ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA CACING TANAH (Lumbricus rubellus) PADA MAGENTA FARM DI DESA NANGGUNG BOGOR
Oleh SHANDRA UMAYA A.Y. H24087060
PROGRAM SARJANA ALIH JENIS MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010
RINGKASAN SHANDRA UMAYA A.Y. Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) pada Magenta Farm di Desa Nanggung Bogor. Dibawah bimbingan WITA JUWITA ERMAWATI. Sektor pertanian merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh Indonesia sebagai negara agraris dimana penduduknya sebagian besar bergantung pada sektor tersebut yang sangat prospektif untuk dikembangkan. Sumberdaya alam serta sumberdaya manusia yang dimiliki oleh Indonesia cukup melimpah, didukung dengan ketersediaan teknologi yang dapat dimanfaatkan untuk pengembangan usaha di sektor pertanian. Keberadaan penduduk yang memadati Indonesia juga menjadi potensi sebagai pasar yang siap menampung hasil produksi dari kegiatan agribisnis yang dijalankan. Sektor pertanian memegang peranan penting dalam menghadapi krisis ekonomi yang dihadapi Indonesia beberapa tahun belakangan ini dan mampu menyerap tenaga kerja yang juga tidak sedikit. Bidang yang telah banyak digeluti oleh para pengusaha di bidang pertanian, baik dalam skala usaha kecil maupun besar, meliputi bidang usaha yang berkaitan dengan tanaman dan hewan, baik untuk kepentingan pangan maupun nonpangan. Salah satu bidang usaha tani yang dapat digeluti adalah budidaya cacing tanah (Lumbricus rubellus), dimana komoditas ini dianggap memiliki potensi dan prospek pasar yang cukup potensial serta prospektif untuk dilakukan. Cacing tanah memiliki potensi yang besar untuk dibudidayakan secara komersial yang berorientasi agribisnis. Agribisnis cacing tanah ini dapat bermanfaat untuk diaplikasikan untuk kepentingan persediaan industri pakan ternak dan ikan nasional, memasok kebutuhan industri farmasi dan obat-obatan, mengubah limbah organik menjadi media tanam yang baik dan murah dalam mendukung usaha pertanian, serta menumbuhkan ekonomi kerakyatan. Melihat peluang ini, tentu akan menjadi lahan bisnis yang cukup menjanjikan bagi para pengusaha cacing tanah. Salah satu pelaku usaha tani yang melihat dan memutuskan untuk memanfaatkan peluang tersebut dengan berencana bergerak di bidang budidaya cacing tanah adalah Magenta Farm. Ditinjau dari aspek-aspek kelayakan usaha, Magenta Farm dapat dikatakan layak untuk menjalankan bisnis budidaya cacing tanah. Aspek yang dimaksud adalah aspek teknis, aspek pasar, aspek manajemen, aspek sosial dan lingkungan, dan aspek finansial. Beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat membudidayakan cacing tanah, yaitu penyiapan wadah, pembuatan medium/media, penyiapan bibit, penebaran, dan pemeliharaan. Setelah kegiatan-kegiatan tersebut dilakukan, maka dapat dilakukan kegiatan panen, kemudian pascapanen, dan akhirnya dipasarkan. Analisis kelayakan investasi Magenta Farm menunjukan nilai R/C Ratio 1,263; BEP unit 519,599 kg; BEP harga Rp 24.121,167 per kg; NPV Rp. 4.047.441; IRR 53 persen; Net B/C 1,530; PBP 1,26 tahun. Dengan demikian Magenta Farm ini dapat dinyatakan layak untuk melaksanakan usaha budidaya cacing tanah. Analisis switching value dengan asumsi apabila terjadi penurunan harga jual produk cacing tanah sebesar 4,13 persen menghasilkan nilai Net B/C sebesar 1,004; IRR 0 persen; PP 14,3 tahun; dan NPV mendekati nol, yaitu sebesar Rp 34.731.
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA CACING TANAH (Lumbricus rubellus) PADA MAGENTA FARM DI DESA NANGGUNG BOGOR
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Program Sarjana Alih Jenis Manajemen Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor
Oleh : SHANDRA UMAYA A.Y. H24087060
PROGRAM SARJANA ALIH JENIS MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010
Judul Skripsi
: Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) pada Magenta Farm di Desa Nanggung Bogor
Nama
: Shandra Umaya A.Y.
NIM
: H24087060
Menyetujui Dosen Pembimbing,
(Wita Juwita Ermawati, STP, MM) NIP. 19750907 200501 2 001
Mengetahui Ketua Departemen,
(Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc) NIP. 19610123 198601 1 002
Tanggal Lulus :
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandung pada tanggal 14 Oktober 1987 dari pasangan Bapak Muhammad Yasin dan Ibu Umamah, dengan nama Shandra Umaya Adri Yasin. Penulis adalah anak keempat dari empat bersaudara yang terdiri dari tiga orang perempuan dan satu orang laki-laki Latar belakang pendidikan penulis yaitu lulus dari SD Negeri Sukarasa III Bandung pada tahun 1999, lulus dari SMP Negeri 1 Bogor pada tahun 2002, lulus dari SMA Negeri 5 Bogor pada tahun 2005, dan lulus dari Program Diploma III Program Keahlian Manajemen Agribisnis Institut Pertanian Bogor pada tahun 2008. Penulis berstatus sebagai mahasiswa
Program Sarjana Alih Jenis
Manajemen, Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor mulai Tahun Akademik 2008/2009.
v
KATA PENGANTAR
Segala puji dan rasa syukur kepada Allah SWT Sang Maha Pencipta yang selalu mencurahkan rahmat dan hidayahNya kepada alam semesta beserta isinya. Dengan ridhoNya, penulis dapat menyelesaikan skripsi ini pada waktu yang diharapkan dengan judul “Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) pada Magenta Farm di Desa Nanggung Bogor”. Karya ilmiah ini adalah hasil dari kegiatan penelitian yang bertempat di Magenta Farm, Desa Nanggung Bogor yang dilakukan selama tiga bulan, terhitung sejak bulan Juni sampai bulan Agustus 2010. Skripsi ini merupakan salah satu syarat kelulusan sebagai mahasiswa tingkat akhir dan untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Program Sarjana Alih Jenis Manajemen, Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Harapan penulis atas terwujudnya karya ilmiah ini adalah agar dapat bermanfaat bagi berbagai pihak yang berkepentingan atas tema yang diangkat, khususnya bagi Magenta Farm yang menjadi objek yang dikaji dalam penelitian ini. Penulis tak luput dari segala keterbatasan dan kesalahan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang bersifat membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang.
Bogor, Oktober 2010
Penulis
vi
UCAPAN TERIMA KASIH
Rasa syukur dan pujian tak henti kepada Allah SWT Penguasa Semesta Alam, yang selalu merahmati alam semesta dan segala isinya ini dengan segala manfaat, dan shalawat bagi junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan para sahabatnya. Berbagai bentuk dukungan dan bantuan selama penyusunan skripsi ini hingga selesai telah dicurahkan oleh berbagai pihak kepada penulis, oleh karena itu melalui keterbatasan kata penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. H. M. Yasin SH, SIP, M.Sc dan Hj. Umamah kedua orang tuaku, kakakkakak, dan para keponakanku yang selalu memberi dukungan, kasih sayang, dan semangat kepada penulis, 2. Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc selaku Ketua Departemen Program Sarjana Alih Jenis Manajemen, Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, 3. Wita Juwita Ermawati, STP, MM selaku Dosen Pembimbing kegiatan penelitian, yang telah membantu, membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi ini, 4. Ir. Mimin Aminah, MM dan Farida Ratna Dewi, SE, MM selaku dosen penguji pada ujian sidang skripsi ini yang telah memberi banyak kritik dan masukan yang bersifat membangun untuk perbaikan skripsi ini, 5. Segenap pihak Magenta Farm yang memberi kesempatan bagi penulis mengadakan penelitian untuk mewujudkan skripsi ini, 6. Seluruh pihak yang telah turut mendukung penulis dalam kegiatan penelitian dan penulisan skripsi yang tak cukup untuk disebutkan satu per satu. Bogor, Oktober 2010
Penulis
vii
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN RIWAYAT HIDUP ...................................................................................... v KATA PENGANTAR .................................................................................. vi UCAPAN TERIMA KASIH........................................................................vii DAFTAR TABEL......................................................................................... x DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................xii I.
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1.2 Perumusan Masalah........................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian............................................................................... 1.4 Manfaat Penelitian.............................................................................
1 6 7 7
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Cacing Tanah ................................................................................... 8 2.2 Studi Kelayakan Bisnis .................................................................... 9 2.3 Teori Biaya dan Manfaat .................................................................12 2.4 Analisis Kelayakan Investasi ...........................................................13 2.5 Analisis Finansial .............................................................................14 2.5.1 Net Present Value (NPV) ........................................................14 2.5.2 Net Benefit Cost Ratio (Net B/C Rasio)..................................15 2.5.3 Internal Rate Return (IRR) .....................................................15 2.5.4 Payback Periode (PP) .............................................................15 2.6 Analisis Switching Value..................................................................16 2.7 Penelitian Terdahulu yang Relevan .................................................16 III. METODE PENELITIAN 3.1. Kerangka Pemikiran.........................................................................18 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian............................................................20 3.3. Metode Penelitian.............................................................................20 3.3.1 Jenis dan Sumber Data ............................................................20 3.3.2 Pengolahan dan Analisis Data.................................................20 IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Usaha ..................................................................24 4.2 Analisis Kelayakan Usaha................................................................26 4.2.1 Aspek Teknis ..........................................................................26 4.2.2 Aspek Manajemen ..................................................................37 4.2.3 Aspek Pasar ............................................................................39
viii
4.2.4 Aspek Sosial dan Lingkungan ................................................45 4.2.5 Aspek Finansial.......................................................................45 KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan ......................................................................................51 2. Saran ................................................................................................51 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................52 LAMPIRAN ..................................................................................................54
ix
DAFTAR TABEL No.
Halaman
1
Permintaan pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah dari 27 orang peternak ayam dan ikan di Leuwiliang Bogor ....................... 4
2
Penawaran pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah terhadap 27 orang peternak ayam dan ikan di Leuwiliang Bogor ....................... 5
3
Sembilan spesies cacing tanah yang banyak diminati .......................... 8
4
Permintaan cacing tanah di Jawa Barat ................................................41
x
DAFTAR GAMBAR No.
Halaman
1
Kerangka Pemikiran Penelitian.............................................................19
2
Proses Produksi Budidaya Cacing Tanah .............................................27
xi
DAFTAR LAMPIRAN No.
Halaman
1
Tabel biaya peralatan dan bahan...........................................................47
2
Tabel biaya pra-investasi dan investasi.................................................48
3
Tabel biaya produksi 1 periode produksi (4 bulan) ..............................49
4
Tabel pendapatan tahun ke-1 dan ke-2 Magenta Farm ........................49
5
Tabel laporan laba/rugi Magenta Farm penjualan 100% .....................50
6
Cash Flow Magenta Farm ....................................................................51
7
Cash Flow Magenta Farm setelah terjadi oenurunan harga jual sebesar 4,13% .......................................................................................52
xii
I. 1.1
PENDAHULUAN
Latar Belakang Sektor pertanian merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh Indonesia sebagai negara agraris dimana penduduknya sebagian besar bergantung
pada
dikembangkan.
sektor
tersebut
yang
sangat
prospektif
untuk
Sumberdaya alam serta sumberdaya manusia yang
dimiliki oleh Indonesia cukup melimpah, didukung dengan ketersediaan teknologi yang dapat dimanfaatkan untuk pengembangan usaha di sektor pertanian. Keberadaan penduduk yang memadati Indonesia juga menjadi potensi sebagai pasar yang siap menampung hasil produksi dari kegiatan agribisnis yang dijalankan. Sektor pertanian memegang peranan penting dalam menghadapi krisis ekonomi yang dihadapi Indonesia beberapa tahun belakangan ini dan mampu menyerap tenaga kerja yang juga tidak sedikit. Bidang yang telah banyak digeluti oleh para pengusaha di bidang pertanian, baik dalam skala usaha kecil maupun besar, meliputi bidang usaha yang berkaitan dengan tanaman dan hewan, baik untuk kepentingan pangan maupun nonpangan. Salah satu bidang usaha tani yang dapat digeluti adalah budidaya cacing tanah (Lumbricus rubellus), dimana komoditas ini dianggap memiliki potensi dan prospek pasar yang cukup potensial serta prospektif untuk dilakukan. Cacing tanah sering dianggap sebagai makhluk tidak berguna dan menjijikkan. Namun, cacing tanah ternyata memiliki potensi yang besar untuk dibudidayakan secara komersial yang berorientasi agribisnis (Rukmana, 2000). Agribisnis cacing tanah ini dapat bermanfaat untuk diaplikasikan untuk kepentingan persediaan industri pakan ternak dan ikan nasional, memasok kebutuhan industri farmasi dan obat-obatan, mengubah limbah organik menjadi media tanam yang baik dan murah dalam mendukung usaha pertanian, serta menumbuhkan ekonomi kerakyatan. Terdapat beberapa jenis cacing tanah di Indonesia yang potensial untuk dibudidayakan, baik jenis cacing tanah asal luar negeri (introduksi), maupun jenis cacing tanah lokal. Hal yang membedakan antara jenis-jenis
2
cacing tanah yaitu didasarkan pada kriteria letak klitelum pada segmen, jumlah segmen pada tubuh, jumlah seta pada setiap segmen, serta tampilan bentuk, ukuran dan warna tubuh cacing tanah. Produk yang dihasilkan dari wirausaha cacing tanah adalah biomas atau cacing itu sendiri dan kotoran cacing yang biasa disebut Kascing (bekas cacing). Biomas cacing merupakan sumber protein hewani (72% 84,5%). Protein cacing tanah mengandung 20 asam amino, yang terdiri atas lisin, triptopan, histidin, fenilalanin, isoleusin, leusin, theorin, methionin, arginine, glisin, alanin, sistin, tirosin, asam aspartik, asam glutamat, prolin, hidroksiprolin, serin, dan sitruline (Rukmana, 2000). Cacing tanah termasuk salah satu makhluk hidup penghuni tanah yang dapat
memberikan
banyak
manfaat
bagi
kehidupan
manusia.
