BEDRIJFSINFORMATIE De eisen van klanten en lokale overheden waar Ranson NV actief is vragen en eisen steeds strengere kwaliteit en voedselveiligheidsnormen. Daarom probeert Ranson NV dit te verzamelen in een transparant kwaliteitssysteem. De toenemende eisen van klanten reflecteert zich in invulvragenlijsten en de vraag om het kwaliteitssysteem te auditeren. Om een algemeen beeld weer te geven van ons kwaliteitssysteem en om tijdverslindende audits en invullijsten te vermijden heeft Ranson NV een informatieve brochure ontwikkeld. In deze brochure geven we een antwoord op de meest gestelde vragen tijdens audits en invullijsten. Daarnaast wordt een overzicht gegeven van onze huidige kwaliteitssystemen en onze bestaande certificaten.
RANSON NV Als een familiebedrijf kunnen wij bogen op een lange traditie. Gegroeid ui de maragerineverkoop aan de bakkers is het gamma gaandeweg uitgebreid tot een totaal assortiment aan bakkerijproducten. Onder ons private-label ATLAS commercialiseren we de belangrijkste basisproducten, gemaakt door de beste fabrikanten en dit met als doel producten van eerste kwaliteit permanent aan de laagste prijs bij onze klant te kunnen leveren. Ons objectief is om op een vriendelijke manier een goed product en een scherpe prijs aan onze klanten te bieden. Dit is de basis van al onze activiteiten en van een steeds groeiende groep van tevreden klanten. Naast het feit dat Ranson NV een distributeur is, produceert het ook 3 verschillende bakkerijproducten (marsepein, chocolade decoraties en poeders) en is het ook importeur/exporteur van diverse grondstoffen en verschillende fruitsoorten voor industrieel gebruik. De afdeling non-food is gespecialiseerd in klein materiaal, versieringen, decoraties en verpakkingen voor dezelfde groep klanten, namelijk bakkers en banketbakkers, chocolatiers en ijsfabrikanten. Met meer de 230 enthousiaste en gemotiveerde werknemers is Ranson NV een koploper op de Belgische markt van het distribueren van bakkerijproducten. Zo zijn we actief in meer dan 30 landen over volledige wereld.
HOOFDZETEL Adres
Telefoonnummer Fax nummer Website
Ranson NV Generaal Deprezstraat 16 8530 STASEGEM (HARELBEKE) BELGIË +0032/56/23.70.70 +0032/56/20.35.69 http://www.ranson.be http://www.ranson-uk.com
Persoonlijke login klanten Oprichting van het bedrijf BTW-nummer Toelatingsnummer FAVV Erkenningsnummer FAVV Productaansprakelijkheidsverzekering
op de website van Ranson NV: klik op "LOGIN" → vul "klantnummerr" + "wachtwoord" in. 1948 BE 0415.042.808 AER/WVL/019583 2.038.549.921 beschikbaar
VESTIGINGEN
Productieafdeling
Ranson Hoeselt
Adres + Telefoonnummer Tekenaarslaan 62 8500 Kortrijk België +0032/56/21.91.49 Industrielaan 24 3730 Hoeselt België +0032/89/41.19.20
Toelatingsnummer FAVV + Erkenningsnummer FAVV AER/WVL/017433 AER/WVL/018972 2.177.193.803 AER/LIM/013532 2.177.192.516
2
Ranshop - Harelbeke
Ranshop - Hoeselt
Ranson Brussel
Ranson Democenter Kortrijk
Ranson Democenter Hoeselt
Ranson UK Ltd.
Kortrijksesteenweg 322 8530 Harelbeke België +0032/56/71.77.76 Industrielaan 24 3730 Hoeselt België +0032/89/24.19.40 Brusselstraat 114 1702 Groot-Bijgaarden België +0032/2/468.20.03 Tapijtweverstraat 2 8500 Kortrijk België +0032/56/21.91.49 Industrielaan 24 3730 Hoeselt België +0032/89/24.19.40 Magnet Road - Unit 1-5 Magnet Road West Thurrock Essex, RM20 4DP U.K. +0044/1375/39.18.00 www.ranson.uk.com
AER/WVL/026722 2.177.190.041
AER/LIM/013532 2.177.192.516
AER/VBR/013757 2.177.190.338
BEDRIJFSPROFIEL Op vandaag is Ranson NV actief op 3 domeinen: distributie, productie en import/export.
