Archetyp, zapsaný spolek

Archetyp, zapsaný spolek Zapsaný spolek Archetyp (původně občanské sdružení) byl založen v roce 2006 za účelem dokumentace obkladů, dlažeb a fasádních prvků v pražské historické zástavbě. Mimo jiné a souběžně s tím jsme se jako spolek věnovali také historii a dokumentaci pražských tržnic. Po zrušení poslední tržnice (Pankrác) jsme se zapojili do občanských iniciativ se snahou o nápravu kritického stavu, o návrat přímého prodeje, přímého kontaktu pěstitelů, chovatelů a zákazníků, a o návrat čerstvých lokálních potravin. Zkušenosti ze zahraničí (New York, Londýn, Bellinzona) ukazovaly, že „farmářský trh“ může být součástí moderního města. Zkušenosti nám také říkaly,

že práce zemědělců a prvovýrobců v Česku je neviditelná, podhodnocená a zaslouží si větší společenský respekt. V roce 2007 Archetyp vypracoval pro Magistrát hlavního města Prahy studii, jejímž cílem bylo vytipovat v Praze vhodná místa, kde by se takové trhy mohly konat. Bylo jich vytipováno 17 a některá jsou dnes skutečně jako farmářská tržiště využita. Na základě této studie jsme potom jako organizátoři pomohli v součinnosti s některými pražskými radnicemi v roce 2010 trhům „na svět“ (Jiřák pro Prahu 3, Náplavka na Praze 2, Kubáň pro Prahu 10 – od začátku roku 2012 tyto trhy provozuje Praha 10 – Majetková a. s.).

A rc he t y p , z a p s aný sp ole k

Dnes navštěvují tržiště stovky a tisíce spotřebitelů. Pro nás je důležité, že FT existují a že dávají práci lidem žijícím obvykle mimo město a umožňují jim bez velkých nákladů realizovat přímý prodej za přiměřené ceny, bez zprostředkování obchodníkem. Lidem ve městě naopak přinášejí možnost nakoupit od prvovýrobců čerstvé a kvalitní lokální potraviny, setkat se s pěstitelem nebo výrobcem a díky přímému kontaktu spoluvytvářet a ovlivnit nabídku na trhu. Nakupování na trzích není sterilní záležitost, je to společenské setkání, které je atraktivní i pro zahraniční návštěvníky. Trhy přinášejí naději a soběstačnost zemědělským rodinám nebo malým kvalitním výrobcům, možnost uplatnit se v segmentu trhu, když ve většinovém systému obchodních řetězců pro ně nebývá místo. Trhy udržují přirozenou lidskou kreativitu nebo naopak tradice a dovednosti vznikající po celé generace.

A rc he t y p , z a p s aný sp ole k

Spolek dnes pracuje jako organizační a provozní struktura, snažíme se trhy organizovat a provozovat v rámci zásad, které jsme vytvořili a nabídli. K tomu je nutné partnerství místní samosprávy, protože trhy se většinou odehrávají na veřejném prostoru. Mezi našimi partnery jsou i profesní organizace (Asociace farmářských tržišť, Asociace soukromých zemědělců, Svaz ekologického zemědělství, Zelinářská unie, Ovocnářská unie a Českomoravská drůbežářská unie). Trhy významně zvyšují možnost nákupů tradičního českého (lokálního) zboží a obohacují nabídku výpěstků a produktů českých zemědělců a výrobců tradičních potravin i řemeslných výrobků. Zvyšují atraktivnost místa (obce) i pořádáním tematicky zaměřených dnů, daných sezónní nabídkou během roku. Součástí farmářských trhů jsou i slavnosti, které vyzdvihují české plodiny a produkty a představují je také zahraničním návštěvníkům jako typické komodity českého trhu. Farmářské trhy slouží také jako místo setkávání místní komunity, které je jistě pro zahraniční návštěvníky atraktivní.

