ANALISIS PENDAPATAN USAHA PEMBESARAN IKAN LELE SANGKURIANG (CLARIAS GARIEPINUS) DI BOJONG FARM KABUPATEN BOGOR JAMALUDIN

ANALISIS PENDAPATAN USAHA PEMBESARAN IKAN LELE SANGKURIANG (CLARIAS GARIEPINUS) DI BOJONG FARM KABUPATEN BOGOR

JAMALUDIN 109092000023

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2015 M/1436 H

ANALISIS PENDAPATAN USAHA PEMBESARAN IKAN LELE SANGKURIANG (CLARIAS GARIEPINUS) DI BOJONG FARM KABUPATEN BOGOR

JAMALUDIN 109092000023

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2015 M / 1436 H i

iii

PERNYATAAN

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENARBENAR HASIL KARYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.

Jakarta, Juni 2015

Jamaludin 109092000023

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Data Diri Nama Jenis Kelamin Tempat, Tanggal Lahir Kewarganegaraan Agama Alamat No. HP Email

: Jamaludin : Laki-Laki : Tangerang, 7 Januari 1992 : Indonesia : Islam : Villa Mutiara Blok W No.8 Sawah Baru - Ciputat : 0896 359 359 92 : [email protected]

Riwayat Pendidikan

1997-2003 2003-2006 2006-2009 2009-2015

: SD Negeri Sawah Baru 2 : SMP Negeri 3 Ciputat : SMA Negeri 2 Ciputat : Strata I Jurusan Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta Pengalaman Organisasi

2006-2008 2010-2011

: Anggota WEB Design SMA Negeri 2 Ciputat : Staff Divisi Inforrmasi dan Komunikasi BEM Jurusan Agribisnis Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

RINGKASAN

Jamaludin. 109092000023. Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm Kabupaten Bogor. (Dibawah bimbingan Siti Rochaeni dan Armaeni Dwi Humaerah) Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan budidaya air tawar yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat. Hal ini dikarenakan ikan lele mudah untuk dibudidayakan, tidak banyak memerlukan air untuk hidup, dan harga relatif murah. Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) juga menjadikan lele sebagai salah satu komoditas unggulan. Salah satu jenis ikan lele yang dibudidayakan petani adalah ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus). Kabupaten Bogor merupakan salah satu Kabupaten yang ditetapkan pemerintah sebagai kawasan percontohan minapolitan ikan lele sejak tahun 2011. Usaha pembesaran ikan lele khususnya ikan lele sangkuriang yang ada di Kabupaten Bogor, salah satunya adalah Bojong Farm. Usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm tergolong baru. Dalam perkembangannya, permintaan ikan lele sangkuriang untuk para pedagang sayur dan warung tenda pecel lele terus meningkat, namun permasalahan yang dialami oleh Bojong Farm adalah belum bisa memenuhi permintaan dari konsumen tersebut dikarenakan produksi ikan lele di Bojong Farm belum bisa maksimal untuk memproduksi ikan lele sangkuriang siap konsumsi. Melihat peluang pangsa pasar terbuka luas karena banyaknya permintaan ikan lele sangkuriang di kawasan lokasi usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm dan sekitarnya, Bojong Farm ingin memperbesar bisnis usaha pembesaran ikan lele sangkuriang dan ingin terus meningkatkan produksi ikan lele agar dapat memenuhi permintaan ikan lele untuk para pedagang sayur maupun pedagang warung tenda pecel lele. Usaha pembesaran ikan lele membutuhkan dana yang tidak sedikit untuk membiayai investasi dalam jangka panjang. Risiko usaha pada kegiatan pembesaran ikan lele juga cukup besar. Untuk mengurangi risiko tersebut perlu perhitungan yang tepat agar dana yang diinvestasikan dapat memberikan keuntungan. Selain itu, biaya variabel yang cenderung meningkat menyebabkan adanya perubahan yang terjadi pada biaya produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1). Mengetahui biaya dan pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm. 2). Menganalisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dengan menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Event Point dan Payback Period. 3). Menganalisis kenaikan biaya variabel pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm yang dapat ditorelansi. Penelitian dilakukan di Bojong Farm Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi penelitian tersebut dilakukan secara sengaja (purposive). Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara, observasi langsung. Data sekunder berasal dari studi literatur seperti hasil penelitian, Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor dan Kementerian Perikanan dan Kelautan Republik Indonesia. Data dan informasi

yang telah dikumpulkan dianalisis secara kuantitatif yang diolah dengan Microsoft Excel 2010. Analisis kuantitatif dilakukan dalam menilai kelayakan usaha. Penilaian kelayakan usaha dilakukan dengan melakukan perhitungan R/C Ratio, B/C Ratio, Break Event Point dan Payback Period. Selain itu, dilakukan juga analisis switching value untuk menilai sensitivitas kelayakan usaha terhadap perubahan kenaikan biaya variabel dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm. Hasil penelitian ini yaitu: 1) Total Biaya usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm sebesar Rp23.530.537. Total biaya usaha pembesaran ikan lele sangkuring di Bojong Farm yang dihasilkan dari penjumlahan biaya tetap dan biaya varibel. Dan Total Pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm sebesar Rp6.469.427. Hasil tersebut dihasilkan dari total penerimaan dikurangi total biaya. 2). Analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm menghasilkan R/C Rasio sebesar 1,27, B/C Rasio sebesar 0,27, break event point (BEP) terbagi menjadi 2, yaitu BEP produksi/volume dan BEP harga. BEP produksi/volume mendapatkan nilai sebesar 1.177 Kg, Sedangkan BEP harga mendapatkan nilai Rp15.687. dan payback period (PP) dalam jangka waktu 1 tahun 10 bulan 25 hari (8 Periode). 3) Berdasarkan hasil analisis sensitivitas dan switching value, kenaikan biaya variabel sebesar 7% masih bisa ditoleransi, namun kenaikan biaya variabel sebesar 31% maka Bojong Farm akan mengalami kerugian. Kata kunci: Pendapatan, Usahatani, Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang, Bojong Farm, Kabupaten Bogor.

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat, karunia, dan hidayah-Nya, shalawat beserta salam selalu tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga dan sahabat-Nya yang telah membawa umat manusia menuju jalan kebaikan sehingga penyusunan skripsi yang berjudul “Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias Gariepinus) di Bojong Farm Kabupaten Bogor” dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Syarif Hidayatullah Jakarta. Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan rasa terima kasih yang mendalam kepada semua pihak yang telah ikut membantu serta menjadi motivasi penulis, yaitu kepada: 1. Ibu Ir. Siti Rochaeni, M.Si, selaku dosen pembimbing I atas waktu, tenaga, bimbingan, saran, dan motivasi yang konstruktif dalam penyusunan skripsi ini. Semoga Allah selalu memberikan keberkahan untuk ibu. Aamiin. 2. Ibu Armaeni Dwi Humaerah, M.Si, selaku dosen pembimbing II atas bimbingan, saran, motivasi, waktu, tenaga, dan pemikiran hingga selesainya skripsi ini. Semoga Allah selalu memberikan keberkahan untuk ibu. Aamiin.

3. Bapak Mursali dan Ibu Ety yang telah mencurahkan cinta dan kasih sayang yang tiada henti, perhatian, dukungan moril maupun materil, nasihat yang tak ternilai, serta doa yang tak pernah putus bagi penulis. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik dan semoga selalu diberikan berkah kesehatan, kasih sayang, dan perlindungan dari Allah SWT. Aamiin. 4. Keluraga besar Bapak Mursali yaitu Abang Dani, Abang Didin dan Kakak Umi, berserta RCM (Rombongan Cucu Mursali) yaitu para keponakan penulis sendiri diantaranya Zidan, Rara, Adzki, Afika, Nadifa semoga kalian diberi umur panjang, menjadi anak yang sholeh dan sholeha dapat berguna dan membanggakan keluarga dan semoga kalian memiliki citacita yang tinggi dan dapat menggapainya. Aamiin 5. Segenap keluarga besar Bojong Farm yang telah bersedia menjadi lokasi usahanya sebagai tempat penelitian, terimakasih telah membantu penulis memperoleh pengalaman serta pengetahuan lebih mengenai usaha pembesaran ikan lele, sekali lagi terimakasih banyak untuk Bapak Sigeg, Bapak Sartono dan Istri, dan Bapak Ari, Semoga Allah selalu memberikan keberkahan untuk bapak dan ibu. Aamiin. 6. Bapak Dr. Yon Girie Mulyono, M.Si, selaku dosen penguji I atas waktu yang telah dicurahkan dan masukan yang positif dalam rangka penyempurnaan skripsi bagi penulis. Semoga Allah selalu memberikan keberkahan untuk bapak. Aamiin. 7. Bapak Drs. Acep Muhib, MM, selaku dosen penguji II atas waktu yang telah dicurahkan, masukan positif dalam rangka penyempurnaan skripsi ini

viii

dan motivasi yang konstruktif bagi penulis. Semoga Allah selalu memberikan keberkahan untuk bapak. Aamiin. 8. Ibu Dr. Elpawati, MM selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Ahmad Mahbubi Mufti, MM, selaku sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

Semoga ibu dan bapak senantiasa dalam

perlindungan Allah SWT dan selalu dimudahkan segala urusannya. Aamiin. 9. Bapak Dr. Agus Salim, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. 10. Dian, Bim-Bim, Ade, Eriza, Azzam, Mas Slamet dan seluruh kawankawan Agribisnis 2009 lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Terima kasih atas perhatian, solidaritas, motivasi, bantuan dan doanya. Semoga Allah SWT membalas segala kebaikan kalian, selalu di dalam perlindunganNya, diberi nikmat sehat. Aamiin. 11. Seluruh rekan rekan LKLG diantaranya Avi, Azri, Iki, Ade Gendut, Bege, Aby, Akbar dan lain lain, terimakasih kebersamaannya selama ini, selalu tertawa dan ceria. 12. Seluruh keluarga besar PT Batu Putih Properti, Bapak Khemal, Bapak Hendy, Bapak Iwe, Ibu Julia telah memberikan izin untuk menyelesaikan skripsi penulis sampai selesai, dan tak lupa rekan kantor di PT Batu Putih Properti diantarnya Elis, Silvi, Rina, Nindi, Syifa, Dony, Mas Kardi, Fahmi terimakasih telah menjadi rekan kantor yang asik.

ix

13. Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu tanpa mengurangi rasa hormat. Semoga Allah SWT membalas Segala kebaikan kalian. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan untuk perbaikan dimasa yang akan datang. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun semua pihak yang membutuhkan. Aamiin.

Wassalamualaikum Wr Wb

Jakarta, Juni 2015

Jamaludin 109092000023

x

DAFTAR ISI

Halaman DAFTAR ISI

xi

DAFTAR GAMBAR

xiv

DAFTAR TABEL

xv

DAFTAR LAMPIRAN

xvi

BAB I PENDAHULUAN

1

1.1 Latar Belakang

1

1.2 Rumusan Masalah

6

1.3 Tujuan Penelitian

7

1.4 Manfaat Penelitian

8

1.5 Ruang Lingkup Penelitian

8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

9

2.1 Ikan Lele Sangkuriang

9

2.2 Prospek Pasar Ikan Lele Sangkuriang

12

2.3 Usaha Pembesaran Ikan Lele

14

2.4 Biaya

19

2.5 Penerimaan

20

2.6 Pendapatan

20

2.7 Analisis Kelayakan Usaha

21

2.7.1 2.7.2 2.7.3 2.7.4

Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Analisis Break Event Point (BEP) Analisis Payback Period (PP)

22 22 23 24

2.8 Analisis Sensitivitas dan Switchig Value

25

2.9 Penelitian Terdahulu

27

2.10 Kerangka Pemikiran

29

BAB III METODE PENELITIAN

31

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian

31

3.2 Data dan Sumber Data

31

3.3 Metode Pengumpulan Data

32

3.4 Metode Pengolahan dan Analisis Data

32

3.4.1 Biaya Usaha 3.4.2 Penerimaan 3.4.3 Pendapatan 3.4.4 Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) 3.4.5 Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) 3.4.6 Break Event Point (BEP) 3.4.7 Payback Period (PP)

33 33 34 34 35 35 36

3.5 Analisis Sensitivitas dan Switchig Value

36

3.6 Definisi Operasional

38

BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1. Gambaran Umum Desa Kedung Waringin 4.1.1 Letak dan Kondisi Geografis Lokasi Penelitian 4.1.2 Kependudukan dan Keadaan Sosial Ekonomi 4.1.3 Lahan dan Jenis Penggunaannya 4.1.4 Keadaan Sarana dan Prasarana 4.2. Gambaran Umum Bojong Farm 4.2.1 Sejarah Bojong Farm 4.2.2 Sarana dan Prasarana Perusahaan 4.2.3 Keadaan di Bojong Farm BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Biaya dan Pendapatan di Bojong Fam 5.1.1 Biaya Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm 5.1.2 Pendapatan Pembesaran Ikan lele di Bojong Farm 5.2 Analisis Kelayakan Usaha di Bojong Farm 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4

R/C Ratio Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm B/C Ratio Pembesaran Ikan Lele di Bojong Far BEP Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Payback Periode Pembersaran Ikan Lele di Bojong Farm

41 41 41 42 42 43 44 45 47 49 51 51 51 58 59 60 60 60 61

5.3 Analisis Sensitivitas dan Switching Value Kenaikan Biaya Variabel Pada Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm 62 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

66

xii

6.1 Kesimpulan

66

6.2 Saran

67

DAFTAR PUSTAKA

68

LAMPIRAN

71

xiii

DAFTAR GAMBAR Halaman 1.

Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

9

2.

Kerangka pemikiran Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang Intensif Pada Kolam Terpal di Bojong Farm

30

Kolam Pembesaran dan Kolam Penampungan Ikan Lele di Bojong Farm menggunakan kolam terpal dengan rangka baja ringan

49

4.

Pemberian Pakan pada Ikan lele di Bojong Farm

50

5.

Proses Panen Ikan Lele Sangkuriang di Bojong Farm

50

3.

xiv

DAFTAR TABEL Halaman 1.

Produk Domestik Bruto (PDB) Perikanan Indonesia 2014

1

2.

Sentra Produsen Lele di Indonesia Tahun 2013

3

3.

Peruntukan lahan pada Kelurahan Kedung Waringin pada Tahun 2015

42

4.

Peralatan penunjang produksi pembesaran ikan lele di Bojong Farm

48

5.

Biaya Tetap dan Biaya Variable dalam satu periode di Bojong Farm

51

6.

Total Pendapatan Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan)

58

7.

Analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm dengan melihat R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP)

59

Analisis Sensitvitas dan Switching Value Kenaikan Biaya Variabel di Bojong Farm dalam Satu Periode

64

8.

xv

DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1.

Layout Bojong Farm

2.

Rincian Nilai Investasi dan Penyusutan Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm 73

3.

Rincian Biaya Tetap dan Biaya Variable Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan)

74

Rincian Penerimaan Usaha Pembesaran ikan lele di Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan)

75

Laporan Laba Rugi Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm dalam Satu Periode (3 Bulan)

75

Analisis R/C Ratio, B/C Ratio, Break Event Point dan Payback Period Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm

76

Screenshoot Inflasi Nasional pada Periode November 2014 Sampai Januari 2015 yang diakses di www.bi.go.id

77

Analisis Sensitivitas dengan Kenaikan Total Biaya Variable Sebesar 7%

78

Analisis Sensitivitas dengan Kenaikan Total Biaya Variable Sebesar 30%

79

10. Analisis Sensitivitas dengan Kenaikan Total Biaya Variable Sebesar 31%

80

4.

5.

6.

7.

8.

9.

72

11. Proses Kegiatan Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) Yang dilakukan di Bojong Farm 81 12. Foto Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm 82 13. Peta Lokasi Bojong Farm, Kelurahan Kedung Waringin, Kecamatan Bojong Gede, Kabupaten Bogor 83

xvi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Kekayaan Indonesia mempunyai potensi besar di dalam menyukseskan pembangunan khususnya mewujudkan masyarakat yang adil dan makmur. Cita- cita itu tidak akan mungkin dicapai tanpa adanya usaha atau kerja keras dan pengorbanan dari seluruh rakyat, yang sadar akan tanggung jawabnya sebagai warga negara. Kekayaan potensi harus dimanfaatkan seoptimal mungkin dan dikelola dengan baik agar dapat menghasilkan nilai tambah dalam sektor ekonomi, guna meningkatkan kesejahteraan dan kehidupan masyarakat. Perkembangan pembangunan perikanan di Indonesia sebagai bagian integral pembangunan nasional telah menampakkan hasil yang cukup baik. Hal ini terlihat pada Tabel 1 dimana nilai PDB perikanan di Indonesia terus meningkat. Tabel 1. Produk Domestik Bruto Perikanan Indonesia 2014 35,000

Milyar Rupiah

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Harga Berlaku

14,700

17,540

19,870

23,200

25,260

29,400

Harga Konstan

4,780

4,950

5,000

5,160

5,280

5,320

Sumber : Kementrian Kelautan dan Perikanan, 2014.

