BBL

S t udieg ids Fr ies land Co llege (a lgeme en ), s c hoo lja ar 2013 -2014

Terug naar inhoudsopgave

STUDIEGIDS 2013-2014 Friesland College MHF BOL/BBL met

het

oog

op d e to ekom

st

1

Studiegids BOL/BBL 2013-2014

Voorwoord

Allereerst welkom in de wereld van gastvrijheid en dienstverlening! Wij hopen dat je samen met je medecursisten een succesvolle en plezierige tijd zult beleven. In de studiegids is die informatie opgenomen die voor jouw opleiding van belang is. Je moet daarbij denken aan: • • • •

De onderdelen waaruit je opleiding bestaat De regels voor toetsing en examinering Informatie over Beroepspraktijkvorming, stage (BPV) Informatie over coaching

Voor onze school is een schoolloopbaan meer dan het behalen van een diploma. Juist daarom is begeleiding belangrijk. Als cursist moet je bijvoorbeeld leren hoe je moet studeren, hoe te werken in teamverband en wanneer en waarom bepaalde beslissingen genomen worden. Mede hierdoor ontwikkel je competenties als samenwerken, sociaal zijn, flexibiliteit, communiceren, discipline en motivatie die voor het uitoefenen van een beroep net zo belangrijk zijn als kennis en ambachtelijke vaardigheden. Je zult tijdens je opleiding tot de ontdekking komen dat coaches en begeleiders je ook op deze kenmerken zullen aanspreken en beoordelen. Iedereen die werkt bij de unit Middelbare Hotelschool Friesland, dat wil zeggen, docenten, coaches, praktijkbegeleiders, directie en ondersteunend personeel, zal zijn of haar inspanning er allereerst op richten iedere cursist die ondersteuning te geven die hij of zij gebruiken kan. Deze gemeenschappelijke inspanning maakt onze school tot wat zij is en behoort te zijn: een plaats waar het voor allen plezierig werken is. Dit is de studiegids voor de BBL/BOL koks/gastheer en gastvrouw opleiding van het Friesland College. De opleiding bevindt zich op de campus van het Friesland College in Leeuwarden in de D/E vleugel van Gebouw ‘Triangel’. Wanneer er iets mis dreigt te gaan bieden wij jou, binnen onze mogelijkheden, die hulp die jij nodig hebt.

HET BOL/BBL TEAM Inleiding

Met deze studiegids willen wij bereiken, dat je: • • • • •

inzicht krijgt in het BOL/BBL programma; een goed beeld krijgt van de jaarplanning van de opleiding; kennis neemt van het te behalen aantal resultaten/ punten, tijdens de gehele opleidingsduur; de rol van prestaties ziet binnen de opleiding; kennis neemt van de beroeps- en bezwaarprocedures van de examencommissie. 1


Studienet (Blackboard)................. 16

Inhoudsopgave

Aanwezigheidsregistratie ............. 16

Voorwoord ..................................... 1

Studiecentrum. ............................. 17

Inleiding ........................................ 1

Mediatheek .................................. 17

Organisatie BOL/BBL ...................... 3

FCLIVE: meer dan e-mail alleen.... 17

Examencommissie.......................... 4

Klachten en geschillen: bij wie kun je binnen de unit terecht? ...................................................... 18

FC-pas ............................................. 4 Cursistenservice ............................. 4 Cursistenzorg ................................. 4 Normen en Waarden: .................... 5 Roken ............................................. 5 Alcohol en drugs ............................ 5 Bedrijfsrestaurant en ..................... 5

Klachtenprocedure: ...................... 18 Unitorganisatie ............................. 18 Ouderraad / cursistenraad / studentenraad / normen en waarden / maatregelen etc. ........................ 19 Cursistenraad ............................... 19 Studie-onderdelen ....................... 19

Grand Café Leeuwarden, ............... 5

Overzicht eisen voor beroep: Beroepsprofiel, competenties, kerntaken, werkprocessen ........... 20

Fietsen en brommers ..................... 5

Overige: ........................................ 21

Overzicht externe instellingen in de school ............................................. 7

Loopbaan & burgerschap, Moderne Vreemde Talen, Rekenen, Nederlands, .................................. 21

Structuur per leerjaar (BBL) ........... 9

De praktijk .................................... 23

Structuur per leerjaar (BOL) ......... 10

Praktijk op school ......................... 26

Kosten BBL ................................... 11

Coaching ....................................... 23

Kosten BOL ................................... 11

Prestaties...................................... 23

Lestijden / lesblokken / periode indeling / ...................................... 12

Overzicht regio-indeling Middelbare Hotelschool Friesland – B.P.V.-begeleiders + adviseurs Kenwerk 30

Jaarplanning In de overzichten hieronder vindt je de vakanties en periodisering met de onderwijsvrije dagen van het schooljaar 2013 – 2014 12

De examinering ............................ 31 Het examenreglement ................. 33 Extraneus...................................... 33

Wat te doen bij ontruiming.......... 13 Vlucht route begaande grond ...... 14 D vleugel....................................... 14 Vluchtroute eerste verdieping D vleugel .......................................... 15 ..................................................... 15 2


Organisatie BOL/BBL Medewerkers naam:

dhr. O. Berkhout

functie:

coach / begeleider / docent koken

kamer:

D.1.14

Tel nr:

088 0602716

e-mail:

[email protected]

naam:

Mw. I. Wijkstra

functie: Roostermaker / toets leider Ned/Rek e-mail:

[email protected]

naam:

dhr. H. van der Meer

functie: praktijkexpert gastenservice naam:

dhr. B. IJsselmuiden

functie:

coach / begeleider / docent gastenservice

kamer:

D.1.14

Tel nr:

088 0602718

e-mail:

[email protected]

naam:

dhr. H.Brouwer

functie:

coach/begeleider/docent koken

kamer:

D.1.14

Tel nr:

088 0602714

e-mail:

[email protected]

e-mail:

[email protected]

naam:

dhr. H. Rozenberg

functie: praktijkexpert gastenservice e-mail:

[email protected]

naam:

