Agrárgazdasági Kutató Intézet A FONTOSABB ÉLELMISZERIPARI TERMÉKEK ÉVI KÖLTSÉG- ÉS JÖVEDELEMADATAI AKI

Agrárgazdasági Kutató Intézet

A FONTOSABB ÉLELMISZERIPARI TERMÉKEK 2009. ÉVI KÖLTSÉG- ÉS JÖVEDELEMADATAI

AK I Budapest 2010

AK I Agrárgazdasági Információk

2010. 11. szám Kiadja: az Agrárgazdasági Kutató Intézet Főigazgató: Udovecz Gábor Szerkesztőbizottság:

Biró Szabolcs, Juhász Anikó, Kapronczai István, Kemény Gábor, Mihók Zsolt (titkár), Popp József, Potori Norbert, Udovecz Gábor

Készült: az Agrárpolitikai Igazgatóság Ágazati Ökonómiai Osztályán

Szerkesztette: Fekete Géza Kiss György

Opponensek: Juhász Anikó Popp József

HU ISSN 1418 2130 HU ISSN 1418 2149

2

AK I

Tartalomjegyzék Bevezetés ...........................................................................................................................................5 Adatbázis és módszer .........................................................................................................................7 A főbb élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemhelyzete .....................................................11 Termékjegyzék .................................................................................................................................15 Táblázatok ........................................................................................................................................19 Táblázatok jegyzéke.........................................................................................................................21

3

AK I

Bevezetés

Bevezetés Az elmúlt évek gyakorlatának megfelelően ebben az évben is közreadjuk a fontosabb élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemadatait bemutató kiadványunkat, mellyel a szakemberek széles rétegeinek kívánunk tájékoztatást nyújtani a legfontosabb élelmiszeripari termékek 2009. évi költség- és jövedelemalakulásáról, illetve az előző évi adatok tükrében azok változásáról. Magyarországon az élelmiszertermelés kérdései – ezen belül is a költségek és a jövedelmek alakulása – mindig is a figyelem középpontjában álltak. Az érdeklődés mind a mezőgazdasági, feldolgozóipari és érdekképviseleti csoportok, mind pedig a fogyasztók irányából egyaránt jelentős. Az előbbi körök érdeklődését az indokolja, hogy a mezőgazdasági alapanyagok egyre nagyobb hányada valamilyen szintű élelmiszeripari feldolgozás után jut a fogyasztókhoz. A „végső felhasználók” figyelme is érthető, mivel a hazai lakosság jelentős része jövedelmének továbbra is viszonylag magas hányadát költi élelmiszerre. Adatgyűjtéseink a termelést és értékesítést tekintve (elsősorban a tömeggyártású) nagyobb arányt képviselő, így egymással összevethető termékeket, pontosabban azok előállítóit célozzák meg. A termékkör meghatározásánál természetesen fontos szempontnak tekintjük, hogy vizsgálatainkban az alapvető élelmiszerek meghatározó súllyal szerepeljenek. Meg kell ugyanakkor említenünk azt is, hogy az adatgyűjtésbe vonható termékek körét nagymértékben befolyásolja, hogy sokan elzárkóznak az adatszolgáltatástól (üzletpolitikai, tulajdonosi stb. érdekekre hivatkozva) annak ellenére, hogy számításainkhoz, elemzéseinkhez – az adatvédelmi előírásokat betartva – csak aggregált adatokat használunk fel, illetve anonim információkat publikálunk. Ezúton fejezzük ki köszönetünket adatszolgáltatóinknak, akiknek munkája nélkülözhetetlen volt e kiadvány összeállításában.

5

AK I

Adatbázis és módszer

Adatbázis és módszer Az Intézetünkben több évtizede folyik az élelmiszeripari termékek költség-jövedelem adatainak gyűjtése és azok feldolgozás utáni rendszeres publikálása. A termékek köre hagyományosan magába foglalja az alapvető, illetve a legfontosabb élelmiszereket. Információgyűjtésünk reprezentatív adatfelvételre épül, mely a hazai − naptári éves − elszámolási gyakorlatnak megfelelően évente egyszer történik. Az adatszolgáltatás önkéntes, és vállalkozó partnereink a munkát szerény díjazás ellenében végzik. Hosszabb időszakot tekintve az adatszolgáltatásra felkért vállalatok egy részének együttműködési készsége gyengült, ennek ellenére a meghatározó iparágakból számos alapvető és fontos termék vonatkozásában folyamatos az adatszolgáltatás. Az elmúlt években 8-30% között alakult az adatszolgáltató társaságok részesedése az illető szakágazat nettó árbevételéből. A fent említett okokon túl a 2009. évi adatszolgáltatói kör részesedése a szakágazati besorolás változása miatt részben módosult. Egyes szakágazatok részesedése csökkent, míg másoké meghaladta a 40%-ot. A módszerrel kapcsolatban általánosságban röviden elmondható, hogy a táblázatokban szereplő kategóriák mögött (például közvetlen költség) a cégek által szolgáltatott, saját rendszerükben képződött adatok állnak. Általánosságban igaz, hogy a közvetlen költség a gyártás során felmerülő költség, a közvetett költség az értékesítéshez, illetve a működéshez köthető költségrész. A kiadványban szereplő aggregált értékekkel kapcsolatban el kell mondani, hogy egy üzem által előállított termékek előállítási aránya évről-évre változik, valamint nem gyárt valamennyi feldolgozó minden terméket, ezért még a látszólag hasonló kiindulási alappal bíró terméknél is eltérhet a költségelemek nagysága, akár már az alapanyagköltség esetében is. Továbbá jelentős értékbeli változások alakulhatnak ki az évek között az egyes költség nemeknél (például az egyéb közvetlen anyagköltség), amelyet a fent leírtakon túl cégszintű változások, technológia vagy beszállító váltás is indokolhat. A megrendelő (például bolthálózatok vagy egyéb vevők) igényeinek változása szintén nagymértékben kihat ezekre a költségelemekre, elég csupán a saját márkás csomagolások és a „márkázott” csomagolóanyagokban mutatkozó különbségekre utalni. Az adatok egységes értelmezése érdekében az alábbiakban ismertetjük az adatok és mutatók tartalmát, illetve kiszámítási módjukat. Belföldi forgalomba kerülő élelmiszeripari termékek Az országhatáron belül, hazai forgalomba kerülő, hazai gyártású élelmiszeripari termékek. Európai Uniós exportforgalomba kerülő termékek Az országhatáron kívül, az Európai Unió területén forgalomba kerülő hazai gyártású élelmiszeripari termékek. Európai Unión kívül exportforgalomba kerülő élelmiszeripari termékek Az Európai Unió határain kívül forgalomba kerülő hazai gyártású élelmiszeripari termékek.

7

AK I


Alapanyagköltség A termék fő összetevőinek termékegységre eső költsége. Az alapanyagköltség tartalmazza a felvásárlás és szükség esetén az előfeldolgozás, tárolás felmerülő költségeit, valamint a termeltetés és szállítás költségei is itt kerülnek elszámolásra. Az alapanyagköltség többnyire az összes közvetlen anyagköltség meghatározó részét teszi ki. Közvetlen anyagköltség összesen A termék előállítása érdekében felhasznált alapanyag és egyéb közvetlen anyagok költsége. Az egyéb közvetlen anyagköltség tartalmazza a segédanyag, a csomagolóanyag és a közvetlen energia költségét, valamint az egyéb anyagköltséget. A segédanyagköltség a feldolgozás során technológiai célból használt, önmagukban nem fogyasztott anyagok költsége. Költségbesorolás tekintetében néhány adalékanyag termékkörtől és besorolástól függően a segédanyagköltségnél vagy az alapanyagköltségnél merül fel. A csomagolóanyag-költség az élelmiszerek burkolására, megóvására, kezelésére, szállítására és az értékesítési megjelenítésre használt anyagok költségei, amelyek a nyersanyagtól a feldolgozáson át a fogyasztóig jutás során egyaránt felmerülhetnek. A közvetlen energiaköltség közvetlenül a termék előállításra felhasznált energia költsége. Másodlagos alapanyag-felhasználás esetén (például intermedier termék vagy félkész termék felhasználás) az energiaköltség más kategóriába is beépülhet. Az egyéb anyagköltség a fentiekhez nem tartozó, de egyértelműen a késztermékhez rendelhető anyagköltség. Például fenntartási anyagok, alkatrészek és egyéb fogyóeszközök költsége. Az egyéb közvetlen anyagköltség kategória szakágazatonként és termékkörönként jellemző módon aránylik értékben a közvetlen anyagköltség összesen sorhoz. Az alacsonyabb feldolgozottsági fokú termékeknél az egyéb közvetlen anyagköltség általában kisebb részt tesz ki, míg – iparágon belül – a feldolgozottsági fok növekedésével nő az aránya. Nagysága például a húsiparban nullától akár 45 százalékig terjedhet. A tejipari termékek közül a fogyasztói tej 10, a kis kiszerelésű tejfölféleségek 20-25 százalék körüli arányt mutatnak. A friss és fagyasztott baromfi termékeknél az egyéb közvetlen anyagköltség sok esetben a 10 százalékot sem éri el a közvetlen anyagköltség összesen kategórián belül, és évről évre kissé változó értéket mutat összefüggésben az alapanyagköltség és más költségnemek változásával. Közvetlen költség összesen A közvetlen anyagköltség összesen, a személyi jellegű kiadások, valamint az egyéb közvetlen költség együttes összege. Bérköltségként kell kimutatni a termék előállításáért, vagy egy-egy művelet elvégzéséért (időbér esetén az érvényes szabályok szerint elszámolható) kifizetett munkabér összegét. A személyi jellegű kiadások tartalmazzák a munkabért, a munkabér közterhét és az egyéb bérhez kapcsolódó költségeket, valamint a személyi jellegű egyéb kifizetéseket. Ezek körébe tartozik többek között a lakhatási költségtérítés, az étkezési térítés, a munkába járással kapcsolatos költségtérítés stb. 8

