Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Genap tahun 2004 / 2005
ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM e-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DOWNSTREAM (STUDI KASUS : PADA PT.MIRASA FOOD INDUSTRY JAKARTA) Nichzar Istiadi Nelandra – 0500595031 Galuh Waskitho Jati – 0500595170
Abstrak PT.Mirasa Food Industry adalah sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi makanan jenis keripik singkong.Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk mengetahui masalah pada sistem Supply Chain Management yang berjalan dan mengusulkan rancangan yang baru.Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan studi kasus pada PT.Mirasa Food Industry Jakarta.Untuk mengetahui masalah dan sistem e-Supply Chain management downstream seperti apa yang dibutuhkan perusahaan dilakukan analisis SWOT dan wawancara.Dari hasil penelitian diketahui bahwa Supply Chain Management pada PT.Mirasa Food Industry memiliki kelemahan dari sisi Downstream,dimana terganggunya proses distribusi produk yang disebabkan kurang terdata dan tersusunnya segala informasi dan data mengenai proses terima pesanan,penjualan dan pengolahan data persediaan dimana masih dilakukannya pencatatan secara manual.Untuk mengatasi kelemahan-kelemahan tersebut penulis memberikan saran berupa rancangan sistem e-Supply Chain Management Downstream dengan mengubah proses terima pesanan dari retailer yang terintegrasi menggunakan web extanet yang terhubung dengan database perusahaan sehingga segala data proses transaksi dan produk yang terjual dapat tersusun dan terdata dengan baik,mempercepat dan memperlancar proses distribusi dan penyampaian informasi kepada retailer. Kata Kunci
e-Supply Chain Management, Kelancaran distribusi, Retailer
iii
KATA PENGANTAR Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang maha Esa atas berkat dan karunia-nya yang sedemikian besar sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis dan Perancangan Sistem e-Supply Chain Management Downstream (Studi kasus : Pada PT.Mirasa Food Industry Jakarta)” Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan jenjang pendidikan strata 1 (S1) di Universitas Bina Nusantara Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen. Skripsi ini tidak akan terwujud tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.Oleh karena itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya atas
bantuan dan dukungan dari semua pihak,yaitu: -
Bapak Envermy Vem MSc. Pj. selaku pejabat Rektor Universitas Bina Nusantara.
-
Bapak Once Kurniawan,Skom.,MM.,selaku Pjs Dekan Fakultas Ekonomi.
-
Bapak Antonius Herusetya SE MM Ak., selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara.
-
Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM selaku dosen pembimbing yang telah memberikan masukan yang berharga dalam penulisan skripsi ini.Dan selalu berusaha meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan.
-
Bapak Muslich selaku Pimpinan utama PT.Mirasa Food Industry.
-
Bapak Sudirman selaku Manajer divisi area PT.Mirasa Food Industry Jakarta.
-
Mbak Dini selaku Kepala bagian akuntansi dan keuangan beserta seluruh staff dan karyawan yang telah memberikan data-data yang diperlukan oleh penulis.
-
Bapak Donny Budhi Utoyo, ST., M.Si ,Bapak Brata Wibawa Djojo, SE, MM, M.Com yang telah turut membantu memberikan masukan yang berarti bagi skripsi kami.
-
Para Dosen Universitas Bina Nusantara yang telah membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan selama menempuh pendidikan di Universitas Bina Nusantara.
-
Orang tua, kakak, adik dan saudara-saudara kami yang telah memberikan perhatian, dorongan dan dukungan baik moril maupun materil kepada kami.
-
Untuk nenek kami tercinta Alm.Hj.Mamenin.
-
Untuk Sayangqu,Indah, yang telah memberikan perhatian dan dukungannya,hingga terselesaikannya skripsi ini.
