BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI

BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI

SKRIPSI

Oleh : ARGADO SARAGIH

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016


SKRIPSI

Oleh : ARGADO SARAGIH 1117351006


i


SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh : Argado Saragih NIM. 1117351006


ii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.

Denpasar, ………………….….. Yang menyatakan,

Argado Saragih NIM. 1117351006

iii

ABSTRACT

Argado Saragih. Registration 1117351006. The Marketing mix of salted Peanuts of Cendrawasih Brand at UD.Monang Denpasar – Bali. Supervised by : Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par. and I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP M.Si.

UD. Monang is an agro-industrial busines engaged in the production of snack of peanuts. Seeing the interest of consumers who tend to consume more salted peanuts than any other peanuts, this study aimed to determine the marketing mix conducted by UD. Monang on cendrawasih salted peanuts in term of the concept of product, price, place/distribution and promotion and to identify the constraints faced by UD. Monang in marketing salted peanuts produck with brand of cendrawasih. Based on the research result of cendrawasih salted peanuts produck are processed from raw materials of the best peanuts. The marketing mix carried out by UD. Monang on its produck was to provide three packaging in the form of plastic to make it look more appealing to consumers. Pricing implemented by UD. Monang is the cost plus pricing method which set the price based on the cost added by the percentage of the cost. For small-sized plastic packaging containing 125 gram was for Rp 3.900, 225 gram for Rp 8.400 and 350 gram for Rp 11.400. the company uses retailer as an intermediary in the distribution of products to the end consumers. Promotional activities used by the company was to use personal selling. Internal contrains faced was the company’s performance in terms of the promotion was less effective. External constraints were that their competitors of similar products resulted in the company having to compete fairly tight.

Keywords:, Marketing mix, Salted peanuts of Cendrawasih Brand, UD. Monang

iv

ABSTRAK

Argado Saragih. NIM 1117351006. BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI. Dibimbing oleh : Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par dan I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP M.Si. UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang produksi camilan kacang-kacangan. Melihat minat konsumen yang cenderung lebih banyak mengkonsumsi kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan oleh UD. Monang terhadap Kacang Asin Cendrawasih ditinjau dari konsep produk, harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek cendrawasih. Berdasarkan hasil penelitian produk kacang asin cendrawasih diolah dari bahan baku kacang tanah yang terbaik. Bauran pemasaran yang dilakukan oleh UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga kemasan dalam bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen. Penentuan harga yang digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus pricing yakni menetapkan harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari biaya. Untuk kemasan berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram seharga Rp. 8.400 dan 350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan tenaga retailer sebagai perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada konsumen akhir. Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan menggunakan personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja perusahaan ditinjau dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu adanya pesaing produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup ketat. Kata kunci :, Marketing mix, Kacang asin Cendrawasih, UD. Monang

v

RINGKASAN UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang produksi camilan kacang-kacangan yang saat ini dikenal masyarakat sebagai oleholeh khas Bali dengan merek Kacang Cendrawasih. Kacang Cendrawasih yang dipasarkan terdiri dari beberapa jenis seperti kacang asin, kacang koro, kacang kapri, kacang balado dan kacang disco. Dalam penelitian ini peneliti hanya memfokuskan pada satu jenis produk yaitu kacang asin. Melihat dari minat konsumen yang cenderung lebih banyak mengkonsumsi kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu dalam penelitian ini ingin mengkaji tentang bagaimana bauran pemasaran Kacang Asin Cendrawasih di UD. Monang Denpasar – Bali dengan melihat dari segi produk, harga, promosi dan tempat (distribusi) agar usaha yang dijalankan berkembang dan berkelanjutan serta mampu bersaing dengan perusahaan yang memiliki produk sejenis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan oleh UD. Monang terhadap kacang asin cendrawasih ditinjau dari konsep produk, harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek cendrawasih. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara dan studi dokumentasi dan Pengambilan informan kunci dilakukan dengan cara purposive yaitu tiga orang yang dipilih secara sengaja dengan pertimbangan bahwa informan merupakan pengelola perusahaan yang mengerti mengenai proses produksi pada UD. Monang serta dianggap memahami tentang

