ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY
TUGAS AKHIR
Oleh DINA NOVITA SILAEN PRATIWI VERONICA ROSA ARYANI
1100056975 1100058223 1100060530
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011
ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY TUGAS AKHIR
Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Sains dan Teknologi Jurusan Teknik Industri Jenjang Pendidikan Strata 1
Oleh DINA NOVITA SILAEN PRATIWI VERONICA ROSA ARYANI
1100056975 1100058223 1100060530
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011
ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY TUGAS AKHIR
Oleh:
Dina Novita Silaen 1100056975
Pratiwi 1100058223
Veronica Rosa Aryani 1100060530
Disetujui : Pembimbing
Rida Zuraida, ST. MT D3415
UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011
iii
PERNYATAAN Dengan ini kami, Nama NIM
: :
Dina Novita Silaen 1100056975
Nama NIM
: :
Pratiwi 1100058223
Nama NIM
: :
Veronica Rosa Aryani 1100060530
Judul tugas akhir
:
ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY
Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan tugas akhir karya kami, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik.
Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak eksklusif kami, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi tugas akhir kami, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi.
Jakarta, 4 Agustus 2011
Dina Novita Silaen
Pratiwi v
Veronica Rosa Aryani
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan tugas akhir ini tepat pada waktunya. Tugas akhir ini dibuat sebagai salah satu persyaratan dalam menyelesaikan program studi strata 1 di Universitas Bina Nusantara. Penyusun menyadari bahwa laporan ini tidak mungkin terselesaikan tanpa bantuan dan dukungan moral dari pihak-pihak yang terkait selama penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini pula penyusun ingin mengucapkan terima kasih kepada : -
Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, M.M., Rektor Universitas Bina Nusantara
-
Ibu Dr. Ho Hwi Chie, S.Pd, M.Sc, Dekan Fakultas Sains dan Teknologi
-
Ibu Ketut Gita Ayu, MSIE., Ketua Jurusan Teknik Industri
-
Ibu Rida Zuraida, selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar membimbing penyusun dalam menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini.
-
Bapak Wahyudi selaku pembimbing di PT. Mulia Knitting Factory
-
Seluruh kepala bagian pada produksi kain di PT. Mulia Knitting Factory yang telah meluangkan waktunya dan membantu penyusun dalam pengumpulan data dan informasi selama melakukan survei di perusahaan
-
Orang tua dan keluarga penyusun yang telah memberikan dukungan dan doanya kepada penyusun.
viii
-
Glompong, Hanafi, dan Dominicus yang selalu memberikan dukungan kepada penyusun untuk menyelesaikan tugas akhir ini
-
Teman-teman Teknik Industri angkatan 2007 dan seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberikan semangat kepada penyusun untuk menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini
-
Kostan Tiwi yang telah menjadi tempat bernaung, tempat istirahat, tempat bertukar pikiran, tempat bermain dan belajar.
Penyusun menyadari bahwa pada penyusunan tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, untuk semua kesalahan tulis, cetak dan lain-lain, penyusun mohon maaf sebesar-besarnya. Untuk itu penyusun mengharapkan adanya masukan mengenai kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan penyusunan karya ilmiah di masa yang akan datang. Akhirnya, penyusun berharap bahwa laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca, baik sebagai penunjang penulisan karya ilmiah maupun sebagai bahan evaluasi. Jakarta, 4 Agustus 2011, Penyusun
Dina Novita Silaen 1100056975
Pratiwi 1100058223
ix
Veronica Rosa Aryani 1100060530
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL
i
LEMBAR PENGESAHAN/PERSETUJUAN
iii
HALAMAN PERNYATAAN DEWAN PENGUJI
iv
HALAMAN PEMBERIAN HAK CIPTA NON EKSKLUSIF DARI MAHASISWA KE UNIVERSITAS BINA NUSANTARA
v
ABSTRAK
vi
KATA PENGANTAR
viii
DAFTAR ISI
x
DAFTAR TABEL
xiii
DAFTAR GAMBAR
xix
DAFTAR LAMPIRAN
xx 1
BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permasalahan
1
1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah
4
1.3 Ruang Lingkup Pembahasan
5
1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian
6
1.5 Sistematika Penulisan
6
x
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
9
2.1 ISO 9001:2008
9
2.1.1 Klausul-Klausul dalam ISO 9001:2008 2.2 Standard Operating Procedure
10 46
2.2.1 Pengertian Standard Operating Procedure
46
2.2.2 Dasar-Dasar Membuat Standard Operating Procedure
47
2.2.3 Metode dan Teknik Penyusunan Standard Operating
48
Procedure 2.2.4 Penyajian Standar Operational Prosedur
53 55
2.3 Formulir 2.3.1 Definisi Formulir dan Macam-macam Formulir
55
2.3.2 Tujuan dan Manfaat Formulir
56
2.3.3 Desain Formulir
57
BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN
59
3.1 Flowchart Metodologi Penelitian
59
3.2 Langkah-langkah Penelitian
64
BAB 4. PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA
73
4.1 Sejarah Perusahan
73
4.2 Hasil Observasi Lapangan
75
4.2.1 Departemen Terkait Pada Proses Produksi Kain
76
4.2.2 Tugas Utama Departemen Terkait Pada Proses Produksi Kain
78
xi
80
4.3 Pengumpulan dan pengolahan Data 4.3.1 Pengumpulan Data
80
4.3.1.1 Data Hasil Wawancara
80
4.3.1.2 Visi dan misi PT Mulia Knitting Factory
120
4.3.1.3 Struktur Organisasi PT Mulia Knitting Factory
121
4.3.2 Pengolahan Data
122
4.3.2.1 Rangkuman Ketidaksesuaian Perbandingan pada proses
122
produksi
kain
PT.