DISTRIBUTIE De verkoop en distributie van bakkerijproducten is onze hoofdactiviteit. Sinds meer dan 60 jaar en met de derde generatie willen we de kleinste wensen van al onze klanten vervullen.
PRODUCTIE Zonder twijfel is het een groot voordeel voor ons dat we niet enkel een verdeler zijn, maar dat we ook een belangrijke rol spelen als producent. Op die manier kunnen we beter inspelen op de noden en de wensen van onze klanten. Onze productie is geconcentreerd rond 3 basisproducten: amandelen, chocolade en instant-mixen. Het belangrijkste tijdens de productie van de marsepein is de kwaliteit dat zorgt voor tevreden klanten. Met de productie van chocoladeschaafsel en -decoraties leveren we originele en vernieuwende afwerkingen voor de banketbakkerij. Een groot aanbod aan samengestelde mixen is een groot voordeel in de bakkerij. Deze mengelingen resulteren in een eindproduct van onbetwistbare kwaliteit. Onze moderne productiehal heeft een totale oppervlakte van 12.000m² en is conform met de strengste hygiënestandaarden voor de productie van voedingsmiddelen. Om deze reden zijn we dan ook zowel voor BRC- als AUTOCONTROLE-gecertificeerd.
3
Ranson NV produceert de volgende producten: Amandelen
marsepein marsepeinfiguren amandelmeel (en hazelnootmeel)
Chocolade
chocoladeschilfers chocoladedecoraties
Instant mixen
instant producten: warme en koude mixen, cake-mix, frangipane-mix, crème patissière,… zaadmengelingen mogelijkheden om te verpakken naar de wens van de klant (van zaden, noten tot gedroogd fruit in verpakkingen van 1 tot 5kg)
IMPORT-EXPORT Voor alle soorten noten en fruit in verschillende verpakkingen: gaande van ingeblikt, bevroren, gedroogd tot aseptisch verpakt zijn wij de perfecte schakel tussen teler en verwerker overal in de wereld. We leveren onze producten op tijd, just in time, volgens standaard specificaties of op wens van de klant (custom made). Het is onze bedoeling om al deze aankoop en verkoopcontracten te behandelen met respect voor elke partijen.
ALGEMEEN KWALITEITSBELEID CERTIFICATEN Standaard BRC Wereldstandaard voor voedselveiligheid (versie 6) productie afdeling Kortrijk (behaald niveau: A) IFS Food (foundation level) productie afdeling Vilvoorde (behaald niveau: A) BRC Opslag en distributie (Ranson UK)
Geldig tot
Gecertificeerd sinds
Zie details op certificaat
15/08/2006
Zie details op certificaat Zie details op certificaat
BIO certificaat voor import/export (Ranson NV)
Zie details op certificaat
BIO certificaat voor de productie van amandelmeel (Ranson NV)
Zie details op certificaat
Auto controle systeem productie Ranson NV vestiging Kortrijk (CHOPRABISCO) (marsepein, marsepein figuren, chocoladeschilfers, amandelmeel,…) Auto controle systeem distributie Ranson NV vestiging Kortrijk (COMEOS)
Zie details op certificaat Zie details op certificaat
29/08/2005 27/07/2010 1/01/2010 1/01/2010 7/08/2012 4/06/2012
MISSION STATEMENT KWALITEIT Kwaliteit is onze grootste focus om de verwachtingen van onze klanten in te vullen en om een veilig product te produceren conform aan de wettelijke vereisten. Ons doel is om producten met excellente kwaliteit aan te bieden en continu onze kwaliteitsniveau te verbeteren. Onze dagelijkse activiteit wordt uitgevoerd volgens de HACCP principes en gebaseerd op GMP en vormen de basis van onze kwaliteitspolitiek. Onze productevaluatie en testen in onze eigen productie, samen met het voordurend contant met onze fabrikanten en het bezoek aan telers en verwerkers van grondstoffen in de landen van oorsprong zorgen voor een opvolging van onze strenge productspecificaties. GEZONDHEID EN VEILIGHEIDSBELEID Ranson NV is betrokken bij de bescherming van medewerkers tegen verwondingen of beschadiging van persoonlijke spullen. We willen een veilige en gezonde werksfeer creëren conform aan de wettelijke vereisten. Het is onze ambitie om alle mogelijke gevaren die de oorzaak kunnen zijn van verwondingen, beroepsziekte, brand, beschadiging van eigendom door fraude of diefstal te vermijden en te voorkomen. Ongevallen en verliezen worden opgevolgd door een goed management gecombineerd met de actieve verantwoordelijkheid van iedere werknemer in het bedrijf. Het vermijden van ongevallen en verliezen is voor iedere lijnverantwoordelijke en manager een hoofdprioriteit. Alle verantwoordelijken dragen hun steentje bij het opvolgen van de veiligheid en het beperken van verlies tijdens de dagelijkse werkzaamheden, innovatie van producten en machines, tijdens productie en onderhoud. Alle medewerkers moeten zich houden aan de voorgestelde regels.
