DI N ER WI J N E N
An t ip a st i
(min 2 personen)
11,50 p.p
een plateau met een selectie van onze koude en warme gerechten
B r e e k b r o o d met aïoli en duivelse boter
5,50
D in er In Zussen kunt u kiezen om SHARED DINING te doen met onze gerechten in een kleine portie, tevens kunt u de warme gerechten ook in een grotere portie bestellen als hoofdgerecht.
K OU D E G ER EC H T EN
klein
Oosterse Salade
8,50
lauwwarme salade van sugar snaps, taugé, reepjes beef van het Maas-Rijn-IJssel rund en teriyaki dressing
Linguini
7,50
met gepocheerde peer, gorgonzola, walnoten en gebakken bospaddenstoelen
Tartaar van Zalm
8,50
van gerookte en gemarineerde zalm geserveerd met sjalotjes, kappertjes en dille-mosterdmayonaise
Salade Zussen
7,50
met rode biet, rosevalaardappeltjes, appel, crème fraîche en een rolletje van courgette en geitenkaas
Ceviche
7,75
van zwaardvis met venkel, sud ’n sol tomaatjes en notensla
C a r p a c c i o van Hert flinterdun gesneden met rucola, pijnboompitjes, 6-spices dressing en geschaafde Old Amsterdam
9,50
W ARM E G ER EC H T EN Gevogeltebouillon
klein /groot 6,50
met bospaddenstoelen, tuinkruidenflensjes en een eitje
Lady’s Beef
9,00
/ 17,50
7,00
/ 15,50
8,50
/ 16,50
8,00
/ 14,50
9,00
/ 17,50
Osakabeef met gamba, groentenspies en pommodorisaus
Tagliatelle met bospaddestoelen, truffelsaus en Parmezaan
Zeebaars met een mousseline met bosui en een beurre blanc van muskaatdruifjes
Kaaskroketjes met huisgemaakte cumberlandsaus en een spinazie-notentaartje
Men’s Beef Osakabeef met noedels en gewokte groenten met teriyakisaus
Gamba & Coquille
10,50 / 19,00
op een vanillestokje, geserveerd met risotto en bospeen
Duo van Hert
10,50 / 19,50
sucade en biefstukje van het hert met rode kool en een wildsaus
Bouillabaisse
7,00
/ 15,00
met fruits de mer, gegrilde ciabatta en rouille
SU P PL EM E N T EN G e r o o s t e r d e v e r s e g r o e n t e n van het seizoen T w i s t e r s met aïoli A a r d a p p e l k r o k e t j e s met mayonaise
4,50 3,50 3,50
Z O ET , K A A S & AF T ER D I N N E R C OC K T AI LS Sharing Dessert
(min 2 personen)
9,50 p.p
combinatie van onze nagerechten cocktailsuggestie: Proeverij van 3 kleine after dinner cocktails (min 2 personen)
Caramella
7,00
hemelse Callebaut chocoladecake gevuld met karamel en slagroom cocktailsuggestie: Frangiretto Sour
Tarte Tartin
7,50
Van peer, geserveerd met vanilleroomijs en een saus met Bacardi Reserva cocktailsuggestie: Chocolate & Ginger Martini
Tiramisu
7,50
van bokkepootjes en advocaat cocktailsuggestie: Espresso Martini
Kaasplankje
8,00 Taleggio, zachte ecologische geitenkaas, Blue D’auverge en een gerijpte geitenkaas met fenergriek met grof notenbrood en een appel-perenstroop in samenwerking met kaas.nl after dinner suggestie: “Proeverij van Grand Marnier” met Grand Marnier Louis Alexandre, Grand Marnier Cuvee du Centenaire en Grand Marnier Cuvee du Cent-Cinquantenaire
Espresso Martini
6,75
Tia Maria, Ketel One vodka en espresso
Ginger & Chocolat Martini
7,50