Multimanfaat cacing tanah antara lain adalah dapat menyuburkan lahan pertanian, meningkatkan daya serap air oleh permukaan tanah, umpan memancing ikan, dan lain-lain. Kualitas protein cacing tanah lebih tinggi jika dibandingkan dengan protein daging dan ikan, sehingga sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak, ikan, dan makanan manusia. Di berbagai negara, cacing tanah telah dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan manusia serta sebagai ramuan obat dan kosmetika. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Fakultas MIPA UNPAD Bandung pada tahun 1996, diketahui bahwa ekstrak cacing tanah mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen penyakit typus dan diare. Cacing tanah amat potensial menghancurkan bahan organik, termasuk sampah-sampah, sehingga selain berguna untuk menyuburkan tanah, cacing tanah juga menghasilkan Kascing yang dapat digunakan sebagai pupuk organik. Pupuk Kascing dapat dimanfaatkan untuk aneka usaha pertanian, misalnya usaha tani sayuran, buah-buahan, dan tanaman hias.
Sifat kimia dan kandungan hara Kascing yang bahan dasarnya
berasal dari sampah rumah tangga dan sampah pasar, setara dengan kompos.
3
Di Indonesia, usaha memasyarakatkan budidaya cacing tanah secara komersial sebagai peluang wirausaha yang menguntungkan semakin banyak disosialisasikan, baik pada skala rumah tangga maupun skala besar.
Kelayakan wirausaha cacing tanah dapat dianalisis dari
berbagai aspek yang mendukung, yaitu aspek pemasaran, aspek biaya (finansial), aspek teknik budidaya, serta aspek organisasi dan manajemen. Peluang yang dapat dimanfaatkan dari wirausaha cacing tanah ini yaitu salah satunya dengan memperhatikan kebutuhan pakan ternak dalam negeri yang sebagian besar masih mengimpor dari berbagai negara. Umumnya tepung ikan digunakan sebagai pakan ternak, tetapi menurut data yang berlaku, tepung cacing tanah lebih unggul daripada tepung ikan karena kadar proteinnya yang sebesar 72% jauh lebih tinggi daripada kadar protein tepung ikan yang hanya sebesar 22,65%. Di samping itu, tepung cacing tidak berlemak, mudah dicerna, dan mengandung beberapa asam amino (arginin, sistin, dan metionin) yang lebih tinggi daripada tepung ikan. Permintaan impor terhadap tepung ikan ini pada tahun 1997 mencapai 120.570.359 Kg, pada tahun 1999 meningkat menjadi 140.000 ton, hanya dari negara Chilli belum dari negara lain, dan terus meningkat dari tahun ke tahun sampai sekarang (Rukmana, 2000). Terdapat pula peluang dari luar negeri, salah satunya Korea yang memiliki sejarah pada tahun 1999 mengadakan permintaan terhadap cacing tanah sebanyak 35.000 ton per bulan dan terus meningkat pada tahun-tahun
berikutnya,
termasuk
sampai
sekarang.
Pada
aspek
pemasaran, produk cacing tanah dapat diserap oleh berbagai industri atau pasar, di antaranya adalah pasar industri pakan ternak dan ikan, industri pembibitan cacing tanah, industri farmasi dan obat-obatan. Di samping itu, cacing tanah banyak dibutuhkan untuk bahan (material) pengomposan sampah dan dapat dijadikan sebagai komoditas ekspor serta pengganti (subtitusi) impor tepung ikan yang merupakan bahan baku pakan ikan dan ternak (Rukmana, 2000). Permintaan pasar terhadap produk cacing tanah ini berasal dari berbagai pihak, umumnya yaitu dari Pusat Inkubator Bisnis IKOPIN
4
(PIBI), Asosiasi Kultur Vermi Indonesia (AKVI), pedagang pengumpul daerah, koperasi cacing, industri farmasi, industri pakan ikan dan ternak, serta petani peminat Budidaya Cacing Tanah. Permintaan yang menjadi fokus Magenta Farm adalah permintaan yang berasal dari para peternak ayam dan ikan di sekitar daerah lokasi produksi, yaitu daerah Nanggung, Cigudeg, Desa Kalong, Cirangsad, Pabuaran, Wates, Bunar, dan Leuwisadeng. Jumlah permintaan dari para peternak ayam dan ikan pada daerah-daerah tersebut diketahui sekitar sebesar 9 ton pada tahun 2005 (Rukmana, 2000). Permintaan terhadap cacing tanah di pasar Jawa Barat selalu meningkat setiap tahunnya. Selama 6 tahun sejak 1999 hingga 2005, setiap tahun terjadi peningkatan sejumlah 28.750 ton per tahun dari jumlah 17 ribu ton pada 1999 menjadi 189.500 ton pada tahun 2005 (Rukmana, 2000). Peningkatan permintaan dari tahun ke tahun terjadi akibat semakin beragamnya produk olahan cacing tanah disertai peningkatan preferensi konsumen untuk mulai mengkonsumsi produk yang berbahan dasar cacing tanah. Jumlah peningkatan permintaan pakan ternak berupa tepung ikan sebagai barang subtitusi cacing tanah dari 27 orang peternak ayam dan ikan di daerah Leuwiliang Bogor dapat dilihat dalam tabel sebagai berikut: Tabel 1. Permintaan pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah dari 27 orang peternak ayam dan ikan di Leuwiliang, Bogor No. Tahun Permintaan Pakan Ternak Subtitusi 1. Akhir 2009 3,70 ton 2. Awal 2010 4,26 ton Sumber: Wawancara peternak setempat
Saat ini produksi cacing tanah dalam negeri masih sangat rendah. Misalnya, provinsi Jawa Barat pada tahun 1999 memproyeksikan produksi cacing tanah sebanyak 12.787,04 ton yang diproduksi oleh sekitar 400 pembudidaya cacing tanah di 15 kabupaten (Rukmana, 2000).
Usaha
cacing tanah di Indonesia ini masih terjadi over demand. Dengan demikian, jika dilihat dari segi penawaran yang dilakukan oleh para peternak cacing tanah, hal ini tidak menjadi kendala yang tidak begitu
5
berarti asal mampu bersaing dalam hal kuantitas atau jumlah produk yang dihasilkan. Menurut Rukmana (2000), jumlah penawaran terhadap cacing tanah di daerah Jawa Barat yang berasal dari para peternak cacing tanah di daerah tersebut pada tahun 2005 mencapai 164.222,24 ton. Selama 6 tahun sejak 1999 sampai 2005, terjadi peningkatan penawaran dari 12.787,04 ton menjadi 164.222,24 ton atau sejumlah 151.435,2 ton selama 6 tahun, dengan rata-rata peningkatan adalah sebesar 25.239,2 ton per tahun. Angka tersebut masih belum memenuhi jumlah permintaan yang ada di pasar. Jumlah penawaran cacing tanah yang belum mampu memenuhi permintaan pasar ini adalah akibat adanya permintaan yang terus meningkat, tetapi tidak diiringi dengan peningkatan jumlah produksi oleh para produsen cacing tanah serta minimnya pengusaha baru yang menggeluti usaha cacing tanah ini. Berikut ini adalah angka penawaran pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah yang diterima oleh 27 peternak di daerah Leuwiliang Bogor: Tabel 2. Penawaran pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah terhadap 27 orang peternak ayam dan ikan di Leuwiliang, Bogor No. Tahun Penawaran Pakan Ternak Subtitusi 1. Akhir 2009 2,56 ton 2. Awal 2010 3,82 ton Sumber: Wawancara peternak setempat
Penawaran produk cacing tanah yang terjadi di pasar ini bersifat variatif. Produk utama dari cacing tanah adalah cacing tanah itu sendiri dan kotoran cacing atau yang biasa disebut Kascing (bekas cacing). Sedangkan variasi produk cacing tanah yang beredar di pasar selain Leuwiliang Bogor antara lain dalam bentuk produk pakan ikan dan ternak, produk nutrisi tanaman, produk farmasi, dan produk kosmetik. Adanya kekurangan penawaran barang subtitusi cacing tanah berupa pakan ternak seperti tepung ikan menjadi salah satu peluang untuk usaha cacing tanah ini. Selain itu, apabila produk cacing tanah dapat diproduksi dalam skala besar maka akan sanggup menggeser produk
6
pakan ternak yang lain.
Hal ini dikarenakan cacing tanah memiliki
keunggulan kandungan nutrisi berupa protein yg jauh lebih tinggi dibandingkan dengan produk pakan ternak yang lain, yaitu sebesar 72 persen. Melihat peluang ini, tentu akan menjadi lahan bisnis yang cukup menjanjikan bagi para pengusaha cacing tanah, termasuk yang baru akan terjun ke dalam bidang ini. Salah satu pelaku usaha tani yang melihat dan memutuskan untuk memanfaatkan peluang tersebut dengan berencana bergerak di bidang budidaya cacing tanah adalah Magenta Farm. Magenta Farm yang terletak di desa Nanggung, Leuwiliang, Bogor ini bergerak sebagai salah satu pelaku usaha tani yang baru berdiri dan berencana melakukan usaha budidaya cacing tanah sebagai kegiatan bisnis utamanya. Budidaya cacing tanah ini dilakukan atas dasar ketersediaan peluang pasar yang berada di sekitar Magenta Farm yaitu daerah Nanggung itu sendiri, Cigudeg, Desa Kalong, Cirangsad, Pabuaran, Wates, Bunar, dan Leuwisadeng yang merupakan daerah dimana banyak terdapat peternakan ayam dan ikan. 1.2
Perumusan Masalah Magenta Farm merupakan bentuk usaha tani berskala kecil yang bergerak pada bidang budidaya cacing tanah jenis Lumbricus rubellus. Pada penelitian ini akan dibahas mengenai kelayakan usaha yang akan dijalankan, yaitu budidaya cacing tanah. Kelayakan usaha yang dimaksud adalah kelayakan yang dilihat dari beberapa aspek. Tinjauan yang perlu dilakukan untuk melaksanakan sebuah usaha atau kegiatan bisnis yang utama dalam hal ini adalah kelayakan usaha itu sendiri. Dalam hal ini dikaji mengenai layak atau tidaknya sebuah usaha dilaksanakan, ditinjau dari berbagai aspek. Hal krusial yang menjadi sorotan perusahaan adalah dari aspek finansial. Untuk melihat bagaimana gambaran mengenai investasi yang ditanamkan
terhadap biaya yang dikeluarkan, maka
dilakukanlah analisa kriteria investasi. Biaya yang dikeluarkan diharapkan dapat memberikan manfaat kepada perusahaan, tidak hanya manfaat finansial tetapi manfaat-manfaat
7
lainnya. Aspek-aspek yang dinilai dalam studi kelayakan bisnis meliputi aspek hukum, aspek pasar dan pemasaran, aspek keuangan, aspek teknis/operasional, aspek manajemen dan organisasi, aspek ekonomi dan sosial, serta aspek dampak lingkungan (Kasmir, 2003). Aspek-aspek tersebut dipaparkan secara deskriptif untuk mendukung kelayakan sebuah usaha atau kegiatan bisnis. Pada penelitian ini akan dibahas mengenai beberapa aspek studi kelayakan bisnis yang meliputi lima aspek, yaitu aspek teknis/operasional, aspek manajemen dan organisasi, aspek pasar dan pemasaran, aspek dampak lingkungan, dan aspek keuangan. Adapun rumusan permasalahan yang diangkat dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: 1.
Bagaimana rangkaian teknis kegiatan operasional budidaya cacing tanah pada Magenta Farm?
2.
Bagaimana analisis kelayakan usaha budidaya cacing tanah oleh Magenta Farm?
1.3
Tujuan Penelitian Tujuan dilaksanakannya penelitian pada Magenta Farm ini adalah sebagai berikut: 1.
Menguraikan rangkaian teknis kegiatan operasional budidaya cacing tanah pada Magenta Farm.
2.
Mengalisis kelayakan usaha kegiatan usaha tani budidaya cacing tanah oleh Magenta Farm.
1.4
Manfaat Penelitian Adapun manfaat dari penelitian ini adalah untuk memberikan informasi yang diharapkan berguna bagi : 1.
Perusahaan diharapkan dapat memanfaatkan hasil penelitian sebagai bahan informasi dan pertimbangan bagi Magenta Farm dalam pelaksanaan rencana usaha tani budidaya cacing tanah.
2.
Pembaca diharapkan dapat menggunakan hasil penelitian sebagai sumber informasi dan bahan acuan untuk menambah pengetahuan khususnya mengenai teknis dan pemanfaatan budidaya cacing tanah.
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1
Cacing Tanah Dunia hewan berdasarkan tingkat kompleksitas dan urutan evolusinya terbagi atas 15 phyla. Cacing tanah termasuk ke dalam phylum Annelida atau binatang yang bersegmen-segmen, beruas-ruas, atau bergelang-gelang. Phylum Annelida dibagi ke dalam tiga kelas, yaitu Polychaeta, Oligochaeta, dan Huridinea. Ciri-ciri phylum Annelida adalah sebagai berikut (Rukmana, 2000): 1.
Tubuhnya simetris bilateral, silindris, dan bersegmen-segmen serta pada permukaan tubuh terdapat sederetan dinding tipis atau sekat.
2.
Saluran pencernaan makanan dan mulut terletak pada bagian depan (muka), sedangkan anus di bagian belakang.
3.
Mempunyai rongga tubuh (coelom) yang berkembang dengan baik.
4.
Bernapas dengan kulit atau insang.
5.
Mempunyai peredaran darah tertutup dan darahnya mengandung hemoglobin. Terdapat sembilan spesies cacing tanah yang meliputi empat famili
(suku) yang banyak diminati untuk dibudidayakan, seperti disajikan pada tabel berikut ini: Tabel 3. Sembilan spesies cacing tanah yang banyak diminati No. 1.
Famili Lumbricidae
Spesies Cacing Tanah a. Lumbricus rubellus b. L. terrestris c. Eisenia foetida d. Allolobophora caliginosa e. A. Chlorotica
2.
Megascolecidae
f. Pheretima asiatica g. Perionyx exavatus
3.
Acanthrodrilidae
h. Diplocordia verrucosa
4.
Octochaetidae
i. Eudrilus eugeuniae
Sumber: Rukmana (2000)
9
2.2
Studi Kelayakan Bisnis Proyek memiliki beberapa pengertian. Menurut Kadariah (1999) proyek ialah suatu keseluruhan aktivitas yang menggunakan sumbersumber untuk mendapatkan kemanfaatan (benefit); atau suatu aktivitas yang mengeluarkan uang dengan harapan untuk mendapatkan hasil (returns) di waktu yang akan datang, dapat direncanakan, dibiayai dan dilaksanakan sebagai satu unit. Gittinger (1986) mendefinisikan proyek sebagai suatu kegiatan investasi yang mengubah sumber-sumber finansial menjadi barang-barang kapital yang dapat menghasilkan keuntungan atau manfaat setelah beberapa periode waktu. Pengertian lainnya diungkapkan oleh Umar (1999), proyek adalah suatu usaha yang direncanakan sebelumnya dan memerlukan sejumlah pembiayaan serta penggunaan masukan lain yang ditujukan untuk mencapai tujuan tertentu dan dilaksanakan dalam suatu bauran produk yang sudah ada dengan menginvestasikan sumber daya yang dapat dinilai secara independen. Analisis kelayakan dilakukan untuk melihat apakah suatu proyek dapat memberikan manfaat atas investasi yang ditanamkan. Studi kelayakan proyek menurut Umar (1999) ialah suatu penelitian tentang layak atau tidaknya suatu proyek investasi dilaksanakan. Hasil kelayakan merupakan perkiraan kemampuan suatu proyek menghasilkan keuntungan yang layak bila telah dioperasionalkan. Husnan dan Suwarsono (2000) menyatakan studi kelayakan proyek adalah penelitian tentang dapat atau tidaknya suatu proyek dilaksanakan dengan berhasil. Analisis kelayakan penting dilakukan sebagai evaluasi proyek yang dijalankan pihak yang membutuhkan studi kelayakan antara lain : 1.
