Žádost o prodloužení akreditace studijního programu

Žádost o prodloužení akreditace studijního programu Doktorský studijní program

Chemie a technologie potravin (P2901) Studijní obor

Potravinářská chemie (2901V021) Forma studia: prezenční i kombinované studium Jazyk studia: čeština, angličtina

Žadatel: Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Purkyňova 118 612 00 Brno

Doplňující informace k žádosti Studium na Fakultě chemické Fakulta chemická VUT v Brně navazuje od roku 1992 svou činností na dlouhou tradici chemického vysokého školství v Brně, zahájenou zřízením chemického odboru České vysoké školy technické v listopadu 1911 a přerušenou v roce 1951 přeměnou brněnské techniky na Vojenskou technickou akademii. Fakulta znovu zahájila svoji činnost ve školním roce 1992/93. Koncepce studijních oborů, konstituovaných od obnovení činnosti chemické fakulty i v dalším výhledu vychází z potřeb rozvoje Vysokého učení technického v Brně a reflektuje potřeby trhu práce moravských regionů v blízké i vzdálenější budoucnosti. Fakultu chemickou VUT v Brně tvoří v současnosti pět ústavů: Ústav chemie potravin a biotechnologií, Ústav chemie a technologie životního prostředí, Ústav chemie materiálů, Ústav fyzikální a spotřební chemie a Centrum materiálového výzkumu. Struktura studijních programů a oborů je na FCH VUT v Brně od akademického roku2009/2010 zcela v souladu s plánem výstavby Evropského prostoru vysokoškolského vzdělávání. Soustava je tedy třístupňová, složená z bakalářských, navazujících magisterských a doktorských studijních programů. Ve třech bakalářských studijních programech mohou studenti studovat v sedmi oborech, čtyři navazující magisterské studijní programy obsahují každý po jednom oboru a v doktorském studiu je akreditováno pět programů.

Doktorský program Chemie a technologie potravin Doktorský studijní program Chemie a technologie potravin, obor Potravinářská chemie je realizován na Ústavu chemie potravin a biotechnologií FCH VUT v Brně. Akreditován byl jako čtyřletý v říjnu 2007 za účelem možnosti vzdělávání absolventů příslušných magisterkých oborů ve třetím stupni vysokoškolského studia. Doktorský program CHTP byl reakreditován v roce 2011. Při první reakreditaci měl program pouze dva absolventy, zatímco v současné době má DSP celkem 18 absolventů. Aktuálně studuje DSP 15 posluchačů v prezenční formě a 14 studentů v distanční formě, 4 prezenční a 1 distanční student byli přijati ke studiu od akademického roku 2015/16. Cílem studia je zvládnutí vyváženého poměru teoretických i praktických experimentálních dovedností a zkušeností s aplikací obecných postupů na konkrétní řešené situace v oblasti chemie i technologie potravin. Program je orientován jak do oblasti potravinářských i biotechnologických výrob s ohledem na rozvoj a aplikaci progresivních postupů a technologií, tak také do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin, doplňků, polotovarů i surovin. Samostatnou oblastí je zpracování a valorizace odpadů z potravinářských výrob. Za účelem dosažení odpovídajících znalostí a dovedností studenti procházejí v průběhu studia nezbytnými disciplinami širšího teoretického základu, pokročilých a aplikovaných potravinářských

