Alternativní redukční dietní programy. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Alternativní redukční dietní programy Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Redukční diety ●

●

Sestavené obezitologem a dietologem – pacient pod lékařským dohledem Diety „zaručené“, ale nezdravé, redukujícímu hrozí nejrůznější komplikace vyplývající z neodborně sestavených redukčních plánů

Dieta dle dr.Atkinse (1) ●

Dieta, populární zejména v USA

●

Určena na několik týdnů až měsíců

●

Mohou se jíst tuky i maso, pouze se omezují sacharidy ●

●

●

Sacharidy zvyšují hladinu glykémie, připravují organismus k aktivitě Nedojde-li k ní → glukóza se uloží do tukových zásob Nepřijímá-li organismus sacharidy → čerpá energii z tukových rezerv → hubne (přeměna na sacharidy je energeticky velice náročná)


Vhodné potraviny: ●

● ●

Maso a všechny uzeniny, mléko a mléčné výrobky bez omezení tuku, vejce Pečivo jen minimálně a celozrnné Zelenina (mimo zakázanou) a ovoce (mimo zakázané)

●

Hořká čokoláda v minimálním množství

●

Neslazené nápoje a v malém množství víno


Nevhodné potraviny: ● ●

Přílohy – brambory, rýže, těstoviny Zelenina a ovoce, které jsou nasládlé – kukuřice, mrkev, hrášek, melouny, banány, ananas...

●

Sladkosti (mimo povolených)

●

Slazené nápoje

●

Pivo, alkoholické nápoje (kromě vína)


Má 3 fáze: ●

●

●

●

Zaváděcí – 14 musí dodržovat denní příjem 20g sacharidů za den Druhá fáze – pomalu přidá 5 g sacharidů týdně až zhubne na požadovanou hmotnost Třetí fáze – jídlo jí s malým omezením – bílé pečivo nahradí celozrnným

Ne hlad – poslední jídlo nejpozději ve 20 hodin ●

Na svačinu ovoce, ale hodinu před jídlem a nebo 2 hodiny po jídle


●

Výhody: ●

Rychlý a trvalý úbytek kil

●

Dieta bez odříkání a vzdávání se tučných jídel

●

Nezažívá pocit hladu

Nevýhody: ●

Nedostatek sacharidů

●

Chutě na sladké

●

●

Zdravotní rizika – neomezený příjem tučných jídel (onemocnění žlučníku a slinivky břišní) Nedostatek zeleniny a ovoce – chybí vláknina a vitamíny

Ananasová dieta (1) ●

Ananas a vylisovaná šťáva z něho 1-3 kg/D

●

Drží se 3 dny až týden

●

●

●

Krátkodobá a jednostranná, vhodná pro lidi s pevnou vůlí Za razantním zhubnutí stojí ne udávané vzácné enzymy v ananasu, ale velké snížení energetického příjmu Povolené potraviny: ●

Ananas a šťáva z něj, lze doplnit citrusovým ovocem


Nepovolené potraviny: ●

●

Vše kromě ananasu a citrusů

Výhody: ●

Rychlé snížení hmotnosti již po několika dnech

●

Velký příjem vitamínů

●

Není pocit hladu – velké množství povoleného ananasu


Nepovolené potraviny: ●

●

Vše kromě ananasu a citrusů

Výhody: ●

Rychlé snížení hmotnosti již po několika dnech

●

Velký příjem vitamínů

●

Není pocit hladu – velké množství povoleného ananasu


Nevýhody: ●

●

●

Nedostatek živin – dieta je jednostranná, chybí bílkoviny, tuky, některé typy sacharidů a vitamíny Ztráta svalové hmoty – ubývají spíše něž tuková rezerva Problémy s trávením a zažíváním (ovoce se jí nalačno) – pyrosis, zvýšená acidita žaludečního obsahu, průjmy a zvracení

Dieta modelek (1) ●

●

Hollywood – populární mezi modelkami a známými osobnostmi, které potřebují rychle v krátké době zhubnout Konzumace určitého druhu a množství ovoce bohaté na trávicí enzymy ●