Investor Investor merupakan pihak yang menanamkan dana atau modal dalam suatu proyek akan lebih memperhatikan prospek usaha tersebut (tingkat keuntungan proyek yang diharapkan).
10
2.
Kreditur (Bank) Kreditur merupakan pihak yang membutuhkan studi kelayakan untuk memperhatikan segi keamanan dana yang dipinjamkan untuk kegiatan proyek.
3.
Pemerintah Pemerintah lebih berkepentingan dengan manfaat proyek bagi perekonomian nasional dan pendapatan pemerintah atas pajak yang diberikan proyek tersebut. Terdapat enam aspek yang dibahas dalam studi kelayakan, antara
lain aspek teknis, aspek manajerial dan administratif, aspek organisasi, aspek komersial, aspek finansial, dan aspek ekonomis (Kadariah, 1999). Analisis kelayakan dapat pula dibagi menjadi menjadi aspek teknis, aspek pasar, aspek yuridis, aspek manajemen, aspek lingkungan dan aspek finansial (Umar, 1999). Lainnya menyebutkan bahwa aspek-aspek analisis kelayakan ke dalam aspek pasar, aspek keuangan, aspek manajemen, aspek hukum, aspek ekonomi dan sosial (Husnan dan Suwarsono, 2000). Semua aspek tersebut perlu dipertimbangakan bersama-sama untuk menentukan manfaat yang diperlukan dalam suatu investasi. Gittinger (1986) menyatakan bahwa pada proyek pertanian ada enam aspek yang harus dipertimbangkan dalam mengambil keputusan yaitu: 1.
Aspek Pasar Untuk memperoleh hasil pemasaran yang diinginkan, perusahaan
harus
menggunakan
alat-alat
pemasaran
yang
membentuk suatu bauran pemasaran. Yang dimaksud dengan bauran pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran yang digunakan
perusahaan
terus
menerus
mencapai
tujuan
pemasarannya di pasar sasaran (Kotler, 2002). Analisis aspek pasar pada studi kelayakan mencakup permintaan, penawaran, harga, program pemasaran yang akan dilaksanakan, serta perkiraan penjualan.
11
2.
Aspek Teknis Aspek teknis menyangkut masalah penyediaan sumbersumber dan pemasaran hasil-hasil produksi. Aspek teknis terdiri dari lokasi proyek, besaran skala oprasional untuk mencapai kondisi yang ekonomis, kriteria pemilihan mesin dan equipment, proses produksi serta ketepatan penggunaan teknologi.
3.
Aspek Manajemen Analisis aspek manajemen memfokuskan pada kondisi internal perusahaan. Aspek-aspek manajemen yang dilihat pada studi kelayakan terdiri dari manajemen pada masa pembangunan yaitu pelaksana proyek, jadwal penyelesaian proyek, dan pelaksana studi masing-masing aspek, dan manajemen pada saat operasi yaitu bentuk organisasi, struktur organisasi, deskripsi jabatan, personil kunci dan jumlah tenaga kerja yang digunakan (Handoko, 2001).
4.
Aspek Hukum Terdiri dari bentuk badan usaha yang akan digunakan, jaminan-jaminan yang dapat diberikan apabila hendak meminjam dana, serta akta, sertifikat, dan izin yang diperlukan dalam menjalankan usaha.
5.
Aspek Sosial Lingkungan Terdiri dari pengaruh proyek terhadap penghasilan negara, pengaruhnya
terhadap
devisa
negara,
peluang
kerja
dan
pengembangan wilayah dimana proyek dilaksanakan. 6.
Aspek Finansial Penelitian dalam aspek ini dilakukan untuk menilai biayabiaya apa saja yang akan dikeluarkan dan seberapa besar biayabiaya tersebut. Kemudian seberapa besar pendapatan yang akan diterima jika proyek jadi dijalankan.
12
Terdapat lima tujuan mengapa sebelum suatu usaha atau proyek dijalankan perlu dilakukan studi kelayakan (Kasmir, 2003), yaitu: 1. Menghindari resiko kerugian, 2. Memudahkan perencanaan, 3. Memudahkan pelaksanaan pekerjaan, 4. Memudahkan pengawasan, dan 5. Memudahkan pengendalian. 2.3
Teori Biaya dan Manfaat Tujuan analisa dalam analisa proyek harus disertai dengan definisi biaya-biaya dan manfaat-manfaat. Biaya dapat diartikan sebagai segala sesuatu yang mengurangi suatu tujuan, dan suatu manfaat adalah segala sesuatu yang membantu tujuan (Gittinger, 1986). Biaya dapat juga didefinisikan sebagai pengeluaran atau korbanan yang dapat menimbulkan pengurangan terhadap manfaat yang diterima. Biaya yang diperlukan suatu proyek dapat dikategorikan sebagai berikut: 1. Biaya modal merupakan dana untuk investasi yang penggunaanya bersifat jangka panjang, seperti tanah, bangunan, pabrik dan mesin. 2. Biaya operasional atau modal kerja merupakan kebutuhan dana yang diperlukan pada saat proyek mulai dilaksanakan, seperti biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja. 3. Biaya lainnya, seperti pajak, bunga dan pinjaman. Manfaat juga dapat diartikan sebagai sesuatu yang dapat menimbulkan kontribusi terhadap suatu proyek. Manfaat proyek dapat dibedakan menjadi: 1. Manfaat langsung, yaitu manfaat yang secara langsung dapat diukur dan dirasakan sebagai akibat dari investasi, seperti: peningkatan pendapatan dan kesempatan kerja. 2. Manfaat tidak langsung, yaitu manfaat yang secara nyata diperoleh dengan tidak langsung dari proyek dan bukan merupakan tujuan utama proyek, seperti rekreasi. Kriteria yang bisa digunakan sebagai dasar persetujuan atau penolakan suatu proyek yang dilaksanakan adalah kriteria investasi. Dasar
13
penilaian investasi adalah perbandingan antara jumlah nilai yang diterima sebagai manfaat dari investasi tersebut dengan manfaat-manfaat dalam situasi tanpa proyek. Nilai perbedaannya adalah berupa tambahan manfaat bersih yang akan muncul dari investasi dengan adanya proyek (Kasmir, 2003). 2.4
Analisis Kelayakan Investasi Kriteria investasi digunakan untuk mengukur manfaat yang diperoleh dan biaya yang dikeluarkan dari suatu proyek. Dalam mengukur kemanfaatan proyek dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu menggunakan perhitungan berdiskonto dan tidak berdiskonto. Perbedaannya terletak pada konsep Time Value of Money yang diterapkan pada perhitungan berdiskonto. Perhitungan diskonto merupakan suatu teknik yang dapat “menurunkan” manfaat yang diperoleh pada masa yang akan datang dan arus biaya menjadi nilai biaya pada masa sekarang”. Sedangkan perhitungan tidak berdiskonto memiliki kelemahan umum, yaitu ukuranukuran tersebut belum mempertimbangkan secara lengkap mengenai lamanya arus manfaat yang diterima (Gittinger, 1986). Konsep time value of money (nilai waktu uang) menyatakan bahwa present value (nilai sekarang) adalah lebih baik daripada yang sama pada future value (nilai pada masa yang akan datang). Ada dua sebab yang menyebabkan hal ini terjadi yaitu: time preference (sejumlah sumber yang tersedia untuk dinikmati pada saat ini lebih disenangi daripada jumlah yang sama namun tersedia di masa yang akan datang) dan produktivitas atau efisiensi modal (modal yang dimiliki saat sekarang memiliki peluang untuk mendapatkan keuntungan di masa datang melalui kegiatan yang produktif) yang berlaku baik secara perorangan maupun bagi masyarakat secara keseluruhan (Kadariah, 1999). Kedua unsur tersebut berhubungan timbal balik di dalam pasar modal untuk menentukan tingkat harga modal yaitu tingkat suku bunga, sehingga dengan tingkat suku bunga dapat dimungkinkan untuk membandingkan arus biaya dan manfaat yang penyebarannya dalam waktu yang tidak merata (Kadariah, 1999).
14
2.5
Analisis Finansial Kriteria-kriteria yang menentukan kelayakan investasi diantaranya adalah NPV (Net Present Value), IRR (Internal Rate of Return), Net B/C (Net Benefit Cost Ratio), PBP (Pay Back Period) dan analisa kepekaan (Switching Value). Analisis kelayakan pada aspek ini sangat penting dilakukan. Tujuan dilakukannya analisis proyek adalah 1) untuk mengetahui tingkat keuntungan yang dicapai melalui investasi dalam suatu proyek, 2) menghindari pemborosan sumber-sumber, yaitu dengan menghindari pelaksanaan proyek yang tidak menguntungkan, 3) mengadakan penilaian terhadap peluang investasi yang ada sehingga kita dapat memilih alternatif proyek yang paling menguntungkan, dan 4) menentukan prioritas investasi (Gray, 1992). 2.5.1
Net Present Value (NPV) Net Present Value (NPV) suatu proyek atau usaha adalah selisih antara nilai sekarang (present value) manfaat dengan arus biaya. NPV juga dapat diartikan sebagai nilai sekarang dari arus kas yang ditimbulkan oleh investasi. Net Present Value diartikan sebagai nilai bersih sekarang arus kas tahunan setelah pajak dikurangi dengan pengeluaran awal (Keown, 2001). Dalam menghitung NPV perlu ditentukan tingkat suku bunga yang relevan. Kriteria investasi berdasarkan NPV yaitu:
NPV = 0, artinya proyek tersebut mampu mengembalikan persis sebesar modal sosial Opportunity Cost faktor produksi normal. Dengan kata lain, proyek tersebut tidak untung dan tidak rugi.
NPV
>
0,
artinya
suatu
proyek
sudah
dinyatakan
menguntungkan dan dapat dilaksanakan.
NPV < 0, artinya proyek tersebut tidak menghasilkan nilai biaya yang dipergunakan. Dengan kata lain, proyek tersebut merugikan dan sebaiknya tidak dilaksanakan.
15
2.5.2
Net Benefit Cost Ratio (Net B/C Rasio) Net Benefit and Cost Ratio (Net B/C Rasio) merupakan angka perbandingan antara present value dari net benefit yang positif dengan present value dari net benefit yang negatif (Keown, 2001). Kriteria investasi berdasarkan Net B/C Rasio adalah:
Net B/C = 1, maka NPV = 0, proyek tidak untung dan tidak rugi
Net B/C > 0, maka NPV > 0, proyek menguntungkan
Net B/C < 0, maka NPV < 0, proyek merugikan
2.5.3. Internal Rate Return (IRR) Internal Rate Return adalah tingkat bunga yang menyamakan present value kas keluar yang diharapkan dengan present value aliran kas masuk yang diharapkan, atau didefinisikan juga sebagai tingkat bunga yang menyebabkan Net Present Value (NPV) sama dengan nol. IRR adalah tingkat rata-rata keuntungan interen tahunan bagi perusahaan yang melakukan investasi dan dinyatakan dalam satuan persen. Tingkat IRR mencerminkan tingkat suku bunga maksimal yang dapat dibayar oleh proyek untuk sumberdaya yang digunakan. Suatu investasi dianggap layak apabila nilai IRR lebih besar dari tingkat suku bunga yang berlaku (Kasmir, 2000). 2.5.4. Payback Periode (PBP) Payback periode atau tingkat pengembalian investasi adalah salah satu metode dalam menilai kelayakan suatu usaha yang
digunakan
untuk
mengukur
periode
jangka
waktu
pengembalian modal. Semakin cepat modal itu dapat kembali, semakin baik suatu proyek untuk diusahakan karena modal yang kembali dapat dipakai untuk membiayai kegiatan lain (Husnan dan Suwarsono, 2000).
16
2.6
Analisis Sensitivitas dan Switching Value Analisis sensivitas bertujuan untuk melihat apa yang akan terjadi dengan hasil analisa proyek jika ada suatu kesalahan atau perubahanperubahan dalam dasar-dasar perhitungan biaya dan manfaat (Kadariah, 1999). Pada umumnya proyek-proyek yang dilaksanakan sensitif berubahubah akibat empat masalah yaitu harga, kenaikan biaya, keterlambatan pelaksanaan dan hasil (Gittinger, 1986). Suatu variasi dari analisis sensitivitas adalah nilai pengganti (switching value). Pengujian ini dilakukan sampai dicapai tingkat minimum dimana proyek dapat dilaksanakan dengan menentukan berapa besarnyaa proporsi manfaat yang akan turun akibat manfaat bersih sekarang menjadi nol bunga (NPV = 0). NPV sama dengan nol akan membuat IRR sama dengan tingkat suku bunga dan Net B/C sama dengan satu (Kasmir, 2003). Analisis dilakukan pada perubahan harga input dan output yang terdiri dari empat perubahan harga, yaitu : 1. Penurunan harga output 2. Kenaikan biaya total 3. Kenaikan biaya investasi 4. Kenaikan biaya operasional.