Farmářská tržiště Jiřák a Náplavka jsou součástí Asociace farmářských tržišť ČR, KTERÁ se řídí Kodexem farmářských trhů: • Farmářský trh (dále jen „FT“) je především potravinovým trhem. Jiné než potravinové zboží (dále jen „nepotraviny“) na FT nesmí tvořit více než 10 % celkového počtu prodejních míst na FT. Jako nepotraviny se připouští takové zboží, které s potravinami přímo souvisí, jako např. proutěné košíky, dřevěné vařečky apod. Člen AFT je však jednoznačně povinen preferovat potraviny i nepotraviny tuzemského původu.

• FT musí být tvořen alespoň 10 prodejními místy s potravinářským zbožím a je pořádán alespoň 1x měsíčně.

• FT pořádaný členem AFT je viditelně označen logem asociace a nakupující jsou o členství pořadatele v asociaci informováni (trh, internetové stránky trhu, informační a propagační materiály trhu…).

• Každý stánek nebo prodejní místo je čitelně označeno jménem a příjmením prodejce nebo názvem podniku, adresou sídla, IČ, stručnou informací o prodávaném zboží a jeho lokalizaci.

• FT má dotčenými orgány státní správy schválený tržní řád (dále jen „TŘ“). FT je pořádán na dobře dopravně dosažitelném místě nejen automobilem, ale i pěšky, MHD či na kole. • Je nepřípustné, aby člen AFT organizoval FT v prostorách nákupních center (vztahuje se i na parkoviště či jiné prostory v bezprostřední blízkosti nákupních center).

• Prodejci jsou organizátorem FT řádně prověřeni a mají všechny potřebné doklady nutné k prodeji potravin. • Prodejci respektují všechny platné právní předpisy související s prodejem potravin na FT.

FT jsou organizovány nejen jako místo prodeje potravin, ale měly by být i příjemným místem setkávání a rozvíjení sociálních vazeb.

Far m á ř s k á t rž i ště Jiřák a Náp lavk a

Charakter potravin prodávaných na farmářském trhu: • Prodávané zboží na FT pochází od farmáře nebo výrobce potravin (dále jen „producent“), který garantuje původ prodávaného zboží z vlastních zdrojů a je schopen tento původ při prodeji prokázat. • V případě, že producent neprodává zboží osobně, může být zastupován prodejcem s písemným pověřením producenta, který musí mít příslušné dokumenty o původu prodávaného zboží, které mu poskytl producent. • Podíl potravin z (celkového) prodávaného zboží musí být na farmářském trhu AFT alespoň 90 %. • Provozovatel farmářského trhu preferuje zejména prodejce, kteří prodávají zboží z daného regionu.

• Podíl potravin regionálního původu (kraj ČR) musí být alespoň 50 % (s výjimkou hl. města Prahy). • Podíl tuzemských potravin musí tvořit alespoň 90 % a přípustné zahraniční potraviny jsou pouze potraviny vysoké kvality a takové, jejichž ekvivalent nelze najít na českém trhu (např. olivový olej z malé řecké farmy apod.). • Pokud je na trhu současně prodáváno zboží zahraničního původu, musí být tato prodejní místa viditelně označena a tento prodej musí být logicky odůvodnitelný (občerstvovací stánky, káva, čaj…). • Káva, čaj či čokoláda, prodávané ve stáncích sloužících k občerstvení nakupujících, by měly být vysoké kvality a ve standardu BIO či Fair Trade.

Far m á ř s k á t rž i ště Jiřák a Náp lavk a

Plánované

doprovodné akce v roce 2016: Farmářské trhy Jiřák a Náplavka se konají

od ledna (února) do prosince

Jiřák

středa, čtvrtek, pátek (8–18) sobota (8–14)

sobota (8–14)

náplavka

2000 osob

všední dny

4000

Návštěvnost

6000 osob

všední dny

osob

sobota

VELIKONOCE

1.–2. 4.

JARNÍ BYLINKY

22.–23. 4.

RŮŽOVÝ MÁJ

14. 5.

JAHODOBRANÍ

24.–25. 6.

PIVO NA NÁPLAVCE

17.–18. 6.

BYLINKY, KOŘENÍ A ČAJE

2.–3. 9.

PODZIMNÍ DNY ČESKÉHO MEDU

16.–17. 9.

JABLEČNÉ SLAVNOSTI A FESTIVAL CIDERU

7.–8. 10.

SLAVNOST DÝNÍ A DUŠIČEK

28. 10.