-
Kepada Sahabat-sahabat kami : “The Brandals” (Habieb, Lingga, Didit, Pipie, Hendra, Ades, Cumi, Irwan, Tulang, Angga, kiki, Nanta, Friza, Didi, Maikal, Tessa, Sigit, Viko), ”BNRC”(Pipit,Rita,Umi,Mashal,Tony,Icha,Teguh,Siska,Raymon,Mikael,Vincent,Cimet,A di) “Dob 3”(Silo,Deny,Novan,Angga,Irwang) dan teman-teman yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu yang telah memberikan semangat dan doa tiada hentinya.
-
Kepada Duo Satria yang dengan setia mengantar kami ke manapun kami pergi.
-
Kepada semua pihak yang turut membantu kami dalam penyelesaian skripsi ini.
Dalam penulisan skripsi ini,kami telah berusaha menyelesaikan dengan sebaikbaiknya,namun kami menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan-kekurangan,hal ini tentu tidak terlepas dari keterbatasan waktu,keterbatasan tingkat pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki.Untuk itu,Penulis mengharapkan saran dan kritik demi perbaikan tulisan ini. Akhir kata,penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi almamater dan bagi semua pihak yang membutuhkan.
Jakarta, Juli 2005 Penyusun,
Nichzar Istiadi Nelandra Galuh Waskitho Jati
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul Halaman Pengesahan
i ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN
x xi
Bab 1 . PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
3
1.3 Tujuan dan Manfaat
4
1.4 Sistematika Penulisan
5
Bab 2. LANDASAN TEORI 2.1 Internet,extranet
6
2.1.1 Internet
6
2.1.2 Extranet
7
2.2 e-Business
9
2.3 Supply Chain Management (SCM)
9
2.3.1 Pengertian Supply Chain
9
2.3.2 Pengertian Supply Chain Management
10
2.3.3 Komponen dari Supply Chain Management
10
2.3.4 Tujuan Supply Chain Management
11
2.3.5 Keuntungan Supply Chain
11
2.3.6 Proses Supply Chain Management
12
2.3.7 Penggerak Supply Chain
15
2.3.8 Perbedaan manajemen logistik dan manajemen Supply Chain
21
2.3.9 Pengertian Downstream Supply Chain Management
22
2.4 e-Supply Chain Management
23
2.4.1 Pengertian e-Supply Chain Management
23
2.4.2 Prinsip dasar perancangan e-Supply Chain Management
23
2.4.3 Kunci sukses e-Supply Chain Management
24
2.4.4 Elemen dan unsur infrastruktur e-Supply Chain Management
25
2.4.5 Peran e-Supply Chain Management dengan e-Business
26
2.5 Analisis Porter
28
2.6 Analisis SWOT
30
2.7 Perbandingan Pasangan
33
2.8 Kerangka Pemikiran
35
2.9 Metode Penelitian
36
2.9.1 Jenis dan Metode Penelitian
36
2.9.2 Teknik Pengumpulan Data
36
2.9.3 Definisi Operasional dan Instrumen Pengukuran
37
2.9.4 Teknik Analisis Data
38
Bab 3. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Perkembangan Perusahaan
42
3.1.1 Latar belakang dan Sejarah Perusahaan
42
3.1.2 Visi dan Misi Perusahaan
44
3.2 Kondisi Bisnis Perusahaan
45
3.2.1 Perkembangan Produk
45
3.2.2 Analisis Porter
46
3.3 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan
48
3.4 Penggerak Supply Chain yang berjalan saat ini
53
3.4.1 Persediaan
53
3.4.2 Transportasi
53
3.4.3 Informasi
54
3.4.4 Fasilitas
54
Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN 4.1 Analisis Penerapan Supply Chain Management yang berjalan saat ini 4.1.1 Prosedur Terima Pesanan 4.2 Analisis SWOT
56 57 57
4.2.1 Evaluasi Faktor Internal
57
4.2.2 Evaluasi Faktor Eksternal
59
