Bács-Kiskun megyei borvidékek Kecskeméti Pálinka és Borünnep SZAKMAI NAP Kecskemét, 2016. június 23.
A Bács-Kiskun megyei borvidékek a Duna Borrégióban helyezkednek el. A Duna borrégió területi megoszlása: Bács-Kiskun megye 80 % Csongrád megye 10 % Pest-megye 6 % (Budapesttől délre eső területe) Jász-Nagykun-Szolnok- megye 4 %
Kronológia eddig ismert első első okleveles emlí említése a sző szőlőskerteknek Alpá Alpár és Kü Kürt kö között I. Gé Géza kirá király 10751075-ben kiadott, a Garamszentbenedeki apá apátsá tságot alapí alapító oklevele hitelesí hitelesítő tanú tanú: Lá László szló herceg – később I. (Szent) Lá László szló kirá király Török hó hódoltsá doltság: ahol a lakossá lakosság meg maradt, ott a sző szőlő is pl. Kecskemé Kecskemét, Halas stb. Török adóö sszeíírások 1545adóössze 1545-1580 kö között pl. Solton kö közel 2.000 hlhl-es bortermé borterméssel szá számolnak. Törökök kiű kiűzését kö követő vetően a té térsé rség betelepí betelepítése fő főként né németajkú metajkú és szlová szlovák lakó lakóssá ssággal. (Hajó (Hajós, Csá Császá szártö rtölté ltés, Soltvadkert, Kecel, Kiskő Kiskőrös)
Homokveszedelem: 17001700-as évek vé vége: a telepü települések vé védelmé delmét sző szőlő-gyü gyümölcsö lcsös-erdő erdő telepí telepítése szolgá szolgálta. 18551855-ös kataszteri felmé felmérés: Bácscs-Bodrog vá vármegye: 23.000 kh Pest vá vármegye: 24.000 kh Filoxé Filoxéravé ravész: az immunis homok menti át a magyar sző szőlő-bortermelé bortermelést – Mathiá Mathiász Já János Kecskemé Kecskemétre költö ltözik Trianon: ná nálunk marad a sző szőlő, elcsatolá elcsatolásra kerü kerül a piac, vá válsá lság – közpince há hálózat 19611961-65: nagyü nagyüzemesí zemesítés utá utáni nagy rekonstrukció rekonstrukció túlnyomó lnyomóan a ré régi fajtá fajtákkal, mű művelé velésmó smód kezdő kezdődő átalakí talakítása 19761976-82: rekonstrukció rekonstrukció: fajta és mű művelé velésmó smód vá váltá ltás – vilá világfajtá gfajták megjelené megjelenése, terjedé terjedése rendszervá rendszerváltá ltás: tulajdonosvá tulajdonosváltá ltás – sző szőlőtermelé termeléstő stől tulajdon és érdekeltsé rdekeltség tekinteté tekintetében kü különvá nválik a borá borászat
Napjainkban Két borvidék:
Hajós-Bajai borvidék 16 település 1.920 ha ültetvény 55 % fehér - 45 % kék szőlő
Kunsági borvidék 68 település 17.370 ha ültetvény 80 % fehér - 20 % kék szőlő
Adottságok Talaj: meghatározó a zömmel dunai hordalékból kialakult meszes homok, de jelentős a lösz és más is Éghajlat: kedvező a magas napfényes óraszám és a tenyészidőszaki hőösszeg. Hátrány az ismétlődő téli fagy, kora őszi – késő tavaszi fagy, nyári aszályok, ezek ellen fajtaválasztással, művelésmód megválasztással védekeznek
Művelésmódok Középmagas kordon, (ernyő) magas kordon (lenz moser, javított moser, egyes függöny, sylvoz) ► biztosító csap és takart szálvessző ajánlott
►
helyenként – modernizált formában – a hagyományos takarásos fejművelés
Fajták Régi, autochton, vagy hosszú ideje elsősorban nálunk termelt magyar fajták: Arany sárfehér Ezerjó Kadarka Kékfrankos Kövidinka Olaszrizling Pozsonyi fehér
Kékfrankos
Magyar nemesítők által az elmúlt 100 évben előállított fajták: Bianca Cserszegi fűszeres Generosa Irsai Olivér Kunleány Zalagyöngye Dunagyöngye Bianka E két fajtacsoport adja az ültetvények 80 %-át!
Cserszegi fűszeres
Nem magyar (világ fajták) Chardonnay Chasselas Ottonel muskotály Rajnai rizling Rizlingszilváni Zöld veltelíni Cabernet franc Cabernet sauvignon Merlot Pinot noir Zweigelt
Chardonnay
A régióban hetvennél több fajta van termelésben, de 10-15 fajta adja az összes terület 2/3-át
Cabernet franc
A jövő Cél: a piaci részesedés megtartása mellett a magasabb minőségű és árú termékek kibocsátásának a növelése. Ezt szolgálja a borkategóriák termékleírása. A termékleírások szabályozzák a bor termőhelyét, a szőlőfajtákat, termelési és borkészítési technológiát és sok minden mást is. Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű bor OEM „Kunság” „Izsáki Arany Sárfehér”, „Csongrád”, „Hajós Baja”, „Duna OEM” „Monor” Soltvadkerti Ezerjó (mt. minőségi bor helyett) Oltalom alatt álló földrajzi elnevezésű bor OFJ Duna-Tisza közi néven az eddig használatos hat tájbor megnevezés helyett (fajhibridek !) Földrajzi jelzés nélküli FN bor az eddigi asztali bor helyett Fajtanévvel Fajtanév nélkül EU-ból származó bor
Soltvadkerti Ezerjó OEM
Izsáki Arany sárfehér OEM
Monori OEM Kunsági OEM
Hajós-Bajai OEM
Csongrádi OEM
Duna OEM
Duna-Tisza közi OFJ
Magyarorszá Magyarországi bor (fö (földrajzi jelzé jelzés nélkü lkül) Az EU tagorszá tagországaibó gaiból szá származó rmazó bor (fö (földrajzi jelzé jelzés né nélkü lkül)
Köszönöm a figyelmet !