vi

kondisi perusahaan yaitu pemilik perusahaan sekaligus manager perusahan, tenaga kerja yang menangani produksi dan tenaga kerja yang menangani bagian pemasaran. Pada dasarnya perusahaan menggunakan bahan baku dalam pembuatan kacang asin adalah kacang tanah. Proses pembuatan atau pengolahan kacang asin terdiri dari beberapa tahap yang harus dilakukan yaitu mulai dari memilih bahan baku kacang tanah yang berkualitas hingga pengemasan. Bauran pemasaran yang dilakukan oleh UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga kemasan dalam bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen. Penentuan harga yang digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus pricing yakni menetapkan harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari biaya. Untuk kemasan berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram seharga Rp. 8.400 dan 350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan tenaga retailer sebagai perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada konsumen akhir. Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan menggunakan personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja perusahaan ditinjau dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu adanya pesaing produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup ketat. UD. Monang perlu mempromosikan produknya melalui media sosial dan membuat website sendiri agar lebih dikenal. Dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin ketat antara perusahaan kacang lainnya yang ada di Bali, perusahaan sebaiknya meninggkatkan mutu dan kualitas produk yang dipasarkan serta menemukan inovasi produk yang baru dan meningkatkan pelayanan terhadap konsumen.

vii


Argado Saragih NIM. 1117351006

Menyetujui, Pembimbing I

Pembimbing II

Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par NIP. 19600820 198603 1 007

I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP Msi. NIP. 19780221 200501 2 002

Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. NIP. 1963515 198803 1 001

Tanggal Lulus : 15 Juli 2016

viii

BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR-BALI

dipersiapkan dan diajukan oleh Argado Saragih NIM. 1117351006 telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal 15 juli 2016

Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 129/UN14.1.23/DL/2016 Tanggal : 18 juli 2016 Tim Penguji Skripsi : Ketua : Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P Anggota : 1. A.A.A Wulandira Sawitri Dj., SP., M.M.A 2. Ir. I Putu Dharma, M.Si 3. Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par 4. I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP., M.Si

ix

RIWAYAT HIDUP Argado Saragih lahir di Desa Pematang Purba Kabupaten Simalungun Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 25 Agustus 1993. Penulis merupakan anak kelima dari lima bersaudara dari pasangan Bapak Manatang Saragih dan Ibu Ella Ria br Purba. Penulis mengawali pendidikan di Sekolah Dasar Negeri O91351 (1999-2005). Penulis kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1 Purba (2005-2008) serta menempuh pendidikan menengah atas di SMA Negeri 1 Raya (2008-2011). Pada tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan pada tingkat Perguruan Tinggi di Universitas Udayana Denpasar dengan mengambil Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas Udayana pada tahun 2011. Selama mengikuti pendidikan di Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas

Udayana,

penulis

aktif

dalam

mengikuti

kegiatan

organisasi

kemahasiswaan dengan menjabat sebagai Kordinator Olahraga HIMASIPER periode 2013-2014.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan anugerah-Nya penulis mampu menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Kepuasan Konsumen pada Produk Waralaba Teh cap Poci di Kecamatan Denpasar Selatan Kota Denpasar” ini dengan baik dan pada waktu yang tepat. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Penulis tidak lupa menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang penulis hormati dan banggakan sebagai berikut. 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan kesempatan dan kemudahan dalam penelitian. 2. Ir. I Putu Dharma, M.Si. selaku Koordinator Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi. 3. Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P. selaku Pembimbing I dan I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP. M.si. selaku Pembimbing II yang dengan penuh kesabaran dan ketulusan dalam membimbing dan memberikan saran serta masukan kepada penulis selama penyusunan skripsi. 4. Dr. I Gede Setiawan Adi Putra S.P., M.Si selaku Pembimbing Akademik atas bimbingan serta saran dan masukan kepada penulis selama menempuh perkuliahan di Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Universitas Udayana .

xi

5. Segenap Dosen dan Pegawai Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang banyak membantu penulis dalam memberikan bantuan dan informasi perkuliahan. 6. Orang tua penulis, kakak Charni Meriel Lalala dan Mark Kristel Lalala dan adik Ricci Fernando Lalala. Tidak lupa adik sepupu tercinta Karen Getrida Naya Pratiwi, serta seluruh keluarga besar Lalala-Rihi yang selalu mendukung segala hal dan selalu mendoakan penulis. 7. Rekan-rekan seperjuangan Program Non Reguler Fakultas Pertanian angkatan 2011 Wira, Candra, Tiyas, Gannal, Arga, Roman dan Faqih serta rekan mahasiswa lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas segala dukungan, waktu, tenaga dan bantuan yang diberikan kepada penulis. 8. Teman-teman yang selalu menemani di tanah rantau ini yakni anggota dan simpatisan PDM bersatu k’Iges, Odan, UB, UK, En, Sam, k’Gece, Agung, Ina, Ama, Adi, Umbu Erol, Umbu Ngiring, dan masih banyak lagi yang tidak dapat disebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih. Penulis menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan dari para pembaca. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.

