ALCRON. Království Romana Pauluse ~ ~ ~ Internetové stránky: _ Typ kuchyně: česká, mezinárodní, francouzská

~

ALCRON

e

Království Romana Pauluse _

Typ kuchyně: česká, mezinárodní, francouzská

~

Telefonpro rezervace: +420 222 820 000

"

~

.-.

Adresa: Štěpánská 40/623 110 00 Praha 1

Výsledná známka hodnocení:

~

'@~ -

CiI8i

Restauraci Alcron můžete navštívit v pražském luxusním hotelu Radisson Blue Alcron, který kom binuje moderní pohodlí s prvorepublikovou elegancí. Prostředí restauraceAlcron nabízíjedinečnou a romantickou atmosféru v prostředí Art Deco již od otevření hotelu v roce 1932. Michelinskou hvězdou oceněná restaurace nabízí intimní posezení pro pouhých 24 hostů. Hosté si mohou vybrat z rozsáhlé nabídky pokrmů připravované s kreativitou a citem šéfkuchařem Romanem Paulusem. Ochutnávání série lahodných a umělecky pojatých pokrmů je zde téměř surrealistickým kulinář ským zážitkem. Při přípravě pokrmů se využívají nejmodernější postupy, jimiž se originálně kom binují známé chuti. Degustační menu šéfkuchaře umožňuje hostům si vychutnávat každý detail pokrmů - jejich chuť a vůni, ale i oslňující uměleckou prezentaci jídla.

Roman Paulus šéfkuchař "Každý host je pro nás důležitý a vždy usilujeme o dokonalou gastronomii a servis. které si každý jednotlivý host užije a bude okouzlen. To platí nejen pro návštěvníky restaurací Alcron či La Rotonde, ale pro kohokoliv, kdo navští ví i náš hotel či bar. Naším největším a přitom prostým cílem je. aby host po návštěvě u nás neměl důvod nás opět nenavštívit, až opět bude v Praze."

ft ._, ::Je:

••••

"Skvělá restaurace Romana Pauluse.Mám ráda komorní interiér restaurace,ale ještě raději mám speciality, které restaurace nabízí. Profesionální personál souzní s atmosférou restaurace. A korzující šéfkuchař mezi hosty v závěru degustace vždy potěší. Originalita není v této restauraci určitě na škodu, naopak přispívá k netradičnímu zážitku. Praktické je i umístění blízko Václavské ho náměstí, které paradoxně mnoho příležitostí k příjemnému posezení u skvělého jídla nenabízí."

Klimatizováno

..6.

Letní/zimní zahrada

•

Bezbariérový přístup

h*d Tip hodnotitelů:

Možnost rezervace stolu Salonek

~

Internetové stránky: www.alcron.cz

Počet míst k sezení: 24

,......

Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu Degustační menu

~

Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek

(;I -~-

[il~

~n

Parkoviště Valet Parking Limousine servis

1it.

Platba platební kartou

.

~

Po Ut St Čt Pá So Ne

Snídaně Oběd Večeře

• • • • • • • • • • •

Pozdnívečeře

21

ALCRON


Království Romana Pauluse

k 1

•

Typ kuchyně:

česká, mezinárodní, francouzská

Telefon pro rezervace: +420 222 820 000

Adresa:

Štěpánská 40/623 110 00 Praha 1

Cil8I

Restauraci Alcron můžete navštívit v pražském luxusním hotelu Radisson Blue Alcron, který kom binuje moderní pohodlí s prvorepublikovou elegancí. Prostředí restaurace Alcron nabízí jedinečnou a romantickou atmosféru v prostředí Art Deco již od otevření hotelu v roce 1932. Michelinskou hvězdou oceněná restaurace nabízí intimní posezení pro pouhých 24 hostů. Hosté si mohou vybrat z rozsáhlé nabídky pokrmů připravované s kreativitou a citem šéfkuchařem Romanem Paulusem. Ochutnávání série lahodných a umělecky pojatých pokrmů je zde téměř surrealistickým kulinář ským zážitkem. Při přípravě pokrmů se využívají nejmodernější postupy, jimiž se originálně kom binují známé chuti. Degustační menu šéfkuchaře umožňuje hostům si vychutnávat každý detail pokrmů - jejich chuť a vůni, ale i oslňující uměleckou prezentaci jídla.

Roman Paulus šéfkuchař

„Každý host je pro nás důležitý a vždy usilujeme o dokonalou gastronomii a servis, které si každý jednotlivý host užije a bude okouzlen. To platí nejen pro návštěvníky restaurací Alcron či La Rotonde, ale pro kohokoliv, kdo navští ví i náš hotel či bar. Naším největším a přitom prostým cílem je, aby host po návštěvě u nás neměl důvod nás opět nenavštívit, až opět bude v Praze."

M,.. T

..

Tip hodnotitelů:

Možnost rezervace stolu Salonek Klimatizováno Letní/zimní zahrada Bezbariérový přístup

Internetové stránky:

www.alcron.cz


h-kd

Romantická večeře

�

Vegetariánské menu

„Skvělá restaurace Romana Pauluse. Mám ráda komorní interiér restaurace, ale ještě raději mám speciality, které restaurace nabízí. Profesionální personál souzní s atmosférou restaurace. A korzující šéfkuchař mezi hosty v závěru degustace vždy potěší. Originalita není v této restauraci určitě na škodu, naopak přispívá k netradičnímu zážitku. Praktické je i umístění blízko Václavské ho náměstí, které paradoxně mnoho příležitostí k příjemnému posezení u skvělého jídla nenabízí."

Bezlepkové menu 1\

Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek

-o o -O

C


�


rn


Pozdní večeře

Po út St Čt Pá So Ne

• • • • • • • • • • • 21

~~

AUGUSTINE

RESTAURANT

Evropská kuchyně v luxusní hotelové restauraci _

~

"

~

.-.

Typ kuchyně: evropská Telefonpro rezervace: +420 266 112 280 Adresa: Letenská 12/33 Praha 1-MaláStrana Internetové stránky: www.augustine-restaurant.cz

'@~ -

Restauraci Augustine najdou hosté v prostorách luxusního hotelu Augustine, a Luxury Collection Hotel v Prazena MaléStraně.Jedna z budov hotelu je bývalým augustiniánským klášterem svatého Tomáše.Odtud přišla inspirace k pojmenování hotelu i hotelové restaurace. Interiér restaurace je elegantní a atmosféra uvnitř komplexu je fúzí luxusu, elegance a historie. Hotelové zázemí a služby to vše jen umocňují. Šéfkuchař Marek Fichtner se svým týmem serví ruje hostům speciality moderní evropské kuchyně. Důrazje kladen na čerstvost sezónních surovin, jednoduché postupy a nápaditou prezentaci připravovaných pokrmů. Host si může objednat vy braná vícechodová degustační menu nebo vybrat podle vlastní chuti z jídelního lístku. Samozřej mostí je pak sezónní obědové menu. Barová nabídka nabízí řadu signaturních drinků a destilátů, vhodných jako aperitiv či digestiv nebo jen na zlepšení pohody. Zajímavostí je také vlastní výroba Svatotomášského piva podle tajné receptury augustiniánských mnichů. Bohatá je i nabídka na bízených tichých a šumivých vín.