2.7
Penelitian Terdahulu yang Relevan Penelitian Hanindita (2006) yang berjudul Analisis Kelayakan Finansial Budidaya Jamur Merang (Volvariella volvaceae) (Studi Kasus Usaha Agribisnis Putra Hasan Mushroom di Kecamatan Karang Bahagia, Bekasi, Jawa Barat). Berdasarkan analisis aspek-aspek penunjang kelayakan proyek yaitu aspek teknis, aspek pasar, aspek institusionalorganisasi-manajerial, aspek sosial dan aspek finansial menunjukkan bahwa budidaya jamur merang layak untuk dilaksanakan. Dengan rincian analisis finansial berupa NPV sebesar Rp 47.304.408 pada tingkat DF 16%, IRR sebesar 66% dan B/C senilai 2,22 dengan PBP selama 1,6 tahun. Penelitian Sembiring (2007) yang berjudul Analisis Finansial dan Ekonomi Usaha Pembuatan Kompos dari Tandan Kosong Kelapa Sawit
17
(Studi Kasus PT. XYZ). Hasil dari analisis kelayakan investasi terhadap arus manfaat-biaya finansial menunjukkan nilai diatas kriteria kelayakan. Nilai NPV yang diperoleh untuk analisis ini sebesar Rp. 43.593.614.577. Tingkat pengembalian internal (IRR) yang diperoleh sebesar 51,83 persen. Nilai Net B/C yang dihasilkan 7,273. Proyek secara finansial akan memperoleh pengembalian terhadap modal yang ditanamkan setelah satu tahun 5,35 bulan. Penelitian Siregar (2009) yang berjudul Kajian Kelayakan Biogas Dari Limbah Ternak (Studi Kasus: PT. Darul Fallah dan Fakultas Peternakan, IPB). Berdasarkan analisis aspek-aspek penunjang kelayakan proyek yaitu aspek teknis, aspek pasar, aspek institusional-organisasimanajerial, aspek sosial dan aspek finansial menunjukkan bahwa proyek biogas dari limbah ternak layak untuk dilaksanakan. Penelitian Musiroh (2003) yang berjudul Pemanfaatan Pasta Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) sebagai Bahan Pupuk Organik Cair dengan Pengomposan Stardec dan Effluent Cair Gas-Bio. Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Jurusan Ilmu Produksi Ternak. Institut Pertanian Bogor. Hasil penelitian yang dibahas menunjukkan bahwa cacing tanah yang diolah menjadi pasta cacing tanah memiliki kandungan yang layak digunakan sebagai bahan pupuk organik cair melalui berbagai percobaan pengaplikasian bahan pupuk organik cair pasta cacing tanah.
III. METODE PENELITIAN 3.1.
Kerangka Pemikiran Saat ini produksi cacing tanah dalam negeri masih sangat rendah. Misalnya, provinsi Jawa Barat pada tahun 1999 memproyeksikan produksi cacing tanah sebanyak 12.787,04 ton yang diproduksi oleh sekitar 400 pembudidaya cacing tanah di 15 kabupaten (Rukmana, 2000).
Setiap
tahunnya tidak banyak pengusaha yang terjun untuk menggeluti usaha cacing tanah ini, karena mayoritas para pengusaha atau calon pengusaha lebih tertarik pada bisnis sayuran dengan alasan kecenderungan perilaku konsumsi sayur pada masyarakat yang terus meningkat. Padahal usaha cacing tanah ini sangat menjanjikan jika dilihat dari tingkat keuntungan yang diperoleh, dan proses produksi yang mudah serta biaya produksi yang relatif jauh lebih murah jika dibandingkan dengan produksi dan biaya yang harus ditanggung pada usaha sayuran. Pada usaha budidaya cacing tanah ini juga tentunya mengandung resiko seperti pada bentuk usaha lainnya. Resiko yang sangat mungkin dialami pada usaha budidaya cacing tanah ini adalah preferensi produk dari konsumen dimana terdapat produk subtitusi pakan ternak lain yang dapat menggantikan cacing tanah. Hal ini akan sangat berpengaruh dari harga yang bersaing dan manfaat yang diperoleh dari pemberian pakan ternak berupa cacing tanah ini. Hal ini juga mengingat bahwa budidaya cacing tanah ini baru dilaksanakan oleh Magenta Farm sehingga informasi mengenai keberadaan produknya pun belum cukup meluas. Magenta Farm merupakan unit usaha tani baru yang optimis pada bisnis produk cacing tanah dengan melihat jumlah permintaan pasar yang belum dapat dipenuhi oleh para peternak cacing tanah, khususnya pada pasar lokal. Fokus orientasi dari produksi cacing tanah ini adalah untuk dijual dan dimanfaatkan sebagai pakan ternak, khususnya ternak unggas dan ikan yang berada di kawasan Leuwiliang Bogor. Analisis kriteria investasi penting untuk melihat kelayakan pelaksanaan proyek budidaya cacing tanah oleh Magenta Farm. Aspek-
19
aspek kelayakan dipaparkan secara deskriptif untuk mendukung kelayakan proyek. Analisis kelayakan dilakukan dengan menganalisis aspek-aspek kelayakan investasi seperti aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial dan lingkungan, dan aspek finansial. Analisis finansial mengkaji NPV, IRR, Net B/C Rasio, Payback Period, dan sensitivitas. Bagan kerangka pemikiran dapat dilihat pada Gambar 1 berikut. -
Banyaknya permintaan cacing tanah dari pasar. Terbatasnya penawaran cacing tanah dari produsen
Permintaan dari peternak dan budidaya ikan
Peluang bisnis budidaya cacing tanah Resiko dan ketidakpastian
Perencanaan Magenta Farm
Kegiatan budidaya cacing tanah
Aspek non finansial • Aspek Pasar • Aspek Teknis • Aspek Manajemen • Aspek Sosial dan Lingkungan
Aspek finansial • NPV • IRR • Net B/C • Payback Period
Analisis Kelayakan Usaha
Layak
Tidak layak
Dapat Diusahakan dan dikembangkan
Berhenti (tidak layak dilaksanakan)
Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian
20
3.2.
Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian dilakukan pada Magenta Farm yang berlokasi di Desa Nanggung, Leuwiliang, Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dan dilaksanakan selama 3 (tiga) bulan yaitu pada bulan Juni – Agustus 2010. Magenta Farm merupakan unit usaha tani baru yang bergerak di bidang budidaya cacing tanah.
3.3.
Metode Penelitian 3.3.1. Jenis dan Sumber Data Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data yang digunakan bersifat kualitatif dan kuantitatif. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung dengan pihak perusahaan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari berbagai referensi berupa literatur, dokumen perusahaan, instansi terkait serta penelitianpenelitian sebelumnya yang dapat dijadikan sebagai bahan rujukan mengenai biaya investasi dan data operasional. 3.3.2. Pengolahan dan Analisis Data Data dan informasi yang dikumpulkan, diolah dengan bantuan komputer. Data dan informasi dikelompokkan terlebih dahulu ke dalam komponen arus biaya dan manfaat, dan disajikan dalam bentuk tabulasi yang digunakan untuk mengklasifikasi data yang ada serta untuk mempermudah analisis data. Analisis data dalam penelitian dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengetahui gambaran mengenai pelaksanaan kegiatan budidaya cacing tanah. Analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis kelayakan finansial dari pelaksanaan kegiatan budidaya cacing tanah oleh Magenta Farm. Data yang diperoleh diolah secara manual dengan menggunakan program komputer Ms. Excel.
21
1. Analisis Aspek Teknis Aspek
teknis
dianalisis
secara
deskriptif
untuk
mendapatkan gambaran mengenai lokasi, teknis, dan proses operasional kegiatan distribusi. 2. Aspek Manajemen Aspek ini dapat dilihat berdasarkan struktur pengelola proyek, spesifikasi keahlian dan tanggung jawab pihak yang terlibat dalam proyek dan pelaksanaan distribusi di lapangan. 3. Analisis Aspek Pasar Analisis aspek pasar dapat dilihat dari sisi produk yang dihasilkan dimana adanya permintaan yang terjadi akan berpotensi untuk menghasilkan penerimaan yang diharapkan menguntungkan dari kegiatan pemasaran. 4. Analisis Aspek Sosial dan Lingkungan Aspek sosial dianalisis dengan melihat dampak yang ditimbulkan dari kegiatan usaha budidaya cacing tanah terhadap lingkungan sekitar yang mungkin terpengaruh oleh aktivitas perusahaan, maupun manfaat bagi perusahaan sendiri. 5. Analisis Aspek Finansial Penerapan
kelayakan
investasi
dilakukan
dengan
membandingkan antara besarnya biaya yang dikeluarkan dengan manfaat yang diterima dalam suatu proyek investasi untuk jangka waktu tertentu. Analisis investasi dilakukan dengan terlebih dahulu menyusun aliran tunai. Dalam analisis finansial diperlukan kriteria investasi yang digunakan untuk melihat kelayakan suatu usaha. Sebagai kriteris investasi digunakan beberapa indikator kelayakan investasi Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), dan Payback Period (PP).
22
a. Net Present Value (NPV) Rumus yang digunakan dalam perhitungan NPV adalah sebagai berikut: n
Bt − Ct ……………………………………………. (1) (1+ i) i t=1
NPV = = ∑ Keterangan:
Bt = Penerimaan (Benefit) pada tahun ke-t € Ct = Biaya (Cost) pada tahun ke-t i
= Discount rate (%)
n
= umur proyek Dalam metode NPV terdapat tiga kriteria kelayakan
investasi, yaitu: 1. Jika NPV > 0, maka usulan proyek diterima 2. Jika NPV < 0, maka usulan proyek ditolak 3. Jika NPV = 0, nilai perusahaan tetap walaupun proyek diterima ataupun ditolak. b. Internal Rate Return (IRR) Rumus yang digunakan dalam menghitung IRR adalah sebagai berikut : IRR = i1 +
NPV1 x(i2 − i1 ) ………………..…. (2) NPV1 − NPV2
Keterangan : NPV1 € NPV2
= NPV yang bernilai positif
i1
= Tingkat bunga yang menghasilkan NPV positif
i2
= Tingkat bunga yang menghasilkan NPV negatif
= NPV yang bernilai negatif
c. Net Benefit Cost Ratio (NBCR) Kriteria Net B/C ratio yaitu nilainya harus >1 untuk menunjukan suatu proyek layak dilaksanakan atau tidak. Rumus yang digunakan sebagai berikut :
23
n
Net B/C =
Bt
∑ (1+ i)
i
t=1 n
Ct ∑ (1+ i)i t=1
……………………………….. (3)
Keterangan : € Bt = Penerimaan pada tahun ke-t Ct = Biaya pada tahun ke-t n = umur proyek (tahun) i
= Discount rate
d. Payback Period (PBP) Secara sistematis Payback Period dapat dirumuskan sebagai berikut : PBP =
V …………………………………..…………(4) I
Keterangan : V = Nilai biaya investasi € I = Benefit bersih per periode e. Analisis Swicthing Value (Nilai Pengganti) Analisis switching value digunakan untuk mengetahui seberapa besar perubahan pada nilai penjualan dan biaya variabel yang akan menghasilkan keuntungan normal yaitu NPV sama dengan nol atau mendekati, IRR sama dengan tingkat suku bunga berlaku, dan Net B/C sama dengan satu. Variabel yang akan dianalisis dengan switching value merupakan variabel yang dianggap signifikan dalam proyek. Adapun variabel-variabel yang dimaksud antara lain nilai input dan biaya variabel, sehingga dengan analisis ini akan dicari tingkat harga penjualan minimum dan peningkatan biaya maksimum agar proyek masih dapat dikatakan layak.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1
Gambaran Umum Usaha Unit usaha tani dengan nama Magenta Farm ini merupakan usaha tani yang baru dibentuk pada pertengahan tahun 2010. Usaha ini dibentuk oleh Shandi Gozali, SE yang kemudian merekrut beberapa anggota dari masyarakat sekitar lokasi usaha untuk menjadi tenaga kerja tetap di Magenta Farm.
Jumlah tenaga kerja pada Magenta Farm ini yaitu
sebanyak 5 (lima) orang yang terdiri dari 1 orang pemilik, 1 orang pada bagian Keuangan dan Administrasi, 1 orang pada bagian Pemasaran, dan 2 orang bagian Pemeliharaan. Usaha tani ini merupakan unit usaha baru yang sangat optimis pada bisnis produk cacing tanah dengan melihat jumlah permintaan pasar yang belum dapat dipenuhi oleh para peternak cacing tanah, khususnya pada pasar lokal.
Magenta Farm bergerak pada bidang produksi sekaligus
pemasaran produk cacing tanah jenis Lumbricus rubellus yang sebenarnya sudah umum dipasarkan, khususnya di Indonesia. Fokus orientasi dari produksi cacing tanah ini adalah untuk dijual dan dimanfaatkan sebagai pakan ternak, khususnya ternak unggas yang berada di kawasan Bogor. Sebagai target pasar pada usia usaha yang masih muda, perusahaan memilih kawasan yang terletak tidak terlalu jauh dari lokasi usaha. Lokasi Magenta Farm ini terletak di daerah Leuwiliang Bogor, tepatnya di desa Nanggung. Lokasi ini digunakan atas dasar beberapa alasan, yaitu lokasi milik pribadi untuk meminimalkan biaya investasi, kondisi lingkungan yang sangat mendukung pertumbuhan cacing tanah, dan lokasi usaha tidak terlalu jauh dari lokasi pasar yaitu daerah Nanggung itu sendiri, Cigudeg, Desa Kalong, Cirangsad, Pabuaran, Wates, Bunar, dan Leuwisadeng yang merupakan daerah dimana banyak terdapat peternakan ayam dan ikan. a. Bidang Produksi Cacing tanah sering dianggap sebagai makhluk tidak berguna dan menjijikkan.
Namun, cacing tanah ternyata memiliki potensi
25
yang besar untuk dibudidayakan secara komersial yang berorientasi agribisnis.
Agribisnis cacing tanah ini dapat bermanfaat untuk
diaplikasikan untuk kepentingan persediaan industri pakan ternak dan ikan nasional, memasok kebutuhan industri farmasi dan obat-obatan, mengubah limbah organik menjadi media tanam yang baik dan murah dalam mendukung usaha pertanian, serta menumbuhkan ekonomi kerakyatan. Cacing tanah sendiri dapat menghasilkan 2 (dua) jenis produk, yaitu cacing tanah segar untuk konsumsi langsung atau untuk keperluan agroindustri, dan dalam bentuk kascing yang merupakan kotoran cacing tanah dan dapat digunakan sebagai pupuk untuk keperluan perkebunan. Bidang produksi yang digeluti oleh Magenta Farm ini adalah bidang produksi cacing tanah yang meliputi beberapa kegiatan, mulai dari penyiapan wadah, pembuatan medium (tempat hidup cacing tanah), penyiapan bibit, penebaran, pemeliharaan, pengendalian hama, penggantian medium, panen, dan pascapanen yang kemudian akan dipasarkan ke para peternak ayam dan ikan di daerah-daerah yang menjadi target pemasaran produk cacing tanah. Magenta Farm tidak hanya beraktivitas atas dasar tujuan keuntungan (profit oriented) semata, tetapi juga atas dasar tujuan sosial (social oriented) dimana perusahaan memiliki tujuan untuk membantu meningkatkan kesejahteraan masyarakat, khususnya masyarakat di sekitar lokasi usaha yang umumnya masih hidup dengan tingkat kesejahteraan yang minimal. Kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk membantu masyarakat sekitar yang banyak menggantungkan hidupnya dengan cara berkebun yaitu dengan memberikan kascing yang dihasilkan oleh perusahaan kepada masyarakat sekitar tanpa harus membayar kascing tersebut dengan uang. Pemberian kascing difokuskan kepada masyarakat yang ikut memberikan kontribusi kepada perusahaan, yaitu dengan memberikan rumput atau batang pisang yang dapat diperoleh dengan sangat mudah di sekitar rumahnya. Rumput dan batang pisang ini akan digunakan
26
oleh perusahaan sebagai campuran bagi medium untuk tempat hidup cacing tanah yang diternakkan. b. Visi dan Misi Perusahaan Visi dan misi perusahaan merupakan salah satu pedoman bagi perusahaan untuk tetap fokus pada tujuan didirikannya perusahaan dan berbagai aktivitas perusahaan untuk mencapai tujuan tersebut. 1) Visi Perusahaan Memenuhi kebutuhan pasar lokal, khususnya daerah Bogor akan produk cacing tanah dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat, khususnya di sekitar lokasi usaha Magenta Farm. 2) Misi Perusahaan Magenta Farm akan berusaha mencapai visi dengan cara : a.
