"Bekerjalebih adalah yang terbaik ... "
untuk yang tercinta : Ayulz, i b y Kak Ros, Adik Bditz, Tuly, Diza~zy,Emy dutz Mufia
SISTEM PENUNJAHG KEPUTUSAN UNTUK MANAJEMEN PRODUKSI DAH PENGENDALIAN PERSEDIAAM lNDUSTRl MINUMAN TEH KErJlASAN
Oleh MUHAMMAD BASCHARUL ASANA
F 24. 1483
1 9 9 1
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R
Muhammad Bascharul Asana. F 24.1483. Sistem Penunjang Keputusan Untuk Manajemen Produksi dan Pengendalian Persediaan Industri Minuman Teh Kernasan. Di bawah bimbingan Dr. Ir. Eriyatno, MSAE.
RINGKASAN
Dinamika teh
industri pengolahan teh yang memproduksi
manis dalam botol (teh botol) dan dalam tetrapack
kotak)
dipengaruhi oleh permintaan yang cenderung
-probabilistik.
Selain itu demi keamanan dan
sebelum dipasarkan produknya harus sekitar bahan
3 hari.
produk,
dulu
Kondisi ini membutuhkan sistem
(teh
bersifat
mutu
disimpan
air
selama
persediaan
baku teh hijau, yang harus selalu diantisipasi
oleh
manajemen perusahaan. Paket
PromicT adalah sebuah
Penunjang Keputusan
perangkat
(SPK) yang direkayasa
lunak
untuk
Sistem
membantu
proses pengambilan keputusan dalam Bidang Manajemen Produksi dan Pengendalian Persediaan pada industri pengolahan teh. Paket PromicT yang direkayasa dengan menggunakan bahasa pemrograman Turbo Basic versi 1.1 terdiri dari Modul raan,
Perencanaan Agregat
Modul
Prakiraan
permintaan diproduksi. hasil
teh
Pengendalian
meliputi prakiraan permintaan kotak
Kebutuhan
prakiraan
dan
dan kerusakan teh
botol
teh hijau diperoleh
permintaan
tersebut.
Persediaan. teh pada
dari
Modul
Praki-
botol, saat
konversi
Perencanaan
Agregat berisi model yang membantu pengambil keputusan untuk
memperoleh biaya
berbagai
alternatif dalam
total produksi.
membantu
Modul
meminimumkan
biaya
usaha
meminimumkan
Pengendalian total
Persediaan
dalam
penanganan
persediaan teh hijau dengan teknik persediaan Deterministik, Dinamik dan Probabilistik. Hasil
verifikasi model
menunjukkan pemesanan pesanan
bahwa
bahan
untuk
sebaiknya perusahaan
baku
secara
tertunda, karena
terkecil.
PromicT
kedua
produk
menjalankan
kontinu dengan
menghasilkan
cara
membolehkan
biaya
penanganan
Dasar pertimbangan pemilihan kebijakan
pemesanan
adalah faktor kemampuan perusahaan untuk memperkirakan biaya kekurangan persediaan, dalam usaha
minimisasi
biaya
pe-
sanan tertunda dan biaya kehabisan persediaan. Pengendalian bahan baku untuk teh botol dengan produksi ton/tahun
604.7
persediaan
memberikan
rata-rata Rp
pengendalian bahan produksi
788
total
735 700 per
baku untuk teh kotak
ton/tahun
45.3
biaya
pengendalian tahun.
dengan
menghasilkan
Pada
kebutuhan
biaya
total
pengendalian persediaan rata-rata Rp 59 225 500 per tahun. Hasil
perencanaan agregat selama 6
bahwa tingkat produksi
bulan
menunjukkan
teh botol (dalam krat) masing-masing
1748431, 1844033, 1664568, 1742684, 1810691 dan sedangkan teh 101257,
kotak
99879,
(dalam dus)
100479,
produksi/unit minimum
masing-masing
101001, dan
yang dibutuhkan untuk
92545.