e CiI8i

Marek Fichtner šéfkuchař "V Augustine Restaurantje pro mě největší výzvou prolomit předsudky českých hostů týkaj ící se hotelových restaurací. Kvalita používaných surovin a nápaditost serví rovaných pokrmů přitom mnohdy převy šuje klasické restaurace,a cena se naopak často pohybuje v nižších hodnotách. Navíc prostředí hotelu Augustine je opravdu jedi nečné a jeho skrytý půvab a tichá elegance mohou překvapit i rodilé Pražany."

ft ._, ::Je:

Počet míst k sezení: 85 Možnost rezervace stolu

,',

••••

Salonek

~

Letní zahrádka

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~

h*d

Romantická večeře Vegetariánské menu

Tip hodnotitelů: "Na první pohled zaujme elegantní a světlý prostor. Skutečná oáza klidu ukrytá před shonem a hlukem z ulice. Ochutnal jsem jedno z nabízených vícechodových degustačních menu a zážitek předčil mé očekávání. Krásné místo a skvělá kuchyně, doporučuji."

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci

Denní/sezónní nabídka

~i~

Vinotéka Dětský koutek

(;I -~-


1it.


.

~


Snídaně

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Oběd Večeře Pozdnívečeře

23

~~

AUGUSTINE

RESTAURANT

Evropská kuchyně v luxusní hotelové restauraci _

~

"

~

.-.

Typ kuchyně: evropská Telefonpro rezervace: +420 266 112 280 Adresa: Letenská 12/33 Praha 1-MaláStrana Internetové stránky: www.augustine-restaurant.cz

'@~ -

Restauraci Augustine najdou hosté v prostorách luxusního hotelu Augustine, a Luxury Collection Hotel v Prazena MaléStraně.Jedna z budov hotelu je bývalým augustiniánským klášterem svatého Tomáše.Odtud přišla inspirace k pojmenování hotelu i hotelové restaurace. Interiér restaurace je elegantní a atmosféra uvnitř komplexu je fúzí luxusu, elegance a historie. Hotelové zázemí a služby to vše jen umocňují. Šéfkuchař Marek Fichtner se svým týmem serví ruje hostům speciality moderní evropské kuchyně. Důrazje kladen na čerstvost sezónních surovin, jednoduché postupy a nápaditou prezentaci připravovaných pokrmů. Host si může objednat vy braná vícechodová degustační menu nebo vybrat podle vlastní chuti z jídelního lístku. Samozřej mostí je pak sezónní obědové menu. Barová nabídka nabízí řadu signaturních drinků a destilátů, vhodných jako aperitiv či digestiv nebo jen na zlepšení pohody. Zajímavostí je také vlastní výroba Svatotomášského piva podle tajné receptury augustiniánských mnichů. Bohatá je i nabídka na bízených tichých a šumivých vín.


e CiI8i

Marek Fichtner šéfkuchař "V Augustine Restaurantje pro mě největší výzvou prolomit předsudky českých hostů týkaj ící se hotelových restaurací. Kvalita používaných surovin a nápaditost serví rovaných pokrmů přitom mnohdy převy šuje klasické restaurace,a cena se naopak často pohybuje v nižších hodnotách. Navíc prostředí hotelu Augustine je opravdu jedi nečné a jeho skrytý půvab a tichá elegance mohou překvapit i rodilé Pražany."

ft ._, ::Je:


,',

••••

Salonek

~

Letní zahrádka

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~

h*d


Tip hodnotitelů: "Na první pohled zaujme elegantní a světlý prostor. Skutečná oáza klidu ukrytá před shonem a hlukem z ulice. Ochutnal jsem jedno z nabízených vícechodových degustačních menu a zážitek předčil mé očekávání. Krásné místo a skvělá kuchyně, doporučuji."

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


(;I -~-


1it.


.

~


Snídaně

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •


23

AUREOLE FUSION RESTAURANT & LOUNGE

~~

Nejvýše položená restaurace v Praze _

~

"

~

.-.

Typ kuchyně: Euro-Asian-Fusion Cuisine Telefonpro rezervace: +420 222 755 380 Adresa: Hvězdova 1716/2b Praha 4-Nusle Internetové stránky: www.aureole.cz

'@~ -


~

Nejvýše položenou restauraci v Prazemůžete navštívit ve 27. patře budovy City Tower na pražském Pankráci.Každého hosta Aureole jistě ohromí nádherný panoramatický výhled, a to nejen z vnitřku restaurace, ale i z otevřené terasy. Panorama Prahy ale zdaleka není jediným lákadlem. Interiér restaurace je minimalistický a moderní s tou správnou dávkou luxusu. Otevřená prostora restaura ce nabízí neotřelé výhledy na město, přilehlý salonek pak garantuje soukromí, je-Ii to preference hosta. Šéfkuchařem restaurace Aureole je zkušený Jiří Král, který sofistikovaně kombinuje to nej lepší z moderní světové a asijské kuchyně v módním stylu Fusion Cuisine. Restauracenabízí obědy i večeře a je vyhledávaným místem k obchodním jednáním, pořádání nejrůznějších společenských akcí a firemních večírků. Vinný list restaurace je velmi rozsáhlý a milovníky dobrého vína určitě nezklame. V orientaci hostům každopádně pomůže a nejlepší kombinaci vín a pokrmů doporučí vždy přítomný sommelier.

e

CiI8i

Jiří Král šéfkuchař "Restaurace Aureole má široký záběr gastro nomie. Styl .Fusion" mi učaroval. S kolektivem výborných kolegů jak ve výrobě, tak v odbytu vytváříme a prolínáme již 6 let to nejlepší ze světové a asijské kuchyně. Naše degustační menu je úžasná gurmánská cesta kolem světa. Nechte se unést a okouzlit exotickými surovi nami, pokrmy, moderní formou servisu a nádherným prostředím."

ft ._, ::Je:

"Prakticky umístěná restauracev nejvyšším patře moderní administrativní budovy na Pankráci. Parkovištěv budově pod restaurací i v přilehlém nákupním centru. Je třeba říct, že restauraceje ve 27. patře, což prý odpovídá 109 metrům nad terénem. Tedy pro někoho, kdo výšky nemá nejradši, hodně vysoko. Ale na terasu hosté nemusí,jen ti, co chtějí. ŠéfkuchařJiří Král připravuje skvělé sushi, vždy jsem si na něm pochutnala. Vynikající je samozřejmě vše a vždy, tedy alespoň tak uni sono zní moji spoluhodující. Pro mě je Aureole vždy jednou z prvních voleb, hledám-Ii osvědčené místo na oběd či večeři."

Možnost rezervace stolu

,',

••••

Salonek: 20 míst

~

Letní terasa

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~ Tip hodnotitelů:


h*d ,......

Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-


1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • •

Pozdnívečeře

25

AUREOLE FUSION RESTAURANT & LOUNGE

~~

Nejvýše položená restaurace v Praze _

~

"

~

.-.

