RECENZE: GOTT GALLERY PRAHA – GOTT MIT UNS Pondělí, 24 Září 2007 01:04
Po dlouhé době pěchuji tašku fotovýbavou s jediným cílem, přichystat pro vás recenzirestaurace. A ne ledajaké. Nově otevřený podnik, pojmenovaný po stálici naší popové scény, láká nejen na špičkově navržený interiér. Zajímavý koncept se smělými plány ve stylu „Planet Hollywood“ nabízí v centru Prahy spojení cenové dostupnosti a gastronomické pestrosti se „zlatými kohoutky na toaletách“. Pokračování v článku.
Adresát neznámý - Lokalita Gott Gallery se nachází několik desítek metrů od stanice metra Národní směrem ke Karlovu náměstí. Sousedství s pochybnými krámky a bazarem mobilních telefonů na exkluzivitě rozhodně nepřidává. Osobně s tím problém nemám, a nevadí mi ani hustý tramvajový provoz. Existují lepší i horší adresy, tato zaručuje minimálně ideální dostupnost pomocí MHD, a to není málo.
Kdepak ty ptáčku hnízdo máš – Interiér Podnik je rozdělen do dvou pater. V přízemí naleznete komfortně vybavenou kavárnu, do restaurace v patře vede krátké schodiště. Nebudu chodit okolo horké kaše, interiér je navržen do posledního detailu. Kvalitní materiály, luxusní designový nábytek ladící s rafinovaným obkladem stěn, doplňuje do světelných sekcí členěný strop. Dominující a provokující, červenou kůží potažená zídka barového pultu na sebe strhává pozornost a interiér probouzí z „béžové letargie“. Toalety zdobí atypická mozaika s částečně„zrcadloidním“ charakterem. Uhrančivé, u pisoárů až lehce úsměvné :-) Stěny restaurace dekorují reprodukce obrazů Karla Gotta a.... „plazma s Óčkem“. Tak to je, bez pardónu, na pár facek! O hudební pozadí se starají písně patrona restaurace. Zde bych doporučil vypozorovat průměrnou dobu návštěvy podniku, a v této délce vytvořit dvě tři kompilace hitů. Znáte lepší kulisu při placení než: „Ze zdi na mě tupě zírá po trezoru temná díra, poznám tedy bez nesnází, že tam nepochybně něco schází...“ :-))
Oči má sněhem zaváté – Obsluha a servis Definitivně nejslabší článek podniku. Je až překvapivé, co všechno se dařilo zanedbat za přítomnosti pouhých čtyř hostů. První kontakt s obsluhou probíhá v pořádku a jsou nám nabídnuty jídelní lístky. Následuje objednávka. Zde měla obsluha malinko problém doporučit a charakterizovat konkrétní pokrm, ale budiž. Servis předkrmu na hranatém talíři byl v pořádku, stejně tak založení stolu. Sklo na vodu, krásné příbory, látkový ubrousek, to vše hovoří „exkluzivním jazykem“. Exkluzivním, a pro personál stále malinko cizím. Přinést nový příbor k hlavnímu jídlu se nepovedlo. Rezignovaně si
ho „půjčuji“ z vedlejšího místa. Zarazil mě servis hlavního jídla na nenahřátém talíři a nemožnost si k jídlu objednat deci vína namísto dvou. A tak to šlo dál. V prázdném podniku nehodlám čekat na espresso deset a více minut. Bláhově jsem se domníval, a snad i doufal, že opoždění má opodstatnění v synchronizaci s podáváním dezertů. Dotaz na spokojenost s pokrmem jsem, po tom všem, ani nečekal, stejně jako neuvěřitelnou proluku mezi žádostí o účet a jeho donesením.
Když muž se ženou snídá – Nabídka Při pohledu do jídelního a nápojového lístku je čitelný důraz na jednoduchost a přehlednost. To je jednoznačně pozitivní zjištění, stejně jako pestrost nabízených pokrmů. Konkrétně se jedná o čtyři předkrmy, patnáct hlavních jídel, pět dezertů a dvě polévky v cenách od 40 do 260 Kč. Minimálně na papíru vás menu musí zaujmout komplexností a jednotlivé položky přímo vybízejí k ochutnání. Jaká je „porcelánová realita“? Čtěte dále.
Grilovaný kozí sýr s marinovanou kapií – 91 Kč Příkladná aranž zaujme na první pohled. Pochválit musím absolutně čerstvý salát (a to je případ všech ochutnaných jídel). Sýr v kombinaci s olejem a paprikou chutnal výtečně. Ano, paprikám by lépe slušela „pečená, marinovaná“ verze, ale to už jsou opravdu drobnosti. Stejně jako absence toustíku resp. kousku pečiva.
