ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEPUNG MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA USAHA KUE KERING ASIKIE MONDE KECAMATAN NGRONGGOT KABUPATEN NGANJUK

Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri

ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEPUNG MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA USAHA KUE KERING ASIKIE MONDE KECAMATAN NGRONGGOT KABUPATEN NGANJUK

SKRIPSI Diajukan Untuk Penulisan Skripsi Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (S.E) Pada Program Studi Manajemen FE UN PGRI Kediri

OLEH: SEPTIA DWI WAHYUNI NPM : 12.01.02.02.0199

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI 2016

Septia Dwi Wahyuni| 12.1.02.02.0199 Ekonomi-Manajemen

Simki.unpkediri.ac.i || 1||



simki.unpkediri.ac.id || 2||





ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEPUNG MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA USAHA KUE KERING ASIKIE MONDE KECAMATAN NGRONGGOT KABUPATEN NGANJUK Septia Dwi Wahyuni 12.1.02.02.0199 [email protected] Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi Dosen Pembimbing 1 : Dr. Lilia Pasca Riani Dosen Pembimbing 2: Ismayantika Dyah P S.E.,MBA. UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI ABSTRAK Kemajuan teknologi memaksa dunia bisnis harus mampu mempertahankan usaha untuk mengantisipasi timbulnya persaingan atas kemajuan teknologi bisnis. Timbulnya persaingan telah mendorong setiap perusahaan maupun unit usaha kecil untuk mengelola sumber daya dan potensi yang dimiliki seoptimal mungkin, sehingga dapat menghasilkan produk dengan kualitas yang tinggi dan tetap tersedia saat dibutuhkan. Asikie Monde adalah salah satu unit usaha yang juga harus mampu mempertahankan keberlanjutan usaha dengan mengendalikan masalah yang ada. Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana perbandingan kondisi nyata usaha jika pengelolaan persediaan dihitung dengan satu metode khusus. Jenis penelitian ini termasuk jenis diskriptif dengan pendekatan kuantitatif serta metode yang digunakan adalah EOQ (Economic Ordering Quantity). Subyek dalam penelitian ini adalah usaha Kue Kering Asikie Monde, dan obyeknya adalah persediaan bahan baku tepung terigu. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan tiga hal yaitu wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan (1) jumlah pesanan bahan baku tepung Asikie Monde dengan metode EOQ sebanyak 41 kwintal dan Frekuensi pemesanan 14 kali dalam tahun 2015 (2) Safety stock (persediaan pengaman) sebanyak 11 kwintal (4) Reorder poin sebanyak 13 kwintal. Sedangkan total biaya persediaan menurut Asikie Monde sebesar Rp. 2.479.986 dan setelah perhitungan EOQ sebesar Rp. 864.365 sehingga selisih keduanya sebesar Rp. 1.615.621 . Jumlah ini dihitung lebih rendah dibandingkan dengan ketentuan usaha, dengan metode EOQ biaya persediaan yang harus dikeluarkan bisa lebih ekonomis dan optimal. Kata Kunci : Bahan baku tepung, EOQ, Safety stock, Reorder point.

persaingan atas kemajuan teknologi

A. PENDAHULUAN Seiring

dengan

perkembangan

bisnis. Timbulnya persaingan telah

ilmu pengetahuan yang semakin baik

mendorong setiap perusahaan maupun

telah mendorong adanya kemajuan

unit

dalam peningkatan teknologi aktivitas

sumber daya dan potensi yang dimiliki

manusia

industri.

seoptimal mungkin, sehingga dapat

Kemajuan teknologi memaksa dunia

menghasilkan produk dengan kualitas

bisnis harus mampu mempertahankan

yang tinggi dan tetap tersedia saat

usaha untuk mengantisipasi timbulnya

dibutuhkan. Perkembangan teknologi

dalam

sektor


usaha kecil

untuk

mengelola



yang semakin pesat juga memaksa

Monde

setiap daerah mampu memiliki ciri khas

utama yaitu tepung terigu yang dibeli

dan keunggulan untuk dapat bersaing

dari agen besar setiap satu minggu

dengan dunia luar, sehingga potensi-

sekali, Asikie tidak dapat menyediakan

potensi yang ada dari setiap daerah akan

bahan baku dengan jangka waktu lama

mendorong serta membantu daerah

dengan

tersebut menjadi daerah yang maju

kualitas bahan baku. Dalam pembuatan

melalui berbagi sentra usaha yang dapat

kue kering Asikie Monde menghadapi

mendongkrak keunggulan daerah.