Aktivace metabolismu – zvýšení spotřeby kalorií

●

Drží se 3 dny

●

●

Nutné dodržovat přesné pořadí druhů ovoce – účinky enzymů by se mohly vzájemně rušit Denně 2-3 litry tekutin (voda, neslazené ovocné a bylinné čaje)


● ●

● ●

Nelze dodržovat dlouhodobě – spíše očistná kůra Přísun vitamínů a minerálů Nedostatek bílkovin – oslabení imunitního systému, psychické poruchy Nedostatek nenasycených MK Kolísání hladiny glykémie – velké množství cukru v ovoci

Dieta modelek (3) Příklad stravování: ●

1.den – – – – –

●

Snídaně – 250g čerstvého ananasu Svačina – 250g čerstvého ananasu Oběd – 1 banán Svačina – 250g čerstvého ananasu Večeře – 1 banán

2.den – – – – –

Snídaně – 3 kivi Svačina – 100g hroznového vína Oběd – 4 kivi Svačina – 100g hroznového vína Večeře – 3 kivi


3.den – – – – –

Snídaně – 200g hroznového vína Svačina – 200g ananasu Oběd – 4 kivi Svačina – 100g ananasu Večeře – 100g hroznového vína a 2 kivi

Dieta Scarsdale ● ●

●

Herman Ternower – 70.léta 14 denní dieta založená na sníženém příjmu kalorií → úbytek váhy → vyčerpání a únava Rozděluje sacharidy, bílkoviny a tuky do procent ●

43% bílkoviny

●

22,5% tuku

●

34,5% sacharidů

Proteinová dieta (1) ●

Naučí jíst pravidelně (nejí-li pravidelně nemá dostatek energie) –

5-6 menších porcí/D

– ●

Výhody: ●

Pravidelné stravování, tělo nemá potřebu ukládat energii do zásob

●

Vhodná pro ty, co si sami vaří a nakupují

●

Nemusí se počítat kalorie

Proteinová dieta (2) ●

Nevýhody: ●

Vyžaduje fantazii, aby se neopakovala jídla

●

Pevná vůle – touha po sacharidech

●

Vybírat potraviny s nižším glykemickým indexem

●

Nutnost doplňovat vitamíny

Tukožroutská polévka (1) ●

Základem diety je polévka, která se jí v sedmidenních cyklech

●

Polévka se jí kdykoliv, když ucítí hlad

●

Složení polévky: ●

●

6 velkých cibulí, 4-5 rajčat, 2 velké zelené papriky, 1 svazek dužnaté celerové natě (celer, řapík), 1 hlávka zelí, 1 zeleninový bujón v kostce, čerstvé bylinky


Příprava polévky: –

– ●

Zelenina na kostičky a 10 minut se zprudka vaří, pak se vaří na mírném ohni do změknutí. Přidají se rozmačkaná rajčata a vaří se pod pokličkou cca 20 minut. Je možné mírně osolit, opepřit a ochutit bylinkami

1.den ●

●

Největší podíl stravy tvoří polévka. Může být doplněná ovocem (kromě banánů – sladké) max. 1kg/D Pít neslazený čaj, kávu, neperlivé vody. Každá sklenice vody přispívá k redukci váhy


2.den – –

●

3.den –

●

Polévka + 1,5kg čerstvé zeleniny Pitný režim Polévka + jakékoliv ovoce a zelenina. Mezi porcí ovoce a zeleniny dodržet alespoň 2 hodiny odstup. Hodně pít

4.den – –

Polévka + 3 banány a 1-2 litry odtučněného mléka Hodně pít


5.den – –

●

6.den – –

●

Alespoň 2 porce polévky + 300g vařeného hovězího + 6 čerstvých rajčat. Pitný režim – min. 2,5l neperlivé vody Alespoň 2 porce polévky + hovězí maso (2-3 bifteky pečené na grilu bez tuku) + příloha čerstvá zelenina Nutné vypít min. 2,5l vody