1412027, 100523, Biaya
produksi
teh
Analisis pada
koefisien biaya produksi di luar tenaga kerja.
analisis 10
sensitivitas dilakukan terhadap fungsi
menunjukkan
persen,
maka
10
jika biaya tersebut
biaya produksi minimum
menjadi R p 9370lkrat. dinaikkan
bahwa
Hasil
dinaikkan
botol
Untuk teh kotak, jika biaya
persen, maka biaya produksi
menjadi R p 4540ldus.
teh
biaya
naik
tersebut
minimumnya
naik
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN UNTUK MANAJEMEN PRODUKSI DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN INDUSTRI M I N U W TEH XEMASAN
Oleh MUllAbWAD BASCHARUL ASANA
F 24.1483
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana pada Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOCOR BOG OR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN UNTUK MANAJEMEN PRODUKSI DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN INDUSTRI MINUNAN TEE KEMASAN
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana pada Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Oleh MUHAMMAD BASCHARUL ASANA
F 24.1483
Dilahirkan di Kendari pada tanggal 15 Oktober 1968
Tanggal !-zelulusan: 17 September 1991
Disetujui, Bogor,
September 1991
Dr. Ir. Erlptno, MSAE
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji
syukur
Penulis panjatkan ke
khadirat
Tuhan
Yang
Mahaesa dengan selesainya penyusunan skripsi ini. ini
Tulisan penelitian
disusun
berdasarkan
hasil
observasi
pada industri pengolahan teh terutama di PT
dan
Sinar
Sosro, Jakarta dan PT Tang Mas, Jakarta sejak awal Juni sampai pertengahan
Agustus 1991. Hasil penelitian
yang
dituangkan
dalam bentuk skripsi ini merupakan salah satu syarat kelulusan studi . Skripsi
ini berisi kajian Sistem Manajemen Produksi
Pengendalian
Persediaan
Industri
Pengolahan
Teh
yang
direkayasa dalam suatu Sistem Penunjang Keputusan (SPK). yang
dirancang dinamakan Paket PromicT dan
membantu
manajer
pengolahan keputusan. sistem
teh
produksi sebagai
Berbagai
atau
manajer
pengguna
data
dalam
dan model
diharapkan material
proses
yang
SPK mampu
industri
pengambilan
digunakan
disajikan dengan mudah, interaktif dan
dan
sesuai
dalam dengan
kebutuhan pengguna. Penulis mengucapkan tinggi
kepada
terima kasih dan
semua pihak yang
telah
penghargaan
membantu
yang
tersusunnya
skripsi ini, terutama kepada: 1) Dr.
yang
Ir.
Eriyatno, MSAE selaku dosen
banyak
skripsi,
memberikan
nasukan
pembimbing
yang
memperkaya
akademik materi
2) Ir. Tamzil, sebagai Direktur Produksi PT Sinar Sosro,
banyak
memberikan
data dan
informasi mengenai
yang
industri
pengolahan teh, 3) Rekan-rekan
GKM E-24 yang penuh perhatian
dan
pengertian
dalam suka dan duka ber-GKM.
Akhirnya,
Penulis
berharap
semoga
skripsi
ini
dapat
berguna bagi pembaca.
Bogor,
September
1991
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
................................. iii IS1 ..................................... v TABEL ................................... v i i
KATA PENGANTAR DAFTAR DAFTAR
..................................viil. . DAFTAR LAMPIRAN ................................. x I . PENDAHULUAN .................................... 1 A . LATAR BELAKANG .............................. 1 B . RUANG LINGKUP ............................... 4 C . TUJUAN ...................................... 5 I1. TINJAUAN PUSTAKA ............................... 6 .................. 6 A . S I S T E M PENUNJANG KEPUTUSAN DAFTAR GAMBAR
B
. MANAJEMEN
.
PRODUKSI
..........................
..................... ............................ D . TEKNOLOGI PROSES ........................ E . P E N E L I T I A N TERDAHULU 111. LANDASAN MATEMATIKA ............................ C
PENGENDALIAN PERSEDIAAN
.............................
A
.
TEKNIK SIMULASI
B
.
D I S T R I B U S I NORMAL
C
.
MODEL PROGRAMA L I N I E R UNTUK PERENCANAAN AGREGAT
........................... .........................
............................ I V . METODOLOGI ..................................... .......................... A . KERANGKA PEMIKIRAN B . PENDEKATAN .................................. D
.
MODEL PERSEDIAAN
8 10 13 14
16 16 17
17 24
30 30 31