beberapa

Salah

usaha

kecil

alasan

bahan

akan

baku

menurunkan

permasalahan

persediaan

di

seperti kehabisan stok, bahan baku

dengan

rusak, dan permintaan sering tidak

perkembangan usaha cukup baik adalah

terpenuhi. Melihat jumlah produksi

usaha kue kering “Asikie Monde”

yang cukup tinggi per harinya maka

merupakan sebuah usaha yang bergerak

Asikie Monde memilki prospek untuk

dibidang produksi kue kering dengan

mengembangkan usaha dimasa depan

dua jenis produk yaitu kue kering

dengan memperluas area pemasaran.

kacang dan kue kering kacang cokelat

Sedangkan untuk dapat melakukannya

dan dikemas ke dalam dua varian yaitu

Asikie Monde harus memperhitungkan

toples dan mika. Target produksi yang

tingkat persediaan yang optimal. Dalam

ditetapkan adalah pada toples sebesar

pengelolaan

persediaan

dibutuhkan

180 toples dan 550 untuk mika per hari

pengendalian

untuk

mengetahui

dan menghabiskan kurang lebih 1,5

kuantitas

kwintal bahan baku tepung terigu setiap

tentunya menghindari pemborosan.

Kabupaten

satu

menggunakan

Nganjuk

harinya.

persediaan

Menurut

optimal

Handoko

dan

(2011:333)

Keunggulan dari produk Asikie

Istilah persediaan (inventory) adalah

ini terletak pada kualitas dan ketepatan

suatu yang menunjukkan segala sesuatu

rasa

atau

pada

masing-masing

produk,

sumber

daya-sumber

sehingga Asikie memiliki pembeli tetap

organisasi

yaitu

antisipasinya

terhadap

permintaan.

Untuk

10

mengambil

sales

yang

produknya

setiap dan

hari

bahkan

yang

disimpan

daya dalam

pemenuhan menganalisis

sering kali Asikie tidak dapat memenuhi

perbandingan kondisi nyata perusahaan

permintaan yang ada. Berdirinya usaha

maka persediaan akan dihitung dengan

ini memberikan manfaat yang besar

metode EOQ. Menurut Heizer dan

bagi masyarakat sekitar usaha. Asikie

Render (2010: 92) menyatakan bahwa




EOQ adalah sebuah teknik kontrol

penelitian yang dilakukan untuk

persediaan yang meminimalkan biaya

mengetahui nilai masing-masing

total dari pemesanan dan penyimpanan.

variabel, baik satu variabel atau

Adapun rumus yang digunakan adalah

lebih sifatnya independen tanpa membuat

hubungan

maupun

perbandigan dengan variabel yang lain.

(Heizer dan Render, 2010:94)

Penelitian diskriptif dalam

Setelah diketahui hasil dari EOQ maka

kemudian

dihitung

tingkat

penelitian

ini

adalah

persediaan pengaman (Safety stock),

mengggambarkan

dengan rumus :

situasi

pada

dengan

untuk

keadaan atau

objek

penelitian

melakukan

analisis

menggunakan suatu metode yang (Purwanto

dan

Suharyadi

dalam

Ramadhan, 2007:136)

yang belum memperhitungkan tingkat pengaman,

menunjukkan

pengelolaan

Asikie Monde adalah unit usaha

stok

akan

sehingga

sering

mengalami kekurangan bahan baku.

di

tingkat

satu

bidang

produksi. b. Pendekatan

Penelitian

Kuantitatif Penelitian ini menggunakan

Tahap selanjutnya adalah menghitung

pendekatan kuantitatif. Menurut

Reorder point, yaitu titik pemesanan

Kasiram

kembali, menurut Heizer dan Render

(2015:39) Penelitian kuantitatif

(2010:99) menyatakan bahwa ROP

adalah suatu proses menemukan

adalah tingkat persediaan dimana ketika

pengentahuan yang menggunakan

persediaan telah mencapai tersebut,

data berupa angka sebagai alat

pemesanan harus dilakukan.

menganalisis

dalam

mengenahi B. METODE PENELITIAN

ini

penelitian

Menurut Penelitian

apa

yang

Sujarweni

ingin

2. Subyek dan Obyek Penelitian 1. Subyek Penelitian

a. Jenis penelitian

jenis

keterangan

diketahui

1. Jenis dan pendekatan penelitian

Penelitian

Sujarweni

termasuk diskriptif.

