5.11.2014
2014
Taxonomie • Kmen: Arthropoda (Latreille, 1829) • Podkmen: Crustacea (Brünnich 1872) • Třída: Malacostraca (Latreille, 1802)
Akvakultura
• Řád: Decapoda (Latreille, 1802) – desetinozí korýši
Desetinozí korýši
• Řád Decapoda – cca 15,000 druhů a 2,700 rodů (3,300 fosilních druhů) • Nejvíce variabilní skupina z členovců
různé metody chovu a lovu
Jiří Patoka
[email protected]
Synalpheus regalis
Původ a rozšíření
Hlavní skupiny chovaných a lovených Decapoda Krevety
Raci
Krabi
Listorožci
Garnáti
• Nejstarší Decapoda – devon (před 420 mil. let) • Primárně mořští • Sekundárně sladkovodní a semi-terestričtí • Celosvětově rozšíření (řeky, potoky, tůně, mokřady, oceány, teplá i studená moře, přílivová zóna, stromové patro, jeskyně, periodicky vysychající toky) • Mnoho druhů subsociální, jen několik málo eusociálních
mořští, sladkovodní
sladkovodní
mořští, sladkovodní, semi-terestričtí
chov, lov
chov, lov
chov, lov
Humři
mořští, sladkovodní
mořští
chov, lov
lov
Langusty
Poustevníčci
mořští
mořští
mořští, sladkovodní, semi-terestričtí
převážně lov
převážně lov
lov
1
5.11.2014
Problémy při chovu
Důvody pro chov a lov
• • • • • •
• • • • • •
Konzumace – maso netučné, delikatesa Pet trade Rybářské návnady Výzkum Krmivo pro jiná zvířata (ryby…) Chitin (farmakologie, kosmetika, průmysl…) • Záchranné chovy, věda
• Predace – jiní korýši, hlavonožci, ryby, vodní ptáci, vydry, norci, ondatry, psi, kočky, lišky, mývalové, ptakopyskové, krokodýli, kytovci, želvy, žáby, hadi, mravenci, dravé larvy hmyzu, primáti… člověk
Metody chovu
Umělá inkubace
• Extenzivní
Velké rybníky Nízká hustota obsádky Malé náklady Malá produkce
• Většinou intenzivní chov • Oplodněná vajíčka inkubována v Zugských lahvích (10 l) se vzduchováním – riziko virových, bakteriálních a především plísňových infekcí • Umělý odchov larev v mořské vodě: Extenzivní chov
• Semi-intenzivní Menší rybníky než u extenzivního typu Nižší hustota obsádky než u intenzivního typu Kompromis náklady/zisk
Hloubení nor – ničení hrází Kanibalismus a teritorialita Infekční onemocnění (intenzivní chovy) Úniky z chovu – invazní druhy Reprodukční migrace a stimulace Legislativa – lokálně
▫ Naupliová larva – voda o salinitě 34-35 ‰ (mořská); krmení řasami a sinicemi; výkonná filtrace; stálá kvalita vody ▫ Bentická larva – voda o salinitě 17 ‰, po týdnu 10 ‰, 5 ‰, sladkovodní prostředí ▫ Přes veškerou péči často vysoká mortalita (cca 90%) zapříčiněná špatnou kvalitou vody
Intenzivní chov
• Intenzivní
Malé rybníky, žlaby, kádě… Vysoká hustota obsádky Vysoké náklady Velká produkce
2
5.11.2014
Krevety a garnáti
Krevety a garnáti 3.
• Garnáti jako jediní komerčně využívaní desetinozí korýši patřící k podřádu Dendrobranchiata (vajíčka vypouštějí volně do vodního sloupce)
2. 1.
garnát 1.
2.
3.
kreveta
• Krevety stejně jako ostatní komerčně využívaní desetinozí korýši patří k podřádu Pleocyemata (samice inkubuje vajíčka na pleopodech)
druhý abdominální segment
• Přesto je metodika chovu krevet a garnátů velice podobná
tambak
Krevety a garnáti - chov • Čína v 8. stol. př. n. l. • Tambak – tradiční malá farma s brakickou vodou v Indonésii (15. stol.)