Mw. P. Dijkstra

functie: praktijkexpert koken / docent koken e-mail:

[email protected]

Tel nr:

088 0602714

naam:

Willem Elsinga

functie: coach / begeleider/docent Nederlands naam:

dhr. B. Veldhuis

functie:

praktijkexpert koken

e-mail:

[email protected]

naam:

dhr. R.H Kiffers

functie:

praktijkexpert koken / docent koken

kamer:

D.1.14

Tel nr:

088 0602716

e-mail:

[email protected]

kamer:

D.1.14

e-mail:

[email protected]

3


Examencommissie Voorzitter dhr. T. Valk

Secretaris: dhr. R.Mulder

FC-pas

Voor verder informatie betreffende de FC pas klik hier (pagina 10)

Cursistenservice

Voor verder informatie cursistenservice klik hier (pagina 13/14)

Cursistenzorg

Binnen de Middelbare Hotelschool Friesland wordt cursistenzorg in samenwerking met het BOL/BBL opleidingsteam verzorgd door de contactpersoon cursistenzorg. Wanneer de studievoortgang van de cursist stagneert, kunnen hier problemen aan ten grondslag liggen die extra aandacht vragen van de school. Het kan gaan om leerproblemen maar ook om problematiek van emotionele, psychische of maatschappelijk aard. De contactpersoon cursistenzorg zal in deze situatie altijd in gesprek gaan met de cursist. In samenwerking met het opleidingsteam BOL/BBL zal door de contactpersoon cursistenzorg gezocht worden naar begeleidingsmogelijkheden en oplossingen. In veel gevallen zullen de ouders van een cursist hierbij betrokken worden. Oplossingen en begeleidingsmogelijkheden zullen wanneer dat nodig blijkt gezocht worden buiten de school. Het Friesland College heeft nauwe contacten met diverse hulpverleningsinstanties en kan zorg dragen voor passend advies en doorverwijzing.

Leerplicht, Kwalificatieplicht en schoolverzuim De Nederlandse wet schrijft leerplicht voor tot 16 jaar en verlengde- of kwalificatieplicht tot 18 jaar. In de praktijk zal dit voor een cursist bij het Friesland College veelal betekenen dat er tot 18 jarige leeftijd wettelijke leerplicht bestaat. De overheid verwacht van cursisten die 18 jaar of ouder zijn en die nog geen startkwalificatie hebben behaald dat zij voor hun 23ste jaar alsnog een niveau 2 kwalificatie behalen. Meer informatie over leerplicht en kwalificatieplicht is te vinden op de internetsite van de Rijksoverheid, http://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/leerplicht. Het Friesland College is verplicht de leerplichtwet na te leven. Dit betekent dat schoolverzuim van een cursist die lessen verzuimt wordt geregistreerd bij het DUO verzuimloket. Het verzuim wordt gerapporteerd aan de leerplichtambtenaar van de gemeente waar de cursist woonachtig is. Dit geldt voor cursisten die jonger of ouder zijn dan 18 jaar. 4


Normen en Waarden: Roken

Het is niet toegestaan binnen de gebouwen van het Friesland College te roken. Roken op aangegeven plekken is toegestaan.

Alcohol en drugs

Het gebruik van alcoholhoudende drank is voor en tijdens de lessen, pauzes of tussenuren absoluut verboden. Cursisten mogen het schoolgebouw niet betreden onder invloed van alcohol en/of drugs. Handelen in drugs en aanverwante middelen wordt streng bestraft. Een uitzondering op deze regel is het proeven van een aanbevolen wijn bij een gerecht tijdens de les gastronomie.

Bedrijfsrestaurant en Grand Café Leeuwarden,

Voor, tijdens en na schooluren kunnen cursisten en medewerkers gebruik maken van het Bedrijfsrestaurant of Grand Café. Behalve voor het nuttigen van consumpties kun je deze ruimte ook gebruiken om te werken. Tijdens de pauzes worden hier drinken en eetwaren aangeboden. Je kunt de gehele dag gebruik maken van de automatenservice in de hal. In het Bedrijfsrestaurant en bij de automatenservice is de chipkaart de enig mogelijke betaalwijze. Contant geld wordt niet aangenomen. Het meenemen naar en nuttigen van drinken en etenswaren in de leslokalen is niet toegestaan. Deponeer ook in gangen en trapportaal je afval in de daarvoor aanwezige afvalbakken. In ieder geval alvast bedankt voor jouw aandeel in het schoon en opgeruimd houden van onze leer- en werkomgeving.

Fietsen en brommers

Fietsen en brommers moeten worden gestald in de daarvoor bestemde rekken.

5


Persoonlijke verzorging en Hygiene

• Het uiterlijk van de cursisten dient in overeenstemming te zijn met de eisen die daaraan worden gesteld op grond van hygiënische- en veiligheidsmotieven.  Tijdens excursies gelden bepaalde kledingvoorschriften waaraan iedereen zich dient te houden.  Eten en drinken tijdens alle lesactiviteiten zijn verboden.  Tijdens de praktijklessen moet altijd de voorgeschreven beroepskleding gedragen worden. Zonder deze kleding heeft de cursist geen toegang tot de:       

Keuken Amuse Túnmanswente Vergaderservice Front Office Restaurant Amuse Grand Café Storage

6


Overzicht externe instellingen in de school Leerplichtambtenaar Leeuwarden

GGZ Leeuwarden

dinsdag

Gesprek cursist / coach i.v.m. ongeoorloofd verzuim of consultatie 09.00 - 11.00 uur spreekuur Jan Bilker 11.00 - 12.00 uur inloopspreekuur

Afspraken plannen via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail [email protected] Gesprekken vinden plaats in ruimte C.0.39 in gebouw Triangel Gesprek cursist / coach of consultatie woensdag 15.00 - 17.00 uur spreekuur Rennie Rijpma (spv-er)

Afspraken plannen via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail [email protected] of via Annemarie de Groot; tel.nr. 058-2842551 of e-mail [email protected] Gesprekken vinden plaats in ruimte C.0.33 in gebouw Triangel

