BAB II KERANGKA TEORI. Patisserie berasal dari bahasa perancis yang artinya kue-kue.patisserie

BAB II KERANGKA TEORI

2.1 Pengertian Patiserrie Patisserie berasal dari bahasa perancis yang artinya kue-kue.Patisserie merupakan salah satu pengetahuan dalam pengelolaan dan penyajian makanan, khususnya mengolah makanan dan menyajikan berbagai jenis kue.Patisserie juga dikenal sebagai seni untuk menghasilkan kue-kue yang tidak hanya memiliki rasa yang lezat namun juga memiliki tampilan yang menarik Dengan demikian patisserie dapat diartikan sebagai ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang seluk beluk kue khas Perancis. (pengertian-patiseri/2012/09.html)

2.2 Business Plan(Rencana Bisnis) 2.2.1 Pengertian Business Plan (Rencana Bisnis) Sebuah rencana bisnis (business plan) menurut Richard L. Daft dalam bukunya Management menyebutkan business plan adalah dokumen yang menrincikan detail-detail bisnis yang disiapkan oleh seorang wirausahawan sebelum membuka sebuah bisnis baru, Daft (2007:264). Sedangkan dikemukakan oleh Muchtar dalam Strategi Memenangkan Persaingan Usaha, menjelaskan business planadalah dokumen yang berisi

Universitas Sumatera Utara

bentukdekripsi tentang perusahaan, disusun dengan cara mengorganisir semua ide-ide, uraian tugas, strategi dari suatu unit usaha, yang disusun dengan menggunakan bahasa yang mudah dimengerti, yang akan dijadikan sebagai pedoman dalam perjalanan mencapai suatu tujuan dengan visi dan misi yang telah ditetapkan, Muchtar (2010:19). Berdasarkan dua pengertian diatas, perencanaan bisnis atau yang lebih dikenal dengan sebutan business plan adalah suatu dokumen yang disusun oleh wirausahawan yang berisi tentang semua ide-ide, uraian tugas, strategi yang akan dijadikan pedoman dalam menjalankan bisnis baru.

2.2.2Alasan Perlunya Rancangan Business Plan Para pelaku usaha tidak akan dapat mengendalikan waktu yang akan datang, tetapi mereka seharusnya dapat mengidentifikasi kegiatan-kegiatan sekarang yang dapat diperkirakan akan mempengaruhi waktu yang akan datang. Salah satu maksud utama dilakukan rancanganbusiness plan adalah agar pelaku usaha dapat melihat program-program sekarang dapat dipergunakan untuk meningkatkan kemungkinan pencapaian tujuan-tujuan di waktu yang akan datang, yaitu dengan pengambilan keputusan yang baik, Handoko (1984:74). Rancangan business plan harus bersifat aktif, dinamis, berkesinambungan, dan kreatif. Hal ini dimaksudkan agar pengusaha tidak hanya akan bereaksi


terhadap lingkungannya, tetapi lebih menjadi peserta aktif dalam dunia usaha, seperti yang ditunjukan gambar berikut.

Gambar 2.1Pengusaha harus dapat memberikan reaksi atau merencanakan untuk menyesuaikan diri dengan lingkungan.

Lingkungan

Lingkungan

reaksi

rencana

Pengusaha

Pengusaha

Pengusaha sebagai reactor pasif

Pengusaha sebagai penyesuai

dinamis,aktif dan kreatif

Ada dua alasan dasar perlunya perlunya penyusunan rencana bisnis. Perencanaan dilakukan untuk mencapai : 1. Protective Benefits, yang dihasilkan dari pengurangan kemungkinan terjadinya kesalahan dalam pembuatan keputusan. 2. Positive Benefits, dalam bentuk meningkatnya sukses pencapaian tujuan organisasi.


2.2.3 Konsep Dasar RancanganBusiness Plan Sebuah business plan, normalnya mengandung serangkaian elemenelemen standar format dan bentuk rancangan sangat bervariasi, tetapi biasanya sebuah business planakan berisi komponen-komponen seperti deskripsi perusahaan, produk atau jasa yang dihasilkan perusahaan, pasarnya, prediksi atau ramalan-ramalan

kedepan,

team

manajemennya

dan

analisis

financial/keuangannya. Komponen-komponen utama yang dianjurkan terdapat dalam sebuah rancangan business plan dan garis besarnya adalah: 1. Sampul Muka Pada sampul muka biasanya memuat logo perusahaan, nama perusahaan, alamat perusahaan, nomor telepon, fax, dan e-mail, serta nama pemilik perusahaan.

2. Executive Summary( Ringkasan Eksekutif) Menyusun business plan diawali dengan lembaran executive summary yang akan menjelaskan secara singkat keseluruhan isi dari business plan yang dibuat. Meskipun letaknya di bagian depan, namun cara menyusunnya dilakukan setelah semua elemen yang ada di business plan selesai tersusun. Jadi, executive summary adalah bagian paling awal yang pembuatannya dilakukan paling


akhir.Executive summary merupakan gambaran singkat mengenai bisnis yang akan dilakukan, apakah realistis dan benar-benar telah direncanakan dengan baik. Beberapa informasi yang harus dicantumkan dalam executive summary, meliputi kapan bisnis didirikan, tujuan yang ingin dicapai, strategi manajemen seperti apa yang digunakan dalam mencapai tujuan, juga terkait dengan strategi pemasaran dan penjualan, konsep dasar bisnis yang dilakukan, produk atau jasa yang ditawarkan, tim manajemen yang menjalankan bisnis, target pasar yang akan dicapai, serta gambaran bahwa bisnis memiliki kesempatan untuk berkembang dalam perjalanannya.Hal yang paling penting dalam ringkasan eksekutif adalah tidak menuliskan hal-hal atau estimasi yang berlebihan.Jumlah halaman maksimum dalam ringkasan eksekutif adalah 2 (dua) halaman.

3. Latar Belakang Perusahaan Latar belakang yang disusun menceritakan sejarah berdirinya perusahaan tersebut. Dalam sejarah berdirinya perusahaan, berisi informasi kapan bisnis tersebut didirikan, alasan mengapa bisnis tersebut didirikan dan apa saja yang telah berhasil diperoleh. Latar belakang perusahaan ingin menggambarkan bagaimanakah profil dari bisnis baru yang akan dijalankan.

