AlalkDfaasyt Br9 :e0 0 - 1 6 : 0 0 0
Croissant ............................................. 3 jam/boter
Soldaatjes ............................................ 4 Parmaham/zacht gekookt ei
Aardbeien + Toast ................................ 6 boter/poedersuiker
Boeren yoghurt .................................... 6 granola/honing/vers fruit
Vers fruit ............................................. 5 Easy breakfast ............ 9 croissant/jam/yoghurt/ granola/smoothie/koffie of thee
Breakfast 2.0 ............. 12 soldaatjes/toast avocado-tomaat/ jus/yoghurt/fruit/koffie of thee
Heavy breakfast ........ 15 Egg Benedict/brioche zalm/ aardbeien/jus/koffie of thee
van het seizoen
Avocado ............................................... 7 toast avocado/gepocheerd ei
American Pancakes .............................. 5 maple syrup
American Pancakes .............................. 9 vers fruit
Frittata ................................................ 7 paddenstoelen/tomaat/kruiden/landbrood
Egg Benedict ........................................ 9 engelse muffin/bacon/gepocheerd ei/hollandaisesaus
Rauwkost ............................................. 5 gezonde dip
Brioche ................................................ 8 avocado/misomayonaise/huisgerookte zalm
Waldorf salade ...................................... 9 appelvinaigrette/walnoten/mizuna/gepofte knolselderij
IJk salade .......................................... 11 kip van de rotisserie/citrusvinaigrette/veldsla/croutons
IJk club sandwich ................................ 8 pulled chicken/rode ui/crème fraiche
Croque Monsieur .................................. 4 brood/ham/kaas/bechamelsaus/gegratineerd
Sandwich Spread ................................. 9 brood/humus/gegrilde groente/tomatenjam/ auberginekaviaar
De Soep ............................................... 6
x a l e r k n i r d t ea Heeft u een allergie, meld het ons Betalen bij IJkgebouw: pin/cards only
n e s s Tduoor
Breekbrood .......................... 4 boter/olijfolie
Charcuterie ....................... 12 fijne en stoere vleeswaren/om te delen
Bitterballen (8 st.) ................ 7 dijonmayonaise
Garnalenkroketten (4 st.) ..... 8 dragonmayonaise
Geitenkaaskroketten (4 st.) .. 6 tomatenjam
Bourgondische plank ......... 15 laat je verrassen/om te delen
Stoere Kazen ..................... 12 vijgencompote/toast van suikerbrood
Steamend Bun ..................... 6 pulled chicken/hoi-sin/taugé
Vis in Blik ............................ 7 crostinis/olijven/huismayonaise
Jonge verse olijven .............. 5 gerookte amandelen
Broodplank .......................... 7 humus/gegrilde groente/tomatenjam/ auberginekaviaar
Rauwkost ............................. 5 humus
e a t d r in k r e l a x Heeft u een allergie, meld het ons Betalen bij IJkgebouw: pin/cards only
* menu VAn de chEf
aanbevolen!
3-gangen menu .......................................................... 33 4-gangen menu .......................................................... 38 Extra gangen mogelijk, per gang .................................. 7
pousSin
voOr
van de rotisserie .............. 18 & eendenlever .................. +7 & langoustines ................. +7
Zalm ......................................................................... 12
geserveerd met friet & sla
lardo/eidooier/gepoft spek
wijnen
witte asperges/groene asperges/champagnedressing
huisgerookt/gepofte biet/merinque/appelvinaigrette
Steak tartaar ............................................................ 11 Asperge Flan ............................................................. 10
Flat bread .................................................................... 8
per glas
Mousserend
avocado/limoen/tomaat
Cava MIM BRUT – Vins el Cep – SP Xarel.lo & Macabeo .............................. 6 Poiré Authentique - Bordelet – FR 20 peerrassen ......................................... 6
Eendenlever .............................................................. 14
Wit
VOor
Clos de Corten – Acorex – MLD Sauvignon Blanc .................................... Pizarras de Otero – Codax – SP Godello ................................................... Yirram – Murray Darling – AUS Chard, Sauv. Bl & Viognier ................... Branco – Quinta do Casal – PT Fernao Pires ............................................. Whiplash – Jamieson – USA Chardonnay ...........................................
4
framboos/balsamico/suikerbrood
Waldorf salade ............................................................ 9 gepofte knolselderij/appelvinaigrette/mizuna/walnoten
(warm)
Buikspek ................................................................... 13 langoustines/BBQ sauce/knolselderij
5
Zeebaars ................................................................... 10 op de huid gebakken/gazpacho/daslook
5
Polenta ........................................................................ 9 verse kruiden/hangop/Parmezaan
5
Soep ............................................................................ 6 dagelijks wisselend
6
HOofD
Rose Rosado – Cal y Canto – SP Syrah ........................................................ 4 Des 4 saison – Mont d’Hortes – FR Grenache ............................................... 5
Rood Tinto - Cal y Canto – SP Garnacha + Merlot ................................ Gran Sasso – Farnese – IT Primitivo ................................................... Whiplash – Jamieson – USA Pinot Noir ................................................. Whiplash – Jamieson – USA Zinfandel .................................................. Rioja Rayos Uva – Olivier Riviere – SP Tempranillo + Graciano .........................