Verslavingszorg Noord Nederland (VNN) Heerenveen

donderdag

10.00 - 14.00 uur

Gesprek cursist / coach, vroegsignalering, consultative of voorlichting aan medewerkers Friesland College spreekuur Nynke Sopers

Afspraken plannen via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail [email protected] of via Caro Lourens; tel.nr. 0513-643562 of e-mail [email protected]

Kamers met Kansen Leeuwarden

Begeleiding bij zelfstandig wonen voor jongeren die op het MBO in Leeuwarden zitten, 18+ zijn. Er mag geen sprake zijn van zware problematiek. Jongeren wonen met zijn tweeën in een flat in Leeuwarden, met gezamenlijk gebruik van keuken en badkamer. De begeleiding wordt uitgevoerd door vrijwilligers, max. 3x per week voor max. anderhalf jaar. Voor meer informatie kun je terecht bij Annemarie de Groot; tel.nr. 058-2842551

Ontmoetingscentrum Jonge Ouders Het ontmoetingscentrum Jonge Ouders organiseert allerlei activiteiten voor jonge ouders op het Friesland College, waaronder de maandelijkse lunchbijeenkomsten in Leeuwarden en Heerenveen. Leeuwarden Heerenveen

Er is een ontmoetingscentrum Jonge Ouders in Leeuwarden, projectleider is Anneke Kramer, tel.nr. 06-15319668, geopend van maandag t/m vrijdag van 9.00 uur tot 16.30 uur. Per 24 mei 2011 is er ook een ontmoetingscentrum Jonge Ouders in Heerenveen, Abe Lenstra Boulevard, projectmedewerker is Grietje Hoekstra, tel.nr. 06-13102371, geopend op dinsdag van 12.00 uur tot 16.30 uur en vrijdag van 08.30 uur tot 16.30 uur.

7


Iedereen houdt zich aan de regels en afspraken die gemaakt zijn.  Bij ongeoorloofd verzuim volgt eerst een mondelinge waarschuwing, dan een schriftelijke waarschuwing (aan het huisadres).  Na de tweede schriftelijke waarschuwing kan de cursist worden geschorst of zelfs de conclusie worden getrokken dat de cursist een gebrek aan motivatie heeft en dus de opleiding moet beëindigen.  Als je ongeoorloofd afwezig bent, wordt dit door de school gemeld in het digitale verzuimloket bij de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO). Ook kan de verzuimcoördinator van je opleiding je aanmelden voor het spreekuur van de leerplichtambtenaar. Deze nodigt je uit voor een gesprek, eventueel met je ouders/verzorgers.  Bij het gebruik van alcohol en/of drugs wordt de cursist de toegang tot de lessen ontzegt en leidt dit tot disciplinaire maatregelen.  Er zullen passende sancties worden opgelegd bij herhaalde overtredingen, zoals: roken op andere dan de toegestane plaatsen  Bij wangedrag kan een cursist worden verwijderd uit de les: hij/zij moet zich dan melden bij de coach.  De coach kan een cursist doorverwijzen naar de opleidingsmanager die de cursist achtereenvolgens kan schorsen - voor de rest van de dag of voor meerdere dagen - en die de ouders/verzorgers inlicht. Bij herhaling van ongewenst gedrag kan de cursist van school verwijderd worden.  Bij grove misdraging of wanneer een cursist zich herhaaldelijk schuldig maakt aan misdragingen, wordt de cursist geschorst en in principe van school verwijderd.  In gevallen van maatschappelijk ontoelaatbaar gedrag - dat bovendien strafbaar is naar de letter van het Wetboek van Strafrecht - zoals: diefstal, drugsgebruik en/of -handel, geweld, dreigen met geweld en wapenbezit in en om de gebouwen van de school, op stage of tijdens excursies, wordt de cursist in principe van school verwijderd en wordt de politie ingelicht.  In het geval men “bezwaar” of “beroep” wil aantekenen tegen een opgelegde sanctie, kan men zich in eerste instantie wenden tot de coach.

8


Structuur per leerjaar (BBL)

Niveau 2 Jaar 1 Jaar 2 donderdag woensdag 08.45 – 10.15 08.45-10.15 Talencentrum Vakleer

Niveau 3 Jaar 1 Jaar 2 dinsdag maandag 08.45-10.15 08.45-10.15 Talencentrum Vakleer

Niveau 4 Jaar A Jaar B maandag maandag 08.45-10.15 08.45-10.15 talencentrum Vakleer

2

10.30 – 12.00 Vakleer

10.30 – 12.00 talencentrum

10.30 – 12.00 Talencentrum

10.30 – 12.00 Algemeen *

10.30 –12.00 Vakleer

10.30 – 12.00 Vakleer

3

12.45 – 14.15 Algemeen *

12.45 – 14.15

12.45 – 14.15 Vakleer

12.45 – 14.15 Vakleer

12.45 – 14.15 Algemeen *

12.45 – 14.15 talencentrum

14.30 – 16.00 Algemeen *

14.30 – 16.00 Talencentrum

14.30 – 16.00 Vakleer

14.30 – 16.00 Algemeen *

16.00 – 17.30 Algemeen *

16.00 – 17.30 Algemeen *

16.00 – 17.30 Algemeen *

16.00 – 17.30 Algemeen *

Blok

1

4

14.30 – 16.00 Vakleer

Vakleer 14.30 – 16.00 Algemeen *

5

16.00 – 17.30 Algemeen *

16.00 – 17.30 Algemeen *

 De volgorde van de blokken kunnen wijzigen i.v.m. planning van het talencentrum  *Algemeen: Nederlands, rekenen, coaching, LLB  De aanwezigheid van de cursist wordt geregistreerd en bijgehouden d.m.v. de FC pas en het klassenboek  Bij absentie wordt de werkgever schriftelijk in kennis gesteld  De schooldag begint om 08.45 of 09.30 uur.  Je bent 6 klokuren per schooldag aanwezig.  Dit wordt d.m.v. je cursistenpas geregistreerd.