4. Visi, Misi, dan Tujuan Bisnis yang dijalankan VISI merupakan ungkapan bersama dengan seluruh orang-orang yang terlibat dalam usaha, akan dibawa ke mana dan akan menjadi seperti apa


perusahaan yang dikelola di masa mendatang. Visi adalah gambar masa depan yang akan diwujudkan. Rumusan visi dapat dimodifikasi untuk menyesuaikan dengan

keunggulan

kompetitif

yang

ingin

diwujudkan

masing-masing

pengusaha.Visi yang dibangun harus unik dan cukup menantang.Tidak perlu terlalu panjang, cukup satu atau beberapa kalimat saja, dengan bahasa yang mudah dimengerti semua orang. Visi juga perlu diimplementasikan dalam garis besar kebijakan usaha yang jelas dan konkret, sehingga visi yang dibuat akan melahirkan komitmen berupa keinginan yang kuat untuk menjalankan usaha, mengerahkan segala potensi sesuai dengan peran dan fungsinya masing-masing. MISI usaha, menerjemahkan apa yang diharapkan dari visi usaha dalam waktu tertentu. Pernyataan misi mengekspresikan tujuan tertinggi dari suatu bisnis. Oleh karena itu, misi usaha harus jelas, mencakup ruang lingkup yang diharapkan dari kegiatan usaha, mampu memberi gambaran arti pentingnya suatu produk, segmentasi pasar, dan lingkup geografis cakupan pasar saat sekarang maupun waktu yang akan datang. Misi ini bisa disebut sebagai filosofi bisnis yang mencakup penerapan teknik strategis dan penggunaan perencanaan operasional dan komunikasi internal.Untuk mencapai visinya, setiap pengusaha memerlukan misi dengan landasan keyakinan dan nilai-nilai yang dijunjung tinggi. TUJUAN adalah suatu pencapaian yang lebih spesifik mengenai kinerja.Setiap usaha yang dibentuk, pastinya memiliki tujuan. Dengan adanya tujuan, akan menumbuhkan semangat dan etos kerja yang tinggi. Dengan ditetapkannya tujuan perusahaan secara jelas, maka dalam bekerja, para pengelola


usaha akanmemusatkan perhatiannya pada tujuan yang telah dirumuskan terdahulu. Dalam menganalisis tujuan dari usaha, pengusaha dapat melengkapinya dengan penjelasan tentang penjualan, dan profit margin.Yakinkan bahwa tujuan tersebut konkret dan terukur.Tujuan harus menunjukkan tingkat penjualan dan keuntungan, persentase gross margin, laju pertumbuhan, atau pangsa pasar yang ingin diraih. Tujuan yang baik memiliki criteria-kriteria sebagai berikut : a. Dapat Diukur (Measurable). Tujuan harus dapat diukur. Untuk dapat mengukur ketercapaian tujuan, sekurang-kurangnya terdapat satu indicator yang dapat dijadikan rujukan untuk melihat kemajuan pencapaian tujuan. b. Spesifik (Specific). Tujuan secara spesifik harus menjelaskan apa yang ingin dicapai oleh perusahaan. c. Sesuai (Appropriate). Tujuan yang ingin dicapai perusahaan harus sesuai dengan visi dan misi yang dimiliki perusahaan, artinya tujuan yang ingin dicapai masih berada dalam lingkup misi perusahaan. d. Realistis (Realistic). Tujuan yang dibuat oleh perusahaan harus dapat dicapai dengan menggunakan sumber daya organisasi yang dimiliki perusahaan. Pendek kata tujuan yang dibuat perusahaan harus menantang namun tetap bisa dilaksanakan. e. Tepat Waktu (Timely). Perusahaan harus menetapkan secara spesifik berapa lama jangka waktu yang dibutuhkan perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Bila jangka waktu untuk pencapaian tujuan tidak ditetapkan


secara spesifik, maka perusahaan tidak akan memiliki kerangka waktu yang jelas bagi pencapaian tujuan tersebut, sehingga pencapaiannya menjadi kabur.

5. Produk dan Jasa yang diproduksi atau dipasarkan oleh perusahaan Bagian ini menjelaskan secara terperinci produk atau jasa yang akan dan telah dibuat serta cara membuatnya. Bagian ini juga mengemukakan mengapa produk atau jasa tersebut memiliki nilai lebih dibandingkan produk-produk lain yang sejenis dan kemungkinan tingkat keberhasilannya.Jelaskan secara terperinci mengenai keunggulan produk dan jasa yang kita hasilkan dari kacamata konsumen. Sukses suatu bisnis sangat tergantung pada seberapa besar pemilik bisnis tersebut mengetahui apa yang diharapkan konsumen. Antisipasi atas hal ini sangat membantu dalam menciptakan kepuasan dan loyalitas konsumen.Selain itu hal ini juga membantu menciptakan strategi untuk mengalahkan pesaing sehingga kita dapat mempertahankan loyalitas konsumen setinggi mungkin. Bagian ini menjelaskan secara terperinci mengenai : a. Apa yang kita jual. b. Apakah produk atau jasa yang kita hasilkan memberikan banyak keuntungan kepada konsumen. c. Produk atau jasa yang paling banyak permintaannya atau produk atau jasa yang sudah jenuh di pasar. d. Keunggulan produk atau jasa yang kita jual.


6. Lokasi dari Bisnis yang Dijalankan Lokasi bisnis yang kita jalankan memegang peranan yang sangat penting bagi tingkat keberhasilan dan kegagalan produk atau jasa yang kita tawarkan kepada konsumen. Keputusan pemilihan lokasi tersebut mengkin berdasarkan kedekatan dengan konsumen atau dengan bahan baku. Yang terpenting dari keputusan pemilihan lokasi ini adalah lokasi tersebut memiliki banyak keunggulan, seperti kemudahan pencapaian dan keamanan. Penjelasan secara terperinci meliputi : a. Factor-faktor yang diperlukan berkenaan dengan lokasi yang dipilih. b. Luas bangunan yang diperlukan. c. Alasan mengapa lokasi tersebut dipilih, misalnya karena berada di wilayah bergengsi, mudah dicapai, aman. d. Keterangan tentang fasilitas yang ada : apakah lokasi itu dilengkapi dengan fasilitas yang memadai, seperti saluran pembuangan, di pinggir jalan utama, dilalui oleh transportasi umum.

7. Analisis Terhadap Lingkungan Eksternal Perusahaan Kondisi lingkungan perusahaan dan persaingan mengharuskan perusahaan untuk melakukan analisis lingkungan eksternal perusahaan bertujuan untuk mengidentifikasi

berbagai

peluang

(oppurtunities)

dan

ancaman

(threats).Sebagaimana telah disebutkan, analisis lingkungan eksternal perusahaan terutama bertujuan untuk mengidentifikasi sejumlah peluang dan ancaman yang


berada di lingkungan eksternal perusahaan.Peluang (oppurtunities) merupakan tren positif yang berada di lingkungan eksternal perusahaan dan apabila peluang tersebut dieksploitasi oleh perusahaan maka peluang usaha tersebut berpotensi untuk menghasilkan laba bagi perusahaan secara berkelanjutan. Adapun yang dimaksud ancaman (threats) adalah berbagai tren negative yang terdapat di lingkungan eksternal perusahaan dan apabila ancaman ini tidak diantisipasi dengan baik oleh perusahaan maka ancaman tersebut berpotensi menimbulkan kerugian bagi perusahaan. Perusahaan harus melakukan analisis lingkungan eksternal perusahaan dengan tujuan untuk memperoleh potensi keuntungan dari peluang usaha dan meminimalkan terjadinya risiko kerugian yang ditimbulkan oleh ancaman. Untuk lebih pahamnya pelaku usaha dapat menggambarkannya kedalam sebuah neraca.Dimana sisi kiri menggambarkan peluang yang dimiliki dalam mengawali bisnis kita jalan dan pada sisi sebaliknya menggambarkan mengenai ancaman yang mungkin dapat dialamu perusahaan kita Solihin (2012:128).Seperti pada table dibawah ini. Tabel 2.1 Tabel Analisis Peluang dan Ancaman Peluang (Opportunity) Tuliskan peluang-peluang utama yang dimiliki bisnis yang dijalankan.