4
ALGEMEEN KWALITEITSSYSTEEM Ranson NV heeft een goed onderlegd kwaliteitshandboek. Gedetailleerde procedures, werkinstructie en registratiedocumenten zijn beschikbaar. De documenten worden voor minimum 2 jaar bewaard na de vervaldatum van de producten. Gedetailleerde specificaties van grondstoffen, eindproducten, verpakkingen, reinigingsmiddelen en smeermiddelen zijn beschikbaar bij Ranson NV. Een intern audit systeem is beschikbaar en dekt al de productiegebieden van Ranson NV. Dit auditsysteem wordt gebruikt om te controleren of alle vooropgestelde procedures in acht worden genomen alsook wordt de effectiviteit van het kwaliteitssysteem gecheckt. De audits worden 1-2 keer per jaar uitgevoerd. Corrigerende maatregelen worden genomen en deze worden ook opgevolgd om de effectiviteit te controleren. HACCP-SYSTEEM Een goed gedocumenteerd HACCP-systeem is geïmplementeerd voor de 3 hoofdactiviteiten van Ranson NV. Dit systeem is gebaseerd op internationale wetgeving van de Codex Alimentarius. Verder is het HACCP systeem gebaseerd op volgende Europese wetgevingen: E.G./178/2002 General Food Law Belgisch Koninklijk Besluit K.B.14/22/2003 E.G./852/2004 Regelgeving i.v.m. de hygiëne van voedingsmiddelen E.G./853/2004 Regelgeving en specifieke hygiëneregels voor de hygiëne van voedingsmiddelen. Belgisch Koninklijk Besluit KB 22/12/2005 (K.B. H1), KB 22/12/2005 (K.B.H2) Belgisch Ministerieel Besluit M.B. 22/01/2004 Het HACCP-systeem bestaat uit 14 stappen waarbij allergenen, microbiologische, fysische en chemische gevaren aan bod komen. Flowcharts en informatie over het HACCP-plan zijn enkel raadpleegbaar op de site zelf. Op basis van het HACCP-systeem worden kritische controlepunten en punten van aandacht opgesteld. Veranderingen aan proces, materiaal en grondstoffen worden gecontroleerd door het HACCP-plan. HACCP-plannen worden 1 maal per jaar herbekeken als veranderingen nodig zijn.
KRITISCHE CONTROLE PUNTEN (C.C.P.)
Voor elk kritisch controle punt zijn procedures ontwikkeld om ervoor te zorgen dat het kritisch controle punt goed gecontroleerd wordt. De temperatuurmetingen van de vriezers, koelcellen en transport wordt continu opgevolgd door een online systeem, daarom zijn er geen kritische controle punten voor de distributie-afdeling. Voor de productie afdeling zijn de volgende kritische controle punten gedefinieerd: CCP1: metaal detectie Details over de metaal detectie zijn beschikbaar op de tecnische fiches en/of flowchart. CCP2: verwarmingsstap tijdens de productie van marsepein Tijdens de verwarmstap van marsepein wordt de temperatuur gecontroleerd per batch.