9


Structuur per leerjaar (BOL)

Leerjaar 1 (per week)

Periode 1

Periode 2

Periode 3

Periode 4

Introductie

2 dagen stage

2 dagen stage

2 dagen stage

Onderwijs

2 dagen onderwijs

2 dagen onderwijs

2 dagen onderwijs

Voorbereiding stage

1 dag Leerbedrijf

1 dag Leerbedrijf

1 dag Leerbedrijf

Periode 2

Periode 3

Periode 4

Leerbedrijf

Leerjaar 2 (per week)

Periode 1 4 dagen stage

2 dagen stage

2 dagen stage

2 dagen stage

2 dagen onderwijs

2 dagen onderwijs

2 dagen onderwijs

1 dag leerbedrijf

1 dag leerbedrijf

1 dag leerbedrijf

Naast coaching heeft het onderwijsprogramma de volgende onderdelen. • • • • • •

Talen: Nederlands, Engels, Duits (Duits alleen gastheer/- vrouw) Vaktheorie (keuken, restaurant) Rekenen Projecten Prestaties Loopbaan/burgerschap

Naast het onderwijsprogramma bestaat de helft van je opleiding uit praktijk. Een deel binnen de school (Leerbedrijf/Praktijk) en een deel buiten de school op stage (Beroeps Praktijk Vorming].

10


Kosten BBL

Indien je op 1 augustus 2013 18 jaar of ouder bent bedraagt het cursusgeld: klik hier De additionele kosten zijn per opleiding gemiddeld €100,- per jaar. Uitzondering is de opleiding leidinggevende keuken en bediening en gespecialiseerd kok. Hiervoor bedragen de bijkomende kosten ± €1400,- per jaar. De prijs voor het boekenpakket (naslagwerken) gastheer/vrouwopleiding is gemiddeld € 135,- voor de opleiding kok gemiddeld € 330,Deze kunnen gedurende de gehele opleiding worden gebruikt. Additionele kosten zijn voor o.a.  Introductie  Excursies  Gastronomie

Kosten BOL

Indien je op 1 augustus 2013 18 jaar of ouder bent bedraagt het cursusgeld: klik hier

De bijkomende kosten zijn voor de opleiding kok: Leerjaar 1: ca. € 535,Leerjaar 2: ca.€ 100,Beroepskleding: ca. €135 De bijkomende kosten zijn voor de opleiding gastheer/- vrouw Leerjaar 1: ca. € 300,Leerjaar 2: ca. € 100,Beroepskleding: ca. € 300,-

11


Lestijden / lesblokken / periode indeling /

Onderwijsuren en -blokken 2013 - 2014 Uur

Tijd

1e

08.45 - 09.30

2e

09.30 - 10.15

3e

10.30 - 11.15

4e

11.15 – 12.00

Blok 1

2

Uur

Tijd

9e

15.15 - 16.00

10e

16.00 - 16.45

11e

16.45 – 17.30

12e

17.30 - 18.15

e

18.15 - 19.00

e

12.00 - 12.45

13

6e

12.45 - 13.30

14e

7e

13.30 - 14.15

8e

14.30 - 15.15

5

Jaarplanning

19.00 -

Blok

4

5

sluit

3

In de overzichten hieronder vindt je de vakanties en periodisering met de onderwijsvrije dagen van het schooljaar 2013 – 2014 Klik hier (pagina 8 en 9 ) voor het overzicht

12


Wat te doen bij ontruiming

13


Vlucht route begaande grond D vleugel

Vlucht route begaande grond

14


Vluchtroute eerste verdieping D vleugel

15


Studienet (Blackboard)

Als cursist bij het Friesland College werk je regelmatig met Blackboard (Bb). Blackboard is een programma om via internet te communiceren tussen jou en de opleiding. Op iedere computer met een internetverbinding kun je op Bb inloggen (http://Studienet.fcroc.nl) waardoor jou informatie altijd bereikbaar is. Van je coach krijg je bijvoorbeeld opdrachten en mededelingen, van de planners bij de leerbedrijf een weekrooster, van klasgenoten onderdelen van een project waar je samen aan werkt. Docenten waar je hoorcolleges van krijgt kunnen samenvattingen van de colleges of presentaties over besproken onderwerpen op Bb zetten.

Aanwezigheidsregistratie

De aanwezigheid wordt geregistreerd in het klassenboek en door je FC pas als je door de poortjes komt om in school te komen. Deze informatie is op te vragen door en bij je coach en er wordt van je verwacht dat je bij elke les/workshop/presentatie die gegeven wordt voor jou opleiding aanwezig bent. Weet je dat je een keer afwezig bent, door bijvoorbeeld doktersbezoek of tandartsbezoek of andere redenen, regel dit dan met je coach. Mocht je ziek zijn of een andere reden hebben een dag niet op school te kunnen zijn dan wordt ervan je verwacht dat je tussen 08.00 en 09.00 uur afmeldt bij de receptie van Triangel telefoon nummer 088-0602222 Bij absentie (BBL-opleiding) wordt het leerbedrijf schriftelijk geïnformeerd. Ziekmeldingen worden geregistreerd door medewerkers van de receptie in EduArte. Deze meldingen zijn direct zichtbaar in EduArte voor de betreffende coaches. Wanneer een cursist stage loopt of een bbl baan heeft, moet hij/zij dit ook telefonisch doorgeven aan de instelling waar hij stage loopt/werkt.

16


Studiecentrum.

Wordt ook wel Open Leer Centrum (OLC) genoemd. Als cursist kun je gebruik maken van het Studiecentrum. Dit is een ruimte waar je kunt werken aan je opdrachten. Daarvoor zijn computers beschikbaar, maar ook een mediatheek met boeken, dvd’s en naslagwerken. Belangrijk is dat iedereen er rustig kan werken in een open omgeving. De regel om je mobiel uit of stil te zetten is daarom logisch. Maar ook wat zachter praten is daarbij belangrijk. Voor het inloggen in de computer heb je je OV-nummer en een password nodig. Deze krijg je voor aanvang van het cursusjaar toegestuurd. Een password kan ook opgevraagd worden bij de beheerder van het Studiecentrum. Je documenten kun je opslaan op de G-schijf, onderdeel van het schoolnetwerk. Dit gaat automatisch. Om te printen moet je je schoolpas laden met een bedrag aan geld. De beheerder van het Studiecentrum kan je helpen als er problemen zijn met de computer of de printer, maar je kunt daar ook terecht voor allerlei andere vragen.