Melakukan kegiatan produksi cacing tanah dengan volume yang memadai jumlah permintaan di pasar, khususnya daerah Bogor.
b.
Melakukan kegiatan pemasaran cacing tanah, khususnya di daerah Bogor.
c.
Menciptakan lapangan pekerjaan, khususnya bagi masyarakat di sekitar lokasi usaha.
d.
Memberikan bantuan berupa kascing kepada masyarakat di sekitar lokasi usaha yang membutuhkannya untuk melakukan usaha.
4.2 Analisis Kelayakan Usaha 4.2.1
Aspek Teknis Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat membudidayakan cacing tanah, yaitu penyiapan wadah, pembuatan medium/media, penyiapan bibit, penebaran, dan pemeliharaan. Setelah
kegiatan-kegiatan
tersebut
dilakukan,
maka
dapat
dilakukan kegiatan panen, kemudian pascapanen, dan akhirnya dipasarkan.
Secara umum, proses produksi dapat dilihat pada
bagan berikut ini :
27
Penyiapan wadah Pembuatan medium Penyiapan bibit Penebaran Pemeliharaan Panen Pascapanen Pemasaran Gambar 2. Proses Produksi Budidaya Cacing Tanah 1) Penyiapan wadah Wadah harus disiapkan terlebih dahulu karena merupakan suatu tempat sebagai penunjang produksi yang akan berfungsi sebagai media tumbuh dan pakan bagi kelangsungan hidup cacing tanah yang akan dibudidayakan.
Wadah dapat berupa bak-bak yang terbuat dari
tumpukan bata atau ditembok, kotak kayu, kotak plastik, jerigen industri yang dibelah dua, atau wadah yang terbuat dari anyaman bambu (besek). Pemilihan model wadah budidaya cacing tanah dapat dipilih satu model atau beberapa model sekaligus.
Barang-barang bekas,
misalnya ember plastik dan peti kayu dapat digunakan sebagai wadah budidaya cacing tanah. Hal penting yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah adalah bahan baku yang diutamakan adalah terbuat dari plastik atau kayu, karena wadah yang terbuat dari seng atau kaleng akan cenderung lebih mudah berkarat.
28
Dalam perencanaan bisnis kali ini, wadah yang akan digunakan sebagai penunjang produksi adalah wadah yang terbuat dari anyaman bambu (besek).
Alasan dipilihnya model wadah ini adalah karena
besek cocok ditempatkan pada unit-unit rak secara berjajar untuk mengefisiensikan penggunanaan ruang.
Selain itu, besek juga
membutuhkan biaya yang relatif murah jika dibandingkan dengan kotak plastik. Besek berbentuk segi empat dengan ukuran panjang 43 cm, lebar 35 cm, dan tinggi 16 cm. Sebelum digunakan sebagai wadah, besek harus dialasi dulu dengan plastik yang dapat dikuatkan dengan staples atau sejenisnya.
Besek-besek yang akan digunakan sebagai
wadah pembudidayaan cacing tanah disusun pada rak-rak bertingkat yang terbuat dari kayu. Ukuran rak kayu yang digunakan yaitu dengan panjang 200 cm, lebar 40 cm, dan tinggi 150 cm, dengan 4 tingkat rak yang masing-masing tingkat tingginya berjarak 40 cm. 2) Pembuatan medium (tempat hidup cacing) Hampir semua cacing tanah menyenangi bahan organik yang mudah membusuk. Bahan organik yang baik digunakan sebagai bahan pembuatan medium (tempat tumbuh) cacing tanah di antaranya yaitu batang pisang, jerami padi, eceng gondok, serbuk gergaji, rumput, sekam padi, sampah pasar, sampah rumah tangga, kotoran ternak, kompos, bahkan daging dan lemak hewan yang sedang membusuk. Semua kotoran ternak terutama yang sudah dingin, dapat digunakan untuk medium yang langsung dapat berfungsi sebagai pakan cacing tanah. Bahan organik yang digunakan sebagai bahan pembuatan medium cacing tanah harus memenuhi persyaratan berikut (Rukmana, 2000) : 1. Mempunyai daya serap yang tinggi untuk menahan air, 2. Bersifat gembur dan tidak mudah menjadi padat, 3. Mudah terurai atau terdekomposisi, 4. Tidak mengandung tanah permukaan,
29
5. Berfungsi sebagai pakan cacing tanah, 6. Tidak mengandung tanin (alkaloid), 7. Tidak mengandung minyak atsiri yang berbau tajam. Wirausaha cacing tanah yang sudah melangsungkan usahanya secara kontinyu dapat menggunakan kascing dari wadah yang lama sebagai medium cacing tanah berikutnya yang akan dibudidayakan. Medium cacing tanah dapat dibuat dari bahan baku yang bervariasi, disesuaikan dengan tersedianya bahan organik seperti yang telah disebutkan sebelumnya, dan kondisi lingkungan setempat. Tata cara membuat medium (sarang) cacing tanah dapat dilakukan sebagai berikut: 1. Siapkan bahan organik yang mudah didapat di lingkungan sekitar, potong-potong menjadi 2 cm – 3 cm, masukkan ke dalam wadah yang berukuran cukup besar, dalam hal ini digunakan drum berkapasitas 120 liter. 2. Campur semua bahan tadi sambil diaduk dan ditambahkan air, lalu biarkan berfermentasi selama satu bulan. Pada minggu pertama dan kedua dilakukan pengadukan dua kali seminggu. Sedangkan pada minggu ketiga dan keempat hanya dilakukan pengadukan seminggu sekali. 3. Campurkan bahan organik yang telah terfermentasi dengan kotoran ternak, dengan perbandingan 70 : 30. Campuran tersebut diaduk rata, kemudian ditutup plastik selama 24 jam dan dijaga agar tidak menjadi kering. 4. Lakukan pengecekan medium tadi dengan alat bantu termometer dan pH meter untuk mengetahui kelayakan medium yang akan digunakan. Cara lain yaitu dengan memasukkan cacing ke dalam medium tersebut selama dua hari, jika cacing tetap sehat dan lincah maka medium tadi telah layak digunakan. Setelah medium siap, maka medium diisikan pada wadah yang akan digunakan sebagai tempat tumbuh cacing tanah, dalam hal ini
30
yaitu besek. Setiap besek diisi medium setebal 15 cm – 20 cm, dengan komposisi satu kilogram medium untuk satu kilogram cacing tanah. 3) Penyiapan bibit Jenis cacing yang akan dibudidayakan yaitu jenis Lumbricus rubellus.
Bibit cacing tanah ini dapat diperoleh dari petani
pembudidaya cacing tanah atau dari Asosiasi Kultur Vermi Indonesia (AKVI) dan Pusat Inkubator Bisnis Ikopin (PIBI). Bibit cacing tanah yang baik adalah cacing tanah stadium dewasa, yaitu berumur 2,5 – 3 bulan dan memiliki klitelium (gelang/cincin) sebagai tanda siap melakukan perkawinan (kopulasi). Bibit cacing tanah dewasa atau disebut cacing induk akan cepat berproduksi atau bertelur dan menghasilkan anak dalam waktu satu bulan atau lebih. 4) Penebaran Bibit atau calon induk cacing tanah dapat segera disebar dalam wadah pemeliharaan yang telah diisi medium. Perbandingan jumlah cacing dengan volume medium yaitu 1 kg : 1 kg. Ketebalan medium dipertahankan setebal 15 cm – 20 cm, agar penanganannya relatif mudah. Tata cara penebaran bibit atau induk cacing tanah adalah sebagai berikut : 1. Letakkan beberapa bibit cacing tanah pada medium dalam wadah, amati perilakunya. Jika cacing tanah tersebut masuk ke dalam medium, maka segera sebarkan bibit cacing tanah yang lain. 2. Amati perilaku cacing tanah tersebut setiap 3 jam sekali selama 12 jam, jika tidak ada cacing yang keluar dari medium atau kabur, maka medium tersebut telah cocok sebagai tempat hidupnya. 3. Simpan wadah tadi pada unit-unit rak, dan tutup wadah dengan kertas atau karung goni atau bahan lainnya. Perilaku cacing tanah yang berkeliaran di atas medium atau kabur, menunjukkan ketidakcocokan antara cacing tanah dengan medium tersebut.
perbaikannya adalah dengan menyiramkan air
31
secukupnya pada medium tersebut, lalu diperas sampai air perasannya tampak bening.
Medium yang telah diperbaiki dapat
kembali digunakan untuk budidaya. Medium yang baru juga dapat digunakan untuk mengganti medium yang tidak cocok tadi. 5) Pemeliharaan Kegiatan pemeliharaan pada produksi cacing tanah yang dilakukan Magenta Farm yaitu mencakup kegiatan perawatan medium, pemberian pakan, pengendalian hama, dan penggantian medium (tempat hidup cacing tanah). Berikut ini adalah kegiatankegiatan yang merupakan rangkaian kegiatan pemeliharaan pada budidaya cacing tanah: a. Perawatan medium Perawatan medium penting dilakukan untuk menjaga kondisi medium agar selalu cocok untuk cacing tanah tumbuh dan berkembang. Perawatan dilakukan dengan cara mengaduk medium secara rutin pada waktu tertentu, khususnya pada saat medium tampak kering atau terlalu basah. Pengadukan bertujuan untuk menjaga sirkulasi udara dalam medium agar tetap terjaga. Medium yang kering harus segera dibasahkan dengan cara disemprot, sedangkan medium yang terlalu basah harus disegera ditambah medium baru yang kering. b. Pemberian pakan Selama 24 jam, kebutuhan pakan cacing tanah sama dengan bobot tubuhnya.
Pemberian pakan sangat penting untuk laju
reproduksi dan ukuran tubuh cacing tanah.
Pada perencanaan
bisnis ini, pakan yang digunakan adalah 100% kotoran hewan. Metode pemberian pakan dapat dilakukan sebagai berikut : 1. Pakan ditebarkan tipis pada permukaan medium, kemudian diaduk sampai merata, dan tebarkan tipis merata kembali tanpa diaduk.
Jumlah pakan pada hari pertama dan kedua yaitu
sebanyak 2 kg untuk 1 kg cacing tanah.
32
2. Hari ketiga dapat digunakan pakan tambahan yang kaya protein, seperti dedak, namun hindari pemberian kompos sayuran atau kotoran hewan. 3. Hari-hari berikutnya dilakukan penggantian pakan setiap dua hari sekali sampai hari ke 14.
Pada hari ke 15, ulangi
pemberian pakan seperti hari pertama. Metode pemberian pakan seperti ini harus dipertahankan dengan tujuan agar pergantian medium dapat berjalan secara teratur selang 15 hari, agar aerasinya baik. c.
Pengendalian hama Hama yang umumnya menyerang cacing tanah merupakan hama pemangsa dan pesaing dalam konsumsi pakan. Hama yang sering menyerang antara lain tikus, kaki seribu, orong-orong, katak darat, kelabang, kecoa, semut, itik, ayam, burung, ular, dan kadal. Cara
untuk
menanganinya
yaitu
dengan
menangkap
dan
membunuh hama, atau dengan membuat dan menjaga kondisi lingkungan pemeliharaan yang rapi dan melakukan kontrol secara kontinyu agar unit perkandangan tidak menjadi sarang hama. d.
Pergantian medium Medium cacing tanah sudah harus diganti apabila semua medium sudah menjadi tanah atau kascing, atau terdapat banyak telur atau kokon pada medium. Pergantian medium dapat dilakukan setiap 15 hari sekali atau 1 bulan sekali. Mula-mula medium diangkat dari wadah pemeliharaan, kemudian diganti dengan medium yang baru. Sesudah pergantian medium, wadah dapat segera disebari bibit cacing tanah kembali.
6) Panen Panen cacing tanah dewasa dapat dilakukan setelah berumur 2 – 3 bulan, baik sebagai produk cacing tanah bahan olahan industri pakan maupun calon induk (bibit).
Panen cacing tanah berikutnya dapat
dilakukan secara periodik 1 – 2 minggu sekali, tergantung permintaan
33
atau pesanan pasar dan ketersediaan berbagai stadium cacing tanah. Ciri-ciri cacing tanah yang sudah saatnya untuk dipanen adalah sebagai berikut : a. Cacing telah berumur 2,5 – 3 bulan atau lebih, tergantung pada tujuan penggunaannya.
Misalnya, untuk memproduksi biomas
cacing dapat dipanen pada umur 2,5 – 3 bulan. Sedangkan untuk bakal bibit atau calon induk dapat dipanen setelah berumur 4 bulan. b. Cacing telah memiliki klitelum atau gelang atau cincin yang terletak di antara anterior dan posterior. Panen cacing tanah dapat dilakukan 2 – 3 bulan setelah pembibitan berlangsung, baik dipanen untuk keperluan agroindustri maupun untuk calon induk.
Panen cacing tanah berikutnya dapat
dilakukan secara periodik setiap 1 – 2 minggu sekali.
Sedangkan
panen kascing dapat dilakukan setiap 1 – 2 hari sekali bersamaan dengan pemberian pakan.