Denpasar, April 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

Halaman SAMPUL DEPAN .............................................................................................. i PRASYARAT GELAR ...................................................................................... ii PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI ............................................. iii ABSTRACT ........................................................................................................ iv ABSTRAK .......................................................................................................... v RINGKASAN ..................................................................................................... vi HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... viii LEMBAR PERSETUJUAN PENGUJI .............................................................. ix RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ x KATA PENGANTAR ........................................................................................ xi DAFTAR ISI ....................................................................................................... xiii DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii I

PENDAHULUAN ........................................................................................ 1 1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 1 1.2. Rumusan Masalah.................................................................................. 5 1.3. Tujuan Penelitian .................................................................................. 5 1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................. 5 1.5. Ruang Lingkup Penelitian .................................................................... 6

II

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 7 2.1. Klasifikasi Kacang Tanah ...................................................................... 7 2.2. Syarat Tumbuh Kacang Tanah .............................................................. 8 2.3. Jenis-Jenis Kacang Tanah ...................................................................... 9 2.4. Karakteristik dan Manfaat Tanaman Kacang Tanah ............................. 12 2.5. Definisi Pemasaran ................................................................................ 13 2.6. Strategi Pemasaran ................................................................................ 15 2.7. Bauran Pemasaran (marketing mix) ....................................................... 16 2.7.1 Produk (produck)........................................................................ 17

xiii

2.7.2. Harga (Price) .............................................................................. 19 2.7.3.Distribusi (Place) ....................................................................... 22 2.7.4. Promosi (promotion) .................................................................. 24 2.8. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 26 2.9. Kerangka Pemikiran Penelitian .............................................................. 28 III METODOLOGI PENELITIAN .................................................................... 31 3.1 . Penentuan Lokasi Dan WaktuPenelitian ............................................... 31 3.2 . Jenis dan Sumber Data Penelitian ......................................................... 31 3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 32 3.4 Penentuan Informan Kunci Penelitian .................................................. 32 3.5 Variabel dan Pengukuran Variabel ........................................................ 33 3.6 Batasan Operasional Variabel ............................................................... 33 3.7 Metode Analisis Data ........................................................................... 34 IV. GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN ....................................... 35 4.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ............................................... 35 4.2. Struktur, Tugas dan Kewenangan Perusahaan ...................................... 36 4.3. Karyawan Perusahaan .......................................................................... 37 V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 39 5.1 Bauran Pemasaran ................................................................................. 39 5.2 Produk ( Product)................................................................................... 39 5.3 Harga (Price) .......................................................................................... 45 5.4 Distribusi (Place) ................................................................................... 50 5.5 Promosi (Promotion) ............................................................................. 51 5.6 Kendala-Kendala yang Dihadapi ........................................................... 52 5.6.1. Kendala Internal ......................................................................... 52 5.6.2. Kendala Eksternal ........................................................................ 52 VI. SIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 54 6.1 Simpulan .............................................................................................. 54 6.2 Saran .................................................................................................... 55 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 56 LAMPIRAN ........................................................................................................ 58

xiv

DAFTAR TABEL

No

Teks

Halaman

1.1. Data Produksi Kacang di Provinsi Bali ..................................................... 2 1.2. Data Produksi Kacang Cendrawasih Tahun 2010-2014............................ 3 1.3. Data Produksi Seluruh Produk Kacang Cendrawasih Tahun 2014 ........... 4 3.1. Variabel dan Pengukuran Variabel ............................................................ 33 4.1. Jumlah Karyawan UD.Monang Berdasarkan Jenjang Pendidikan ............ 37 5.1. Jumlah Produksi dan Jumlah Kemasan Per Satu Kali Produksi ............... 40 5.2. Perhitungan Biaya Per Satu Kali Produksi ................................................ 46 5.3. Biaya Produksi Per Jenis Kemasan Untuk Satu Kali Produksi ..................47 5.4. Keuntungan yang diperoleh Perkemasan dari Setiap Kemasan .................47 5.5. Total Keuntungan Per Satu Kali Produksi Kacang Asin Cendrawasih ......48

xv

DAFTAR GAMBAR

No

Teks

Halaman

2.1. Kerangka Pemikiran Penelitian Bauran Pemasaran Kacang Asin Cendrawasih pada UD. Monang Tahun 2015 ................................................................. 30 4.1. Struktur Organisasi UD. Monang .............................................................. 36 5.1. Proses Produksi Kacang Asin pada UD. Monang ..................................... 44 5.2. Saluran Distribusi Kacang Asin Cendrawasih ........................................... 50

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

No

Teks

Halaman

1. Daftar Retailer yang Memasarkan Kacang Asin Cendrawasih ...................... 58 2. Alat dan Bahan yang Digunakan Pada Proses Pengolahan ............................ 60

xvii

BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI

Recommend Documents