SVATOMARTINSKÉ SLAVNOSTI A PEČENÁ HUSA

12. 11.

VÁNOCE 2016

1.–23. 12.

Akce, které mají velkou návštěvnost, fungují na principu degustace piva či vína a konzumace občerstvení. RŮŽOVÝ MÁJ, PIVO NA NÁPLAVCE, SVATOMARTINSKÉ SLAVNOSTI.

d o p r o v o dn é a k c e v roce 2016

RŮŽOVÝ MÁJ 14. 5. 2016 Degustační propagace tuzemských růžových vín. Jedná se o růžové víno ve všech jeho podobách, barvách a chutích od pestré škály tuzemských vinařů. Samozřejmě nejde jenom o koukání, pozorování a diskuse, ale hlavně o seznámení pro někoho s dosud neznámým vínem, ochutnávání, popíjení, popř. nakupování v prostředí doplněném zajímavou hudební produkcí. Pro moravské i české vinaře se růžové víno stává stále zajímavějším obchodním artiklem. Zatímco v roce 2006 se na výrobu růžových vín využilo zhruba 6 % modrých hroznů, v roce 2010 to bylo již 20 %. Vyplývá to z údajů Vinařského fondu ČR. Produkce moravských a českých růžových vín tak během pouhých čtyř let narostla více než trojnásobně! Česká rosé vína z hlediska kvality konkurují těm nejúspěšnějším ve světě a sbírají významná ocenění. Za stále větší popularitou růžových vín v ČR stojí i značka Růžové.cz, kterou v roce 2009 uvedl na trh Vinařský fond. Ten také akci „Růžový máj“ na Jiřáku podpořil a zařadil do svého kalendáře celostátních akcí v roce 2012 a od té doby ji podporuje.

z toho

8 %

5000 osob

Návštěvnost

zahraničních návštěvníků


PIVO NA NÁPLAVCE 17.– 18. 6. 2016 Představí sortiment piv malých a mini českých pivovarů s regionálním prodejem mimo řetězce. Malé pivovary v současné době zažívají renesanci zájmu o jejich piva. Není se co divit. V řadě z nich vaření piva vychází z původních receptur při použití kvalitních českých ječných sladů z humnových sladoven a žateckého chmele. Při výrobě piva se jedná o klasickou technologii s hlavním kvašením na spilce a dokvašováním v ležáckých sklepích. Také délkou výroby se tato piva výrazně liší od unifikovaných „Europiv“. Pravidelně sbírají tato piva ocenění jak na domácích, tak i zahraničních degustačních soutěžích.

z toho

11 %

8000 osob

Návštěvnost



SVATOMARTINSKÉ SLAVNOSTI A PEČENÁ HUSA 12. 11. 2016 Propagace tuzemských Svatomartinských vín – oživení lidové tradice, setkání se sousedy a přáteli. Svatomartinské oslavy mají kořeny v sedmém století našeho letopočtu a souvisejí s tradičním ukončením zemědělského roku na venkově. Pořadatelé se proto rozhodli jejich oslavy spojit s farmářským tržištěm na Jiřáku, kde jsou občané již čtvrtým rokem zvyklí třikrát týdně nakupovat produkty od českých farmářů. Celodenní akce, kde jistě mnozí návštěvníci z třetí městské části i dalších částí metropole přicházejí vůbec poprvé do přímého kontaktu nejen se Svatomartinskými víny, ale také vinaři a Svatomartinskou husou, je každoročně jistě dobrou prezentací mladých vín. Kromě Svatomartinské husy zde nechybí ani chuťovky k vínu – sýry, suché salámy, slovácké koláčky, nakládané delikatesy, ale také občerstvení tradiční české a slovácké kuchyně.

