Banquetingmap de Pionier Powered by the Colour Kitchen
INHOUD Welkom bij de Pionier!
3
Opbouw
4
Vergaderarzalen
5
Vergaderarrangementen
7
Met The Colour Kictchen de dag door
8
Borreltijd
10
Avondmaaltijden
11
The Colour Kitchen: Gastvrijhheid op maat
13
Voorwaarden banqueting
13
ADRES The Colour Kitchen at Work – De Pionier Utrecht Grebbeberglaan 15 3527 VX UTRECHT Contactpersoon Frank van Veenendaal RESERVERINGEN
[email protected] 030 7118819 REGULIERE OPENINGSTIJDEN CAFÉ DE PIONIER Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag
9.00 tot 17.00 uur 9.00 tot 18.00 uur 9.00 tot 18.00 uur 9.00 tot 18.00 uur 9.00 tot 18.00 uur
Reserveren buiten openingstijden is mogelijk! FACTUUR De factuur wordt achteraf (digitaal) aangeleverd. Wij verzoeken je vriendelijk deze factuur te betalen binnen 14 dagen na de factuurdatum.
2
WELKOM BIJ DE PIONIER! De Pionier is een bedrijfsverzamel-
groot maatschappelijk hart. Wij willen
het feit dat je elke dag gaat werken,
gebouw, waarbij de relaties tussen de
samen met onze gasten en onze part-
gasten blij maakt en veel leuke col-
verschillende bedrijven en het leveren
ners het verschil maken door mensen
lega’s hebt, kan voor hen het verschil
van een positieve bijdrage aan de sa-
met een afstand tot de arbeidsmarkt
maken.
menleving centraal staan. In het pand
een nieuwe kans te bieden. Dat doen
bevinden zich twee zalen die voor
wij in onze horecabedrijven, in onze
ETEN EN DRINKEN
vergaderingen maar ook voor bijvoor-
bedrijfscateringlocaties en tijdens onze
Wij verzorgen graag je evenement:
beeld borrels en recepties uitstekend
partycateringactiviteiten.
van vergaderservices met koffie, thee
te gebruiken zijn. Daarnaast beschik-
en lekkernijen tot lunches. Daarnaast
ken we ook over twee spreekkamers en
HET VERSCHIL MAKEN
serveren wij ook graag een warme
een workshopruimte.
Nelson Mandela zei ooit: “De beteke-
maaltijd in ons restaurant en verzorgen
Tevens biedt Café de Pionier de mo-
nis van ons leven ligt in het verschil dat
wij diners (diverse gangen)/buffetten
gelijkheid om grote groepen diner,
we maken in de levens van anderen”.
voor grote groepen of overige culinaire
lunch, borrels en overige evenementen
Dit ervaren wij elke dag bij The Colour
wensen tijdens evenementen. Dat is
te verzorgen. Van vergaderservices met
Kitchen.
onze ongekende gastvrijheid: welkom
koffie, thee en belegde sandwiches tot
Werken lijkt vanzelfsprekend en voor
bij The Colour Kitchen! Voor specifieke
borrels met huisgemaakte snacks. Van
sommigen zelfs een noodzakelijk
wensen, vragen en/of advies ben je
zakelijk tot feestelijk, alles is mogelijk
kwaad. In Nederland zijn er nog veel
van harte uitgenodigd om te bellen,
bij Café de Pionier. Café de Pionier is
mensen waarvoor (blijven) werken
mailen of binnen te lopen voor een
‘powered by’ The Colour Kitchen at
niet vanzelf gaat. Ze moeten opboksen
gesprek.
Work.
tegen de ‘gemiddelde’ norm die onze maatschappij stelt en hebben niet altijd
THE COLOUR KITCHEN
de kansen gekregen die nodig zijn om
The Colour Kitchen is een
je te ontwikkelen.