Usaha budidaya cacing tanah ini
menghasilkan dua macam produk, yaitu cacing tanah itu sendiri dan kascing. Kedua macam produk tersebut harus dikemas dalam wadah sendiri-sendiri. Tata cara panen cacing tanah cukup sederhana, yaitu meliputi beberapa tahap berikut ini : a. Ambil wadah (besek) pemeliharaan cacing tanah dari unit-unit. b. Siapkan lembaran plastik atau karung goni. c. Ambil kascing dari wadah pemeliharaan sedikit demi sedikit mulai dari permukaan atas menuju ke bagian bawah, lalu tebarkan atau tampung dalam karung. d. Aduk-aduk kascing atau medium yang ada dalam wadah pemeliharaan, kemudian dibiarkan beberapa menit atau gunakan alat penerang (lampu) agar cacing tanah segera masuk ke dalam medium (kascing) dan berkumpul di bawah. e. Ambil lagi kascing atau medium dalam wadah pemeliharaan hingga tersisa sedikit bersama cacing tanah. f. Pisahkan kumpulan cacing tanah dari kascing yang tersisa, lalu tampung dalam wadah penampungan hasil panen.
34
7) Pascapanen Cacing tanah yang dipasarkan dalam bentuk segar cukup ditampung sebaiknya dalam wadah yang ringan dan kuat, seperti karung terigu yang sudah dibasahi agar tetap lembab. Kemudian cacing ditimbang sesuai pesanan, kemudian masukkan sedikit kascing atau medium. Karung diikat erat dan dapat langsung diangkut, keadaan karung harus tetap lembab selama pendistribusian. Penjadwalan
produksi
perdana
yang
direncanakan
dalam
perencanaan bisnis budidaya cacing tanah ini yaitu dalam jangka waktu 1 tahun dengan kapasitas bibit awal cacing tanah sebanyak 14 kg, yang setiap kilogramnya mampu menghasilkan cacing tanah sebanyak 10 kg cacing tanah per bulan. Sehingga setiap satu kali proses produksi yaitu selama 4 bulan, cacing tanah yang dihasilkan adalah sebanyak 560 kg. Beberapa tahun ke depan, direncanakan produksi akan terus ditingkatkan setiap tahunnya sebanyak 30 persen untuk memenuhi permintaan terhadap cacing tanah yang terus meningkat. Usaha budidaya cacing tanah merupakan kegiatan yang cukup membutuhkan peralatan dan perlengkapan yang relatif murah dan mudah diperoleh. Baik diperoleh dari lingkungan sekitar, toko pertanian, atau bahkan pasar tradisional. Alat dan bahan produksi yang dibutuhkan untuk melakukan perencanaan bisnis budidaya cacing tanah ini antara lain adalah: 1) Peralatan Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha budidaya cacing tanah ini merupakan peralatan yang tergolong sederhana, mudah diperoleh, dan harganya sangat terjangkau. Peralatan yang dibutuhkan yaitu meliputi besek, ayakan, timbangan, terpal, ember, sendok semen, drum plastik, karung goni, dan karung terigu. a. Besek Besek berfungsi sebagai wadah yang akan digunakan untuk menampung medium tumbuh dan pakan bagi kelangsungan hidup
35
cacing tanah yang dibudidayakan. Besek yang digunakan yaitu sebanyak 780 unit, dengan harga satuan Rp 3.000,-. b. Ayakan Ayakan berfungsi untuk memisahkan antara medium tumbuh dengan kascing yang akan dipanen.
Ayakan yang
digunakan yaitu sebanyak 4 buah, dengan harga satuan Rp 6.000,-. c. Timbangan Timbangan berfungsi untuk menghitung berat hasil panen cacing tanah dan kascing, serta untuk menimbang hasil panen yang akan dikemas dengan berat sejumlah pesanan. Timbangan yang digunakan yaitu sejenis timbangan untuk membuat kue, sebanyak 2 buah dengan harga satuan Rp 53.000,-. d. Terpal Terpal berfungsi pada saat panen, yaitu sebagai alas pada saat memisahkan cacing tanah dari medium hidupnya. Terpal yang digunakan yaitu sebanyak 2 lembar dengan ukuran 2 x 2 m, dengan harga Rp 40.000,e. Ember dan Sendok semen Ember dan sendok semen berfungsi dalam pemberian pakan bagi cacing tanah. Ember untuk menanmpung pakan, sedangkan sendok semen untuk meletakkan dan meratakan pakan di atas medium hidup cacing tanah.
Ember yang digunakan
sebanyak 4 buah dengan harga satuan Rp 15.000,- dan sendok semen yang digunakan sebanyak 3 buah dengan harga satuan Rp 8.000,-. f. Drum plastik Drum plastik berfungsi dalam pembuatan dan atau penyimpanan bakal medium hidup cacing tanah atau pakan cacing tanah.
Drum plastik yang digunakan yaitu sebanyak 3 buah
dengan ukuran 120 liter, dengan harga Rp 50.000,-.
36
g. Karung goni Karung goni berfungsi pada saat penebaran cacing tanah, yaitu untuk menutupi wadah medium hidup cacing tanah. Karung goni sebanyak 100 buah dengan harga Rp 2.500,- per karung. h. Karung terigu Karung terigu berfungsi dalam pengemasan hasil panen cacing tanah maupun kascing yang akan diantar ke tempat pemesan. Karung terigu ini sebanyak 100 kg seharga Rp 4.500,per kg. 2) Bahan Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu hal-hal yang terhitung habis setelah penggunaan pertama. Bahan yang dibutuhkan untuk usaha budidaya cacing tanah ini adalah bibit cacing tanah, plastik, staples, medium (tempat hidup cacing tanah), dan pakan cacing tanah (kotoran sapi). a. Bibit cacing Bibit cacing yang digunakan yaitu diperoleh dari Asosiasi Kultur Vermi Indonesia (AKVI), Bandung. Bibit yang digunakan yaitu dengan harga Rp 100.000,- per kg. b. Plastik dan staples Plastik digunakan untuk mengalasi besek yang menampung medium hidup cacing, dan staples berfungsi untuk melekatkan plastik pada besek. Plastik 40 kg seharga Rp 4.500,- per kg dan staples 16 boks seharga Rp 5.000,- per box. c. Medium Medium
berfungsi
sebagai
tempat
hidup
dan
berkembangbiak cacing tanah. Medium ini sendiri dapat terbuat dari sampah rumah tangga atau sampah organik lainnya yang mudah mengurai yang dapat diperoleh dari lingkungan sekitar. Medium dapat diperoleh dari lingkungan sekitar lokasi produksi. Dibutuhkan sebanyak 11.130 kg dengan biaya sebesar Rp 500,- per kg.
37
d. Pakan (kotoran sapi) Pakan yang diberikan kepada cacing tanah yaitu berupa kotoran sapi yang diberikan dengan jangka waktu 1 – 2 hari sekali. Pakan (kotoran sapi) ini dibutuhkan sebanyak 1.512 kg seharga Rp 1.000,- per kg. 4.2.2
Aspek Manajemen a. Tipe Organisasi Bisnis Bentuk unit usaha tani Magenta Farm
ini belum
memiliki badan hukum dan termasuk pada bentuk organisasi kecil yang terdiri dari 5 (lima) orang sebagai pelaku usahanya. b. Struktur Organisasi dan Manajemen Tenaga kerja yang terdapat pada Magenta Farm ini yaitu sebanyak 5 orang yang menjabat sebagai pemilik, bagian Keuangan dan Administrasi, bagian Pemasaran, dan 2 orang anggota bagian Pemeliharaan.
Masing-masing bagian
khususnya untuk bagian Keuangan dan Administrasi serta bagian Pemasaran harus memiliki keahlian di bidangnya. Kualifikasi pun dibutuhkan untuk masing-masing kedudukan dengan tujuan pengefektifan dan efisiensi serta kinerja yang optimum.
Bagi masing-masing posisi, kualifikasi yang
dibutuhkan adalah sebagai berikut : 1) Pemilik a. Tingkat pendidikan S1. b. Memiliki pengetahuan yang baik tentang bisnis, khususnya bisnis cacing tanah. c. Mampu melakukan perencanaan bisnis, mengelola, dan mengawasi bisnis dengan baik. d. Memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi. 2) Bagian Keuangan dan Administrasi a. Tingkat pendidikan minimal D3. b. Memiliki keahlian dalam hal finansial dan administrasi usaha, termasuk pembukuan dan laporan keuangan.
38
c. Mampu mengelola keuangan bisnis dengan baik. d. Memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi. 3) Bagian Pemasaran a. Tingkat Pendidikan minimal D3. b. Memiliki kemampuan komunikasi yang baik. c. Memiliki
keahlian
dalam
hal
pemasaran
dan
pendistribusian. d. Memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi. 4) Bagian Pemeliharaan a. Tingkat pendidikan minimal SD. b. Memiliki kemauan kerja yang tinggi dan ulet. c. Memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi. Masing-masing bagian memiliki tugas, wewenang, dan tanggung jawab terhadap keseluruhan kegiatan produksi yang dilakukan oleh perusahaan.
Hal ini dituangkan dalam job
description, yang disusun dengan tujuan untuk merinci daftar pekerjaan yang harus dilakukan oleh tiap-tiap bagian dan untuk menghindari tumpah tindih pekerjaan.
Job description untuk
masing-masing bagian adalah sebagai berikut : 1) Pemilik a. Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan perusahaan. b. Mengelola perusahaan dengan baik pada setiap kegiatannya. c. Merencanakan pengembangan bisnis perusahaan. d. Menjalin hubungan baik dengan konsumen. e. Menerima laporan dari tiap-tiap bagian dan melakukan evaluasi. 2) Bagian Keuangan dan Administrasi a. Menyusun laporan keuangan atas produksi perusahaan. b. Mencatat administrasi pada perusahaan. c. Membuat perencanaan biaya untuk operasional unit usaha per periode.
39
d. Membuat
laporan
mengenai
keadaan
keuangan
perusahaan. 3) Bagian Pemasaran a. Melakukan kegiatan promosi dan distribusi produk. b. Membuat perencanaan perbaikan pemasaran dan distribusi. c. Membuat laporan mengenai pemasaran dan distribusi yang telah dilaksanakan. 4) Bagian Pemeliharaan a. Melakukan kegiatan produksi yang meliputi penyiapan wadah, pembuatan medium/media, penyiapan bibit, penebaran, dan pemeliharaan. b. Menjaga kebersihan lokasi produksi. c. Melakukan pengawasan pada periode pemeliharaan. Masing-masing anggota dengan kedudukan yang berbeda juga memiliki tingkat gaji yang berbeda-beda pula sesuai posisi yang dijabat. Gaji per bulan yang diberikan pada tenaga kerja perusahaan Magenta Farm secara rinci adalah sebagai berikut : 1) Pemilik sebesar Rp 1.000.000,- ; 2) Bagian Keuangan dan Administrasi sebesar Rp 500.000,- ; 3) Bagian Pemasaran sebesar Rp 500.000,- ; 4) Bagian pemeliharaan sebesar Rp 300.000,-. 4.2.3
Aspek Pasar a. Deskripsi Produk di Pasar Pada aspek pemasaran, produk cacing tanah dapat diserap oleh berbagai industri atau pasar, di antaranya adalah pasar industri pakan ternak dan ikan, industri pembibitan cacing tanah, industri farmasi dan obat-obatan. Di samping itu, cacing tanah banyak dibutuhkan untuk bahan (material) pengomposan sampah dan dapat dijadikan sebagai komoditas
40
ekspor serta pengganti (subtitusi) impor tepung ikan yang merupakan bahan baku pakan ikan dan ternak. Bentuk produk cacing tanah yang beredar di pasar cukup beragam sesuai dengan fungsinya yang juga sangat beragam untuk berbagai kebutuhan.
Cacing tanah dapat
dipasarkan dalam bentuk segar maupun olahan. Produk olahan cacing tanah yang dibuat menjadi bentuk lain yang lebih menarik dan praktis, bertujuan untuk memudahkan masyarakat dalam mengkonsumsi cacing tanah dan menghilangkan sugesti konsumen terhadap cacing tanah yang memiliki image menjijikan dan menggelikan bagi masyarakat umum. Produk cacing tanah yang beredar di pasar, umumnya dalam bentuk : 1. Cacing tanah segar, 2. Tepung cacing (pakan ikan dan ternak), 3. Makanan olahan (konsumsi manusia), 4. Obat-obatan, dan Kosmetik. b. Analisis Permintaan Permintaan pasar terhadap produk cacing tanah ini berasal dari berbagai pihak, umumnya yaitu dari Pusat Inkubator Bisnis IKOPIN (PIBI), Asosiasi Kultur Vermi Indonesia (AKVI), pedagang pengumpul daerah, koperasi cacing, industri farmasi, industri pakan ikan dan ternak, serta petani peminat Budidaya Cacing Tanah.
Permintaan yang
menjadi fokus Magenta Farm adalah permintaan yang berasal dari para peternak ayam dan ikan di sekitar daerah lokasi produksi, yaitu daerah Nanggung, Cigudeg, Desa Kalong, Cirangsad, Pabuaran, Wates, Bunar, dan Leuwisadeng. Permintaan terhadap cacing tanah di pasar Jawa Barat selalu meningkat setiap tahunnya. Selama 6 tahun sejak 1999 hingga 2005, setiap tahun terjadi peningkatan rata-rata sejumlah 28.750 ton per tahun dari jumlah 17 ribu ton pada 1999 menjadi 189.500 ton pada tahun 2005 (Rukmana, 2000).
41
Peningkatan permintaan dari tahun ke tahun terjadi akibat semakin beragamnya produk olahan cacing tanah disertai peningkatan preferensi konsumen untuk mulai mengkonsumsi produk yang berbahan dasar cacing tanah. Mengacu pada data peningkatan permintaan cacing tanah dengan rata-rata 28.750 ton per tahun dan angka permintaan cacing tanah yang mencapai 189.500 ton di Jawa Barat, berikut adalah data peningkatan permintaan cacing tanah di Jawa Barat selama tahun 2002 – 2008: Tabel 4. Permintaan cacing tanah di Jawa Barat No.
Tahun
Permintaan Cacing Tanah
1.
2002
3,70 ton
2.
2003
4,26 ton
3.
2004
4,90 ton
4.
2005
5,64 ton
5.
2006
6,49 ton
6.
2007
7,46 ton
7.
2008
8,58 ton
Sumber: Rukmana, 2000 (diolah kembali)
c. Analisis Penawaran Saat ini produksi cacing tanah dalam negeri masih sangat rendah dalam hal kuantitas untuk memenuhi permintaan pasar.
Misalnya, provinsi Jawa Barat pada tahun 1999
memproyeksikan produksi cacing tanah sebanyak 12.787,04 ton yang diproduksi oleh sekitar 400 pembudidaya cacing tanah di 15 kabupaten (Rukmana, 2000). Usaha cacing tanah di Indonesia ini masih terjadi over demand. Dengan demikian, jika dilihat dari segi penawaran yang dilakukan oleh para peternak cacing tanah, hal ini tidak menjadi kendala yang tidak begitu berarti asal mampu bersaing dalam hal kuantitas atau jumlah produk yang dihasilkan.
