BEST OF Vařit či nevařit?

BEST OF  Vařit či nevařit? 3,5 hod. praktický raw food seminář

22. a 23. listopadu 2014 v IC Zahrada na Žižkově

Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda – syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd.

Nevaříme ho

s nepečeme s a ani nesmažíme.

Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :)

s

s

s

Na www.varitcinevarit.cz najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. Ptejte se na: [email protected] nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na: www.youtube.com/varitcinevarit

s

BANÁNOVO-MAKOVÉ SMOOTHIE 2 banány 1–2 PL maku (ideálně namočeného pár hodin anebo předem namletého, pokud nemáte silný mixér) 0–2 namočených datlí podle zralosti banánů, když jsou banany hodně zralé, není třeba datle přidávat vůbec, záleží na vaší chuti voda podle potřeby a chuti (děláme to tak, aby nic nekoukalo a vše bylo tak tak pod vodou :-) Banány oloupeme, nakrájíme a vložíme do mixéru. Přidáme mák, datličky a vodu a mixujeme 1 až 2 minuty podle typu mixéru. Pro dochuceni můžete přidat paraořech, borůvky atd.

MANDLOVÉ MLÉKO hrnek přes noc namočených mandlí 3 namočené datle Mandle večer namočíme do vlažné vody, ráno scedíme a oloupeme. Dáme do mixéru, přidáme 1 litr vody a 3 předem namočené (alespoň 4 hodiny) datle. Mixujeme dvě minuty na vysoké otáčky a poté přecedíme přes plátýnko. Čerstvé mandlové mléko nalijeme do sklenice s uzávěrem a skladujeme v ledničce. Dlouho však nevydrží, max. 2 dny.

Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek / hrnek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte, pouze para ořechy nemusíte www.varitcinevarit.cz

s www.youtube.com/varitcinevarit s Best of Vařit či nevařit 2014

TORTILLY Jedna a půl žluté nebo červené papriky 100g namočeného zlatého lněného semínka 2–3 hrnky čerstvé nebo mražené kukuřice 1 PL citrónové šťávy 1 ČL kájenského pepře 1 ČL mletého římského kmínu 1,5 ČL soli Všechny ingredience umixujeme. Namočené lněné semínko dáme až nakonec a jen krátce mixujeme. Naběračkou nabíráme tekuté těsto, které na lehce pomazaném pečícím papíře vytvarujeme špachtlí na tenkou placku. Sušíme v sušičce asi 7 hodin až je těsto suché.

KEŠUNÉZA Hrnek namočených kešu ořechů (min. 4 hodiny) 1,5 dcl vody ½ malé žluté cibule 2 PL ume octa nebo citrónové šťávy 1 ČL soli ½ ČL pepře tří barev Všechny ingredience umixujeme na hladký tekutý krém a přidáme hrst nadrobno nakrájené zelené cibulky.

www.varitcinevarit.cz


DOMÁCÍ KEČUP 2 hrnky namočených sušených rajčat (min. 4 hodiny) kousek oloupané cukety ½ malé žluté cibule 1 ČL agáve ¼ hrnku raw kvalitního oleje 2 PL citrónové šťávy 1,5 ČL soli ½ ČL pepře Všechny ingredience umixujeme na hladký krém a přidáme hrst čerstvé, nadrobno pokrájené bazalky.

KOPRAWKA RYCHLOVKA 2 zralá avokáda hrstka kopru 1 PL koření Würzl 1/2 ČL mletého barevného pepře citrónová štáva podle chuti 250–300 ml vody Avokáda zbavíme pecky, oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Dáme do mixéru, přilejeme 250–300 ml teplé vody, koření, půl hrstky kopru a krátce umixujeme. Poté přidáme zbytek jemně nakrájeného kopru, a kdo chce i pár kapek citrónu, a pak už se jen olizujeme… :-) Existuje také varianta s jedním avokádem zahuštěná mandlovým mlékem, která je rovněž výnikající, ale není to už rychlovka. Najdete ji v našich videoreceptech. www.varitcinevarit.cz


KOKOSOVÁ RAWLÁDA S RYBÍZOVOU MARMELÁDOU „TĚSTO“ NA RAWLÁDU 300 g strouhaného kokosu umixovaného na kaši 2 hrsti strouhaného kokosu ¼ hrnku agáve sirupu 1–2 PL kokosového tuku půl až 1 ČL drcené raw vanilky Všechny ingredience smícháme, vzniklé těsto prohněteme a mezi mikrotenovými sáčky uválíme na placku.

RYBÍZOVÁ MARMELÁDA 1 hrnek namočených datlí 1 hrnek vylisované šťávy z čerstvého (nebo mraženého) rybízu Vše umixujeme a husté pyré nalijeme na olejem pomazaný pečící papír. Tuto velkou „palačinku“ sušíme v sušičce 6 a více hodin podle toho, jak hustou marmeládu chceme.

RAWLÁDA 300 g kokosu umixujeme na kaši, přidáme dvě hrsti strouhaného kokosu, agáve sirup, vanilku a kokosový tuk. Pořádně promícháme a uhněteme. Těsto je trochu sypké, ale to nevadí. Připravíme si dva pruhy potravinářské fólie a „těsto“ sem vysypeme, rozprostřeme a položíme na něj marmeládovou placku. Roládu začneme pomalu točit a přitom pořádně tlačíme shora i ze stran. Těsto je velmi tvárné a i když ho kousek odpadne, znovu ho přimáčkneme zpět. Zamotanou roládu necháme zabalenou a dáme ji ztuhnout do lednice. Po 2–3 hodinách krásně drží tvar. Dobře se krájí pokud ji po vyndání z lednice ponecháme chvilku v pokojové teplotě a použijeme vroubkovaný nůž. www.varitcinevarit.cz


PRAVÁ RAW ČOKOLÁDA A ČOKOLÁDOVÁ POLEVA 3–4 vrchovaté (pokud je ztvrdlý) ČL kokosového oleje 1–2 ČL raw agávového sirupu 1/2 ČL drcené raw vanilky 1/2 ČL prášku z kořene Maca 3–4 ČL nepraženého raw kakaa Šetrně rozpustíme olej, přidáme sladidlo, aby ho bylo jen o trochu méně než polovina oleje. Přidáme půl ČL vanilky, půl ČL prášku z kořene Maca a 3–4 ČL kakaa. Počet lžiček kakaa zhruba odpovídá počtu lžiček použitého oleje, pokud je tuhý. Mícháme dlouho a vytrvale, dokud nezmizí všechny kakaové cucky a poté necháme v chladu ztuhnout. Poměry lze (a je to doporučováno :-) upravovat dle vlastních preferencí a dle žádaného výsledku. Čokoládovou polevu nalejeme na nakrájené kousky rolády a necháme ztuhnout. Nemáte-li kakao rádi, můžete použít karobový prášek.

www.varitcinevarit.cz


BEST OF Vařit či nevařit?

Recommend Documents