professioneel en commercieel
Deze mensen wil The Colour Kitchen
hospitalityconcept met een
graag een nieuwe kans geven. Gewoon
3
OPBOUW
SERVICES BINNEN DE OPENINGSTIJDEN VAN THE COLOUR KITCHEN Wij maken onderscheid tussen prijzen binnen en buiten de reguliere openingstijden. In deze map vind je de prijzen die gelden wanneer de services worden verleend binnen de reguliere openingstijden van de Pionier: op werkdagen van 8.00 uur tot 18.00 uur. The Colour Kitchen at Work hanteert in principe integrale verkoopprijzen. Dit wil zeggen dat bij de genoemde prijzen, rekening is gehouden met zowel ingrediënt- als personeelskosten. Deze prijzen zijn inclusief BTW. Wanneer de gebruikelijke, dagelijkse personeelsbezetting bij de Pionier echter niet voldoende is om de aangevraagde service te verzorgen wordt de extra personeelsinzet doorbelast op basis van nacalculatie. De personeelsinzet zal hierbij in overleg met de locatiemanager worden vastgesteld. De prijzen van personeel (per uur en inclusief 21% BTW) die we hierbij hanteren staan hieronder. SERVICES BUITEN DE OPENINGSTIJDEN VAN THE COLOUR KITCHEN Als vanzelfsprekend is het ook mogelijk om buiten de openingstijden van de Pionier gebruik te maken van onze producten en services. Dit gebeurt alleen op aanvraag. Voor het gebruik hiervan, op werkdagen na 18.00 uur en in het weekend, gelden andere prijzen. We hanteren hierbij losse ingrediënt- en personeelskosten. De personeelsinzet zal hierbij in overleg met de locatiemanager worden vastgesteld. De doorbelasting van personeel vindt plaats op basis van nacalculatie. De prijzen van personeel (per uur en inclusief 21% BTW) die we hierbij hanteren staan hieronder. Indien de services plaats vinden in het weekend hanteren we het weekendtarief.
Locatiemanager Chef-kok Zelfstandig werkend kok Gastheer/vrouw Leerling
Normaal Tarief € 30,25 € 27,25 € 24,80 € 23,60 € 7,50
In het weekend berekenen we conform CAO op zaterdag 35% extra toeslag en op zondag 70% extra toeslag.
4
VERGADERZALEN ZAALHUUR Alle prijzen zijn inclusief BTW Zaal
1 dagdeel
2 dagdelen
Vergaderzaal Pionier
€ 200,00
€ 320,00
Vergaderzaal De Koffieboon
€ 200,00
€ 320,00
Spreekkamer Conciërge
€ 65,00
€ 115,00
Spreekkamer Magazijn
€ 65,00
€ 115,00
Workshopruimte Over Rood*
€ 95,00
€ 190,00
•
Dagdeel 1: 8.00 uur tot 12.00 uur; dagdeel 2: 13.00 tot 17.00 uur
•
De spreekkamers zijn ook per uur te huren; € 25,00 per uur
•
De workshopruimte Over Rood is ook per uur te huren; € 30,00 per uur
•
Zaalhuur in de avonden valt onder service op maat
•
Weekenden gesloten
VERGADERACCESSOIRES: Prijzen inclusief BTW Accessoires
Prijs per dag
Flipover
€ 12,50
LCD scherm
€ 17,50
Beamer
€ 27,50
Parkeren
Gratis
Draadloos internet
Gratis
Whiteboard
€ 12,50
5
CAPACITEIT EN FACILITEITEN PER VERGADERZAAL
Vergaderzaal Oppervlakte
Vergaderzaal
Spreekkamer
Spreekkamer
Workshopruimte
de Pionier
de Koffieboon
Magazijn
Conciërge
Over Rood
131 m²
127 m²
30 m²
34 m²
30m²
Capaciteit Theater 80
80
-
-
-
40
40
-
-
-
25
25
-
-
-
25
25
-
-
-
25
30
14
14
14
100
100
-
-
-
-
-
Cabaret
Carré
U-vorm
Boardroom
Feest met statafels Faciliteiten Beamer LCD scherm
-
-
*
Flipover
*
Koelkast met
**
frisdranken
-
**
* inbegrepen in zaalhuurprijs ** deze staat er niet standaard in, maar kan hier op aanvraag wel worden geplaatst N.B: de beamer en het LCD-scherm zijn beschikbaar vanaf medio april 2015 in vergaderzaal de Pionier en Spreekkamer Conciërge.
6
VERGADERARRANGEMENTEN Wij zorgen ervoor dat alle gasten gedurende de dag niets tekort komen. In al onze vergaderarrangementen wordt onbeperkt koffie, thee en mineraalwater geserveerd. Ook staan er lekkere mintjes en snoepjes op tafel in een oudhollandse snoeppot.
Alle onderstaande prijzen zijn per persoon en inclusief BTW
VERGADERARRANGEMENTEN Vergaderarrangement basis Onbeperkt genieten van koffie en thee en water.
1e dagdeel € 4,75 p.p.
Vergaderarrangement luxe (per dagdeel) € 7,50 p.p. Onbeperkt genieten van koffie, thee, water, frisdranken en biologische sappen.