Typ kuchyně: Euro-Asian-Fusion Cuisine Telefonpro rezervace: +420 222 755 380 Adresa: Hvězdova 1716/2b Praha 4-Nusle Internetové stránky: www.aureole.cz

'@~ -


~

Nejvýše položenou restauraci v Prazemůžete navštívit ve 27. patře budovy City Tower na pražském Pankráci.Každého hosta Aureole jistě ohromí nádherný panoramatický výhled, a to nejen z vnitřku restaurace, ale i z otevřené terasy. Panorama Prahy ale zdaleka není jediným lákadlem. Interiér restaurace je minimalistický a moderní s tou správnou dávkou luxusu. Otevřená prostora restaura ce nabízí neotřelé výhledy na město, přilehlý salonek pak garantuje soukromí, je-Ii to preference hosta. Šéfkuchařem restaurace Aureole je zkušený Jiří Král, který sofistikovaně kombinuje to nej lepší z moderní světové a asijské kuchyně v módním stylu Fusion Cuisine. Restauracenabízí obědy i večeře a je vyhledávaným místem k obchodním jednáním, pořádání nejrůznějších společenských akcí a firemních večírků. Vinný list restaurace je velmi rozsáhlý a milovníky dobrého vína určitě nezklame. V orientaci hostům každopádně pomůže a nejlepší kombinaci vín a pokrmů doporučí vždy přítomný sommelier.

e

CiI8i

Jiří Král šéfkuchař "Restaurace Aureole má široký záběr gastro nomie. Styl .Fusion" mi učaroval. S kolektivem výborných kolegů jak ve výrobě, tak v odbytu vytváříme a prolínáme již 6 let to nejlepší ze světové a asijské kuchyně. Naše degustační menu je úžasná gurmánská cesta kolem světa. Nechte se unést a okouzlit exotickými surovi nami, pokrmy, moderní formou servisu a nádherným prostředím."

ft ._, ::Je:

"Prakticky umístěná restauracev nejvyšším patře moderní administrativní budovy na Pankráci. Parkovištěv budově pod restaurací i v přilehlém nákupním centru. Je třeba říct, že restauraceje ve 27. patře, což prý odpovídá 109 metrům nad terénem. Tedy pro někoho, kdo výšky nemá nejradši, hodně vysoko. Ale na terasu hosté nemusí,jen ti, co chtějí. ŠéfkuchařJiří Král připravuje skvělé sushi, vždy jsem si na něm pochutnala. Vynikající je samozřejmě vše a vždy, tedy alespoň tak uni sono zní moji spoluhodující. Pro mě je Aureole vždy jednou z prvních voleb, hledám-Ii osvědčené místo na oběd či večeři."


,',

••••

Salonek: 20 míst

~

Letní terasa

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~ Tip hodnotitelů:


h*d ,......

Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-


1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • •

Pozdnívečeře

25

BELLEVUE


Restaurace s výhledem na Pražský hrad _

~

"

Wi

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 222 221 443 Adresa: Smetanovo nábřeží 18 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.belevuerestaurant.cz

'@~ -

Restauracinajdete na Smetanově nábřeží v domě ve stylu nizozemskérenesance,který byl nazván Bellevue, ve francouzštině tedy "krásná vyhlídka". Odtud tedy i název oblíbené restaurace, která nabízí jeden z nejvýjimečnějších pohledů na řeku Vltavu a Hradčany. V elegantním interiéru restaurace s intimní a decentní atmosférou můžete obdivovat originální skleněné prvky českého designera a sochaře Ronyho Plesla. Restaurace Bellevue přináší svým hostům jedinečný kulinářský zážitek díky kombinaci výborné kuchyně, perfektního servisu a výji mečného zážitku. V kuchyni kraluje šéfkuchař MarekŠáda, který kombinuje to nejlepší ze sezonních surovin v odvážných, hravých kompozicích i chutích. Vybírat můžete z kreativního degustačního menu s dokonalým vinným párováním nebo z á la carte menu. RestauraceBellevuejiž dlouhodobě, několikrát ročně, nabízí špičková menu, která připravují slavní hostujících šéfkuchaři z celé Evropy. Restaurace se specializuje na snoubení jídla s vínem, proto tu najdete skvostný výběr těch nej lepších vín z celého světa včetně vín českých a moravských.

e CiI8i

Marek Šáda šéfkuchař "Rád vidím, že k nám do restaurace chodí víc a víc Čechů. Už to není tak, že do dražších restaurací chodí jen cizinci."

ft ._, ::Je:


,',

••••

Salonek

~

Letní zahrádka

.lol.!.

Klimatizováno

..6.


h*d ,......


Tip hodnotitelů: "Na Bellevue mám rád kombinaci skvělého interiéru a krásného výhledu na Pražský hrad. Špičková gastronomie i servis jsou v souladu a na vysoké úrovni. Nabízené pokrmy jsou nejen chuťově vyladěné, ale oceňuji i jejich úžasnou prezentaci. Obzvláště bych doporučil svíčkovou s brambo rovo-pórkovým pyré."

~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~

Vinotéka Dětský koutek Parkoviště Valet Parking Limousine servis

1it.


.

~


Snídaně Oběd Večeře Pozdnívečeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 29

BELLEVUE


Restaurace s výhledem na Pražský hrad _

~

"

Wi

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 222 221 443 Adresa: Smetanovo nábřeží 18 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.belevuerestaurant.cz

'@~ -

Restauracinajdete na Smetanově nábřeží v domě ve stylu nizozemskérenesance,který byl nazván Bellevue, ve francouzštině tedy "krásná vyhlídka". Odtud tedy i název oblíbené restaurace, která nabízí jeden z nejvýjimečnějších pohledů na řeku Vltavu a Hradčany. V elegantním interiéru restaurace s intimní a decentní atmosférou můžete obdivovat originální skleněné prvky českého designera a sochaře Ronyho Plesla. Restaurace Bellevue přináší svým hostům jedinečný kulinářský zážitek díky kombinaci výborné kuchyně, perfektního servisu a výji mečného zážitku. V kuchyni kraluje šéfkuchař MarekŠáda, který kombinuje to nejlepší ze sezonních surovin v odvážných, hravých kompozicích i chutích. Vybírat můžete z kreativního degustačního menu s dokonalým vinným párováním nebo z á la carte menu. RestauraceBellevuejiž dlouhodobě, několikrát ročně, nabízí špičková menu, která připravují slavní hostujících šéfkuchaři z celé Evropy. Restaurace se specializuje na snoubení jídla s vínem, proto tu najdete skvostný výběr těch nej lepších vín z celého světa včetně vín českých a moravských.

e CiI8i

Marek Šáda šéfkuchař "Rád vidím, že k nám do restaurace chodí víc a víc Čechů. Už to není tak, že do dražších restaurací chodí jen cizinci."

ft ._, ::Je:


,',

••••

Salonek

~

Letní zahrádka

.lol.!.

Klimatizováno

..6.


h*d ,......