Ancaman (Threats) Tuliskan ancaman-ancaman yang dihadapi dalam kelangsungan bisnis.


8. Analisis Terhadap Lingkungan Internal Perusahaan Analisis terhadap lingkungan internal perusahaan bertujuan untuk mengidentifikasi sejumlah kekuatan dan kelemahan yang terdapat pada sumber daya dan proses bisnis internal yang dimiliki perusahaan. Sumber daya atau proses bisnis internal dikatakan memiliki kekuatan apabila sumber daya atau proses bisnis internal tersebut memiliki kemampuan (capability) yang akan menciptakan distinctive competencies sehingga perusahaan akan memperoleh keunggulan kompetitif. Sedangkan sumber daya atau proses bisnis internal tidak mampu menciptakan distinctive competencies sehingga perusahaan kalah bersaing dibandingkan perusahaan pesaing, maka sumber daya dan proses bisnis internal perusahaan dikatakan memiliki berbagai kelemahan. Perusahaan melakukan analisis kekuatan dan kelemahan dengan membandingkan dengan perusahaan pesaing, baik yang perusahaan pesaing yang menghasilkan produk sejenis maupun yang menghasilkan produk subsitusi.Untuk lebih pahamnya pelaku usaha dapat menggambarkannya kedalam sebuah neraca.Dimana sisi kiri menggambarkan kekuatan yang dimiliki dalam bisnis yang kita jalankan dan pada sisi sebaliknya menggambarkan mengenai kelemahan yang dapat mempengaruhi perusahaan kita Solihin (2012:144).Seperti pada table dibawah ini.


Tabel 2.2 Tabel analisis kekuatan dan kelemahan Kekuatan (Streght) Tuliskan keterampilan spesifik, keunikan, dan keunggulan yang dimiliki.

Kelemahan (Weaknesses) Tuliskan dimana saja letak kelemahan dari bisnis yang dijalankan.

9. Analisis Streght, Weakness, Oppurtunity and Threat (SWOT) Salah satu alat analisis fungsional yang paling bertahan lama dan banyak digunakan oleh perusahaan dalam melakukan formulasi strategi adalah analisis SWOT (streght, weaknesses, oppurtunities, dan Threats). Hasil dari analisis SWOT adalah identifikasi distinctive competencies perusahaan yang berasal dari sumber daya dan kemampuan internal yang dimiliki perusahaan serta sejumlah peluang yang selama ini belum dimanfaatkan perusahaan, misalnya akibat adanya kekurangan dalam kemampuan internal perusahaan Solihin (2012:164). Wheelen dan hunger menggunakan tabel EFAS dan IFAS untuk meringkas hasil pemindaian lingkungan agar dapat dilakukann analisis yang akan memberikan kesimpulan bagi para pelaku usaha, strategi apa yang harus dibuat oleh perusahaan setelah mengkaji hasil pemindaian lingkungan tersebut.

a. Sintesis faktor-faktor Eksternal Setelah para pelaku usaha telah melakukan identifikasi terhadap lingkungan eksternal yang berpengaruh terhadap formulasi strategi perusahaan, maka para


pelaku usaha dapat menggunakan tabel external factors analysis summaryEFAS

yang

dikembangkan

oleh

Wheelen

dan

Hunger.

Untuk

mengembangkan tabel EFAS, harus di tempuh dengan langkah-langkah senagai berikut : 1. Pada kolom 1 (external factors) buatlah daftar dari 8-10 peluang (oppurtunities) dan ancaman (threats) paling penting yang dihadapi perusahaan. 2. Pada kolom 2 (weight/bobot) berikan bobot untuk masing-masing factor dari kisaran 1,0 (sangat penting) sampai bobot 0,0 (tidak penting). Pembobotan didasarkan pada kemungkinan pengaruh factor yang dibobot terhadap posisi strategis perusahaan saat ini. Semakin tinggi bobot, maka semakin penting factor tersebut berpengaruh terhadap keberhasilan perusahaan saat ini maupun di masa mendatang. Jumlah seluruh bobot harus sama dengan 1,0 berapapun jumlah factor yang dibobot dalam EFAS. 3. Pada kolom 3 (rating/peringkat) berikanlah peringkat untuk masingmasing factor. Peringkat berkisardari 5,0 ( sangat baik) sampai 1,0 (buruk) yang didasarkan pada tanggapan para pelaku usaha saat ini terhadap factor-faktor yang dianalisis. Masing-masing peringkat menunjukkan pertimbangan yang diberikan para manager tentang seberapa baik manajemen perusahaan saat ini dalam menghadapi masing-masing external factors.


4. Pada kolom 4 (weighted score/nilai tertimbang), kalikan bobot pada kolom 2 dengan peringkat masing-masing factor yang terdapat di kolom 3 untuk memperoleh nilai tertimbang. Nilai tertimbang berkisar dari 5,0 (sangat bagus) sampai 1,0 (buruk) dengan nilai rata-rata sebesar 3,0 (average). 5. Pada kolom 5 (comments) diberikan catatan mengapa factor-faktor tertentu dipilih atau pada kolom komentar dapat pula disampaikan bagaimana bobot dan peringkat ditetapkan. 6. Terakhir jumlahkan masing-masing nilai tertimbang yang ada pada kolom 4 untuk memperoleh jumlah nilai tertimbang total bagi suatu perusahaan. Jumlah keseluruhan nilai tertimbang menunjukkan seberapa baik suatu perusahaan memberikan respons terhadap berbagai factor yang saat ini ada atau diperkirakan aka nada dalam lingkungan eksternal perusahaan. Nilai tertimbang keseluruhan, dapat digunakan untuk membandingkan nilai perusahaan disbanding nilai pesaing dalam satu lingkungan. Nilai tertimbang keseluruhan rata-rata bagi bisnis adalah 3 (wheelen dan hunger).


Tabel 2.3 External Factor Analysis Summary – EFAS

External strategic factors

Weight

Rating

Weighted Score

Comments

Oppurtunities

Threats

Total score

b. Sintesis faktor-faktor internal Setelah para pelaku usaha telah melakukan identifikasi terhadap lingkungan internal yang berpengaruh terhadap formulasi strategi perusahaan, maka para pelaku usaha dapat menggunakan tabel internal factors analysis summaryIFAS yang dikembangkan oleh Wheelen dan Hunger dengan langkah-langkah senagai berikut : 1. Pada kolom 1 (internal factors) buatlah daftar dari 8-10 kekuatan (streghts) dan kelemahan (weaknesses) paling penting yang dimiliki perusahaan.