• jen na Východní Jávě přes 12 000 ha
• První velkoplošné farmy okolo roku 1930, rozvoj mezi lety 1960-70 • Hlavní producenti (lov a chov): Čína, Thajsko, Indonésie, Indie (v Evropě: Norsko)
chanos stříbřitý
parma jávská
mangrovy
farma
• Hlavní dovozci: Japonsko, USA, západní Evropa • Malé rybníčky (do 1 ha) • Rozvoj farem – ničení mangrovů, zasolování půd a zhoršení kvality vody Ekvádor
3
5.11.2014
Velké farmy • Moderní technologie = velká produkce • Velký dopad na okolní krajinu (zasolování půdy, zbytky léčiv)
Gold Coast Marine Aquaculture (Austrálie) 45 ha
Moderní odchovny • Kryté haly • Kontrolované krmení, zdravotní stav, rychlost růstu (separace podle velikosti)… • Výlov až 3 x ročně
4
5.11.2014
Produkce krevet a garnátů v tunách v roce 1980
• Vypouštění juvenilních jedinců
• Prokysličování vody
Produkce krevet a garnátů v tunách v roce 2000
Produkce krevet a garnátů v tunách v roce 2009
1982 – průměrná produkce 582 kg/ha/rok 1999 – průměrná produkce 2300 kg/ha/rok 2013 – průměrná produkce až 20 000 kg/ha/rok – super-intenzivní farmy až 100 000 kg/ha/rok
!
5
5.11.2014
Lov krevet a garnátů Dovoz krevet a garnátů do USA v roce 2012 386 159 tun (přibližně dvojnásobek místní produkce) Thajsko
Ekvádor
Indonézie
Indie
Vietnam
Ostatní
• Početné druhy • Druhy s problematickou reprodukcí v zajetí • Tradiční vs. komerční lov (vlečné sítě, pasti…)
Bycatch – nechtěný úlovek
TTED
• Až 70-90 % z celkového úlovku!!! • Dopad na biodiverzitu moří
• Trash and Turtle Excluder Device - redukce bycatch o více než 90%
• WWF – legislativní omezení
• Povinný od ledna 2010
6
5.11.2014
Komerčně využívané druhy krevet a garnátů
Penaeus monodon • • • •
Garnát Mořský druh Produkce: 770 000 tun ročně 33 cm TL
Garnát Mořský druh Produkce: 1 116 000 tun ročně 23 cm TL
Acetes japonicus • • • •
Garnát Mořský druh Jen 30 mm TL Lov: >500 000 tun ročně (z hlediska počtu jedinců nejlovenější desetinohý korýš na světě) • Chov: zcela zanedbatelný
Produkce (t)
Celosvětová produkce
Penaeus vannamei • • • •
Rok LOV
SLADKOVODNÍ FARMY
BRAKICKÉ FARMY
7
5.11.2014
Macrobrachium rosenbergii • • • • •
Kreveta Larvy mořské, dospělci sladkovodní 50,000 vajíček 5 x ročně Produkce: 280,000 tun ročně 32 cm TL
Akvarijní krevety • Většinou malé • Atraktivně zbarvené • Různě ceněné barevné formy • Mořské i sladkovodní
Raci - chov Raci • Jen sladkovodní (jedinou výjimkou je Astacus pachypus)
• Hlavní producent: Čína (dříve USA) (v Evropě: Švédsko, Španělsko) • Račí mor – ohrožení původních evropských druhů • Mělké rybníky s množstvím úkrytů; kryté haly • Střídání s pěstováním rýže, sóji a třtiny
8
5.11.2014
Rybník s umělými norami
Bohatě zarostlý rybník na chov raků rodu Procambarus
Růstový rybník s ochranou proti ptačím predátorům
Pyramidální past
Balení živých raků
Nádrž s umělými úkryty
Prokysličování vody
9
Produkce v tisících tun
Produkce raků
Celosvětová produkce raků v roce 2001 Region
Celková produkce (t)
Astacikulturní produkce (t)
USA
50 000
35 000
Kanada
10 000
méně než 1 000
Evropa
5 000
méně než 500
Čína
70 000
35 000
Jihovýchodní Asie
1 000
1 000
Austrálie
1 000
500
Střední a Jižní Amerika
