BAB I RPKPS (RENCANA PROGRAM DAN KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER)
1. Judul mata kuliah
: DASAR TERRNAK UNGGAS
2. Nomor dan Kode
: PTD. 250
3. Prasarat
:-
4. Status Matakuliah
: Wajib
5. Deskripsi singkat: Mata kuliah ini berbotot 3 SKS (2/1) dan wajib diambil oleh semua mahasiswa Fakultas Petemakan. Pembelajarannya dilaksanakan secara Team teaching yang terbagi dalam dua klas paralel. Pelajaran ini membahas masalah dasar-dasar ternak unggas yang berkaitan dengan asal-usul ayam dan unggas peliharaan, mulai dari pembentukan bangsa-bangsa sampai pembentukan strain modern, anatomi dan fisiologi ayam yang berkaitan dengan pakan, produksi dan reproduksinya. Disamping itu juga dibahas hubungan antara petemakan unggas dengan industri yang terkait serta hubungan antara perunggasan dengan lingkungan. 6. Tujuan Pembelajaran: Setelah menyelesaikan kuliah Dasar Ternak Unggas mahasiswa dapat menjelaskan hubungan antara perunggasan dengan industri pertanian yang lain, mengetahui anatomi dan fisiologi dari beberapa organ tubuh unggas dan mengetahui asal usul, bangsa, strain ayam piaraan 7. Materi Pembelajaran Topik (Pokok Bahasan)
Sub Pokok Bahasan
Pendahuluan dan keadaan umum 1. Peranan unggas petemakan unggas
2. Sejarah perunggasan di Indonesia 3. Terminologi Dasar Ternak Unggas
Bangsa-bangsa ayam
1. Asal-usul ayam piaraan 2. Monophylitic
Universitas Gadjah Mada
dan
Polyphilitic
origins 3. Sistematika bangsa unggas 4. Jenis dan tipe ayam komersial Standard dan cirri khas ayam
1.
Klas, bangsa dan varietas
2. Ciri khusus Jenis dan tipe ayam komersial
1.
Ayam tipe petelur
2. Ayam tipe pedaging 3. Ayam tipe dwiguna 4. Terjadinya strain modern Anatomi dan biologi ayam
1. Keistimewaan dibanding mamalia 2. Eksto dan endodermis 3. Bentuk comb dan tipe bulu ayam 4. Alat penutup tubuh (kulit dan bulu) 5. Sistem kerangka 6. Sistem perototan 7. Darah 8. Sistem pembuangan 9. Sistem syaraf
Sistem pernafasan dan peredaran 1. Anatomi sistem pernafasan darah
2. Proses pernafasan pada unggas 3. Hubungan
antara
pernafasan
dengan pengaturan suhu tubuh Sistem pencernaan
1. Anatomi sistem pencernaan 2. Mekanisme pencernaan 3. Organ tambahan
Sistem regulasi hormonal
1. Tempat produksi hormone 2. Kelenjar endokrin dan produksi hormon
Sistem reproduksi ayam
1. Sistem reproduksi ayam jantan 2. Mekanisme spermatogenesis 3. Sistem reproduksi ayam betina
Proses pembentukan telur
1. Struktur telur 2. Pembentukan yolk dan vitelogeni
Universitas Gadjah Mada
3. Ovulasi 4. Pembentukan
putih
telur
dan
plumping 5. Pembentukan kerabang telur 6. Proses
pembentukan kerabang
telur 7. Mekanisme peneluran 8. Kualitas telur
8. Outcome Pembelajaran (learning outcomes) Mahasiswa mampu: a.
Menjelaskan peranan unggas dan contoh unggas serta hubungannya dengan lingkungan dan bidang pertanian
b.
Memahami
dan
menjelaskan
sejarah
dan
asal
usul
ayam
piaraan, menerangkan :taksonomi unggasan dan perbedaan asal ayam, itik, angsa, puyuh, bangsa-bangsa ayam di dunia, ciri khas bangsa (klas). Mengetahui pula tanda-tanda umum dan khusus dari ayam di dunia. c.
Memahami dan mampu menjelaskan terjadinya strain modern
d.
Menjelaskan peranan ekstodermis dan endodermis mampu menjelaskan fungsi bulu, kulit, otot dan syaraf.
e.