věd. Potravinářské vědy v současné době procházejí etapou intenzivního rozvoje, charakterizovaného kromě jiného i přechodem od empiricky získaných zkušeností na exaktní formu poznatků, spočívajících na teoretických disciplínách jako jsou fyzikální chemie, biochemie, organická chemie, procesní inženýrství, analytická chemie, a pod. Absolvent doktorského studia musí mít hluboké poznatky nejenom ze samotných aplikovaných potravinářských věd, ale musí mít také prohloubené poznatky z těchto teoretických disciplín. Na těchto základech se pak mohou rozvíjet samotné tvořivé přístupy studenta při řešení problematiky doktorské práce včetně postupného zařazování moderních postupů sofistikovaných instrumentálních metod i nanotechnologií. Specifickým požadavkem prací v tomto oboru je časová náročnost, protože student musí hledat souvislosti mezi měřenými parametry v komplikované potravinové matrici a existujícími přírodními zákonitostmi. Studium je proto zaměřeno též na analýzu procesů, reakcí a interakcí probíhajících při skladování potravinové matrice v dlouhém časovém horizontu. Pro verifikaci a správnou interpretaci naměřených hodnot je nevyhnutné tyto časově náročné experimenty vícenásobně opakovat, aby bylo možné učinit definitivní závěry. Z těchto důvodů se jeví jako optimální doba studia ve studijním oboru Potravinářská chemie rozmezí čtyř let. Výzkumná práce doktorandů je realizována v několika hlavních oblastech, které se částečně prolínají a mohou sdílet některé metody a postupy. Témata disertačních prací jsou orientovány do oblasti analýzy a technologie potravin, využití biotechnologií a nanotechnologií při produkci moderních potravin a surovin a aplikace molekulárních biotechnologií k identifikaci a charakterizaci vybraných potravin a doplňků. Důraz je a nadále bude kladen zejména na komplexní přístup k řešení problémů, kombinaci vhodných progresivních technik k celkovému posouzení problémů a k návrhu adekvátních řešení. Rozvoj moderních potravinářských věd je závislý na vývoji a aplikaci pokročilých metod přípravy, charakterizace a zpracování potravin a surovin a analýzy obsahových složek všeho typu včetně posouzení účinků na organismus. Absolventi doktorského studijního programu získají teoretické vědomosti i praktické experimentální dovednosti a zkušenosti nezbytné k samostatnému tvůrčí řešení problematiky v široké oblasti komplexního oboru chemie potravin. Program je orientován jak do oblasti chemické podstaty potravinářských i biotechnologických výrob s ohledem na zabezpečování a rozvoj progresivních technologií, tak také do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin. Absolventi DSP najdou uplatnění v oblasti univerzitního i neuniverzitního výzkumu, ve výzkumně‐ vývojové oblasti veřejných i soukromých společnostía institucí nejen v ČR, ale i v EU (např. Evropský úřad pro bezpečnost potravin, Úřad pro zdraví a ochranu spotřebitele při Evropské komisi), a ve výrobních podnicích zemědělsko‐potravinářského komplexu národních i nadnárodních potravinářských společností. Profil absolventa nabízí také uplatnění v rámci státních kontrolních institucí a obchodních organizacích. Profil absolventa je formulován tak, aby byl srovnatelný se studiem podobného charakteru na tuzemských i zahraničních univerzitách i s nároky evropského výzkumného prostoru.

Změny od předchozí akreditace Předložená žádost o reakreditaci vychází z dosavadních zkušeností v průběhu realizace DSP. Původní akreditace byla zavedena jako kreditová s tím, že každý předmět byl hodnocen 2 kredity a vědecká aktivita byly hodnocena v každém ročníku jiným počtem kreditů. Kreditový systém však nepůsobil motivačně a skutečnost, že DSP CHTP je jediný doktorský program s kreditovým systémem na FCH, bránila formulaci jednotné směrnice pro DSP v rámci fakulty. V reakreditaci je proto navržen DSP bez kreditů s jasně stanovenými podmínkami pro postup ve studiu. V souvislosti s novým vedením FCH a s přirozenou obměnou pracovníků byla změněna sestava členů oborové rady. Dále byla upravena skladba předmětů. Předměty s dlouhodobě slabým zájmem studentů byly zrušeny, případně sloučeny nebo nahrazeny předměty odpovídajícími aktuálnímu zaměření prací. U některých předmětů došlo pouze ke změně garanta, a to z důvodu úmrtí nebo důchodového věku. Jako jeden povinný předmět v rámci předmětové skladby je navržen předmět Potravinářská chemie a biochemie. Ostatní předměty jsou povinně volitelé a odpovídají pokročilým teoretickým nebo aplikovaným disciplínám v souladu s aktuálními trendy vývoje oboru DSP. V následujícím období budou rozvíjeny moderní a sofistikované postupy využitelné jak při výrobě a optimalizaci jednotlivých kroků v rámci technologie potravin, tak i při kontrole kvality a bezpečnosti potravin a jejich složek, potravinářských surovin i finálních výrobků. Odborné směry studované v rámci projektu budou zaměřeny zejména na analýzu obsahu, účinku a stability prospěšných látek, ale i na identifikaci a kvantifikaci kontaminantů, toxických látek a alergenů ve vybraných surovinách i v potravinářských výrobcích. Nemalá pozornost bude věnována i zpracování odpadních surovin ze zemědělsko‐ potravinářského komplexu a jejich zhodnocení při produkci průmyslově významných metabolitů jako je bioetanol, bioplasty, enzymy a další specifické metabolity. Pozitivní úlohu při realizaci pokračování DSP Potravinářská chemie sehrává skutečnost, že v současnosti jsou laboratoře ÚCHPBT dobře vybaveny po přístrojové stránce a dále byla navázána úzká spolupráce s regionálním Centrem materiálového výzkumu FCH VUT v Brně, což umožňuje rozšíření řešených témat, sdílení nejmodernější přístrojové techniky a podporu mezioborové spolupráce i spolupráce s řadou jiných pracovišť v ČR i zahraničí. Kvalitní vědecko‐výzkumná práce je bezprostředně spojena se schopností prezentacezískaných výsledků před odbornou komunitou. Posluchači jsou v tomto směru vychováváni formou aktivní účasti na odborných mezinárodních konferencích, i při každoroční konferenci posluchačů doktorského studia na Fakultě chemické VUT. Nedílnou součástí práce většiny studentů jsou i pobyty na předních zahraničních výzkumných pracovištích. Zejména v posledních letech dochází ke stále užšímu propojení výsledků vědecko‐výzkumné činnosti s potřebami odborné praxe. Předkládaný čtyřletý doktorský studijní program se tedy vyznačuje poněkud odlišnou koncepcí studia (zrušení kreditového systému), změnou sestavy předmětů, školitelů a členů oborové rady. Uvedené změny reflektují vývoj v oboru Potravinářská chemie a aktuální požadavky praxe kladené na absolventy doktorského studia. Předložená