Bramborové gnocchi s hříbkovou omáčkou – 115 Kč Servis na obdélníkovém talíři překvapí velikostí porce. K nasycení by stačila klidně polovina. Nočky nezapřou svůj „polotovarový“ původ. Chuťově lehce nadprůměrná omáčka občas zradí kousnutím do nahořklé houby. Za cenu 115 Kč dostanete dvojitý nášup, dobrá to zpráva pro pražské jedlíky.
Jehněčí steak s česnekovou omáčkou, rozmarýnem a listovým špenátem – 238 Kč Papírové parametry slibovaly labužnický zážitek první kategorie. Malinko mě zarazil přítomný „přílohový systém“. Dávám přednost komplexním pokrmům, kde je již při tvorbě pokrmu vybrána vhodná příloha. Tudíž, dle svého zvyku, objednávám samotný steak. Kde začít? Servírovat kousek masa uprostřed nenahřátého talíře považuji za velký„přešlap“. Do pěti minut je všechno studené a "nepoživatelné". Ke konzistenci masa,
jeho ochucení a velikosti nemám příliš výhrad. To už se nedá říct o nedobré UHO. Chutnala jako rozmíchaný základ z plechovky, což společně s chroustáním syrového česneku (viz fotografie)celý pokrm definitivně diskvalifikuje.
Guadelopský grilovaný ananas plněný mascarpone s karamelovou omáčkou – 71 Kč Kombinace pečeného ananasu s mascarpone a karamelem nezklamala. Dokázal bych si představit poutavější a pohlednější servis, ale pokud budeme sledovat pouze chuťovou linku (tepelnou úpravou rozvinutá chuť ananasu, zjemněná mascarpone a"okořeněná" karamelovým topingem), pak se jedná o hezký a neobvyklý dezert.
Jogurtové knedlíčky sypané skořicí a zakápnuté jahodovou omáčkou – 49 Kč Největší překvapení recenze. Krásný dezertík. Kuličky z jemného těsta ovoněné skořicí a zdobené jahodovou omáčkou. Sympatická adjustáž a chuťová harmonie jednotlivých složek dělá z knedlíčků můj tip pro sobotní odpoledne u kávy.. s Kájou ;-)
Kávu si osladím o trochu víc – Káva Ke kvalitě kávy nemám nejmenších výhrad. Espresso Dallmayr v ceně 35 Kčobsahovalo vše obvyklé (až na vodu). Dobře zbarvená a kompaktní pěna napovídá o správně seřízeném mlýnku. Množství vody je v pořádku - nápoj je označen espresso piccolo (častý to tuzemský název pro správné italské espresso). Smetánka v umělé hmotě by si zasloužila povýšit na konvičku s horkým mlékem. Vzhledem ke kvalitě ostatních prvků (příbory, porcelán i sklo) bych to považoval za krok ke zlepšení
servisu.
Nápoj lásky číslo deset – Nápoje Pivo Stella Artois a produkty z Vinařství Mutěnice doplňuje soukromá kolekce vín„Gottland“. Ceny za „základní“ Mutěnice jsou příznivé – 2 dcl á 40 Kč. Problémem budiž fakt, že jako jednotlivec nemáte šanci dosáhnout na lepší víno, tedy pokud nehodláte vypít celou láhev. Zbytek nápojového lístku obsahuje několik koktejlů a slušně strukturovanou nabídku likérů, whisky a dalších pochutin.
Žádám víc - Verdikt Koncept restaurace svázané se jménem popové star číslo jedna, to je v našich končinách relativně novinka. Dojem z exkluzivního interiéru s prvky obvyklými v podnicích nejvyšší kategorie (obklady, křesla apod.) úspěšně nabourává neschopná obsluha. Dobře navržený jídelní lístek se dostává do sporu s „talířovou realitou“. Ano, Gott Gallery je otevřen sotva dva týdny. Nicméně pokud někdo nainvestuje "třináct miliónů" do designu a špičkových materiálů, měl by si dát práci s vyhledáním a vyškolením dostatečně schopných zaměstnanců a těm stát od rána do večera za zády a „ladit formu“. Celý podnik působí disharmonicky. Rozhodně se nejedná o špatnou restauraci. Zajít nakávičku a jogurtové knedlíčky resp. na nočky s houbami a dvě deci vína, to mohu doporučit již dnes. Vše, na co nemusí sáhnout člověk, je v pořádku (interiér i menu). Až se podaří doškolit personál, nic nebrání Gott Gallery v cestě na gastronomickou mapu Prahy.
Celková útrata ve dvou lidech činila 749 Kč. Hodnocení 6,5/10