z toho

6 %

6000 osob

Návštěvnost



MENŠÍ AKCE, JAKÝMI JSOU VELIKONOCE, JARNÍ BYLINKY, JAHODOBRANÍ, BYLINKY, KOŘENÍ A ČAJE, PODZIMNÍ DNY ČESKÉHO MEDU, JABLEČNÉ SLAVNOSTI A FESTIVAL CIDERU, SLAVNOSTI DÝNÍ A DUŠIČEK, ADVENT, PODPORUJÍ ČESKÉ KOMODITY A DŮLEŽITÉ SVÁTKY A ZAHRANIČNÍM NÁVŠTĚVNÍKŮM UMOŽŇUJÍ POZNAT TYPICKÉ ČESKÉ POTRAVINY A TRADIČNÍ ZVYKLOSTI. VELIKONOCE 1.– 2. 4. 2016 Oslava tradičních svátků, která se koná před Velikonočním pondělím. Pomlázky, velikonoční beránci, čerstvé kopřivy na nádivku a další nezbytné doplňky pravých českých Velikonoc, které mohou být pro zahraniční návštěvníky zvláště zajímavou zkušeností.

2000 osob, z toho zahraničních návštěvníků 5 %

JARNÍ BYLINKY 22.– 23. 4. 2016 Tradiční bylinková slavnost a nejvhodnější čas nakoupit bylinky vhodné k sadbě do záhonu nebo na balkón, řezané jarní bylinky a také různé druhy pest, sladkosti s bylinkami a další překvapení. A jako na každé slavnosti bude živá muzika a výborné občerstvení.



JAHODOBRANÍ 24.– 25. 6. 2016 Jahoda od českých pěstitelů je výborným raným ovocem stolním i konzervárenským. Sezona jahod je opět tady. Tomuto červenému, sladkému, šťavnatému ovoci málokdo odolá, zvláště když je sklizeno brzy ráno a na tržišti je k prodeji během několika hodin. Na předměstí Prahy i v jejím blízkém okolí je několik tradičních pěstitelů jahodníku, kteří jsou schopni parametry čerstvosti, zdravotní nezávadnosti a rychlé dodávky zajistit. Jahody se sklízejí hlavně v ranních a dopoledních hodinách, dříve než začne hřát slunce, aby byly plody svěží. O tom, že se to daří zajistit, se kupující mohli osobně přesvědčit na Farmářských tržištích již v letech minulých. Farmáři – jahodáři – pěstují jak odrůdy rané (Elvíra, Elsanta, Honeoye, Sarselect), tak i odrůdy polorané (Korona, Dukát), středně rané (Karmen, Induka, Sonáta) a pozdní (Florence, Dita). Postupným dozráváním plodů je tak zajištěna plynulá dodávka na trh v delším časovém období. Jahody skvěle chutnají syrové, ale marné není jejich využití jako součásti sladkých dortů, dezertů, letních koláčů, popř. koktejlů nebo samotných plodů se šlehačkou. V průběhu dvoudenní akce budou představeny nejen jahody různých pěstitelů, ale také jejich odrůdy a všechny výrobky, které lze z tohoto ovoce vyrobit (šťávy, pečivo, koktejly atd.)



BYLINKY, KOŘENÍ A ČAJE 2.– 3. 9. 2016 První poprázdninová akce. Oslava sklizně aneb co jsme na jaře zaseli, tak sušíme, zavařujeme, lisujeme. Spousta řezaných bylinek, marmelád, sirupů, nakládaných okurek, levandule, hrnkové bylinky, řezané květiny, kosmetika, šperky a věci pro radost inspirované světem rostlin.


PODZIMNÍ DNY ČESKÉHO MEDU 16.– 17. 9. 2016 Včela je „indikátorem“ zdravého prostředí. „Včela nás živí, léčí, krášlí a obohacuje naší přírodu“. Denní konzumace medu má velký význam i pro zdravého člověka. Liberalizací obchodu se k nám v posledních letech začal dovážet med ze subtropického pásma, který nezřídka pochází z nektaru aromatických rostlin. Protože je med získáván i za vyšších teplot, mívá i vyšší obsah nežádoucích látek, které v medu vznikají jeho zahřátím. Dosavadní platná vyhláška stanovující požadavky na med neukládá zpracovatelům povinnost informovat spotřebitele o původu medu. Kromě toho nekvalitní dovozové medy, často nabízené pod cenou, obsahují rezidua antibiotik a sulfonamidů nebo původce pro včely nebezpečných chorob. Tyto nedostatky vedly Český svaz včelařů k vyhlášení vlastní normy „Český med“. Označení Český med podle PN ČSV č. 1/1999 může být použito jen pro med nejvyšší kvality pocházející výhradně z území České republiky.



