1
ANALISIS EKONOMI PEMANFAATAN KULIT UMBI UBI KAYU ( Manihot Utilissima ) Fermentasi Aspergillus Niger TERHADAP PAKAN KONSENTRAT PADA DOMBA LOKAL JANTAN
SKRIPSI
Oleh : YOSA HF TELAUMBANUA 060306013
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
1
2
ANALISIS EKONOMI PEMANFAATAN KULIT UMBI UBI KAYU ( Manihot Utilissima ) Fermentasi Aspergillus Niger TERHADAP PAKAN KONSENTRAT PADA DOMBA LOKAL JANTAN
SKRIPSI
Oleh : YOSA HF TELAUMBANUA 060306013/PRODUKSI TERNAK
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
2
3
Judul Skripsi
: Analisis Ekonomi Pemanfaatan Kulit Umbi Ubi Kayu (Manihot Utilissima) Fermentasi Aspergillus Niger terhadap Pakan Konsentrat pada Domba Lokal Jantan Nama : Yosa HF Telaumbanua NIM : 060306013 Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh Komisi Pembimbing
(Ir. Tri Hesti Wahyuni, MSc) Ketua
(Ir. Roeswandy) Anggota
Mengetahui :
(Dr. Ir. Ristika Handarini, MP) Ketua Departemen Peternakan
Tanggal lulus :
Maret 2011
3
4
ABSTRAK
YOSA HF TELAUMBANUA., 2011 ”Analisis Ekonomi Pemanfaatan Kulit Umbi Ubi Kayu (Manihot Utilissima) Fermentasi Aspergillus niger terhadap Pakan Konsentrat pada Domba Lokal Jantan”, dibawah bimbingan Ibu TRI HESTI WAHYUNI selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak ROESWANDY selaku anggota komisi pembimbing. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, selama 3 bulan dimulai dari bulan Oktober 2010 sampai Desember 2010. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk Menguji dan mengetahui analisis ekonomi dari pemberian kulit umbi ubi kayu fermentasi Aspergillus niger dalam pakan domba lokal jantan selama penggemukan yang dapat dilihat dari total biaya produksi, total hasil produksi, laba-rugi, B/C ratio, BEP harga produksi dan BEP volume produksi, IOFC,ROI dan Analisis Regresi Sederhana. Metode penelitian ini menggunakan 20 ekor domba lokal jantan dengan rataan bobot badan awal 12,03 ± 1,14 kg dan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 (pakan konsentrat tanpa kulit umbi ubi kayu fermentasi), P1 (pakan konsentrat dengan 15% kulit umbi ubi kayu fermentasi), P2 (pakan kosentrat dengan 30% kulit umbi ubi kayu fermentasi) dan P3 (pakan kosentrat dengan 45% kulit umbi ubi kayu fermentasi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan kulit umbi ubi kayu fermentasi Aspegillus niger memberikan hasil yang berbeda terhadap total biaya produksi (470.483, 478.056, 463.024 dan 443.847), total hasil produksi (524.710, 546,390, 546.590 dan 472.500), laba-rugi ( 54.227, 68.334, 83.566 dan 28.653), B/C ratio (1,12, 1,14, 1,18 dan 1,07), BEP harga produksi (29.966, 29.286, 28.404 dan 31.406), BEP volume produksi (14,70, 14,94, 14,47 dan 13,87), IOFC (66.058, 78.785, 94.687 dan 42.154), ROI (0,12, 0,14, 0,18 dan 0,07) dan Analisis Regresi Sederhana. Kesimpulan bahwa pakan kulit umbi ubi kayu fermentasi Aspegillus niger pemberian pada level 30% adalah yang terbaik, dengan tidak memberikan perbedaan besar pada nilai laba-rugi dan B/C ratio. Kata kunci : analisis ekonomi, domba lokal jantan, kulit umbi ubi kayu fermentasi
i 4
5
ABSTRACT
YOSA HF TELAUMBANUA., 2011 “Economic Analysis of Utilization Cassava Tuber Husk (Manihot utilissima) Fermented by Aspergillus niger to Concentrate Feed of Male Local Sheep” under adviced of TRI HESTI WAHYUNI as supervisor and ROESWANDY as co supervisor. This research conducted at Laboratory of Livestock Biology Department of Animal Science Agriculture Faculty University of North Sumatera, during 3 Month’s it start on October 2010 until December 2010. The objective of this research was to evaluate and to know economic analysis which given cassava tuber husk which fermented by Aspergillus niger in feed of male local sheep during fattening