AK I


Az egyéb közvetlen költségek tartalmazzák a közvetlenül a termékhez köthető nem anyagjellegű egyéb költségeket és az egyéb gyártási költségeket (például gépek, berendezések bérleti költségeit). Közvetett költség A közvetett költség tartalmazza a gyártási általános költségeket, az értékesítési és irányítási költségeket. Külpiaci értékesítés esetén az export külön költségével bővülnek a költségek, mely tartalmazza például a piacszerzési vagy a marketing költséget. Teljes önköltség A közvetlen és közvetett költségek együttes összege termékegységre vetítve. Értékesítési átlagár A termék forgalmi adó nélküli egységára, amely az összes, a termék értékesítésénél elszámolt árbevétel és az értékesített mennyiség hányadosa forint/tonnában, illetve euró/tonnában. Eredmény Az értékesítési átlagár és a teljes önköltség különbsége. Az egyes költségnemek a társaságok által szolgáltatott és aggregált értékesítési és gyártási utókalkulációból kerülnek kiszámításra. A társaságok a tárgyévi értékesítési utókalkulációban közlik az egyes termékekhez kapcsolódó közvetlen, közvetett és teljes költséget, valamint az árbevételt és az értékesített mennyiséget. Ebből kerülnek meghatározásra az egységnyi termékre eső költségek a gyártási költségek megbontásával az értékesítési (belföld, export) és a gyártási közvetlen költségek arányában. A termékek könnyebb azonosíthatósága érdekében a Magyar Élelmiszerkönyv (MÉ) rendszere alapján a termékjegyzékben és a táblázatokban is feltüntettük a MÉ azonosító számot. Abban az esetben, ha az adott termékhez nem rendelhető MÉ azonosító, az Ipari Termékek és Szolgáltatások Éves Jegyzéke (ITO’09) alapján történt a besorolás. Az érintett termékek neve után zárójelben a könnyebb azonosítás érdekében szerepel az ITO’09 kódszám első 9 jegye.

9

AK I

A főbb élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemhelyzete

A főbb élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemhelyzete A magyar élelmiszergazdaságnak komoly kihívásokkal kellett és kell szembenéznie napjainkban is. Ezen belül az élelmiszer feldolgozás sajátságos helyzetbe került. A kereskedelem – a nem egyszer erőfölényre épülő üzletpolitikájával – gyakorlatilag valamennyi termékpályánál jelentős nyomást gyakorol, ugyanakkor időszakonként és egyes termékpályáknál az alapanyag-termelők is nehéz helyzetbe hozzák a feldolgozókat (gabonaár robbanás, időszaki tejhiány stb.). E kettős szorítás mellett kell a feldolgozóiparnak talpon maradni, és a fogyasztói igényeket kiszolgálni. A kiadási szerkezetet tekintve a magyar lakosság az összes kiadásból – viszonylag magas részt – 23,1 százalékot fordít élelmiszerekre. A nyugdíjasokra ennél magasabb érték (30,4%) jellemző. Ezen belül a lakosság húsokra, halra és készítményeikre 3,9 százalékot; tejre, tejtermékre és tojásra 3,5 százalékot; cereáliákra, édességekre 4,6 százalékot fordít. Az élelmiszerek fogyasztásban betöltött kiemelkedő szerepét az is tükrözi, hogy például ruházkodásra a teljes lakosság 4,6 százalékot, a nyugdíjasok 2,9 százalékot; háztartási energiára pedig 9,1, illetve 16,1 százalékot fordítanak (KSH súlyok 2009). Az ország gazdasági és a lakosság szociális helyzetére jellemző, hogy mind a teljes lakosság, mind pedig a nyugdíjasok körében évek óta kissé növekszik az élelmiszerekre fordított kiadások aránya (2008-ban 22,6 és 30,1 százalék volt.), és ezzel párhuzamosan csökken például a ruházkodásra szánt hányad (2008-ban 4,8 és 3 százalék volt). A következőkben néhány élelmiszer-termékcsoportnál összefoglaljuk a kiadvány adatait is érintő, illetve azokból tükröződő főbb változásokat. Húsipar A sertésállomány 2009 decemberére tovább csökkent a megelőző év azonos időszakához képest hazánkban, bár a visszaesés nem volt olyan mértékű, mint 2008-ban. Az import sertés aránya tovább emelkedett a felvásárlásban, de még ez sem volt elegendő a feldolgozói igények biztosítására, ennek következtében nőtt a sertéshús behozatal is. A magas alapanyagár mellett a feketegazdaság, a gyenge logisztikai háttér, a húsipari részfeladatok összemosódása stb. mind-mind hozzájárultak a sertéshús feldolgozók versenyképességének romlásához. Elmondható továbbá, hogy a fogyasztói tudatosság sem kellő mértékű ahhoz, hogy kedvezzen a hazai feldolgozóknak, ugyanis az átlag vásárló nem tartja szem előtt, esetenként nem is ismeri az áru eredetét. A hazai fogyasztók árérzékenysége a húsipar termékeinek forgalmát is befolyásolja, annál is inkább, mivel a 2009-es év a megelőző időszakhoz hasonlóan ismét fogyasztói árnövekedést hozott a húsoknál és a készítményeknél egyaránt. A kedvezőtlen folyamatokat tovább erősítették a már korábban bevezetett megszorító intézkedések, valamint az elhúzódó gazdasági válság. A táblázatokban szereplő húsrészeknél, a félhúsoknál és a húskészítményeknél nőtt az alapanyagköltség – összhangban a hazai sertés felvásárlási átlagár növekedéssel – a megelőző évhez képest 2009-ben. Saját megfigyelési körünkben is markánsan tetten érhető az alapanyag beszerzésben a növekvő mértékű import. A megfigyelt adatszolgáltatói körben az összes vágósertés felvásárláson belül majdnem megduplázódott az import felvásárlás részaránya 2008-hoz képest. Szinte kivétel nélkül a teljes önköltség is emelkedett ennek megfelelően, bár termékenként eltérő mértékben. A változás mind a hazai, mind az export értékesítés vonatkozásában hasonló irányú. Optimális esetben a költségnövekedéshez értékesítési ár növekedés társul, itt azonban növekedésre és csökkenésre egyaránt található példa. A vörösáruknál minden közreadott termék esetén csökkent az értékesítési átlagár, sőt ezen belül a juhbeles virsli értékesítési átlagára több éve csökken. 11


AK I

A költségek és az ár alakulásának irányától és mértékétől függ az eredményesség változása. A közölt húsipari termékek többségénél romló eredmény figyelhető meg. Továbbra is nehéz pozitív eredményt elérni az alacsonyabb feldolgozottságú termékeknél (pl. nyers sertés húsrészek), hiszen a színhúsok jó minőségű, költséges alapanyagot „igényelnek”, ezt viszont az árban nem mindig lehet érvényesíteni. Számos termék belföldi és exportforgalomban is szerepel, és eltérő értéket mutat költség, illetve értékesítési ár tekintetében is. Az árképzést és így az értékesítési árat napjainkban nemcsak a felmerülő költségek határozzák meg, hanem a fogyasztói ítélet is, amelyet marketing eszközökkel lehet befolyásolni. Egyes termékekbe – a vevők igényeinek megfelelően – más minőséggel épül be az alapanyag, ezáltal költségük lényeges eltérést mutat. A hazai és külföldi piacok számára eltérően lehetnek pozícionálva a hasonló termékek, így például a szalámiféléknél az „érzelmi”, szubjektív tényezők másként hatnak idehaza mint külföldön, ami az eltérő árban tetten érhető. Az exporttal megcélzott országok piacain kiélezettebb versennyel szembesülhetnek az oda szállítók, melyre egy lehetséges válasz az eltérő értékesítési ár kialakítása. Ezt segítheti, de gátolhatja is a forint árfolyamalakulás az adott időszakban. Baromfiipar Magyarországon a tyúkfélék állománya 2009 decemberében 3,1%-kal volt magasabb az egy évvel korábbi állapothoz képest. A csirkevágás növekedése ugyancsak folytatódott, 2009-ben 2% volt a bővülés. A sertéshúsoknál megfigyelhető belföldi értékesítés-csökkenéssel szemben a csirkehús értékesített mennyisége nem változott jelentősen 2009-ben az előző évhez viszonyítva. A fogyasztói szokásokat jellemzi, hogy az egészségesebb életmódra való törekvés és a baromfihús relatíve kedvezőbb ára miatt a csirkehús gyakran helyettesíti a sertéshúst. A kiadványban bemutatott valamennyi friss és fagyasztott baromfitermék esetén csökkent az alapanyagköltség, és szinte minden esetben csökkent a teljes önköltség is az előző évhez képest, ami a csirke felvásárlási ár csökkenésével hozható összefüggésbe. A belföldi értékesítésben árcsökkenésre és növekedésre egyaránt van példa 2009-ben, és ezért az eredmények is változatosan alakultak. Például a fagyasztott bratfertig és grill csirke, valamint a fagyasztott csirkemellek veszteségesek voltak. Az export értékesítésben mindegyik közölt baromfitermék javuló eredményt mutat, de sajnos így is vannak veszteséggel zárók. Tejipar Magyarországon a tejtermelést és feldolgozást számos probléma nehezítette az elmúlt időszakban, az ágazat helyzete romlott, és mind az alapanyag-termelés, mind a feldolgozás eredményessége kérdésessé vált. 2009-ben tovább folytatódott a tejhasznú tehénállomány létszám-csökkenése, emiatt a feldolgozóipar felé leadott tej mennyisége is csökkent. A tejtermékek importja tovább bővült, szerepe egyre nő a hazai ellátásban. A nyerstej termelői átlagárának jelentős 2009-es csökkenésével összhangban, a kiadványban szereplő tejipari termékeknél alapanyagköltség-csökkenés látható. Nagyrészt ezzel párhuzamosan alakult a teljes önköltség is, de az értékesítési átlagár alakulása már vegyesebb képet mutat, a túróféléknél például növekedett. Az eredményeket tekintve sajnos elmondható, hogy néhány termék – például a pasztőrözött 2,8% zsírtartalmú tej – esetén romlott, és bizonyos termékeknél a javulás még mindig csak a veszteség csökkentésére volt elegendő 2009-ben is. 12