7.den – –

Alespoň 1 porci polévky + rýže Natural + syrová zelenina Hodně pít

Grepfruitová dieta ●

Trvá 12 dnů, pro pokračování je nutná minimálně 2 denní přestávka. Stzrava je málo kalorická → nedostatek energie, možnost závratí

●

Většina jídel se doplňuje grepem

●

Denní příjem 8 dklenic vody/D

●

Zvýšit konzumaci ovoce a zeleniny

●

Vynechává svačiny

●

Příklad jídla: ● ●

Snídaně – půl grepu, vejce, slanina, káva nebo čaj Oběd nebo večeře – grep (musí být u každého jídla), salát, maso

Dieta kuřecí polévky ●

Náročná na dodržení, drží se max.týden

●

Ráno snídaně a celý den jen kuřecí polévka

●

Recept: ●

●

●

Zelenina (celer, mrkev, brokolice) potom přidat kuře a koření Na týden třeba 28 porcí

Např.snídaně: ●

Jogurt s čerstvým ovocem a pšeničnými klíčky, müsli, pomerančový džus

Dieta s jablečným octem ●

●

Vyrobený z kvasících jablek – obsahují pektin – umí spalovat tuky Před každým jídlem si vzít 1-3 lžičky jablečného octa

●

Jíst po malých porcích vícekrát za den

●

Jíst zdravá a netučná jídla

●

Dostatek pohybu

14 denní dieta (1) ●

●

●

Dlouhodobější stravovací režim, cyklická 14 dní vyšší energetický příjem a 14 dní nižší energetický příjem Pracuje s fyziologickými a metab. změnami v závislosti na příjmu určitých živin ●

●

●

1. fáze – uberou se sacharidy – nemá-li tělo jejich přísun, čerpá z tukových zásob a svalů. Svalstvo je chráněno vyšším podílem bílkovin ve stravě Další fáze – doplní se cukry a pravidelným cvičením se posiluje a zpevňuje svalstvo Opakováním procedury se odbourává tuk, narůstá svalová hmota a formuje postava


Povolené potraviny: ●

●

Zakázané potraviny: ●

●

Všechny dietní potraviny – netučné mléko a mléčné výrobky (tvaroh, sýry...), netučná masa, ovoce a zelenina, rýže, brambory a káva Naprosto vyloučené vysokokalorické potraviny – tučné (uzeniny, masa, mléčné výrobky), sladkosti a alkohol

Důležitý je pitný režim


●

Výhody: ●

Pravidelnost a není pocit hladu – jí se 6xD

●

Výběr kvalitních potravin, vyvážená strava

●

Pravidelný pohyb – výdej energie a posílení svalů

Nevýhody: ●

●

Nedostatek sacharidů v nízkokalorické fázi – chybí pak jako zdroj energie → podrážděnost, únava a chutě na mlsání Mnoho bílkovin – zátěž pro orgány, únava organismu


Pochází z bývalé Jugoslávie, také rozlišovací dieta ●

●

●

●

V jednotlivých dnech a časových intervalech se odlišují potraviny, nebo se kombinují dle daného schématu Má podporovat a nastartovat metabolické procesy v organismu – zamezit jo-jo efektu po skončení Střídají se jednodruhové potraviny (bílkoviny, tuky, škroby, vitamíny) – oddělená konzumace = oddělené trávení Důraz kladen na pitný režim



●


●

●

Povoleny všechny potraviny dle schématu Nejsou žádné, jen jejich nevhodná kombinace nebo jejich konzumace v nevhodnou dobu Nedoporučuje se konzumovat obecně tučné a sladké

Výhody: ●

Pevný režim


Nevýhody: ●

Nedostatek/nadbytek sacharidů/bílkovin v určitých dnech

●

Jí se pouze 3xD vzniká hlad a chutě na jídlo

●

Nevyvážená skladba živin

Bezcholesterolová dieta ● ●

●

●

●

Není přímo redukční Cholesterol – důležitý pro stavbu buněk (buněčné membrány) a hormonů Úprava jídelníčku vedoucí ke snížení hladiny cholesterolu v krvi Úbytek na váze je dán omezením velmi tučných jídel, které jsou zároveň vysoce energeticky hodnotné Pozitivem je úprava hladiny cholesterolu