which can be seen from the sum production cost, the sum of production income, profit and loss, benefit cost ratio, break even point of production price and break even point of production volume, income over feed cost, return on investment and simple regression analysis. The experiment used 20 weaning local male sheep with initial body weigh 12,03 ± 1,14 kg and was using completely randomized design (CRD) by four treatments and five replications. The treatment such as P0 (feed without cassava tuber husk fermented), P1 (feed with cassava tuber husk fermented for 15 percent), P2 (feed with cassava tuber husk fermented for 30 percent) and P3 (feed with cassava tuber husk fermented for 45 percent). The result of this research showed that given of cassava tuber husk (Manihot utilissima) Fermented by Aspergillus niger had the different result to the sum production cost (470.483, 478.056, 463.024 and 443.847, respectively), the sum of production income (524.710, 546,390, 546.590 and 472.500, respectively), profit and loss ( 54.227, 68.334, 83.566 and 28.653, respectively), benefit cost ratio (1,12, 1,14, 1,18 and 1,07, respectively), break even point of production price (29.966, 29.286, 28.404 and 31.406, respectively), break even point of production volume (14,70, 14,94, 14,47 and 13,87, respectively), income over feed cost (66.058, 78.785, 94.687 and 42.154, respectively), return on investment (0,12, 0,14, 0,18 and 0,07, respectively) and simple regression analysis . In conclusions that feed of cassava tuber husk (Manihot utilissima) fermented by Aspergillus niger with using level 30% be the best by no extend different in the value at profit and loss and benefit cost ratio. Keywords : economic analysis, male local sheep, cassava tuber husk fermented
5 ii
6
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 12 Desember 1988 dari ayah Ir. Yulianus Telaumbanua dan ibu Duma Dame Harahap. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara. Tahun 2000 penulis tamat dari SD Swasta HKBP Siborongborong, Tahun 2003 tamat dari SLTP N 2 Siborongborong, Tahun 2006 tamat dari SMA N 1 Siborongborong dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru. Penulis memilih program studi Ilmu Produksi Ternak, Departemen Peternakan. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Peternakan. Selain itu penulis juga aktif dalam organisasi Forum Mahasiswa Nias (FORMAN USU) dan Ikatan Mahasiswa Asal Siborongborong (IMUAS). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di UPT – Balai Inseminasi Buatan Daerah ( UPT-BIBD) Dinas Peternakan Dan Kesehatan Hewan Provinsi Sumatera Utara.
iii 6
7
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena kasih setia-Nya penulis dapat menyelesaikan proposal ini. Adapun Judul Skripsi
ini adalah “Analisis Ekonomi Pemanfaatan
Kulit Umbi Ubi Kayu (Manihot utillisima) Fermentasi Aspergillus niger Terhadap Pakan Konsentrat pada Domba Lokal Jantan”. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Ir.
Tri
Hesti
Bapak
Ir.
Prof.
Dr.
Wahyuni.
Roeswandy, Ir.
Hasnudi,
MSc,
selaku MS,
selaku Anggota selaku
Ketua
Komisi
Komisi dosen
Pembimbing,
Pembimbing, penguji
dan
Bapak Bapak
Usman Budi, S.pt, M.si, selaku dosen penguji yang telah banyak meluangkan waktu, pikiran, tenaga dan dorongan maupun memberikan informasi yang berharga bagi penulis, kepada Bapak Dr. Ir. Ma’aruf Tafsin, MS selaku dosen yang telah membimbing dalam pengembangbiakan jamur Aspergillus niger. Juga kepada Ibu Dr. Ir. Ristika Handarini, MP, selaku ketua Departemen Peternakan dan seluruh sivitas akademika Departemen Peternakan dan Fakultas Pertanian. Semoga skripsi ini dapat membantu dan bermanfaat bagi penelitian dan ilmu pengetahuan serta pelaku usaha di bidang peternakan.