Memahami dan menjelaskan peranan dan fungsi kerangka, nama-nama tulang dan susunan tulang.
f.
Menjelaskan dan memahami anatomi sistem pencernaan meliputi gambar
alat
pencernaan
dan
prinsip
pencernaan,
dan
organ
pendukungnya peranan enzim, metabolisme dan kebutuhan nutrient unggas. g.
Memahami terbentuk dan peranan dan fungsi otot tubuh unggas, darah dan macam darah serta alat pembuangan
h.
Memahami
dan
menggambarkan,
menjelaskan
anatomi
sistem
peraafasan proses serta fungsi pernafasan, suhu tubuh. i.
Mampu menjelaskan definisi hormon, letak diproduksinya hormon dan namanya kelenjar endokrin dan produksi hormon (peranan cahaya dan waktu, hormon kelamin jantan dan betina, PPA dan PPP)
j.
Mampu menjelaskan dan memahami sistem repoduksi jantan dan betina
Universitas Gadjah Mada
serta fungsinya. k.
Mampu menerangkan dan menjelaskan struktur telur (Bagian-bagian telur, vitelogeni, perkembangan cepat dan lambat), Ovulasi dan perkembangan folikel,
Pembentukan putih telur dan plumping,
Pembentukan kerabang telur serta mekanisme peneluran
9. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan Minggu
Topik
Substansi
Metode Proses
ke: 1-2
Pembelajaran Pendahuluan
1. Peranan unggas
-
Kuliah mimbar,
dan keadaan
2. Sejarah perunggasan
-
Diskusi,
umum peternakan unggas
di Indonesia
Tanya jawab dan
3. Terminologi
diskusi
dalam Dasar Ternak
-
Tugas mandiri
-
Kuliah mimbar
-
Praktikum dan
Unggas 3
Bangsa-bangsa ayam
1. Asal-usul ayam piaraan 2. Monophylitic
dan
Polyphilitic origins
pengamatan -
3. Sistematika bangsa unggas 4. Jenis
Tanya jawab dan diskusi
-
Tugas mandiri
-
Kuliah mimbar
-
Praktikum dan
dan tipe
ayam komersial 4-5
Standard dan ciri khas ayam
1. Klas, bangsa dan varietas 2. Ciri khusus
pengamatan -
Tanya jawab dan diskusi
6
Jenis dan
tipe
ayam komersial
-
Tugas mandiri
1. Ayam tipe petelur
-
Kuliah mimbar
2. Ayam tipe pedaging
-
Praktikum
3. Ayam tipe dwiguna
Universitas Gadjah Mada
dan pengamatan
4. Terjadinya
strain
-
modern
7
Tanya jawab dan diskusi
-
Tugas mandiri
-
Kuliah mimbar
-
Praktikum
Ujian tengah semester
8-9
Anatomi dan biologi ayam
1. Keistimewaan ayam dibanding mamalia
dan
pengamatan
2. Ekstodermis dan
-
Peragaan/ slide
endodermis
-
Tanya jawab dan
3. Bentuk
comb
dan berbagai tipe bulu
diskusi -
Tugas mandiri
1. Anatomi sistem
-
Kuliah mimbar
pernafasan
-
Praktikum
ayam 4. Alat
penutup
tubuh (kulit dan bulu) 5. Sistem kerangka 6. Sistem perototan 7. Darah 8. Sistem pembuangan 9. Sistem syaraf
10
Sistem pernafas-an dan sistem peredaran darah
2. Proses pernafasan pada unggas
pengamatan -
3. Hubungan antara pernafasan dengan
dan
Tanya jawab dan diskusi
-
Tugas mandiri
1. Anatomi system
-
Kuliah mimbar
pencernaan
-
Praktikum
pengaturan suhu tubuh 11
Sistem Pencernaan
2. Mekanisme
Universitas Gadjah Mada
pengamatan
dan
pencernaan
-
3. Organ tambahan
12
Sistem regulasi hormonal
1. Tempat produksi hormone
diskusi -
Tugas mandiri
-
Kuliah mimbar
-
Praktikum
2. Kelenjar endokrin dan produksi hormon
Tanya jawab dan
dan
pengamatan -
Tanya jawab dan diskusi
13
Sistem reproduksi ayam
1. Sistem reproduksi ayam jantan
-
Tugas mandiri
-
Kuliah mimbar
-
Praktikum
2. Mekanisme spermatogenesis
pengamatan -