Bodová dieta (1) ●

●

●

Bodový systém – jednotlivé druhy potravin mají přiřazené číslo dle kalorické a výživové hodnoty Na den je stanovena hranice, která nesmí být překročena, chceme-li dosáhnout redukce Po dosažení denního limitu už se nesmí nic jíst ●

Cvičením lze ale body „smazat“ a pak se opět jíst může, ale jen do výše bodové hranice

Bodová dieta (2) ●

Výhody: ●

●

●

Redukující přemýšlí, co jí a stanovuje si konkrétní podobu jídelníčku sám Nepociťuje hlad – některé potraviny mají 0, tedy lze je jíst neomezeně. Lze doplnit body fyzickou aktivitou

Nevýhody: ● ●

Nevyvážená strava – každý si tvoří jídelníček sám Úbytek váhy se nemusí dostavit – záleží na tom, co jí, kolik a na pohybu

Breussova dieta (1) ●

●

Očistná kúra – 40 dnů jsou veškeré pevné potraviny nahrazeny zeleninovými šťávami a bylinkovými čaji U N s nádorovým onem. ●

●

Nádor živen pevnými potravinami – pokud je nedostane, vyhladoví a odumře. Zbytek těla žije z vitamínů – nastartuje základní fungování organismu

Výhody: ●

Dostatek vlákniny a tekutin, váhový úbytek

Breussova dieta (2) ●

Nevýhody: ●

Chuť na jídlo, velký hlad

●

Nedostatek živin

●

●

●

Příliš rychlé hubnutí – nebezpečí u vážně onkologicky nemocných, kteří hubnou i díky základní diagnoze → může být až fatální Únava, ospalost, deprese, špatná nálada – díky nedostatku energie

Nedoporučuje se cvičit – ještě se zvýrazní výdej energie!

Cambridge dieta (1) ●

● ●

Na základě vědeckých poznatků o obezitě a nadváze, vznik v 80.letech Nepočítá kalorie, nerozlišuje potraviny Nahrazuje veškeré jídlo vlastními instantními výrobky – obsahují přesné množství látek, které jsou potřeba k fungování organismu s minimem kalorií ●

Instantní koktejly, teplé polévky a výživné tyčinky



●

●

Kdo chce zhubnout velké množství kg za krátkou dobu, má povolené pouze instantní přípravky. Smí se pít káva a čaj Pokud chce zhubnout jen několik kg – jíst běžným způsobem a jedno denní jídlo nahradit instantní výrobkem


Vychází z výše uvedeného. U klasické Cambridgské dietě je zakázáno vše


Výhody: ● ●

●

Dostatek živin, hubnutí Dodržením doporučených postupů nehrozí jo-jo efekt

Nevýhody: ● ●

Hlad a chuť na jídlo Jo-jo efekt – při nedodržení postupů přechodu zpět na normální stravu

Margitova dieta (1) ● ●

●

●

Štefan Margita Dodržuje se 14 dní – razantní omezení jídla a především sacharidů, chybí přílohy a vše sladké Chudá na sůl, omezení sacharidů = odčerpání tuků z rezerv, nedostatkem kvalitních bílkovin i úbytek svalstva Jí se 3x denně, snídaně nejmenší (teplý nápoj), oběd menší, večeře největší

Margitova dieta (2) ●


●

Vejce, uzeniny (šunka), zelenina, ovoce, kuřecí maso, káva, mléčné výrobky. Vše je, až na některé výjimky, omezeno množstvím


Na minimum omezeny přílohy (pečivo, brambory, rýže, těstoviny) a všechno sladké

Margitova dieta (3) ●

●

Výhody: ●

Rychlý váhový úbytek

●

Nejsou zakázány tučné potraviny

Nevýhody: ●

Nedostatek živin

●

Nadbytek cholesterolu – hodně vajec

●

Ztráta svalové hmoty – díky nedostatku bílkovin

●

●

Zažívání – konzumace bez příloh = podráždění některých orgánů Hlad – malé porce a nevhodná skladba jídelníčku