Salah satu produk perikanan adalah ikan lele. Ikan lele mudah dibudidayakan, dapat dipelihara dengan padat tebar yang tinggi dan dapat dibudidayakan di kawasan marjinal dan hemat air. Ikan lele memiliki pertumbuhan yang cepat, sehingga dalam waktu 2 – 3 bulan sudah dapat dipanen. Pertumbuhan yang cepat ini menjadikan peternak mudah mengatur aliran kas. Ikan lele juga kaya kandungan gizi, jumlah proteinnya mencapai 20%. Dalam setiap 100 gram ikan lele, kandungan lemaknya hanya dua gram, jauh lebih rendah dibandingkan daging sapi atau ayam selain itu harga ikan lele relatif lebih terjangkau. Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) juga menjadikan

ikan

lele

sebagai

salah

satu

komoditas

unggulan.

Persyaratan komoditas unggulan adalah teknologi berkembang dan dikuasai masyarakat, peluang pasar ekspor tinggi, serapan pasar dalam negeri cukup besar, permodalan relatif rendah, dan hemat bahan bakar minyak. Dirjen Perikanan Budidaya Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP) menargetkan pertambahan luas areal budidaya ikan lele sebesar 38,19 % per tahun. Sehingga diharapkan oleh pemerintah pada tahun 2014 target produksi ikan lele mencapai 900.000 ton (Amri dan Khairuman, 2013). Sentra produsen ikan lele terbesar pada tahun 2013 berada di Jawa Barat dengan produksi 197.783 ton. Jawa Timur berada diurutan dua dengan produksi 79.927 ton.

Jawa Tengah diurutan tiga dengan produksi 75.236 ton.

Sentra produsen dan produksi ikan lele di Indonesia tahun 2013 dapat dilihat pada Tabel 2.

2

Tabel 2. Sentra Produsen dan Produksi Ikan Lele di Indonesia Tahun 2013 250,000

Ton

200,000 150,000 100,000

50,000 0 Jawa Barat

Sumat Jawa D.I Sumat Sumat Kepula Jawa era Lampu Tenga Yogyak era era uan Selata Timur ng h arta Utara Barat Riau n

Riau

Lele 197,78 79,927 75,236 29,205 27,128 26,258 24,328 19,291 10,816 9,979

Sumber : Kementrian Kelautan dan Perikanan, 2014. Kabupaten Bogor merupakan daerah yang memiliki kontribusi terbesar penghasil ikan lele yang kedua di Jawa Barat setelah Indramayu. Kabupaten Bogor merupakan salah satu Kabupaten yang ditetapkan pemerintah sebagai kawasan percontohan minapolitan ikan lele sejak tahun 2011. Daerah ini cukup strategis dan didukung dengan sumber daya lahan dan air yang memadai, akses jalan yang cepat dan jangkauan pasar yang cukup luas. Jika dibandingkan dengan Indramayu, posisi kabupaten bogor yang wilayahnya berbatasan langsung dengan DKI Jakarta memberi keuntungan lebih dalam upaya membantu ketersediaan sumber daya ikan lele untuk kawasan DKI Jakarta dan sekitarnya dimana konsumsi terbesar nasional berada pada daerah tersebut (Andika, 2012). Tingkat konsumsi ikan mengalamai kenaikan dari tahun ke tahun. Tingkat

Konsumsi

ikan

pada

tahun

2000

sebesar

21,57

kg/kapita.

Tahun 2003 naik menjadi 25,67 kg/kapita. Kenaikan konsumsi rata rata 4,6% per tahun. Amri dan Khairuman (2013) menyatakan bahwa berdasarkan data

3

Departemen Keluatan dan Perikanan, tingkat konsumsi ikan masyarakat indonesia pada tahun 2010 sampai 2012 rata-rata naik hingga 5,44% kg/kapita dan pada tahun 2011 sebesar 32,25 kg/ kapita. Tahun 2012, tingkat konsumsi ikan mencapai 33,89 kg/kapita. Dan pada tahun 2013 ditargetkan tingkat konsumsi ikan masyrakat naik hingga 35,14 kg/kapita. Kondisi permintaan ikan lele diperkirakan akan selalu meningkat di wilayah Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi (Jabodetabek) permintaan setiap hari tidak kurang dari 75 ton atau 2.250 ton/bulan Suryanto (dalam Rochaeni, 2009). Jika diakumulasi dalam satu tahun. Permintaan ikan lele untuk daerah Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi (Jabodetabek) menjadi 27.000 ton/tahun, Sedangkan Dinas Perikanan Jawa Barat menyatakan bahwa produksi ikan lele di Kabupaten Bogor hanya 18.313 ton/tahun artinya walaupun Kabupaten Bogor ditetapkan sebagai daerah minapolitan ikan lele, tetapi masih belum mampu memenuhi permintan ikan lele untuk wilayah Jakarta, Depok, Bogor, Tangerang dan Bekasi (Jabodetabek). Salah satu jenis ikan lele yang banyak dibudidayakan di Kabupaten Bogor karena memiliki banyak peminat mulai dari pedagang pecel lele pinggir jalan hingga pedagang sayur eceran yaitu ikan lele sangkuriang. Bojong Farm yang berlokasi di Kelurahan Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede Kabupaten Bogor merupakan salah satu lokasi pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) secara intensif di kolam terpal yang baru berdiri pada tanggal 22 November 2013. Bojong Farm telah dapat menyuplai ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) siap konsumsi untuk pedagang sayur eceran dan untuk warung tenda pecel lele di daerah sekitar lokasi pembesaran ikan lele

4

tersebut. Dalam perkembangannya, permintaan ikan lele sangkuriang untuk para pedagang sayur dan warung tenda pecel lele terus meningkat, namun permasalahan yang dialami oleh Bojong Farm adalah belum bisa memenuhi permintaan dari konsumen tersebut dikarenakan produksi ikan lele di Bojong Farm belum bisa maksimal untuk memproduksi ikan lele sangkuriang siap konsumsi. Melihat peluang pangsa pasar terbuka luas karena banyaknya permintaan ikan lele sangkuriang di kawasan lokasi usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm dan sekitarnya, Bojong Farm ingin memperbesar bisnis usaha pembesaran ikan lele sangkuriang dan ingin terus meningkatkan produksi ikan lele ditempat tersebut agar dapat memenuhi permintaan ikan lele untuk para pedagang sayur maupun pedagang warung tenda pecel lele. Usaha pembesaran ikan lele tersebut membutuhkan dana yang tidak sedikit untuk membiayai investasi dalam jangka panjang. Resiko usaha pada kegiatan pembesaran ikan lele juga cukup besar. Untuk mengurangi risiko tersebut perlu perhitungan yang tepat agar dana yang diinvestasikan dapat memberikan keuntungan. Selain itu, biaya variabel seperti harga pakan, bibit, obat-obatan dan multivitamin ikan lele yang cenderung meningkat menyebabkan adanya perubahan yang terjadi pada biaya produksi. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis untuk mengetahui biaya dan pendapatan dari usaha yang dijalankan masih menguntungkan atau sebaliknya, selain itu menganalisis kelayakan usaha untuk meyakinkan bahwa usaha tersebut dapat dikatakan layak untuk dijalankan. Kemudian dalam penelitian ini menganalisis sensitivitas yang terjadi jika ada perubahan-perubahan biaya variabel yang terjadi dalam menjalankan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang

5

(Clarias gariepinus) di Bojong Farm. Penelitian dapat dijadikan acuan dalam pengambilan keputusan untuk menyusun alternatif-alternatif demi kemajuan usaha dan memberikan keuntungan bagi pihak-pihak yang terlibat dalam kegiatan usaha tersebut.

1.2 Rumusan Masalah Dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm masih terdapat berbagai kendala baik dari segi biaya variabel. keberhasilan produksi ikan lele dipengaruhi oleh biaya variabel seperti biaya pakan, biaya obat-obatan dan multivitamin, dengan adanya kenaikan harga Bahan Bakar Minyak pada tahun 2014 yang secara langsung berdampak kepada kenaikan harga seluruh biaya variabel. Hal tersebut menjadi pertimbangan bagi Bojong Farm sebagai salah satu usaha pembersaran ikan lele yang baru berjalan satu tahun ini untuk meneruskan usahanya. Bojong Farm sebagai lokasi usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) sudah banyak mengeluarkan biaya, namun belum pernah dilakukan perhitungan mengenai jumlah biaya yang telah dikeluarkan. Semua biaya yang diperlukan dalam kegiatan usaha baik berjumlah besar ataupun kecil akan diperhitungkan. Oleh karena itu, perlu diketahui berapa besar seluruh biaya yang telah dikeluarkan dan seberapa besar penerimaan yang dicapai. Selain itu juga perlu dianalisis kelayakan usaha untuk meyakinkan bahwa usaha tersebut dapat dikatakan layak untuk dijalankan. Kemudian dalam penelitian ini juga dianalisis sensitivitas yang terjadi jika ada kenaikan biaya variabel yang terjadi dalam menjalankan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang, dengan demikian

6

penelitian ini dapat dijadikan acuan dalam pengambilan keputusan untuk menyusun alternatif-alternatif demi kemajuan usaha dan memberikan keuntungan bagi pihak-pihak yang terlibat dalam kegiatan usaha tersebut. Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah di atas, dirumuskan pemasalahan sebagai berikut: 1. Berapa besar biaya dan pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm ? 2. Apakah usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm layak dijalankan dengan melihat R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP) ? 3. Berapa besar kenaikan biaya variabel yang dapat ditoleransi pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) agar Bojong Farm tidak mengalami kerugian ?

1.2 Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah: 1. Mengetahui besar biaya dan pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm. 2. Menganalisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm dilihat dari R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP). 3. Menganalisis kenaikan biaya variabel pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm yang dapat ditorelansi.

7

1.3 Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan akan dapat memberikan manfaat ataupun tambahan pengetahuan antara lain: 1. Bahan informasi dan bahan rujukan penelitian bagi pihak-pihak yang berkepentingan. 2. Bagi pembudidaya ikan lele, sebagai salah satu rekomendasi untuk pengambilan keputusan dalam mengembangkan usaha yang sedang dijalankan. 3. Bagi penulis, penelitian ini dapat melatih kemampuan dalam menganalisis masalah dan memberikan pemecahannya. Selain itu penilitian ini ditujukan untuk menyelesaikan skripsi yang merupakan prasyarat untuk mendapatkan gelar sarjana. 4. Bagi pembaca, hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan dan informasi mengenai usaha ikan lele serta sebagai referensi bagi penelitian selanjutnya.

1.5 Ruang Lingkup Penelitian 1. Penelitian ini dilakukan hanya pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm. 2. Obyek yang dilakukan pada penelitian ini adalah analisis pendapatan serta menganilisis tingkat sensitivitas kenaikan biaya variabel yang terjadi dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm.

8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan Lele Sangkuriang Menurut Lukito (2002) Klasifikasi Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) adalah sebagai berikut : Filum

: Chordata

Kelas

: Pisces

Sub Kelas

: Teleostei

Ordo

: Ostariophysi

Sub Ordo

: Siluroidea

Family

: Clariidae

Genus

: Clarias

Spesies

: Clarias gariepinus

Gambar 1. Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) Pada tahun 2002, pemerintah lewat Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) melakukan penelitian untuk meningkatkan kembali kualitas ikan lele dumbo. Dengan menggunakan metode silang balik (back cross) ternyata ikan lele dumbo bisa diperbaiki kualitasnya. Kawin silang balik yang dilakukan Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) adalah mengawinkan

indukan betina generasi ke-2 atau biasa disebut F2 dari ikan lele dumbo yang pertama kali didatangkan pada tahun 1985, dengan indukan jantan ikan lele dumbo F6. Perkawinannya melalui dua tahap, pertama mengawinkan indukan betina F2 dengan indukan jantan F2, sehingga dihasilkan ikan lele dumbo jantan F2-6. Kemudian ikan lele dumbo F2-6 jantan ini dikawinkan lagi dengan indukan F2 sehingga dihasilkan ikan lele sangkuriang. Proses penelitian ikan lele sangkuriang memakan waktu yang cukup lama. Dua tahun setelah itu benih ikan lele sangkuriang baru diperkenalkan secara terbatas. Pengujian dilakukan pada tahun 2002-2004 di daerah Bogor dan Yogyakarta. Baru pada tahun 2004, dikeluarkan keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan tentang pelepasan varietas ikan lele sangkuriang nomor 26/MEN/2004 tanggal 21 Juli 2004. Perbandingan yang paling mencolok antara ikan lele dumbo dengan ikan lele Sangkuriang antara lain, adalah kemampuan bertelur (fekunditas) ikan lele sangkuriang yang mencapai 40.000-60.000 per kg induk betina dibanding lele dumbo yang hanya 20.000-30.000, derajat penetasan telur dari ikan lele sangkuriang lebih dari 90% sedangkan ikan lele dumbo lebih dari 80%. Dilihat dari pertumbuhannya, pembesaran harian ikan lele sangkuriang bisa mencapai 3,53% sedangkan ikan lele dumbo hanya 2,73% dan konversi pakan atau FCR (Food Convertion Ratio) ikan lele sangkuriang mencapai 0,8-1 sementara ikan lele dumbo lebih besar sama dengan 1. FCR (Food Convertion Ratio) merupakan nisbah antara berat pakan yang diberikan dengan berat pertumbuhan daging ikan. Semakin kecil nisbah FCR (Food Convertion Ratio) semakin ekonomis ikan lele dipelihara. Penamaan ikan lele sangkuriang mengambil nama seorang anak dari cerita mitologi Sunda. Dalam cerita tersebut adalah seorang anak bernama

10

Sangkuriang yang berhasrat mengawini ibunya sendiri. karena hal itulah nama ikan lele sangkuriang menjadi nama varietas ikan lele hasil silang balik. Secara umum morfologi ikan lele sangkuriang tidak memiliki banyak perbedaan dengan ikan lele Dumbo. Hal tersebut terjadi karena ikan lele sangkuriang sendiri merupakan hasil silang dari induk lele dumbo. Tubuh ikan lele sangkuriang mempunyai bentuk tubuh memanjang, berkulit licin, berlendir, dan tidak bersisik. Bentuk kepala menggepeng (depress), dengan mulut yang relatif lebar, mempunyai empat pasang sungut. Ikan lele sangkuriang memiliki tiga sirip tunggal yaitu sirip punggung, sirip ekor, dan sirip dubur. Sementara itu sirip yang berpasangan ada dua yaitu sirip dada dan sirip perut. Pada sirip dada terdapat sepasang patil atau duri keras yang dapat digunakaan untuk mempertahankan diri dan kadang-kadang dapat dipakai untuk berjalan dipermukaan tanah. Pada bagian atas ruangan rongga insang terdapat alat pernapasan tambahan yang berbentuk seperti batang pohon yang penuh dengan kapiler-kapiler darah. Menurut Lukito (2002), ikan lele sangkuriang dapat hidup di lingkungan yang kualitas airnya sangat jelek. Kualitas air yang baik untuk pertumbuhan yaitu kandungan oksigen sekitar 6 ppm, karbondioksida kurang dari 12 ppm, suhu antara 24°C-26°C, NH3 kurang dari 1 ppm dan cahaya tembus matahari ke dalam air maksimum 30 cm. Ikan lele dikenal aktif pada malam hari. Pada siang hari, ikan lele lebih suka berdiam di dalam lubang atau tempat yang tenang dan aliran air tidak terlalu keras. Ikan lele memiliki kebiasaan mengaduk-aduk lumpur dasar untuk mencari binatang-binatang kecil yang terletak di dasar perairan.