3. Sistem reproduksi
14-15
Tanya jawab dan diskusi
ayam betina
-
Tugas mandiri
Proses
1. Struktur telur
-
Kuliah mimbar
pembentukan
2. Bagian-bagiantelur
-
Praktikum
telur
dan vitelogeni
dan pengamatan
3. Ovulasi
-
Peragaan/slide
4. Pembentukan putih
-
Tanya jawab dan
telur dan plumping 5. Pembentukan kerabang telur 6. Mekanisme peneluran 7. Mekanisme peneluran 8. Kualitas telur 16
dan
Ujian akhir semester
Universitas Gadjah Mada
diskusi -
Tugas mandiri
10. Penilaian: Kriteria dan cara evaluasi basil pembelajaran Dua SKS untuk kuliah dan satu SKS untuk praktikum. Kuliah diberikan dalam bentuk pemberian orientasi, pemberian contoh, diskusi, tugas-tugas di rumah dan pemberian umpan balik (dua arah). Sementara itu praktikum diberikan contoh
langsung
melihat,
memegang,
menggambar,
mengukur
dan
mendeskripsikan materi praktikum yang sebelumnya dilakuakn pre-test, pembekalan, pembuatan laporan dan responsi atau pemahaman. 11. Persyaratan kuliah dan prosedur penilaian: Mahasiswa diwajibkan mengikuti kuliah sesuai dengan jadwal dan diadakan presensi. Mahasiswa diharuskan mempersiapan materi kuliah dengan cara membaca referensi yang ditunjuk, siap untuk partisipasi aktif dalam kelas. Penilaian dilakukan berdasarkan pemberian tugas-tugas, kuis dan presensi, ujian tengah semester, ujian akhir, praktikum dengan perbandingan: Kuis, tugas-tugas, presensi 10% Praktikum
15%
Ujian Sisipan
25%
Ujian akhir
50% Total
100%
Karena kuliah Dasar Ternak Unggas ini adalah kelas paralel dengan jumlah mahasiswa masing-masing kurang lebih 90 orang maka soal ujian sisipan dan ujian akhir sama untuk dua kelas parale. Pekerjaan mahasiswa dikoreksi oleh dua orang dosen yang berlainan. Pekerjaan hasil ujian dikembalikan kepada mahasiswa agar mengetahui letak kesalahan jawaban. Apabila mahasiswa tidak puas maka dilakukan diskusi untuk memberikan keterangan dan jawaban secukupnya. Koreksi hasil nilai dapat dilakukan apabila memang terdapat kesalahan dalam merekapitulasi hasil pekerjaan. 12. Daftar Pustaka: Bahr, J. M. and P. A. Johnson, 1991. Reproduction in Domestic Animals. Fourth Ed. Editors by Cupps Academi Press. Card, L. E.
and M.
C. Nesheim,
1985. Poultry Production. The 8th
Ed. Philadelphia. Crawford, R. D. 1995. Poultry Production. Hunton, P Science B. V. Elsevier.
Universitas Gadjah Mada
Etches, R. J. 1996. Reproduction in Poultry. Cab. International, Colset Private Limited, Singapore. Hawksworth, D. 1982. British Poultry Standard, The 4th Ed. By C. G. May. Butterworth Scientific, London Boston Durban Singapore Sydney Toronto Wellington. Journal of Poultry Science, British Poultry Science and Journal of World Poultry Science. Moran Jr., E. T. 1082. Comparative Nutrition of Fowl and Swine. The Gastrointestinal systems. Office of Education Practice, University of Guelp, Canada. Robert, V. 1997. British Poultry Standard. The 5th Ed. Blackwell Science. Say, R. R. 1987. Manual of Poultry Production in the Tropics. Cab International. Sturkie, P. D. 1987. Avian Physiology. The 4th Ed. Springerverlag, New York, Berlin, Heidenberg, Tokyo. Tri-Yuwanta, 2003. Dasar Ternak Unggas. Handout Fakultas Peternakan UGM Jogjakarta.
Universitas Gadjah Mada