BASISVOORWAARDEN HYGIENE (P.R.P.) 1. Reiniging en Desinfectie Er zijn reiniging en desinfectie instructies beschikbaar voor de productie en distributie afdelingen van Ranson NV. Een beperkt aantal producten mogen gebruikt worden in de productieafdeling. Enkel toegelaten reiniging en desinfectiemiddelen worden gebruikt. De werkwijze van het reinigingsproduct wordt strikt gevolgd (bijvoorbeeld: spoelen na gebruik). Een volledig reinigingsplan is beschikbaar (wat, wanneer, waar, door wie en met welke product/materiaal). Elke productieafdeling wordt regelmatig gecontroleerd op de microbiologische kwaliteit van de omgeving. Voor chemicaliën is er een speciale aparte opslagruimte voorzien. Er worden op periodieke basis extra audits georganiseerd. Indien nodig wordt het personeel bijgeschoold en/of een extra reiniging wordt uitgevoerd. 2. Ongediertebestrijding Er is een ongediertebestrijdingsplan opgesteld waar volgende zaken aan bod komen: insecten, vliegende insecten, kruipende insecten, knaagdieren en ander ongedierte. Het ongediertebestrijdingsplan wordt uitbesteed aan een gespecialiseerde firma. Op alle sites van Ra nson NV wordt er aan ongediertebestrijding gedaan.
5
3. Water en Lucht kwaliteit Er wordt enkel water van drinkkwaliteit gebruikt wanneer het gebruikt wordt als ingrediënt of als het in direct contact komt met het voedingsmiddel. Er wordt geen boorputwater gebruikt in de productie van Ranson NV. Het water wordt 3-jaarlijks gecontroleerd op microbiologische kwaliteit. Daarnaast wordt er 1 maal per jaar een fysische en chemische controle uitgevoerd. Deze controles worden uitgevoerd door een geaccrediteerd laboratorium. De luchtkwaliteit in koelcellen wordt regelmatig gecontroleerd om problemen met gisten en schimmels te voorkomen. 4. Kalibratie van thermometers en weegschalen Alle meetinstrumenten (thermometers, weegschalen,…) worden opgelijst. Deze lijst wordt gebruikt voor periodieke kalibraties die zowel intern als door een externe firma gebeuren. De meetinstrumenten worden gekalibreerd op nationale wetgeving door interne medewerkers en door externe mensen van een geaccrediteerde firma. Die laatste levert ook certificaten af bij elke controle. 5. Personeel + interims Voor alle kritische jobs die betrekking hebben met kwaliteit en voedselveiligheid zijn er jobomschrijvingen vastgelegd. Een organisatiestructuur is beschikbaar. Een verklaring van kwaliteit en HACCP is tevens beschikbaar. Alle nodige middelen voor de implementatie van het kwaliteitsbeleid worden beschikbaar gesteld. Werknemers ontvangen een gepaste (hygiëne)opleiding en hebben aangepaste ervaring en kwalificaties voor hun verantwoordelijkheden. Alle werknemers en tijdelijke werknemers worden opgeleid omtrent de veiligheid en de hygiëne regels die van toepssing zijn. Regelmatig wordt deze opleiding herzien en de mensen die de opleiding gevolgd hebben dienen een blad te ondertekenen. De volgende zaken worden vermeld: duur van de opleiding, opleider, onderwerp, … Alleen opgeleid personeel mogen de kritische controle punten controleren. Een aangepaste opleiding is gegeven aan deze werknemers om te garanderen dat de kritische controle punten strikt opgevolgd worden. Het eten en bewaren van eten, drinken en tabak wordt beperkt tot enkele aangeduide plaatsen. Alle types van juwelen en andere persoonlijke goederen zijn niet toegelaten in de productie en het