2e dagdeel € 3,75 p.p.
€ 6,00 p.p.
Meerprijs pastry € 1,00 p.p. Tijdens de vergadering genieten van huisgemaakte lekkernijen. Het is onze bedoeling om deze koeken en/of taarten zoveel mogelijk te laten maken door onze leerlingen. De genoemde prijs is ‘vanaf’.
7
MET THE COLOUR KITCHEN DE DAG DOOR Het kan natuurlijk voorkomen dat je een vroege vogel bent of dat je wat extra energie kunt gebruiken. Dan zijn de volgende arrangementen een smaakvolle manier om jouw evenement tot een succesvolle te maken!
LUNCH Alle onderstaande prijzen zijn per persoon en inclusief BTW Breid je vergaderarrangement uit met een handzame lunch, een welkome ‘break’ in de dag. We maken zoveel mogelijk zelf, met dagverse seizoensproducten en houden daarin rekening met het seizoen. Ons assortiment wisselt daarom regelmatig. De lunches zijn te reserveren vanaf 8 personen. Wij kunnen hier eventueel op aanvraag een uitzondering op maken. Vergaderlunch basis € 7,60 p.p. Assortiment van broodsoorten belegd met basis beleg, melk, karnemelk en biologisch sap Vergaderlunch luxe € 9,60 p.p. Assortiment van broodsoorten belegd met luxe beleg, melk, karnemelk en biologisch sap Uitbreidingen lunch Kop verse soep Warme huisgemaakte snack Stuk handfruit
8
€ 2,75 p.p. € 1,70 p.p. € 1,00 p.p.
SNACKMOMENTJES Alle onderstaande prijzen zijn per stuk en inclusief BTW Zoete trek Bakken van allerlei lekkernijen is onderdeel van de opleiding van onze leerlingen. Voor jou maken ze onder leiding van onze chef-kok de lekkerste creaties. Daarom kan het assortiment variëren. Zin in iets anders, of benieuwd naar welke taarten er gebakken kunnen worden? Vraag het ons! Basis gebak, denk hierbij aan een muffin, brownie of scone € 1,00 p.s. Luxe gebak, denk hierbij aan een cupcake of appelgebakje € 1,50 p.s. Taart, denk hierbij aan cheesecake of carrotcake € 1,75 p.s. Wil je je vergadering een feestelijk tintje geven, of heb je iets te vieren? Laat het ons weten en onze leerlingen bakken een taart die jij lekker vindt! Hele taart, ‘vanaf’ prijs € 15,00 p.s. High Tea € 16,00 p.p. Heerlijk genieten van zoete en hartige lekkernijen tijdens the Colour Kitchen high tea. Buiten een variatie aan thee serveren we voor de koffieliefhebbers uiteraard ook heerlijke koffie. The Colour Kitchen staat voor samen eten en delen daarom vind je de tafel vol met smaakvolle hapjes om samen te proeven. Lekkere zoetigheden, vers voor je bereid door onze leerlingen, maar ook hartige hapjes zoals fingersandwiches en quiche mogen uiteraard niet ontbreken. Middagsnack € 2,00 p.p. Onze medewerkers stellen een heerlijke schaal samen met hapjes en snacks geïnspireerd door de diversiteit van de wereldse keuken.
9
BORRELTIJD Gezellig borrelen in een sfeervolle omgeving waar diverse culturen samenkomen en mensen elke dag nieuwe kansen krijgen.
Alle onderstaande prijzen zijn per persoon en inclusief BTW
Borrelhapjes basis € 2,50 p.p. Tafelgarnituur, denk hierbij aan chipjes of nootjes, zoute koekjes, kaas en/of worst, ronde bittergarnituur (2 stuks p.p.).
ALL INCLUSIVE Wij serveren gedurende de vooraf afgesproken tijd onbeperkt alle dranken uit ons assortiment bestaande uit bier, wijn, frisdranken en biologische sappen.
Borrelhapjes luxe € 3,75 p.p. Luxe tafelgarnituur aangevuld met twee hapjes per persoon. Denk hierbij aan canapés en andere hartige hapjes.
Drankenarrangement Drankafkoop eerste uur Drankafkoop tweede uur Drankafkoop derde uur
€ 8,00 p.p. € 10,50 p.p. € 12,50 p.p.
The Colour Kitchen borrel € 4,25 p.p. Luxe tafelgarnituur aangevuld met vier hapjes per persoon. Denk hierbij aan canapés en andere hartige hapjes.