42
Jumlah penawaran terhadap cacing tanah di daerah Jawa Barat yang berasal dari para peternak cacing tanah di daerah tersebut pada tahun 2005 mencapai 164.222,24 ton. Angka tersebut masih belum memenuhi jumlah permintaan yang ada di pasar.
Jumlah penawaran cacing tanah yang
belum mampu memenuhi permintaan pasar ini adalah akibat adanya permintaan yang terus meningkat, tetapi tidak diiringi dengan peningkatan jumlah produksi oleh para produsen cacing tanah serta minimnya pengusaha baru yang menggeluti usaha cacing tanah ini. Selama 6 tahun sejak 1999 sampai 2005, terjadi peningkatan penawaran dari 12.787,04 ton menjadi 164.222,24 ton atau sejumlah 151.435,2 ton selama 6 tahun, dengan rata-rata peningkatan adalah sebesar 25.239,2 ton per tahun (Rukmana, 2000). d. Strategi Pemasaran (4P) Strategi pasar dapat diaplikasikan khususnya kepada empat hal pada produk, yaitu pada produk itu sendiri, harga produk, promosi produk kepada pasar, dan distribusi produk untuk dapat sampai di tangan konsumen. Strategi pemasaran penting untuk direncanakan dan dipertimbangkan agar kegiatan bisnis yang dilakukan oleh perusahaan tidak kalah bersaing dengan pengusaha produk sejenis, khususnya pada hal product, price, promotion, dan place (4P). 1) Produk (Product) Produk yang difokuskan untuk dipasarkan oleh Magenta Farm adalah cacing tanah jenis Lumbricus rubellus yang dijual segar per kilogram beratnya. Strategi produk yang diterapkan oleh Magenta Farm yaitu keseragaman ukuran cacing melalui pengaturan pemberian pakan dan kebersihan cacing yang siap dipasarkan. Produk cacing tanah ini merupakan salah satu produk agribisnis yang memiliki multimanfaat.
Baik untuk kepentingan
43
persediaan industri pakan ternak dan ikan nasional, memasok kebutuhan industri farmasi dan obat-obatan, mengubah limbah organik menjadi media tanam yang baik dan murah dalam mendukung usaha pertanian, serta menumbuhkan ekonomi kerakyatan.
Cacing tanah yang
telah dibudidayakan untuk kepentingan komersial ini berasal dari jenis Lumbricus rubellus, Eisenia foetida, Pheretima asiatica, dan Eudrilus eugeuniae. Pada Magenta Farm ini produk kascing tidak dijual melainkan untuk diberikan secara cuma-cuma kepada masyarakat yg memberikan kontribusi bagi usaha ini. Kualitas protein cacing tanah lebih tinggi jika dibandingkan dengan protein daging dan ikan, sehingga sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak, ikan, dan makanan manusia. Produk utama yang dihasilkan cacing tanah yaitu cacing tanah itu sendiri, dan produk sampingannya yaitu kotoran cacing yang biasa disebut kascing. Cacing tanah sebagai pakan ternak lebih unggul karena kandungan proteinnya yg jauh lebih tinggi yaitu sebesar 72 persen dibandingkan dengan tepung ikan yang
kandungan
proteinnya
58
–
67
persen
(poultryindonesia.com, 2010). 2) Harga (Price) Harga yang ditetapkan untuk cacing dihitung per kilogram (kg), dimana di pasar untuk satu kilogram cacing tanah dijual dengan harga kisaran antara Rp 30.000 – Rp 60.000.
Harga ini umumnya berlaku bagi jenis cacing
secara umum dari peternak cacing tanah. Magenta Farm menetapkan harga cacing tanah dengan harga rata-rata pasar, yaitu Rp 45.500,- per kg.
Lebih murah jika
dibandingkan harga yang berlaku di Bogor, yaitu Rp 50.000,- per kg. Tentu saja bagi konsumen yang sudah
44
menjadi pelanggan tidak tertutup kemungkinan untuk melakukan negosiasi harga, terutama untuk pemesanan dalam skala besar. 3) Promosi (Promotion) Magenta Farm merupakan perusahaan yang masih sangat baru dalam usaha cacing tanah ini, sehingga publikasi keberadaan perusahaan kepada para konsumen sangat penting untuk dilakukan agar para konsumen setidaknya mengetahui adanya perusahaan di wilayah mereka yang memproduksi cacing tanah.
Sejak awal
produksi, kegiatan promosi yang dilakukan oleh Magenta Farm ini belum dituangkan dalam bentuk promosi khusus, tetapi baru secara mulut ke mulut dengan memanfaatkan hubungan yang baik dengan masyarakat sekitar lokasi produksi yang umumnya banyak terhubung dengan peternak ayam dan ikan di daerah Leuwiliang Bogor sebagai target pasar perusahaan.
Meskipun sangat
sederhana, tetapi sistem tersebut cukup efektif untuk menarik konsumen untuk membeli cacing tanah pada perusahaan. 4) Distribusi (Place) Salah satu alasan dipilihnya lokasi yaitu juga untuk menunjang distribusi produk. Lokasi yang menjadi fokus pemasaran produk cacing tanah oleh perusahaan masih dalam lingkup satu kawasan, yaitu Leuwiliang Bogor. Terjangkaunya lokasi oleh sarana transportasi, akan memudahkan penyaluran produk kepada konsumen. Sistem distribusi yang akan diterapkan pada usaha budidaya cacing tanah ini yaitu pengantaran langsung ke tempat konsumen dengan maksud memudahkan dan ‘memanjakan’ konsumen agar tertarik untuk memesan produk. Tentu saja dengan
45
memperhatikan lokasi konsumen, jasa pengantaran ini dikenakan tarif sebagai biaya transport.
Semakin jauh
lokasi konsumen dari lokasi peternakan cacing tanah, maka akan semakin besar pula biaya yang harus ditanggung konsumen. 4.2.4
Aspek Sosial dan Lingkungan Secara umum apabila ditinjau dari aspek sosial dan lingkungan, Magenta Farm ini berjalan pada usaha yang dapat dikatakan memiliki kendala yang amat minim terhadap dampak yang dapat ditimbulkan secara sosial dan lingkungan. Sebaliknya, usaha yang dilaksanakan ini lebih dapat memberikan manfaat kepada lingkungan sosial dan lingkungan khususnya di sekitar lokasi usaha. Manfaat yang diberikan antara lain adalah sebagai berikut: 1) Menyediakan kebutuhan pakan bagi para peternak dan pembudidaya ikan dengan akses yang lebih dekat. 2) Membuka lapangan pekerjaan bagi penduduk setempat. 3) Pemanfaatan sampah organik yang terdapat di sekitar lokasi usaha untuk medium hidup cacing tanah. 4) Social oriented Magenta Farm dengan memberikan kascing untuk penduduk setempat yang berkontribusi. 5) Produk cacing tanah yang sangat bermanfaat bagi lahan sekitar untuk kepentingan keseimbangan lingkungan hidup.
4.2.5
Aspek Finansial Aspek finansial ditinjau dari jumlah manfaat yang diperoleh dan jumlah biaya yang harus dikeluarkan.
Sumber
modal yang digunakan Magenta Farm yaitu modal sendiri yang berasal dana pribadi pemilik usaha budidaya cacing tanah ini, tanpa mengadakan pinjaman dana ke lembaga keuangan tertentu.
46
Asumsi-asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 1. Harga cacing tanah Magenta Farm Rp 45.500 per kg diambil dari harga rata-rata pasar di Jawa Barat yang berkisar antara Rp 30.000 – Rp 60.000. Serta lebih murah dari harga yang berlaku di pasar wilayah Bogor yaitu Rp 50.000. 2. Produk kascing tidak dijual, melainkan diberikan secara cumacuma bagi masyarakat sekitar yang memberikan kontribusi kepada Magenta Farm. 3. Produksi cacing tanah Magenta Farm diawali dengan bibit cacing tanah sebanyak 14 kg, dimana per kg bibit cacing tanah mampu menghasilkan 10 kg cacing tanah per bulan. Sehingga dihasilkan 560 kg cacing tanah per periode produksi (4 bulan) atau sebanyak 1.680 kg cacing tanah per tahun. 4. Survival Rate (SR) atau tingkat bertahan hidup cacing yang dibudidayakan diasumsikan sebesar 90 persen hidup dan layak panen. 5. Harga-harga peralatan dan bahan operasional Magenta Farm diambil dari harga yang berlaku di pasar wilayah Bogor. 6. Tingkat suku bunga untuk perhitungan Net Present Value digunakan tingkat suku bunga kredit Bank Rakyat Indonesia (BRI) yang berlaku saat ini, yaitu 13,5 persen. 7. Periode proyek diasumsikan selama 2 (dua) tahun, mengacu pada umur teknis maksimal dari asset yang digunakan. 8. Pada analisis Switching Value diasumsikan terjadi penurunan harga jual produk sebesar 4,13 persen. Penurunan harga ini diasumsikan akibat dari semakin bertambahnya produk pakan ternak sebagai subtitusi cacing tanah yang terdapat di pasar, sehingga harga produk dituntut untuk bersaing lebih rendah. 1) Biaya Pra-Investasi dan Investasi Biaya yang harus dikeluarkan untuk pra-investasi dan investasi bagi usaha cacing tanah oleh Magenta Farm adalah
47
sebesar Rp 22.522.000,- dengan rincian yang dapat dilihat pada Lampiran 2.
Biaya yang dikeluarkan yaitu untuk
kebutuhan survey pasar, transportasi saat survey, dan untuk berbagai aset yang dibutuhkan untuk melaksanakan usaha budidaya cacing tanah. 2) Biaya Operasional Kebutuhan operasional terdiri dari dua jenis biaya, yaitu biaya variabel dan biaya tetap. Total biaya operasional yang dibutuhkan untuk satu periode produksi (4 bulan) adalah sebesar Rp 21.057.000,- dengan rincian yang dapat dilihat pada Lampiran 3. Biaya variabel yaitu biaya yang dapat berubah apabila terjadi perubahan volume produksi, pada usaha ini meliputi biaya untuk peralatan dan bahan. Sedangkan biaya tetap merupakan biaya nominalnya yang tidak terpengaruh oleh jumlah produksi, pada usaha ini meliputi biaya tenaga kerja dan administrasi. 3) Laporan Laba/Rugi Laporan keuangan berupa income statement atau laporan laba/rugi Magenta Farm dengan kapasitas produksi 1,68 ton per tahun. Harga jual cacing tanah Rp 45.500,- per kilogram menghasilkan keuntungan sebesar Rp 9.235.260,untuk tahun pertama dan Rp 15.426.900,- untuk tahun kedua dengan rinciannya dapat dilihat pada Lampiran 5. Keuntungan ini diperoleh dari selisih antara pendapatan dari penjualan produk dengan biaya operasional serta pajak yang harus dikeluarkan. 4) Analisis Finansial a. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) Suatu usaha dikatakan layak jika R/C Ratio lebih besar dari satu (R/C > 1). Hal ini menggambarkan semakin tinggi nilai R/C maka tingkat keuntungan suatu usaha
48
semakin tinggi. Perhitungan untuk Magenta Farm adalah sebagai berikut : R/C Ratio
€
=
R TFC + TVC
=
61.916.400 30.960.000 + 18.057.000
= 1,263
Artinya, setiap Rp 1,00 biaya yang dikeluarkan akan € menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1,263 atau sama dengan memperoleh keuntungan sebesar Rp 0.263. b. Break Even Point (BEP) BEP dapat dinyatakan dalam BEP harga dan BEP produksi. Usaha akan dikatakan layak jika nilai BEP produksi lebih besar dari jumlah unit yang sedang diproduksi saat ini atau nilai BEP harga lebih rendah dari harga yang berlaku saat ini.
a) BEP (unit)
=
TVC P −VCU
=
18.057.000 18.057.000 45.500 − 1.680
=
18.057.000 45.500 −10.748,214
=
18.057.000 34.751,786
€
€ €
= 519,599 kg
Artinya, usaha tidak akan mengalami kerugian € maupun perolehan keuntungan saat produksi cacing tanah mencapai 519,599 kg.
49
b) BEP (harga)
=
TFC VCU 1− P
=
30.960.000 10.748,214 1− 45.500
=
30.960.000 1− 0,236
=
30.960.000 0,764
€
€ €
= Rp 40.523.560,21 per 1.680 kg
= Rp 24.121,167 per kg € Artinya, usaha tidak akan mengalami kerugian maupun perolehan keuntungan saat menjual hasil produksi dengan harga Rp 40.523.560,21 per 1680 kg cacing tanah; atau sama dengan Rp 24.121,167 per kg. c. Net Present Value (NPV) Berdasarkan perhitungan cash flow pada Lampiran 6, nilai NPV Magenta Farm adalah Rp. 4.047.441,-. Artinya pada masa mendatang yaitu saat waktu akhir proyek, nilai keuntungan Magenta Farm yang dikonversikan pada nilai saat ini adalah sebesar Rp. 4.047.441,-. d. Internal Rate Return (IRR) Berdasarkan perhitungan cash flow pada Lampiran 6, nilai IRR Magenta Farm adalah 53 persen. Artinya tingkat nilai pengembalian investasi usaha Magenta Farm ini adalah sebesar 53 persen. e. Net Benefit Cost Ratio (NBCR) Kriteria Net B/C ratio yaitu nilainya harus >1 untuk menunjukan suatu proyek layak dilaksanakan atau tidak. Berdasarkan perhitungan cash flow pada Lampiran 6, nilai Net B/C Magenta Farm adalah 1,530. Artinya untuk setiap nilai
50
sekarang dari pengelaran sebesar Rp 1 akan memberikan manfaat sebesar Rp 1,530. e. Payback Period (PBP) Berdasarkan perhitungan cash flow pada Lampiran 6, nilai PBP Magenta Farm adalah 1,26 tahun. Artinya modal investasi yang dimiliki dapat dikembalikan dalam jangka waktu 1,26 tahun atau sekitar 15 bulan. Angka ini menunjukkan Magenta Farm layak melaksanakan proyek karena angka PBP lebih kecil dari angka 2 tahun umur proyek. f. Analisis Switching Value (Nilai Pengganti) Analisis kepekaan dalam penelitian ini diasumsikan apabila terjadi penurunan harga jual produk cacing tanah sebesar 4,13 persen. Angka 4,13 persen ini diperoleh dari perkiraan perhitungan kemungkinan terjadinya penurunan harga yang dapat menyebabkan angka NPV mendekati nol. Berdasarkan perhitungan dengan penurunan harga jual produk sebesar 4,13 persen, diperoleh nilai Net B/C sebesar 1,004; IRR 0 persen; PBP 14,3 tahun; dan NPV mendekati nol, yaitu sebesar Rp 34.731,-. Ditinjau dari angka-angka tersebut maka dapat disimpulkan saat terjadi penurunan harga jual produk cacing tanah mencapai 4,13 persen maka sebaiknya usaha ini dihentikan karena tidak layak jika dilihat dari berbagai kriteria aspek finansial.