akreditace v sobě zahrnuje odlišné nároky kladené na studenta směrem k podpoře samostatného myšlení, požadavku dlouhodobé stáže na zahraničním pracovišti, k aktivní publikační činnosti a odlišné nabídce předmětů. Rovněž jsou jasně specifikovány požadavky na publikační činnost nezbytnou k obhajobě disertační práce. Žádost je podepřena mimo jiné zájmem studentů o obor studia, stabilizujícím se týmem mladších i zkušených školitelů s odpovídající publikační aktivitou i odpovídajícími mezinárodními kontakty. Výsledkem studia by měl být absolvent s větším všeobecným přehledem, lepšími mezinárodními kontakty i většími zkušenostmi v odborné práci a prezentaci jejích výsledků.

Garant programu Garantem programu byla nově jmenována prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. která je od roku 2014 jmenována profesorkou v oboru Biochemie. Biochemie je obor zaměřením blízký potravinářské chemii, která je z velké části orientována na chemii přírodních látek, chemické reakce probíhající v buňkách a jejich molekulární podstatu. Prof. Márová je v současné době garantem bakalářského oboru Chemie pro medicínské aplikace akreditovaného na FCH VUT v Brně v roce 2011 a navazujícího magisterského studijního programu Chemie pro medicínské aplikace akreditovaného v roce 2014. Bude však přebírat garanci programů Chemie a technologie potravin (Bc., obor Biotechnologie; navazující Mgr: obor Potravinářská chemie a biotechnologie). V současné době přednáší celoročníkový předmět Biochemie 1, oborové předměty Biochemie 2, Genové technologie, Základy moderních biotechnologií a Základy fyziologie. Nově zavádí přednášky Biotechnologie přírodních látek a Principy uchovávání potravin. Dále garantuje řadu praktických oborových předmětů. V doktorském studijním programu přednášela a garantovala předmět Pokročilá biochemie, který se nyní bude rozšiřovat a inovovat na povinný kurz Potravinářská chemie a biochemie. Dalším garantovaný předmětem v rámci DSP bude nově navrhovaný předmět Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů. Vede bakalářské a diplomové práce z oborů CHMA, BT a PCH (resp. PCHBT; dosud byla školitelem úspěšně obhájených 69 diplomových prací a 42 bakalářských prací) a disertační práce z oboru CHTP, obor Potravinářská chemie. Vychovala dosud 23 studentů doktorského studia, z toho 21 jako školitel a 2 jako konzultant. Hlavním oborem aktuální odborné činnosti prof. Márové je mikrobiální biotechnologie (fermentační produkce metabolitů), potravinářská chemie a biochemie (regulace metabolických drah; antioxidační systémy, vitaminy a provitaminy), fyziologie a moderní molekulární (př. elektroforetické techniky analýzy DNA) a instrumentální metody analýzy přírodních látek a systémů (HPLC, LC‐MS). Spektrum odborné činnosti rozšiřuje na nanotechnologie a specializované metody na úrovni analýzy jedné buňky. Výstupy odborné práce jsou shrnuty ve více než 90 recenzovaných a impaktovaných časopisech (h‐index 11), využity při řešení grantových projektů včetně mezinárodních a aplikačních projektů. Základní údaje o garantovi oboru jsou uvedeny na listu G. Splnění všech podmínek

kladených standardy akreditační komise na garanta je doloženo životopisem a charakteristikou garanta uvedenou v příloze.