Tip hodnotitelů: "Na Bellevue mám rád kombinaci skvělého interiéru a krásného výhledu na Pražský hrad. Špičková gastronomie i servis jsou v souladu a na vysoké úrovni. Nabízené pokrmy jsou nejen chuťově vyladěné, ale oceňuji i jejich úžasnou prezentaci. Obzvláště bych doporučil svíčkovou s brambo rovo-pórkovým pyré."

~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 29

CODA Restaurace hotelu ARIA na Malé Straně _

~

"

~

~

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 225 334 761 Adresa: Tržiště 9 118 00 Praha 1 Internetové stránky: www.codarestaurant.cz

•

I!J. .

'@~ -

Restaurace malostranského hudebního hotelu Aria má mezi gurmány výtečnou pověst již řadu let. Restauraceje kompletně zařízena originálními kusy nábytku ve stylu Art Deco a v interiéru hosté najdou mnoho uměleckých děl včetně originálních obrazů, plastik a soch od Dalího,Chagalla, Kodeta, Myslbeka, Šípka či Picassa.Hudební zaměření restaurace dokládá živá klavírní produkce, která se line prostorami restaurace vždy od úterý do soboty večer, a v neposlední řadě také hu debními karikaturami Josefa Blechy,jež zdobí také talíře na stolech. V letních měsících láká k po sezenístřešní terasa s nezapomenutelným výhledem na Prahu. Šéfkuchař restaurace David Šašek je znám svým důrazem na kvalitní, pokud možno lokální suroviny a metodou vaření sous vide, jejímž výsledkem je stále růžové, naprosto křehké a šťavnaté maso vy nikající chuti. V restauraci nabízí degustační menu, české degustační menu, víkendové či obědové menu i menu á la carte. Vinný lístek restaurace nabízí mimořádná vína z těch nejlepších oblastí jak v Českérepublice, tak ve světě.


e CiI8i

David Šašek šéfkuchař .Naše klientela je dnes více než z poloviny tuzemská a místní hosté nám stále přibývají hlavně na základě doporučení jejich přátel či obchodních partnerů. K naší výhodě nezbytně patří i flexibi lita a reakce na speciální poža davkya přání našich hostů. Jsme rádi. že se k nám lidé často vracejí a máme řadu stálých hostů, například i mezi světovými umělci a významnými manažery. Naše restaurace má neustále vzrůstající tendenci. což potvrzuje i fakt, že hlavně v letním období jsme vyprodáni i více než týden dopředu."

::Je:

"Luxusní restauracev luxusním hotelu. To bylo to jediné, co jsem při své první návštěvěo restauraci věděl. Od té doby jsem zde byl již nesčíslněkráta vždy jde o prvotřídní zážitek. Ať už na střešní terase, nebo v přízemí hotelu v restauraci.Terasa s nádherným výhledem na Prahuje, pokud to počasí dovolí, první volbou. V kuchyni exceluje šéfkuchař David Šašek a patří k tradici, že nás přijde pozdravit a zjistit, zda nám chutnalo. Ještě nikdy jsme ho nezklamali, stejně jako on nás."


,',

••••

Salonek

~

Terasa

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~


,

ft ._,

,......


~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-

Parkoviště

~n

[il~

Valet Parking

~

Limousine servis

1it.


.

~


Snídaně

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •


31

CODA Restaurace hotelu ARIA na Malé Straně _

~

"

~

~

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 225 334 761 Adresa: Tržiště 9 118 00 Praha 1 Internetové stránky: www.codarestaurant.cz

•

I!J. .

'@~ -

Restaurace malostranského hudebního hotelu Aria má mezi gurmány výtečnou pověst již řadu let. Restauraceje kompletně zařízena originálními kusy nábytku ve stylu Art Deco a v interiéru hosté najdou mnoho uměleckých děl včetně originálních obrazů, plastik a soch od Dalího,Chagalla, Kodeta, Myslbeka, Šípka či Picassa.Hudební zaměření restaurace dokládá živá klavírní produkce, která se line prostorami restaurace vždy od úterý do soboty večer, a v neposlední řadě také hu debními karikaturami Josefa Blechy,jež zdobí také talíře na stolech. V letních měsících láká k po sezenístřešní terasa s nezapomenutelným výhledem na Prahu. Šéfkuchař restaurace David Šašek je znám svým důrazem na kvalitní, pokud možno lokální suroviny a metodou vaření sous vide, jejímž výsledkem je stále růžové, naprosto křehké a šťavnaté maso vy nikající chuti. V restauraci nabízí degustační menu, české degustační menu, víkendové či obědové menu i menu á la carte. Vinný lístek restaurace nabízí mimořádná vína z těch nejlepších oblastí jak v Českérepublice, tak ve světě.


e CiI8i

David Šašek šéfkuchař .Naše klientela je dnes více než z poloviny tuzemská a místní hosté nám stále přibývají hlavně na základě doporučení jejich přátel či obchodních partnerů. K naší výhodě nezbytně patří i flexibi lita a reakce na speciální poža davkya přání našich hostů. Jsme rádi. že se k nám lidé často vracejí a máme řadu stálých hostů, například i mezi světovými umělci a významnými manažery. Naše restaurace má neustále vzrůstající tendenci. což potvrzuje i fakt, že hlavně v letním období jsme vyprodáni i více než týden dopředu."

::Je:

"Luxusní restauracev luxusním hotelu. To bylo to jediné, co jsem při své první návštěvěo restauraci věděl. Od té doby jsem zde byl již nesčíslněkráta vždy jde o prvotřídní zážitek. Ať už na střešní terase, nebo v přízemí hotelu v restauraci.Terasa s nádherným výhledem na Prahuje, pokud to počasí dovolí, první volbou. V kuchyni exceluje šéfkuchař David Šašek a patří k tradici, že nás přijde pozdravit a zjistit, zda nám chutnalo. Ještě nikdy jsme ho nezklamali, stejně jako on nás."


,',

••••

Salonek

~

Terasa

.lol.!.

Klimatizováno

..6.

•


~


,

ft ._,

,......


~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-

Parkoviště

~n

[il~

Valet Parking

~

Limousine servis

1it.


.

~


Snídaně

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •


31

,

FRANCOUZSKA ART NOUVEAU

RESTAURACE

Secesní restaurace v Obecním domě _

Typ kuchyně: mezinárodní, francouzská

~


"

~

~

Adresa: náměstí Republiky 5 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.francouzskarestaurace.cz

'@~ -

~~

Francouzská restaurace Art Nouveau v Obecním domě je považována za nejkrásnější secesní re stauraci na světě. Interiéru dominují velká původní okna prosvětlující prostor a z rozlehlého stropu se štukovou výzdobou září dvě řady mohutných lustrů s ověsy. Na výzdobě se podíleli nejvýznam nější čeští umělci secesevčetně Alfonse Muchy.V prostorách s neopakovatelnou atmosférou nabízí restaurace pohostinnost a spolu s originálním přístupem ke gastronomii a skvělým, profesionálním servisem tak poskytuje svým hostům možnost prožití jedinečného gurmánského zážitku. Vybírat můžete z pokrmů nejenom v oblasti francouzské klasiky,ale také moderní světové kuchyně. Sestav te si vlastní několikachodové menu nebo vyzkoušejte Moser chefs menu, připravené šéfkuchařem Dušanem Svobodou. Menu kombinuje jídla z české a francouzské kuchyně, a pokud si k němu zvo líte i doporučené nápoje, vychutnáte si vína z elegantního křišťálového skla Moser - Lady Hamilton, jehož design byl navržen v roce 1934. Vína vám doporučí zkušený sommelier, a pokud jeho rady nebudete potřebovat, určitě si vyberete z bohatého vinného listu.


e CiI8i

Dušan Svoboda šéfkuchař .Naše kuchyně se soustředí na kvalitní sezónní suroviny a jejich moderní úpravu. Cílemje, aby si každá surovina. která je použita v našich pokrmech, zachovala svůj charakter chuti a vůně a zároveň jsme ji upravili dle gastro nomické fantazie a nejmodernějších trendů. Když připravujeme pokrmy. kombinujeme suroviny a různé chutě, myslíme vždy na to. aby návštěva naší restaurace byla pro každého z vás nezapomenutelným zážitkem."

ft ._, ::Je:


••••

Klimatizováno

..6.