Usaha

Kue

Kering

: “Asikie

Monde”

(2015:49)

deskriptif


adalah simki.unpkediri.ac.id || 6||


2. Obyek Penelitian

:

4

Persediaan Bahan Baku Tepung

Jenis Data a. Data Primer

Terigu.

Menurut

Suharsini

(2013:22), menyatakan bahwa

3. Tempat dan Waktu Penelitian 1. Tempat Penelitian

data primer adalah data dalam

Lokasi pada penelitian ini adalah

bentuk verbal atau kata-kata

di

Kecamatan

yang diucapkan secara lisan,

Ngronggot RT 01 RW 01 Dsn.

gerak gerik atau perilaku yang

Sonopinggir. Pemilihan lokasi

dilakukan

penelitian ini didasarkan pada

dapat dipercaya.

Desa

Juwet

oleh

subyek

yang

keunikan dari usaha yang dapat

Dalam penelitian ini data

mentargetkan jumlah produksi

primer merupakan data utama

setiap harinya dalam jumlah

yang

besar.

memenuhi kriteria data yang

2. Waktu

dibutuhkan

untuk

dapat dianalisa dengan metode

Berdasarkan

penelitian

EOQ serta data pelengkap untuk

yang telah dilaksanakan, berikut

menggambarkan

adalah jadwal kegiatan yang

Data tersebut adalah sebagai

telah berjalan untuk mendukung

berikut :

terselesaikannya penelitian ini.

1) Data kebutuhan bahan baku

Kegiatan penelitian dimulai pada

2) Frekuensi kebutuhan bahan

bulan dengan

Maret

2016

sampai

Juni

2016,

dengan

profil

usaha.

baku 3) Biaya-biaya pemesanan

masing-masing uraian kegiatan

4) Biaya-biaya penyimpanan

dari minggu ke satu hingga

5) Profil usaha

minggu ke empat. Penelitian ini

6) Sejarah

membutuhkan waktu selama 4

7) Produksi

bulan untuk memenuhi kriteri-

8) Area pemasaran, dan lainnya.

kriteria

yang

dibutuhkan

sehingga tujuan penelitian dapat tercapai. 4 bulan watu yang dibutuhkan

dimulai

dari

5. Teknik Pengumpulan Data a. Wawancara : Menurut (2011:317),

observasi awal hingga analisis

digunakan

data terselesaikan.

pengumpulan


Sugioyo wawancara sebagai

teknik

data

apabila



peneliti ingin melakukan studi pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang diteliti, dan juga

apabila

mengetahui

peneliti

6. Teknik Analisa Data a. Analisis pengelolaan bahan baku menurut perusahaan :

ingin

hal-hal

dari

Berdasarkan

hasil

wawancara yang telah dilakukan

responden yang lebih mendalam

oleh

dan jumlah respondennya sedikit.

menjelaskan

bahwa

dalam

1) Observasi

pengelolaan

persediaan

bahan

Menurut

Suharsini

peneliti

baku

perusahaan

tepung

perusahaan

(2013:172) Metode observasi

menerapkan kebijakan pemesanan

adalah suatu usaha sadar

setiap satu minggu sekali dengan

untuk mengumpulkan data

jumlah 16 sak tepung terigu atau 8

yang

kwintal per minggu untuk setiap

dilakukan

secara

sistematis, dengan prosedur

kali

yang terstandar.

pembelian bahan baku sebanyak

Metode

observasi

yang dilakukan peneliti untuk memperoleh diperlukan

data dalam

yang

pesan.