Kombinovaná forma studia, výuka v anglickém jazyce Součástí žádosti je i žádost o prodloužení akreditace kombinované formy studia. Vzhledem k experimentální náročnosti převážné většiny dizertačních prací řešených na Fakultě chemické, jsou studenti primárně přijímáni do prezenční formy doktorského studia. V průběhu studia, obvykle v jeho závěru, nebo při překročení standardní doby studia, studenti přecházejí na kombinovanou formu studia. Žádáno je rovněž o prodloužení akreditace programu oboru v anglickém jazyceformou dopisu rektora, který zaručuje, že jsou splněny všechny požadavky akreditační komise pro tuto výuku.

Informace k žádosti Žádost byla sestavena v souladu s §79 odst. 1 zákona 111/1998 Sb. (Zákon o vysokých školách), s §11 vyhlášky MŠMT 42/1999 Sb. v aktuálním znění, v souladu s Dlouhodobým záměrem VUT v Brně a Dlouhodobým záměrem FCH VUT v Brně, jakož i s ostatními vnitřními normami a předpisy VUT v Brně a FCH VUT v Brně. Žádost je předkládána v tištěné i elektronické formě a je rovněž dostupná na stránkách fakulty http://www.fch.vutbr.cz/media/docs/akreditace/Akreditace_DSP_CHTP.pdf. Na stránkách fakulty jsou také zveřejněny veškeré další dokumenty a směrnice fakulty související se studiem. Žádost byla schválena vědeckou radou FCH VUT v Brně dne 25. 3. 2015. Žádost má tyto přílohy: 1. Vlastní akreditační formuláře 2. Životopis a charakteristiku garanta 3. Dopis rektora stvrzující splnění podmínek pro výuku v angličtině V Brně dne 23. 6. 2015

prof. Ing. Martin Weiter, Ph.D.

děkan

A

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část A - Žádost o akreditaci / rozšíření nebo prodloužení doby platnosti akreditace doktorského studijního programu Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE

Typ žádosti:

prodloužení akreditace

Druh rozšíření: Standardní doba studia: 4 roky Vyučovací jazyk: čeština

Titul:

Ph.D.

Forma studia: prezenční i kombinované studium

Přehled studijních oborů programu, kterých se týká tato žádost: zkratka název oboru DPCO_ Potravinářská chemie CHTP_A KR

KKOV platnost akr. 2901V021 31.12.2015

Přístup k elektronické verzi žádosti na WWW: Adresa WWW stránky: http://www.fch.vutbr.cz/media/docs/akreditace/Akreditace_DSP_CHTP.pdf Heslo : bez hesla Schváleno VR:

FCH VUT

Datum schválení VR: 25.3.2015

Kontaktní osoba:

prof. RNDr. Ivana Márová, CSc.

E-mail: [email protected]

V Brně dne:

______________________ prof. RNDr. Ing. Petr Štěpánek, CSc. rektor Vysokého učení technického v Brně

Ba

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část Ba – Akreditace studijního programu a jeho oborů, pokud se na obory člení Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE DPCO_CHTP_ Zkratka oboru Název oboru Potravinářská chemie AKR Garant studijního oboru

Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.