Letní zahrádka

•


~

h*d ,...... Tip hodnotitelů:



~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

.Nédherné

prostředí secesnírestaurace, vynikající obsluha, pocit skutečného luxusu a hrdosti na úžasnou restauraci s duchem Prahy. Výborné jídlo s nápaditou prezentací na talíři. Mým tipem je bisque z bretaňských humrů a vynikající grilovaný jihočeský candát s koprovou espumou."

~

Degustační menu

Ci

Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek Parkoviště Valet Parking Limousine servis

1it.


.

~


Snídaně Oběd Večeře Pozdní večeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 33

,

FRANCOUZSKA ART NOUVEAU

RESTAURACE

Secesní restaurace v Obecním domě _

Typ kuchyně: mezinárodní, francouzská

~


"

~

~

Adresa: náměstí Republiky 5 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.francouzskarestaurace.cz

'@~ -

~~

Francouzská restaurace Art Nouveau v Obecním domě je považována za nejkrásnější secesní re stauraci na světě. Interiéru dominují velká původní okna prosvětlující prostor a z rozlehlého stropu se štukovou výzdobou září dvě řady mohutných lustrů s ověsy. Na výzdobě se podíleli nejvýznam nější čeští umělci secesevčetně Alfonse Muchy.V prostorách s neopakovatelnou atmosférou nabízí restaurace pohostinnost a spolu s originálním přístupem ke gastronomii a skvělým, profesionálním servisem tak poskytuje svým hostům možnost prožití jedinečného gurmánského zážitku. Vybírat můžete z pokrmů nejenom v oblasti francouzské klasiky,ale také moderní světové kuchyně. Sestav te si vlastní několikachodové menu nebo vyzkoušejte Moser chefs menu, připravené šéfkuchařem Dušanem Svobodou. Menu kombinuje jídla z české a francouzské kuchyně, a pokud si k němu zvo líte i doporučené nápoje, vychutnáte si vína z elegantního křišťálového skla Moser - Lady Hamilton, jehož design byl navržen v roce 1934. Vína vám doporučí zkušený sommelier, a pokud jeho rady nebudete potřebovat, určitě si vyberete z bohatého vinného listu.


e CiI8i

Dušan Svoboda šéfkuchař .Naše kuchyně se soustředí na kvalitní sezónní suroviny a jejich moderní úpravu. Cílemje, aby si každá surovina. která je použita v našich pokrmech, zachovala svůj charakter chuti a vůně a zároveň jsme ji upravili dle gastro nomické fantazie a nejmodernějších trendů. Když připravujeme pokrmy. kombinujeme suroviny a různé chutě, myslíme vždy na to. aby návštěva naší restaurace byla pro každého z vás nezapomenutelným zážitkem."

ft ._, ::Je:


••••

Klimatizováno

..6.

Letní zahrádka

•


~

h*d ,...... Tip hodnotitelů:



~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

.Nédherné

prostředí secesnírestaurace, vynikající obsluha, pocit skutečného luxusu a hrdosti na úžasnou restauraci s duchem Prahy. Výborné jídlo s nápaditou prezentací na talíři. Mým tipem je bisque z bretaňských humrů a vynikající grilovaný jihočeský candát s koprovou espumou."

~

Degustační menu

Ci

Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek Parkoviště Valet Parking Limousine servis

1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 33

I!]lml!] :?i .

KALINA CUISINE & VINS

1'11

I!]

•

.

Restaurace šéfkuchaře Mirka Kaliny a sommeliera Víta Heppnara _

~

"

~

~

Typ kuchyně: nová pražská kuchyně Telefonpro rezervace: +420 222 317 715 Adresa: Dlouhá 12 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.kalinarestaurant.cz

'@~ - Jen pár kroků od Staroměstského náměstí v Dlouhé ulici na Starém Městě v Praze najdeme re stauraci, kde se snoubí skvělé jídlo s pečlivě vybíranými víny. Je to dáno partnerstvím majitelů, známého šéfkuchaře Mirka Kaliny a neméně známého sommeliera Víta Heppnara. Komu přijde pan šéfkuchař povědomý, je pravděpodobné, že ho zahlédl v populární televizní show Master Chef v roli porotce. Oba restauratéři dbají na kvalitu pokrmů, vín i prostředí. Značkové sklo, vkusný inte riér s originálními kresbami na stěnách. Jak už napovídá část názvu restaurace,je menu ovlivněno francouzskou kuchyní. Výrazný je ale otisk šéfa kuchyně. Pověstnýje telecí brzlík pečený na másle nebo vysoký hovězí roštěnec black angus RangerValley.Samozřejmostíje denní nabídka čerstvých ryb. Vinný list je rozsáhlý a personál se v něm orientuje výborně. Najdeme zde vína ze všech vý znamnějších regionů, prim ale hrají vína z Francie.


e CiI8i

Mirek Kalina šéfkuchař a spolumajitel "Kuchyně a víno. Tato dvě slova a současně dva pilíře evropské gastronomie vyjadřují přesně to, na co se zaměřuje naše restaurace Kalina. Interiér je jednodu še a poctivě designový. avšak neokázalý a příjemný. protože skutečný luxus chceme nabízet na talíři a ve sklenici. Snoubení vína a pokrmů si zde užije zkušený gourmet i milovník vína, neboť naše kolekce vín, za měřená především na champagne a ostatní francouz ská vína, je skutečně bohatá a reprezentativní."

ft ._, ::Je:

"Skvěle sestavený jídelní lístek, velmi dobrý výběr vín a dalších nápojů, pozorná obsluha, histo rické prostředí vkusně renovovaného domu v centru Starého Města nabízí jedinečný zážitek nejen kulinářské povahy. Mořská treska připravená se zajímavou zeleninovou přílohou a předkrm ze sezónní zeleniny splňovaly má vysoká očekávání.Všechny objednané pokrmy byly po stránce estetické lahůdkou nejen pro žaludek, ale i pro oko. Nabízenédezerty byly rovněž z čerstvých surovin a nezapřely originalitu šéfkuchaře. Návštěvu restaurace lze jednoznačně doporučit. Pan porotce prostě umí vařit."