JABLEČNÉ SLAVNOSTI A FESTIVAL CIDERU 7.– 8. 10. 2016 Jablko je nejen hlavní objekt pohádek, legend a folklóru, ale také jeden z nejstarších darů matky přírody. Význam jablek neustále roste, zejména proto, že lidé více dbají o své zdraví. Při zdravém životním stylu je dle lékařských doporučení stanovena minimální spotřeba ovoce na úrovni 100 kg na osobu a rok. Celková spotřeba ovoce v naší republice přesáhla v posledních 3 letech hranici 85 kg na obyvatele za rok. Ovoce mírného pásma (jablka, hrušky, třešně a jiné) představuje z tohoto množství asi 52 kg. Nejoblíbenějším ovocným druhem české populace jsou jablka, kterých každý z nás ročně zkonzumuje 25 kilogramů. Jablka neobsahují cholesterol, mají nízký obsah tuků a sodíku a naopak jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. Náročnost pěstování stanovená českými normami vyzdvihuje české ovoce nad dovážené. České ovoce má jednu z nejnižších hodnot reziduí prostředků na ochranu rostlin v zemích EU. K nejčastěji zastoupeným odrůdám jablek patří Julia, James Grieve, Rubín, Bohemia, Šampion, Melodie, Rubinola, Gloster, Topaz, Jonagold, Golden Delicious, Idared, Zvonkové, Melrose a jiné. V průběhu dvoudenní akce budou představeny nejen jablka různých pěstitelů, ale také všechny výrobky, které lze z tohoto ovoce vyrobit (šťávy, mošty, nektary, kosmetika, pečivo, cidery atd.)



SLAVNOSTI DÝNÍ A DUŠIČEK 28. 10. 2016 Prodej a expozice většiny dýni pěstovaných u nás včetně gastronomie: Hokaido, Špagetová, Cobra, Rondini, Valenciano Lumina, Lagenarie-Cobra a řada dalších, to je jen zlomek druhů dýní, které se u nás pěstují a které bychom veřejnosti rádi představili i po stránce jejich kulinářského využití. Ochutnávat tak budeme dýňové muffiny, sladké koláče a dýňové košíčky, pro zahřátí bude horká a výživná dýňová polévka. Děti čeká dýňová dílna. Odpoledne zveme na dlabání strašidel.


ADVENT 1.– 23. 12. 2016 Cukroví, tradiční svařák nebo horký cider a možnost nakoupit české tradiční výrobky od rukodělných tvůrců jako dárek ze zahraničních cest.


KOMENTOVANÉ PROHLÍDKY PO TRHU Nabízíme také možnost uspořádat komentovanou prohlídku tržištěm s výkladem a malým občerstvením, vhodné pro Press a Fam Tripy.

Komunikační nástroje:

www.farmarsketrziste.cz

Návštěvnost

1 500

www.facebook.com/ftpraha

34 500

unikátních IP adres/den

Aktualizované profily na Trip Advisor a Yelp pro farmářské trhy Jiřák a Náplavka, které jsou zahraničními turisty hojně navštěvované.

Počet fanoušků

50 000

6 000

4 000

Dosah příspěvků týdně

Počet přihlášených u velkých eventů

Počet přihlášených u menších eventů

KONTAKTY Kontakt pro farmáře: [email protected]

Sortiment a kvalita: Šárka Sedláčková [email protected]

Předseda spolku: Jiří Sedláček [email protected]

Kontakt pro média: [email protected]

Manažerka FT Jiřák: Lenka Dvořáková [email protected]

Správce FT Jiřák: Martin Lochman [email protected]

PR manažerka: Lenka Sehnalová [email protected]

Manažerka FT Náplavka: Alena Bžochová [email protected]

Správce FT Náplavka: Vít Břicháček [email protected]

Archetyp, zapsaný spolek Šumavská 69/17 120 00 Praha 2

IČ: 27019705 DIČ: CZ27019705

Spolek je zapsán v obchodním rejstříku u Městského soudu v Praze, spisová značka: L 16367. Spolek je plátcem DPH.

Archetyp, zapsaný spolek

Recommend Documents