KESIMPULAN DAN SARAN 1.
Kesimpulan Beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat membudidayakan cacing tanah, yaitu penyiapan wadah, pembuatan medium/media, penyiapan bibit, penebaran, dan pemeliharaan.
Satu periode kegiatan
budidaya cacing tanah adalah selama 4 (empat) bulan, setelah berbagai kegiatan pemeliharaan dilakukan, maka dapat dilakukan kegiatan panen kemudian pascapanen, dan akhirnya dipasarkan.
Ditinjau dari aspek
kelayakan bisnis yang meliputi aspek teknis, aspek pasar, aspek manajemen, aspek dampak lingkungan, dan aspek finansial maka Magenta Farm dapat dinyatakan layak untuk melaksanakan usaha budidaya cacing tanah. Analisis kelayakan investasi Magenta Farm menunjukan nilai R/C Ratio 1,263; BEP unit 519,599 kg; BEP harga Rp 24.121,167 per kg; NPV Rp. 4.047.441; IRR 53 persen; Net B/C 1,530; PBP 1,26 tahun. Dengan demikian Magenta Farm ini dapat dinyatakan layak untuk melaksanakan usaha budidaya cacing tanah. Analisis switching value dengan asumsi apabila terjadi penurunan harga jual produk cacing tanah sebesar 4,13 persen menghasilkan nilai Net B/C sebesar 1,004; IRR 0 persen; PP 14,3 tahun; dan NPV mendekati nol, yaitu sebesar Rp 34.731.
Dari hasil
analisis switching value dapat dibuat pernyataan bahwa saat terjadi penurunan harga jual produk cacing tanah mencapai 4,13 persen maka sebaiknya usaha ini dihentikan karena tidak layak jika dilihat dari berbagai kriteria aspek finansial. 2.
Saran Saran yang dapat diberikan berdasarkan hasil penelitian ini kepada Magenta Farm adalah sebagai berikut : 1) Meningkatkan kuantitas produksi cacing tanah untuk memenuhi permintaan pasar. 2) Menambah strategi produk yang mampu membuat produk cacing tanah Magenta Farm lebih unggul daripada produk pesaing.
DAFTAR PUSTAKA
Gittinger, J.P. 1986. Analisa Ekonomi Proyek-proyek Pertanian. Edisi Kedua. Terjemahan. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Gray, C. 1992. Pengantar Evaluasi Proyek. Edisi Kedua. Terjemahan. Penerbit PT. Gramedia Pustaka, Jakarta Handoko, T.H. 2001. Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia. Edisi 2. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. Hanindita, N. 2006. Analisis Kelayakan Finansial Budidaya Jamur Merang (Volvariella volvaceae) (Studi Kasus Usaha Agribisnis Putra Hasan Mushroom di Kecamatan Karang Bahagia, Bekasi, Jawa Barat). Skripsi. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Husnan, S. dan Suwarsono. 2000. Studi Kelayakan Proyek. Unit Penerbit dan Pencetak AMP YKPN, Yogyakarta. Kadariah. 1999. Pengantar Evaluasi Proyek. LPEM-Fakultas Ekonomi. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Kasmir. 2003. Manajemen Perbankan. Edisi Pertama. Penerbit PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta. Keown, J. A. 2001. Dasar-dasar Manajemen Keuangan. Edisi Ketujuh. Terjemahan. Salemba Empat, Jakarta. Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran. Edisi Kesepuluh, Jilid Satu. Terjemahan. Prenhallindo, Jakarta. Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran. Edisi Kesepuluh, Jilid Dua. Terjemahan. Prenhallindo, Jakarta. Musiroh, S. 2003. Pemanfaatan Pasta Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) sebagai BahanPupuk Organik Cair dengan Pengomposan Stardec dan Effluent Cair Gas-Bio. Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Jurusan Ilmu Produksi Ternak. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rukmana, Ir. H. R. 2000. Yogyakarta.
Budi Daya Cacing Tanah.
Penerbit Kanisius,
Sembiring, A. 2007. Analisis Kelayakan Finansial dan Ekonomi Usaha Pembuatan Kompos Dari Tandan Kosong kelapa Sawit (Studi Kasus PT. XYZ). Skripsi. Program Studi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Intitut Pertanian Bogor, Bogor.
53
Siregar, Y. K.S. 2009. Kajian Kelayakan Biogas dari Limbah Ternak. Skripsi pada Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Sugiono, A. 2009. Manajemen Keuangan untuk Praktisi Keuangan. Penerbit PT. Grasindo, Jakarta. Umar, H. 1999. Studi Kelayakan Bisnis. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. www.poultryindonesia.com. 2009. Diakses pada tanggal 12 November 2010.
55
Lampiran 1. Tabel biaya peralatan dan bahan
No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
1. 2. 3. 4. 5.
Uraian Peralatan: Besek Ayakan Timbangan Terpal Ember Sendok semen Drum plastik Karung goni Karung terigu Total biaya peralatan Bahan: Bibit cacing tanah Plastik Staples Medium hidup cacing Pakan cacing Total biaya bahan Total Biaya Peralatan dan Bahan
Harga Satuan (Rp)
Satuan
Jumlah
Unit Unit Unit Lembar Unit Unit Unit Karung Kg
780 4 2 2 4 3 3 100 100
3.000 6.000 53.000 40.000 15.000 8.000 50.000 2.500 4.500
2.340.000 24.000 106.000 80.000 60.000 24.000 150.000 250.000 450.000 3.484.000
14 40 16 11.130 1.512
100.000 4.500 5.000 500 1.000
1.400.000 180.000 80.000 5.565.000 1.512.000 8.737.000
Kg Kg Boks Kg Kg
Total (Rp)
12.221.000
Catatan: Peralatan dan bahan untuk kapasitas 14 kg cacing tanah yang akan menghasilkan 1.680 kg cacing tanah dalam satu tahun.
56
Lampiran 2. Tabel biaya pra-investasi dan investasi
No.
1. 2.
Uraian I. Biaya Prainvestasi: Survey pasar Transportasi Total I
Jumlah (unit)
-
Harga (Rp/unit)
300.000 300.000
Total (Rp)
300.000 300.000 600.000
Umur Teknis (tahun)
Nilai Sisa (Rp)
Nilai Penyusutan (Rp/tahun)
-
-
-
II. Biaya Investasi Lahan dan Bangunan: 1. 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
*
Lahan Saung* Peralatan: Besek Ayakan Timbangan Terpal Ember Sendok semen Drum plastik Karung goni Karung terigu
200 1
75.000 3.438.000
780 4 2 2 4 3 3 100 100
3.000 6.000 53.000 40.000 15.000 8.000 50.000 2.500 4.500
15.000.00 0 3.438.000
Total II
2.340.000 24.000 106.000 80.000 60.000 24.000 150.000 250.000 450.000 21.922.00 0
Total I + II
22.522.00 0
5
343.800
618.840
1 1 2 2 2 2 2 1 1
0 0 10.600 0 0 0 15.000 0 0
2.340.000 24.000 47.700 40.000 30.000 12.000 67.500 250.000 450.000
369.400
3.880.040
369.400
3.880.040
Pada akhir tahun ke-2, saung masih memiliki nilai sisa: Rp 3.438.000 - (2 tahun x Rp 618.840) = Rp2.200.320 Sehingga pada akhir tahun ke-2, total nilai sisa peralatan investasi adalah: Rp 2.200.320 + Rp 369.400 = Rp2.569.720
57
Lampiran 3. Tabel biaya produksi cacing tanah 1 periode produksi
No. 1. 2. 3. 4. 5. 6.
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Uraian Biaya Tetap: Tenaga kerja Listrik Telepon Pemasaran Administrasi Penyusutan Total Biaya Tetap Biaya Variabel: Transportasi Bibit cacing tanah Pakan cacing Medium hidup Plastik Staples Total Biaya Variabel
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan
4 4 4 4 4 4
2.300.000 80.000 50.000 100.000 50.000 219.875
9.200.000 320.000 200.000 400.000 200.000 879.500 11.199.500
Bulan Kg Kg Kg Kg Boks
4 14 11.130 1.512 40 16
500.000 100.000 500 1.000 4.500 5.000
2.000.000 1.400.000 5.565.000 1.512.000 180.000 80.000 10.737.000
Satuan
Total Biaya Tetap dan Biaya Variabel
Total (Rp)
21.936.500
Lampiran 4. Tabel pendapatan tahun ke-1 dan ke -2 Magenta Farm No. 1. 2.
Tahun 2010 2011
Pendapatan 1680 x SR 90% x 90% x Rp 45.500 = 1680 x SR 90% x 100% x Rp 45.500 =
61.916.400 68.796.000
Catatan: - Perhitungan biaya produksi (Lampiran 3) untuk 1 periode produksi, yaitu 4 bulan. - SR = Survival Rate (tingkat bertahan hidup) cacing tanah per panen - Kascing tidak dijual, melainkan diberikan kepada masyarakat yang memberikan kontribusi kepada Magenta Farm (social oriented).
58
Lampiran 5. Tabel Laporan Laba/Rugi Magenta Farm Tahun 2010 & 2011 No.
Uraian
1.
Penjualan: 1.680 kg; Rp 45.500; SR 90% Biaya Tetap dan Variabel: Biaya tetap Biaya variabel Total Biaya Produksi Biaya Penyusutan: Saung Besek Ayakan Timbangan Terpal Ember Sendok semen Drum plastik Karung goni Karung terigu Total Biaya Penyusutan Total (2) + (3) Keuntungan Kotor (1 4) Pajak 10% Keuntungan Bersih (5 6)
2.
3.
4. 5. 6. 7.
Satuan
Jumlah
Total (Rp) 2.010 2.011
Tahun
1
61.916.400
68.796.000
Tahun Tahun
1 1
30.960.000 18.057.000 49.017.000
30.960.000 18.057.000 49.017.000
Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun
5 1 1 2 2 2 2 2 1 1
981.000 1.170.000 24.000 108.000 94.500 40.000 18.000 90.000 22.500 90.000
981.000 1.170.000 24.000 108.000 94.500 40.000 18.000 90.000 22.500 90.000
2.638.000 51.655.000
2.638.000 51.655.000
10.261.400 1.026.140
17.141.000 1.714.100
9.235.260
15.426.900
Catatan: - Laporan Laba/Rugi untuk periode 1 tahun. - Perhitungan biaya penyusutan dapat dilihat di Lampiran 2.
59 Lampiran 6. Cash Flow Magenta Farm Keterangan INFLOW 1.Penjualan Penjualan cacing tanah Total Penjualan 2. Nilai Sisa Bangunan dan peralatan Total Nilai Sisa TOTAL INFLOW II. OUTFLOW 1. Biaya Pra-Investasi Survey pasar Transportasi 2. Biaya Investasi Lahan dan Bangunan: Lahan Saung + rak Peralatan: Besek Ayakan Timbangan Terpal Ember Sendok semen Drum plastik Karung goni Karung terigu Total Biaya Investasi 2. Biaya Operasional Biaya Variabel Transportasi bahan baku Bibit cacing tanah Pakan cacing Medium hidup Plastik Staples Total Biaya Variabel Biaya Tetap Tenaga kerja Listrik Telepon Pemasaran Administrasi Total Biaya Tetap Total Biaya Operasional TOTAL OUTFLOW Net Benefit Pajak 10% Net Benefit Setelah Pajak Discount Factor 13.5 % PV PV (+) PV (-) Net B/C NPV IRR PBP
Tahun 1
2
61.916.400 61.916.400
68.796.000 68.796.000
61.916.400
2.569.720 2.569.720 71.365.720
300.000 300.000
15.000.000 3.438.000 2.340.000 24.000 106.000 80.000 60.000 24.000 150.000 250.000 450.000 22.522.000
2.340.000 24.000
6.000.000 4.200.000 5.565.000 1.512.000 540.000 240.000
6.000.000 4.200.000 5.565.000 1.512.000 540.000 240.000
18.057.000
18.057.000
27.600.000 960.000 600.000 1.200.000 600.000 30.960.000 49.017.000 71.539.000 -9.622.600 -962.260 -8.660.340 0,881 -7.630.256 11.677.696 -7.630.256 1,530 4.047.441 53% 1,26
27.600.000 960.000 600.000 1.200.000 600.000 30.960.000 49.017.000 52.081.000 16.715.000 1.671.500 15.043.500 0,776 11.677.696
250.000 450.000 3.064.000
60 Lampiran 7. Cash Flow Magenta Farm Setelah Terjadi Penurunan Harga Jual Sebesar 4,13% Keterangan
Tahun 1
INFLOW 1.Penjualan Penjualan cacing tanah Total Penjualan 2. Nilai Sisa Bangunan dan peralatan Total Nilai Sisa TOTAL INFLOW II. OUTFLOW 1. Biaya Pra-Investasi Survey pasar Transportasi 2. Biaya Investasi Lahan dan Bangunan: Lahan Saung + rak Peralatan: Besek Ayakan Timbangan Terpal Ember Sendok semen Drum plastik Karung goni Karung terigu Total Biaya Investasi 2. Biaya Operasional Biaya Variabel Transportasi bahan baku Bibit cacing tanah Pakan cacing Medium hidup Plastik Staples Total Biaya Variabel Biaya Tetap Tenaga kerja Listrik Telepon Pemasaran Administrasi Total Biaya Tetap Total Biaya Operasional TOTAL OUTFLOW Net Benefit Pajak 10% Net Benefit Setelah Pajak Discount Factor 13.5 % PV PV (+) PV (-) Net B/C NPV IRR PBP
2
59.359.253 59.359.253
65.954.725 65.954.725
59.359.253
2.569.720 2.569.720 68.524.445
300.000 300.000
15.000.000 3.438.000 2.340.000 24.000 106.000 80.000 60.000 24.000 150.000 250.000 450.000 22.522.000
2.340.000 24.000
6.000.000 4.200.000 5.565.000 1.512.000 540.000 240.000
6.000.000 4.200.000 5.565.000 1.512.000 540.000 240.000
18.057.000
18.057.000
27.600.000 960.000 600.000 1.200.000 600.000 30.960.000 49.017.000 71.539.000 -12.179.747 -1.217.975 -10.961.773 0,881 -9.657.949 9.692.680 -9.657.949 1,004 34.731 0% 14,3
27.600.000 960.000 600.000 1.200.000 600.000 30.960.000 49.017.000 52.081.000 13.873.725 1.387.373 12.486.353 0,776 9.692.680
250.000 450.000 3.064.000