,',

-

.lol.!.

Salonek Klimatizováno Letní zahrádka

•


~ Tip hodnotitelů:


h*d


Ci


~i~


~

'g~


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 35

I!]lml!] :?i .

KALINA CUISINE & VINS

1'11

I!]

•

.

Restaurace šéfkuchaře Mirka Kaliny a sommeliera Víta Heppnara _

~

"

~

~

Typ kuchyně: nová pražská kuchyně Telefonpro rezervace: +420 222 317 715 Adresa: Dlouhá 12 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.kalinarestaurant.cz

'@~ - Jen pár kroků od Staroměstského náměstí v Dlouhé ulici na Starém Městě v Praze najdeme re stauraci, kde se snoubí skvělé jídlo s pečlivě vybíranými víny. Je to dáno partnerstvím majitelů, známého šéfkuchaře Mirka Kaliny a neméně známého sommeliera Víta Heppnara. Komu přijde pan šéfkuchař povědomý, je pravděpodobné, že ho zahlédl v populární televizní show Master Chef v roli porotce. Oba restauratéři dbají na kvalitu pokrmů, vín i prostředí. Značkové sklo, vkusný inte riér s originálními kresbami na stěnách. Jak už napovídá část názvu restaurace,je menu ovlivněno francouzskou kuchyní. Výrazný je ale otisk šéfa kuchyně. Pověstnýje telecí brzlík pečený na másle nebo vysoký hovězí roštěnec black angus RangerValley.Samozřejmostíje denní nabídka čerstvých ryb. Vinný list je rozsáhlý a personál se v něm orientuje výborně. Najdeme zde vína ze všech vý znamnějších regionů, prim ale hrají vína z Francie.


e CiI8i

Mirek Kalina šéfkuchař a spolumajitel "Kuchyně a víno. Tato dvě slova a současně dva pilíře evropské gastronomie vyjadřují přesně to, na co se zaměřuje naše restaurace Kalina. Interiér je jednodu še a poctivě designový. avšak neokázalý a příjemný. protože skutečný luxus chceme nabízet na talíři a ve sklenici. Snoubení vína a pokrmů si zde užije zkušený gourmet i milovník vína, neboť naše kolekce vín, za měřená především na champagne a ostatní francouz ská vína, je skutečně bohatá a reprezentativní."

ft ._, ::Je:

"Skvěle sestavený jídelní lístek, velmi dobrý výběr vín a dalších nápojů, pozorná obsluha, histo rické prostředí vkusně renovovaného domu v centru Starého Města nabízí jedinečný zážitek nejen kulinářské povahy. Mořská treska připravená se zajímavou zeleninovou přílohou a předkrm ze sezónní zeleniny splňovaly má vysoká očekávání.Všechny objednané pokrmy byly po stránce estetické lahůdkou nejen pro žaludek, ale i pro oko. Nabízenédezerty byly rovněž z čerstvých surovin a nezapřely originalitu šéfkuchaře. Návštěvu restaurace lze jednoznačně doporučit. Pan porotce prostě umí vařit."


,',

-

.lol.!.

Salonek Klimatizováno Letní zahrádka

•


~ Tip hodnotitelů:


h*d


Ci


~i~


~

'g~


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 35

I~

I

I!J

KAMPA PARK

.

.

Restaurace s překrásným výhledem na Karlův most _

~

"

~

~

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 257 532 685 Adresa: Na Kampě 8b 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.kampagroup.com


•

'@~ -

Restauraci Kampa Park najdou hosté v romantickém prostředí ostrova Kampa v srdci Starého Města. Místo nabízí nádherný výhledem na Karlův most a Čertovku. Majitel Niels Jebsen otevřel svoji restauraci již před 22 lety a její obliba ani po letech neklesá.Vkusný interiér restaurace se svý mi salonky, zimní terasou a venkovní terasou vytvářejí nabídku, ze které si vybere každý. Na hosty zde čeká přiměřený luxus kombinovaný s rustikálně působící výzdobou hlavního sálu restaurace. V kuchyni Kampa Parkuvládne zkušený a populární Marek Raditsch. Šéfkuchař se svým týmem při pravuje ryby i masa špičkové kvality co nejjednodušeji zpracované s využitím regionálních a sezón ních surovin. Řadasignaturních pokrmů je v nabídce restauracejiž mnoho let a těší se veliké oblibě hostů. To je případ slavného steaku s koňakovou omáčkou, halibuta pošírovaného v olivovém oleji s černými lanýži. Vinný list restaurace potěší každého milovníka tohoto nápoje. Pro fajnšmekry je k dispozici speciální nabídka většinou ročníkových vín. Ale jako všude, i zde platí, že za kvalitu si musí host připlatit.

e CiI8i

Marek Raditsch šéfkuchař "I když je pravda, že na menu zůstávají některá oblíbená jídla, přesto jídelní lístek pravidelně obměňujeme a snažíme se připravit tak, aby byl něčím tematicky inspirován. Nejde jen o to, že vycházíme ze sezónně dostupných surovin, ale také o mezinárodní vlivy a trendy. Osobně preferuji propracovanou a přitom harmonickou chuť a je jedno, jestli je indická nebo thajská. Mám rád jednoduchost, to znamená, aby hlavní surovina chutnala tak. jak má. nebyla schovaná za marinády. Čerstvé a kvalitní suroviny, to je základ úspěchu naší kuchyně."

ft ._, ::Je:


,',

-

.lol.!.

Salonek Klimatizováno Letní zahrádka: 24 / 80 míst

~

•


~

h*d ,......


Tip hodnotitelů: "Velice atraktivní lokalita s výhledem. Rozsahnabídky pokrmů a nápojů je dostatečně pestrý s vhodnou kombinací surovin. Velkou devizou restaurace je umístění, příjemné a klidné venkovní posezení s výhledem na Karlův most. Objednané pokrmy byly vynikající, tak jak host za své peníze očekává. Obsluha příjemná a i přes plnou restauraci turistů jsme se necítili přehlíženi."

~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-

Parkoviště Valet Parking

~

Limousine servis

1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 37

I~

I

I!J

KAMPA PARK

.

.