Charakteristika studijního oboru Doktorský studijní program Chemie a technologie potravin, obor Potravinářská chemie je realizován na Ústavu chemie potravin a biotechnologií FCH VUT v Brně. Akreditován byl v říjnu 2007 za účelem možnosti vzdělávání absolventů příslušných magisterských oborů ve třetím stupni vysokoškolského studia. Výzkumná práce doktorandů je realizována v několika hlavních oblastech, které se částečně prolínají a mohou sdílet některé metody a postupy. Hlavní směry jsou orientovány do oblasti analýzy a technologie potravin, využití biotechnologií a nanotechnologií při produkci moderních potravin a surovin a aplikace molekulárních biotechnologií k identifikaci a charakterizaci vybraných potravin a doplňků. Důraz je a nadále bude kladen zejména na komplexní přístup k řešení problémů, kombinaci vhodných progresivních technik k celkovému posouzení problémů a k návrhu adekvátních řešení. Rozvoj moderních potravinářských věd je závislý na vývoji a aplikaci pokročilých metod přípravy, charakterizace a zpracování potravin a surovin a analýzy obsahových složek všeho typu včetně posouzení účinků na organismus. Budou tedy rozvíjeny moderní a sofistikované postupy využitelné jak při výrobě a optimalizaci jednotlivých kroků v rámci technologie potravin, tak i při kontrole kvality a bezpečnosti potravin a jejich složek, potravinářských surovin i finálních výrobků. Odborné směry studované v rámci projektu budou zaměřeny zejména na analýzu obsahu, účinku a stability prospěšných látek, ale i na identifikaci a kvantifikaci kontaminantů, toxických látek a alergenů ve vybraných surovinách i v potravinářských výrobcích. Nemalá pozornost bude věnována i zpracování odpadních surovin ze zemědělskopotravinářského komplexu a jejich zhodnocení při produkci průmyslově významných metabolitů jako je bioetanol, bioplasty, enzymy a další specifické metabolity. Doktorský program CHTP byl akreditován v roce 2007, reakreditován v roce 2011. Při první reakreditaci měl program pouze dva absolventy, zatímco v současné době má DSP celkem 18 absolventů. V současné době má DSP 10-člennou oborovou radu, 11 školitelů a nabízí 1 povinný a 12 povinně-volitelných předmětů. V rámci studia studenti musí absolvovat zkoušky ze 3 odborných předmětů, z odborné angličtiny, složit SDZ a předložit k obhajobě disertační práci. V současné době studuje DSP 15 posluchačů v prezenční formě a 14 studentů v distanční formě. Profil absolventa Absolventi doktorského studijního programu získají teoretické vědomosti i praktické experimentální dovednosti a zkušenosti nezbytné k samostatnému tvůrčí řešení problematiky v široké oblasti komplexního oboru chemie potravin. Program je orientován jak do oblasti chemické podstaty potravinářských i biotechnologických výrob s ohledem na zabezpečování a rozvoj progresivních technologií, tak také do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin. Absolventi DSP najdou uplatnění v oblasti univerzitního i neuniverzitního výzkumu, ve výzkumně-vývojové oblasti veřejných i soukromých společnostía institucí nejen v ČR, ale i v EU (např. Evropský úřad pro bezpečnost potravin, Úřad pro zdraví a ochranu spotřebitele při Evropské komisi), a ve výrobních podnicích zemědělsko-potravinářského komplexu národních i nadnárodních potravinářských společností. Profil absolventa nabízí také uplatnění v rámci státních kontrolních institucí a obchodních organizacích. Profil absolventa je formulován tak, aby byl srovnatelný se studiem podobného charakteru na tuzemských i zahraničních univerzitách i s nároky evropského výzkumného prostoru. Cíle studia Cílem studia je zvládnutí vyváženého poměru teoretických i praktických experimentálních dovedností a zkušeností s aplikací obecných postupů na konkrétní řešené situace v oblasti chemie i technologie potravin. Program je orientován jak do oblasti potravinářských i biotechnologických výrob s ohledem na rozvoj a aplikaci progresivních postupů a technologií, tak také do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin, doplňků, polotovarů i surovin. Samostatnou oblastí je zpracovánía valorizace odpadů z potravinářských výrob. Za účelem dosažení odpovídajících znalostí a dovedností studenti procházejí v průběhu studia nezbytnými disciplinami širšího teoretického základu, pokročilých a aplikovaných potravinářských věd. Potravinářské vědy v současné době procházejí etapou intenzivního rozvoje, charakterizovaného kromě jiného i přechodem od empiricky získaných zkušeností na exaktní formu poznatků, spočívajících na teoretických disciplínách jako jsou fyzikální chemie, biochemie, organická chemie, procesní inženýrství, analytická chemie, a pod. Absolvent doktorského studia musí mít hluboké poznatky nejenom ze samotných aplikovaných potravinářských věd, ale musí mít také prohloubené poznatky z těchto teoretických disciplín. Na těchto základech se pak mohou rozvíjet samotné tvořivé přístupy studenta při řešení problematiky doktorské práce včetně postupného zařazování moderních postupů sofistikovaných instrumentálních metod i nanotechnologií. Specifickým požadavkem prací v tomto oboru je časová náročnost, protože student musí hledat souvislosti mezi měřenými parametry v komplikované potravinové matrici a existujícími přírodními zákonitostmi. Studium je proto zaměřeno též na analýzu Tisk Apollo VUT v Brně