Ketel One vodka, Mozart Black Chocolat likeur, gember en kardamonsiroop
VO OR K L EI N E Z US J E S ( E N B RO E RT J E S) K i p c o r d o n b l u e met krulfrieten en appelmoes Q u i c h e L o r r a i n e met brood en salade V i s f r i t e s met krulfrieten en appelmoes K o p j e t o m a t e n s o e p met croutons
6,50 5,50 5,00 3,50
P o f f e r t j e s met poedersuiker en roomboter (12 stuks)
4,50
K r o k e t met krulfrieten en appelmoes Kinderijsje
5,50 3,50
K OF FI E Onze koffie wordt gezet van duurzaam geteelde 100% Arabica bonen van het merk Piazza d’Oro. Hierdoor is onze koffie vol van smaak, maar bevat zoals alle Arabica koffies nagenoeg geen cafeïne (slechts 3,5%). Ter vergelijking: een gewone ‘decafé’ koffie bevat altijd zo’n 2,5% cafeïne. Piazza d’Oro heeft tevens een keurmerk dat financiële ondersteuning van de koffietelers waarborgt. Probeer eens één van onze koffiesmaken. Kies uit: Caramel, Hazel, Vanille, Pumpkin Spice (pompoen-kaneel), Macademia Nut of Amaretto. Koffie met een smaak wordt altijd groot geserveerd. klein groot smaak Lungo, ook wel bekend als café crème, bereid als espresso met extra 2,30 3,40 4,30 waterdoorloop.
Americano, espresso aangelengd met heet water
2,30
3,40
4,30
Ristretto, een extra sterke espresso zoals in het zuiden van Italië veel
2,30
--
--
Espresso, de welbekende ‘shot’ sterke koffie
2,30
3,40
--
Espresso Macchiato, een espresso met een klein scheutje
2,40
3,50
--
2,50
3,90
4,90
Koffie Verkeerd, lungo koffie met 2 x zoveel hete melk.
--
2,80
3,70
Latte Macchiato, hete melk met opgeschuimde melk en bevlekt door
--
2,80
3,70
wordt gedronken.
opgeschuimde melk.
Cappuccino, een espresso met hete melk en opgeschuimde melk
er voorzichtig een espresso op te gieten.
Irish Coffee (Jameson) Italian Coffee (Di Saronno Originale) Jamaican Coffee (Tia Maria) Baileys Coffee (Baileys) DOM Coffee (DOM Bénédictine) French Coffee (Cointreau) ZUSSEN Coffee (Remy Martin vs, honing-gembersiroop)
“Pr o ev er i j van Gr an d M ar n i er ”
6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50
22,50 3 proefglaasjes met Grand Marnier Louis Alexandre, Grand Marnier Cuvée du Centenaire en Grand Marnier Cuvée du Cent-Cinquantenaire met een espresso of koffie naar keuze.
PR OS E CC O en C H AM P A G N E S Martini Prosecco D.O.C. (wit of rosé)
glas 5,00 / fles 25,00 Droge, fruitige prosecco met een frisse afdronk. Heerlijk als aperitief. Of bij de lunch. Eigenlijk altijd wel lekker…
Piper Heidsieck Cuvée Brut Piper Heidsieck Cuvée Sublime Piper Heidsieck Rosé Sauvage Louis Roederer Cristal 2002
piccolo 42,50
fles 85,00 fles 85,00 fles 95,00 fles 260,00
WI T T E WI JN EN Chardonnay 2011, Croix des Vents, Pays d’Oc, Frankrijk
3,60 – 19,00
Bleekgele, heldere kleur. Ingetogen geur van meloen en vijg. Toegankelijke eenvoudige chardonnay uit ZuidFrankrijk, droog en met rijp citrusfruit. Voor op het terras (goed gekoeld drinken), bij mosselen of andere schelp- en schaaldieren, asperges en alle andere lichte gerechten.
