ANALISIS BIAYA PRODUKSI DALAM RANGKA PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA ASAP – ASAP STEAK DAN SOUP. TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Penyelesaian Program Pendidikan Diploma III Jurusan Akuntansi
Oleh :
NOOR HALIMATUS SAKDIYAH 2013411063
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI PERBANAS SURABAYA 2016
1.
Jadikanlah hari ini lebih indah karena hari esok belum tentu seindah hari ini.
2. Hidup ini hanya sebentar, jadi manfaatkanlah hidup ini dengan sebaik mungkin. 3. Berusaha dan berdo’a adalah langka terbaik untuk mencapai suatu keberhasilan atau kesuksesan
1. Ayah dan ibu terimakasih atas do’a nya selama ini,terimakasih juga perhatiannya sama semangatnya sehingga aku dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik dan benar. 2. Buat nenek dan kakek terimakasih juga atas dukungannya, berkat do’a kalian lah sehingga saya bisa menyelesaikan tugas ini secara benar dan baik. 3. Buat mbak arlis, bude lilik dan pak de rahman terimakasih telah bantu mencari ide dan data buat tugas ku ini. 4. Buat keluarga kecilku hula hoop fams terimakasih atas kabahagian kecil selama ini dan semangatnya juga.
v
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan Tugas Akhir ini dengan lancar dan sehingga dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan baik . Tugas Akhir ini dibuat berdasarkan hasil yang telah dilakukan pada saat melaksanakan penelitian di rumah makan Asap – Asap Steak dan Soup sehingga di tugas akhir berjudul “Analisis Biaya Produksi dalam Rangka Penentuan Harga Pokok Produksi pada Asap – Asap Steak dan Soup” Dalam meyelasaikan Tugas Akhir ini penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan dan menyusun laporan ini dengan baik dan benar. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Dr. Lutfi, SE,M.Fin, selaku ketua STIE Perbanas Surabaya. 2. Bapak Drs. Ec. Mochammad Farid, M.M, selaku ketua program studi diploma 3 STIE Perbanas Surabaya. 3. Bapak Kautsar Riza Salman, SE., AK., M.S.A., B.K.P., S.A.S. selaku dosen pembimbing dalam menyusun Tugas Akhir 4. Bapak Muhammad Ali selaku Pemilik Usaha. 5. Bapak Hendrik sebagai Manager Keuangan 6. Serta pihak-pihak terkait yang turut membantu selama kegiatan penelitian tugas akhir
vi
Dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu kritik dan saran sangat diharapkan demi kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Surabaya,
vii
Januari 2016
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL………………………………………………………….…...i HALAMAN PERSETUJUAN SIAP DIPRESENTASIKAN...…………………..ii HALAMAN PRESENTASI TUGAS AKHIR……………………………….......iii HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR .................................................... iv HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN………………………………..…v KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………….….xii ABSTRACT……..………………………………………………………………xiii BAB 1
PENDAHULUAN ........... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED. 1.1. Latar Belakang Masalah ............ Error! Bookmark not defined. 1.2. Penjelasan Judul......................... Error! Bookmark not defined. 1.3. Rumusan Masalah ...................... Error! Bookmark not defined. 1.4. Tujuan Penelitian ....................... Error! Bookmark not defined. 1.5. Manfaat Penelitian ..................... Error! Bookmark not defined. 1.6. Metode Penelitian ...................... Error! Bookmark not defined.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA.. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED. 2.1. Akuntansi Biaya......................... Error! Bookmark not defined. 2.2. Konsep Biaya ............................. Error! Bookmark not defined. 2.3. Biaya Produksi ........................... Error! Bookmark not defined. 2.4. Harga Pokok Produksi ............... Error! Bookmark not defined.
viii
2.5. Laporan Harga Pokok Produksi Dan Hubungannya Dengan Laporan Laba Rugi .................... Error! Bookmark not defined. BAB III
GAMBARAN SUBYEK PENELITIAN ...... ERROR! BOOKMARK
NOT DEFINED. 3.1. Sejarah Perusahaan .................... Error! Bookmark not defined. 3.2. Visi Dan Misi Perusahaan ......... Error! Bookmark not defined. 3.3. Struktur Organisasi .................... Error! Bookmark not defined. 3.4. Job Description .......................... Error! Bookmark not defined. 3.5. Profil Usaha ............................... Error! Bookmark not defined. BAB IV
PEMBAHASAN PENELITIAN ......... ERROR! BOOKMARK NOT
DEFINED. 4.1. Produk Makanan Terjual dan yang akan di Analisis. ........ Error! Bookmark not defined. 4.2. Bahan Baku, Biaya Overhead dan Biaya Tenaga Kerja Langsung.................................... Error! Bookmark not defined. 4.3. Biaya Produksi ........................... Error! Bookmark not defined. 4.4. Laporan Harga Pokok Produksi . Error! Bookmark not defined. BAB V
PENUTUP ....................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED. 5.1. Kesimpulan ................................ Error! Bookmark not defined. 5.2. Keterbatasan Penelitian ............. Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA
ix
DAFTAR TABEL Halaman Table 2.1
Contoh Objek Biaya…………………………………...
13
Tabel 2.2
Rumus Harga Pokok Produksi………………………….
18
Tabel 2.3
Laporan Harga Pokok Produksi Dan Hubungannya Dengan Laporan Laba Rugi……………………………..
18
Tabel 4.1
Daftar Menu Makanan Dan Harga……………..……….. 27
Tabel 4.2
Daftar Produk Makanan Terjual Pasa Bulan Desember 2015……………………………………………………..
Tabel 4.3
Biaya Bahan Baku Dan Biaya Overhead Makanan Enaknya Steak Bandeng Selama Bulan Desember 2015..
Tabel 4.4
30
Biaya Produksi Enaknya Steak Bandeng Dan Steak Tenderloin Original........................................................
Tabel 4.6
29
Biaya Bahan Baku Dan Biaya Overhead Makanan Steak Tenderloin Original Selama Bulan Desember 2015……
Tabel 4.5
28
31
Laporan Harga Pokok Produksi Bulan Berakhir 31 Desember 2015………………………………………….
x
32
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1Struktur Organisasi………………………………………………..22
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Biaya Bahan Makanan Lampiran 2 : Daftar Menu Makanan dan Harga Lampiran 3: Daftar produk makanan terjual pada bulan desember 2015 Lampiran 4: Kartu Bimbingan Lampiran 5 : Surat Keterangan Selesai Penelitian Lampiran 6: Surat Plagiat
xii
Analysis The Cost Of Production In Order To Determining The Price Of The Production In Asap – Asap Steak Dan Soup Restourant Noor Halimatus Sakdiyah 2013411063
[email protected] Abstrac Restaurants smoke steak and soup stood since 2011 , researchers used secondary data that is by means of photographing and observation .Production costs is the fees happened to production function .One of a way of getting precise information that is by conducting bill calculation production .Way bill calculation of production in restaurants asap-asap steak and soup namely by means of add up cost of raw materials , labor costs directly , and overhead .At this restaurant asap- smoke steak and soup financial report noted daily not every month. Basic price production is amount of money supposed to producing a goods in addition to other expenses .Way calculation basic price production in restaurants smoke steak and soup still simple namely by means of add up all elements production costs .Basic the price determination process production is how reckon a fee to a product or order or services , which may be done by entering the entire cost of production. Keyword : the price of the production,the cost of production
xiii