Sehingga

total

48 kali pada tahun 2015. 1) Analisa

EOQ

(Economic

Ordering Quantity)

analisis

Analisa ini digunakan

EOQ seperti data kebutuhan

untuk mengetahui kuantitas

bahan

frekuensi

pembelian bahan baku yang

kebutuhan bahan baku, biaya

ekonomis (setiap kali pesan).

penyimpanan,

Kuantitas pembelian bahan

baku,

dan

biaya

pembelian.

baku yang ekonomis dicapai

2) Dokumentasi

pada saat biaya pemesanan

Menurut (2013:240)

Sugiyono

tahunan sama dengan biaya

dokumen

penyimpanan tahunan.

merupakan catatan peristiwa

Q = Jumlah unit per pesanan

yang sudah berlalu. Dokumen

Q*= Jumlah optimum unitper

bisa gambar,

berbentuk atau

tulisan,

karya-karya

monumental dari seorang.

pesanan ( EOQ) D= dalam

Permintaan unit

untuk

tahunan barang

persediaan




S

H

= Biaya penyetelan

Penggunaan

nilai

atau pemesanan untuk

dengan penyimpangan

setiap pesanan

sebesar

= Biaya penyimpanan

semakin

kecil

atau penyimpanan per

penyimpangan

maka

unit tahun

makin besar koefisien

5%

kepercayaan interval (Heizer dan Render, 2010:94) 2) Safety Stock, digunakan untuk mengetahui

tingkat

stok

pengaman

α

karena

sehingga

kepercayaan

makin lebar. 3) Reoder Point Menentukan titik pemesanan ulang = ROP = d x L Di mana : d = Permintaan harian

(Purwanto

dan

Suharyadi

L = Waktu tunggu pesanam,

dalam Ramadhan, 2007:136)

atau jumlah hari kerja yang

Keterangan :

dibtuhkan

SD

=Standar deviasi

mengantarkan

X

=Pemakaian

pesanan.

untuk sebuah

sesungguhnya

Persamaan untuk ROP ini

x

=Perkiraan pemakaian

mengasumsikan

N

= Jumlah data

selama waktu tunggu dan

Setelah

diperoleh

total

standar

deviasi,

maka

selanjutnya

akan

dihitung

waktu

tunggu

permintaan

itu

sendiri

adalah konstan. 4) Frekuensi pemesanan

safety stock dengan rumus SS

=

= SD x Z Dimana :

Dimana :

SS

D

=Persediaan =

Permintaan

tahunan

barang persediaan dalam unit

pengaman Z

:

Nilai

α

dengan

penyimpangan sebesar 5 % yang dilihat pada tabel Z (kurva normal). Septia Dwi Wahyuni| 12.1.02.02.0199 Ekonomi-Manajemen

Q*: Jumlah optimal barang per pemesanan 5) Selisih

atau

perbandingan

antara kondisi nyata dengan



perhitungan

menggunakan

metode EOQ dilakukan

maka

didapatkan



belum

memperhitungkan

persediaan bahan baku tepung secara

Setelah analisis

Monde

akan

perbandingan

optimal, Asikie hanya memesan bahan

baku

tepung

berdasarkan

berapa besar permintaan pesanan

antara kondisi usaha sebelum

tanpa

dihitung dengan EOQ dan

bahan baku yang telah dipesan

setelah

melebihi

dihitung

dengan

memperhitungkan

atau

apakah

bahkan

dapat

metode EOQ, dimana akan

kekurangan bahan baku jika ada

diketahui selisih biaya dari

permintaan

persediaan tersebut dengan

Asikie sering tidak bisa memenuhi

menghitung:

permintaan

Perhitungan sebelum EOQ -

Monde

Perhitungan sesudah EOQ.

memperhitungkan

dengan

1. Pengendalian bahan baku tepung

Sehingga

konsumen.

Asikie

juga

persediaan C. HASIL DAN PEMBAHASAN

tambahan.

apakah

besarnya

belum biaya-biaya sudah produksi

sesuai per

harinya.

menurut Asikie Monde. Produk yang dihasilkan Asikie Monde adalah kue karing kacang dengan 2 varian yaitu kue kering kacang dan kue kering kacang cokelat. Produk tersebut dipasarkan ke

berbagai

permintaan

daerah yang

dengan

berfluktuasi,

sehingga diperlukan pengendalian khusus agar produksi dapat berjalan lancar

dan

bisa

memenuhi

permintaan konsumen. Bahan baku utama dari produk ini adalah tepung terigu yang memerlukan pengaman agar

tetap

tersedia

pada

masa

produksi. Kondisi nyata yang hingga saat ini yang ada bahwa Asikie Septia Dwi Wahyuni| 12.1.02.02.0199 Ekonomi-Manajemen