11

2.2 Prospek Pasar Lele Sangkuriang Ikan lele sangkuriang merupakan salah satu komoditas unggulan air tawar yang penting dalam rangka pemenuhan dan peningkatan gizi masyarakat. Komoditas perikanan ini mudah dibudidayakan dan harganya terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Pasar utama ikan lele sangkuriang adalah pedagang sayur dan warung warung tenda pecel lele. Warung tenda pecel lele sebagai menu utama telah menjamur. Selain di pasar tradisional maupun warung kaki lima, menu ikan lele dalam berbagai variasi juga mudah dijumpai di restoran, supermarket dan industri olahan. Beberapa menu makanan yang umum dijumpai adalah pecel lele, lele goreng, lele kremes atau lele bakar. Usaha ikan lele sangkuriang tidak pernah ada matinya. Permintaan ikan lele baik untuk konsumsi maupun benih terus meningkat. Bahkan hingga kini permintaan ikan lele untuk pasar lokal saja belum dapat terpenuhi khususnya pedagang pecel dan restoran padang. Permintaan ikan lele konsumsi cukup besar, Untuk pasar Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi (Jabodetabek) permintaan setiap hari tidak kurang dari 75 ton atau 2.250 ton/bulan (Suryanto dalam Rochaeni, 2009) Pasokan ikan lele di Jabodetabek berasal dari berbagai daerah diantaranya Kabupaten Bogor dan Indramayu. Jika produksi ikan lele masih kurang, pasokan ikan lele didatangkan dari sentra prosuksi lain seperti Tulungagung, Jombang (Jawa Timur), Sleman, Kulonprogo, Boyolali dan Perbaungan. A. Peluang Pasar Ekspor Menurut Amri dan Khairuman (2013), ekspor ikan lele belum marak seperti ekspor ikan patin dan ikan nila. Ini disebabkan produksi ikan lele di Indonesia

12

masih bertumpu pada pemenuhan kebutuhan pasar lokal. Vietnam sebagai pesaing utama eksportir ikan lele masih mendominasi dan menguasai pangsa pasar ekspor lele dunia. Akan tetapi, pada tahun 2008 Provinsi Jawa Timur sudah berhasil mengekspor ikan lele ke mancanegara antara lain Cina, Vietnam, Korea Selatan dan Uni Eropa (Khairuman dan Amri, 2011) Sejak Tahun 2009, Kementrian Kelautan dan Perikanan sudah merintis ekspor lele asap ke negara negara Timur Tengah untuk memenuhi kebutuhan Tenaga Kerja Indonesia (TKI). Sebelumnya, Indonesia sudah berhasil mengekspor ikan lele asap ke Singapura dan Malaysia dalam jumlah yang kecil, yaitu kurang dari 1 ton per Bulan. Ekspor ikan lele asap ini dicukupi dari produsen di Bogor. Namun, produsen tersebut masih mendapat bahan bakunya dari Boyolali dan Yogyakarta. Negara-negara tujuan ekspor ikan lele potensial lainnya adalah Taiwan, Hongkong, Jepang, Belanda, Italia, Spanyol dan Amerika Serikat. Negara-negara ini membutuhkan jenis olahan ikan lele berupa surimi semua ukuran dan fillet ikan lele ukuran 300-700 gram/ekor. Untuk masuk ekspor ini, penyuplai biasanya diharuskan memiliki stok yang berkelanjutan dengan kualitas yang terjamin. Ekspor ikan lele juga terbuka untuk produk olahan seperti abon. Salah satu negara peminat abon ikan lele adalah Belanda. Sejak pertengahan tahun 2009, produsen abon ikan lele di Cilacap sudah merintis pengiriman ke Belanda melalui distributor makanan di Jakarta dan mendapat sambutan baik di negara tujuan. Setiap bulan mereka mengirim 10 Kg abon (Amri dan Khairuman, 2013).

13

2.3 Usaha Pembesaran Ikan Lele Menurut Amri dan Khairuman (2013), usaha Pembesaran ikan lele pantas dilirik, tidak hanya oleh pelaku usaha pembesaran ikan lele yang sudah berpengelaman, tetapi juga oleh pemula karena kemudahan dan peluangnya yang besar, yang dimaksud dengan usaha pembesaran ikan lele adalah kegiatan produksi ikan lele dari pemeliharaan ikan lele dari ukuran bibit sampai ukuran siap konsumsi. Ikan lele yang dipanen kemudian dijual ke konsumen atau pasar. Sebelumnya orang-orang beranggapan bahwa memelihara ikan lele memerlukan lahan yang luas dan air yang banyak. Anggapan tersebut kini sudah tidak berlaku karena terbukti ikan lele dapat dipelihara dilahan dan air yang terbatas. Ikan lele dapat dipelihara dan dibesarkan di berbagai wadah atau media. Bagi calon pelaku usaha pembesaran ikan lele yang berdomisili di pedesaan, ikan lele dapat dipelihara di kolam tanah. Masyarakat yang memiliki lahan terbatas atau tinggal di perkotaan, pemeliharaan ikan lele bisa di kolam terpal atau di kolam tembok. Teknik pembesarannya bisa dengan menfaatkan teknologi atau disesuaikan dengan pola tanam. Untuk pembesaran yang dilakukan secara semiintensif, gunakan kolam tanah, sementara itu untuk pembesaran yang intensif, kolam terpal dapat dijadikan wadah untuk pembesaran ikan lele, di bawah ini beberapa alasan untuk memilih usaha pembesaran ikan lele, antara lain : a. Pasar terbuka luas Pasar ikan lele sangat luas dan potensial sehingga berapapun ikan lele yang diproduksi oleh pelaku usaha pembesaran ikan lele selalu terserap oleh pasar.

14

Belum pernah terdapat pelaku usaha pembesaran ikan lele kesulitan menjual ikan lele hasil pemeliharaannya. b. Sarana dan prasarana mudah didapat Untuk menunjang usaha pembesaran ikan lele diperlukan sarana dan prasarana penunjang. Saat ini semua peralatan utama maupun penunjang sudah mudah diperoleh, baik di kota-kota besar maupun di pasar tradisional di daerah. Pakan, obat-obatan dan multivitamin, alat alat perikanan (alat tangkap, plastik terpal dan lain-lain) saat ini mudah didapat dimana saja. c. Teknologi mudah dilakukan dan dikuasai serta mudah didapat. Teknologi pembesaran ikan lele mudah dilakukan, termasuk bagi calon pelaku usaha pembesaran ikan lele yang masih pemula. Teknologi hasil penelitian tersebut sudah tersedia, mudah diakses dan dapat diaplikasikan tanpa harus kursus atau pelatihan. d. Dapat dilakukan di lahan dan air yang terbatas. Ikan lele dapat dipelihara di lahan yang terbatas seperti di samping dan di belakang rumah atau di kebun-kebun pekarangan rumah. Usaha ini bisa didirikan di mana saja, baik di pedesaan maupun perkotaan. Media air yang digunakan tidak sebanyak kebutuhan air untuk membudidayakan ikan-ikan jenis lain. Ikan lele dapat hidup dengan air terbatas dari berbagai sumber air, seperti air irigasi, air pompa, sumur timba, air hujan atau air dari Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM). Seperti yang telah disebutkan sebelumnya terdapat dua cara untuk melakukan usaha pembesaran ikan lele yaitu semiintensif di kolam tanah dan dengan cara intensif di kolam terpal, salah satu pilihan yang banyak digemari dan dilakukan

15

oleh pelaku usaha pembesaran ikan lele saat ini adalah dengan cara intensif, yaitu dengan melakukan pemeliharaan ikan lele di kolam terpal sebagai wadah untuk pembesaran ikan lele. A. Pembesaran Secara Intensif di Kolam Terpal Menurut Amri dan Khairuman (2013), Kolam terpal adalah salah satu alternatif wadah untuk melakukan pembesaran ikan lele. Ada beberapa keuntungan yang didapat bila membesarkan ikan lele di kolam terpal. Berikut ini adalah keuntungan keuntungan bagi pelaku usaha pembesaran ikan lele dengan menggunakan kolam terpal : 1) Panen lebih mudah Ikan lele yang dipelahara di kolam terpal jauh lebih mudah untuk dipanen bila dibandingnkan dengan ikan lele yang dipelihara di kolam tanah. Dalam beberapa menit saja air media dapat dibuang menggunakan selang atau pompa air sehingga ikan lele terkumpul di dasar kolam. Kemudian ikan lele ditangkap menggunakan alat tangkap dan langsung diangkut untuk dijual ke pasar atau pengumpul. 2) Hemat air Selama ini orang-orang selalu beranggapan bahwa membudidayakan ikan lele membutuhkan banyak air, lokasinya harus dekat dengan sungai atau saluran irigasi dan airnya harus senantiasa mengalir. Ternyata, pembesaran ikan lele yang dilakukan oleh pelaku usaha pembesaran ikan lele di berbagai daerah membuktikan bahwa memelihara ikan lele di kolam terpal tidak memerlukan air dalam jumlah banyak. Air yang digunakan untuk pembesaran ikan lele di kolam terpal dapat bersumber dari sumur pompa atau sumur bor, atau berasal dari

16

Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM). Penggunaan air sangat terbatas dan hanya digunakan sesuai kebutuhan. Bahkan, air bekas pemeliharaan pun dapat digunakan kembali dengan cara diendapkan terlebih dahulu lalu dipompa kembali. 3) Terhindar dari hama Kegiatan pembesaran ikan lele yang dilakukan di kolam terpal jauh lebih aman dan lebih terkontrol dibandingkan di kolam tanah. Ikan lele dapat terhindar dari serangan hama seperti ular, biawak dan hama lainnya. Hal ini karena kolam terpal pada umumnya di tempatkan di kebun kebun atau di pekarangan rumah yang bersih dari rumput-rumputan yang biasanya jadi termpat bersarangnya berbagai jenis hama 4) Lebih Terkontrol. Sampai saat ini belum pernah terdengar bahwa ikan lele yang dipelihara di kolam terpal terserang penyakit secara masal. Pada kenyataannya, ikan lele yang dipelihara di kolam terpal lebih sehat dan relatif bebas penyakit. Pada kolam terpal, ikan lele yang dipelihara akan lebih terkontrol sehingga dapat terhindar dari penyakit ikan, sebab antara satu kolam yang satu dengan satu kolam yang lainnya tidak saling berhubungan, jika ikan lele ada yang terserang penyakit dalam satu kolam, maka lebih mudah diisolasi atau diobati dan tidak akan menyebar ke kolam terpal yang lain. 5) Berbagai skala usaha Pembesaran ikan lele di kolam terpal cocok untuk berbagai skala usaha (usaha kecil, menegah atau besar) tergantung dari ketersediaannya dana. Besar kecilnya usaha ditentukan oleh target produksi, modal usaha yang dimiliki dan luas lahan yang dimiliki. Untuk skala usaha kecil, kolam terpal yang perlu

17

dimiliki hanya beberapa . untuk skala usaha sedang dan besar dapat mencapai lebih dari 30 kolam terpal. Berikut ini dijelaskan urutan pemeliharaan ikan lele jika dibesarkan pada kolam terpal : a. Persiapan kolam Sama seperti pemeliharaan di kolam tanah, yang pertama kali dilakukan sebelum memelihara ikan lele di kolam terpal adalah mempersiapkan kolam. Kolam dikeringkan selama 2-3 hari untuk membunuh bibit-bibit penyakit. Kemudian, kolam diisi air setinggi 75-100 cm dengan air irigasi, air pompa atau sumber air lainnya. Tambahkan probiotik sesuai petunjuk dan dosis yang ada di label probiotik dan biarkan selama 4-5 hari. b. Penebaran benih Penebaran benih dilakukan setelah persiapan kolam selesai yaitu pada hari ke lima atau keenam. Benih ikan lele yang ditebarkan sebaiknya berukuran 7-9 cm. benih yang ditebar harus sehat, tidak cacat berukuran sama besar dan sama panjang. Penebaran benih dilakukan pada pagi atau sore hari saat suhu rendah untuk menghindari ikan lele mengalami stress. c. Pemeliharaan Selama pemeliharaan, ikan lele harus diberi makanan tambahan berupa pelet sebanyak 3-5% per hari dari berat ikan lele. Pakan diberikan 3-5 kali sehari yaitu pagi, sore dan malam hari selama ikan lele masih mau makan. Selain pemberian pakan, setiap 10 hari sekali kolam terpal juga perlu diberikan probiotik. Dosis dan cara penggunaannya terdapat pada label probiotik. Penambahan atau pergantian air dilakukan sewaktu-waktu

18

tergantung kebutuhan, bila ketinggian air berkurang maka perlu ditambahkan air baru sampai ketinggiannya sama seperti awal penebaran benih. d. Pemanenan Pemanenan dilakukan setelah ikan lele berukuran 100-125 gram/ekor atau 8-10 ekor/kg atau usia 2-3 Bulan. Panen dilakukan pada pagi atau sore hari dengan cara mengeringkan air kolam agar ikan lele terkumpul di bagian yang paling dalam . kemudian tangkap menggunakan alat tangkap seperti sair atau seser. Sebelum diangkut dan dijual ke pasar, sebaiknya ikan lele dipuasakan selama beberapa jam untuk membuang kotoran-kotorannya. Usahakan ikan-ikan yang dipasarkan berukuran sama dengan cara disortir terlebih dahulu, agar dapat diterima oleh pasaran.

2.4 Biaya Pengertian biaya dalam usahatani adalah sejumlah uang yang dibayarkan untuk pembelian barang dan jasa bagi kegiatan usahatani. Biaya usahatani merupakan pengorbanan yang dilakukan oleh petani dalan mengelola usahanya dalam mendapatkan hasil yang maksimal Soekartawi (dalam Mia, 2014). Selanjutnya Menurut Hermanto (dalam Fahmi, 2011) biaya dalam usahatani dapat dibedakan berdasarkan atas jumlah output yang dihasilkan terdiri dari : 1) Biaya tetap, adalah biaya yang besar kecilnya tidak tergantung kepada besar kecilnya produksi, seperti : penyusutan alat-alat bangunan pertanian, pajak tanah dan sewa lahan.

19

2) Biaya Variabel, adalah biaya yang berhubungan langsung dengan jumlah produksi, seperti : pengeluaran-pengeluaran untuk bibit, pakan ternak, pupuk, obat-obatan dan multivitamin. Selanjutnya menurut Supari (2001), berbagai kehidupan bisnis maupun kehidupan pribadi sehari-hari, biaya-biaya merupakan bagian yang tak terpisahkan dalam upaya mempertahankan kualitas hidup. Biaya-biaya itu ada yang sifatnya tetap, ada yang berubah-ubah tergantung pada prestasi yang diciptakan. Kelompok yang pertama disebut biaya tetap dan yang kedua disebut biaya variabel.

2.5 Penerimaan Menurut Soekartawi (dalam Mia, 2014) penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi dengan harga jual. Biaya usahatani adalah semua pengeluaran yang dipergunakan dalam suatu usahatani dan pendapatan usahatani adalah selisih antara penerimaan dengan pengeluaran usahatani.

2.6 Pendapatan Pendapatan adalah kenaikan ekuitas pemilik sebagai hasil dari penjualan produk atau jasa kepada pelanggan (Warren, 2005). Sedangkan menurut Soekartawi (2006), pendapatan usahatani adalah selisih antara penerimaan dan semua biaya. Analisis pendapatan usahatani dapat dipakai sebagai ukuran untuk melihat apakah suatu usahatani menguntungkan atau merugikan, sampai seberapa besar keuntungan atau kerugian tersebut.

20

Menurut Niswonger (dalam Mia, 2014) pendapatan dari penjualan adalah seluruh total tagihan kepada pelanggan atas barang yang dijual, baik secara tunai maupun kredit. Pendapatan yaitu pertambahan harta diluar tambahan investasi yang mengakibatkan modal bertambah. Pendapatan usaha merupakan pendapatan yang diperoleh dari hasil usaha pokok perusahaan, sedangkan pendapatan diluar usaha yaitu pendapatan yang diperoleh dari bukan usaha pokok perusahaan.

2.7 Analisis Kelayakan Usaha Menurut Soekartawi, (2006) untuk mengalisis kelayakan usaha diperlukan dua keterangan pokok yaitu keadaan penerimaan dan pengeluaran selama jangka waktu yang ditetapkan. Penerimaan usahatani adalah hasil perkalian dari jumlah produksi total dan harga satuan. Penerimaan adalah total nilai produk yang dijalankan yang merupakan hasil perkalian antara jumlah fisik intput dengan harga atau nilai uang yang diterima dari penjualan pokok usahatani tersebut. Penerimaan usaha yaitu penerimaan dari semua sumber usaha. Sedangkan biaya atau pengeluaran yang dimaksud adalah nilai penggunaan sarana produksi dan lain lain yang dikeluarkan dalam proses produksi. Menurut Soeharjo dan Patong (dalam Fahmi, 2011) analisis kelayakan dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat pendapatan yang sesungguhnya diperoleh oleh pengusaha dan untuk membantu perbaikan pengelolaan usaha. Permintaan ikan lele yang semakin meningkat setiap periodenya membuat orang berlomba-lomba membesarkan ikan lele, namun sebelum memulainya para pelaku bisnis pembesaran ikan lele harus mempersiapkan segala sesuatunya dengan matang. Bagi seorang pengusaha analisis kelayakan membantu untuk

21

mengukur apakah usaha pada saat itu berhasil atau tidak. untuk menganalisis kelayakan pada umumnya disertai dengan analisis seperti analisis R/C Ratio (penerimaan atas biaya), B/C Ratio (analisis rasio keuntungan atas biaya), Break Even Point (analisis titik impas) dan Payback Period (PP)

2.7.1 Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Menurut Rahim dan Hastuti (2007), analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio) merupakan perbandingan (rasio dan nisbah) antara penerimaan (revenue) dan biaya (cost). Sedangkan menurut Soeharjo dan Patong (dalam Mia, 2014) rasio penerimaan atas biaya menunjukkan berapa besarnya penerimaan yang akan diperoleh dari setiap rupiah yang dikeluarkan dalam produksi usahatani. Rasio penerimaan atas biaya produksi dapat digunakan untuk mengukur tingkat keuntungan relatif kegiatan usahatani, artinya dari angka rasio penerimaan atas biaya tersebut dapat diketahui apakah usahatani menguntungkan atau tidak.