2. Pada kolom 2 (weight/bobot) berikan bobot untuk masing-masing factor dari kisaran 1,0 (sangat penting) sampai bobot 0,0 (tidak penting). Pembobotan didasarkan pada kemungkinan pengaruh factor yang dibobot terhadap posisi strategis perusahaan saat ini. Semakin tinggi bobot, maka semakin penting factor tersebut berpengaruh terhadap keberhasilan perusahaan saat ini maupun di masa mendatang. Jumlah seluruh bobot harus sama dengan 1,0 berapapun jumlah factor yang dibobot dalam IFAS. 3. Pada kolom 3 (rating/peringkat) berikanlah peringkat untuk masingmasing factor. Peringkat berkisardari 5,0 ( sangat baik) sampai 1,0 (buruk) yang didasarkan pada tanggapan para pelaku usaha saat ini terhadap factor-faktor yang dianalisis. Masing-masing peringkat menunjukkan pertimbangan yang diberikan para manager tentang seberapa baik manajemen perusahaan saat ini dalam menghadapi masing-masing internal factors. 4. Pada kolom 4 (weighted score/nilai tertimbang), kalikan bobot pada kolom 2 dengan peringkat masing-masing factor yang terdapat di kolom 3 untuk memperoleh nilai tertimbang. Nilai tertimbang berkisar dari 5,0 (sangat bagus) sampai 1,0 (buruk) dengan nilai rata-rata sebesar 3,0 (average). 5. Pada kolom 5 (comments) diberikan catatan mengapa factor-faktor tertentu dipilih atau pada kolom komentar dapat pula disampaikan bagaimana bobot dan peringkat ditetapkan.


6. Terakhir jumlahkan masing-masing nilai tertimbang yang ada pada kolom 4 untuk memperoleh jumlah nilai tertimbang total bagi suatu perusahaan. Jumlah keseluruhan nilai tertimbang menunjukkan seberapa baik suatu perusahaan memberikan respons terhadap berbagai factor yang saat ini ada atau diperkirakan aka nada dalam lingkungan eksternal perusahaan. Nilai tertimbang keseluruhan, dapat digunakan untuk membandingkan nilai perusahaan disbanding nilai pesaing dalam satu lingkungan. Nilai tertimbang keseluruhan rata-rata bagi bisnis adalah 3 (wheelen dan hunger).

Tabel 2.4Internal Factor Analysis Summary – IFAS

Internal Strategic factors

Weight

Rating

Weighted Score

Comments

Streghts

Weaknesses

Total score


c. Penentuan Arah Strategi dengan Menggunakan Matriks TOWS Berdasarkan hasil EFAS dan IFAS maka perusahaan dapat melakukan formulasi arah strategi dengan menggunakan matriks TOWS yang dikembangkan oleh Weirich (wheelen dan Hunger). Matriks TOWS dikembangkan berdasarkan analisis SWOT yang akan menghasilkan beberapa pilihan strategi sebagaimana dapat dilihat pada tabel dibawah ini. Strategi yang dapat dihasilkan dari beberapa kombinasi antara unsur-unsur EFAS dan IFAS adalah sebagai berikut :

Tabel 2.5. Alternative Strategi dengan Menggunakan Matriks TOWS Internal factors (IFAS) External factors (EFAS)

Streght (S)

Weaknesses (W)

Oppurtunities (O)

SO strategies

WO strategies

Threats (T)

ST strategies

WT strategies

1. SO strategies merupakan bagian strategi yang dihasilkan melalui suatu cara pandang bahwa perusahaan atau unit bisnis tertentu dapat menggunakan kekuatan (streght) yang mereka miliki untuk memanfaatkan berbagai peluang (oppurtunities)


2. ST strategies merupakan berbagai strategi yang dihasilkan suatu cara pandang bahwa perusahaan atau unit bisnis tertentu dapat menggunakan kekuatan (streghts) yang mereka miliki untuk menghindari berbagai ancaman (threats). 3. WO strategies merupakan berbagai strategi yang dihasilkan melalui suatu cara pandang bahwa perusahaan atau unit bisnis tertentu dapat memanfaatkan berbagai peluang yang ada di lingkungan eksternal dengan cara mengatasi berbagai kelemahan (weaknesses) sumber daya internal yang dimiliki perusahaan saat ini. 4. WT strategies merupakan berbagai strategi yang pada dasarnya bersifat bertahan (defensive) serta bertujuan untuk meminimalkan berbagai kelemahan dan ancaman.

7. Segmentasi Pasar Tujuan. Segmentasi pasar secara sederhana artinya membagi-bagi pasar yang besar menjadi unit-unit yang lebih kecil dan lebih homogeny dan kemudian menerapkan strategi pasar yang spesifik untuk tiap segmen dalam rangka menangkap pelanggan dari tiap segmen tersebut.Hal ini memerlukan informasi sesuai dengan pelanggan dan karakteristiknya.Untuk mengsegmentasi pasar dengan berhasil, pemilik bisnis pertama kali harus mengidentifikasi karakteristik dari dua atau lebih kelompok pelanggan yang memiliki keinginan dan kebutuhan yang sejenis.Pemilik harus mengembangkan dasar-dasar untuk


mengsegmentasi pasar seperti manfaat yang dicari, penggunaan produk, prefensi merek, pola pembelian, dan sebagainya, serta menggunakan dasar ini untuk mengidentifikasikan berbagai bagian pasar yang dimasuki.Kemudian pemilik harus memeriksa apakah segmen pasar itu cukup besar dan mempunyai cukup daya beli untuk mengahasilkan laba bagi bisnis sebab segmen tidak ada gunanya apabila perusahaan tidak menghasilkan laba dari pasar tersebut.akhirnya, pemilik harus dapat merebut pasar tersebut. agar menguntungkan, segmen harus dapat dimasuki. Segmen pasar dapat berupa pensiunan, orang muda, kelompok suku, atau orang-orang dengan pendapatan tinggi.

8. Menempatkan Posisi Perusahaan agar Bersaing dengan Efektif Menempatkan

posisi

perusahaan

dalam

pasar

mencakup

mempengaruhi persepsi pelanggan untuk menciptakan citra yang diinginkan terhadap perusahaan serta produk yang ditawarkan. Menurut Al Ries dan Jack Trout, positioning adalah suatu cara untuk menempatkan produk sehingga tertanam dalam benak pelanggan. Sering perusahaan berusaha memposisikan produknya

dengan

membuatnya

beda

dengan

pesaingnya

dengan

menggunakan beberapa cirri yang penting bagi pelanggan seperti mutu, layanan, serta penampilan.Penetapan posisi yang benar memberikan bisnis fondasi untuk mengembangkan keunggulan kompetitif, suatu cara untuk menempatkan diri berbeda dari pesaing.