Medan,
Februari 2011
Penulis
iv7
8
DAFTAR ISI
Hal ABSTRAK .......................................................................................................... i ABSTRACT .......................................................................................................... ii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... .v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix PENDAHULUAN Latar Belakang .......................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3 Hipotesis Penelitian .................................................................................. 3 Kegunaan Penelitian ................................................................................. 3 TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik Domba ............................................................................... 4 Pakan Berbasis Limbah Pabrik Tapioka ................................................. 8 Pakan Berbasis Limbah Pertanian........................................................... 10 Pakan Berbasis Limbah Perkebunan Kelapa Sawit ................................ 11 Pakan Berbasis Limbah Perkebunan Tebu .............................................. 13 Bahan Pakan Pelengkap .......................................................................... 14 Fermentasi .............................................................................................. 17 Analisis Ekonomi .................................................................................... 18 Biaya Produksi ................................................................................. 20 Penerimaan Pendapatan ................................................................... 21 Analisis Laba-Rugi............................................................................ 22 B/C Ratio (benefit cost ratio) ........................................................... 23 Analisis BEP (break even point) ....................................................... 24 IOFC (income over feed cost) ........................................................... 25 ROI (return on investment) .............................................................. 27 Analisis Regresi Sederhana ............................................................... 27 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 28 Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................... 28 Bahan................................................................................................. 28 Alat .................................................................................................... 29 Metode Penelitian.................................................................................... 29 Parameter Penelitian................................................................................ 31 Total Biaya Produksi ......................................................................... 31 Total Hasil Produksi.......................................................................... 31 v 8
9
Analisis Ekonomi (Laba-Rugi) ......................................................... 32 B/C Ratio (benefit cost ratio) ............................................................ 32 BEP (break even point) ..................................................................... 33 BEP Harga Produksi ................................................................... 33 BEP Volume Produksi ................................................................ 33 IOFC (income over feed cost) ........................................................... 33 ROI (return on investment) ............................................................... 33 Analisis Regresi Sederhana ............................................................... 33 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................ 33 Persiapan Kandang ............................................................................ 33. Pengacakan Domba ........................................................................... 34 Pemberian Pakan dan Minum ........................................................... 34 Pemberian Obat-obatan ..................................................................... 34 Pengambilan dan Analisis Data ........................................................ 34 HASIL DAN PEMBAHASAN Total Biaya Produksi ............................................................................. 38 Total Hasil Produksi .............................................................................. 42 Analisis Laba-Rugi ............................................................................... 44 B/C Ratio (benefit cost ratio) ................................................................ 46 BEP (break even point) ......................................................................... 47 BEP Harga Produksi ............................................................................. 47 BEP Volume Produksi .......................................................................... 48 IOFC (income over feed cost) ............................................................... 48 ROI (return on investment) ................................................................... 50 Analisis Regresi Sederhana .................................................................... 51 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .. .......................................................................................... 55 Saran. ....................................................................................................... 55 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 56 LAMPIRAN ........................................................................................................ 60
vi 9
10
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Perkembangan populasi ternak domba per Kabupaten/Kota di Sumatera Utara .............................................................................................. 6 2. Kebutuhan harian zat-zat makanan untuk ternak domba (g) ........................ 8 3. Kebutuhan harian zat-zat makanan untuk ternak domba (%) ........................ 8 4. Perkembangan Produksi ubi Kayu Sumatera Utara ...................................... 10 5. Kandungan nilai gizi dedak padi (%) ............................................................. 11 6. Kandungan nilai gizi lumpur sawit (%) ......................................................... 12 7. Kandungan nilai gizi pelepah dan daun kelapa sawit (%) ............................ 12 8. Kandungan nilai gizi bungkil inti (%)............................................................ 13 9. Kandungan nilai molasses (%) ....................................................................... 14 10. Kandungan beberapa mineral dan ultra mineral (%) .................................... 16 11. Biaya pakan konsentrat tiap level perlakuan selama penelitian .................... 38 12. Biaya hijauan tiap level perlakuan selama penelitian ................................... 38 13. Biaya pembelian bibit domba tiap level perlakuan ....................................... 39 14. Biaya perlengkapan tiap level perlakuan ...................................................... 39 15. Biaya obat-obatan tiap level perlakuan ......................................................... 40 16. Biaya sewa kandang tiap level perlakuan ..................................................... 40 17. Biaya upah tenaga kerja tiap level perlakuan ................................................ 41 18. Total biaya produksi tiap level perlakuan ..................................................... 41 19. Hasil penjualan domba tiap level perlakuan ................................................. 42 20. Hasil penjualan kotoran domba tiap level perlakuan .................................... 43
10 vii
11
21. Hasil penjualan urine domba tiap level perlakuan ........................................ 43 22. Total hasil produksi tiap level perlakuan ...................................................... 44 23. Analisis laba-rugi tiap level perlakuan.......................................................... 45 24. B/C Ratio (benefit cost ratio) tiap level perlakuan ....................................... 46 25. BEP harga produksi tiap level perlakuan ...................................................... 47 26. BEP volume produksi tiap level perlakuan ................................................... 48 27. IOFC (income over feed cost) tiap level perlakuan ....................................... 49 28. ROI (return on investment) tiap level perlakuan........................................... 50 29. Model Summary ............................................................................................ 51 30. ANOVA (b)................................................................................................... 52 31. Coefficients (a) .............................................................................................. 52 32. Data analisi regresi sederhana antara dua variabel pendapatan dan pengeluaran ................................................................................................... 53 33. Rekapitulasi hasil penelitian ......................................................................... 54
viii 11
12
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Formulasi ransum yang diberikan pada penelitian......................................... 63 2. Kandungan nutrisi bahan pakan ..................................................................... 64 3. Perbanyakan dan pembiakan Aspergillus niger ............................................. 65 4. Fermentasi tepung kulit umbi ubi kayu .......................................................... 66 5. Harga pakan tiap perlakuan............................................................................ 67 6. Data pertambahan
bobot badan
domba selama penelitian .............. 68
7. Konsumsi konsentrat per minggu (g) selama penelitian ................................ 69 8. Konsumsi hijauan per minggu (g) selama penelitian .................................. 70 9. Total feses pada penelitian ............................................................................. 71 10. Daftar sidik ragam pada penelitian .............................................................. 71
ix 12