2. Kebutuhan bahan baku tepung. Tabel 4.1 Kebutuhan Bahan Baku Tepung Tahun 2015 No

Bulan

Kebutuhan bahan baku (Kwintal) 1 Januari 56 2 Februari 56 3 Maret 56 4 April 42 5 Mei 42 6 Juni 42 7 Juli 42 8 Agustus 42 9 September 42 10 Oktober 42 11 November 56 12 Desember 56 574 Jumlah Sumber : Asikie Monde data primer diolah 2016

Berdasarkan

tabel

kebutuhan

Tabel 4.2 Biaya Pesan Selama Tahun 2015 No Jenis Biaya Jumlah/Tahun 1 Biaya Rp. 160.000 Administrasi 2 Biaya RP. 192.000 Telepon 3 Biaya Rp. 1.152.000 Pengiriman Total Rp. 1.504.000 Jadi besarnya biaya pesan untuk tiap kali pesan adalah sebagai berikut: Biaya pesan tiap kali pesan = = =

tahun

2015

dapat

dihitung sebagai berikut : Jumlah pembelian rata-rata : = Jumlah Kebutuhan Bahan Baku Tepung Pembelian = 574 48 = 11,95 = 12 kwintal per minggu 3. Perhitungan

biaya

simpan

dan

p

Tabel 4.3 Biaya Penyimpanan selam tahun 2015

kebutuhan bahan baku tepung Asikie pada

p

b. Biaya penyimpanan

baku diatas, maka rata-rata jumlah

Monde

otal ia a Pesan rekuensi Pemesanan

No

Jenis Biaya

Jumlah/Tahun

1

Biaya Listrik

2

Biaya Rp. 7.200.000 Pemeliharaan Gudang

3

Penyusutan Gudang Total

Rp.

720.000

Rp. 4.000.000 Rp.11.920.000

biaya pesan a. Biaya pesan Melalui perhitungan masing-

Berdasarkan data diatas maka biaya simpan per unit adalah otal ia a impan

masing komponen biaya diperoleh

: umlah Ke

total biaya selama setahun

= Rp. 11.920.000 Rp. 574

utuhan ahan aku

= Rp. 20.766/unit




c. Analisis

4. Analisa EOQ a. EOQ

Persediaan

Penyelamat

(Safety Stock). Dari

data

diuraikan, persediaan terigu

yang

maka bahan

yang

telah

besarnya baku

tepung

ekonomis

adalah

sebagai berikut: 1) Biaya pemesanan untuk sekali pesan (S)

=

Rp.

31.333 2) Biaya penyimpanan per unit (H)

=

Rp.

20.766 3) Permintaan

tahunan

Tabel 4.4 Standar Deviasi ̅ X- ̅ 47,83 8,17 47,83 8,17 47,83 8,17 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 -5,83 47,83 8,17 47,83 8,17

̅̅̅ 66,74 66,74 66,74 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 66,74 66,74 571,56

Bulan X Januari 56 Februari 56 Maret 56 April 42 Mei 42 Juni 42 Juli 42 Agustus 42 September 42 Oktober 42 November 56 Desember 56 Total 574 Sumber : Data Primer diolah 2016

dalam unit untuk barang

Untuk menentukan besarnya

persediaan (D) = Rp. 574

persediaan

kwintal

Stock) adalah dengan rumus :

Maka dapat dihitung dengan : EOQ

=√

SD = √

penyelamat

-

=√

n

(Safety

=√

=

6,90 disumsikan

=√

Monde

usaha

menggunakan

penyimpangan

=√

kue

5%

Asikie standar dan

menggunakan satu sisi normal ( =√

=√

= 41/kwintal/pesan b. Frekuensi Pembelian Ekonomis

dilihat dari tabel standar deviasi yaitu

1,65).

