny, masa a mléka. Přesto se škála bio výrobků neustále rozšiřuje a vzrůstá počet maloobchodních prodejen, které je nabízejí. Asi 55 procent dotazovaných respondentů v roce 2007, ve srovnání s 52 procenty za rok 2006, přiznalo, že nedostatek spolehlivých dodávek jim brání v růstu odbytu bio výrobků. Maso a mléčné výrobky patří do kategorie výrobků, které jsou v posledních letech ohroženy nedostatečnými dodávkami - tyto dvě kategorie patří mezi nejrychleji rostoucí. Poptávka po mase vyskočila v roce 2006 o 55 procent, přičemž celkový odbyt činí 300 milionů USD. Mléčné výrobky, největší segment bio potravin, zaznamenal nárůst v odbytu o 25 procent a vyšplhal se tak na částku 2,6 miliardy USD. Bio ovoce a zelenina zaznamenaly mezi roky 2005 a 2006 nejnižší nárůst (11 procent).

Coca-Cola kupuje výrobce bio čajů Společnost Coca-Cola oznámila, že koupila 40 procentní podíl v firmě Honest Tea, výrobce bio čajů. Investice ve výši přibližně 40 milionů dolarů dává celkovou cenu firmy na 108 milionů. Coca Cola má opci na nákup zbývající části po třech letech. Zdroj: Organic-market.info

Prodej bio kávy vzrostl v USA o 24 procent Podle průzkumu bio výrobců, který za rok 2007 provedla OTA, maloobchodní prodeje bio kávy vzrostly o 24 % na 110, 36 milionů USD. Tento vývoj je způsoben narůstající informovaností zákazníků, dostupností a vysokou kvalitou bio kávy.

Bio Obchod, informační měsíčník pro prodej biopotravin v České republice. Vinohradská 261, 664 34 Moravské Knínice, [email protected] www.greenmarketing.cz Registrováno: MK ČR E 16667 Uzávěrka pro redakční příspěvky a inzerci vždy do 25. předcházejícího měsíce. Inzerce:[email protected], c 2008 tel: 541 263 456

Březen 2008

17

Bio Obchod

Březen 2008

15

Bio Obchod

Březen 2008

16