BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Daya Tarik Wisata yang ada di Indonesia sangatlah beragam keindahan alamnya, khususnya kota Manado. Kota tersebut Tidak hanya dikenal oleh orang-orang Indonesia saja banyak juga pengunjung dari Mancanegara, Kota Manado ibu Kota dari Provinsi Sulawesi Utara, Kota ini terletak ditepi Pantai Laut Sulawesi persisnya diteluk Manado, Taman Nasional Bunaken terletak tidak jauh dari pantai Kota Manado, pusat kota terletak dijalan Sam Ratulangi dimana banyak dibangun pusatpusat pembelanjaan disepanjang jalur utara-selatan dan dikenal dengan tempat yang memiliki restoran-restoran terkenal. Saat ini Kota Manado dikenal dengan semakin menjamurnya Mal-mal dan Restoran-restoran
yang
dibangun
disepanjang
pantai,
para
pengusaha
memanfaatkan
pemandangannya yang indah disaat menjelang matahari terbenam, Dengan semakin banyaknya wisatawan yang berkunjung ke Manado, sekarang banyak didirikan Hotel-hotel berbintang lima untuk memberikan kenyamanan bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kota Manado. Hotel-hotel berbintang lima yang ada di Kota Manado seperti Hotel Gran Puri, Novotel, Sintesa Peninsula Hotel, Swiss-Bell Hotel Dan termasuk Hotel Aryaduta Manado. Menurut (Rumekso,2002:2) Hotel adalah suatu bentuk Akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan berikut makan dan minum. Dalam operasional hotel terdapat beberapa departemen yang bertujuan untuk memberikan pelayanan yang maksimal sesuai dengan fungsinya masing-masing agar dapat memberikan pelayanan yang memuaskan untuk tamu, Salah satunya adalah Departemen Housekeeping. Dan Menurut (Agusnawar,2002:20) mengatakan bahwa Housekeeping adalah Bagian atau Departemen yang mengatur, menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memberikan dekorasi dengan tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan penghuninya. Departemen Housekeeping dipimpin oleh seorang Executive Housekeeper dimana Executive Housekeeper bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional di Departemen Housekeeping seperti layaknya seorang Manajer. Departemen Housekeeping didukung oleh Seksi-seksi antara lain Room Section, Public Area, Linen Section dan Laundry Section. Dalam melaksanakan tugas sehari-hari Didalam job description seorang Housekeeper, salah satu tugas utamanya adalah bertanggung jawab terhadap inventori
1
barang yang ada di Departemen Housekeeping. Menurut Tersine dalam Reja (2008:146) mengatakan bahwa. Inventori atau persediaan merupakan barang atau bahan yang dimiliki atau tersedia di hotel yang sudah diperkirakan dapat dipergunakan dalam jangka waktu tertentu (dapat dilihat secara nyata, dapat ditimbang dan dihitung secara pasti).
Inventori barang dilakukan terhadap beberapa Materials dan Equipment baik itu recycled inventoy (barang tidak habis pakai) dan non recycled inventory (barang-barang habis pakai). Saat ini kondisi Inventoy Barang Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado Khususnya Linen, belum ada seksi khusus yang menangani linen hal tersebut mengakibatkan linen tidak mencukupi untuk operasional terutama saat occupancy hotel tinggi. Selain itu pantry tempat penyimpanan linen masih belum layak hal ini terlihat dari kondisi sebagian linen yang tidak layak untuk dipakai. Selain linen barang inventori yang lainnya seperti Equipment dalam mendukung operasional sehari-hari tidak mencukupi, persediaan Equipment seperti Vacuum cleaner disetiap lantai hanya disediakan 1 mesin dengan jumlah kamar 30 sampai 42 kamar. Sedangkan pada sisi inventori material seperti squeeze, dan bottle sprayer dalam mendukung operasional sehari-hari tidak mencukupi, sehingga menyusahkan pegawai hotel karna kurangnya peralatan. Selain itu inventori supplies terdiri atas cleaning supplies dan guest supplies, pada cleaning supplies saat pengambilan chemical tidak sesuai dengan kebutuhan dan menyebabkan chemical cepat habis. Hal yang sama terjadi pada guest supplies. Inventori guest supplies dilakukan tidak rutin dan seringkali tidak ada barang pada saat diperlukan untuk memenuhi standar perlengkapan kamar tamu. Berdasarkan Latar belakang pada permasalahan diatas dan pentingnya inventori barang housekeeping didalam sebuah hotel mendorong minat penulis untuk membahas tentang inventori barang Housekeeping yang ada di Hotel Aryaduta Manado dan selanjutnya penulis menuangkannya dalam penulisan Proyek akhir yang di beri judul “Pelaksanaan Inventori Barang Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado”
1.2. Rumusan Masalah Berdasarkan pada permasalahan yang akan dibahas pada laporan proposal proyek akhir ini yaitu pengelolaan inventori barang housekeeping di Hotel Aryaduta Manado maka penulis mengidentifikasikan masalah sebagai berikut : 1.
Bagaimana Inventori Iinen Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado?
2
2.
Bagaimana Inventori Peralatan Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado?
3.
Bagaimana Inventori Supplies di Hotel Aryaduta Manado?
1.3. Tujuan Penelitian 1.3.1. Tujuan Formal Sebagai salah satu syarat mengikuti sidang Proyek Akhir Diploma III Fakultas Ilmu Terapan Universitas Telkom.
1.3.2. Tujuan Penelitian a) Guna menganalisis inventori Linen Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado b) Guna menganalisis Inventori Peralatan Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado. c) Guna menganalisis Inventori Supplies Housekeeping diHotel Aryaduta Manado
1.4. Kegunaan Penelitian Manfaat dari penelitian jika tercapai, hasil penelitian akan memiliki Kegunaan praktis dan teoritis.
1.4.1.
a.
Kegunaan Teoritis
Bagi Prodi Perhotelan Penelitian ini digunakan untuk menerapkan ilmu yang telah Dipelajari selama
diperkuliahan dalam bentuk implementasi terhadap pengelolaan inventori barang housekeeping di Hotel Aryaduta Manado. b.
Bagi Penulis Penelitian ini untuk menambah wawasan serta untuk mengetahui dan menganalisis
inventori Barang Housekeeping di Hotel Aryaduta Manado.
c. Bagi Peneliti Lebih Lanjut Penelitian ini dapat digunakan sebagai referensi untuk peneliti lain yang sejenis di bidang invrntory khususunya Departemen Housekeeping atau berkaitan dengan isi dari penelitian.
3
1.4.2. Kegunaan Praktis Penelitian ini sebagai rekomendasi atau masukan yang bermanfaat khususnya bagi Hotel Aryaduta Manado dan juga bagi kemajuan dunia pariwisata dan Perhotelan Indonesia.
4
5