Kemudian

untuk

menghitung persediaan penyelamat

Setelah mengetahui hasil dari

dengan cara dikalikan dengan total

EOQ, maka selanjutnya dihitung

dari standar deviasi pada tabel

frekuensi pemesanan optimal untuk

diatas. Dihitung sebagai berikut :

tahun 2015. Dengan rumus sebagai

SS

= 1,65 x 6,90

berikut : =

= SD x Z

=

kali pesan


= 11,385 = 11 kwintal



d. Reorder

Point

(pemesanan

p

melakukan

p

kembali). Asikie

Monde

pemesanan setiap satu minggu

= p

sekali dengan waktu tunggu (lead

= p

time) setelah pemesanan satu hari.

p

5. Selisih total biaya persediaan

Serta diasumsikan jumlah hari kerja

TC perusahaan – TC EOQ

yaitu 250 hari, maka dengan data

= Rp. 2.479.986 – Rp. 864.365

ini penggunaan rata-rata per hari dapat dihitung dengan cara : d=

= Rp. 1.615.621 6. Waktu

=

setelah

perhitungan EOQ

umlah ari Kerja etahun

=

pemesanan

Setelah diketahui seluruh total

= k intal per hari

biaya

persediaan,

maka

dapat

Sehingga besarnya ROP = d x L

diperoleh hasil bahwa dengan 14 kali

= (2 kwintal x 1 hari) + Safety

pesan dalam tahun 2015 diketahui

Stock

pemesanan dilakukan dengan 250 hari

= 2 + 11

kerja/14

= 13 kwintal

(pembulatan) 18 hari sekali.

e. Total biaya persediaan (TIC)

= p ia a pen impanan k intal

= p = p p /Thn.

2. Total biaya persediaan setelah dihitung

menggunakan

adalah sebagai berikut :

EOQ

Keterangan

Asikie Monde

EOQ

Pembelian bahan baku tepung Frekuensi pemesanan Biaya pemesanan Biaya penyimpanan Safety stock

12 kwintal/minggu

574 kwintal/tahun

48 kali pesan/tahun Rp. 1.503.984

14 kali pesan/tahun Rp. 438.662

Rp. 976.002

Rp. 425.703

-

11 kwintal

-

13 kwintal Rp. 864.365

ROP TIC

Rp.

Sumber : Data Primer diolah 2016 Tabel

=


17,857

Tabel 4.5 Perbandingan

p

= p

=

dengan perhitungan sesudah EOQ :

Menurut Asikie Monde

=

pesan

7. Perbandingan antara kondisi nyata

1. Total Biaya Persediaan (TIC)

= p

kali

diatas

menunjukkan

frekuensi yang lebih ekonomis dari 48



menjadi 14 kali dalam tahun 2015. Serta pada biaya pemesanan dan penyimpanan yang bisa ditekan atau lebih

optimal

dari

perhitungan

menurut usaha. Dengan EOQ dan frekuensi ekonomis 14 kali pada tahun 2015, maka pemesanan dilakukan dengan 250 hari kerja/14 kali pesan diperoleh hasil 17,857 (pembulatan) atau 18 hari sekali untuk melakukan pemesanan bahan baku tepung terigu. 8. Hubungan

antara

EOQ,

Safety

stock, dan ROP Persediaan Q*41

ROP 13 kwintal L = 1 hari

Safety stock 11 kwintal 18 hari sekali

Waktu

Gambar 4.3 Hubungan EOQ,SS, dan ROP

Berdasarkan grafik diatas dapat dijelaskan bahwa dengan Septia Dwi Wahyuni| 12.1.02.02.0199 Ekonomi-Manajemen

pemesanan

paling

optimal

sebesar

kwintal

dengan

41



waktu selama 18 hari sekali

safety stock 11 kwintal, dan reorder

dalam 14 kali pesan, dan ROP

point sebesar 13 kwintal. Hasil

13

tersebut dapat dibuktikan lebih

kwintal

pemesanan

adalah kembali

batas dengan

optimal.

batas stock pengaman sebesar 11 kwintal.

Sehingga

pemesanan

ekonomis dilakukan setiap 18 hari. 3.

Perbandingan antara kondisi nyata dengan perhitungan setelah EOQ didapatkan hasil dengan total biaya

D. SIMPULAN Berdasarkan hasil dari analisis

persediaan bahan baku sebesar Rp.

data yang telah dilakukan diperoleh

864.365, hasil ini diketahui lebih

beberapa kesimpulan seperti dibawah

rendah dan ekonomis dibandingkan

ini :

ketentuan perusahaan yaitu sebesar

1.