DRANKEN OP NACALCULATIE Glas Prosecco Fles wijn (Rood, Rosé, Wit) Glas wijn (Rood, Rosé, Wit) Glas frisdrank Biertje Glas biologisch sap
€ 4,00 p.s. € 12,50 p.s. € 2,75 p.s. € 1,75 p.s. € 1,90 p.s. € 1,75 p.s.
Borrelhapjes los Olijven (per tipje) Borrelnootjes (per schaaltje) Bittergarnituur (9 stuks)
€ 0,50 p.s. € 1,00 p.s. € 4,75 p.s.
De borrelarrangementen kunnen desgewenst naar smaak en voorkeur worden ingedeeld. Dit graag in overleg met de chef-kok of locatiemanager.
10
AVONDMAALTIJDEN VOOR GROEPEN Wil je met een groep heerlijk komen dineren? Dat kan bij ons, zowel in informele als in formele sfeer. Van een uitgebreid 3-gangen diner tot buffet, het is allemaal mogelijk. Omdat wij in jouw wensen en behoeften willen voorzien, maken wij een menu op maat. De volgende menu’s zijn voorbeelden van de mogelijkheden die we bieden. Neem contact met ons op en wij zorgen dat jouw lunch en-/of diner compleet verzorgd wordt.
COLOUR YOUR DREAMS BASIS MENU Onze leerlingen leren de vaktechnieken volgens de klassieke Franse methodes. Het leerlingmenu bestaat uit echte klassiekers, vers en ambachtelijk bereid. We serveren alle gerechten op schalen, zodat je alsnog van elkaar kunt proeven en het eten kan delen. Alleen een hoofdgerecht € 12,50 2 gangen € 16,50 3 gangen € 18,50
TCK TEASERMENU Een bijzondere proeverij van 4 verschillende voorgerechtjes, hoofdgerechten en desserts. Het voorgerecht is een proeverij van appetizers. Het hoofdgerecht bestaat uit 4 elementen: vlees, vis, gevogelte en vegetarisch en wordt in schalen op tafel geserveerd samen met groenten en andere garnituur. De gerechten worden dus niet standaard per persoon op bord geserveerd, maar zo, dat iedereen wat van elkaar kan proeven.
Een voorbeeldmenu vind je hieronder. We vertellen je graag wat het menu van deze maand is!
Je kunt het Teaser menu uitbreiden met een tussengerecht, dit wordt op dezelfde manier geserveerd.
potage purée de tomates Tomatensoep op basis van groentepuree
2 gangen 3 gangen 4 gangen
of Caesar salade Klassieke Caesar met croutons, parmezaan, ansjovis ~ saumon grillée au beurre blanc gegrilde zalm met beurre blanc of poussin grillé Gegrilde kip Geserveerd met: Zelfgemaakte pommes frites
11
€ 25,00 p.p. € 29,50 p.p. € 33,50 p.p.
BUFFET The Colour Kitchen buffet
€ 22,50 p.p.
Brood met huisgemaakte smeersels - 1 warm vleesgerecht - 1 warm visgerecht 1 warm vegetarisch gerecht - aardappelgarnituur - twee koude salades Oosters buffet
€ 27,50 p.p.
Nasi & Bami - Sate Ajam - Daging Smoor (runderstoof) - Omelet reepjes Gado Gado (koude groenten met saté saus) - Bawang Goreng (gefrituurde uitjes) Geserveerd met Seroendeng, kroepoek en Sambal Italiaans buffet
€ 27,50 p.p.
Vitello Tonato - Caprese - Vleesgerecht seizoensgebonden (sucadelappen/ ossobuco) - Risotto Vegetarische pasta pesto - Vislasagna Tapas buffet
€ 27,50 p.p.
Brood met aioli en 2 kleuren tapenade - Albondigas (spaanse gehaktballetjes) - Varkenshaas gemarineerd met mosterd en dille - Scampi Pil Pil (knoflook gamba’s) Paella - Chorizo met rucola en balsamico stroop - Geroosterde puntpaprika’s - Gemarineerde champignons - Aardappels met knoflook en rozemarijn uit de oven Je kunt de hierboven genoemde buffetvormen uitbreiden met: Huisgemaakte soep
€ 2,75 p.p.
Dessert
€ 5,25 p.p.