Mléčná dieta (1) ●

●

●

Založená na konzumaci mléka a mléčných výrobků s malým množstvím zeleniny a masa Minimální množství jídla, pravidelné stravování (5xD po 3 hodinách), bez příloh a sladkostí (tedy žádné sacharidy), pitný režim – odplavování škodlivin → úbytek váhy Povolené potraviny: ●

●

Žádné přílohy, tučné uzeniny a sýry, sladkosti, sladké a perlivé nápoje, alkohol Jídlo rozepsáno do denního programu

Mléčná dieta (2) ●

●

Výhody: ●

Rychlý úbytek

●

Pitný režim

Nevýhody: ●

Chutě a hlad – málo zasytí, chuťově chudá

●

Nevyvážená strava – mnoho bílkovin

Mrkvová dieta (1) ● ●

●

●

Drží se maximálně týden Mrkev se konzumuje ve všech podobách – syrová, vařená, dušená, pečená, mixovaná, strouhaná, tekutá, koktejlová... Možno kombinovat vhodně s jiným druhem ovoce a nebo zeleniny (jablka...) Povolené potraviny: ●

Při mírné formě možné ústupky – celozrnné pečivo, nízkotučné mléčné výrobky a libové maso, malé množství ovoce

Mrkvová dieta (2) ●


●

●

viz.výše + uzeniny, alkohol, tučné pokrmy a sladkosti

Výhody: ●

Rychlý úbytek, není hlad – při haldu zasycení mrkví

●

Vitamíny a vláknina

Nevýhody: ●

Chuťová jednotvárnost, nezřízená chuť na jiné

●

Nedostatek živin

●

●

Ztráta svalové hmoty – nedostatkem bílkovin a sacharidů, zátěž i pro vnitřní orgány (ledviny), povity únavy Zácpy a průjmy, žaludeční obtíže

Zónová dieta (1) ●

● ●

Nízkosacharidová dieta – omezení cukrů, škrobů a mouky Ve spolupráci se sportovci a pro ně Zóny = ideální stav těla po stránce fyzické a psychické pomocí úpravy jídelníčku – správnou kombinací 3 základních složek stravy – 30% bílkovin, 30% tuků a 40% sacharidů (umožňují budovat svalovou hmotu)



●


●

Kuřecí a rybí maso, zelenina, ovoce (v menším množství), celozrnné pečivo, nízkotučné mléčné výrobky, ořechy a olivový olej, margarín Bílé pečivo, brambory, těstoviny, sladkosti (i med, zmrzlina, čokoláda), cereálie, máslo, smetana, uzeniny, alkohol (malé množství vína povoleno), káva

Výhody: ●

Pravidelnost bez pocitu hladu – 5-6 jídel/D


Nevýhody: ●

Chuť na sladké. Díky zmenšenému obsahu sacharidů se může objevit zvýšená chuť na sladké

Sacharidová dieta (1) ●

●

●

Snížení sacharidů na minimum, stejně tak i tuků, bílkovin je více → zejména pro sportovce k vybudování svaloviny a zvýšení fyzické kondice Spolu s vhodným cvičením vede ke ztrátě tukových polštářů Ideálním typem je sacharidová kulturistická dieta – střídá dny s vyšším a dny s nižším příjmem sacharidů → umožňuje formovat postavu



●

Kvalitní bílkoviny (libové maso), máslo a olivový olej, ze sacharidů jen ovoce, sladkosti jen minimálně


