LEHKÝ ZAČÁTEK Antipasti 165,Parmská šunka se sýrem ricotta, opečené papriky & žampiony, podávané za studena s olivovým olejem a opečenými toasty Chicken wings 158,smažená kuřecí křidélka s pikantním dipem Tygří krevety na rozmarýnu 241,se zázvorem a česnekem, podávané na rozpálené pánvi Tataráček z lososa 164,jemně sekaný filet, s koprem a cibulkou, ovoněný limetkami, s mořskou solí a citronovou trávou, podávaný s balsamico redukcí a křupavými toasty Steak Tartare z prvotřídní svíčkové * 192,namíchaný & perfektně dochucený, dle originálního receptu s kapari, podávaný s topinkami a česnekem Carpaccio classico * 228,slabounké plátky výborně marinované hovězí svíčkové, dochucené balsamico redukcí, podávané s nakládanými olivami, Parmezánem a česnekovou bagetkou
DOMÁCÍ POLÉVKY Silný hovězí vývar 68,s jemně pokrájenou zeleninou, nudlemi a domácím masovým knedlíkem * Tomatová polévka 65,s těstovinami a sušenými rajčaty, s pestem a kapkou zakysané smetany Gulášová polévka z hovězí roštěné* 94,podávaná v chlebovém bochníčku, s plátkem křupavé slaniny
* pečlivě vybrané hovězí maso od „našeho“ řezníka, z farmy nedaleko od Jičína
TĚSTOVINY Spaghetti Bolognesse 188,špagety s domácím masovým ragů z hovězí roštěné *, s Parmezánem Spaghetti Salmone 238,špagety s kousky grilovaného lososa, čerstvým rozmarýnem, sušenými rajčaty a kousky česneku, opečené na olivovém oleji, podávané s Parmezánem Lasagne Bakchus 225,široké těstoviny s domácím masovým ragů * a smetanou, zapečené Parmezánem ZELENINOVÉ SALÁTY Bakchus salát 265,výběr trhaných listových salátů s uzenými kachními prsíčky s brusinkami, podávaný s nakládanými žampiony a noky ricoty, s křupavými toasty Original Caesar salát 231,Římský a ledový salát s grilovanými kuřecími prsíčky, vejcem, česnekem, dresinkem z ančoviček, citronem a Parmezánem, doplněný krutonky z bílého pečiva Přílohový Petit salát 98,výběr trhaných listových salátů s dýňovým olejem, opraženými dýňovými semínky a sýrem Pecorino RYBY & MOŘSKÉ PLODY Pstruh grilovaný na rozmarýnu podávaný s vařenými brambůrky
285,-
Grilovaný filet z lososa 331,se smetanovým špenátem s piniovými oříšky a vařenými brambory Tygří krevety na grilu 357,pikantní krevety, podávané na listových salátech s čerstvým ovocem, grilované na estragonu a sušených rajčátkách
* pečlivě vybrané hovězí maso od našeho řezníka, z farmy nedaleko od Jičína
STEAK & GRILL 250g Filírovaný flank steak 369,podávaný s opečenými žampiony & paprikami podávanými za studena Chef´s tip: Bylinkové bagetky 300g Rib-eye steak * 461,šťavnatý steak z vysokého hovězího roštěnce, s typickým pruhem tuku uprostřed, podávaný se třemi studenými dipy a pepřem Chef´s tip: Česnekové bagetky 180g Italské filetky 194,ze šťavnatých kuřecích prsíček zapečených s bazalkovým pestem a sýrem Pecorino, se smetanovou omáčkou se sušenými rajčátky Chef´s tip: Grilovaná zelenina - paprika, kukuřičný klas, cibule a fazolové lusky 300g Bakchus kláda * 341,do růžova upečená vepřová panenka, hovězí svíčkové a kousek kuřecího prsíčka, zabalené do slaniny podávané na jehle s pikantní hořčičnou omáčkou Chef´s tip: Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou 200g Filírovaná panenka 225,s žampiony restovanými na tymiánu a bazalkovým pestem Chef´s tip: Šťouchané brambory s cibulí a slaninou 200g Panenka Aglio & Olio 229,špikovaná fefronkou, grilovaná dorůžova na olivovém oleji s česnekem, podávaná se zelenými fazolkami Chef´s tip: Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou 250g Matambre – „Zabiják hladu“ * 315,Rumpsteak podávaný na zeleninové hromadě z grilované papriky, kukuřičného klasu a fazolových lusků, s česnekovým dipem Chef´s tip: Česnekové bagetky 200g Pfeffersteak * 381,parádní pepřový steak z nejlepší hovězí svíčkové, podávaný s omáčkou s brandy, zeleného pepře a smetany Chef´s tip: Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou
* pečlivě vybrané hovězí maso od našeho řezníka, z farmy nedaleko od Jičína
NAŠE SPECIALITY 300g Vepřový bok s kostí pečený přes noc na medu a černém pivu podávaný s hořčicí a chlebem
187,-
Domácí guláš z divočáka 275,podávaný s domácím Karlovarským knedlíkem Špindler guláš, připravený na minutku * 335,z prvotřídní hovězí svíčkové s čerstvými žampiony, cibulkou, červeným vínem a brusinkami, podávaný s domácím Karlovarským knedlíkem Přes noc pečené jehněčí kolínko 399,s medem, ořechy, šalotkou a Portským vínem, podávané se šťouchanými brambory s cibulí a slaninou OPRAVDU PLNÝ STŮL – jídla připravovaná pro více osob 600g Hennessy Chateubriand * 1001,šťavnaté řezy té nejlepší byčí svíčkové, podávané v rozpáleném pekáčku s grilovanými cherry rajčátky a cuketou, se smetanovou omáčkou z Hennessy, doplněné petrželovými brambůrky 650g Mixgrill pro 2 osoby * 595,šťavnatý rumpsteak, vepřová panenka dorůžova a kuřecí prsíčko ve slanině, vše podávané s grilovaným česnekem v horkém pekáčku, se zeleninou na olivovém oleji a drceném pepři Chef´s tip: Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou PŘÍLOHY Grilovaná zelenina - paprika, kukuřičný klas, cibule a fazolové lusky 88,Šťouchané kerkonošské bandory – brambory s opečenou slaninou a cibulí Česnekové bagetky 44,Bylinkové bagetky 44,Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou 55,Pyré z brambor a bazalkového pesta s česnekem 49,Kukuřičný klas s máslem 78,Smažené bramborové hranolky 49,Bramborové rösti 49,Dresink, dip, omáčka 30,-
* pečlivě vybrané hovězí maso od našeho řezníka, z farmy nedaleko od Jičína
49,-
DESERTY & ZMRZLINA Švestky svařené s červeným vínem 137,podávané se skořicovou zmrzlinou Domácí čokoládový dortík 114,se šlehačkou, s podílem 72% kakaa v čokoládě Jablečný štrúdl 92,podávaný s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou Limetový sorbet zalitý prossecem
99,-
Monte Vaniglia 119,hrouda vanilkové zmrzliny s křupavými karamelovými mandlemi, čerstvým ovocem a šlehačkou Yoggi Coppa 138,jogurtovo-višňová zmrzlina s horkými malinami a šlehačkou K VÍNU DOPORUČUJEME... 150g Sýrové prkénko 225,výběr českých sýrů s olivami, čerstvým ovocem, máslem a rozpečenou bagetou 100g Nakládané olivy 100g Pražené mandle 72,-
65,-