Mulia
Knitting
Factory
Dengan
Persyaratan ISO 9001:2008 4.3.2.2 Standard operating procedure (SOP)
154
4.3.2.3 Form Usulan
191
4.4 Analisis Hasil Pengolahan Data 4.4.1 Analisis rangkuman ketidaksesuaian perbandingan dalam proses
201 201
produksi kain PT. Mulia Knitting Factory dengan persyaratan ISO 9001:2008 menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
263
5.1. KESIMPULAN
263
5.2. SARAN
265
DAFTAR PUSTAKA
267
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
269
LAMPIRAN
271
xii
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1
Rangkuman Jurnal
66
Tabel 4.1
Hasil wawancara menerima pesanan kain dan accessories dari
81
konsumen Tabel 4.2
Hasil Wawancara membuat work order marketing
82
Tabel 4.3
Hasil Wawancara membuat work order laboratorium
83
Tabel 4.4
Hasil wawancara meracik warna yang sesuai dengan keinginan
84
konsumen Tabel 4.5
Hasil wawancara membuat work order Yarn Dyeing
85
Tabel 4.6
Hasil wawancara pencelupan benang
86
Tabel 4.8
Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting
88
(perajutan) Tabel 4.9
Hasil wawancara perajutan kain stripper
89
Tabel 4.10
Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting
90
(perajutan) accessories Tabel 4.11
Hasil wawancara perajutan accessories kerah
91
Tabel 4.12
Hasil wawancara perajutan accessories manset
92
Tabel 4.13
Hasil wawancara membuat work order bagian Bleaching,dyeing
93
dan finishing
xiii
Tabel 4.14
Hasil wawancara Finishing kain stripper
94
Tabel 4.15
Hasil wawancara membuat work order bagian Bleaching,dyeing
95
dan finishing accessories (kerah dan manset) Tabel 4.16
Hasil wawancara Finishing accessories (kerah dan manset)
96
Tabel 4.17
Hasil wawancara membuat work order Stenter
97
Tabel 4.18
Hasil wawancara setting kain stripper
98
Tabel 4.19
Hasil wawancara membuat work order gudang
99
Tabel 4.20
Hasil wawancara pengiriman kain Stripper dan accessories
100
(kerah dan manset) dari gudang ke konsumen Tabel 4.21
Hasil wawancara menerima pesanan kain dan accessories dari
101
konsumen Tabel 4.22
Hasil wawancara membuat work order marketing
102
Tabel 4.23
Hasil wawancara membuat work order laboratorium
103
Tabel 4.24
Hasil wawancara menghasilkan warna sesuai dengan keinginan
104
konsumen Tabel 4.25
Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting
105
Tabel 4.26
Hasil wawancara perajutan kain grey
106
Tabel 4.27
Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting
107
accessories (kerah dan manset) Tabel 4.28
Hasil wawancara perajutan kerah
108
Tabel 4.29
Hasil wawancara perajutan manset
109
xiv
Tabel 4.30
Hasil wawancara Membuat work order kain grey pada bagian
110
Bleaching,dyeing dan finishing Tabel 4.31
Hasil wawancara pencelupan kain grey
111
Tabel 4.33
Hasil wawancara membuat work order pada bagian
113
Bleaching,dyeing dan finishing accessories Tabel 4.34
Hasil wawancara Pencelupan accessories grey
114
Tabel 4.35
Hasil wawancara membuat work order pada bagian Stenter
116
Tabel 4.36
Hasil wawancara Setting kain grey
117
Tabel 4.37
Hasil wawancara membuat work order gudang
118
Tabel 4.39
Hasil wawancara Pengiriman kain grey dan accessories (kerah
119
dan manset) dari gudang ke konsumen Tabel 4.40
Ketidaksesuaian pada Proses Produksi Kain dan Accesories
122
Stripper Tabel 4.41
Ketidaksesuaian pada proses produksi kain dan Accesories grey
140
Tabel 4.42
Standard operating procedure (SOP) Menerima pesanan kain
154
dan accessories dari konsumen Tabel 4.43
Standard operating procedure (SOP) membuat work order
156
Marketing Tabel 4.44
Standard operating procedure (SOP) membuat work order laboratorium
xv
157
Tabel 4.45
Standard operating procedure (SOP) meracik warna yang sesuai
158
dengan keinginan konsumen Tabel 4.46
Standard operating procedure (SOP) Work order Yarn dyeing
159
Tabel 4.47
Standard operating procedure (SOP) pencelupan benang
160
Tabel 4.48
Standard operating procedure (SOP) Work order pada Bagian
161
Knitting Tabel 4.49