Restaurace s překrásným výhledem na Karlův most _

~

"

~

~

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 257 532 685 Adresa: Na Kampě 8b 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.kampagroup.com


•

'@~ -

Restauraci Kampa Park najdou hosté v romantickém prostředí ostrova Kampa v srdci Starého Města. Místo nabízí nádherný výhledem na Karlův most a Čertovku. Majitel Niels Jebsen otevřel svoji restauraci již před 22 lety a její obliba ani po letech neklesá.Vkusný interiér restaurace se svý mi salonky, zimní terasou a venkovní terasou vytvářejí nabídku, ze které si vybere každý. Na hosty zde čeká přiměřený luxus kombinovaný s rustikálně působící výzdobou hlavního sálu restaurace. V kuchyni Kampa Parkuvládne zkušený a populární Marek Raditsch. Šéfkuchař se svým týmem při pravuje ryby i masa špičkové kvality co nejjednodušeji zpracované s využitím regionálních a sezón ních surovin. Řadasignaturních pokrmů je v nabídce restauracejiž mnoho let a těší se veliké oblibě hostů. To je případ slavného steaku s koňakovou omáčkou, halibuta pošírovaného v olivovém oleji s černými lanýži. Vinný list restaurace potěší každého milovníka tohoto nápoje. Pro fajnšmekry je k dispozici speciální nabídka většinou ročníkových vín. Ale jako všude, i zde platí, že za kvalitu si musí host připlatit.

e CiI8i

Marek Raditsch šéfkuchař "I když je pravda, že na menu zůstávají některá oblíbená jídla, přesto jídelní lístek pravidelně obměňujeme a snažíme se připravit tak, aby byl něčím tematicky inspirován. Nejde jen o to, že vycházíme ze sezónně dostupných surovin, ale také o mezinárodní vlivy a trendy. Osobně preferuji propracovanou a přitom harmonickou chuť a je jedno, jestli je indická nebo thajská. Mám rád jednoduchost, to znamená, aby hlavní surovina chutnala tak. jak má. nebyla schovaná za marinády. Čerstvé a kvalitní suroviny, to je základ úspěchu naší kuchyně."

ft ._, ::Je:


,',

-

.lol.!.

Salonek Klimatizováno Letní zahrádka: 24 / 80 míst

~

•


~

h*d ,......


Tip hodnotitelů: "Velice atraktivní lokalita s výhledem. Rozsahnabídky pokrmů a nápojů je dostatečně pestrý s vhodnou kombinací surovin. Velkou devizou restaurace je umístění, příjemné a klidné venkovní posezení s výhledem na Karlův most. Objednané pokrmy byly vynikající, tak jak host za své peníze očekává. Obsluha příjemná a i přes plnou restauraci turistů jsme se necítili přehlíženi."

~!.b.,)~

\I.J..,)'

•

Bezlepkové menu

~

Degustační menu

Ci


~i~


~<:»

(;I -~-

Parkoviště Valet Parking

~

Limousine servis

1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 37

LA DEGUSTATION BOHÉME BOURGEOISE

ml

Degustační specialista


e CiI8i

Oldřich Sahajdák šéfkuchař

.Našfrn záměrem je představit tradiční _~_ ~

Typ kuchyně: česká Telefonpro rezervace: +420 222 311 234 Adresa: Haštalská 18 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.ladegustation.cz

Restauracis dlouhým názvem La Degustation Bohěme Bourgeoise najdou hosté na Starém Městě v Haštalskéulici. Interiér restaurace působí až zemitým a těžkým dojmem. Dřevo, dřevo a kůže, to vše v kontrastu s otevřenou moderní kuchyní a vinotékou na druhé straně. Nenížádným tajemstvím, že restauraceje držitelem jedné michelinské hvězdy a že její ambice jsou, tušíme, ještě vyšší. Kuchyni vede ostřílený šéfkuchař Oldřich Sahajdák,který je zároveň spolumajitelem restaurace.Ať už jeho kroky vedou michelinskéambice, nebo jen snahabýt nejlepší,menu v restauracije podřízeno michelinským pravidlům. Setkáme se zde s originálními surovinami, postupy i servírováním s jasně čitelnými kořeny v české kuchyni. Hosté mohou ochutnat zážitkové šesti nebo jedenáctichodové menu. To vše ve dvou možných variantách, ve variantě inspirované českou kuchyní a variantě inspi rované francouzskou kuchyní. K jídlům lze objednat párování vybraných vín nebo nealkoholických nápojů. Kdo je konzervativnější a chce si dopřát víno dle vlastního výběru, jistě najde na vinném lístku svého favorita. Neobvykle, ale s ohledem na koncept restaurace ne překvapivě se tu setkáme s širokou nabídkou vín z moravskýchvinařských oblastí, ale najdeme zde i zástupce z Litoměřicka.

českou kuchyni tak, jak to v Prazenedělal a nedělá nikdo jiný. Snažímese vytvořit re stauraci, která bude výjimečná a jedinečná, ale samozřejmě, že jde o stálý proces. neboť La Degustation Bohěme Bourgeoise se pořád vyvíjí a hledá nové cesty. Cíl je ale pořád stejný. Našíambicí je, aby každý host, který od nás po večeři odchází, cítil, že zažil něco výjimečného. A to se nám. alespoň doufám, stále daří."

ft ._, ::Je:


••••

Klimatizováno

..6.

Letní zahrádka Bezbariérový přístup

h*d


Tip hodnotitelů: "Přede mnou už restauraci hodnotili inspektoři od Michelina.Já bych tedy s hvězdičkami přidal, ale to je subjektivní názor člověka, který už nějakou tu michelinskou restauraci ve světě navštívil. Koncept restauraceje zjevně podřízen pravidlům hry francouzské soutěže. Mnoho chodů, gejzíry invence a netradičnosti. Ale jídlo je vynikající, obsluha perfektní, prostředí nelze nic vytknout. Koncept nemusí konvenovat všem, ale mně se v restauraci vždy líbilo a čas od času se sem vracím."


Bezlepkové menu

~

Degustační menu Denní/sezónní nabídka

~i~


1it.


Po Ut St Čt Pá So Ne Snídaně

Oběd Večeře

• • • • • • •

Pozdnívečeře •

•

•

•

•

•

•

39

LA DEGUSTATION BOHÉME BOURGEOISE

ml

Degustační specialista


e CiI8i

Oldřich Sahajdák šéfkuchař

.Našfrn záměrem je představit tradiční _~_ ~

Typ kuchyně: česká Telefonpro rezervace: +420 222 311 234 Adresa: Haštalská 18 110 00 Praha 1 Internetové stránky: www.ladegustation.cz

Restauracis dlouhým názvem La Degustation Bohěme Bourgeoise najdou hosté na Starém Městě v Haštalskéulici. Interiér restaurace působí až zemitým a těžkým dojmem. Dřevo, dřevo a kůže, to vše v kontrastu s otevřenou moderní kuchyní a vinotékou na druhé straně. Nenížádným tajemstvím, že restauraceje držitelem jedné michelinské hvězdy a že její ambice jsou, tušíme, ještě vyšší. Kuchyni vede ostřílený šéfkuchař Oldřich Sahajdák,který je zároveň spolumajitelem restaurace.Ať už jeho kroky vedou michelinskéambice, nebo jen snahabýt nejlepší,menu v restauracije podřízeno michelinským pravidlům. Setkáme se zde s originálními surovinami, postupy i servírováním s jasně čitelnými kořeny v české kuchyni. Hosté mohou ochutnat zážitkové šesti nebo jedenáctichodové menu. To vše ve dvou možných variantách, ve variantě inspirované českou kuchyní a variantě inspi rované francouzskou kuchyní. K jídlům lze objednat párování vybraných vín nebo nealkoholických nápojů. Kdo je konzervativnější a chce si dopřát víno dle vlastního výběru, jistě najde na vinném lístku svého favorita. Neobvykle, ale s ohledem na koncept restaurace ne překvapivě se tu setkáme s širokou nabídkou vín z moravskýchvinařských oblastí, ale najdeme zde i zástupce z Litoměřicka.