9. Rencana Pemasaran Setelah pelaku usaha mengetahui target pasar yang akan dimasuki dengan cara segmentasi pasar, maka langkah berikut yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis adalah memikirkan bagaimana cara pelaku bisnis dapat memasarkan produknya sehingga konsumen membeli produk atau jasa yang dihasilkan oleh perusahaan. Rencana pemasaran dapat membantu pelaku usaha untuk memasarkan produk atau jasa sampai pada tangan konsumen akhir.Pada rencana pemasaran ini memuat strategi penetapan harga, promosi dan strategi penjualan. PENETAPAN HARGA, strategi harga merupakan salah satu strategi pemasaran. Penentuan harga yang tepat dalam meningkatkan factor-faktor keunggulan bersaing secara keseluruhan. Harga yang diterapkan oleh pesaing harus dipantau terus menerus, sehingga kita tetap berada dijalur yang seimbang dengan para pesaing dipasar yang sama sesuai dengan harga yang terbentuk pada rata-rata industry sejenis. Beberapa factor yang perlu diperhatikan dalam menerapkan strategi harga adalah : a. Posisi pesaing b. Harga dibuat berdasarkan biaya yang dikeluarkan c. Harga yang diterapkan berada di bawah maupun di atas harga yang diterapkan pesaing. d. Harga diperinci berdasarkan pelayanan yang diberikan, misalnya : biaya material, biaya tenaga kerja dan biaya overhead.


PROMOSI, promosi sangat dipengaruhi oleh bagaimana kita mempromosikan

produk

atau

jasa

yang

kita

hasilkan

kepada

konsumen.Persepsi yang keliru mengenai promosi adalah biarkan produk tersebut mempromosikan dirinya sendiri.Kita tetap memerlukan promosi untuk memperkenalkan produk atau jasa kita kepada konsumen.Dengan demikian promosi perlu digunakan dalam bisnis.Kegiatan promosi perlu direncanakan dengan baik, dan bentuk-bentuk promosi yang paling efektif perlu dipilih sebelum digunakan.Dalam perencanaan bisnis, kita juga menerangkan produk atau jasa yang kita tawarkan mencakup harga, spesifik produk, dan di mana produk tersebut dapat diperoleh. Semakin kita berhatihati dan inovatif dalam merencanakan bentuk promosi dan bentuk iklan, kita akan semakin sukses dalam menawarkan produk kepada konsumen. STRATEGI PENJUALAN, dalam perencanaan ini lebih memikirkan cara apa yang dipilih oleh pelaku bisnis dalam menyalurkan produk atau jasa kepada tangan konsumen akhir. Cara penjualan yang dimaksud adalah apakah pelaku bisnis melakukan pemasaran dengan membuka sebuah toko sehingga pelaku bisnis dapat memasarkan produk atau jasa kepada konsumen.Namun sekarang ini seorang pelaku bisnis tidak diharuskan berinteraksi langsung terhadap konsumen dalam menawarkan produk atau jasa.Dengan bantuan dunia maya pelaku bisnis juga sudah dapat melakukan transaksi penjualan dengan konsumen.Strategi penjualan ini dimaksudkan


agar pelaku bisnis dapat menganalisis system penjualan yang paling efektif dilakukan

agar

pelanggan

potensial

mau

membeli

produk

yang

ditawarkan.Juga di tuntut inovasi yang dapat menarik minat beli konsumen terhadap produk atau jasa yang ditawarkan.

10. Proses Produksi dan Perlengkapan yang diperlukan dalam proses produksi. PROSES PRODUKSI, merupakan serangkaian kegiatan yang memiliki waktu tertentu serta dilakukan dalam menghasilkan produk maupun jasa yang kemudian akan dipasarkan. Dalam bagian ini akan menjelaskan bagaimana produk diproses dari awal sampai pada bagian akhir sehinga menghasilkan produk yang diinginkan. Sering sekali dalam proses produksi terjadi kesalahan sehingga produk yang dihasilkan tidak sesuai dengan standar yang ditentukan. Dalam proses produksi pelaku bisnis sangat dituntut untuk melaksanakan pengendalian yang baik demi menghasilkan produk maupun jasa yang berkualitas dan memiliki mutu yang telah ditetapkan. Proses produksi adalah sebuah aktivitas yang memiliki durasi waktu, proses produksi tentunya memiliki waktu mulai dan waktu selesai oleh karena itu sangat diperlukan pengawasan yang baik agar proses produksi dapat dilakukan sesuai dengan waktu. PERLENGKAPAN PROSES PRODUKSI, dalam menjalankan proses

produksi

tentunya

sangat

diperlukan

bahan-bahan

maupun

perlengkapan pendukung. Selaras dengan proses produksi, sangat perlu


didaftarkan bahan-bahan baku maupun kelengkapan alat yang diperlukan. Dengan mendaftarkan segala bahan-bahan baku dan peralatan yang diperlukan tentunya akan membantu pelaku bisnis dalam menghitung anggaran yang diperlukan dan memperhitungkan persediaan bahan baku dalam waktu yang akan datang. Pendaftaran ini juga akan membantu pelaku bisnis dalam menyediakan bahan baku apabila bisnis mengembangkan produk yang akan dipasarkan.

11. Anggaran Hal terakahrir yang harus direncanakan adalah tentang penetapan anggaran yang dibutuhkan dalam mendukung operasional kegiatan bisnis.Anggaran (budget) adalah penerjemahan program ke dalam satuan numeric. Anggaran tidak akan dapat disusun dengan baik bila perusahaan tidak memiliki program yang jelas hal tersebut disebabkan karena setiap rupiah yang akan dikeluarkan dalam anggaran mengacu ke program yang akan dikerjakan oleh perusahaan. Secara garis besar, anggaran (budget) yang disusun oleh perusahaan dapat dikelompokkan ke dalam dua kategori, yaitu master budget dan capital budget :


a. Master Budget Master budget menunjukkan keseluruhan perencanaan perusahaan dalam satuan numeric untuk suatu periode tertentu dan biasanya bersifat jangka pendek. b. Capital Budget Capital budget merupakan budget yang disiapkan perusahaan apabila perusahaan membutuhkan investasi yang besar dimana investasi tersebut memiliki jangka waktu pengembalian investasi yang panjang.

2.2.4 KarakteristikRancanganBusiness Plan Yang Baik Rancangan business plan yang baik memiliki indikator antara lain : a. Sederhana, perencanaan yang baik adalah perencanaan yang mudah dimengerti dan mudah dilaksanakan (mengandung kemudahan dan kepraktisan) b. Spesifik, perencanaan yang baik adalah yang konkret, terukur, spesifik dalam waktu, personalianya dan anggarannya. c. Realistic, perencanaan yang baik adalah perencanaan yang realistic dalam tujuan, anggaran, maupun target pencapaian waktunya. d. Komplit atau lengkap, perencanaan yang baik adalah perencanaan yang lengkap semua elemennya.