2.7.2 Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Menurut Soeharto (dalam Fahmi 2011) B/C Rasio merupakan metode yang dilakukan untuk melihat berapa manfaat yang diterima oleh proyek untuk satu satuan mata uang (dalam hal ini rupiah) yang dikeluarkan. B/C Rasio adalah suatu rasio yang membandingkan antara benefit atau pendapatan dari suatu usaha dengan biaya yang dikeluarkan. Analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio) adalah perbandingan antara tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan.

22

Suatu usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio) lebih besar dari nol. Semakin besar nilai rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio), maka semakin besar pula manfaat yang akan diperoleh dari usaha tersebut (Rahardi dan Hartono, 2003). Menurut Rahim dan Hastuti (2007), analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio) merupakan perbandingan (rasio atau nisbah) antara manfaat (benefit) dan biaya (cost). Analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio) pada prinsipnya sama saja dengan analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio), hanya saja pada analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C ratio) yang dipentingkan adalah besarnya manfaat.

2.7.3 Analisis Break Event Point (BEP) Analisa Break Even Point (BEP) atau titik impas atau sering juga disebut titik pulang pokok adalah suatu metode yang mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjualan atau produksi. Hubungan tersebut juga dikenal dengan analisa C.B.V. (Cost-Profit-Volume) untuk mengetahui tingkat kegiatan minimal yang harus dicapai, dimana pada tingkat tersebut perusahaan tidak mengalami keuntungan maupun kerugian (Harmaizar dan Rosidayanti, 2003). Menurut Kuswadi (dalam Mia, 2014) break even tidak lain adalah kembali pokok, pulang pokok, impas, yang maksudnya adalah tidak untung dan tidak rugi. Titik pulang pokok atau Break Even Point (BEP) atau titik impas adalah suatu titik atau kondisi saat tingkat volume penjualan (produksi) tertentu dengan harga penjualan tertentu, perusahaan tidak mengalami laba atau rugi. Dengan kata lain,

23

kembali pokok artinya seluruh penghasilan sama besar dengan seluruh biaya yang telah dikeluarkan.

2.7.4 Analisis Payback Period (PP) Payback periode adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali pengeluaran investasi dengan menggunakan aliran kas (Umar, 2009). Payback period merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Perhitungan ini dapat dilihat dari perhitungan kas bersih yang diperoleh setiap tahun. Nilai kas bersih merupakan penjumlahan laba setelah pajak ditambah dengan penyusutan (dengan catatan investasi menggunakan 100% modal sendiri) (Kasmir dan Jakfar,2009). Ada 2 macam model perhitungan yang akan digunakan dalam menghitung masa pengembalian investasi, pertama perhitungan apabila kas bersih setiap tahun sama, maka menggunakan rumus perbandingan investasi dengan kas bersih yang dikalikan 12 bulan didapatlah nilai payback period dalam jangka beberapa bulan. Cara kedua adalah apabila kas bersih setiap tahun berbeda, maka Payback Period dihitung dengan cara pengurangan nilai investasi dengan kas bersih pertahun sampai di temukan nilai Payback Period-nya. Untuk menilai apakah usaha layak diterima atau tidak dari segi Payback Period, maka hasil perhitungan tersebut haruslah sebagai berikut : 1. Payback period sekarang lebih kecil dari nilai investasi 2. Dengan membandingkan rata-rata industri usaha sejenis 3. Sesuai dengan target perusahaan

24

Perhitungan kelayakan dari segi payback period memiliki kelemahan. Perhitungan yang dilakukan mengabaikan time value of money dan tidak mempertimbangkan arus kas yang terjadi setelah pengembalian (Kasmir dan Jakfar, 2009).

2.8 Analisis Sensitivitas dan Switching Value Menurut Umar (2009), pada saat kita menganalisis arus kas dimasa daang, kita berhadapan dengan ketidak pastian. Akibatnya, hasil perhitungan di atas kertas itu dapat menyimpang jauh dari kenyataannya. Ketidakpastian itu dapat menyebabkan berkurangnya kemampuan suatu proyek bisnis dalam beroperasi untuk menghasilkan laba bagi perusahaan.untuk dapat melakukan analisis sensitivitas kita dapat merujuk pada bagian pemasaran dan bagian produksi. Mereka disuruh untuk memberikan taksiran yang optimistik dan pesimistik. Menurut Kasmir dan Jakfar (2003), terkadang dalam praktiknya sekalipun telah dilakukan studi secara baik dan benar faktor kegagalan suatu usaha tetap ada, apalagi yang dilalui tanpa studi sebelumnya. Hal ini disebabkan untuk mencapai tujuan yang ditetapkan banyak sekali hambatan yang akan dihadapi dan resiko yang mungkin timbul setelah usaha berjalan. Oleh sebab itu, untuk menghindari kegagalan ini perlu dilakukan studi sebelum proyek itu dijalankan, salah satu tujuan dilakukan analisis sensitivitas adalah untuk mencari jalan keluar agar dapat meminimalkan hambatan dan resiko yang mungkin timbul di masa yang akan datang. Ketidakpastian di masa yang akan mendatang dapat terjadi di berbagai bidang kehidupan, mulai ketidakpastian di bidang ekonomi, hukum, politik,

25

budaya, perilaku, dan perubahan lingkungan masyarakat. Semua ketidakpastian ini akan mengakibatkan apa yang sudah direncanakan menjadi meleset dan tidak tercapai sehingga resiko kerugian tidak akan terelakan. Sebagai contoh ketidakpastian di bidang ekonomi akan menyebabkan harga yang tidak stabil, bahkan kecenderungan kenaikan biaya produksi akan sangat mungkin meningkat. Akibatnya harga jual produk juga meningkat sehingga menyulitkan perusahaan untuk menjualnya ke pasar. Sementara itu justru daya beli masyarakat menurun, sehingga sudah dapat dipastikan produk tersebut tidak laku di pasaran. Kemudian tidak stabilnya tingkat suku bunga perbankan juga akan berdampak pada sektor riil, terutama dalam hal penyediaan dana. Pihak perbankan enggan untuk menyalurkan dana dengan berbagai sebab, sehingga mengakibatkan langkanya dana untuk mebiayai sektor riil. Langkanya kegiatan di sektor riil menyebabkan penyediaan barang dan jasa menjadi berkurang, akibatnya barang tersedia juga menjadi langka. Pengaruh lain dari sektor moneter terhadap sektor riil akan dapat menurunkan pendapatan masyarakat yang pada akhirnya akan dapat menurunkan daya beli masyarakat secara umum. Analisis sensitivitas harus dilakukan untuk mengindentifikasi masalah di masa yang akan datang, sehingga dapat meminimalkan kemungkinan melesetnya hasil yang ingin dicapai dalam suatu investasi, dimana analisis sensitivitas akan memperhitungkan hal-hal yang akan menghambat atau peluang dari investasi yang akan dijalankan, dan dapat dijadikan pedoman atau arahan kepada usaha yang akan dijalankan. Selain itu menurut Gittinger (2008), suatu variasi pada analisis sensitivitas adalah nilai pengganti (switching value). Switching value ini

26

merupakan kegiatan analisis yang mencoba melihat seberapa besar perubahan maksimum yang dapat mempengaruhi kelayakan suatu usaha.

2.9 Penelitian Terdahulu Lestari (2011) melakukan penelitian kelayakan usaha pembenihan pada komoditi ikan lele Sangkuriang di usaha Bapak Endang, Desa Gadog Kecamatan Megamendung Kabupaten Bogor Jawa Barat. Dari hasil analisis finansial didapatkan bahwa usaha Bapak Ending menghasilkan nilai NPV sebesar Rp 364.446.022,00, IRR sebesar 32,25 persen, Net B/C sebesar 2,20 dan payback period selama 3,97 tahun. Kemudian dilakukan analisis pengembangan dengan menggunakan lahan sewa dan modal sendiri menghasilkan nilai NPV sebesar Rp 861.543.234,00, IRR sebesar 78,78 persen, Net B/C sebesar 4,20 dan payback period selama 1,89 tahun. Andika (2012) Analisis Kelayakan Usaha Pembenihan Dan Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Studi Kasus Perusahaan Parakbada Kelurahan Katulampa Kota Bogor, Provinsi Jawa Barat) Hasil dari penelitian ini adalah 1). Dari aspek finansial, usaha pembenihan dan pembesaran ikan lele Sangkuriang yang dilakukan oleh Perusahaan Parakbada layak untuk dijalankan. 2). Berdasarkan hasil perhitungan analisis kelayakan finansial usaha, usaha pembenihan ikan lele merupakan usaha yang paling layak untuk dijalankan. 4). Dilihat dari hasil perhitungan analisis switching value dengan parameter perubahan penurunan harga jual output, penurunan produksi dan kenaikan total biaya pakan, usaha pembesaran ikan lele merupakan usaha yang paling sensitif terhadap perubahan parameter tersebut.

27

Wiwit Rahayu (2011) yang berjudul Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah, dari penelitian yang telah dilakukannya terdapat kesimpulan bahwa , Rata-rata biaya total usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten selama satu kali proses pembesaran ikan (Juni-Oktober 2009) dengan luas kolam rata-rata 257 m2 sebesar Rp 49.059.430,00 rata-rata penerimaan sebesar Rp 51.461.465,83 sehingga ratarata pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 2.402.035,83. Nilai R/C rasio 1,05. Hal ini berarti bahwa setiap Rp 1,00 biaya yang dikeluarkan selama proses pembesaran ikan nila merah di kolam air deras memberikan penerimaan sebesar 1,05 kali dari biaya yang telah dikeluarkan. Dwi Rosalina (2013) Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Lele di Kolam Terpal di Desa Namang Kabupaten Bangka Tengah. Hasil dari penelitian ini adalah investasi sebesar Rp. 8.680.000 (belum termasuk biaya operasional yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel) maka nilai rasio penerimaan dengan biaya atau (R/C) dalam usaha budidaya lele diperoleh sebesar 1,78. Waktu pengembalian investasi atau Payback Period (PP) selama 0,53 tahun, BEP produksi ikan lele pada tahun pertama 844 kg, Penjualan ikan lele pada tahun kedua sampai dengan tahun kelima akan mencapai BEP sebesar 1.012 kg/tahun. Nilai NPV sebesar Rp 33,482,143,00 dan nilai IRR sebesar 62 %. Kesimpulan dalam penelitian ini adalah potensi pembenihan ikan lele dumbo di Bangka Belitung ini dipandang baik untuk dikembangkan terlebih provinsi Bangka Belitung memiliki sumber daya alam yang melimpah yang siap mendukung terlaksananya kegiatan usaha ini.

28

Indah Sulistyo Rahayu (2003) Analisis Kelayakan Usahatani Ikan Sistim Karamba di Kabupaten Sukoharjo. Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini Pada usahatani ikan nila sistim karamba, dalam satu kali masa produksi (5 bulan) ratarata biaya mengusahakan sebesar Rp806.977 per karamba/mp. Rata-rata penerimaan sebesar Rp1.101.000 per karamba/mp. Rata-rata pendapatan sebesar Rp294.022 per karamba /mp. Sehingga rata-rata pendapatan per bulan sebesar Rp58.804. Pada usahatani ikan patin sistim karamba, dalam satu kali masa produksi (8 bulan) rata-rata biaya mengusahakan sebesar Rp 1.056.936 per karamba/mp. Rata-rata penerimaan sebesar Rp 1.725.000 per karamba/mp. Ratarata pendapatan sebesar Rp 534.400,71 per karamba/mp. Sehingga rata-rata pendapatan per bulan Rp83.500. Pendapatan pada usahatani ikan patin sistim karamba (Rp83.500,11 per karamba/bulan) lebih besar daripada pendapatan usahatani ikan nila sistim karamba (Rp58.804 per karamba/bulan). Nilai R/C rasio usahatani ikan nila sistim karamba sebesar 1,4. Nilai R/C rasio usahatani ikan patin sistim karamba sebesar 1,6 sehingga usahatani ikan patin sistim karamba lebih efisien dibandingkan usahatani ikan nila.

2.10 Kerangka Pemikiran Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui biaya dan pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm. Selain itu dalam penelitian ini mengalanisis kelayakan usaha untuk meyakinkan bahwa usaha tersebut dapat dikatakan layak untuk dijalankan. sehingga dapat dilihat usaha ikan lele di Bojong Farm ini layak untuk dilaksanakan atau tidak, Kemudian dalam penelitian ini menganalisis sensitivitas yang terjadi jika ada perubahan-perubahan biaya

29

variable yang terjadi dalam menjalankan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (clarias gariepinus) di Bojong Farm. Analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele ini menggunakan R/C rasio, B/C rasio, dan Break Even Point (BEP) dan Payback Period. Selanjutnya analisis sensitivitas kenaikan biaya variabel dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm. Berdasarkan uraian diatas maka gambaran kerangka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 2.

Bojong Farm

Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

1. Biaya Tetap 2. Biaya Variable

Jumlah Produksi Total Penerimaan

1. Total Biaya dan Total Pendapatan 2. Analisis Kelayakan Usaha (R/C Rasio,B/C Rasio,BEP,PP) 3. Analisis Sensitivitas dan Switching Value Evaluasi Usaha

Layak

Tidak Layak

Gambar 2. Kerangka Pemikiran Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm

30

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian Waktu pengambilan data untuk penelitian ini

dilakukan pada bulan

Januari 2015 dan penelitian pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang dilakukan di Bojong Farm, Desa Kedung Waringin, Kecamatan Bojong Gede, Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa usaha pembesaran ikan lele pada perusahaan Bojong Farm menggunakan cara intensif di kolam terpal dan baru berdiri 1 Tahun.

3.2 Data dan Sumber Data Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan responden yakni pemilik, pengelola dan pekerja Bojong Farm serta dengan pengamatan langsung di lapangan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari studi pustaka hasil riset terdahulu dan berbagai literatur seperti buku, internet yang berkaitan, dan instansi-instansi yag terkait seperti Kelurahan Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede. Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Bogor, Balai Riset Penelitian Budidaya Ikan Air Tawar, artikel, hasil riset, dan bahan pustaka yang lain.

3.3 Metode Pengumpulan Data Pengumpulan data dilakukan di Bojong Farm Desa Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede Kabupaten Bogor dan instansi pemerintah yakni Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor. Teknik pengumpulan data (data kualitatif dan kuantitatif) dengan metode wawancara dengan pemilik dan pengelola Bojong Farm. Wawancara yakni pengumpulan data dengan langsung mengadakan tanya jawab kepada objek yang diteliti dalam penelitian ini ialah pemilik dan pengelola di Bojong Farm.

3.4 Metode Pengolahan dan Analisis Data Metode analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu dengan analisis kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif akan dianalisis secara deskriptif, sedangkan analisis data kuantitatif dilakukan untuk mengetahui biaya usaha dan penerimaan sehingga dapat diketahui tingkat pendapatan dari usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm dalam satu periode. Selain itu menganalisis kelayakan usaha untuk melihat sejauh mana suatu kegiatan usaha dapat dikatakan memiliki manfaat dan layak untuk dikembangkan dilihat dari analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio), analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio), break even point (BEP), dan payback period (PP), selanjutnya untuk mengindentifikasi masalah di masa yang akan datang dan meminimalisir kegagalan dari hasil yang ingin dicapai dalam suatu investasi dan mencoba melihat seberapa besar perubahan maksimum yang dapat mempengaruhi kelayakan suatu usaha dilakuakan sebuah Analisis Sensitivitas dan Switching Value. Pengolahan data

32

kuantitatif ini menggunakan alat bantu berupa kalkulator dan software komputer melalui program Microsoft Excel 2010.

3.4.1

Biaya Usaha Menurut Rahim dan Hastuti, (2007) menjelaskan bahwa total biaya atau

total cost (TC) adalah jumlah dari biaya tetap atau fixed cost (FC) dan biaya tidak tetap atau variable cost (VC). Pernyataan tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut TC = FC + VC Dimana:

3.4.2

TC

: total biaya (total cost)

FC

: biaya tetap (fixed cost)

VC

: biaya tidak tetap (variable cost)

Penerimaan Penerimaan usaha adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan

harga jual (Rahim dan Hastuti, 2007). Hal tersebut dapat dinyatakan dalam rumus sebagai berikut: TR = P x Q Dimana: TR

: total penerimaan (total revenue)

Q

: produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani

P

: harga

33

3.4.3 Pendapatan Menurut Soekartawi, (2006) pendapatan usaha adalah selisih antara penerimaan dan seluruh biaya. Hal tersebut dapat dinyatakan dalam rumus sebagai berikut: π= TR – TC Dimana: π

: pendapatan usahatani

TR

: total penerimaan (total revenue)

TC

: total biaya (total cost)

Menurut Soekartawi, (2006) dalam banyak hal jumlah TC atau total biaya ini selalu lebih besar bila analisis ekonomi yang dipakai dan selalu lebih kecil bila analisis finansial yang dipakai.