Chardonnay Reserva 2012, Luis Filipe Edwards, Colchagua Valley, Chili
4,10 – 21,50
Lichtgeel in het glas. In de neus rijp tropisch fruit. Expressieve fruitrijke wijn met een stevige structuur. Lekker als aperitief, maar ook bij salades.
Blanc Planell 2011, Castell del Remei, Costers del Segre, Spanje
4,40 – 23,00
Bleekgele kleur. Een explosie van tropisch- en steenfruit met een hint van vijgen komt het glas uit. Mondvullend met verrassende tonen van peer, appels en honing ondersteund door frisse citrustonen gevolgd door een lange, frisse afdronk.
Verdejo 2011, Bodegas Val de Vid, Rueda, Spanje
25,50
De druiven voor deze wijn zijn 's nachts geplukt om vroegtijdige oxidatie tegen te gaan en de frisheid in de wijn te behouden. Heerlijk als begeleider van gerookte vis of wit vlees.
Chenin Blanc ‘Vineyard Selection’ 2011, Kleine Zalze, Stellenbosch, Zuid-Afrika
5,00 – 26,00
Op vat vergiste chenin blanc. In de neus tonen van tropisch fruit, perzik en lychee, met een hint van botrytis en mooie vanilletoon. In de mond rijk en romig met veel fruit.
Pinot Grigio 2010, DOC, Vigna Traverso, Friuli, Italië
5,50 – 28,50
Goudgele kleur. In de neus aroma van accacia bloesem. In de smaak golden delicious en wWilliams peren. Wijn met perfecte balans tussen fruit, milde zuren en aangename bitterheid. Goed te combineren met ham, gevogelte en visgerechten.
Albarino 2011, Paco & Lola, Rias Baixas, Spanje
31,50
Complexe stijl. Expressief in de neus en veel intensiteit in smaak. Tonen van groene appel en peer, gecombineerd met een kruidigheid als van basilicum en tijm. In de mond mooie fruitbalans met verfrissende citrustonen en exotisch fruit als mango. Frisheid en complexiteit worden gecombineerd in een lange afdronk. Te combineren bij alle soorten vis, sushi, rijstgerechten en gevogelte.
RO S É WI JN EN Syrah Rose 2011, Croix des Vents, Pays d’Oc, Frankrijk
3,60 – 19,00
Deze frisse zachte rosé is rond met tonen van peer en vers geplukte aardbeien, zoals een echte rosé hoort te zijn.
Gris Blanc 2011, Gerard Bertrand, Pays d’Oc, Frankrijk
23,00
Bleekroze kleur. In de neus uitgesproken fruitige tonen; de smaak is aangenaam fris door zijn frisse zuren. Deze wijn is goed te combineren met gebakken vis en pittige gerechten, maar ook heerlijk als aperitief.
RO D E WI JN E N Merlot 2011, Croix des Vents, Pays d’Oc, Frankrijk
3,60 - 19,00
Paarsrode kleur met in de neus rijp bosfruit. In de smaak pruimen en wederom bosfruit. Soepel en rond, gemakkelijk te drinken wijn.
Malbec 2011 ‘Colleccion’, Michel Torino, Calchaqui Valley, Argentinië
4,10 – 21,50
Diep paarszwart in het glas komt een geur van donkerzwart fruit je tegemoet. Zwarte pruimen, donkere kersen en blauwe bessen overheersen. In de smaak tevens zachte tannine, tonen van tabak en getoast hout. Rijp fruit met een mooie structuur zorgen voor een goede doordrinkbaarheid en combinatiemogelijkheden bij vleesgerechten.
Merlot 2011, Josselin, Pays d’Oc, Frankrijk
4,20 – 22,00
De bordeauxdruif merlot maakt furore in de Languedoc, en een wijn als deze doet begrijpen waarom. Want hij is vol, met een royale dosis zwart fruit en wat specerijen.