Standard operating procedure (SOP) Perajutan Kain Stripper
162
Tabel 4.50
Standard operating procedure (SOP) Work order pada Bagian
163
Knitting Accessories Tabel 4.51
Standard operating procedure (SOP) Perajutan Accessories
164
kerah Tabel 4.52
Standard operating procedure (SOP) Perajutan Accessories
165
Manset Tabel 4.53
Standard operating procedure (SOP) Work order Bleaching,
166
Dyeing dan Finishing Kain Stripper Tabel 4.54
Standard operating procedure (SOP) Finishing Kain Stripper
167
Tabel 4.55
Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order
168
Bleaching, Dyeing dan Finishing Accessories Tabel 4.56
Standard operating procedure (SOP) Finishing Accessories
169
Tabel 4.57
Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order
170
Stenter
xvi
Tabel 4.58
Standard operating procedure (SOP) Setting kain stripper
171
Tabel 4.59
Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order
172
Gudang Tabel 4.60
Standard operating procedure (SOP) Pengiriman ke konsumen
173
Tabel 4.61
Standard operating procedure (SOP) Menerima pesanan kain
174
dan accessories dari konsumen Tabel 4.62
Standard operating procedure (SOP) Work order Marketing
175
Tabel 4.63
Standard operating procedure (SOP) Work order laboratorium
176
Tabel 4.64
Standard operating procedure (SOP) Meracik Warna Sesuai
177
Dengan Keinginan Konsumen Tabel 4.65
Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order
178
Knitting Tabel 4.66
Standard operating procedure (SOP) Perajutan kain grey
179
Tabel 4.67
Standard operating procedure (SOP) Work order Perajutan
180
Accessories Tabel 4.68
Standard operating procedure (SOP) Perajutan Kerah
181
Tabel 4.69
Standard operating procedure (SOP) Perajutan Manset
182
Tabel 4.70
Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order
183
Bleaching, Dyeing dan Finishing Tabel 4.71
Standard operating procedure (SOP) Pencelupan Grey
xvii
184
Tabel 4.72
Standard operating procedure (SOP) Work order Bleaching,
185
Dyeing dan Finishing Accessories Tabel 4.73
Standard operating procedure (SOP) Finishing Accessories
186
Tabel 4.74
Standard operating procedure (SOP) Work order Stenter
187
Tabel 4.75
Standard operating procedure (SOP) Setting kain
188
Tabel 4.76
Standard operating procedure (SOP) Work order Gudang
189
Tabel 4.77
Standard operating procedure (SOP) Pengiriman Kain Grey dan
190
Accessories dari Gudang ke Konsumen Tabel 4.78
Ketidaksesuaian Pada Proses Produksi Kain dan Accesories
201
Stripper Tabel 4.79
Ketidaksesuaian Pada Proses Produksi Kain dan Accesories Grey
xviii
236
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1
Model Sistem Manajemen Mutu Berbasis Proses
Gambar 2.2
Daftar simbol bagan arus (flowchart)
52
Gambar 3.1
Flowchart Metodologi Penelitian
59
Gambar 4.1
Cross-Functional process map proses produksi kain stripper
76
Gambar 4.2
Cross-Functional process map proses produksi kain grey
77
Gambar 4.3
Struktur Organisasi Perusahaan
121
Gambar 4.4
Form penyampaian penawaran
191
Gambar 4.5
Form catatan penggantian larutan warna
192
Gambar 4.6
Form resep
193
Gambar 4.7
Form kebutuhan alkali
194
Gambar 4.8
surat jalan laboratorium
195
Gambar 4.9
surat jalan Marketing
196
Gambar 4.10
surat jalan Yarn dyeing
197
Gambar 4.11
Form laporan pencelupan Yarn dyeing
198
Gambar 4.12
Surat jalan Yarn dyeing
199
Gambar 4.13
Surat jalan Quality control
200
xix
9
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1
Kartu Mata Kuliah
271
Lampiran 2
Surat Survey Perusahaan
274
Lampiran 3
Surat Keterangan Project
275
Lampiran 4
Tabel Perbandingan Proses Produksi Kain dengan Persyaratan
276
ISO 9001:2008 Lampiran 5
Data Quality Control Produksi Kain dan Accessories (Bulan Mei
407
2011) Lampiran 6
Data Pelatihan
420
Lampiran 7
Data Mesin
421
Lampiran 8
Daftar Pertanyaan
422
Lampiran 9
Formulir yang digunakan oleh PT Mulia Knitting Factory pada
428
kegiatan proses produksi kain Lampiran 10 Gambar Mesin Perajutan
436
xx