AK I


Malomipar A kiadvány malomipari termékeinél a 2007-es és 2008-as jelentős alapanyagköltségnövekedés után 2009-ben csökkenés következett, és ennek megfelelően csökkent a teljes költség is a megelőző évhez képest. Az alapanyag-áralakulást befolyásolta, hogy 2009 első felében az előző évről áthúzódó magas készletek ellenére tartósan magas étkezési búza árszint alakult ki a belvíztől majd az aszálytól való félelmek következtében. Az aratás időszakától kezdve azonban jelentős és tartós árcsökkenés lépett fel, melyet megerősített az exportárak alakulása is. Természetesen a malomipari termékek alapanyaga, illetve annak ára nem naptári éves ár, hanem az aratástól aratásig tárolt készletnek az ára, ami a folyamatos és szükség szerinti vásárlás eredményeként jön létre. A hazai feldolgozók, malmok beszerzéseiben – részben a mélyülő pénzügyi válság hatására – a nagy készletezésekről a szakaszos vásárlásokra tevődött át a hangsúly. A liszteknél és daránál is megfigyelhető költségcsökkenés mellett minden terméknél rosszabb átlagárat sikerült elérni. Ezzel együtt az eredmény-alakulás vegyes képet mutat: a meghatározó lisztféleségeknél (BL-80, BL-55) eredménynövekedés, a többi terméknél eredményromlás mutatkozik a megelőző évhez képest, bár 2009-ben ismét minden esetben pozitív ez az érték. Sütőipar A sütőipari termékkört tekintve az alapanyagköltség 2009-ben csökkent a megelőző évhez képest a gabona és a liszt ár-változás irányának megfelelően. Ez a folyamat meghatározta az összes közvetlen költséget is, mely szintén mérséklődött. Részben a feldolgozókra nehezedő nyomás hatására a közvetett költség kissé csökkent, illetve gyakorlatilag szinten maradt a közölt sütőipari termékeknél. Az értékesítési árak alacsonyabbak ugyan 2009-ben, de a teljes költség csökkenésének köszönhetően az eredmény a kenyérféléknél és a zsemlénél is némileg javult. A félbarna kenyér esetében még mindig negatív az eredmény, de 2009-ben már kis javulás mutatkozik. Tésztagyártás A tésztaipari liszt feldolgozói értékesítési ára 2009-ben jelentősen elmaradt a 2008-as szinttől. Ez a készletezés mellett is azt eredményezte, hogy a tésztafélék alapanyagköltsége számottevően csökkent. Mindez a teljes önköltségben is megmutatkozott, mely valamennyi tésztafélénél csökkent. A legkisebb a változás a 8 tojásos száraztészta esetén volt tapasztalható. A hazai piacon továbbra is nagyon népszerűek a tojásos tésztafélék, ami az elérhető értékesítési árban is megmutatkozik. A legmagasabb eredményt ismét a 8 tojásos tészta érte el, amit a 4 tojásos követett, de még a durum tészta is nyereséges volt a nagy importnyomás ellenére is. A nyitott piac természetesen nemcsak a késztermék értékesítésre hat, hanem az alapanyag-felvásárlást is befolyásolja. A megfigyelt adatszolgáltatóknál, például az összes vásárolt durum liszten belül gyakorlatilag megduplázódott az import részaránya 2009-ben a megelőző időszakhoz képest.

13


AK I

Tartósítóipar A kiadvány tartósítóipari termékei közül a májkrémeknél és az LM jellegű konzervnél egyaránt megfigyelhető az alapanyagköltség növekedés. Évről évre emelkedtek továbbá a közvetlen és a közvetett költségek is. A költségnövekedés mértéke miatt ezek a termékek az emelkedő értékesítési ár ellenére is veszteségesek voltak mind a hazai mind pedig az export értékesítésben. A fűszerpaprika őrlemények alapanyagköltsége növekedett és ez meghatározta a teljes önköltség alakulását is. A zsákos csomagolású fűszerpaprika több évet tekintve is veszteséges, ellentétben a kis csomagolású csemege és édes paprikákkal.

14

AK I

Termékjegyzék

Termékjegyzék Húsipari termékek Hasított sertés Bőrös, szalonnás félsertés (ITO’09: 101112 30 0) ...............................................................24, 56, 63 Lehúzott félsertés (fej nélkül, lábbal) (ITO’09: 101112 30 0) .........................................................24 Negyed marha Csontos marhahús (negyedelt) (ITO’09: 101111 40 0)....................................................................25 Darabolt sertéshúsrészek Nyers sertéstarja, csont nélkül (ITO’09: 101112 90 0) ........................................................25, 56, 63 Nyers sertéscomb, csontos (ITO’09: 101112 50 0)..............................................................26, 57, 64 Nyers sertés sonka-lapocka, csont nélkül (ITO’09: 101112 90 0) .......................................26, 57, 64 Nyers sertéskaraj, csontos (ITO’09: 101112 90 0) ....................................................................27, 58 Vörösáruk Párizsi (MÉ 2-13/01/1-1) .................................................................................................................27 Műbeles virsli (MÉ 2-13/01/3-1) .....................................................................................................28 Juhbeles virsli (MÉ 2-13/01/3-1) .....................................................................................................28 Felvágottak Olasz felvágott (MÉ 2-13/02/1-3.2) .................................................................................................29 Zala felvágott (MÉ 2-13/02/1-1.2) ...................................................................................................29 Főtt vagy füstölt kolbászfélék Lecsókolbász (MÉ 2-13/04/2-2) ......................................................................................................30 Szárazkolbász (MÉ 2-13/04/3-1) .....................................................................................................30 Csemege debreceni kolbász (MÉ 2-13/04/2-1)................................................................................31 Farmerkolbász (MÉ 2-13/04/3-2) ....................................................................................................31 Szalámifélék Csemegeszalámi (MÉ 2-13/05/1-1) ...........................................................................................32, 58 Paprikás csemegeszalámi (MÉ 2-13/05/1-1) ...................................................................................32

15

AK I

Termékjegyzék

Egyéb töltelékes vagy dobozolt húskészítmény Kenőmájas (MÉ 2-13/08/1) .............................................................................................................33 Disznósajt (MÉ 2-13/06/1) ..............................................................................................................33 Luncheon Meat (MÉ 2-13/13/2-1) ...................................................................................................34 Pácolt főtt vagy füstölt húsok Füstölt csülök, csontos (MÉ 2-13/11) ..............................................................................................34 Füstölt tarja, csont nélkül (MÉ 2-13/11/3) .......................................................................................35 Füstölt, főtt tarja, csont nélkül (MÉ 2-13/11/3) ...............................................................................35 Gépsonka (MÉ 2-13/12/1) ...............................................................................................................36 Szalonnafélék és zsírkészítmények Sertészsír (zsírpapírban, 0,5 kg-os) (MÉ 2-13/16/1-1) ....................................................................36 Füstölt kenyérszalonna (MÉ 2-13/15/2) ..........................................................................................37 Főtt császárszalonna, csont nélkül (MÉ 2-13/15/3) .........................................................................37 Szeletelt bacon (MÉ 2-13/15/2) ...........................................................................................38, 59, 65 Táblás bacon (MÉ 2-13/15/2) ..........................................................................................................38 Baromfiipari termékek Egész csirkefélék Csirke, bratfertig, előhűtött (ITO’09: 101210 10 0) ........................................................................39 Csirke, bratfertig, fagyasztott (ITO’09: 101220 13 0) .....................................................................39 Csirke, grillfertig, előhűtött (ITO’09: 101210 10 0) ..................................................................40, 59 Csirke, grillfertig, fagyasztott (ITO’09: 101220 13 0)...............................................................40, 60 Csirkehúsrészek Csirkemell, előhűtött, csonttal, bőrrel (ITO’09: 101210 50 0) ........................................................41 Csirkemell, fagyasztott, csonttal, bőrrel (ITO’09: 101220 53 0) .....................................................41 Csirkemell, előhűtött, csont és bőr nélkül (ITO’09: 101210 50 0) ............................................42, 60 Csirkemell, fagyasztott, csont és bőr nélkül (ITO’09: 101220 53 0).........................................42, 61 Csirkecomb, előhűtött, csonttal, bőrrel (ITO’09: 101210 50 0) ......................................................43 Csirkecomb, fagyasztott, csonttal, bőrrel (ITO’09: 101220 53 0) .............................................43, 61

16

AK I

Termékjegyzék

Tejipari termékek Friss tejek Pasztőrözött tej, 2,8%-os zsírtartalmú (1 l-es) (MÉ 2-51/02/11) .....................................................44 Ízesített tejipari készítmények Sovány tejes kakaó (0,5 l-es) (MÉ 2-51/02/15) ...............................................................................44 Savanyított tejipari készítmények Tejföl, 20%-os zsírtartalmú (poharas, 0,2 l-es) (MÉ 2-51/03/13)....................................................45 Tejföl, 12%-os zsírtartalmú (poharas, 0,2 l-es) (MÉ 2-51/03/13)....................................................45 Tejföl, 20%-os zsírtartalmú (kannás, 5 kg-os) (MÉ 2-51/03/13) .....................................................46 Sajt és túrófélék Tehéntúró, félzsíros (0,5 kg-os) (MÉ 2-51/07/11) ...........................................................................46 Tehéntúró, félzsíros (0,25 kg-os) (MÉ 2-51/07/11) .........................................................................47 Trappista sajt (MÉ 2-51/06/12-1) ....................................................................................................47 Malomipari termékek Lisztek BL-55 liszt (1 kg-os) (MÉ 2-61/1/1)................................................................................................48 BL-80 liszt (zsákos, 50 kg-os) (MÉ 2-61/1/2) .................................................................................48 BFF-55 liszt (1 kg-os) (MÉ 2-61/1/5)..............................................................................................49 Darák Étkezési búzadara (1 kg-os) (MÉ 2-61/1/4) .....................................................................................49 Sütőipari termékek Vizes zsemle (MÉ 2-81/02) .............................................................................................................50 Fehér kenyér (1 kg-os) (MÉ 2-81/01/02) .........................................................................................50 Félbarna kenyér (1 kg-os) (MÉ 2-81/01/03) ....................................................................................51 Tésztagyártási termékek Durum tészta (MÉ 2-85/3) ...............................................................................................................51 Száraztészta, 4 tojásos (MÉ 2-85/2).................................................................................................52 Száraztészta, 8 tojásos (MÉ 2-85/5).................................................................................................52