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi

Ba

Část Ba – Akreditace studijního programu a jeho oborů, pokud se na obory člení Vysoká škola: Vysoké učení technické v Brně Součást VŠ: Fakulta chemická Název SP: Chemie a technologie potravin_AKREDITACE procesů, reakcí a interakcí probíhajících při skladování potravinové matrice v dlouhém časovém horizontu. Pro verifikaci a správnou interpretaci naměřených hodnot je nevyhnutné tyto časově náročné experimenty vícenásobně opakovat, aby bylo možné učinit definitivní závěry. Z těchto důvodů se jeví jako optimální doba studia ve studijním oboru „Potravinářská chemie“ rozmezí čtyř let. Absolventi DSP najdou uplatnění ve sféře univerzitního i neuniverzitního výzkumu, ve výzkumně vývojové oblasti privátních společností ne jenom v ČR, ale i v EU, ve výrobních podnicích zemědělsko-potravinářského komplexu. Profil absolventa nabízí také uplatnění v rámci státních kontrolních institucí a obchodních organizacích. Charakteristika změn od předchozí akreditace Předložená žádost o reakreditaci vychází z dosavadních zkušeností v průběhu realizace DSP. Původní akreditace byla zavedena jako kreditová s tím, že každý předmět byl hodnocen 2 kredity a vědecká aktivita byly hodnocena v každém ročníku jiným počtem kreditů. Kreditový systém však nepůsobil motivačně a skutečnost, DSP CHTP je jediný doktorský program s kreditovým systémem na FCH, bránila formulaci jednotné směrnice pro DSP v rámci fakulty. V reakreditaci je proto navržen DSP bez kreditů s jasně stanovenými podmínkami pro postup ve studiu. V souvislosti s novým vedením FCH a s přirozenou obměnou pracovníků byla změněna sestava členů oborové rady. Dále byla upravena skladba předmětů. Předměty s dlouhodobě slabým zájmem studentů byly zrušeny, případně sloučeny nebo nahrazeny předměty odpovídajícími aktuálnímu zaměření prací. U některých předmětů došlo pouze ke změně garanta, a to z důvodu úmrtí nebo důchodového věku. Jako jeden povinný předmět v rámci předmětové skladby je navržen předmět Potravinářská chemie a biochemie. Ostatní předměty jsou povinně volitelé a odpovídají pokročilým teoretickým nebo aplikovaným disiplínám v souladu s aktuálními trendy vývoje oboru DSP. Počet přijímaných uchazečů ke studiu v akademickém roce 5

Tisk Apollo VUT v Brně


Bb

Část Bb – Prostorové, informační a přístrojové zabezpečení studijního programu Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE DPCO_CHTP_ Zkratka oboru Název oboru Potravinářská chemie AKR Prostorové zabezpečení studijního programu Budova ve vlastnictví VŠ

Ano Budova v nájmu – doba platnosti nájmu

Informační zabezpečení studijního programu Studentům je zajištěn přímý přístup k výpočetní technice a Internetu. V prostorách fakulty mohou studenti využívat asi 100 PC přístupných v otevřených internetových studovnách, přístup k Internetu je v rámci všech prostor fakulty k dispozici i v rámci výkonného WiFi připojení. VUT v Brně centrálně zajišťuje provoz vnitřního informačního systému Studis, prostřednictvím, kterého je studentům zajištěn přístup studentů k studijním informacím a studijní agendě, systém dále slouží k vnitřnímu ročnímu hodnocení studia a k dalším činnostem. Součástí systému je elearningový portál využívaný též jako centrální úložiště učebních opor. Studentům je k dispozici areálová knihovna se základní neperiodickou literaturou v tištěné i elektronické verzi (eknihy). Fond je pravidelně aktualizován a rozšiřován tak aby odrážel stav vývoje oborů, seznam dostupné literatury je uveden na stránkách fakultní knihovny (http://www.fch.vutbr.cz/cs/knihovna.html). Dále je studentům k dispozici větší počet databází odborné literatury (např. Web of Science, Science direct, SciFinder, kompletní plnotextová databáze časopisů Americké chemické společnosti a další, podrobnější info je na stránkách knihovny), které jsou přístupné rovněž prostřednictvím jednotného vyhledávací rozhraní Primo. Rozhraní Primo prohledává všechny Elektronické informační zdroje placené univerzitou, dále knihy a časopisy z knihoven VUT, závěrečné práce a publikace z Digitální knihovny VUT a vybrané volně dostupné elektronické informační zdroje. Umožňuje také plnohodnotnou správu čtenářského konta.



Bc

Část Bc - Doktorský studijní obor a témata disertačních prací Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název SO:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE Potravinářská chemie