kwaliteitslabo. Werkkledij wordt voorzien voor al het personeel dat in de productieafdeling werkt. Deze werkkledij wordt elke dag vervangen. Voor men de productie binnengaat kunnen de handen gewassen en gedesinfecteerd worden. Ziek personeel die het product kan besmetten of een negatief effect kan hebben op de productkwaliteit zijn niet toegelaten om te werken in productieomgevingen die het product kunnen contamineren. Het personeel wordt gevraagd om infectueuze ziekten en alle gezondheidsklachten die de kwaliteit kunnen beïnvloeden te melden. Alle bezoekers van de productieafdelingen ontvangen een korte samenvatting over de kwaliteit en veiligheidsregels die elke bezoeker moet nalaven bij het binnengaan van de productieafdelingen. De bezoekers worden gevraagd om deze samenvatting af te tekenen voor het betreden van de productieomgeving. Bezoekers worden enkel toegelaten na afspraak en mogen enkel samen met een verantwoordelijke van Ranson NV de productie betreden. 6. Infrastructuur De gebruikte materialen en constructie van gebouwen en infrastructuur zijn aangepast voor het bedoelde gebruik. Vloeren, muren, plafonds en machines zijn gemakkelijk te reinigen, voorkomen de vorming van condens en andere vormen van besmetting (bijvoorbeeld: schimmelvorming). Al de mogelijke acties worden uitgevoerd om te voorkomen dat ongedierte in de productieafdelingen kan binnenkomen. Als er technische hulpstoffen worden gebruikt zijn deze steeds voedingsgeschikt en deze worden gebruikt conform alle Europese regelgevingen. Het gebruikte water en lucht wordt gecontroleerd zodat deze geen vorm van besmetting kunnen vormen. 7. Onderhoud Er is een preventief onderhoudsprogramma. Dit onderhoud wordt enkel uitgevoerd door goedgekeurde aannemers en/of door de productieleider. Al het onderhoud wordt opgelijst. Extra metingen worden gedaan om te voorkomen dat de veiligheid van het product niet in het gedrang komt. Smeermiddelen en materiaal die in contact komen met voeding zijn steeds voedingsgeschikt. 8. Afvalverwerking De afvalopslag wordt beheerd conform met de wettelijke vereisten, het voorkomen van ophoping, het voorkomen van contaminatie en en de aantrekking van ongedierte. Het afval wordt opgehaald door goedgekeurde afvalverwerkers. Als een niet-conform product vernietigd dient te worden, wordt dit enkel gedaan door gespecialiseerde externe firma’s. Er wordt bijgehouden hoeveel non-conforme producten worden vernietigd. 9. Aankoop – goedgekeurde leveranciers – ingangsinspecties/testen Er is een procedure voor de leveranciersselectie voor grondstoffen en verpakkingen die worden geleverd aan Ranson NV. Afhankelijk van het type leverancier (grondstoffen, verpakking,…) worden verschillende documenten opgevraagd (voedingsgeschiktheidsattesten, productspecificaties, leveranciersvragenlijsten, vragenlijst vreemde voorwerpen, productiediagram, aftekenen leveranciersovereenkomst,…). Het is het doel van Ranson NV om producten te verhandelen en verkopen die conform zijn met de wettelijke vereisten binnen de Europese Unie. Er is een leveranciersevaluatie voor de leveranciers van verpakkingen en grondstoffen voor de productieafdeling van Ranson NV. Er is een vastgesteld lijst met parameters welke belangrijk zijn voor de leveranciers van grondstoffen, verpakkingen en externe aannemers. De evaluatie
6