Jednoduché cukry, vhodné jen některé ovoce, tuky minimálně, uzeniny a alkohol


●

Výhody: ●

Dny s povolenými sacharidy – zkrotí chuť na sladké

●

Rychlý úbytek váhy

●

Budování svaloviny a zpevnění stávající

●

Malé porce, tedy není pocit hladu

Nevýhody: ●

Nedostatek sacharidů a chuť na sladké

●

Jo-jo efekt – pokud se od diety zprudka upustí

Ovocná dieta (1) ●

●

●

Krátkodobý dietní program podobný ananasové dietě Lze kombinovat různé druhy ovoce, dle typu ovocné diety je stanoveno množství ovoce za den Úbytek hmotnosti jde na úkor svaloviny než tukových rezerv


Povolené potraviny: ● ●

●

●

Jednodruhové – např. ananasová, banánová, grapefruitová... Některé dovolují nízkotučné mléčné výrobky


●

Dle konkrétní diety pouze ovoce nebo kombinace

Všechny potraviny kromě ovoce

Výhody: ●

Váhový úbytek – díky nízkému příjmu energie

●

Vitamíny a pitný režim, u některých bez pocitu hladu


Nevýhody: ●

●

●

●

Nedostatek živin a hlad – nevyhovující složení, přílišný příjem sacharidů, naopak bez tuků a bílkovin. Někdy úporné pocity hladu Možnost porušení trávení a orgánů GIT (žaludek, žlučník, pankreas) Chuťová jednotvárnost – možnost vytvoření psychologického odporu k některým potravinám (ovoci) Ztráta svaloviny - chudá na bílkoviny, naopak mnoho cukrů. Tělo spotřebovává pouze přijatou energii v podobě sacharidů, tukové rezervy zůstávají

Nízkobílkovinná dieta (1) ●

●

●

Kromě omezeného příjmu bílkovin se omezuje i sůl a potraviny, které jí obsahují Bílkoviny se nevyloučí úplně, jsou ale redukovány na vysoce kvalitní živočišné Určena pro nemocné s onemocněním ledvin, díky omezení působí i váhové úbytky u zdravých – zde ale po konzultaci s odborníky!!!



●

rýže, brambory, pečivo, některé druhy zeleniny (květák, mrkev, zelený salát, zelí), ovoce (čerstvé i v podobě kompotu), maso a mléčné výrobky v omezeném množství, čaje bylinné (ovšem jen ty vhodné), černé i zelené


●

uzeniny, tučné sýry, slané pečivo, koření, sladkosti, příliš tučné nebo kyselé pokrmy omezeno je mléko a maso. Zákaz alkoholu je samozřejmostí u všech diet.


Výhody: ● ●

●

Omezený příjem soli – tím je strava méně chutná Menší zatížení orgánů - omezením bílkovin a soli si uleví játra, ledviny i močový měchýř.

Nevýhody: ●

●

Méně chuti - omezení solení a některých potravin je strava chuťově chudá. Jo-jo efekt - radikálním ukončení se ztracená kila navracejí zpět

Netučná dieta (1) ●

●

●

Vyloučení většiny tuků - jde o zásadní omezení tuků na maximální možnou úroveň, ne tedy naprosté vyloučení Vhodné jen na určitou dobu (2-4 týdny) – nedodává tělu potřebné látky obsažené v tucích Povolené potraviny: ●

●

Všechny potraviny s nízkým obsahem tuků


Tučná jídla, třeba ohlídat skryté tuky ve sladkostech

(zejména krémových výrobcích, koláčích, bonbonech apod.) a mléčných výrobcích (tučné sýry) a salámy

Netučná dieta (2) ●

Výhody: ●

●

●

Bez pocitu hladu a nezřízené chuti – nestanovuje množství jídla, pouze výběr Není škodlivá, lze jí dodržovat dlouhodobě

Nevýhody: ●

●

Vyšší kalorická hodnota díky sacharidům – proto je třeba dávat na jejich příjem pozor Nedostatek některých tuků – díky striktnímu vyloučení tuků

Zdroje ●

●

●

http://www.redukcni-dieta.cz/ [citováno dne 20.12.2009] http://www.hubnuti.org/ [citováno dne 20.12.2009] http://diety.a4.cz/diety1.html [citováno dne 20.12.2009]

Alternativní redukční dietní programy. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Recommend Documents