Vstupní požadavky Podmínkou přijetí ke studiu je řádné ukončení magisterského studijního programu chemického nebo příbuzného oboru. Základními předpoklady k přijetí jsou: zájem a schopnosti k vědecké práci, motivace (vyjádřená v motivačním dopise), znalost anglického jazyka a velmi dobré studijní výsledky dosažené v magisterském studijním programu (průměr známek ze všech složených zkoušek zpravidla nepřevýší 2,0). Kladně je hodnocena předchozí vědecká aktivita (účast na studentské konferenci apod.). Student se přihlásí na téma navržené školitelem oboru před přijímacím řízením. Pokud se na jedno téma přihlásí více uchazečů, může školitel modifikovat dílčí témata nebo nabídnout uchazeči jiné téma (jiného školitele). Studijní předměty Koloidní chemie pro potravináře Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů Bioinženýrství pro potravináře Potravinářská mikrobiologie Potravinářská chemie a biochemie Pokročilé bioanalytické metody Metrologie a zpracování experimentálních dat Analýza potravin Potravinářské inženýrství Pokročilá molekulární biotechnologie Pokročilá organická chemie Specializované potravinářské technologie Další povinnosti Studenti jsou povinni plnit výukové povinnosti v souladu s příslušným pokynem děkana. Dále jsou studenti povinni prezentovat minimálně jednou za studium přednášku v anglickém jazyce v rámci Studentské konference "Chemie je život" nebo na jiné mezinárodní odborné konferenci. Student je povinen účastnit se na workshopech a odborných akcích pořádných oborovou radou příslušného doktorského programu (veřejné přednášky, semináře apod.). V průběhu studia se musí student aktivně zúčastnit nejméně jedné mezinárodní vědecké konference. Jednou za rok student ke stanovenému datu dodá podklady k ročnímu hodnocení a vystoupí s výsledky studia před oborovou radou. Kromě absolvování všech předmětů a SDZ musí student k obhajobě předložit kromě disertační práce potvrzení o akceptaci nejméně jedné vědecké publikace do mezinárodního vědeckého časopisu s IF. Požadavky na státní doktorskou zkoušku Státní doktorská zkouška musí být vykonána podle standardního studijního plánu nejpozději do konce třetího roku studia. Základní část zkoušky sestává z náplně absolvovaných předmětů širšího teoretického základu, z pokročilých partií oboru a předměty specializace. Při státní doktorské zkoušce musí student prokázat hluboké teoretické vědomosti v oboru disertační práce a získání požadovaných vědomostí a znalostí z oblasti studia, včetně metodologických východisek vědecké práce. Její obsah vychází zejména z tématu doktorského studijního programu a individuálního studijního plánu doktoranda; povinným předmětem je Fyzikální chemie Potravinářská chemie Fyzika a chemie materiálů, dále student na základě doporučení školitele volí dva další předměty; obsah a rozsah státní doktorské zkoušky schvaluje oborová rada (ustanovení Studijního a zkušebního řádu VUT v Brně). Součástí státní doktorské zkoušky podle Studijního a zkušebního řádu VUT v Brně je diskuse o souvislostech s tématem disertační práce na základě „Pojednání k problematice dizertační práce“ předloženého doktorandem. Toto pojednání obsahuje zejména kriticky zhodnocený stav poznání v oblasti tématu disertační práce, vymezení předpokládaných cílů disertační práce a charakteristiky zvolených metod řešení. Je oponováno a slouží zkušební komisi jako podklad pro diskusi během státní doktorské zkoušky. Otázky mohou pokládat všichni členové komise. Doktorand pro tuto část připraví prezentaci v češtině nebo angličtině. Návrh témat prací Tisk Apollo VUT v Brně

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část Bc - Doktorský studijní obor a témata disertačních prací Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název SO:


Návrh témat prací -Využití různých typů pevných nosičů při izolaci DNA Vliv způsobu pěstování vinné révy na zastoupení mikroflóry ve víně. Charakterizace vlastností extraktů z hroznových bobulí pomocí moderních analytických metod Studium přírodních látek obsažených ve vybraných bylinách a méně obvyklých druzích drobného ovoce Produkce, charakterizace a využití biomasy různého původu Využití různých typů pevných nosičů při izolaci DNA -Využití různých technik mikro- a nanoenkapsulace k řízenému uvolňování aktivních látek v potravinách a nápojích -Identifikace a charakterizace nepatogenních bakterií rodu Clostridium izolovaných ze sýrů -Druhotné využití odpadů z ovocnářského průmyslu -Studium produkce lipidů a lipofilních metabolitů různými druhy kvasinek -Využití techniky difúzního gradientu v tenkém filmu v analýze potravin -Nové metody analýzy potravin založené na amplifikaci DNA. Studium vlivu specifických druhů kvasinek na proces zrání sýrů a jejich senzorickou kvalitu Studium metabolismu polyhydroxyalkanoátů a vlivu stresu na molekulární charakteristiky PHA.