méně než 500
méně než 500
Tichomořské ostrovy
méně než 500
méně než 500
Jižní Afrika
méně než 500
méně než 500
138 500
74 500
Celkem
Produkce v tisících tun
5.11.2014
Rok
Rok
Farmový chov
Lov
• Nejvyužívanější druh – rak červený (Procambarus clarkii)
Celosvětově stoupající tendence – cca 900 000 tun ročně v roce 2012
Farmově chované druhy raků
Procambarus clarkii • Přenašeč račího moru • Velmi adaptabilní a odolný druh – invazní chování
10
5.11.2014
Procambarus acutus
Cherax quadricarinatus • Vnímavý k račímu moru • Invazní druh
Druhový komplex? Přenašeč račího moru
Procambarus zonangulus
Cherax destructor • Vnímavý k račímu moru • Invazní druh
Cherax cainii • Starší název C. tenuimanus • Vnímavý druh k račímu moru
11
5.11.2014
Pacifastacus leniusculus • Přenašeč račího moru • Invazní druh
Akvarijní raci • Reprodukce v domácích akváriích • Atraktivní zbarvení – preferované formy • Nebezpečí úniku do volné přírody
Astacus astacus • Chráněn zákonem ve většině zemí EU • Vnímavý druh k račímu moru
Lov raků • Lokální legislativní omezení či zákaz • Vykopávání z nor, vrše, klece, drapáky, na proutek, do ruky…
12
5.11.2014
Krabi - chov
Krabi
• Rybníky, klece, kryté haly • Většina druhů potřebuje slanou vodu alespoň ve stadiu larvy • Střídání chovu krabů a pěstování plodin
Klece – potlačení kanibalismu
13
5.11.2014
Celosvětová produkce krabů (t)
• Farmy v mangrovech (dopad na okolní krajinu stejně jako při chovu krevet)
Rychlý nárůst – 1 500 000 tun krabů v roce 2012
Měkcí krabi
Automat na živé korýše
• Vyloveni do jedné hodiny po svlečení krunýře • Kontrolování v čtyřhodinových cyklech • Ceněná delikatesa • Vysoká cena
14
5.11.2014
Eriocheir sinensis
Krabi - chov
• Larvy – mořské • Dospělci – sladkovodní • Zavlečen do ČR
Produkce v tisících tun
Produkce z chovu
Rok
Portunus trituberculatus
Scylla serrata
• Mořský druh • Celosvětově nejlovenější krab • Moderní technologie zcela potlačily akvakulturu
Celosvětová produkce z chovu Produkce v tisících tun
Produkce v tisících tun
Celosvětová produkce
• Mořský druh • Hmotnost 3 kg • 6,000,000 vajíček
Rok
Produkce v tisících tun
Produkce z chovu
Rok
Rok
15
5.11.2014
Krabolovné lodě
Krabi - lov
Pokládání pastí
Lobsters langusta humr
16
5.11.2014
Humři • • • •
Mořští Až 126 cm TL, hmotnost 19 kg Velice agresivní a teritoriální Převážně loven
• • • •
Nejčastěji označován jako „scampi“ Mořský druh 20-25 cm TL Lov – nejlovenější druh korýše v Evropě (ročně 60 000 tun)
Produkce v tisících tun
Produkce z lovu Homarus americanus
Humr norský (Nephrops norvegicus)
Rok
Langusty • Mořské • Převážně lovené • Produkce z chovu klesá: 1990 – 90 t, 2005 – 30 t
Listorožci • • • • •
Mořští, příbuzní langust Jen loveni Roční produkce okolo 5 000 t Častý úlovek potápěčů Scyllarus sp., Scyllarides sp.
17
5.11.2014
Poustevníčci
Poustevníčci 5. pár kráčivých končetin redukovaný či zcela chybí
• • • •
Mořští i semi-terestričtí Jen loveni Malé druhy – pet trade Velké druhy – lov na maso
krab palmový (Birgus latro)
Literatura
1980 – 91 000 t 2014 – 30 000 t Invazní u pobřeží Norska
Paralithodes camtschatica
18
5.11.2014
Děkuji za pozornost
19