van de distributieafdeling and import-export wordt continu bekeken. De continue evaluatie wordt gebaseerd op volgende parameters: historische ervaring met leverancier, beschikbare informatie (G.F.S.I.-certificaten, leveranciersvragenlijsten, productspecificaties, beschikbaar gestelde geaccrediteerde analyses, productiediagram,…), resultaten van geaccrediteerde analyses uitgevoerd door Ranson NV, klantenklachten, ingangscontroles bij Ranson NV en resultaten van (klanten)audits bij de de leverancier. Een lijst met goedgekeurde leveranciers voor de productie is beschikbaar. Voor de distributie- en import-export-afdeling is een lijst beschikbaar in het ERP systeem van Ranson NV. Voor ingangscontroles bestaat er een werkinstructie voor de ingangscontrole van de grondstoffen. Op verschillende grondstoffen worden extra controles uitgevoerd conform met de staalname en controleprocedure van Ranson NV. Genetisch gemodificeerde organismen Ranson NV verklaart dat alle verkochte goederen door Ranson NV van volgende bronnen komen: Een niet gemodificeerde bron Conform met de Europese wetgeving E.G./1829/2003 en E.G./1830/2003 Alle producten die geproduceerd worden door Ranson NV zijn G.G.O.-vrij en hebben geen extra labelling hieromtrent nodig. De benodigde informatie is beschikbaar in de productspecificaties die verkrijgbaar is voor elk product. Deze specificaties zijn te verkrijgen online op de website van Ranson NV. Ioniserende straling Alle producten die geproduceerd worden in de productieafdeling van Ranson NV zijn niet behandeld met ioniserende stralen en bestaan volledig uit ingrediënten en grondstoffen die niet geïoniseerd zijn. Voor deze producten is er geen extra label “behandeld met ioniserende straling” nodig. Voor de producten uit de distributieafdeling kan je al de nodige informatie vinden op de productspecificatie van de leverancier. Pesticiden/contaminanten Alle producten die geproduceerd worden in de productieafdeling van Ranson NV zijn conform aan alle Europese wetgeving omtrent pesticiden en alle andere verontreinigingen (zware metalen, mycotoxinen,…). Al de import/export producten zijn conform aan alle Europese wetgeving omtrent pesticiden en alle andere verontreinigingen (zware metalen, mycotoxinen,…). Analyses die gevraagd worden aan de leveranciers van primaire materialen zijn conform met het analyseplan van Ranson NV. 10. Traceerbaarheid/Recall De traceerbaarheid van alle producten van Ranson NV is gegarandeerd. Voor de traceerbaarheid van klachten wordt gevraagd om ons steeds volgende informatie mee te delen: Lotnummer Houdbaarheidsdatum (indien mogelijk de productiedatum, als deze wordt vermeld op de verpakking) Combinatie van lotnummer en houdbaarheidsdatum (als deze wordt vermeld op de verpakking) Indien beschikbaar het contractnummer. Dit nummer wordt als volgt weergegeven: “xx-yy/DOSzzzz”. Een voorbeeld is gegeven in onderstaande foto. Er kan ook een doosnummer beschikbaar zijn op de verpakking.
Op elk moment hebben we de informatie beschikbaar om de traceerbaarheid te achterhalen van boven (klant)naar beneden (grondstof) en omgekeerd: informatie over de levering van elk product, informatie over de levering van elk product naar de klant, enz… Door deze informatie kan een volledige traceerbaarheid uitgevoerd worden voor elk product. Daarnaast kan elke grondstof tot in het eindproduct getraceerd worden en vice versa voor de productieafdeling van Ranson NV. Het systeem wordt minimum 1 maal per jaar getest.