17

AK I

Termékjegyzék

Tartósítóipari termékek Konzervek Sertésmájkrém (1/10 doboz) (ITO’09: 101315 00 0) ................................................................53, 62 Marhamájkrém (1/10 doboz) (ITO’09: 101315 00 0)......................................................................53 Darált sertéshús LM jellegű (½ doboz) (ITO’09: 101315 95 0) ................................................54, 65 Fűszerpaprikák Fűszerpaprika őrlemény, csemege (0,1 kg-os) (ITO’09: 108422 00 0) ...........................................54 Fűszerpaprika őrlemény, csemege (zsákos, 50 kg-os) (ITO’09: 108422 00 0) ...............................55 Fűszerpaprika őrlemény, édes (0,1 kg-os) (ITO’09: 108422 00 0) ..................................................55

18

AK I

Táblázatok

TÁBLÁZATOK

19

AK I

Táblázatok

Táblázatok jegyzéke A belföldi forgalomba kerülő élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemadatai 1. táblázat: Bőrös, szalonnás félsertés ............................................................................................24 2. táblázat: Lehúzott félsertés (fej nélkül, lábbal) ..........................................................................24 3. táblázat: Csontos marhahús (negyedelt) ....................................................................................25 4. táblázat: Nyers sertéstarja, csont nélkül .....................................................................................25 5. táblázat: Nyers sertéscomb, csontos...........................................................................................26 6. táblázat: Nyers sertés sonka-lapocka, csont nélkül ....................................................................26 7. táblázat: Nyers sertéskaraj, csontos ...........................................................................................27 8. táblázat: Párizsi ..........................................................................................................................27 9. táblázat: Műbeles virsli ..............................................................................................................28 10. táblázat: Juhbeles virsli ..............................................................................................................28 11. táblázat: Olasz felvágott .............................................................................................................29 12. táblázat: Zala felvágott ...............................................................................................................29 13. táblázat: Lecsó kolbász ..............................................................................................................30 14. táblázat: Szárazkolbász ..............................................................................................................30 15. táblázat: Csemege debreceni kolbász .........................................................................................31 16. táblázat: Farmerkolbász .............................................................................................................31 17. táblázat: Csemegeszalámi ..........................................................................................................32 18. táblázat: Paprikás csemegeszalámi ............................................................................................32 19. táblázat: Kenőmájas ...................................................................................................................33 20. táblázat: Disznósajt ....................................................................................................................33 21. táblázat: Luncheon Meat ............................................................................................................34 22. táblázat: Füstölt csülök, csontos.................................................................................................34 23. táblázat: Füstölt tarja, csont nélkül ............................................................................................35 24. táblázat: Füstölt, főtt tarja, csont nélkül .....................................................................................35 25. táblázat: Gépsonka .....................................................................................................................36 26. táblázat: Sertészsír (zsírpapírban, 0,5 kg-os) .............................................................................36 27. táblázat: Füstölt kenyérszalonna ................................................................................................37 28. táblázat: Főtt császárszalonna, csont nélkül ...............................................................................37 29. táblázat: Szeletelt bacon .............................................................................................................38 30. táblázat: Táblás bacon ................................................................................................................38 21

AK I

Táblázatok

31. táblázat: Csirke, bratfertig, előhűtött..........................................................................................39 32. táblázat: Csirke, bratfertig, fagyasztott ......................................................................................39 33. táblázat: Csirke, grillfertig, előhűtött .........................................................................................40 34. táblázat: Csirke, grillfertig, fagyasztott ......................................................................................40 35. táblázat: Csirkemell, előhűtött, csonttal, bőrrel .........................................................................41 36. táblázat: Csirkemell, fagyasztott, csonttal, bőrrel ......................................................................41 37. táblázat: Csirkemell, előhűtött, csont és bőr nélkül ...................................................................42 38. táblázat: Csirkemell, fagyasztott, csont és bőr nélkül ................................................................42 39. táblázat: Csirkecomb, előhűtött, csonttal, bőrrel........................................................................43 40. táblázat: Csirkecomb, fagyasztott, csonttal, bőrrel ....................................................................43 41. táblázat: Pasztőrözött tej, 2,8%-os zsírtartalmú (1 l-es).............................................................44 42. táblázat: Sovány tejes kakaó (0,5 l-es) ......................................................................................44 43. táblázat: Tejföl, 20%-os zsírtartalmú (poharas, 0,2 l-es) ...........................................................45 44. táblázat: Tejföl, 12%-os zsírtartalmú (poharas, 0,2 l-es) ..........................................................45 45. táblázat: Tejföl, 20%-os zsírtartalmú (kannás, 5 kg-os).............................................................46 46. táblázat: Tehéntúró, félzsíros (0,5 kg-os) ...................................................................................46 47. táblázat: Tehéntúró, félzsíros (0,25 kg-os) .................................................................................47 48. táblázat: Trappista sajt................................................................................................................47 49. táblázat: BL-55 liszt (1 kg-os) ...................................................................................................48 50. táblázat: BL-80 liszt (zsákos, 50 kg-os) .....................................................................................48 51. táblázat: BFF-55 liszt (1 kg-os) .................................................................................................49 52. táblázat: Étkezési búzadara (1 kg-os).........................................................................................49 53. táblázat: Vizes zsemle ................................................................................................................50 54. táblázat: Fehér kenyér (1 kg-os).................................................................................................50 55. táblázat: Félbarna kenyér (1 kg-os) ............................................................................................51 56. táblázat: Durum tészta ................................................................................................................51 57. táblázat: Száraztészta, 4 tojásos .................................................................................................52 58. táblázat: Száraztészta, 8 tojásos .................................................................................................52 59. táblázat: Sertésmájkrém (1/10 doboz)........................................................................................53 60. táblázat: Marhamájkrém (1/10 doboz) .......................................................................................53 61. táblázat: Darált sertéshús LM jellegű (½ doboz) .......................................................................54 62. táblázat: Fűszerpaprika őrlemény, csemege (0,1 kg-os) ............................................................54 63. táblázat: Fűszerpaprika őrlemény, csemege (zsákos, 50 kg-os).................................................55 64. táblázat: Fűszerpaprika őrlemény, édes (0,1 kg-os) ...................................................................55 22

AK I

Táblázatok

Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemadatai 65. táblázat: Bőrös, szalonnás félsertés ............................................................................................56 66. táblázat: Nyers sertéstarja, csont nélkül .....................................................................................56 67. táblázat: Nyers sertéscomb, csontos...........................................................................................57 68. táblázat: Nyers sertés sonka-lapocka, csont nélkül ....................................................................57 69. táblázat: Nyers sertéskaraj csontos ............................................................................................58 70. táblázat: Csemegeszalámi ..........................................................................................................58 71. táblázat: Szeletelt bacon .............................................................................................................59 72. táblázat: Csirke, grillfertig, előhűtött .........................................................................................59 73. táblázat: Csirke, grillfertig, fagyasztott ......................................................................................60 74. táblázat: Csirkemell, előhűtött, csont és bőr nélkül ...................................................................60 75. táblázat: Csirkemell, fagyasztott, csont és bőr nélkül ................................................................61 76. táblázat: Csirkecomb, fagyasztott, csonttal, bőrrel ....................................................................61 77. táblázat: Sertésmájkrém (1/10 doboz)........................................................................................62 Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő élelmiszeripari termékek költség- és jövedelemadatai 78. táblázat: Bőrös, szalonnás félsertés ............................................................................................63 79. táblázat: Nyers sertéstarja, csont nélkül .....................................................................................63 80. táblázat: Nyers sertéscomb, csontos...........................................................................................64 81. táblázat: Nyers sertés sonka-lapocka, csont nélkül ....................................................................64 82. táblázat: Szeletelt bacon .............................................................................................................65 83. táblázat: Darált sertéshús LM jellegű (½ doboz) .......................................................................65

23

AK I

Táblázatok

1. táblázat A belföldi forgalomba kerülő BŐRÖS, SZALONNÁS FÉLSERTÉS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 30 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

374 876

Egyéb közvetlen anyagköltség

2009

413 027

434 993

-

-

-

374 876

413 027

434 993

Személyi jellegű kiadások

3 146

3 902

4 126

Egyéb közvetlen költség

9 472

7 769

7 366

387 494

424 698

446 485

Közvetlen anyagköltség összesen

Közvetlen költség összesen Közvetett költség

161 541

138 987

125 530

Teljes önköltség

549 035

563 685

572 015

443 931

533 932

546 775

-105 104

-29 753

-25 240

Értékesítési átlagár Eredmény

Forrás: Az AKI saját termékszintű költség-jövedelem adatgyűjtései alapján készült számítások

2. táblázat A belföldi forgalomba kerülő LEHÚZOTT FÉLSERTÉS (fej nélkül, lábbal) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 30 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen

2008

2009

524 090

567 913

602 165

-

-

-

524 090

567 913

602 165

17 425

13 818

14 703

9 743

5 039

6 111

551 258

586 770

622 979

Közvetett költség

75 172

85 498

89 918

Teljes önköltség

626 430

672 268

712 897

Értékesítési átlagár

688 201

680 746

716 163

61 771

8 478

3 266

Eredmény


24

AK I

Táblázatok

3. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSONTOS MARHAHÚS (negyedelt) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101111 40 0