Mediatheek

Boeken en materialen uit de mediatheek kunnen geleend worden en moeten dezelfde dag weer worden ingeleverd. Om te kunnen lenen moet je schoolpas gescand worden. Boeken sociale hygiëne, taal en rekenen worden door de opleiding uitgeleend. Hiervoor betaald de cursist mediatheekkosten.. Ook laptops kunnen bij de beheerder van het Studiecentrum geleend worden en moeten dezelfde dag weer worden teruggebracht. Identificatie via FC-pas of ID-kaart is daarbij noodzakelijk. Laptops worden alleen uitgeleend als alle computers bezet zijn of als de laptop nodig is voor een bijzondere activiteit binnen school.

FCLIVE: meer dan e-mail alleen

Voor verder informatie over FC Live klik hier (pag 10) Heb je vragen of opmerkingen over FCLIVE: ga naar [email protected]

17


Klachten en geschillen: bij wie kun je binnen de unit terecht? Klachtenprocedure:

Het uitgangspunt is dat een klacht (melding of incident) in 1 e instantie besproken wordt met de betrokken docent/coach of een andere medewerker van het FC. Dit met de intentie om er samen uit te komen. Komt men echter niet tot een adequate oplossing, dan ga je naar de opleidingsmanager Mevr. K.Jansen waar dan de klachtenprocedure besproken wordt. Het indienen van een klacht staat los van de mogelijkheid om tegen bepaalde besluiten een bezwaarschrift in te dienen bij één van de Interne Bezwarencommissies van het Friesland College. Verder informatie betreffende klachten en geschillen zijn te vinden op de website van het Friesland college onder het kopje klik hier

Unitorganisatie (wie moet je waarvoor hebben?)

Directie + aanwezigheid en spreekuur: plaats en aanmelding

Opleidingsmanager

Administratie

Leeuwarden

Naam: Tom Valk Functie: directeur E-mail : [email protected] Tel nr : 0880602726 Aanwezig: hele week Spreekuur: Leeuwarden maandag 09.00 – 10.00 Naam: Krista Jansen Functie: Opleidingsmanager E-mail: [email protected] Telnr: 0880602731 Aanwezig: hele week

Naam: mevr. Anneke Ettema E-mail: [email protected] Naam: mevr. Suvada Car-Dzinic E-mail: [email protected] Aanwezig: elke dag van 08.30 – 15.30 uur

Gebouwenbeheer:

Naam: de heer Cobus van der Zee E-mail: [email protected]

18


Ouderraad / cursistenraad / studentenraad / normen en waarden / maatregelen etc.

De ouderraad komt 3 à 4 x per jaar bijeen.

Cursistenraad

Deze is voor de middelbare Hotelschool Friesland nog in ontwikkeling: bijzonderheden kun je navragen bij je coach.

Studie-onderdelen

Om je leertraject te kunnen vervolgen dien je aan de onderstaande punten te voldoen. Voldoende beoordeling van:

Het uitgangspunt t.a.v. de Ouderraad is dat ouders worden gezien als partners in het onderwijs en een adviserende rol (kunnen) hebben. Het gaat om de kwaliteit van de uitvoering van het onderwijs. De randvoorwaarde is dat de Ouderraad geen formele status heeft maar het karakter van een denktank. De ouder kan in de raad blijven gedurende de tijd dat zijn/haar dochter of zoon een leertraject volgt bij het FC. Het doel van de Ouderraad is om mee te denken over knelpunten in en rond opleidingen en de gang van zaken in de school, is er sprake van een goed en veilig schoolklimaat?, hoe communiceren school en ouders met elkaar? Met andere woorden ingaan op dilemma’s, vragen, etc.

           

BPV (alle opleidingen) Voortgangstoetsen (alle opleidingen) Presentaties (alle opleidingen) Projecten (alle opleidingen) Moderne vreemde taal (alle opleidingen) Nederlands (alle opleidingen) Loopbaan & burgerschap Rekenen (alle opleidingen) BHV (leidinggevende keuken/bediening) LEH (leidinggevende keuken/bediening) Leidinggeven/management (leidinggevende keuken/bediening) Wijnbrevet (leidinggevende bediening)

Deelname aan:    

Gastronomie Wedstrijden Workshops Prestaties

19


Overzicht eisen voor beroep: Beroepsprofiel, competenties, kerntaken, werkprocessen Klik op

Kok Medewerker bediening

Overzicht kerncompetenties Friesland College In dit hoofdstuk vind je het overzicht van de kerncompetenties van het Friesland College. Deze competenties zijn meer algemeen en hebben te maken met je persoonlijke ontwikkeling dan die van het kwalificatiedossier.

Friesland College Kerncompetenties Nr

Kerncompetenties

1

Het vermogen om met een open, enthousiaste houding nieuwe dingen aan te pakken

2

Het vermogen jezelf steeds beter te leren kennen

3

Het vermogen om contact te maken en contact te onderhouden met mensen

4

Het vermogen om in te schatten in welke situatie je bent en je plek te vinden

5

Het vermogen om samen te werken in verschillende (beroeps)situaties

6

Het vermogen om te bereiken wat je van plan bent. Resultaat te behalen

20


Overige: Loopbaan & burgerschap, Moderne Vreemde Talen, Rekenen, Nederlands, Loopbaan & burgerschap Kerntaken

Dat betekent:

Kerntaak 1

Ik benoem wat ik voor mijn eigen ontwikkeling wil leren

Benoem zijn eigen

Daar zoek ik geschikte manieren van leren bij en ik kies welk manier van leren het

ontwikkeling en gebruikt

beste bij de situatie en bij mij past

middelen en wegen om

Ik plan mijn eigen leerproces en voer het uit

daarbij passende

Ik evalueer de gekozen manier van leren

leerdoelen te bereiken Kerntaak 2

Ik reflecteer op mijn kwaliteiten en motieven

Stuurt eigen loopbaan

Ik onderzoek welk werk er is en wat bij mij past Ik stuur mijn eigen loopbaan en onderneem acties die daarbij nodig zijn

Kerntaak 3

Ik oriënteer me op onderwerpen waarover politieke besluiten genomen worden

Participeert in het politieke

Ik vorm een eigen mening

domein, in besluitvorming

Ik onderneem acties naar aanleiding van de keuzes die ik maak

en beleidsbeïnvloeding Kerntaak 4

Ik gedraag me als werknemer bij het uitvoeren van het werk

Functioneert als

Ik maak gebruik van werknemersrechten

werknemer in een

Ik stel me collegiaal op

arbeidsorganisatie Kerntaak 5

Ik oriënteer me op de consumentenmarkt en houd rekening met mijn eigen wensen en mogelijkheden

Functioneert als kritisch

Ik onderneem acties om producten en diensten aan te schaffen

consument Kerntaak 6

Ik neem deel in diverse sociale verbanden en leeft in de openbare ruimte

Deelnemen in allerlei

Ik voer activiteiten uit voor de leefbaarheid van mijn sociale omgeving

sociale verbanden en respectvol gebruiken van de openbare ruimte Kerntaak 7

Ik zoek informatie over een gezonde leefwijze

Zorgt voor de eigen

Ik beslis op basis van informatie en handel ernaar

gezondheid (vitaal

Ik onderneem activiteiten om mijn gezondheid te bevorderen

burgerschap)

21


Moderne vreemde talen

Voor meer informatie betreffende talencentrum klik hier (pag 18)

Rekenen en Nederlands

Voor het complete rekenen- en taaldossier kok klik hier Voor het complete rekenen- en taaldossier gastheer/-vrouw klik hier

22


Coaching Tijdens je opleiding krijg je te maken met verschillende docenten in de rol van coach/vakspecialist en praktijkexperts. Gezamenlijk zullen zij je begeleiden tijdens je leertraject. Je coach/vakspecialist helpt je bij je persoonlijke ontwikkeling en bij het opstellen van je leertraject. Hij begeleidt je bij het aanleren van vakkennis en ondersteunt je bij het verkrijgen van vaardigheden. Middelen hierbij zijn: • • • •

instructie workshops (vaardigheids-)trainingen simulaties

Hij kijkt met jou naar de uitvoering van je werk en wat je kunt (moet) doen om de kwaliteit van je opleiding/werk te verhogen. Je coach volgt/begeleidt je gedurende je hele opleidingstraject. Je hebt regelmatig gesprekken over je voortgang/ervaringen en wat deze ervaringen met je doen, en over de stappen die je hiervoor moet zetten. Je coach maakt duidelijke afspraken met jou over je persoonlijke en professionele ontwikkeling binnen en buiten de school. Deze afspraken zijn bindend voor jou. Je leerbedrijf of stagebedrijf zijn er mede verantwoordelijk voor het nakomen van deze afspraken. Je coach krijgt informatie van je leerbedrijf of stagebedrijf (via je BPV-begeleider). Een essentieel onderdeel bij je coaching is de communicatie tussen de leerling, leermeester en coach. Naast je eigen fysieke portfolio leg je ook een digitale portfolio aan bij je coach. Dit betekent dat alle opdrachten digitaal worden verwerkt en verzonden moeten worden (E - mail) naar je coach.

2 à 3 keer per jaar (op een vooraf aangegeven moment) zal er een individueel coachings - /voortgangsgesprek plaats vinden. Tijdens dit gesprek zullen er een aantal zaken met jou worden besproken zoals:    

BPV- beoordeling en voortgang hiervan Je portfolio, hierin zit je ontwikkeling op school Aanwezigheid op school en talencentrum Theoretische voortgang/kennistoets 23


 Projecten/presentaties, demo’s  Ontwikkeling in de maatschappij Bovenstaande onderdelen worden op verschillende manieren aangeboden. We werken met:     

Prestaties

Hoorcolleges Werkcolleges Workshops Gastsprekers, bedrijfsbezoeken, excursies en beurzen Zelfstandig leren

Daar waar het binnen het onderwijsproces past, kan je ingezet worden bij (externe) prestaties die passen binnen je opleidingstraject. Per leerjaar wordt van je verwacht dat je minimaal 1 demo en/of presentatie verzorgd op de door je coach aangegeven wijze. Naast de praktijk [BPV en Leerbedrijf] krijg je tijdens het onderwijsprogramma theoretische - en praktische ondersteuning. Dat noemen we ‘Flankerend onderwijs’ dat bestaat uit:     

Vaktheorie/projecten Financieel management Talen (Engels, Duits) Loopbaan & burgerschap Nederlands & rekenen

24


De Praktijk Wat is de BPV en hoe gaat het in zijn werk?

De BPV is de BeroepsPraktijkVorming en gaat over werken in een erkend leerbedrijf en leren op school. Als je de BBL - opleiding wilt gaan volgen, moet je werk hebben in een door Kenwerk (zie onderaan) erkend leerbedrijf dat aan de eisen van je opleidingsniveau voldoet. Dit kun je (moet je) controleren op de website van Kenwerk (www.kenwerk.nl) Je gaat een arbeidsovereenkomst (A.O.K.) aan met je leerbedrijf. Je werkgever is hiervoor verantwoordelijk. Deze A.O.K. moet afgesloten zijn voordat je aan het werk mag, dat is wettelijk verplicht. Als leerling mag je maximaal 32 uur per week werken. Er kunnen wel overuren gemaakt worden, dit binnen het wettelijke kader van de C.A.O. Voor informatie, vragen en arbeidsgeschillen is er de instantie SVL (Stichting Voorlichting Leerlingen). Deze is bereikbaar via http://www.horecafe.nl