4.2.3 Hasil kuesioner Penilaian Rating Faktor Internal dan Eksternal
60
PT.Mirasa Food Industry 4.2.4 Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Internal dan Eksternal
61
PT.Mirasa Food Industry 4.2.5 Tahap Input Data PT.Mirasa Food Industry
71
4.2.6 Matrik Faktor Strategi Internal
75
4.2.7 Matrik Faktor Strategi Eksternal
76
4.2.8 Interpretasi Hasil Data ke Diagram Analisis SWOT
77
4.2.9 Matrik SWOT
78
4.3 Desain Sistem e-Supply Chain Management Downstream yang disarankan
81
4.4 Hasil Penelitian
89
Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan
91
5.2 Saran
91
5.3 Keterbatasan
92
Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1
Perbedaan antara manajemen logistik dan manajemen Supply Chain
22
Tabel 2.2
E-Business Activities
27
Tabel 2.3
Skala Preferensi
34
Tabel 2.4
Tabel Matriks SWOT
37
Tabel 2.5
EFAS
39
Tabel 2.6
IFAS
41
Tabel 3.1
Jenis Produk Keripik Singkong
46
Tabel 3.2
Daftar Pemasok
47
Tabel 4.1
Evaluasi Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry
58
Tabel 4.2
Evaluasi Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry
59
Tabel 4.3
Hasil Kuesioner Penilaian Rating Faktor Internal PT.Mirasa Food
60
Industry Tabel 4.4
Hasil Kuesioner Penilaian Rating Faktor Eksternal PT.Mirasa Food
61
Industry Tabel 4.5
Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry
62
Tabel 4.6
Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry
67
Tabel 4.7
Matriks Perbandingan Pasangan Faktor Internal PT.Mirasa Food
72
Industry Tabel 4.8
Matriks Perbandingan Pasangan faktor Eksternal PT.Mirasa Food
73
industry Tabel 4.9
Normalisasi Bobot Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry
73
Tabel 4.10
Normalisasi Bobot Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry
74
Tabel 4.11
Analisis IFAS Pada PT.Mirasa Food Industy
75
Tabel 4.12
Analisis EFAS Pada PT.Mirasa Food Industry
76
Tabel 4.13
Matrik SWOT
80
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1
Arsitektur Extranet
Gambar 2.2
Proses Supply Chain
13
Gambar 2.3
Upstream and Downstream supply chain
23
Gambar 2.4
Lima elemen kekuatan persaingan
30
Gambar 2.5
Analisis SWOT
31
Gambar 2.6
Matrix SWOT
33
Gambar 2.7
Kerangka Pemikiran
35
Gambar 3.1
Lima kekuatan Porter
48
Gambar 3.2
Struktur Organisasi PT.Mirasa Food Industry Jakarta
49
Gambar 3.3
Jalur Transportasi
54
Gambar 4.1
Prosedur Terima Pesanan
57
Gambar 4.2
Diagram analisis SWOT
77
Gambar 4.3
Alur proses terima pesanan yang disarankan
81
Gambar 4.4
Rancangan layar halaman utama
83
Gambar 4.5
Rancangan layar halaman
83
Gambar 4.6
Rancangan layar halaman company
84
Gambar 4.7
Rancangan layar halaman purchase order
86
Gambar 4.8
Rancangan layar halaman storeport
87
Gambar 4.9
Rancangan layar halaman products
88
7
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1
Kuesioner faktor internal dan eksternal PT.Mirasa Food Industry
L1
Lampiran 2
Kuesioner lima kekuatan persaingan
L2
Lampiran 3
Kuesioner penilaian rating faktor internal PT.Mirasa Food Industry
L3
Lampiran 4
Kuesioner penilaian rating faktor eksternal PT.Mirasa Food Industry
L4
Lampiran 5
Kuesioner pembobotan faktor internal PT.Mirasa Food Industry
L5
Lampiran 6
Kuesioner pembobotan faktor eksternal PT.Mirasa Food Industry
L6
Lampiran 7
Petikan wawancara
L7