českou kuchyni tak, jak to v Prazenedělal a nedělá nikdo jiný. Snažímese vytvořit re stauraci, která bude výjimečná a jedinečná, ale samozřejmě, že jde o stálý proces. neboť La Degustation Bohěme Bourgeoise se pořád vyvíjí a hledá nové cesty. Cíl je ale pořád stejný. Našíambicí je, aby každý host, který od nás po večeři odchází, cítil, že zažil něco výjimečného. A to se nám. alespoň doufám, stále daří."

ft ._, ::Je:


••••

Klimatizováno

..6.


h*d


Tip hodnotitelů: "Přede mnou už restauraci hodnotili inspektoři od Michelina.Já bych tedy s hvězdičkami přidal, ale to je subjektivní názor člověka, který už nějakou tu michelinskou restauraci ve světě navštívil. Koncept restauraceje zjevně podřízen pravidlům hry francouzské soutěže. Mnoho chodů, gejzíry invence a netradičnosti. Ale jídlo je vynikající, obsluha perfektní, prostředí nelze nic vytknout. Koncept nemusí konvenovat všem, ale mně se v restauraci vždy líbilo a čas od času se sem vracím."


Bezlepkové menu

~

Degustační menu Denní/sezónní nabídka

~i~


1it.


Po Ut St Čt Pá So Ne Snídaně

Oběd Večeře

• • • • • • •

Pozdnívečeře •

•

•

•

•

•

•

39

..

LA FINESTRA

IN CUCINA

• n

I!]

~

.

.

Okno do italské kuchyně _

~

"

Typ kuchyně: italská, maso, bio maso, ryby, mořské plody Telefonpro rezervace: +420 222 325 325 Adresa: Plátnéřská 13 110 00 Praha 1

Internetové stránky: ~ ......._ www.lafinestra.cz

'@~ -


e CiI8i

Restauraces přiléhavým názvem v Platnéřské ulici byla pro hosty otevřena v roce 2009. Za projek tem stojí italský restauratér a šéfkuchař Riccardo Lucque, stejně jako za restaurací Aromi na praž ském náměstí Míru. Vládu nad kuchyní však přenechal zkušenému českému šéfkuchaři Tomáši Černému. Ten ve své kuchyni, do které hosté nahlíží oknem z restaurace, připravuje speciality ze surovin té nejvyššíjakosti (čerstvé ryby z Itálie, maso z bio farem v Itálii, Španělskua USA).V menu najde host originální italské recepty v moderním hávu. Za všechny nabízené pokrmy jmenujme grilovanou chobotnici se sladkým kedlubnovým pyré nebo typicky italské pappardelle s jehněčím ragú. Ve sklepních prostorech restaurace se nachází rozsáhlá vinotéka s italskými víny, které si mohou hosté objednat i koupit domů. Restauracesousedí s italským obchodem La Bottega di Finestra, který nabízí tradiční italské deli katesy a suroviny používané v sousedící restauraci.

Riccardo Lucque majitel "Díky zkušenostem s otevřením restaurace Arom jsem se o čtyři roky později rozhodl otevřít svou druhou restauraci v centru Prahy - La Finestra in Cucina.Významnou odlišností od restaurace ArQ zaměřené hlavně na ryby a mořské plody. je zam ření na maso. masové speciality a ty nejlepší stea I zde jsem se soustředil zejména na kvalitu potra a služeb, neboť kvalitní produkty v kombinaci s osobním přístupem personálu jsou naší hlavní hodou a také důvodem velké oblíbenosti restaufac u našich zákazníků. Mé motto semplicita - pass~ne a tradizione platí i pro restauraci La Finestra." ,.__

ft ._, ::Je:


,',

•••• .lol.!.

Salonek Klimatizováno

..6.


h*d


Tip hodnotitelů: "Do La Finestra chodím opravdu ráda. Autentická italská restaurace s neopakovatelnou at mosférou a výtečně vyškoleným, profesionálním personálem. Mořský ďas s čerstvými hříbky a máslovou omáčkou byl doslova zážitek, navíc doplněný o sklenku lahodného vína, doporu čeného zkušeným sommelierem."

Bezlepkové menu Degustační menu

Ci


~i~


1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 41

..

LA FINESTRA

IN CUCINA

• n

I!]

~

.

.

Okno do italské kuchyně _

~

"

Typ kuchyně: italská, maso, bio maso, ryby, mořské plody Telefonpro rezervace: +420 222 325 325 Adresa: Plátnéřská 13 110 00 Praha 1

Internetové stránky: ~ ......._ www.lafinestra.cz

'@~ -


e CiI8i

Restauraces přiléhavým názvem v Platnéřské ulici byla pro hosty otevřena v roce 2009. Za projek tem stojí italský restauratér a šéfkuchař Riccardo Lucque, stejně jako za restaurací Aromi na praž ském náměstí Míru. Vládu nad kuchyní však přenechal zkušenému českému šéfkuchaři Tomáši Černému. Ten ve své kuchyni, do které hosté nahlíží oknem z restaurace, připravuje speciality ze surovin té nejvyššíjakosti (čerstvé ryby z Itálie, maso z bio farem v Itálii, Španělskua USA).V menu najde host originální italské recepty v moderním hávu. Za všechny nabízené pokrmy jmenujme grilovanou chobotnici se sladkým kedlubnovým pyré nebo typicky italské pappardelle s jehněčím ragú. Ve sklepních prostorech restaurace se nachází rozsáhlá vinotéka s italskými víny, které si mohou hosté objednat i koupit domů. Restauracesousedí s italským obchodem La Bottega di Finestra, který nabízí tradiční italské deli katesy a suroviny používané v sousedící restauraci.

Riccardo Lucque majitel "Díky zkušenostem s otevřením restaurace Arom jsem se o čtyři roky později rozhodl otevřít svou druhou restauraci v centru Prahy - La Finestra in Cucina.Významnou odlišností od restaurace ArQ zaměřené hlavně na ryby a mořské plody. je zam ření na maso. masové speciality a ty nejlepší stea I zde jsem se soustředil zejména na kvalitu potra a služeb, neboť kvalitní produkty v kombinaci s osobním přístupem personálu jsou naší hlavní hodou a také důvodem velké oblíbenosti restaufac u našich zákazníků. Mé motto semplicita - pass~ne a tradizione platí i pro restauraci La Finestra." ,.__

ft ._, ::Je:


,',

•••• .lol.!.

Salonek Klimatizováno

..6.


h*d


Tip hodnotitelů: "Do La Finestra chodím opravdu ráda. Autentická italská restaurace s neopakovatelnou at mosférou a výtečně vyškoleným, profesionálním personálem. Mořský ďas s čerstvými hříbky a máslovou omáčkou byl doslova zážitek, navíc doplněný o sklenku lahodného vína, doporu čeného zkušeným sommelierem."

Bezlepkové menu Degustační menu

Ci


~i~


1it.


.

~



• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 41

ALCRON. Království Romana Pauluse ~ ~ ~ Internetové stránky: _ Typ kuchyně: česká, mezinárodní, francouzská

Recommend Documents