USA sukade steak ...................................................... 22 zoete aardappel/pastinaak/ui/dragon jus
Lamsschenkel ........................................................... 21 ossobuco garnituur/polenta Côte de Boeuf (min. 2 personen) seizoensgroente/friet
............................... p.p. 26
Vis van het seizoen .......................................... dagprijs 4
met bijpassend garnituur
5
met bijpassend garnituur
6
Parmezaan/cherrytomaat/pompoen/aardappelkaantjes
6
avocado/gegrilde groenten/amandelen/champagnevinaigrette
6
Extra Verse friet met huisgemaakte mayonaise ..................... 3
Vis van het menu ...................................................... 22 Gnocchi’s .................................................................. 17 The Green Salad ........................................................ 15
x a l e r k n i r d t a e Heeft u een allergie, meld het ons Betalen bij IJkgebouw: pin/cards only
MOUSserEND
fles glas Cava MIM BRUT - Vins el Cep - SP Xarel.lo + Macabeo .......... 30 ...... 6 Poiré Authentique - Bordelet - FR 20 peerrassen ................. 30 ...... 6 Champagne G.C. Brut - Mailly - FR Pinot Noir, Chardonnay ..... 70
WitTe wijn
‘licht en fris’
Clos de Corten - Acorex - MLD Sauvignon Blanc ................... Pizarras de Otero - Codax - SP Godello ............................ Yirram - Murray Darling - AUS Chard, Sauv. Bl + Viognier ......... Portal da Calada - Vinho Verde - PT Trajadura + Loureiro ........ TOM - Dockner - AT Grüner Veltliner .....................................
WitTe wijn
‘vol en stevig’
Quinta do Casal - Branco - PT Fernao Pires ......................... Argiolas - Costamolino - IT Vermentino .............................. Weissburgunder - Dr. Deinhard - DL Pinot Blanc ................. Grauerburgunder - Winter - DL Pinot Gris ........................... Family White - Joostenberg - ZA Chenin Blanc .................... V Blend - Alma Negre - ARG Chard, Gewürz + Viognier ............. Whiplash - Jamieson - USA Chardonnay ............................ Marlborough - Seresin - NWZ Sauvignon Blanc .....................
WitTe wijn
‘klassiekers’
Alte Reben trocken - Eifel - DL Riesling ............................ Quincy - Dom. Trotereau - FR Sauvignon Blanc ................... Saint-Aubin 1e cru - H. Lamy - FR Chardonnay .................. Condrieu - Villard - FR Viognier .......................................
20 ...... 4 25 ....... 5 25 ....... 5 25 25 25 ..... 5 30 35 35 35 40 30 ..... 6 40 35 35 55 70
rose Des 4 saison - Mont d’Hortes - FR Grenache .................... 25 ..... 5 Rosado - Cal y Canto - SP Syrah ..................................... 20 ..... 4
rode wijn
‘licht en fruitig’
Bardolino - Gorgo - IT Corvina + Rondinella .......................... Tinto - Cal y Canto - SP Garnacha + Merlot .......................... Whiplash - Jamieson - USA Pinot Noir ............................... Tapas Tinto - Enate - SP Tempranillo + Cabernet S .................. Gran Sasso - Farnese - IT Primitivo ....................................
rode wijn
‘vol en krachtig’
Alto - Las hormigas - ARG Malbec ................................... Whiplash - Jamieson - USA Zinfandel ................................ Negre - Garzon - URG Tannat ........................................... Douro - Quinta do Vesuvio - PT Touriga Nacional ................. Askos - Masseria li Veli - IT Susamaniello ........................... One man Band - Iona - ZA Syrah, Mourvedre + PV ...................
rode wijn
‘klassiekers’
Rioja Rayos Uva - Olivier Riviere - SP Tempranillo + Graciano Côtes du Rhône - Chapoton - FR Syrah & Grenache .............. Barbaresco - Punset - IT Nebbiolo .................................... Côte-Rotie Nature - JM Stephan - FR Syrah .....................
* kijk in de wijnkist voor onze speciale vondsten’
x a l e r k n i r d t a e Betalen bij IJkgebouw: pin/cards only
25 20 ..... 4 30 ..... 6 25 25 ..... 5 35 30 ..... 6 35 45 45 50 30 ..... 6 35 65 70
TOE
Crema Catalana .................................... 8 luchtig/bros/passievruchten cremeux/bergamot sorbet
Cheese cake ......................................... 9 rood fruit/sabayon van Vermout/basilicum ijs
Stoere kazen ...................................... 12 vijgencompote/toast van suikerbrood
Dessert van het menu .......................... 7 Port ................................................... 10 colheita/Van Zeller/97/Quinta D. Maria
Port ..................................................... 8 10 yrs/Van Zeller/ Quinta D. Maria
Sherry .................................................. 6 amontillado/El Maestro Sierra/D.O. Jerez
Sherry ................................................. 7 PX/El Maestro Sierra
Vermout ............................................... 8 Sacred spiced/England/Sinaasappel/ijs
Madeira ............................................... 6 5 yrs/Malmsey/Cossart/zoet
Madeira ............................................... 6 5 yrs/Sercial/Cossart/droog
Poire Authentique ................................ 6 20 srt peer/cider/Bordelet
Baumard, Carte d’Or ............................ 7 Chenin Blanc/Loire/Coteaux du Layon/Dom. des Baumard
Special Coffees Kafa Coffee .......................................... 8 drank naar keuze/room/koffie
IJk Coffee ............................................ 4 hazelnotensiroop/warme melk/room/ notencrunch/espresso
Mocca Coffee ....................................... 5 chocoladesaus/melkschuim/room/espresso
Caramel Macchiato .............................. 5 vanillesiroop/melkschuim/carameldrizzle/espresso
Lavazza Iced Coffee ............................. 5
x a l e r k n i r d t ea Heeft u een allergie, meld het ons Betalen bij IJkgebouw: pin/cards only