7
Land van herkomst Land van herkomst wordt altijd vermeld op de productspecificatie van Ranson NV. Het land van herkomst kan variëren van tijd tot tijd. Ranson NV behoudt zich van het recht om grondstoffen te kopen aan de hand van beschikbaar van het product/grondstof over de volledige wereld. Informatie omtrent traceerbaarheid is altijd beschikbaar bij Ranson NV. Recall procedure Een recall-procedure is aanwezig voor al de verkochte goederen door Ranson NV. De verantwoordelijke personen voor de recall procedure zijn: Jan Gheysens Kristoff Anckaert Bruno Ranson Charlotte Ranson Stefaan Demeester
[email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]
kwaliteitsmanager kwaliteitsmanager algemeen directeur contact leveranciers commercieel verantwoordelijke diepvriesfruit
De recall procedure wordt 1 maal per jaar getest. 11. Klachtenbehandeling en non-conforme producten Een formele klachtenbehandelingsprocedure is van kracht bij Ranson NV. We vragen om de klacht te zenden naar uw contactpersoon bij Ranson NV. Afhankelijk van het type klacht wordt de klacht behandeld door de commerciële contactpersoon of door het kwaliteitsdepartement. Alle klachten worden opgevolgd om de productieafdeling en leveranciers te evalueren. Ranson NV heeft een formele procedure voor non-conforme producten. 12. Allergenen De volgende allergenen zijn in het allergenenbeleid van Ranson NV geintegreerd: -
De allergenen vermeld in de Europese Regelgeving E.G./2007/68 De allergenen vermeld in de LEDA lijst versie 1.0 De productieafdeling van Ranson NV bestaat uit verschillende afdelingen die fysisch gescheiden zijn van elkaar
De basis van deze fysische afscheiding is om de kruisbesmetting van allergenen maximaal te kunnen voorkomen. Vele andere controles worden uitgevoerd om kruisbesmetting te voorkomen. Ondanks deze maatregelen, zijn potentiële kruisbesmettingen van allergenen vermeld op de productspecificaties van elk individueel product. 13. Controle op vreemde voorwerpen De volgende maatregelen worden genomen om te voorkomen dat er vreemde voorwerpen aanwezig zijn: Procedure infrastructuur, apparatuur en gebouwen Personeel en Ranson externen Procedure reiniging en desinfectie Ongediertebestrijdingsplan Procedure afvalbeheer Water en lucht kwaliteit procedure Procedure van beheersing fysische en chemische verontreiniging, leggen specifieke eisen op voor: Eisen leveranciers primaire grondstoffen: metaaldetectie of zeven, mescontrole, start-up controles Hout Harde plastiek en glas: glasbeleid en glasregister Chemische gevaren, speciale eisen omtrent: Additieven Reinigingsmiddelen en andere chemicalien Voedingsgeschikte smeermiddelen 14. Procedures / Werkmethodes/ Registratieformulieren Instructies voor productie, reiniging en desinfectie zijn beschikbaar bij Ranson NV. Elke procedure, werkinstructie en registratieformulier heeft een uniek nummer in het kwaliteitshandboek van Ranson NV. Elk document heeft ook een versienummer en een datum van aanmaak. Enkel een aantal erkende personen kunnen wijzigingen van documenten maken. Oude versies van deze documenten worden bewaard. Producten worden enkel geproduceerd conform met de werkinstructies die de hoeveelheid en het type ingrediënten vastleggen die dienen gebruikt te worden. Al de proceseigenschappen zijn gedefinieerd die nodig zijn voor een volledige procescontrole zoals : kritische controle punten, productie parameters zoals tempereertemperatuur,…
8
15. Product informatie Productspecificaties zijn beschikbaar voor alle grondstoffen en verpakkingen die gebruikt worden in de productieafdeling van Ranson NV. Enkel van goedgekeurde leveranciers wordt gekocht. Alle zelfgemaakte producten zijn metaal gedetecteerd of gezeefd net voor verpakking van het eindproduct. Details van deze preventieve handelingen (zeven, metaal detectie,…) worden vermeld in de productspecificaties van Ranson NV. Alsook de graad van gevoeligheid is aanwezig in dezelfde productspecificaties. De meest recente productspecificaties en voedingsgeschiktheid attesten zijn steeds raadpleegbaar op onze website www.ranson.be. Deze zijn beschikbaar in de volgende talen: Frans, Engels of Nederlands. Hiervoor dien je je in te loggen met uw klantnummer (te vinden op elke factuur) en uw wachtwoord. Na in te loggen kan je al de gekochte artikels raadplegen onder het tabblad “BESTB”. Naast elk product kun je de productspecificatie of voedingsgeschiktheidattest vinden voor elk afzonderlijk product. Als je nog geen wachtwoord gekregen hebt moet je klikken op “login aanvragen”.
Dit document is zo nauwkeurig, correct en volledig mogelijk opgesteld uitgaande van onze kennis en ervaring op het moment van opstelling. Ranson NV kan niet aansprakelijk gesteld worden voor de volledige juistheid of volledigheid van dit document. Daarenboven, mag dit document niet gekopieerd worden of vermeerderd worden zonder voorafgaandelijke toestemming van Ranson NV. Document: PRO – I – 1 – 2 Datum: 08/08/2013 Versie: 2
9
1 0