3.4.4

Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Menurut Rahim dan Hastuti, (2007) analisis rasio penerimaan atas biaya

(R/C rasio) merupakan perbandingan (rasio atau nisbah) antara penerimaan (revenue) dan biaya (cost). Analisis ini digunakan untuk melihat perbandingan total penerimaan dengan total biaya usaha, dengan kriteria hasil : 1. R/C > 1 berarti usaha layak untuk dijalankan. 2. R/C = 1 berarti usaha yang dijalankan dalam kondisi

titik impas.

3. R/C ratio < 1 usaha tidak menguntungkan dan tidak layak. Secara sistematis R/C rasio dapat dirumuskan sebagai berikut :

34

Analisis ini digunakan untuk melihat keuntungan dan kelayakan dari usaha. Usaha tersebut dikatakan menguntungkan jika nilai R/C rasio lebih besar dari satu (R/C > 1). Hal ini menunjukan bahwa setiap nilai rupiah yang dikeluarkan dalam produksi akan memberikan manfaat sejumlah nilai penerimaan yang diperoleh.

3.4.5

Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Menurut Rahardi dan Hartono, (2003) analisis keuntungan dan biaya (B/C

rasio) adalah perbandingan antara tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai B/C rasio lebih besar dari nol. Semakin besar nilai B/C rasio maka semakin besar nilai manfaat yang akan diperoleh dari usaha tersebut. Secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut :

3.4.6

Break Even Point (BEP) Analisis Break Even Point (BEP) atau titik impas atau sering juga disebut

titik pulang pokok adalah suatu metode yang mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjualan atau produksi. Hubungan tersebut juga dikenal dengan analisis C.B.V. (Cost-Profit-Volume) untuk mengetahui tingkat kegiatan minimal yang harus dicapai, dimana pada tingkat tersebut perusahaan tidak mengalami keuntungan maupun kerugian (Harmaizar dan Rosidayanti, 2003). Ada dua jenis perhitungan BEP, yaitu BEP volume dan BEP harga produksi. Dirumuskan sebagai berikut :

35

3.4.7

Payback Period (PP) Menurut Lukman, (2004) payback period (PP) adalah perhitungan atau

penentuan jangka waktu yang dibutuhkan untuk menutup kembali nilai investasi suatu proyek dengan menggunakan aliran kas yang dihasilkan oleh proyek tersebut. Perhitungan payback period untuk suatu proyek yang mempunyai pola aliran kas yang sama dari tahun ke tahun dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut: PP = Dimana: I

: investasi

π

: pendapatan (benefit)

3.5 Analisis Sensitivitas dan Switching Value Analisis ini digunakan untuk melihat dampak dari suatu keadaan yang berubah-ubah terhadap hasil suatu analisis kelayakan. Tujuan dari analisis ini adalah untuk menilai apa yang akan terjadi dengan hasil analisis kelayakan suatu kegiatan investasi atau bisnis apabila terjadi perubahan di dalam perhitungan biaya atau manfaat. Analisis ini perlu dilakukan karena dalam analisis kelayakan suatu usaha ataupun bisnis perhitungan umumnya didasarkan pada proyeksi-

36

proyeksi yang mengandung ketidakpastian tentang apa yang akan terjadi di waktu yang akan datang (Kadariah, Lien K, Clive G, 1999). Menurut Gittinger, (2008) nilai pengganti atau switching value merupakan suatu variasi pada analisis sensitivitas. Analisis switching value ini merupakan perhitungan untuk mengukur perubahan maksimum dari perubahan suatu komponen inflow (penurunan harga output, penurunan produksi) atau perubahan komponen outflow (peningkatan harga input atau peningkatan biaya produksi) yang masih dapat ditoleransi agar bisnis masih tetap layak. Analisis sensitivitas harus dilakukan untuk mengindentifikasi masalah di masa yang akan datang, sehingga dapat meminimalkan kemungkinan melesetnya hasil yang ingin dicapai dalam suatu investasi, dimana analisis sensitivitas akan memperhitungkan hal-hal yang akan menghambat atau peluang dari investasi yang akan dijalankan, dan dapat dijadikan pedoman atau arahan kepada usaha yang akan dijalankan. Analisis sensitivitas dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan parameter

perubahan

harga

seluruh

biaya

variabel

sebesar

7%.

Penentuan kenaikan harga biaya variabel sebesar 7% diperoleh dari inflasi rata rata nasional dalam 3 bulan yaitu pada bulan November 2014 sampai Januari 2015 sebesar 7,1% yang dibulatkan menjadi 7% dapat dilihat pada (lampiran 7). Menurut Sofyan, (2003) Inflasi merupakan salah satu fenomena ekonomi yang umum berfluktuasi sesuai dengan perkembangan ekonomi dan perkembangan situasi politik di suatu negara, yang pengaruhnya dapat berdampak negatif bagi kemajuan usaha pada saat ini dan di masa yang akan datang. Hasil studi kelayakan usaha itu biasanya akan dilaksanakan justru pada saat yang akan datang walaupun

37

secara tidak langsung dapat tercermin dari perkembangan tingkat suku bunga pinjaman, tetapi memperhatikan langsung pengaruh inflasi dalam studi kelayakan usaha adalah cukup penting. Analisis nilai pengganti (switching value) digunakan untuk mengetahui seberapa besar perubahan maksimal pada biaya variabel dalam usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm yang dapat ditolerir dengan cara simulasi menaikan harga biaya variabel hingga menemukan batas maksimum kenaikan biaya variabel dimana usaha tersebut masih layak untuk dilaksanakan, dalam menjalankan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang hal yang paling signifikan adalah kenaikan biaya biaya variabel seperti biaya pakan, biaya bibit dan biaya obat-obatan serta multivitamin, maka dalam keadaan biaya variabel seperti biaya pakan dan obatobatan serta multivitamin yang terus meningkat dan ketersidaan bibit yang sulit, sehingga para pelaku usaha pembesaran ikan lele sangkuriang harus membeli lebih tinggi dari biasanya. Oleh karena itu seluruh biaya variabel memegang peran yang besar dalam biaya usaha pembesaran ikan lele sangkuriang, dengan demikian, yang dianalisis merupakan hal yang signifikan terhadap usaha pembesaran ikan lele sangkuriang yaitu kenaikan biaya variabel.

3.6 Definisi Operasional Menurut Bungin, (2006) definisi operasional adalah definisi yang didasarkan atas sifat-sifat hal definitive yang dapat diukur dan diamati, sebagai titik tolak persamaan persepsi dalam penelitian.

38

Definisi operasional dalam penelitian ini adalah: 1.

Usaha yang dilakukan adalah usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus).

2.

Harga-harga yang digunakan adalah harga yang berlaku selama bulan Januari 2015 dan konstan selama penelitian.

3.

Biaya usaha dalam penelitian ini yaitu penjumlahan dari dua jenis yaitu biaya tetap dan biaya variabel dalam satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang.

4.

Biaya tetap dalam penelitian ini yaitu biaya yang dikeluarkan selama proses produksi dalam satu periode (3 Bulan) yang besarnya tidak dipengaruhi oleh banyak produksi yang dihasilkan.

5.

Biaya variabel dalam penelitian ini yaitu biaya yang dikeluarkan dalam satu periode (3 Bulan) yang besarnya dipengaruhi oleh banyaknya produksi yang dihasilkan.

6.

Biaya total dalam penelitian ini yaitu penjumlahan total biaya tetap dan biaya variabel dalam satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele.

7.

Total Penerimaan dalam penelitian ini yaitu hasil produksi dikali dengan harga jual dalam satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang.

8.

Pendapatan dalam penelitian ini yaitu total penerimaan dikurangi biaya total dalam satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang.

9.

R/C Rasio dalam penelitian ini yaitu perbandingan antara total peneriman dengan biaya produksi selama satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang.

39

10. B/C Rasio dalam penelitian ini yaitu perbandingan antara total pendapatan dengan biaya produksi selama satu periode (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang. 11. Break Even Ponit (BEP) dalam penelitian ini yaitu titik pertemuan antara biaya dan penerimaan dimana usaha tidak mengalami rugi atau untung dalam satu peroide (3 Bulan) usaha pembesaran ikan lele sangkuriang. 12. Inflasi yang digunakan adalah rata rata inflasi dalam 3 bulan yaitu inflasi nasional periode November 2014 sampai Januari 2015 dengan nilai rata rata 7,1% untuk menentukan kenaikan seluruh biaya variabel yang kemudian dibulatkan menjadi 7%. 13. Analisis sensitivitas dalam penelitian ini menggunakan metode switching value, dengan adanya perubahan pada kenaikan seluruh biaya variabel sebesar 7% .

40

BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Desa Kedung Waringin Gambaran umum Desa Kedung Waringin meliputi keadaan letak dan kondisi geografis, Kependudukan dan keadaan sosial ekonomi, lahan dan Jenis Penggunaannya, keadaan sarana pendidikan, kesehatan, transportasi dan komunikasi Desa Kedung Waringin.

4.1.1 Letak dan Kondisi Geografis Lokasi Penelitian Kelurahan Kedung Waringin terletak di Kecamatan Bojong Gede , Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Kelurahan Kedung Waringin memiliki luas wilayah sebesar 180 Ha. Batas wilayah Kelurahan Kedung Waringin sebagai berikut : a. sebelah utara berbatasan dengan Kelurahan Bojong Gede b. sebelah selatan berbatasan dengan Kelurahan Waringin Jaya c. sebelah barat berbatasan dengan Kelurahan Cimanggis d. sebelah timur berbatasan dengan Kali Ciliwung dan Cibinong Jarak antara Kelurahan Kedung Waringin dan Bojong Farm cukup strategis, karena jarak Kelurahan Kedung Waringin dan Bojong Farm Dekat dengan Pasar Bojong Gede dan Dekat dengan Stasiun Bojong Gede hanya berjarak 2 KM. Suhu rata-rata Desa Kedung Waringin 26°C (Kelurahan Kedung Waringin, 2015).

4.1.2. Kependudukan dan Keadaan Sosial Ekonomi Jumlah penduduk Kelurahan Kedung Waringin sebanyak 24.989 orang. Kedung Waringin terdiri dari 15 RW dan 87 RW. Mayoritas penduduk Kelurahan kedung waringin beragama Islam. Mata Pencaharian Dominan Penduduk Kedung Waringin terdiri dari : a. Wiraswasta b. Supir Angkot c. Kuli Bangunan d. Ojek e. Pegawai dan Karyawan f. Petani dan Peternak g. Lain-lain seperti guru, security, tukang parkir, marketing tanah dan rumah Mayoritas Mata Pencaharian penduduk Kedung Waringin adalah Kuli Bangunan dan Wiraswasta.

4.1.3. Lahan dan Jenis Penggunaannya Kelurahan Kedung Waringin memiliki luas total sebesar 180 Ha. Tanah tersebut dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan, seperti perumahan, pemukiman warga, pertanian palawija, budidaya ayam dan ikan, jalan dan lainnya. Tanah peruntukan yang ada di Kelurahan Kedung Waringin sebagian besar digunakan untuk perumahan yakni 40 persen, pemukiman warga 30 persen, berikut tabel presentase lahan menurut jenis penggunaannya , data dari kelurahan kedung waringin 2015 :

42

Tabel 3. Peruntukan lahan Kelurahan Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede Kabupaten Bogor pada Tahun 2015 No 1 2 3 4 5 6

Tanah Peruntukan Luas (Ha) Presentase (%) Perumahan 72 40 Pemukiman Warga 54 30 Pertanian Palawija 14,4 8 Peternakan 9 5 Jalan 12,6 7 Lain-Lain 18 10 TOTAL 180 100 Sumber : Data Kelurahan Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede Kabupaten Bogor Setelah Diolah, 2015. 4.1.4 Keadaan Sarana dan Prasarana Kelurahan Kedung Waringin memiliki sarana dan prasarana seperti tempat peribadatan, sarana pendidikan, sarana kesehatan, dan sarana olahraga. Untuk sarana pendidikan, Kelurahan Kedung Waringin memiliki sarana pendidikan mulai dari Taman Kanak-kanak (TK), PAUD, Sekolah Dasar (SD), SMP, dan SMK. sedangkan sarana kesehatan, Kelurahan Kedung Warngin memiliki puskesmas, poliklinik, Kemudian untuk sarana olahraga, Kelurahan Kedung Waringin memiliki 1 buah Lapangan futsal dan basket yang disediakan untuk sarana olahraga masyarakat desa Kedung waringin. Sarana Transportasi Kelurahan Kedung waringin dilalui tiga angkutan umum yang masing masing melewati lokasi lokasi srategis diantaranya yaitu jurusan : 1. Bojong Gede Menuju Bogor Kota 2. Bojong Gede Menuju Parung 3. Bojong Gede Menuju Cibinong

43

Selain angkutan umum sarana transportasi menuju ibu kota Jakarta dengan menggunakan moda transportasi kereta api yaitu Desa Kedung Waringin dekat dengan Stasiun Bojong Gede yang jaraknya hanya 2 KM dari kelurahan Kedung Waringin. Sarana lain yang menunjang adalah sarana komunikasi, sebagai sarana penunjang penyampaian informasi kepada masyarakat. Hal ini sangat penting bagi para pengusaha lele, karena mereka membutuhkan informasi dan hal ini sudah bisa diperoleh secara langsung melalui media massa, seperti radio, televisi, surat kabar, majalah, telepon, internet dan lain-lain. Hampir semua masyarakat di Kelurahan Kedung Waringin sudah memiliki radio, televisi dan handphone. (Kelurahan Kedung Waringin ,2015).

4.2 Gambaran Umum Bojong Farm Bojong Farm merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pembesaran ikan lele sangkuriang secara intensif pada kolam terpal yang berlokasi di Desa Kedung Waringin Kecamatan Bojong Gede Kabupaten Bogor. Perusahaan ini didirikan pada 22 November 2013, perusahaan ini didirikan secara “founder” yakni mendirikan perusahaan secara bersama-sama, yakni Bapak Sigeg Pitoyo, Bapak Ari, Bapak Sartono. Founder tersebut dibagi menjadi dua bagian yakni Investor Aktif dan Pelaksana kegiatan pembesaran ikan lele. Investor Aktif merupakan investor yang tidak hanya berinvestasi di dalam Perusahaan bojong farm, namun juga aktif dalam mengelola perusahaan seperti pengawasan terhadap aktivitas pelaksana kegiatan pembesaran ikan lele. Investor aktif ini adalah Bapak Sigeg Pitoyo, Bapak Sartono yang menjadi pelaksana yang merawat serta

44

memelihara setiap hari dan menetap di lahan pembesaran ikan lele di Bojong Farm dan Bapak Ari yang membantu pelaksana pembesaran ikan lele.

4.2.1 Sejarah Bojong Farm. Awal terbentuknya Bojong Farm ini dimulai dari sebuah mimpi Bapak Sigeg untuk mengembangkan usaha budidaya perikanan terpadu dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Saat ini mimpi yang sedang direalisasikan oleh Bapak Sigeg adalah usaha pembesaran ikan lele, beliau memilih ikan lele karena menurut beliau ikan lele merupakan ikan yang lebih mudah perawatan dan pemeliharaannya dibandingkan ikan lain. dan tidak menutup kemungkinan dari usaha pembesaran ikan lele saat ini yang sedang dijalankan akan merambah ke budidaya sayur-sayuran dan buah-buahan untuk melengkapi mimpi dari Bapak Sigeg sebagai salah satu founder dari Bojong Farm. Namun dalam perjalanannya banyak sekali cerita dan pengalaman yang didapat, dimulai dari November tahun 2013 tiga orang founder yaitu Bapak Sigeg, Bapak Ari dan Bapak Sartono yang sebenarnya belum memiliki banyak pengalaman mengenai pembesaran ikan lele, sudah langsung terjun dengan membuat kolam dan menebar bibit. Pada awalnya Bojong Farm ini membuat 10 kolam ikan lele ukuran 2X4 dengan bahan bambu dan kayu, namun baru beberapa bulan kolamnya mudah rusak karena diterpa hujan dan panas. Karena belum memiliki banyak pengalaman dari 5000 bibit ikan lele yang ditebar hanya diberi makan 4,5 kg saja banyak ribuan bibit ikan lele yang mati. Kurangnya pengetahuan dan pengalaman mengenai pembesaran ikan lele membuat Bojong Farm pada awal melakukan usaha mengalami kerugian yang banyak, namun karena keinginan berusaha yang

45

besar para founder tidak menyerah begitu saja. Belajar dari pengalaman yang telah dirasakan para founder memutar pikiran dan mencari solusi yang baik, adapun salah satu solusi yang dapat dikatakan baik untuk meminimalisir pengeluaran usaha untuk kedepannya adalah Bojong Farm membuat kolam ikan lele dari bahan baja ringan. Ide ini diberikan oleh Bapak Ari sebagai salah satu founder Bojong Farm. Keuntungan dari memakai bahan baja ringan dibandingkan bahan kayu atau bambu adalah umur ekonomis dari bahan baja ringan bisa tahan sampai 7 sampai 8 tahun sedangkan bahan kayu atau bambu lebih mudah rusak dan lebih banyak perawatan. Mengenai pengeluaran yang dikeluarkan dari perhitungan yang telah dilakukan oleh Bojong Farm, memakai rangka bahan baja ringan dibandingkan dengan memakai rangka bahan kayu dan bambu hanya selisih Rp200.000/Kolam jika dibandingkan dengan umur ekonomis dari kedua bahan tersebut lebih menguntungkan kolam dengan menggunakan bahan baja ringan karena kolam bahan kayu dan bambu butuh pengeluaran lebih banyak untuk biaya perawatannya. Saat ini di Bojong Farm ada 28 kolam ukuran 2X4 m2 yang semuanya memakai bahan baja ringan. Kemudian mengenai jadwal tebar bibit dan acuan pemberian pakan saat ini Bojong Farm telah memiliki jadwal dan acuan yang sampai saat ini dirasakan masih cukup efektif, dalam 15.000 bibit ukuran 5-7 cm yang tebar dalam 75 hari sudah bisa mendapatkan hasil 1.500 Kg ikan lele siap konsumsi, seiring berjalannya waktu permintaan ikan lele di Bojong Farm terus meningkat khususnya permintaan dari pedagang sayur dan pedagang pecel lele, namun produksi ikan lele yang dihasilkan oleh Bojong Farm belum mampu memenuhi permintaan dari pedagang sayur dan pedagang pecel lele.