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

535 776

650 055

657 570


-

-

-


535 776

650 055

657 570


21 769

28 845

30 719


55 963

30 779

37 327

613 508

709 679

725 616


99 873

112 456

118 124

Teljes önköltség

713 381

822 135

843 740


791 251

879 205

914 138

77 870

57 070

70 398

Eredmény


4. táblázat A belföldi forgalomba kerülő NYERS SERTÉSTARJA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

2009

607 637

651 246

703 070

3 850

4 126

4 283

611 487

655 372

707 353

23 673

24 799

25 612

7 765

7 176

9 133

Közvetlen költség összesen

642 925

687 347

742 098


157 121

164 004

171 949

Teljes önköltség

800 046

851 351

914 047


796 304

790 629

827 083

-3 742

-60 722

-86 964

Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség

Eredmény


25

AK I

Táblázatok

5. táblázat A belföldi forgalomba kerülő NYERS SERTÉSCOMB, CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

426 112

Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások

514 369

3 749

3 034

3 066

429 861

495 670

517 435

12 672

17 704

19 520

3 535

7 615

6 332

446 068

520 989

543 287

Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen

2009

492 636


93 163

115 844

116 380

Teljes önköltség

539 231

636 833

659 667


523 059

602 936

564 384

Eredmény

-16 172

-33 897

-95 283


6. táblázat A belföldi forgalomba kerülő NYERS SERTÉS SONKA-LAPOCKA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007


2008

2009

467 093

521 702

574 718

2 419

2 641

3 978

469 512

524 343

578 696

41 792

30 517

32 101

90 187

50 101

39 886

601 491

604 961

650 683


135 742

144 892

146 612

Teljes önköltség

737 233

749 853

797 295


702 250

699 753

743 315

Eredmény

-34 983

-50 100

-53 980


26

AK I

Táblázatok

7. táblázat A belföldi forgalomba kerülő NYERS SERTÉSKARAJ, CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

643 463


703 064

3 008

2 653

2 244

646 471

684 311

705 308

22 518

23 834

22 310

5 536

7 311

5 866

674 525

715 456

733 484


2009

681 658


175 667

185 385

189 373

Teljes önköltség

850 192

900 841

922 857


785 210

908 749

857 387

Eredmény

-64 982

7 908

-65 470


8. táblázat A belföldi forgalomba kerülő PÁRIZSI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/01/1-1

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

-

217 605

239 165


-

19 411

23 024


-

237 016

262 189


-

21 628

23 693


-

2 129

3 841


-

260 773

289 723


-

176 738

189 173

Teljes önköltség

-

437 511

478 896


-

645 952

625 582

Eredmény

-

208 441

146 686


27

AK I

Táblázatok

9. táblázat A belföldi forgalomba kerülő MŰBELES VIRSLI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/01/3-1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

202 656


2008

2009

237 754

261 207

67 847

76 421

80 805

270 503

314 175

342 012


30 211

29 941

30 833


70 465

35 190

38 793

371 179

379 306

411 638



251 343

269 744

252 294

Teljes önköltség

622 522

649 050

663 932


608 246

654 251

592 316

Eredmény

-14 276

5 201

-71 616


10. táblázat A belföldi forgalomba kerülő JUHBELES VIRSLI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/01/3-1

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

279 763

283 353

311 906


184 116

169 834

167 086


463 879

453 187

478 992

92 192

78 100

70 659

Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen

16 976

29 148

27 873

573 047

560 435

577 524


254 449

270 217

271 778

Teljes önköltség

827 496

830 652

849 302


956 734

890 716

876 292

Eredmény

129 238

60 064

26 990


28

AK I

Táblázatok

11. táblázat A belföldi forgalomba kerülő OLASZ FELVÁGOTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/02/1-3.2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

210 834


2008 226 883

2009 249 084

53 637

59 866

50 069

264 471

286 749

299 153


23 153

28 253

29 384


14 327

15 882

15 088

301 951

330 884

343 625



139 859

133 795

139 503

Teljes önköltség

441 810

464 679

483 128


539 551

590 038

628 198

97 741

125 359

145 070

Eredmény


12. táblázat A belföldi forgalomba kerülő ZALA FELVÁGOTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/02/1-1.2

Megnevezés

2007


2008

2009

264 449

274 686

305 315

52 714

45 571

40 908

317 163

320 257

346 223

27 797

34 709

38 307

26 015

26 769

23 739

370 975

381 735

408 269


222 667

212 006

193 644

Teljes önköltség

593 642

593 741

601 913


610 329

587 457

703 380

16 687

-6 284

101 467

Eredmény


29

AK I

Táblázatok

13. táblázat A belföldi forgalomba kerülő LECSÓ KOLBÁSZ költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/04/2-2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

154 700


170 247

2009 182 328

73 339

52 524

53 409

228 039

222 771

235 737


29 060

29 727

27 183


34 102

39 032

34 317

291 201

291 530

297 237



151 216

158 130

161 856

Teljes önköltség

442 417

449 660

459 093


375 773

401 680

399 488

Eredmény

-66 644

-47 980

-59 605


14. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SZÁRAZKOLBÁSZ költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/04/3-1

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

521 031

651 352

717 493


168 653

192 080

201 263


689 684

843 432

918 756

49 131

54 406

52 204


89 458

55 213

45 706

828 273

953 051

1 016 666


386 683

425 475

376 888

Teljes önköltség

1 214 956

1 378 526

1 393 554


1 223 710

1 171 703

1 244 300

8 754

-206 823

-149 254

Eredmény


30

AK I

Táblázatok

15. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSEMEGE DEBRECENI KOLBÁSZ költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/04/2-1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

365 458


2008 437 466

2009 446 970

75 673

95 011

101 415

441 131

532 477

548 385


52 135

53 424

68 350


21 063

15 647

14 621

514 329

601 548

631 356



309 351

311 400

296 024

Teljes önköltség

823 680

912 948

927 380

1 002 696

993 419

949 509

179 016

80 471

22 129



16. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FARMERKOLBÁSZ költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/04/3-2

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

421 297

455 363

502 676


163 253

166 070

164 376


584 550

621 433

667 052

77 220

83 909

70 995


81 452

93 126

88 933

743 222

798 468

826 980


475 174

453 860

465 176

Teljes önköltség

1 218 396

1 252 328

1 292 156


1 368 382

1 372 991

1 321 405

149 986

120 663

29 249

Eredmény


31

AK I

Táblázatok

17. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSEMEGESZALÁMI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/05/1-1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

904 805


988 679

2009 1 045 513

208 523

203 961

201 221

1 113 328

1 192 640

1 246 734


58 441

58 159

69 347


42 091

46 469

51 415

1 213 860

1 297 268

1 367 496



662 606

612 608

619 294

Teljes önköltség

1 876 466

1 909 876

1 986 790


2 448 680

2 487 949

2 401 294

572 214

578 073

414 504

Eredmény


18. táblázat A belföldi forgalomba kerülő PAPRIKÁS CSEMEGESZALÁMI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/05/1-1

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

965 925

1 138 567

1 176 656


164 186

146 413

131 568

1 130 111

1 284 980

1 308 224

71 812

72 122

66 371

Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen

90 425

23 061

25 725

1 292 348

1 380 163

1 400 320


743 594

762 395

721 376

Teljes önköltség

2 035 942

2 142 558

2 121 696


2 041 975

2 227 404

2 178 282

6 033

84 846

56 586

Eredmény


32

AK I

Táblázatok

19. táblázat A belföldi forgalomba kerülő KENŐMÁJAS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/08/1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

141 889


2008

2009

150 732

165 050

57 226

54 959

58 904

199 115

205 691

223 954


18 089

18 435

17 542


39 826

40 519

36 300

257 030

264 645

277 796



153 709

179 333

167 299

Teljes önköltség

410 739

443 978

445 095


385 751

450 133

491 662

Eredmény

-24 988

6 155

46 567


20. táblázat A belföldi forgalomba kerülő DISZNÓSAJT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/06/1

Megnevezés

2007


2008

2009

208 894

252 686

297 001

88 487

92 618

90 038

297 381

345 304

387 039

39 677

43 192

55 888

47 319

19 621

21 191

384 377

408 117

464 118


262 045

254 419

265 750

Teljes önköltség

646 422

662 536

729 868


683 642

728 579

759 528

37 220

66 043

29 660

Eredmény


33

AK I

Táblázatok

21. táblázat A belföldi forgalomba kerülő LUNCHEON MEAT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/13/2-1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

75 809


2009

93 749

123 348

64 162

75 291

87 132

139 971

169 040

210 480


30 452

29 202

30 205


14 598

9 012

13 855

185 021

207 254

254 540



171 360

137 367

132 566

Teljes önköltség

356 381

344 621

387 106


218 510

225 209

284 324

-137 871

-119 412

-102 782


22. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FÜSTÖLT CSÜLÖK, CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/11

Megnevezés

2007


2008

2009

373 335

386 928

391 656

17 117

18 028

17 870

390 452

404 956

409 526

36 191

38 472

43 249

30 471

31 669

33 498

457 114

475 097

486 273


251 339

243 293

237 764

Teljes önköltség

708 453

718 390

724 037


687 916

672 357

647 405

Eredmény

-20 537

-46 033

-76 632


34

AK I

Táblázatok

23. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FÜSTÖLT TARJA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/11/3

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

700 020


751 006

2009 784 186

35 955

36 809

41 804

735 975

787 815

825 990


59 399

57 519

51 177


39 532

42 769

40 542

834 906

888 103

917 709



287 600

288 209

305 903

Teljes önköltség

1 122 506

1 176 312

1 223 612


1 148 332

1 128 984

1 165 182

25 826

-47 328

-58 430

Eredmény


24. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FÜSTÖLT, FŐTT TARJA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/11/3