2.2.5 Manfaat RancanganBusiness Plan Dengan adanya perencanaan dalam suatu bisnis sebagai pedoman mencapai sasaran akan dapat beberapa manfaat, yaitu : a. Mengurangi ketidakpastian pada waktu yang akan datang. Kenyataannya bahwa waktu yang akan datang penuh ketidakpastian, karena selalu bersifat dinamis dan berubah maka diperlukan adanya rencana bisnis guna memproyeksikan kegiatan yang akan dilakukan pengusaha berkaitan dengan kejadian yang akan terjadi. Sebelum melakukan sesuatu untuk masa datang lebih dulu dibuat pedoman sebagai ukuran bagi kegiatan tersebut. Walaupun begitu sering terjadi kejadian yang tidak sesuai dengan rencana untuk masa mendatang. Dalam hal ini yang penting bagaimana pengusaha membuat rencana bisnis yang realistis dan memilih cara terbaik yang dianggap paling tepat untuk mencapai tujuan. b. Memberi arah dan perhatian pada tujuan pengusaha. Penyusunan rencana bisnis (business plan) digunakan sebagai pedoman penuntut arah dalam mencapai dan mengarahkan seluruh tindakan pada tujuan yang telah ditetapkan. Perencanaan yang baik akan memberikan arahbagi pengusaha enuju pada sasaran atau tujuan yang telah ditetapkan. c. Membantu memperkirakan peluang pada masa mendatang. Dengan adanya perkiraan peluang yang akan diraih pengusaha di masa mendatang, maka perlu diambil tindakan-tindakan guna memperkecil risiko-risiko sehingga dapat diperkirakan peluang yang didapatkan pengusaha.


d. Memperkecil

biaya.

Dengan

adanya

penyususnan

rencana

bisnis

dimungkinkan dilaksanakannya penghematan biaya, dengan pengalokasian dana pada masing-masing bidang (sesuai dengan anggaran) maka pengunaan dana untuk menjalankan roda kegiatan bisnis dapat dilaksankana secara efisien dan efektif. e. Merupakan sarana untuk pengawasan. Hasil kerja yang dicapai seseorang akan sulit diukur keefektifannya tanpa didukung perencanaan. Dengan penyusunan rencana bisnis akan dapat diukur berhasil tidaknya suatu pekerjaan, ini akan mempermudah

fungsi

pengawasan.

Pengawasan

dilakukan

untuk

membandingkan apa yang telah dilakukan dengan apa yang telah direncanakan.

2.3. Persaingan Usaha 2.3.1 Pengertian Persaingan Usaha Persaingan usaha adalah persaingan yang dilakukan oleh dua atau lebih pengusaha. Maksud dan tujuan yang sama dalam persaingan usaha adalah samasama ingin menjual produknya dengan pasarnsasaran yang sama.Persaingan selalu ada di dalam kehidupan kita sehari-hari.Ditingkat pasar, perusahan bersaing untuk memperoleh pangsa pasar yang lebih besar. Ini berarti bahwa bisnis selalu identik dengan persaingan, dan bahwa pengetahuan secara mendetail mengenai karakteristik-karakteristik

pesaing-pesaing

kita

merupakan

kunci

untuk


mengetahui seberapa tajam persaingan yang akan terjadi. Hendaknya analisis mengenai para pesaing tersebut dilakukan secara periodic, sehingga kita dapat menetukan

strategi

untuk

menghadapi

persaingan.

Dengan

melakukan

pengamatan tersebut kita dapat memahami secara lebih mendetail kekuatan dan kelemahan para pesaing dan mengetahui cara mereka menjalankan bisnis, Solihin (2012: 39).

2.3.2 Bentuk-Bentuk Persaingan Usaha Dalam dunia bisnis, tentunya terdapat banyak persaingan. Persaingan yang terjadi tersebut dapat di bagi kembali menjadi beberapa bentuk persaingan, diantaranya adalah : a. Ancaman masuknya pesaing potensial Pesaing potensial adalah perusahaan yang saat ini tidak bersaing dalam satu bidang industry tetapi memiliki kemepuan sumber daya untuk memasuki suatu industry apabila perusahaan itu berkehendak. b. Persaingan antarperusahaan dalam satu industry Di dalam industry sendiri, terjadi persaingan antara satu perusahaan dengan perusahaan lainnya. Persaingan dalam satu industry menunjukkan perjuangan masing-masing

perusahaan

yang

ada

dalam

satu

industry

untuk

memperebutkan pangsa pasar maupun pangsa pasar pelanggan c. Ancaman dari produk subsitusi


Persaingan terhadap produk yang dihasilkan perusahaan tidak hanya berasal dari perusahaan yang memproduksi produk yang sama sehingga menimbulkan persaingan langsung, melainkan bisa juga berasal dari perusahaan yang memproduksi produk yang memiliki kesamaan fungsi dengan produk yang dihasilkan perusahaan. Produk tersebut dinamakan produk subsitusi.

2.4 Strategi – Strategi Bisnis 2.4.1 Analisis Keunggulan Terdapat hubungan positif yang sangat erat antara rancangan business plan dalam menemukan keunggulan bersaing. Semakin baik rancangan business plan tentunya akan membentuk suatu proses kerja yang baik yang akan membentuk keunggulan bersaing yang kompetitif. Menurut Jack Welch, apabila anda tidak memiliki keunggulan bersaing, jangan coba-coba untuk bersaing. Hal ini berarti bahwa keunggulan bersaing merupakan factor penting bagi suatu perusahaan untuk berhasil dalam memenangkan persaingan. Elemen-elemen keunggulan bersaingadalah : a. Potensi Keunggulan Bersaing. Setiap perusahaan memiliki potensi sumberdaya yang berbeda dengan perusahaan lain. Potensi sumberdaya ini meliputi keahlian pelaku bisnis maupun kemampuan karyawan dalam mengelola perusahaan, fasilitas yang


dimiliki dan sebagainya.Semakin tinggi kualitas potensi sumber daya yang dimiliki oleh perusahaan, semakin mudah perusahaan itu memilih dan mengimplementasikan rencana-rencana strategisnya.Selain potensi sumber daya, perusahaan juga perlu memiliki kemampuan pengendalian yang sangat baik.Kemampuan pengendalian yang baik ini termasuk kemampuan melakukan pengawasan serta kemampuan menganalisis jalannya bisnis secara keseluruhan. b. Posisi Keunggulan Bersaing Posisi keunggulan bersaing dihasilkan dari kepemimpinan dibidang biaya atau diferensiasi, sehingga pelanggan memperoleh keuntungan dari nilai yang diperoleh.Artinya, harga yang dibayarkan oleh konsumen sesuai dengan kualitas produk yang diperoleh.Biaya produksi yang relative rendah mengakibatkan perusahaan mampu menjual dengan harga yang relative lebih murah dibandingkan dengan harga jual yang ditawarkan pesaing.Factor yang sangat penting dalam menentukan posisi keunggulan bersaing ini adalah menetukan kapan, di mana, dan bagaimana kita dapat bersaing. c. Kinerja yang Dihasilkan Apabila semua potensi dan posisi keunggulan bersaing yang dimiliki oleh perusahaan digunakan secara optimal, pelanggan kan memperoleh keuntungan dari harga produk yang relative murah dan mendapatkan kualitas produk yang sesuai dengan harapannya. Selanjutnya semua ini akan menghasilkan tingkat


kepuasan yang tinggi, loyalitas yang tinggi, market share semakin besar, dan tingkat profitabilitas tinggi kepada perusahaan. Setelah keunggulan bersaing telah diidentifikasi, tahap selanjutnya yang harus dilakukan adalah dengan menetukan strategi-strategiapa saja yang akan diambil untuk menetukan bagaimana cara yang seharusnya dilakukan dalam menghadapi persaingan usaha yang terjadi.