46

4.2.2 Sarana dan Prasarana Perusaahaan Sarana dan prasarana terdiri dari peralatan-peralatan yang digunakan untuk menunjang keberlangsungan usaha. Adapaun sarana dan prasarana yang dimiliki oleh Bojong Farm adalah sebagai berikut : a. Lahan Bojong Farm berdiri di atas lahan seluas 4500 m2. Lahan tersebut merupakan lahan pribadi Bapak Sigeg Pitoyo. Namun lahan yang saat ini diusahakan pembesaran ikan lele 1000 m2. b. Bangunan Bangunan

yang

dimiliki

Bojong

Farm

ialah

sebuah

Rumah.

Rumah ini digunakan untuk tempat mensortir hasil panen ikan lele dan juga untuk menerima orang yang datang seperti pembeli dan pengunjung sekaligus digunakan pengelola untuk timpat tinggal beserta keluarganya. c. Kolam Produksi Bojong Farm memiliki 33 buah kolam yang terdiri atas 28 kolam pembesaran ikan lele masing-masing berukuran 2 x 4 m2 dan 5 kolam bulat ukuran 2 m2 yang saat ini dipakai untuk penampungan sementara hasil panen dan kolam sortir ikan lele. d. Peralatan lainnya Peralatan lainnya yang digunakan untuk menunjang produksi pembesaran ikan lele yang ada di Bojong Farm dapat dilihat pada Tabel 5 Semua alat alat ini adalah peralatan keseluruhan yang ada di Bojong Farm pada bulan Januari tahun 2015. Beberapa peralatan yang digunakan Bojong Farm masih belum efektif salah satunya peralatan untuk membuat obat herbal yang dilakukan oleh pengelola

47

masih menggunakan blender kecil untuk menggiling daun-daunan, hal ini kurang efektif jika usaha pembesaran ini manambah kolam kolam pembesaran yang lebih banyak, maka akan lebih banyak waktu yang digunakan hanya untuk membuat obat herbal karena tentu akan membuat obat yang lebih banyak juga. Selain itu ada beberapa peralatan yang sudah rusak seperti filter air untuk sistem biofolk dan pengisi oksigen untuk sistem biofolk. Selengkapnya peralatan di Bojong Farm dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 4. Peralatan Penunjang Produksi Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm No Uraian 1 Serokan Besar 2 Serokan Kecil 3 Selang 4 Pompa Air 5 Mesin Sedot Air 6 Saringan Air 7 Semprotan Air 8 Ember Kecil 9 Ember Besar 10 Bak Sortir 11 Baskom Untuk Pakan 12 Timbangan 13 Sepatu Bot 14 Lampu Neon Untuk penerangan 15 Blender 16 Motor Yamaha Vega 17 Box Motor 18 Paralon untuk Sifon 1,5 inch 19 Paralon untuk Selang Air 1,5 inch 20 Drum Plastik 150 L 21 Golok 22 Kabel Rol 23 Tupperware Untuk Obat-obatan 24 Tupperware Untuk Garam 25 Cangkul 26 Cangkul Blencong 27 Drum Plastik 25 L 28 Filter Air Untuk Sistembioflok 29 Pengisi Oksigen Untuk Sistembioflok Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015

Jumlah 3 1 50 1 1 1 1 4 5 5 1 1 2 4 1 1 1 13 2 2 1 1 1 1 1 1 4 1 1

Satuan Buah Buah Meter Unit Unit Buah Buah Buah Buah Buah Buah Unit Unit Buah Unit Unit Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah

48

4.2.3

Keadaan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm Bojong Farm merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang

pembesaran ikan lele sangkuriang dengan cara intensif di kolam terpal seperti yang terlihat pada Gambar 3.

Gambar 3. Kolam Kolam Pembesaran dan Kolam Penampungan Ikan Lele di Bojong Farm Menggunakan Kolam Terpal Dengan Rangka Baja Ringan Pemberian pakan ikan lele yang dilakukan oleh Bojong Farm memiliki acuan yang telah diatur dari perhitungan yang telah dijalankan dari pengalaman sebelumnya. Bojong Farm terus merumuskan acuan pemberian pakan hingga mendapat acuan yang dirasa sangat cocok dan dapat meminimalisir biaya pengeluaran, kemudian untuk pemberian pakan Bojong Farm juga berinovasi, salah satunya seperti pengunaan pakan ikan lele ukuran 20 cm untuk ikan lele ukuran 5-7 cm dengan cara menghaluskan pakan ikan lele ukuran 20 cm untuk diberikan pada ikan lele ukuran 5-7 cm sehingga pengeluaran biaya pakan untuk ikan lele ukuran 5-7 cm dapat diminimalisir karena biaya pakan untuk ukuran 20 cm lebih murah dibandingkan dengan biaya pakan ukuran 5-7 cm. Pemberian pakan Di Bojong Farm dalam sehari dilakukan tiga kali yakni pada pagi hari pada pukul 09.00 WIB, Sore hari pada pukul 15.00 WIB dan Malam hari pada pukul 21.00. Pemberian pakan ini harus teratur sehingga pertumbuhan ikan

49

lele dapat berkembang dengan baik. Seperti yang terlihat pada Gambar 4, pemberian pakan pada ikan lele di Bojong Farm oleh Bapak Ari dan Bapak Sartono dilakukan pada sore hari.

Gambar 4. Pemberian Pakan Pada Ikan lele di Bojong Farm Proses panen ikan lele yang dilakukan di Bojong Farm dilakukan dengan mengeringkan air pada kolam sampai habis, dengan mencabut pipa sifon pembuangan air, sampai ikan lele menumpuk di dasar kolam, sehingga proses panen menjadi lebih mudah. Ikan lele yang telah diangkat dari kolam langsung ditimbang agar dapat langsung mengetahui hasil produksi ikan lele selain itu dapat diketahui apakah hasil produksi ikan lele tersebut mencapai target atau tidak. Proses panen di Bojong Farm yang dilakukan oleh Bapak Ari dan Bapak Sartono dapat dilihat pada Gambar 5.

Gambar 5. Proses Panen Ikan Lele Sangkuriang di Bojong Farm

50

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Biaya dan Pendapatan Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Analisis pendapatan dilakukan terhadap biaya produksi yang mencakup biaya variabel dan biaya tetap yang dilakukan dalam satu periode. Analisis pendapatan digunakan untuk mengetahui nilai pendapatan yang diperoleh dari penerimaan dalam satu periode.

5.1.1 Biaya Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Setiap kegiatan produksi, akan diperhadapkan pada masalah biaya yang harus dikeluarkan dan diperhitungkan guna memfasilitasi faktor produksi yang diperlukan dalam kegiatan produksi. Biaya dalam penelitian ini adalah seluruh biaya yang dikeluarkan untuk proses pembesaran ikan lele dalam satu periode. Biaya tersebut terdiri atas biaya tetap dan biaya variabel yang jika dijumlahkan merupakan total biaya yang dikeluarkan oleh Bojong Farm dalam melakukan proses produksi. Biaya merupakan nilai yang dicurahkan dalam proses produksi. Biaya yang diperhitungkan dalam penelitian ini dikelompokkan menjadi dua yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan biaya yang tidak tergantung pada tingkat output, dalam penelitian ini meliputi biaya penyusutan dan pajak lahan. Sedangkan Biaya variabel merupakan biaya yang berubah ubah sesuai dengan perubahan output, meliputi biaya perawatan, pengadaan saprodi yang

berupa bibit ikan, pakan ikan, biaya obat obtan dan multivitamin ikan, serta biaya pasca panen seperti kemasan dan transportasi. Berikut ini Tabel berisi Uraian Biaya usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di Bojong Farm dalam satu periode yang meliputi biaya tetap dan biaya variabel. Tabel 5. Biaya Tetap dan Biaya Variabel di Bojong Farm dalam Satu Periode No A 1 2 B 1

Uraian

Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 2 Bibit 3 Listrik 4 Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol 5 Grotop 6 Garam Krosok (Persiapan Kolam) 7 Garam Krosok Campuran Obat 8 Transportasi 9 Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari 10 Kemasan Plastik 11 Perawatan TOTAL BIAYA Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015

Jumlah Biaya (Rp) 1.999.813 25.000

1.764.000 4.950.180 4.788.180 2.700.000 750.000 69.000 69.000 54.000 45.000 30.000 60.000 60.000 16.800 9.600 900.000 1.500.000 2.000.000 1.500.000 150.000 90.000 23.530.573

52

A. Biaya Tetap Biaya tetap merupakan biaya yang dikeluarkan Bojong Farm yang jumlahnya tetap dan tidak dipengaruhi tingkat produksi, hal ini menunjukkan bahwa berapapun jumlah output yang dihasilkan besarnya biaya tetap tidak berubah. Berdasarkan itu maka jelas biaya tetap suatu usaha berbeda dengan usaha lainnya, yang juga berlaku pada usaha pembesaran ikan lele yang menjadi objek dalam penelitian ini. Komponen yang menjadi biaya tetap diantaranya biaya penyusutan dan biaya pajak lahan. 1.

Biaya Penyusutan Biaya penyusutan adalah biaya yang dikeluarkan berdasarkan alokasi

sistematis jumlah yang dapat disusutkaan dari suatu aset selama usia ekonomisnya. Pembelian alat tersebut tidak dilakukan pada tiap musim panen ataupun tiap tahun, karena alat tersebut dapat digunakan hingga tidak terpakai (rusak) kembali, Namun alat yang digunakan tersebut namun akan mengalami penyusutan setiap periodenya yang dapat dihitung melalui metode garis lurus, dimana biaya penyusutan didapat dari harga beli dengan umur ekonomis dalam satu periode (Lampiran 3). 2.

Biaya Pajak Lahan Terdapat pajak lahan yang dibayarkan oleh Bojong Farm. pajaak lahan (PBB)

yang dibayarkan Bojong Farm sebesar Rp450.000/Tahun untuk lahan 4.500 m2, Karena lahan yang diusahakan ikan lele hanya 1.000 m2. Oleh karena itu pajak yang dibayarkan Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan) Sebesar Rp25.000 Sehingga total biaya tetap yang dikeluarkan oleh Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan) sebesar Rp2.024.813 (Lampiran 3) Pada usaha pembesaran ikan lele

53

yang dilakukan oleh Bojong Farm tidak terdapat biaya promosi karena pemasaran yang dilakukan Bojong Farm yaitu mengantarkan langsung ke konsumen atau pedagang pengecer yang sudah menjadi pelanggannya atau para konsumen dan pedagang pengecer membeli langsung ke tempat pembesaran ikan lele. B. Biaya Variabel Biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan oleh Bojong Farm sebagai penggunaan faktor produksi yang bersifat variabel. Total biaya variabel yang dikeluarkan dalam usaha pembesaran ikan lele dalam satu periode (3 Bulan) oleh Bojong Farm yaitu sebesar Rp21.505.760 (Lampiran 3). Terdapat 9 Komponen yang menjadi biaya variabel dalam usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm antara lain, pakan, bibit, listrik, obat-obatan dan multivitamin, garam krosok, transportasi, tenaga kerja, kemasan plastik dan perawatan. 1.

Biaya Pakan Biaya Pakan merupakan biaya penggunaan pakan yang dikeluarkan Bojong

Farm dalam satu periode. Pakan ikan lele yang digunakan oleh Bojong Farm memakai tiga jenis yaitu tipe 781-1, tipe 781-2 dan 781 , Hal ini dikarenakan setiap pertumbuhan ikan lele diberikan pakan yang berbeda beda tipe. Pakan ikan lele merupakan komponen yang paling penting dalam usaha pembesaran ikan lele. Pemberian pakan pada lele yang dilakukan oleh Bojong Farm dilakukan 3 kali sehari yaitu pada pukul 9 pagi, pukul 3 sore dan 9 malam. Dalam satu periode (3 Bulan) Bojong Farm meghabiskan 180 Kg untuk pakan tipe 781-1 . dan 540 Kg untuk pakan tipe 781-2 dan 781 (Lampiran 3).

54

2.

Biaya Bibit Biaya bibit merupakan biaya penggunaan bibit yang dikeluarkan Bojong

Farm dalam satu periode. Bibit yang unggul cenderung menghasilkan produk dengan kualitas yang baik. Pemakaian bibit yang dilakukan oleh Bojong dalam satu periode sebesar 15.000 bibit lele. Harga bibit yang dibeli dari pembibit di Leuwiliang oleh bojong farm sebesar Rp. 150/ekor (Lampiran 3). 3.

Biaya Listrik Biaya listrik merupakan biaya penggunaan listrik yang dikeluarkan Bojong

Farm dalam satu periode (3 Bulan). Listrik yang digunakan untuk mesin air dan penerangan, dalam sebulan Bojong Farm membayar listrik sebesar Rp250.000 sehingga dalam satu periode (3 Bulan) Bojong Farm mengeluarkan biaya listrik sebesar Rp750.000 (Lampiran 3). 4.

Biaya Obat-obatan dan Multivitamin. Biaya Obat-obatan dan Multivitamin merupakan biaya penggunaan Obat-

obatan dan Multivitamin yang dikeluarkan Bojong Farm dalam satu periode. Obat-Obatan dan Multivitamin yang digunakan Bojong Farm diantaranya : a.

Sel Multi untuk mengencerkan air yang pekat, mengendalikan kualitas air saat bahan organik meningkat dan menghilangkan bau amis dan mengurangi gas gas beracun.

b.

Amino Liquid untuk Meningkatkan mutu pakan dan menaikkan nafsu makan, Mengatasi Stress lingkungan (perubahan suhu/cuaca, pergantian air), Mengatasi pertumbuhan terlambat, Membantu pewarnaan kulit,amino liquid dapat digunakan untuk mencampur multivitamin lainnya.

55

c.

Red Bluedox untuk utk pengobatan parasit atau jamur yang menempel pada tubuh ikan.

d.

Introflox-25 untuk meningkatkan antibodi untuk mencegah serta mengatasi serangan penyakit virus, bakterial, jamur.

e.

Aquaenzym sebagai Multivitamin lengkap untuk menambah asupan gizi pada pakan.

f.

Progol sebagai pengganti fungsi telur dan minyak ikan, mempunyai daya rekat yang tinggi dan praktis penggunaannya, tidak merusak multivitamin dan antibiotik yang akan dicampur dengan pakan.

g.

Grotop untuk menaikkan nafsu makan yang turun akibat serangan penyakit, perubahan cuaca mendadak, musim hujan dan panas, pergantian air, kadar amoniak meningkat, perubahan salinitas atau pergantian pakan.

Untuk harga bervariasi dan penggunaanya dalam satu periode bervariasi seperti yang terlihat pada (Lampiran 3). 5.

Biaya Garam Krosok Biaya Garam Krosok merupakan biaya penggunaan garam krosok yang

dikeluarkan Bojong Farm dalam satu periode. Penggunaan garam krosok di Bojong Farm untuk awal persiapan kolam dan untuk campuran obat herbal. 6.

Biaya Transportasi Biaya Transportasi merupakan biaya penggunaan bensin yang dikeluarkan

Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan), dalam satu hari pihak pengelola Bojong Farm mengeluarkan bensin Rp10.000 untuk keperluan Pak Sartono berkendara membeli keperluan dalam usaha pembesaran ikan lele seperti membeli bibit, pakan, obat-obatan dan multivitamin selain itu penggunaan biaya

56

transportasi untuk bekendara menjual ikan lele konsumsi yang sudah dapat dipanen ke pedagang sayur dan warung tenda pecel. sehingga dalam satu periode (3 Bulan) Bojong Farm mengeluarkan biaya transportasi sebesar Rp900.000 (Lampiran 3). 7.