Megnevezés

2007


2008

2009

713 811

783 061

823 043

24 321

31 241

32 868

738 132

814 302

855 911

42 439

34 864

39 755

86 084

36 713

34 861

866 655

885 879

930 527


375 492

371 053

340 996

Teljes önköltség

1 242 147

1 256 932

1 271 523

945 461

1 139 591

1 233 087

-296 686

-117 341

-38 436



35

AK I

Táblázatok

25. táblázat A belföldi forgalomba kerülő GÉPSONKA költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/12/1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

563 287

2009

663 919

771 675


110 186

117 739

113 705


673 473

781 658

885 380


36 427

38 445

37 068


12 401

15 845

16 954

722 301

835 948

939 402


501 938

457 040

424 292

Teljes önköltség

1 224 239

1 292 988

1 363 694


1 040 013

1 132 334

1 237 465

-184 226

-160 654

-126 229

Eredmény


26. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SERTÉSZSÍR (zsírpapírban, 0,5 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/16/1-1

Megnevezés

2007


2008

2009

120 853

139 108

153 321

17 299

20 589

26 289

138 152

159 697

179 610

4 060

4 211

5 369

1 424

1 813

3 299

143 636

165 721

188 278


70 746

94 146

89 650

Teljes önköltség

214 382

259 867

277 928


223 394

254 981

285 353

9 012

-4 886

7 425

Eredmény


36

AK I

Táblázatok

27. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FÜSTÖLT KENYÉRSZALONNA költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

217 968


2009

263 333

273 949

4 756

5 085

5 673

222 724

268 418

279 622


41 741

34 546

38 323


30 223

39 555

27 999

294 688

342 519

345 944



232 657

215 695

220 472

Teljes önköltség

527 345

558 214

566 416


543 866

643 197

688 889

16 521

84 983

122 473

Eredmény


28. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FŐTT CSÁSZÁRSZALONNA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/3

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

-

538 683

563 346


-

84 146

76 067


-

622 829

639 413


-

49 344

56 232


-

18 954

23 825


-

691 127

719 470


-

196 880

209 602

Teljes önköltség

-

888 007

929 072


-

855 886

859 486

Eredmény

-

-32 121

-69 586


37

AK I

Táblázatok

29. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SZELETELT BACON költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

627 948


2008 692 961

2009 748 401

58 981

71 967

73 231

686 929

764 928

821 632


31 005

30 980

31 818


50 218

41 513

42 468

768 152

837 421

895 918



493 543

481 189

476 938

Teljes önköltség

1 261 695

1 318 610

1 372 856


1 456 044

1 465 870

1 502 681

194 349

147 260

129 825

Eredmény


30. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TÁBLÁS BACON költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/2

Megnevezés

2007


2008

2009

591 973

586 739

610 625

24 931

26 517

25 011

616 904

613 256

635 636

33 396

38 761

35 393

75 871

65 511

56 793

726 171

717 528

727 822


355 325

398 181

396 184

Teljes önköltség

1 081 496

1 115 709

1 124 006


1 163 620

1 230 016

1 215 673

82 124

114 307

91 667

Eredmény


38

AK I

Táblázatok

31. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKE, BRATFERTIG, ELŐHŰTÖTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 10 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

270 046


291 054

2009 266 428

24 605

29 933

31 075

294 651

320 987

297 503


27 077

41 342

41 049


37 153

55 962

51 796

358 881

418 291

390 348



73 213

63 997

63 127

Teljes önköltség

432 094

482 288

453 475


440 305

500 703

469 915

8 211

18 415

16 440

Eredmény


32. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKE, BRATFERTIG, FAGYASZTOTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 13 0

Megnevezés

2007


2008

2009

259 406

278 922

261 430

28 604

30 788

29 764

288 010

309 710

291 194

27 091

32 505

31 757

44 556

50 264

56 819

359 657

392 479

379 770


73 938

62 925

65 558

Teljes önköltség

433 595

455 404

445 328


411 095

443 677

438 056

Eredmény

-22 500

-11 727

-7 272


39

AK I

Táblázatok

33. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKE, GRILLFERTIG, ELŐHŰTÖTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 10 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

244 601


2009

296 756

267 922

22 500

27 436

27 425

267 101

324 192

295 347


24 083

31 466

33 035


91 376

70 254

74 471

382 560

425 912

402 853



69 946

68 417

67 083

Teljes önköltség

452 506

494 329

469 936


462 842

495 589

485 292

10 336

1 260

15 356

Eredmény


34. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKE, GRILLFERTIG, FAGYASZTOTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 13 0

Megnevezés

2007


2008

2009

261 105

306 118

279 317

30 611

37 341

36 116

291 716

343 459

315 433

30 669

32 413

34 793

85 008

33 077

32 317

407 393

408 949

382 543


83 617

89 018

85 049

Teljes önköltség

491 010

497 967

467 592


448 740

427 613

454 470

Eredmény

-42 270

-70 354

-13 122


40

AK I

Táblázatok

35. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKEMELL, ELŐHŰTÖTT, CSONTTAL, BŐRREL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

509 067


565 485

2009 521 214

38 574

30 570

35 048

547 641

596 055

556 262


50 386

55 496

48 716


64 616

34 372

32 416

662 643

685 923

637 394



104 445

90 550

101 892

Teljes önköltség

767 088

776 473

739 286


840 360

801 238

827 253

73 272

24 765

87 967

Eredmény


36. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKEMELL, FAGYASZTOTT, CSONTTAL, BŐRREL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 53 0

Megnevezés

2007


2008

2009

499 822

581 033

536 964

43 676

42 751

43 128

543 498

623 784

580 092

52 266

57 749

58 951

86 308

32 878

37 307

682 072

714 411

676 350


123 214

116 690

124 966

Teljes önköltség

805 286

831 101

801 316


823 429

815 867

795 307

18 143

-15 234

-6 009

Eredmény


41

AK I

Táblázatok

37. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKEMELL, ELŐHŰTÖTT, CSONT ÉS BŐR NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

660 291


740 660

2009 673 456

55 405

44 087

48 389

715 696

784 747

721 845


67 151

62 357

56 642


98 524

47 086

40 062

881 371

894 190

818 549



101 148

109 722

117 949

Teljes önköltség

982 519

1 003 912

936 498

1 072 797

1 117 139

1 043 465

90 278

113 227

106 967



38. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKEMELL, FAGYASZTOTT, CSONT ÉS BŐR NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 53 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások

2008

2009

651 322

747 926

677 044

56 567

61 556

63 955

707 889

809 482

740 999

66 973

62 202

64 157


103 119

61 273

68 191


877 981

932 957

873 347


133 305

117 945

115 696

Teljes önköltség

1 011 286

1 050 902

989 043


841 242

914 975

848 547

-170 044

-135 927

-140 496


42

AK I

Táblázatok

39. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKECOMB, ELŐHŰTÖTT, CSONTTAL, BŐRREL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

314 173


346 832

2009 319 281

25 834

26 799

27 181

340 007

373 631

346 462


30 840

30 819

37 128


37 771

18 356

21 044

408 618

422 806

404 634



70 733

68 671

67 226

Teljes önköltség

479 351

491 477

471 860


489 172

548 457

550 509

9 821

56 980

78 649

Eredmény


40. táblázat A belföldi forgalomba kerülő CSIRKECOMB, FAGYASZTOTT, CSONTTAL, BŐRREL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 53 0

Megnevezés

2007


2008

2009

310 406

350 524

315 054

28 254

30 013

27 611

338 660

380 537

342 665

31 036

31 074

39 687

41 888

18 474

21 728

411 584

430 085

404 080


70 325

71 842

73 740

Teljes önköltség

481 909

501 927

477 820


422 355

448 282

486 792

Eredmény

-59 554

-53 645

8 972


43

AK I

Táblázatok

41. táblázat A belföldi forgalomba kerülő PASZTŐRÖZÖTT TEJ, 2,8%-OS ZSÍRTARTALMÚ (1 l-es) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/02/11

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

76 915

Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen

70 723

8 597

8 608

9 501

85 512

90 300

80 224

4 779

4 726

5 164

926

830

1027

91 217

95 856

86 415


2009

81 692


22 275

34 042

40 791

Teljes önköltség

113 492

129 898

127 206


114 963

134 902

131 067

1 471

5 004

3 861

Eredmény


42. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SOVÁNY TEJES KAKAÓ (0,5 l-es) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/02/15

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

76 322

87 441

84 108


30 928

30 922

36 011

107 250

118 363

120 119

2 451

2 932

3 364

Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen

503

521

609

110 204

121 816

124 092


16 799

18 831

32 164

Teljes önköltség

127 003

140 647

156 256


136 101

143 413

162 669

9 098

2 766

6 413

Eredmény


44

AK I

Táblázatok

43. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TEJFÖL, 20%-OS ZSÍRTARTALMÚ (poharas, 0,2 l-es) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/03/13

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

166 745


2009

182 954

166 232

44 761

45 194

48 965

211 506

228 148

215 197


15 165

16 920

17 269


28 887

41 851

29 106

255 558

286 919

261 572



65 052

78 386

95 631

Teljes önköltség

320 610

365 305

357 203


376 052

421 618

408 966

55 442

56 313

51 763

Eredmény


44. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TEJFÖL, 12%-OS ZSÍRTARTALMÚ (poharas, 0,2 l-es) költség- és jövedelemadatai

Ft/tonna MÉ 2-51/03/13

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

131 390


2008

2009

148 320

120 672

45 878

42 111

40 832

177 268

190 431

161 504


11 781

9 521

9 046


29 732

29 009

14 225

218 781

228 961

184 775


72 195

66 140

78 400

Teljes önköltség

290 976

295 101

263 175


349 244

352 881

323 900

58 268

57 780

60 725

Eredmény


45

AK I

Táblázatok

45. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TEJFÖL, 20%-OS ZSÍRTARTALMÚ (kannás, 5 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/03/13