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2010, Luis Felipe Edwards, Colcahgua Valley, Chili
4,60 – 24,00
Oude stokken en een opvoeding in Franse vaten dragen ertoe bij dat deze wijn zowel kracht als dimensie heeft, met toast, een zachte kruidigheid en fraaie fruittonen.
Shiraz 2010, Middelvlei, Stellenbosch, Zuid-Afrika
26,00
Nieuwe wereldstijl shiraz met veel fruit en flinke dosis kruiden. Zwarte peper, pruimen en laurier gecombineerd met hints van viooltjes, vanille en kersen. Lekker bij gegrild vlees!
Crianza 2009, Luis Cañas, Rioja, Spanje
5,20 – 27,00
Deze rioja heeft een diepe kersachtige rode kleur. In de neus tonen van balsamico en fijne nuances van pruimen en houtopvoeding. De smaak is zacht met fruit en kruidige tonen en iets toast. Een complexe en gestructureerde wijn, met in de afdronk rijp rood fruit en diezelfde balsamico.
Gotim Bru 2009, Castell del Remei, Costers del Segres, Spanje
27,50
Medium helder rode kleur. Complexe aroma’s van jammig rood fruit en opvoeding op eiken en iets van ceder. Mooi samenspel van bloemigheid en mineralen met een zoete aanzet in de mond en rijpe tannines. Mooie finish van toast en geroosterde amandelen.
Chianti Classico 2009, Villa Cafaggio, Toscane, Italië
28,50
Fonkelend en dynamisch tranend, met al enige kleurevolutie. Rijp bouquet met rood fruit en bramenjam, specerijen en cederhout. Elegante, sappige wijn met lange afdronk. Een klassieke en goed gemaakte chianti.
D E SS ER T WI J N EN Monbazillac 2008, Domaine de Moulin Pouzy, Frankrijk
4,40
Goudgele kleur, met in de neus rijp tropisch fruit als ananas, mango en botrytis. Volle zoete wijn met verfijnde zuren. Ons alternatief voor een goede sauternes.
Banyuls 2004, Gerard Bertrand, Languedoc, Frankrijk Als begeleider van chocolade is Banyuls een ideale wijn dankzij de karaktervolle, zoete smaak
4,90
ARR AN G EM EN T EN Afternoon Tea (v.a. 2 pers)
19,50 p.p.
Elke dag vanaf 13:30 serveren wij een Afternoon Tea, bestaande uit: · 3 mini-sandwiches belegd met parmaham, gemarineerde zalm en oude kaas · Caribbean twister met kokos en ananas · Scone met clotted cream en jam · Diverse zoete lekkernijen · En uiteraard een grote pot thee met keuze uit verschillende smaken!
Afternoon Wine (v.a. 2 pers)
27,50 p.p.
Elke dag vanaf 13:30 serveren wij een Afternoon Wine, bestaande uit: eerste gang Pommodori soep met knoflookcroutons tweede gang Bruschetta’s met parmaham en ‘red roasted’ kipfilet, yakitori kipspiesjes met hoisin saus, gemarineerde olijven en zalmquiche derde gang Deens bladerdeeggebak en scones met clotted cream en jam Dit arrangement is inclusief een glas Prosecco als ontvangst, twee glazen huiswijn en koffie/thee bij de derde (zoete) gang
Prosecco Lunch (v.a. 2 pers)
17,50 p.p. De Prosecco Lunch is inclusief ontvangst met een glas prosecco of een alcoholvrije cocktail en een kopje thee/koffie naar keuze. eerste gang Pommodori soep met knoflookcroutons tweede gang Een assortiment van sandwiches (wit & bruin) met verschillende soorten beleg
Dinerarrangement (v.a. 15 pers)
va 27,50 p.p.
Wij bieden ook arrangementen voor grotere gezelschappen. Voor meer informatie en reserveringen verwijzen wij u graag naar onze website.
Alle arrangementen alleen op reservering
[email protected]