Biaya Tenaga Kerja . Biaya tenaga kerja yang dikeluarkan dalam pelaksanaan produksi pembesaran

ikan lele di Bojong Farm termasuk kedalam salah satu komponen biaya, mengingat bagaimanapun juga tenaga kerja yang dipakai tersebut harus mendapat imbalan yang sesuai. Biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja adalah tenaga kerja dalam pelaksanaan pembesaraan ikan lele dalam satu periode proses pembesaran ikan lele di Bojong Farm pada saat persiapan kolam, pemeliharaan dan perawatan serta pemanenan, persiapan kolam dilakukan selama 3 bulan yaitu sebesar Rp5.000.000 berdasarkan pembagian hasil di Bojong Farm yang terdiri dari 3 orang (Lampiran 3). 8.

Biaya Kemasan Plastik Biaya kemasaan plastik merupakan biaya pembelian plastik untuk

membungkus ikan lele yang telah dipanen dalam satu periode sebesar Rp150.000 (Lampiran 3). 9.

Biaya Perawatan Biaya Perawatan merupakan biaya perawatan kolam yang dikeluarkan

Bojong Farm dalam satu periode (3 Bulan). Rata rata pengeluaran untuk membeli lem , paku dan peralatan lain sebesar Rp90.000 dalam satu periode.

57

5.1.2 Pendapatan Pembesaran Ikan lele di Bojong Farm Pendapatan dimaksudkan untuk mengetahui besarnya keuntungan yang diperoleh Bojong Farm dalam usaha pembesaran ikan lele dalam satu periode. Pendapatan diperoleh setelah mengetahui penerimaan dan besarnya biaya produksi (total biaya). Penerimaan usaha pembesaraan ikan lele yang dilakukan oleh Bojong Farm dalam satu periode diperoleh dari penjualan ikan lele siap konsumsi dalam satu periode. Dari 15.000 bibit ikan lele yang dibesarkan oleh Bojong Farm selama satu periode menghasilkan 1.500 Kg ikan lele siap konsumsi, Harga 1 Kg ikan lele yang dijual oleh Bojong Farm yaitu Rp20.000. Sehingga penerimaan yang didapat Bojong Farm dalam satu periode Sebesar Rp30.000.000 rincian total penerimaan dapat dilihat pada (Lampiran 4). Selanjutnya jika sudah mengetahui total penerimaan di Bojong Farm, dapat diketahui pendapatan atau keuntungan yang diperoleh dari selisih antara penerimaan dan total biaya dalam satu periode. Untuk lebih jelasnya mengenai pendapatan yang diperoleh Bojong Farm dalam satu periode dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Total Pendapatan Di Bojong Farm dalam Satu Periode No 1 2

Uraian

Total Penerimaan Total Biaya Total Pendapatan Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.

Jumlah (Rp) 30.000.000 23.530.573 6.469.427

Total pendapatan atau keuntungan yang diperoleh Bojong Farm dalam satu periode sebesar Rp6.469.427 Pendapatan ini diperoleh dari selisih total penerimaan dan total biaya usaha pembesaran ikan lele dalam satu periode. Hal ini

58

berarti usaha pembesaran ikan lele cukup baik untuk diusahakan, Namun usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm kurang memberikan pendapatan yang besar.

5.2 Analisis Kelayakan Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Usaha lele yang dilakukan oleh seorang pembudidaya atau pengusaha harus menghasilkan keuntungan yang berkelanjutan sehingga perlu dilakukan analisis kelayakan usaha. Analisis kelayakan usaha dilakukan untuk mengetahui tingkat keuntungan, pengembalian investasi, maupun titik impas dari suatu usaha sehingga Analisis kelayakan usaha dapat melihat sejauh mana suatu kegiatan usaha dapat dikatakan memiliki manfaat dan layak untuk dikembangkan. Terdapat empat cara untuk melakukan suatu analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm yaitu, analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C Rasio), analisis keuntungan atas biaya (B/C Rasio), break event point (BEP) dan payback period (PP). Berikut ini tabel hasil analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm. Tabel 7. Analisis kelayakan usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm dengan melihat R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Pe riod (PP) Di Bojong Farm dalam Satu Periode No 1 2 3 4 5 6 7 8

Uraian Total Penerimaan Total Biaya Pendapatan R/C Ratio B/C Ratio BEP Volume BEP Harga Payback Period

Jumlah 30.000.000 23.530.573 6.469.427 1,27 0,27 1.177 15.687 1,89

Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.

59

5.2.1 R/C Ratio Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Berdasarkan data Tabel 7 diketahui bahwa penerimaan yang diperoeh Bojong Farm dalam satu periode sebesar Rp30.000.000 sedangkan total biaya yang dikeluarkan Bojong Farm sebesar Rp23.530.573 Dengan demikian dapat dilihat Nilai Return Cost Ratio (R/C-ratio) yang diperoleh Bojong Farm sebesar 1,27 menunjukkan bahwa R/C > 1, maka usaha pembesaran ikan lele yang laksanakan oleh Bojong Farm layak di usahakan.

5.2.2

B/C Ratio Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Berdasarkan data Tabel 7 diketahui bahwa pendapatan yang diperoeh

Bojong Farm dalam satu periode sebesar Rp6.469.427 sedangkan biaya total yang dikeluarkan Bojong Farm sebesar Rp23.530.573 Dengan demikian nilai B/C-ratio yang diperoleh Bojong Farm sebesar 0,27 menunjukkan bahwa B/C lebih besar dari 0, maka usaha pembesaran ikan lele yang laksanakan oleh Bojong Farm layak di usahakan.

5.2.3

Break Event Point (BEP) Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Dari nilai BEP diketahui pada tingkat produksi dan harga berapa suatu

usaha tidak memberikan keuntungan dan tidak pula mengalami kerugian. Ada dua jenis perhitungan BEP, yaitu BEP volume dan BEP harga produksi. Dirumuskan sebagai berikut : A. BEP Volume Berdasarkan Tabel 7 diketahui bahwa biaya total yang dikeluarkan Bojong Farm sebesar Rp23.530.573 dan harga penjualan yang diperoeh Bojong Farm

60

sebesar Rp20.000/Kg, Dengan demikian hasil analisis BEP Volume dapat diketahui bahwa usaha ini akan mengalami pulang pokok pada saat volume produksi lele mencapai 1.177 Kg ikan lele. Apabila jumlah produksi kurang dari 1.177 Kg dalam satu periode (3 Bulan) maka usaha akan mengalami kerugian, sedangkan apabila usaha memproduksi lebih dari 1.177 Kg dalam satu periode (3 Bulan) maka akan memberikan keuntungan bagi perusahaan. B. BEP Harga Berdasarkan Tabel 7 diketahui bahwa biaya total yang dikeluarkan Bojong Farm sebesar Rp23.530.573

dan total produksi yang diperoeh Bojong Farm

dalam satu periode sebesar 1.500 Kg, Dengan demikian hasil analisis BEP Harga diketahui bahwa nilai BEP Harga yang diperoleh adalah Rp15.687 yang artinya Bojong Farm memperoleh pulang pokok jika hanya menjual ikan lele sebesar Rp. 15.687/Kg. Apabila Bojong Farm menjual ikan lele dibawah harga Rp. 15.687/Kg maka usaha akan mengalami kerugian, apabila usaha pembesaran ikan lele Bojong Farm menjual ikan lele siap diatas harga Rp15.687/Kg maka akan memberikan keuntungan bagi perusahaan.

5.2.4

Payback Period Usaha Pembesaran Ikan Lele di Bojong Farm Analisis Payback Period (PP) digunakan untuk mengetahui jangka waktu

pengembalian modal yang telah dikeluarkan oleh Bojong Farm selama produksi yang diperoleh dari perbandingan nilai investasi dengan nilai pendapatan. Investasi adalah menempatkan uang atau dana dengan harapan untuk memperoleh tambahan atau keuntungan tertentu atas uang atau dana tersebut (Ahmad, 2004). Nilai investasi pada penelitian ini dihasilkan dari total biaya dari mesin dan alat

61

yang digunakan oleh Bojong Farm sebagai sarana pendukung untuk melakukan kegiatan usaha pembesaran ikan lele sebesar Rp48.982.500 (Lampiran 2), Dengan demikian berdasarkan Tabel 7 dapat diketahui bahwa nilai Payback Period (PP) pada usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm sebesar 1,89. yang diperoleh dari perbandingan antara nilai investasi sebesar Rp48.982.500 dengan pendapatan dalam satu tahun sebesar Rp25.877.708, dikalikan dengan umur investasi selama 1 tahun. Nilai Payback Period (PP) tersebut menunjukan bahwa usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm akan mengalami pengembalian modal selama 1 tahun 10 bulan 25 Hari (8 Periode).

5.3 Analisis Sensitivitas dan Switching Value Kenaikan Biaya Variabel Pada Usaha Pembesaran Ikan Lele Di Bojong Farm. Analisis sensitivitas dan switching value dilakukan untuk mengetahui tingkat kepekaan dari usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm dalam menghadapi perubahan-perubahan yang ada. Perubahan biasanya terjadi pada kenaikan biaya variabel. Pada saat menganalisis perkiraan arus kas di masa yang akan datang, maka akan berhadapan dengan ketidakpastian. Akibatnya, hasil perhitungan di atas kertas itu dapat menyimpang jauh dari kenyataannya. Ketidakpastian itu menyebabkan kemampuan suatu proyek bisnis dalam beroperasi untuk menghasilkan laba bagi perusahaan. 1. Analisis Sensitivitas Analisis sensitivitas dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan parameter perubahan harga seluruh biaya variabel sebesar 7%. Penentuan kenaikan harga biaya variable sebesar 7% diperoleh dari inflasi nasional periode januari 2015 sebesar 6,96% yang dibulatkan menjadi 7% dapat dilihat pada

62

lampiran 7 Menurut Sofyan (2003), inflasi merupakan salah satu fenomena ekonomi yang umum berfluktuasi sesuai dengan perkembangan ekonomi dan perkembangan situasi politik di suatu negara, yang pengaruhnya dapat berdampak negatif bagi kemajuan usaha pada saat ini dan di masa yang akan datang. Hasil studi kelayakan usaha itu biasanya akan dilaksanakan justru pada saat yang akan datang walaupun secara tidak langsung dapat tercermin dari perkembangan tingkat suku bunga pinjaman, tetapi memperhatikan langsung pengaruh inflasi dalam studi kelayakan usaha adalah cukup penting. 2. Analisis Switching Value Analisis nilai pengganti (switching value) digunakan untuk mengetahui seberapa besar perubahan maksimal pada biaya variabel dalam usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm yang dapat ditoleransi. Dalam menjalankan usaha pembesaran ikan lele hal yang paling signifikan adalah kenaikan biaya biaya variable seperti biaya pakan,biaya bibit dan biaya obat-obatan serta multivitamin, maka dalam keadaan biaya variable seperti biaya pakan dan obat-obatan serta multivitamin yang terus meningkat dan ketersidaan bibit yang sulit, maka para pelaku usaha pembesaran ikan lele harus membeli lebih tinggi dari biasanya. Oleh karena itu seluruh biaya variabel memegang peran yang besar dalam biaya usaha pembesaran ikan lele, dengan demikian, yang dianggap signifikan terhadap usaha yaitu kenaikan biaya variabel. Hasil analisis ini akan memperoleh jumlah maksimum kenaikan biaya variabel yang membuat usaha ini masih tetap layak untuk dijalankan melalui analisis switching value. Hasil analisis sensitivitas dan switching value kenaikan biaya variabel dapat dilihat pada Tabel 8.

63

Tabel 8. Analisis Sensitvitas dan Switching Value Kenaikan Biaya Variabel di Bojong Farm dalam Satu Periode No

Uraian

Biaya Variabel Biaya Variabel Naik 7% Naik 30% 1 Pendapatan 4.964.024 17.699 2 R/C Ratio 1,20 1,001 3 B/C Ratio 0,20 0,001 4 BEP Volume 1.252 1.499 5 BEP Harga 16.691 19.988 6 Payback Period 2,4 691,9 Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.

Biaya Variabel Naik 31% -197358,6 0,993 -0,007 1510 20.132 -

Berdasarkan Tabel 8 dengan asumsi seluruh harga biaya variable naik 7%, dapat dilihat bahwa pendapatan masih cukup besar. Nilai Return Cost Ratio (R/C-ratio) yang diperoleh Bojong Farm sebesar 1,20 menunjukkan bahwa R/C lebih dari 1. Nilai B/C-ratio yang diperoleh Bojong Farm sebesar 0,20 menunjukkan bahwa B/C lebih besar dari 0, maka usaha pembesaran ikan lele yang laksanakan oleh Bojong Farm layak di usahakan. Hasil analisis BEP Volume dengan asumsi kenaikan biaya variabel 7% dapat diketahui bahwa usaha ini akan mengalami pulang pokok pada saat volume produksi ikan lele mencapai 1.252 Kg ikan lele. Apabila jumlah produksi kurang dari 1.252 Kg dalam satu periode (3 bulan) maka usaha akan mengalami kerugian, sedangkan apabila usaha memproduksi lebih dari 1.252 Kg dalam satu periode (3 Bulan) maka akan memberikan keuntungan bagi perusahaan. Nilai BEP Harga yang diperoleh adalah Rp16.691 yang artinya Bojong Farm memperoleh pulang pokok jika hanya menjual ikan lele sebesar Rp16.675/Kg. Apabila Bojong Farm menjual ikan lele dibawah harga Rp16.691/Kg maka usaha akan mengalami kerugian, apabila usaha pembesaran

64

ikan lele bojong farm menjual ikan lele siap diatas harga Rp16.691/Kg maka akan memberikan keuntungan bagi perusahaan. Nilai Payback Period (PP) sebesar 2,40 menunjukan bahwa usaha pembesaran ikan lele di Bojong Farm akan mengalami pengembalian modal dalam jangka waktu 2 tahun 5 bulan 10 Hari (10 Periode). jika harga seluruh biaya variabel naik sebesar 7%. Berdasarkan Tabel 8 Hasil analisis switching value, jika kenaikan seluruh biaya variabel seberar 30% maka usaha pembesaran ikan lele ini masih memperoleh keuntungan namun sangat sedikit. Hasil analisis sensitivitas biaya variabel sebesar 30% bisa dilihat pada (lampiran 9). Bojong Farm menjadi tidak layak untuk dijalankan apabila harga seluruh biaya variabel mengalami kenaikan lebih dari 30%, contoh dengan kenaikan seluruh biaya variabel sebesar 31%. yang menghasilkan kesimpulan pendapatan yang diperoleh minus, R/C ratio kurang dari 1 dan B/C ratio kurang dari nol. Hasil analisis sensitivitas seluruh biaya variabel 31% bisa dilihat pada (lampiran 10).

65

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan penelitian ini, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: 1. Biaya usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) yang dilakukan oleh Bojong Farm dalam satu periode sebesar Rp23.530.573 dan pendapatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) dalam satu periode sebesar Rp.6.469.427. 2. Nilai R/C Rasio sebesar 1,27 dan nilai B/C Rasio sebesar 0,27. BEP Volume mendapatkan nilai sebesar 1.177 Kg dan BEP harga mendapatkan nilai Rp15.687. Payback Period (PP) pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dalam jangka waktu 1 tahun 10 bulan 25 hari (8 Periode), Sehingga dapat diambil kesimpulan bahwa usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) yang dilakukan oleh Bojong Farm layak untuk dijalankan. 3. Kenaikan biaya variabel sebesar 7% masih dapat ditoleransi, namun kenaikan biaya variabel sebesar 31% maka Bojong Farm akan mengalami kerugian.

6.2 Saran Berdasarkan hasil analisis pembahasan dan kesimpulan yang diperoleh, maka saran yang dapat penulis berikan sebagai masukan berkaitan dengan peningkatan dan pengembangan usaha pemebesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm adalah sebagai berikut : 1.

Melihat dari peluang pasar yang terbuka untuk ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus), Bojong Farm harus meningkatkan produksi ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) dengan menambahkan kolam kolam pembesaran ikan lele dikarenakan Bojong Farm masih memiliki lahan yang luas untuk menambah kolam kolam pembesaran ikan lele. Selain itu hasil analisis pendapatan di Bojong Farm berdasarkan R/C Rasio dan B/C Rasio menunjukan angka yang layak, namun kurang memberikan pendapatan yang cukup besar, oleh karena itu perlu dilakukan peningkatan skala usaha yang lebih besar sehingga pendapatan yang diperoleh akan lebih besar.

2.

Hasil perhitungan sensitivitas dan switching value menunjukkan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) cenderung sensitif terhadap perubahan kenaikan biaya variabel. Oleh karena itu, diperlukan upaya-upaya maksimal pada usaha pembesaran ikan lele seperti perbaikan mutu produksi, penanganan hasil produksi secara optimal.