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

185 691


182 210

32 273

38 748

38 532

217 964

242 930

220 742

25 791

24 878

21 967

683

4 365

5 506

244 438

272 173

248 215


2009

204 182


97 129

99 313

113 244

Teljes önköltség

341 567

371 486

361 459


316 920

341 978

340 302

Eredmény

-24 647

-29 508

-21 157


46. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TEHÉNTÚRÓ, FÉLZSÍROS (0,5 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/07/11

Megnevezés

2007


2008

2009

422 398

441 112

409 558

44 031

52 346

55 902

466 429

493 458

465 460

40 917

43 902

42 005

318

3 563

4 051

507 664

540 923

511 516


187 766

175 929

191 169

Teljes önköltség

695 430

716 852

702 685


606 650

639 736

700 747

Eredmény

-88 780

-77 116

-1 938


46

AK I

Táblázatok

47. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TEHÉNTÚRÓ, FÉLZSÍROS (0,25 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/07/11

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

387 698


2009

411 861

380 239

59 473

60 169

61 630

447 171

472 030

441 869

52 876

48 108

48 483

6 085

3 615

4 232


506 132

523 753

494 584


163 279

175 408

199 808

Teljes önköltség

669 411

699 161

694 392


617 737

650 126

691 526

Eredmény

-51 674

-49 035

-2 866

Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség


48. táblázat A belföldi forgalomba kerülő TRAPPISTA SAJT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-51/06/12-1

Megnevezés

2007


2008

2009

788 251

903 256

764 289

54 632

68 910

73 803

842 883

972 166

838 092

19 980

26 867

27 566

3 047

3 514

4 006

865 910

1 002 547

869 664


65 340

78 042

85 065

Teljes önköltség

931 250

1 080 589

954 729

1 033 150

1 071 413

855 988

101 900

-9 176

-98 741



47

AK I

Táblázatok

49. táblázat A belföldi forgalomba kerülő BL-55 LISZT (1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-61/1/1

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

38 539


2009

52 329

38 974

3 867

4 687

5 306

42 406

57 016

44 280


1 917

1 984

2 013


2 608

4 728

3 733

46 931

63 728

50 026



6 983

9 533

11 077

Teljes önköltség

53 914

73 261

61 103


65 559

80 312

73 110

Eredmény

11 645

7 051

12 007


50. táblázat A belföldi forgalomba kerülő BL-80 LISZT (zsákos, 50 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-61/1/2

Megnevezés

2007


2008

2009

35 448

52 131

35 264

3 203

3 803

2 729

38 651

55 934

37 993

1 704

1 742

1 718

2 506

3 574

3 936

42 861

61 250

43 647


6 788

8 884

8 029

Teljes önköltség

49 649

70 134

51 676


59 869

73 707

57 619

Eredmény

10 220

3 573

5 943


48

AK I

Táblázatok

51. táblázat A belföldi forgalomba kerülő BFF-55 LISZT (1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-61/1/5

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

48 777


2009

58 141

47 780

5 026

7 395

7 896

53 803

65 536

55 676


2 470

2 300

2 628


3 566

4 190

3 051

59 839

72 026

61 355



6 882

12 698

11 731

Teljes önköltség

66 721

84 724

73 086


81 539

104 246

86 349

Eredmény

14 818

19 522

13 263


52. táblázat A belföldi forgalomba kerülő ÉTKEZÉSI BÚZADARA (1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-61/1/4

Megnevezés

2007


2008

2009

47 255

62 028

47 461

5 140

6 612

6 919

52 395

68 640

54 380

2 605

2 499

3 072

3 526

8 033

3 572

58 526

79 172

61 024


8 128

8 835

10 534

Teljes önköltség

66 654

88 007

71 558


80 888

102 233

84 195

Eredmény

14 234

14 226

12 637


49

AK I

Táblázatok

53. táblázat A belföldi forgalomba kerülő VIZES ZSEMLE költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-81/02

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

55 314

2009

70 181

59 401


16 868

19 196

22 746


72 182

89 377

82 147


37 951

40 473

35 509

2 761

741

666

112 894

130 591

118 322

Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen Közvetett költség

72 110

66 579

66 517

Teljes önköltség

185 004

197 170

184 839


224 248

246 678

248 235

39 244

49 508

63 396

Eredmény


54. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FEHÉR KENYÉR (1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-81/01/02

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség Egyéb közvetlen anyagköltség

2008

2009

52 332

69 016

59 822

8 772

12 973

16 155


61 104

81 989

75 977


22 723

18 331

19 028


348

742

613

84 175

101 062

95 618


56 200

43 750

42 769

Teljes önköltség

140 375

144 812

138 387


133 017

148 462

143 086

-7 358

3 650

4 699

Eredmény


50

AK I

Táblázatok

55. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FÉLBARNA KENYÉR (1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-81/01/03

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

49 387

2009

73 392

61 066


13 834

14 204

19 965


63 221

87 596

81 031


20 461

22 045

22 401

1 052

1 256

1 070

84 734

110 897

104 502

Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen Közvetett költség

43 871

42 354

42 275

Teljes önköltség

128 605

153 251

146 777


132 335

149 587

144 867

3 730

-3 664

-1 910

Eredmény


56. táblázat A belföldi forgalomba kerülő DURUM TÉSZTA költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-85/3

Megnevezés

2007


2008

2009

145 843

167 343

147 958

37 131

31 812

36 962

182 974

199 155

184 920

25 605

20 640

23 917

608

633

722

209 187

220 428

209 559


39 282

40 853

42 654

Teljes önköltség

248 469

261 281

252 213


290 676

296 385

283 863

42 207

35 104

31 650

Eredmény


51

AK I

Táblázatok

57. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SZÁRAZTÉSZTA, 4 TOJÁSOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-85/2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

129 755


124 557

28 895

36 882

35 004

158 650

191 298

159 561

24 503

21 245

21 391

818

949

911

183 971

213 492

181 863


2009

154 416


87 935

94 091

86 809

Teljes önköltség

271 906

307 583

268 672


320 100

339 414

315 126

48 194

31 831

46 454

Eredmény


58. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SZÁRAZTÉSZTA, 8 TOJÁSOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-85/5

Megnevezés

2007


2008

2009

135 823

168 348

153 232

24 119

30 302

34 294

159 942

198 650

187 526

27 036

21 190

23 528

856

1 035

1 121

187 834

220 875

212 175


58 555

57 176

63 877

Teljes önköltség

246 389

278 051

276 052


323 173

441 154

422 512

76 784

163 103

146 460

Eredmény


52

AK I

Táblázatok

59. táblázat A belföldi forgalomba kerülő SERTÉSMÁJKRÉM (1/10 doboz) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101315 00 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

42 134

2009

55 530

71 718


188 598

197 820

238 758


230 732

253 350

310 476

20 881

20 542

18 206

5 130

7 564

9 649

256 743

281 456

338 331

Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen Közvetett költség

140 026

149 901

161 891

Teljes önköltség

396 769

431 357

500 222


382 081

405 158

470 323

Eredmény

-14 688

-26 199

-29 899


60. táblázat A belföldi forgalomba kerülő MARHAMÁJKRÉM (1/10 doboz) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101315 00 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

2009

44 057

60 894

66 239


180 872

185 373

219 204


224 929

246 267

285 443

19 673

21 613

18 932


4 797

8 645

12 130

249 399

276 525

316 505


136 021

147 273

151 449

Teljes önköltség

385 420

423 798

467 954


351 388

379 877

445 808

Eredmény

-34 032

-43 921

-22 146


53

AK I

Táblázatok

61. táblázat A belföldi forgalomba kerülő DARÁLT SERTÉSHÚS LM JELLEGŰ (½ doboz) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101315 95 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

30 839

2009

44 754

51 912


104 076

116 232

135 073


134 915

160 986

186 985

12 289

12 592

11 484

2 846

4 418

4 485

150 050

177 996

202 954

Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen Közvetett költség

81 837

94 799

97 112

Teljes önköltség

231 887

272 795

300 066


235 468

245 049

268 423

3 581

-27 746

-31 643

Eredmény


62. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FŰSZERPAPRIKA ŐRLEMÉNY, CSEMEGE (0,1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 108422 00 0

Megnevezés

2007


2008

2009

590 805

690 403

919 183

51 850

48 956

57 910

642 655

739 359

977 093

11 446

13 359

15 107

2 679

1 890

2 779

656 780

754 608

994 979


358 205

401 896

476 100

Teljes önköltség

1 014 985

1 156 504

1 471 079


1 239 303

1 659 096

1 780 415

224 318

502 592

309 336

Eredmény


54

AK I

Táblázatok

63. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FŰSZERPAPRIKA ŐRLEMÉNY, CSEMEGE (zsákos, 50 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 108422 00 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

584 747


789 552

6 024

12 872

12 767

590 771

674 774

802 319

18 296

22 285

22 929

-

-

-

609 067

697 059

825 248


2009

661 902


332 178

371 235

394 851

Teljes önköltség

941 245

1 068 294

1 220 099


701 667

847 823

883 763

-239 578

-220 471

-336 336


64. táblázat A belföldi forgalomba kerülő FŰSZERPAPRIKA ŐRLEMÉNY, ÉDES (0,1 kg-os) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 108422 00 0

Megnevezés

2007


2008

2009

588 609

702 127

947 491

52 834

48 827

54 389

641 443

750 954

1 001 880

11 833

13 333

13 741

2 832

1 902

2 610

656 108

766 189

1 018 231


357 836

408 068

487 222

Teljes önköltség

1 013 944

1 174 257

1 505 453


1 214 435

1 483 896

1 569 159

200 491

309 639

63 706

Eredmény


55

AK I

Táblázatok

65. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő BŐRÖS, SZALONNÁS FÉLSERTÉS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 30 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

339 101


2009

398 261

416 338

-

-

-

339 101

398 261

416 338


4 590

3 762

4 518


6 295

7 491

4 288

349 986

409 514

425 144

79 002

97 921

89 764

1 987

615

1012

Teljes önköltség

430 975

508 050

515 920

Értékesítési átlagár (Ft-ban)