Hasil

wawancara

menunjukkan

Rp. 2.479.986 . Sehingga selisih

bahwa Asikie Monde menetapkan

antara

satu kebijakan atas pengelolaan

dengan perhitungan EOQ yaitu

bahan baku tepung terigu dengan

sebesar Rp. 1.615.621. Hasil dari

melakukan

selisih yang ada dapat menekan

pembelian

pemesanan setiap

satu

atau minggu

ketentukan

perusahaan

pemborosan.

sekali. Sehingga total pembelian pada tahun 2015 sebanyak 48 kali pesan. Rata-rata pembelian bahan baku setiap minggu sebanyak 16

E. DAFTAR PUSTAKA Arikunto, Suharsini.2013.Prosedur Penelitian Pendekatan Praktek.Jakarta:Rineka Cipta.

sak atau 8 kwintal tiap kali pesan/rata-rata

12

kwintal

per

minggu. 2.

Berdasarkan hasil analisis data yang telah dilakukan diketahui pengelolaan persediaan pada bahan baku lebih optimal dan ekonomis setelah

dihitung

menggunakan

EOQ. Analisis data menunjukkan perhitungan EOQ diperoleh hasil 41 kwintal bahan baku, frekuensi pemesanan 14 kali dalam setahun, Septia Dwi Wahyuni| 12.1.02.02.0199 Ekonomi-Manajemen

Adi,

Prayonne.2015.Upaya Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pasir Silika Menggunakan Metode Economic Order Quantity Pada Industri Papan Kalsium.Surabaya: Jurnal GEMA AKTUALITA.Vol. 4 No. 1.

Darmawan, Gede Agus, dkk.2015.Penerapan economic order quantity (eoq) Dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Tepung Pada Usaha Pia Ariawan di Desa Banyuning Tahun 2013.Singaraja: e-Journal Bisma Universitas Pendidikan Ganesha.Volume 3. simki.unpkediri.ac.id || 15||


Fahmi, Irham.2012.Manajemen Produksi Dan Operasi.Bandung: ALFABETA. Gunawan, Jie Andrew.2013. Implementasi Pengendalian Sediaan Dengan Model Eoq Pada Toko Cahaya Makmur Di Balikpapan.Surabaya: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya.Vol. 2 No. 2. Heizer, Jaya dan Barry, Render.2010.Manajemen Operasi.Edisi 9.Jakarta: Salemba Empat.

Ramadhan Fahmi. Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan metode eoq (economic order quantity) pada cv. Sulawesi trans mandiri.Makasar: Skripsi. Sari,

Septi Pandan.Pengoptimalan Persediaan Bahan Baku Kacang Tanah Menggunakan Metode Eoq (Economic Order Quantity) DI PT. DUA KELINCI PATI.Surakarta: Skripsi.

Sujarweni, Wiratna V.Metodologi Penelitian Bisnis dan Ekonomi. Yogyakarta: PUSTAKABARUPRESS.

Heizer, Jay dan Render, Barry.2010.Manajemen Operasi.Edisi 2.Jakarta:Salemba Empat. Haming, Murdifin dan Nurnajamudin Mahfud.2007.Manajemen Produksi Modern.Jakarta:PT Bumi Aksara. Handoko T.Hani.2011.Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi.Yogyakarta:BPFE. Kumalaningrum, Pampa Maria, Kusumawati Heni,dkk.2010.Manajemen Operasi.Yogyakarta:Unit Penerbit dan STIM YKPN. Rusdiana.2014.Manajemen Operasi.Bandung: PUSTAKA SETIA.

CV

Robyanto, Chairul Bahtiar, dkk.2013.Analisis Persediaan Bahan Baku Tebu pada Pabrik Gula Pandji PT. Perkebunan Nusantara XI (Persero) Situbondo Jawa Timur.Denpasar Bali: EJurnal Agribisnis dan Agrowisata. ISSN: 2301-6523 Vol. 2, No. 1.



ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEPUNG MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA USAHA KUE KERING ASIKIE MONDE KECAMATAN NGRONGGOT KABUPATEN NGANJUK

Recommend Documents