67

DAFTAR PUSTAKA

Abd. Rahim dan Diah Retno Dwi Hastuti . Ekonomika Pertanian, Pengantar Teori dan Kasus. Jakarta : Penebar Swadaya , 2007. Burhan, Bungin. Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada, 2006. Gittinger, J. P. Analisa Ekonomi Proyek – Proyek Pertanian. Indonesia Press. Jakarta, 2008.

Universitas

Gunawan, Surya. Kupas Tuntas Budi Daya Bisnis Lele . Jakarta : Penebar Swadaya , 2014. Haming & Basamalah. Studi Kelayakan Investasi Bisnis dan Proyek. Jakarta : PPM, 2003. Kadariah, Lien K, Clive G. 1999. Pengantar Evaluasi Proyek. Jakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Kasmir dan Jakfar. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta : Kencana Prenada Media Grup, 2003. Kasmir dan Jakfar. Studi Kelayakan Bisnis Edisi Revisi. Jakarta : Kencana Prenada Media Grup, 2009. Khairuman, Khairul Amri. Peluang Usaha dan Teknik Budi Daya Lele Sangkuriang. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, 2008. Khairuman, Khairul Amri . Panen Rupiah dari Budi Daya Lele. Jakarta: Penerbit Erlangga, 2013. Lestari. Kelayakan usaha pembenihan pada komoditi ikan lele Sangkuriang di Usaha Bapak Endang, Desa Gadog Kecamatan Megamendung Kabupaten Bogor Jawa Barat. Skripsi. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, 2011. Lukito AM. Lele Ikan Berkumis Paling Populer. Jakarta: Agromedia, 2002. Rahardi dan Hartono. Agribisnis Peternakan. Jakarta : Penebar Swadaya , 2003. Rahayu, Wiwit. Analisis Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp) Pada Kolam Air Deras Di Kecamatan Polanharjo Kabuapten Klaten . Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian Vol.07 No.01. Yogyakarta : Sekolah Tinggi Pennyuluhan Pertanian Magelang Jurusan Penyuluhan Pertanian, 2011.

Rochaeni, Siti. Kelayakan Usaha Pembesaran Lele Dumbo Secara Intensif Di Kolam Terpal. Jurnal Agribisnis Vol.04 No.01. Jakarta : Universitas Islam Negri Syarif Hidayatullah Jakarta, Fakultas Sains Dan Teknologi, 2009. Rosalina, Dwi. Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Lele di Kolam Terpal di Desa Namang Kabupaten Bangka Tengah. Skripsi. Bangka Belitung: Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung, 2013. Rozalina, Rosidayanti & Z. Harmaizar . Pendirian dan Pengembangan Usaha . Jakarta : CV Dian Anugerah Prakasa, 2003. Soekartawi. Analisis Usahatani. Jakarta : UI Press, 2006. Sofyan, Iban . Studi Kelayakan Bisnis. Yogyakarta : Graha Ilmu, 2003. Suliyanto. Studi Kelayakan Bisnis. Pendeketan Praktis. Yogyakarta : ANDI Yogyakarta, 2010. Sulistyo. Rahayu Indah. Analisis Kelayakan Usahatani Ikan Sistim Karamba di Kabupaten Sukoharjo. Skripsi. Surakarta: Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, 2003. Sutrisno, Andika Yulio. Analisis Kelayakan Usaha Pembenihan dan Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Studi Kasus: Perusahaan Parakbada, Kelurahan Katulampa, Kota Bogor, Jawa Barat) Skripsi. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, 2012. Syamsudin, Lukman. Manajemen Keuangan, Jakarta : Penerbit Raja Grafindo Persada, 2004. Umar. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Ketiga. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, 2007. Warren et.al . Pengantar Akuntasi (Edisi 21) . Jakarta : Salemba Empat, 2005.

69

Situs Dari Internet : Produk Domestik Bruto (PDB) Perikanan Indonesia 2014 http://statistik.kkp.go.id/ (diakses pada 20 Desember 2014 pukul 14:00 WIB) Sentra Produsen Lele 2014 http://statistik.kkp.go.id/ (diakses pada 20 Desember 2014 pukul 14:05 WIB) Karakteristik Ikan Lele Sangkuriang http://alamtani.com/lele-sangkuriang.html (diakses pada 12 Maret 2015 pukul 20:50 WIB)

70

LAMPIRAN

Lampiran 1. Layout Bojong Farm

72

Lampiran 2. Rincian Nilai Investasi dan Penyusutan Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm No

Uraian

Jumlah

Satuan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Kolam terpal rangka Baja Ringan 2 x 4 Kolam Penampungan Renovasi Bangunan Serokan Besar Serokan Kecil Pompa Air Mesin Sedot Air Saringan Air Semprotan Air Ember Kecil Ember Besar Bak Sortir Baskom Untuk Pakan T imbangan Sepatu Bot Lampu Neon Untuk penerangan Blender Motor Yamaha Vega Box Motor Paralon untuk Sifon 1,5 inch Paralon untuk Selang Air 1,5 inch Drum Plastik 150 L Golok Kabel Rol T upperware Untuk Obat-obatan T upperware Untuk Garam Cangkul Cangkul Blencong Drum Plastik 25 L Filter Air Untuk Sistembioflok Pengisi Oksigen Untuk Sistembioflok Selang TO TAL

28 5 1 3 1 1 1 1 1 4 5 5 1 1 2 4 1 1 1 13 2 2 1 2 1 1 1 1 4 1 1 50

Buah Buah Unit Buah Buah Unit Unit Buah Buah Buah Buah Buah Buah Unit Unit Buah Unit Unit Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Meter

Harga Satuan (Rp) 800.000 500.000 5.000.000 25.000 10.000 350.000 500.000 5.000 15.000 15.000 30.000 25.000 30.000 350.000 100.000 40.000 200.000 14.000.000 200.000 37.500 37.500 150.000 70.000 30.000 70.000 50.000 50.000 50.000 35.000 650.000 400.000 5.000

Jumlah Investasi (Rp) 22.400.000 2.500.000 5.000.000 75.000 10.000 350.000 500.000 5.000 15.000 60.000 150.000 125.000 30.000 350.000 200.000 160.000 200.000 14.000.000 200.000 487.500 75.000 300.000 70.000 60.000 70.000 50.000 50.000 50.000 140.000 650.000 400.000 250.000 48.982.500

Umur Ekonomis (Tahun) 5 4 10 2 2 5 5 2 2 2 2 2 2 5 2 1 3 5 4 3 3 5 2 2 2 2 3 3 2 3 3 5

Penyusutan (Pertahun) 4.032.000 562.500 450.000 33.750 4.500 63.000 90.000 2.250 6.750 27.000 67.500 56.250 13.500 63.000 90.000 144.000 60.000 1.400.000 45.000 146.250 22.500 54.000 31.500 27.000 31.500 22.500 15.000 15.000 63.000 195.000 120.000 45.000 7.999.250

Penyusutan (Periode) 1.008.000 140.625 112.500 8.438 1.125 15.750 22.500 563 1.688 6.750 16.875 14.063 3.375 15.750 22.500 36.000 15.000 350.000 11.250 36.563 5.625 13.500 7.875 6.750 7.875 5.625 3.750 3.750 15.750 48.750 30.000 11.250 1.999.813

Umur Pakai (Tahun) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

73

Lampiran 3. Rincian Biaya Tetap dan Biaya Variabel Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dalam Satu Periode No

Uraian

A Biya Tetap 1 Penyusutan 2 Pajak Lahan Total Biaya Tetap B Biaya Variabel 1 Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 2 Bibit 3 Listrik 4 Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol Grotop 5 Garam Krosok (Awal Persiapan Kolam) 6 Garam Krosok Campuran Obat Herbal 7 Transportasi 8 Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari 9 Kemasan Plastik 10 Perawatan Total Biaya Variabel TOTAL BIAYA

Harga Satuan (Rp)

Jumlah Investasi (Rp)

Jumlah

Satuan

3 3

Bulan Bulan

666.604 8.333

1.999.813 25.000 2.024.813

180 540 540 15000 3

Kg Kg Kg ekor bulan

9.800 9.167 8.867 180 250.000

1.764.000 4.950.180 4.788.180 2.700.000 750.000

3 3 3 3 3 6 6 10,5 6 3

Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Kg Kg Bulan

23.000 23.000 18.000 15.000 10.000 10.000 10.000 1.600 1.600 300.000

69.000 69.000 54.000 45.000 30.000 60.000 60.000 16.800 9.600 900.000

15 20 15 30 3

HOK HOK HOK Bungkus Bulan

100.000 100.000 100.000 5.000 30.000

1.500.000 2.000.000 1.500.000 150.000 90.000 21.505.760 23.530.573

74

Lampiran 4. Rincian Penerimaan Usaha Pembesaran ikan lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dalam Satu Periode Periode 1

Jumlah Produksi Ikan Lele Konsumsi (Kg) 1.500 TOTAL PENERIMAAN

Harga Jual (Kg) 20.000

Penerimaan 30.000.000 30.000.000

Lampiran 5. Laporan Laba Rugi Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dalam Satu Periode

No A 1 2 B 1

Uraian

Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 2 Bibit 3 Listrik 4 Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol 5 Grotop 6 Garam Krosok (Persiapan Kolam) 7 Garam Krosok Campuran Obat 8 Transportasi 9 Tenaga Kerja 9 Kemasan Plastik 10 Perawatan TOTAL BIAYA

Jumlah Biaya (Rp) 1.999.813 25.000

1.764.000 4.950.180 4.788.180 2.700.000 750.000 69.000 69.000 54.000 45.000 30.000 60.000 60.000 16.800 9.600 900.000 5.000.000 150.000 90.000 23.530.573

75

Lampiran 6. Analisis R/C Ratio, B/C Ratio, Break Event Point dan Payback Period Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) di Bojong Farm dalam Satu Periode No 1 2

3 4 5 6 7 8

Uraian Penerimaan Total Penerimaan PENGELUARAN A. Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Total Biaya Tetap B. Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 Bibit Listrik Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol Grotop Garam Krosok (Persiapan Kolam) Garam Krosok Campuran Obat Transportasi Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari Kemasan Plastik Perawatan Total Biaya Variabel Total Biaya Pendapatan R/C Ratio B/C Ratio BEP Volume BEP Harga Payback Period

Jumlah 30.000.000 30.000.000

1.999.813 25.000 2.024.813

1.764.000 4.950.180 4.788.180 2.700.000 750.000 69.000 69.000 54.000 45.000 30.000 60.000 60.000 16.800 9.600 900.000 1.500.000 2.000.000 1.500.000 150.000 90.000 21.505.760 23.530.573 6.469.427 1,27 0,27 1.177 15.687 1,89

76

Lampiran 7. Screenshoot Inflasi Nasional Pada Periode November 2014 Sampai Januari 2015 Menghasilkan Rata- Rata Sebesar 7,1% yang diakses di www.bi.go.id

77

Lampiran 8. Analisis sensitivitas dengan kenaikan total biaya variabel sebesar 7%

NO

URAIAN

1

PENERIMAAN TOTAL PENERIMAAN PENGELUARAN A. Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Total Biaya Tetap B. Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 Bibit Listrik Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol Grotop Garam Krosok (Persiapan Kolam) Garam Krosok Campuran Obat Transportasi Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari Kemasan Plastik Perawatan Total Biaya Variabel TOTAL BIAYA PENDAPATAN R/C RATIO B/C RATIO BEP VOLUME BEP HARGA PAYBACK PERIOD

2

3 4 5 6 7 8

JUMLAH 30.000.000 30.000.000

1.999.813 25.000 2.024.813

1.887.480 5.296.693 5.123.353 2.889.000 802.500 73.830 73.830 57.780 48.150 32.100 64.200 64.200 17.976 10.272 963.000 1.605.000 2.140.000 1.605.000 160.500 96.300 23.011.163 25.035.976 4.964.024 1,20 0,20 1.252 16.691 2,4

78

Lampiran 9. Analisis sensitivitas dengan kenaikan total biaya variabel sebesar 30%

NO

URAIAN

1

PENERIMAAN TOTAL PENERIMAAN PENGELUARAN A. Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Total Biaya Tetap B. Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 Bibit Listrik Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol Grotop Garam Krosok (Persiapan Kolam) Garam Krosok Campuran Obat Transportasi Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari Kemasan Plastik Perawatan Total Biaya Variabel TOTAL BIAYA PENDAPATAN R/C RATIO B/C RATIO BEP VOLUME BEP HARGA PAYBACK PERIOD

2

3 4 5 6 7 8

JUMLAH 30.000.000 30.000.000

1.999.813 25.000 2.024.813

2.293.200 6.435.234 6.224.634 3.510.000 975.000 89.700 89.700 70.200 58.500 39.000 78.000 78.000 21.840 12.480 1.170.000 1.950.000 2.600.000 1.950.000 195.000 117.000 27.957.488 29.982.301 17.699 1,001 0,001 1.499 19.988 691,9

79

Lampiran 10. Analisis sensitivitas dengan kenaikan total biaya variabel sebesar 31% NO

URAIAN

1

PENERIMAAN TOTAL PENERIMAAN PENGELUARAN A. Biaya Tetap Penyusutan Pajak Lahan Total Biaya Tetap B. Biaya Variabel Pakan Tipe 781-1 Tipe 781-2 Tipe 781 Bibit Listrik Obat Obatan & Vitamin Sel Multi Amino Liquid Red Bluedox Inroflox-25 Aquaenzyms Progol Grotop Garam Krosok (Persiapan Kolam) Garam Krosok Campuran Obat Transportasi Tenaga Kerja Pak Pitoyo Pak Sartono Pak Ari Kemasan Plastik Perawatan Total Biaya Variable TOTAL BIAYA PENDAPATAN R/C RATIO B/C RATIO BEP VOLUME BEP HARGA PAYBACK PERIOD

2

3 4 5 6 7 8

JUMLAH 30.000.000 30.000.000

1.999.813 25.000 2.024.813

2.310.840 6.484.736 6.272.516 3.537.000 982.500 90.390 90.390 70.740 58.950 39.300 78.600 78.600 22.008 12.576 1.179.000 1.965.000 2.620.000 1.965.000 196.500 117.900 28.172.546 30.197.359 (197.359) 0,993 -0,007 1.510 20.132 -

80

Lampiran 11. Proses Kegiatan Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

yang dilakukan di Bojong Farm Hari

Kegiatan

Penjelasan

Ke-1 Sebelum melakukan penebaran bibit ikan lele, kolam kolam diisi oleh air setinggi 30 cm dan didiamkan selama 7 hari.

Ke-8

Penebaran bibit ukuran 5-7 cm Pemberian pakan pelet berukuran 1 mm hingga kenyang. Frekuensi pemberiannya 3 kali sehari yaitu pada pukul 09.00, 15.00 dan 20.00

Ke-9 - 22

Pada hari ke-13, air kolam yang awalnya 30 cm ditambahkan sampai pada ketinggian 60-80cm. Setelah itu, tambahkan pula probiotik atau suplemen agar ikan tumbuh sehat dan tidak mudah stress.

Ke 23- 47

Pergantian pakan pelet butiran 1 mm menjadi 2 mm Pemberian pakan tersebut dengan frekuensi 3 kali dalam satu hari dengan pola yang sama seperti sebelumnya yaitu pada pukul 09.00,15.00 dan 20.00. Pemberian pakan dihentikan ketika ikan lele sudah malas untuk makan.

Ke- 48

Pergantian air kolam dengan cara membuang air setengahnya, lalu diganti sebanyak air yang dibuang.

Ke-49-53

Ke-54-66

Ke-67

Biarkan air meluap dan mengalir melalui pembuangan otomatis selama 10 sampai 15 menit melalui pipa pembuangan yang telah diri lubang.

Pada Hari ke 53 ada pergantian pakan dengan ukuran yang lebih besar lagi yaitu ukuran 3 mm

Jadwal pemberian pakan bisa sama 3 hari atau bisa dikurangi menjadi 2 kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari

Bila kondisi air mulai buruk (warna cokelat/hijau pekat) dapat dilakukan pergantian air kolam dengan cara yang sama seperti sebelumnya.

Panen ikan lele konsumsi ukuran 7-10 ekor/ Kg.

Proses panen ikan lele sangkuriang di Bojong Farm biasanya dilakukan pada sore hari.

81

Lampiran 12. Foto Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuring (Clarias gariepinus) di Bojong Farm No

1

Foto

Keterangan

Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

Jenis Ikan Lele yang diusahakan di Bojong Farm.

2

Kolam terpal dengan rangka baja ringan menjadi media atau wadah yang digunakan oleh Bojong Farm dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus).

3 Pakan Pelet yang digunakan oleh Bojong Farm dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus).

4 Obat-obatan dan Multivitamin yang digunakan oleh Bojong Farm dalam usaha pembesaran ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus).

82

Lampiran 13. Peta Lokasi Usaha Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) Bojong Farm, Kelurahan Kedung Waringin, Kecamatan Bojong Gede, Kabupaten Bogor

83