Als je een erkend leerbedrijf hebt, kun je op school je opleiding volgen. Hiervoor ga je 1 dag per week naar school. Daar ben je bezig met de theorie van je opleiding, dit gebeurt door middel van projecten, demo’s geven en volgen, hoorcolleges en theorie. Daarnaast heb je op school een coach die je bij je leerproces helpt/ondersteunt. Binnen de BBL- opleiding zijn er 3 niveaus, je kunt steeds verder leren/werken tot het hoogste niveau. De opleidingsduur per niveau is normaal gesproken 2 jaar. In sommige gevallen kan het sneller, maar soms duurt het ook wat langer. De opleidingen en niveaus die het Friesland College Middelbare Hotelschool Friesland als BBL-opleidingen aanbiedt zijn: • • •

niveau 2 kok en gastheer/- vrouw niveau 3 kok en gastheer/- vrouw niveau 4 leidinggevende keuken en bediening (gespecialiseerd kok en gastheer/- vrouw)

25


Praktijk op school (Leerbedrijven, prestaties, projecten, etc.)

Voor jou als BBL ‘er bestaat er de mogelijkheid om gebruik te maken van ons interne leerbedrijf. Dit als bepaalde werkprocessen van de kerntaak niet bij je eigen leerbedrijf geoefend/aangeleerd kunnen worden. Hiervoor is een procedure binnen het leerbedrijf, waaraan je je dient te houden. Naast het reguliere programma wordt er gebruik gemaakt van experts. Hierbij kan je denken aan: • • • •

Gastronomie Financieel management Gastsprekers Masterclasses

Praktijkexperts begeleiden je (indien noodzakelijk/gewenst) met de praktijk op school, helpen je met werkprocessen aan te leren die niet gehaald/aangeleerd kunnen worden in je leerbedrijf. Ze geven instructie en houden jou en de coach/vakspecialist op de hoogte van je vorderingen.

26


BPV-zaken rond organisatie Aan ieder leerbedrijf is een BPV-begeleider van school gekoppeld (zie overzicht hieronder). Hij is de eerste contactpersoon tussen de cursist, de coach en het leerbedrijf van de cursist. Hij bezoekt het leerbedrijf minimaal 2 keer per jaar en heeft daar een gesprek met de leermeester van het leerbedrijf en de cursist. Hij maakt een verslag van het gesprek en bespreekt dit met de coach. In uitzonderlijke gevallen wordt hierover contact met de ouders van de cursist opgenomen. Het BPV-bureau (D.1.13) en de BPV-begeleiders verzorgen, indien nodig een leermeesteroverleg op school. Dit gebeurt met name als er belangrijke wijzigingen in bijvoorbeeld het BPV-boek of het onderwijs zijn. Iedere 2 jaar wordt er een grote Noordelijke leermeesterdag georganiseerd door de BPV-coördinatoren van de 5 Noordelijke ROC’s. Deze dag heeft altijd een thema dat betrekking heeft met ontwikkelingen in het onderwijs en/of de begeleiding van cursisten.

Communicatie tussen BPV-begeleiders van school met de leermeesters van de leerbedrijven.

Begeleidingsindeling en begeleiders voor de regio’s in Friesland zijn: Regio 1 (Noord - Friesland):

Dhr. D. Zwart

Regio 2 (Zuid - Friesland):

Dhr. T. Otte

Overzicht begeleiders per regio met telefoonnummer waarop zij bereikbaar zijn REGIO 1

REGIO 2

DHR. D. ZWART

DHR. T. OTTE

06 - 22 92 01 83

06 - 51 40 42 18

AMELAND

APPELSCHA

OOSTERWOLDE

BUITENPOST

BEETSTERZWAAG

OPEINDE

BURGUM

BOLSWARD

ORANJEWOUD

DAMWOUDE

BOORN-BERGUM

OSSENZIJL

DOKKUM

DARP

OUDEHASKE

DOKKUMER NIEUWE ZIJLEN

DE BLESSE

RIJS

EERNEWOUDE

DE BULT

ROTTEVALLE

27


FERWERD

DELFSTRAHUIZEN

SNEEK

GOUTUM

DIEVER

STEENWIJK

GROU(W)

DONKERBROEK

SURHUISTERVEEN

HARDEGARYP

DRACHTEN

TERSCHELLING

HOLWERD

FRANEKER

UITWELLINGERGA

JELSUM

FREDERIKSOORD

URETERP

KOLLUM

GASTMEER

VLEDDER

LEEUWARDEN

GIERHOORN

WAPSE

MENALDUM

GORREDIJK

WOLVEGA

OENKERK

HARLINGEN

WOMMELS

OUDEGA

HAVELTE

WORKUM

OUDKERK

HEEG

WOUDSEND

OUDWOUDE/KOLLUM

HEERENVEEN

ZORGVLIET

RIJPERKERK

HINDELOOPEN

ZUIDHORN

ROODKERK

HOMMERTS

ZURICH

SCHIERMONNIKOOG

JOURE

SEXBIERUM

KORTEHEMMEN

ST-JACOBAPAROCHIE

KOUDUM

STIENS

LEGEMEER

TERHO(E)RNE

LEMMER

TERNAARD

LIPPENHUIZEN

VEENWOUDEN

MAKKUM

VLIELAND

MEPPEL

WARTENA

MOLKWERUM

WEIDUM

NIJETRIJNE

WERGEA

OLDEBERKOOP

ZWAAGWESTEINDE

OLTERTERP

BPV-coördinator Nederland

dhr. R. J. Mulder Mobiel: 06 - 53 84 26 56 Tel: 058 - 284 27 30 E-mail: [email protected]

28


Kenwerk

Kenwerk is het landelijke orgaan dat een aantal wettelijke taken heeft. Op hoofdlijnen zijn deze taken:  het erkennen van leerbedrijven en het bewaken van de kwaliteit van leerbedrijven in de drie verschillende sectoren;  het opzetten en onderhouden van de kwalificatiestructuur voor de horecasector, de toeristisch-recreatieve sector en de bakkerijbranche;  externe legitimering: het waarborgen van de inhoud en het niveau van examens. Zo zorgt het Kenwerk ervoor dat er voldoende nieuw en gekwalificeerd personeel de bedrijfstakken horeca, toerisme en de bakkerijbranche instroomt. Bezoekadres postadres: Maria Montessorilaan 11-17 Postbus 611 2719 DB Zoetermeer 2700 AP Zoetermeer Tel: 079 - 360 14 00 Fax: 079 - 360 14 01 E-mail: [email protected] Website: www.kenwerk.nl

Adviseur Kenwerk

Mevrouw P. Prins is de regio – adviseur voor Friesland. Zij is verantwoordelijk voor de erkenning en kwaliteitsbewaking van de leerbedrijven in de regio. De consulent is bereikbaar via de consulentenlijn telefoonnummer: 079 - 360 14 00 De consulent is niet verantwoordelijk voor het begeleiden van cursisten. Daar zijn de BPV - begeleiders van school verantwoordelijk voor.