2.4.2 Alternatif Strategi Setelah pelaku bisnis telah melakukan penyusunan rancangan business plan tentunya sangat membantu pelaku bisnis dalam mengidentifikasi kelemahan, kekuatan, peluang dan ancaman. Melihat semakin ketatnya persaingan dalam usaha bisnis menuntut pelaku bisnis untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan dalam mempertahankan kelangsungan bisnisnya.Identifikasi terhadap lingkungan internal dan eksternal memungkinkan pelaku usaha untuk memilih strategi yang memungkinkan dalam rangka mencapai tujuan perusahaan dan mempertahankan kelangsungan kegiatan di antara persaingan usaha yang terjadi.Untuk menghadapi persaingan yang ada para pelaku bisnis dapat menggunakan strategi unit bisnis. Strategi unit bisnis merupakan strategi yang dibuat pada level unit bisnis, divisi, atau pada level produk dan strateginya lebih ditekankan untuk meningkatkan posisi bersaing produk atau jasa perusahaan di dalam segmen pasar tertentu. Strategi pada tingkat bisnis bertujuan untuk


mengembangkan suatu bisnis yang akan memungkinkan perusahaan memperoleh keunggulan kompetitif atas pesaingnya dalam suatu pasar. Porter (1989) menyebutkan ada tiga strategi generic yang dapat menjadi pilihan pelaku bisnis untuk memperoleh keunggulan kompetitif dalam persaingan usaha, yaitu : a. KEPEMIMPINAN BIAYA. Strategi ini dipilih oleh pelaku usaha yang memiliki cakupan persaingan yang luas. Dalam strategi ini perusahaan berusaha untuk mencapai biaya paling rendah dibandingkan pelaku bisnis yang lain. Keunggulan biaya perusahaandapat berasal dari berbagai sumber seperti keunggulan skala ekonomi, penerapan teknologi produksi yang tepat, memiliki akses terhadap bahan baku yang lebih menguntungkan dibandingkan pesaing, dll. Pelaku usaha akan mendapatkan manfaat yang sangat besar dengan adanya keunggulan biaya. Pertama, perusahaan dapat menentukan harga jual yang rendah tetapi masih memperoleh margin yang memadai dibanding pesaing yang menetapkan harga sama tetapi memiliki biaya yang lebih tinggi. Kedua, biaya yang rendah dapat menjadi hambatan masuk bagi pesaing potensial yang ingin memasuki industry yang sama. b. DIFERENSIASI. Strategi ini pun dipilih oleh pelaku usaha yang memiliki cakupan persaingan yang luas. Bila perusahaan memilih strategi ini, perusahaan berusaha untuk memiliki keunikan pada dimensi tertentu dari produk yang mereka hasilkan, di mana keunikan tersebut dianggap bernilai oleh konsumen. Perusahaan akan memilih beberapa atribut yang dianggap


oleh para pembeli dalam suatu bisnis sebagai atribut yang penting dan perusahaan berupaya untuk menetapkan posisinya secara unik agar dapat memenuhi kebutuhan para pembeli tersebut.diferensiasi yang dilakukan oleh pelaku bisnis dapat berasal dari produk itu sendiri, system pengantaran pesanan, pendekatan pemasaran yang dilakukan, dll. Dari manapun sumber diferensiasi yang dilakukan, apabila pelanggan menganggap diferensiasi yang dilakukan merupakan sesuatu yang berharga maka pelanggan akan bersedia membayar produk dengan harga yang lebih tinggi dibandingakan produk pesaing. c. FOKUS. Bila perusahaan memilih strategi ini, maka perusahaan akan memilih satu atau beberapa kelompok segmen dalam suatu industry kemudian mereka akan mengembangkan strategi yang sesuai untuk segmen tersebut yang tidak bisa dilayani dengan baik oleh pesaing lain yang memiliki cakupan pasar lebih luas. Melalui opetimalisasi strategi ini, pelaku usaha yang memilih strategi focus akan memperoleh keunggulan kompetitif pada segmen pasar tertentu meskipun mereka tidak memiliki keunggulan kompetitif. Porter (1998) selanjutnya membagi strategi focus menjadi dua jenis, yakni perusahaan yang menggunakan strategi focus pada biaya dan berfokus pada diferensiasi. Perusahaan yang berfokus pada biaya akan berusaha untuk mendapatkan pelanggan dengan memenuhi kebutuhan konsumen akan produk yang lebih rendah yang tidak dapat dilayani dengan baik oelh pesaing. Sedangkan pelaku bisnis yang berfokus pada diferensiasi akan berusaha meraih pelanggan yang


tidak dilayani pesaing dengan cara menawarkan produk atau jasa yang berbeda dengan pesaing. 2.4.3 Implementasi Strategi Implementasi strategi yang telah dipilih sangat diperlukan untuk memperinci secara lebih tepat dan jelas bagaimana sesungguhnya strategi yang telah diambil dan direalisasi pada periode waktu yang telah ditetapkan.Strategi yang baik untuk menghubungkan perumusan dengan pelaksanaan. Implementasi strategi bisnis sendiri sangat diperlukan untuk menunjukan keunggulan kompetitif sehingga mampun menghadapi persaingan usaha yang terjadi di lingkungan bisnis yang kita jalankan.

2.4.4 Evaluasi Strategi Setelah strategi yang diambil telah direalisasikan secara nyata dalam pelaksanaannya sangat diperlukan proses evaluasi. Hal ini dilakukan untuk melihat sejauh mana hasil dan daya guna tahapan-tahapan yang telah dilakukan di dalam proses bisnis sebagai umpan balik. Evaluasi strategi adalah tahapan akhir dari suatu proses pengambilan strategi dimana pelaku usaha berusaha memastiakan bahwa strategi yang diambil terlaksana dengan tepat dalam mencapai tujuan bisnis dan mampu bertahan dalam menghadapi persaingan yang ada.Evaluasi sebaiknya dilakukan secara berkala


untuk

mengambil

tindakan

langsung

terhadap

strategi

yang

dalam

pengimplementasiannya tidak berjalan dengan baik, dan segera menggantikan dengan strategi yang lebih kompetitif.

Tabel 2.6 Theoretical Mapping Penelitian Terdahulu

Nama/Judul Masalah Hipotesis Publikasi/Tahun Penelitian Reni 1. bagaimana Pengambilan Rahmawati/Anali sis

analisis

strategi

Manajemen manajeman

Strategi

dalam strategi

Menghadapi

dalam PT.

si indonesia,Tbk)/ strategi 2008

adalah

meningkatnya persaingan

mempunyai yakni

perubahan

bagaimana tujuan

agar menggambarka teknologi

mampu

dalam menghadapi

mengahadapi

semakin

Telekomunikas deskriptif

Persaingan Bisnis persaingan bisnis? i

PT.Telekomunika implementasi

Temuan yang dihasilkan Dalam

yang penelitian yang menghadapi

dilakukan oleh digunakan

menghadapi

(studi kasus pada 2.