Een buffet is te reserveren vanaf 15 personen
12
THE COLOUR KITCHEN: GASTVRIJHEID OP MAAT In de banquetingmap staan voorbeelden genoemd van service die wij kunnen bieden. Wil je hier van afwijken en-/of heb je er zelf een ander idee bij dan is dat geen enkel probleem. Bel, mail of kom even langs en dan luisteren wij graag naar jouw wensen! Evenementen Buiten onze arrangementen bieden wij ook de mogelijkheid tot het houden van evenementen. The Colour Kitchen is ervaren in het organiseren van een veelzijdigheid in evenementen zoals nieuwjaarsborrels, open dagen, symposia, workshops en zelfs galadiners. Ga in gesprek met ons team van professionals en laat je verrassen over hoe je idee uitgewerkt wordt tot een evenement waar alles tot in de puntjes wordt verzorgd. Kookworkshop Jullie worden ontvangen door ons team met een drankje en een hapje en daarna volgt een rondleiding. Na een uitleg over de gerechten gaan we verder met het verdelen van de taken. Tijdens deze workshop zullen jullie de gerechten naar keuze bereiden. Kook, eet en geniet! Proeverij High Wine Een combinatie van lekkere wijn en bijpassende hapjes of gerechten. De wijnen worden toegelicht door onze lokale wijnleverancier.
VOORWAARDEN BANQUETING
t.a.v. vergaderingen en andere evenementen geboekt bij The Colour Kitchen Wij komen altijd graag tegemoet aan jouw wensen. Om onze kwaliteit te garanderen hebben wij de volgende ‘spelregels’ opgesteld: ‘Spelregels’ reserveringen • De reserveringen dienen minimaal de dag vóór uitvoering vóór 12.00 uur ‘s middags bij ons binnen te zijn zodat de bestellingen gegarandeerd uitgevoerd kunnen worden. Voor deze tijd dien je dus jouw bestelling in het reserveringssysteem te hebben gezet; Alle interne reserveringen dienen verwerkt te worden in de agenda van de Pionier. • Speciale verzoeken, zoals grotere evenementen en buffetten of diners tot 30 personen horen wij graag 4 werkdagen van te voren zodat wij onze inkopen en personele inzet hierop kunnen aanpassen. • Bij “last-minute” bestellingen gaan wij eerst na of wij aan je vraag kunnen voldoen. Mocht dit niet zo zijn dan komen wij met een passend alternatief; • Voor evenementen die extra inzet van personeel vragen zullen er eveneens personeelskosten in rekening worden gebracht. • Alle prijzen zijn inclusief BTW en per persoon
Wijziging- of annuleringsprocedure Als een gereserveerd arrangement door de aanvrager geannuleerd wordt zal in sommige gevallen, toch (een gedeelte van) de prijs doorberekend worden aangezien we veelal al kosten hebben gemaakt voor voorbereiding en inkoop. Hiervoor hebben we een wijziging- en annuleringsprocedure voor zowel The Colour Kitchen at Work als de aanvrager. Voor alle services uit deze banquetingmap geldt: Definitieve aantallen Het is mogelijk om, tot 3 dagen vóór aanvang van het evenement, (kosteloos) wijziging in het aantal gasten aan ons door te geven met een maximum van 10%. Annulering • Annulering minimaal 48 uur vantevoren is kosteloos; • Annulering ná 12.00 uur op de dag vóór uitvoering = 50% doorberekening; • Bij no-show, zonder bericht, wordt 100% van de kosten in alle gevallen doorberekend.
Facturatie en aanbetaling • Het is mogelijk diensten af te nemen op rekening bij The Colour Kitchen. • Voor facturen met een bedrag onder de 300 euro vragen wij 7,50 administratiekosten. • Voor evenementen met een offertebedrag van 500 euro of hoger vragen wij een aanbetaling: 500-1500 euro, 20% aanbetaling 1500-5000 euro 30% aanbetaling boven 5000 euro 50% aanbetaling • de factuur voor de aanbetaling zal een maand voorafgaand aan het evenement worden verstuurd. Wanneer het evenement binnen een maand voorafgaand aan de start wordt geboekt, zal gelijk bij accordering van de offerte een aanbetalingsfactuur worden verstuurd.
Betalingstermijn • De betalingstermijn voor aanbetalingsfacturen is 14 dagen, met die voorwaarde dat het bedrag uiterlijk 2 werkdagen voor aanvang van het evenement op onze rekening bijgeschreven moet zijn. • De betalingstermijn voor andere facturen is 14 dagen, tenzij dit uitdrukkelijk anders is afgesproken.
13