29


Overzicht regio-indeling Middelbare Hotelschool Friesland – B.P.V.-begeleiders + adviseurs Kenwerk Mw. P. Prins Dhr. E. Adelerhof Mw. M. van Mw. T. Pipping Contactadviseur Nimwegen namens Kenwerk voor het Friesland College Overzicht regio-indeling adviseurs Kenwerk voor de leerbedrijven, ingedeeld naar postcodegebieden met belangrijkste plaatsen 8800 t/m 8899: Franeker MHS begeleider: T. Otte

8400 t/m 8439: Gorredijk MHS begeleider: T. Otte

8900 t/m 9099: Leeuwarden MHS begeleider: D. Zwart

8440 t/m 8499: Heerenveen MHS begeleider: T. Otte

Terschelling MHS begeleider: T. Otte

8500 t/m 8599: Joure MHS begeleider: T. Otte 8600 t/m 8699: Sneek MHS begeleider: T. Otte

9100 t/m 9199: Dokkum (incl. Ameland en Schiermonnikoog) MHS begeleider: D. Zwart 9250 t/m 9299: Bergum MHS begeleider: D. Zwart

7800 t/m 7899: Emmen MHS begeleider: T. Otte 7900 t/m 7939: Hoogeveen MHS begeleider: T. Otte 7940 t/m 7999: Meppel MHS begeleider: T. Otte 8330 t/m 8399: Steenwijk MHS begeleider: T. Otte

8700 t/m 8799: Bolsward MHS begeleider: T. Otte 9200 t/m 9249: Drachten MHS begeleider: T. Otte

30


De examinering Het diplomeringsdossier: opbouw en werkwijze

Tijdens je opleiding ben je bezig je te ontwikkelen in de praktijk en in de theorie. Dit noemen we praktijkgestuurd leren (leren door te doen). Twee à drie keer per jaar moet je een theoretische voortgangstoets maken. Deze moet voldoende zijn beoordeeld om verder te gaan in je leertraject. Daarnaast word je drie keer per jaar beoordeeld in je BPV (toetsen op handelingsbekwaam niveau) Dit moet gemiddeld voldoende zijn. Aan het einde van de opleiding vindt er een Proeve van Bekwaamheid / Assessment (praktische vaktechnische toets) plaats als je hebt aangetoond hieraan toe te zijn. Voor het behalen van je diploma, zijn de volgende onderdelen met een voldoende beoordeeld. Gastheer/- vrouw niveau 2  Voldoende beoordeling Proeve van Bekwaamheid  Engels A2, Duits A1, Nederlands 2F  Rekenen 2F  Voldoende beoordeling BPV  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam Kok niveau 2  Voldoende beoordeling Proeve van Bekwaamheid  Engels A1, Nederlands 2F  Rekenen 2F  Voldoende beoordeling BPV  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam

Zelfstandig werkend gastheer/- vrouw niveau 3  Voldoende beoordeling Assessment  Engels B1, Duits A1(voor doorstroom naar niveau 4: Duits A2)Nederlands 2F  Rekenen 2F  Voldoende beoordeling projecten  Voldoende beoordeling BPV  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam

31


Zelfstandig werkend kok niveau 3  Voldoende beoordeling Assessment  Engels A2 (voor doorstroom naar niveau 4: Engels B1), Duits A1, Nederlands 2F  Rekenen 2F  Voldoende beoordeling projecten  Voldoende beoordeling BPV  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam Leidinggevende bediening niveau 4  Voldoende beoordeling Assessments  Engels B1, Duits A2, Nederlands 3F  Rekenen 3F  Voldoende beoordeling BPV  BHV  LEH  Ondernemersplan  Wijnbrevet  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam Leidinggevende keuken niveau 4  Voldoende beoordeling Assessments  Engels B1, Nederlands 3F  Rekenen 3F  Voldoende beoordeling BPV  BHV  LEH  Ondernemersplan  Voldoende beoordeling loopbaan, burgerschap  Voldoende beoordeling ontwikkelingsbekwaam

Bij onvoldoende beoordeling voor Proeve van Bekwaamheid of Assessment heb je recht op één herkansing bij de eerst volgende gelegenheid.

32


OER (onderwijs examen reglement)      

Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding kok niveau 2 Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding zelfstandig werkend kok niveau 3 Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding Leidinggevende keuken niveau 4 Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding Medewerker bediening niveau 2 Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding zelfstandig werkend GHV niveau 3 Voor gedetailleerde urenspecificaties opleiding Leidinggevende bediening niveau 4

klik hier klik hier klik hier klik hier klik hier klik hier

Het examenreglement

Voor het examenreglement van het Friesland College Klik hier

Extraneus

Voor extraneus regelingen klik hier

33


Middelbare Hotelschool Friesland (Leeuwarden) Bezoekadres: Julianalaan 97, (D - vleugel) 8931 AH Leeuwarden Correspondentieadres: Friesland College t.a.v. Middelbare Hotelschool Friesland Postbus 45 8900 AA Leeuwarden Algemeen Telefoonnummer: Tel: 088 -0602700 Friesland college advieslijn 0880602555 Friesland college website www.frieslandcollege.nl

34

BBL

Recommend Documents