385 827

435 619

495 476


Közvetlen költség összesen Közvetett költség Export különköltség

Értékesítési átlagár devizában (€-ban) Eredmény

1 531

1 724

1 776

-45 148

-72 431

-20 444


66. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉSTARJA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség Egyéb közvetlen anyagköltség Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség

2008

2009

561 511

605 402

663 997

3 978

3 261

3 856

565 489

608 663

667 853

21 738

17 766

19 032

3 152

7 411

6 134


590 379

633 840

693 019


189 528

198 738

185 833

1 542

750

1429

Teljes önköltség

781 449

833 328

880 281


723 548

742 261

756 496

2 879

2 915

2 696

-57 901

-91 067

-123 785

Export különköltség



56

AK I

Táblázatok

67. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉSCOMB, CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

426 418


2009

518 329

541 162

3 752

3 925

3 057

430 170

522 254

544 219

12 680

17 554

19 454

3 538

4 165

2 324

446 388

543 973

565 997

92 295

117 335

110 611

3 115

689

1156

Teljes önköltség

541 798

661 997

677 764


519 276

540 373

556 041

Közvetlen anyagköltség összesen Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség Közvetlen költség összesen Közvetett költség Export különköltség


2 068

2 147

1 947

-22 522

-121 624

-121 723


68. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉS SONKA-LAPOCKA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007


2008

2009

502 504

648 737

655 241

2 777

1 121

1 433

505 281

649 858

656 674

44 847

35 008

41 345

92 126

9 121

6 700


642 254

693 987

704 719


158 999

144 102

144 193

12 957

6 873

890

Teljes önköltség

814 210

844 962

849 802


809 016

779 053

765 623

3 234

3 087

2 713

-5 194

-65 909

-84 179




57

AK I

Táblázatok

69. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉSKARAJ CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

662 392


2009

706 648

725 266

3 299

2 640

2 494

665 691

709 288

727 760

14 924

15 072

18 805

3 016

9 681

7 445


683 631

734 041

754 010


170 551

148 621

144 193

3 455

310

91

Teljes önköltség

857 637

882 972

898 294


778 182

787 786

770 525




3 091

3 095

2 636

-79 455

-95 186

-127 769


70. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSEMEGESZALÁMI költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/05/1-1

Megnevezés

2007

2008

2009

Alapanyagköltség

710 612

782 044

860 461


274 578

306 912

318 580


985 190

1 088 956

1 179 041

58 952

55 529

50 322

Személyi jellegű kiadások Egyéb közvetlen költség

70 417

57 204

54 916

1 114 559

1 201 689

1 284 279

351 758

316 489

285 098

207

307

1476

Teljes önköltség

1 466 524

1 518 485

1 570 852


1 479 725

1 553 915

1 577 317

5 875

6 070

5 671

13 201

35 430

6 465




58

AK I

Táblázatok

71. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő SZELETELT BACON költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

625 194


2009

648 359

767 111

61 469

51 959

54 224

686 663

700 318

821 335


49 008

56 203

62 657


15 749

10 596

11 443


751 420

767 117

895 435


269 168

295 070

293 913

23 059

-

1130

1 043 647

1 062 187

1 190 478

990 804

998 419

1 262 451


Export különköltség Teljes önköltség Értékesítési átlagár (Ft-ban) Értékesítési átlagár devizában (€-ban) Eredmény

3 961

3 907

4 522

-52 843

-63 768

71 973


72. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSIRKE, GRILLFERTIG, ELŐHŰTÖTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 10 0

Megnevezés

2007


2008

2009

258 925

308 266

275 013

24 834

28 590

24 206

283 759

336 856

299 219

25 144

31 359

34 946

24 007

27 720

27 238

332 910

395 935

361 403

71 025

67 173

65 809

-

-

-

Teljes önköltség

403 935

463 108

427 212


377 778

471 884

459 891

1 499

1 873

1 656

-26 157

8 776

32 679




59

AK I

Táblázatok

73. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSIRKE, GRILLFERTIG, FAGYASZTOTT költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 13 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

269 956


2009

291 502

280 482

27 559

28 145

32 641

297 515

319 647

313 123


27 611

32 327

33 928


41 649

32 860

33 068

366 775

384 834

380 119

73 440

55 460

61 952

-

-

-

Teljes önköltség

440 215

440 294

442 071


388 183

366 273

429 568




1 532

1 454

1 531

-52 032

-74 021

-12 503


74. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSIRKEMELL, ELŐHŰTÖTT, CSONT ÉS BŐR NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101210 50 0

Megnevezés

2007


2008

2009

652 263

762 038

694 252

54 731

43 816

49 806

706 994

805 854

744 058

66 335

62 205

74 253

97 326

45 703

60 880


870 655

913 762

879 191


108 068

108 085

112 369

-

-

-

Teljes önköltség

978 723

1 021 847

991 560


961 605

1 039 395

1 042 124

3 817

4 125

3 734

-17 118

17 548

50 564




60

AK I

Táblázatok

75. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSIRKEMELL, FAGYASZTOTT, CSONT ÉS BŐR NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 53 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

589 185


2009

665 645

603 676

55 674

51 460

49 802

644 859

717 105

653 478

65 916

62 508

57 234


101 492

62 716

60 459


812 267

842 329

771 171


181 188

160 462

174 021

-

-

-

Teljes önköltség

993 455

1 002 791

945 192


852 634

819 162

803 095



3 381

3 251

2 878

-140 821

-183 629

-142 097


76. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő CSIRKECOMB, FAGYASZTOTT, CSONTTAL, BŐRREL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101220 53 0

Megnevezés

2007


2008

2009

298 522

343 910

316 105

27 172

26 929

25 254

325 694

370 839

341 359

29 847

31 146

33 953

40 284

17 378

22 900

395 825

419 363

398 212

73 022

71 260

71 324

-

-

-

Teljes önköltség

468 847

490 623

469 536


394 587

399 654

458 163

1 565

1 586

1 650

-74 260

-90 969

-11 373




61

AK I

Táblázatok

77. táblázat Az Európai Uniós exportforgalomba kerülő SERTÉSMÁJKRÉM (1/10 doboz) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101315 00 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

48 955

2009

62 828

78 722


219 130

223 817

262 078


268 085

286 645

340 800

24 261

23 241

19 985

5 960

8 558

10 590


298 306

318 444

371 375


162 692

169 611

177 688

-

-

-

Teljes önköltség

460 998

488 055

549 063


383 077

406 889

501 563




1 538

1 617

1 813

-77 921

-81 166

-47 500


62

AK I

Táblázatok

78. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő BŐRÖS, SZALONNÁS FÉLSERTÉS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 30 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

359 878


2009

385 884

408 424

-

-

-

359 878

385 884

408 424


3 020

3 730

4 432


9 093

16 426

4 207

371 991

406 040

417 063

77 761

96 324

96 506

37

661

1437

Teljes önköltség

449 789

503 025

515 006


386 174

433 037

482 767



1 536

1 704

1 733

-63 615

-69 988

-32 239


79. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉSTARJA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007


2008

2009

556 720

594 839

636 428

3 944

3 204

4 164

560 664

598 043

640 592

21 553

17 456

16 777

3 125

7 282

5 657


585 342

622 781

663 026


160 107

154 823

145 541

2 000

762

1468

Teljes önköltség

747 449

778 366

810 035


672 689

702 326

817 954

2 677

2 802

2 917

-74 760

-76 040

7 919




63

AK I

Táblázatok

80. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉSCOMB, CSONTOS költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 50 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

462 007


2009

519 233

541 887

4 065

4 009

3 137

466 072

523 242

545 024

13 739

17 583

19 967

3 833

4 091

2 385


483 644

544 916

567 376


102 010

115 005

92 315

2 970

658

1195

Teljes önköltség

588 624

660 579

660 886


602 485

598 500

607 574




2 426

2 377

2 147

13 861

-62 079

-53 312


81. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő NYERS SERTÉS SONKA-LAPOCKA, CSONT NÉLKÜL költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101112 90 0

Megnevezés

2007


2008

2009

539 935

637 277

649 194

2 543

1 115

1 093

542 478

638 392

650 287

41 070

34 817

38 172

4 621

9 071

6 186


588 169

682 280

694 645


152 557

122 923

126 478

881

660

978

Teljes önköltség

741 607

805 863

822 101


614 104

786 064

702 373

2 413

3 115

2 478

-127 503

-19 799

-119 728




64

AK I

Táblázatok

82. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő SZELETELT BACON költség- és jövedelemadatai Ft/tonna MÉ 2-13/15/2

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

593 679


2009

668 775

736 229

82 898

89 893

73 723

676 577

758 668

809 952


51 033

49 205

61 023


21 452

26 417

25 609


749 062

834 290

896 584


190 480

219 804

181 821

2 352

1 817

601

Teljes önköltség

941 894

1 055 911

1 079 006


841 875

896 423

983 186




3 363

3 526

3 449

-100 019

-159 488

-95 820


83. táblázat Az Európai Unión kívüli exportforgalomba kerülő DARÁLT SERTÉSHÚS LM JELLEGŰ (½ doboz) költség- és jövedelemadatai Ft/tonna ITO’09: 101315 95 0

Megnevezés

2007

Alapanyagköltség

2008

2009

36 370

46 418

52 890


122 744

120 552

137 617


159 114

166 970

190 507

14 494

13 060

10 681


3 356

4 582

5 587

176 964

184 612

206 775

96 500

98 323

98 935

-

-

-

Teljes önköltség

273 464

282 935

305 710


241 929

247 097

285 129

964

971

1032

-31 535

-35 838

-20 581




65

Agrárgazdasági Kutató Intézet A FONTOSABB ÉLELMISZERIPARI TERMÉKEK ÉVI KÖLTSÉG- ÉS JÖVEDELEMADATAI AKI

Recommend Documents