Metode Analisis Metode

persaingan

persaingan bisnis? yang ketat di

dan

yang

n sifatv sesuatu terjadi saat ini, yang

tengah maka perusahaan

berlangsung

melakukan implementasi

dunia

grand

strategy

telekomunikasi

dan

generic


.

strategy pada PT. Telekomunikasi Indonesia.

Wendy Aldi

1. apakah

Pratama/Pengem

perencanaan

bangan Rencana

strategi

Strategis

berpengaruh

Perusahaan

terhadap kinerja

dalam

perusahaan dalam

Menghadapi

upaya

Ketatnya

menciptakan

Persaingan

keunggulan

Pasar/2012

bersaing?

Persaingan

Metode

Salah satu factor

masa sekarang

penelitian

kunci utama

ini telah

dilakukan

untuk

menciptakan

dengan

menentukan

peluang dan

melakukan

keberhasilan

tantangan bagi

tinjauan

dalam persaingan

perusahaan,

terhadap

adalah dengan

oleh karena itu

literature-

melakukan

sangat

literatur yang

perencanaan

diperlukan

terkait dalam

strategi dan

upaya

masalah yang

melakukan upaya

peningkatan

diteliti.

peningkatan

2. bagaimanakah seharusnya seorang pemimpin merancang sebuah strategi dalam menghadapi

keunggulan

keunggulan

agar

bersaing

perusahaan

perusahaan.

ketatnya persaingan pasar?

mampu bersaing.


Zainul

Mufid, Bagaimana

Pemenuhan

Metode

Inovasi

Rizal Bahweres, perencanaan yang keinginan

penelitian

switching

Iwan

dilakukan dalam konsumen

wawancara

aplikasi

Krisnadi/Analisis

perusahaan

Perencanaan

IT tentunya dalam key person

dan mobile

sangat

layak

dalam memenuhi penyediaan

untuk

diterima

Bisnis

kebutuhan

switching dan

dan

Perusahaan

banking?

aplikasi mobile

dilaksanakan.

Penyedia

Jasa

menuntut

Switching

dan

perusahaan IT

Aplikasi Mobile

melakukan

Banking Bank X

inovasi dalam

(Studi

mewujudkanny

Kasus

Perusahaan

: IT

a.

PT.Z)/2011

Arlina

Nurbaity 1.

Lubis/Strategi

Bagaimana Strategi

peranan

Pemasaran dalam pemasaran

Metode

strategi pemasaran yaitu merupakan

Sudah layaknya

penelitian yang perusahaan digunakan

Persaingan

promosi

Bisnis/2004

meningkatkan

penting

volume

diperlukan

metode

mereka

penjualan?

dalam

penelitian

menjalankan atau

dalam satu

factor adalah

memiliki strategi

yang mengunakan

pemasarannya sendiri sebelum


2.

keberhasilan

deskriptif

memasarkan

bagaimanastrategi dalam

produk/jasanya.

pemasaran

mengembangk

Perusahaan yang

mempengaruhi

an

Berjaya

kelangsungan

mempertahank

mampu bertahan

usaha?

an usaha.

adalah

dan

dan

perusahaan yang telah merumuskan strategi pemasarannya secara baik.

Supriyanto/Busin

Bagaimana

cara Perencanaan

Metode

Kebutuhan akan

ess Plan sebagai membuat

bisnis

penelitian

sebuah

Langkah

Awal perencanaan

diharapkan

dilakukan

perencanaan

Memulai

bisnis

dengan

bisnis

Usaha/2009

menilai

mewawancarai

mutlak bagi yang

untuk dapat apakah digunakan

menjadi

bisnis kita mampu sebagai

sampel

bertahan

ditunjuk secara menjalankan

dalam pengetahuan

jangka panjang?

dalam menyiapkan

sengaja.

yang akan

bisnis,

karena

perencanaan


langkah

awal

bisnis

sendiri

dalam

ibarat

sebuah

mengawali

peta atau kompas

sebuah usaha.

dalam menjalankan bisnis.

Berdasarkan dengan temuan penulis dari penelitian yang terdahulu, maka dalam menyelesaikan masalah yang diangkat dalam skripsi, penulis akan menggunakan metode penelitian dengan menggunakan metode kualitatif. Dalam metode kualitatif dalam memperoleh data yang diperlukan untuk menyelesaikan masalah yang diangkat, penulis akan melakukan wawancara terhadap beberapa informan yang dianggap mampu memberikan informasi yang dibutuhkan dan melakukan observasi langsung untuk melihat keadaan sebenarnya sehingga mampu membandingkan dengan informasi yang diperoleh. 2.5.Definisi Konsep Definisi konsep diperlukan peneliti dalam melakukan penelitian yakni dengan menggunakan istilah khusus untuk menggambarkan sebuah fenomena yang hendak diteliti secara tepat, Singarimbun (2006: 330). Definisi konsep dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :


1. Penyusunan Business Plan menurut Richard L. Daft dalam bukunya Management menyebutkan business plan adalah dokumen yang menrincikan detail-detail bisnis yang disiapkan oleh seorang wirausahawan sebelum membuka sebuah bisnis baru, Daft (2007:264). 2. Persaingan Usaha persaingan yang dilakukan oleh dua atau lebih pengusaha. Maksud dan tujuan yang sama dalam persaingan usaha adalah sama-sama ingin menjual produknya dengan pasarnsasaran yang sama, Solihin (2012: 39). 3. Patisserie merupakan salah satu pengetahuan dalam pengelolaan dan penyajian makanan, khususnya mengeloh makanan dan menyajikan berbagai jenis kue. (pengertian-patiseri/2012/09.html)

2.6.Sistematika Penulisan Sistematika penulisan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : BAB I

: PENDAHULUAN Bab ini membahas tentang latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian.

BAB II

: KERANGKA TEORI Bab ini akan membahas teori-teori dan referensi lain yang dipakai selama penelitian, dan definisi konsep. Teori-teori disini tidak berfungsi untuk membangun kerangka


berfikir, tetapi berfungsi sebagai bekal peneliti untuk memahami situasi social yang diteliti.

BAB III

: METODE PENELITIAN Bab ini berisikan bentuk penelitian, lokasi penelitian, populasi daan sampel, teknik pengumpulan data, teknik pengumpulan skor, dan teknik analisis data.

BAB IV

: HASIL PENELITIAN Bab ini berisikan gambaran umum tempat penelitian, visi dan misi, struktur perusahaan, dan deskripsi tugas dan fungsi bidang.Bab ini berisikan dari hasil penelitian yang diperoleh dilapangan.Bab ini memuat hasil dari analisis data yang dilakukan peneliti.

BAB V

: KESIMPULAN DAN SARAN Bab ini berisiskan kesimpulan dan saran, bagian kesimpulan berisi jawaban atas rumusan masalah yang dikemukan.Pemecahan masalah dinyatakan dalam bentuk saran.


BAB II KERANGKA TEORI. Patisserie berasal dari bahasa perancis yang artinya kue-kue.patisserie

Recommend Documents