Bc


C

Část C - Charakteristika studijního předmětu nebo tématického bloku Název studijního předmětu:

Analýza potravin

Způsob zakončení:

doktorská zkouška

Další požadavky na studenta nejsou Přednášející doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Analytické metody v kontrolní praxi potravinářského průmyslu. Metody stanovení přírodních součástí potravin. Základní živiny (sacharidy, dusíkaté látky, lipidy, bílkoviny), minoritně zastoupené nutriční složky (vitamíny, biogenní prvky) a senzoricky a biologicky aktivní látky (kyseliny, přírodní barviva, aromatické látky, třísloviny a jiné). Metody stanovení cizorodých látek znečišťujících potraviny (kontaminantů), látek přidávaných do potravin (aditiv) a endogenních cizorodých látek. Senzorické metody hodnocení potravin založené na posuzování jejich organoleptických vlastností smyslovými orgány. 1. Úvod a obecná problematika analýzy potravin, 2. Vzorkování v analýze potravin, 3. Voda, 4. Elementární analýza, 5. Aminokyseliny a bílkoviny, 6. Lipidy, 7. Sacharidy, 8. Vitaminy, 9. Aromatické látky a barviva, 10. Aditiva, 11. Cizorodé látky, 12. Analýza pomocí lidských smyslů Odborná literatura a studijní pomůcky KUBÁŇ, V. a KUBÁŇ, P.: Analýza potravin, Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2007, 203 stran ISBN:978-80-7375-036-7 (základní literatura) PRIBELA, A.: Analyza potravin, STU Bratislava, 1991 (základní literatura) PICÓ, I.: Food toxicants analysis, Elsevier,The Netherlands,2007, 762pp. ISBN: 978-0-444-52843-8 (základní literatura)



C


Bioinženýrství pro potravináře


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta nejsou Přednášející doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Produkce proteinů v GMO a jejich izolace. Izolace bioaktivních látek pomocí nosičů s imobilizovanými afinitními ligandy. Průmyslové chromatografické separační techniky. Stabilita proteinů. Zabezpečení jakosti produkce. Produkce proteinů v GMO a jejich izolace. Izolace bioaktivních látek pomocí nosičů s imobilizovanými afinitními ligandy. Speciální extrakční postupy. Průmyslové chromatografické separační techniky. Odborná literatura a studijní pomůcky Ledersen B.K., DElia N.A., Nelson K.L. Bioprocess engineering: systems, equipment and facilities. John Wiley, New York 1994. (základní literatura) B. K. Lydersen, N.A D´elia, K.L. Nelson Bioprocess engineering: systems, equpment and facilities, J. Willey, new York, 1994 (základní literatura) l. R. Weatherley Engineering for bioseparationsButterworth and HeinemannOxford, 1994 (základní literatura) B. A. Shirley. Protein Stability and folding. Humana Press, Totowa, 1995 (základní literatura) B.R. Glick, J.J. Pasternak, C.L. Patten Molecular Biotechnology. 4 rd ed., ASM Press, Washington, 2010 (rozšiřující literatura)



C


Koloidní chemie pro potravináře


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející prof. Ing. Miloslav Pekař, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Vybrané kapitoly z koloidní chemie a jejich aplikací v potravinářství, přednostně zaměřené na problematiku disertačních prací studentů: Statický a dynamický rozptyl světla. Povrchové napětí a kontaktní úhel. Adsorpce z roztoku, na mezifází plyn-tuhá látka. Asociační koloidy tenzidového typu. Van der Waalsovy a elektrostatické síly v koloidech. Stabilita a stabilizace koloidů. Odborná literatura a studijní pomůcky HIEMENZ, C., RAJAGOPALAN, R. Principles of Colloid and Surface Chemistry. 3rd ed., N.York: M. Dekker, 1997. (základní literatura)



C


Metrologie a zpracování experimentálních dat


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející prof. RNDr. Milada Vávrová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Co je to metrologie a proč je nezbytná pro environmentální analýzu. Vývoj a optimalizace analytické metody; jak se určují parametry pro opakovatelnost. Metrologické vlastnosti analytické metody; limit detekce, limit stanovitelnosti, návratnost, návaznost, robusnost,kontrola dlouhodobé stability analytické metody, validace, nejistoty. Správná analytická praxe, zabezpečování jakosti analytických výsledků. Odborná literatura a studijní pomůcky Základní dokumenty EURACHEM (příručky Kvalimetrie) (základní literatura) GRAFEN, A.. Modern statistics for the life sciences. Oxford: Oxford University Press, 2002. ISBN 01-992-5231-9. (základní literatura) MILLER, J. N. Statistics and chemometrics for analytical chemistry. 5th ed. Harlow: Pearson Prentice Hall, 2005, 268 s. ISBN 01-312-9192-0. (základní literatura) Ermer, J. and Miller, J. H. McB.: Method Validation in Pharmaceutical Analysis: a Guide to Best Prastice. Jonh Wiley & Sons, 2006, 418 s. ISBN: 978-3-527-31255-9. (základní literatura) HANRAHAN, G.: Environmental chemometrics: principles and modern application. CRC Press, 2009, 292 s. ISBN: 1420067966. (základní literatura) CHAN, Ch. Ch., LAM, H., ZHANG, X-M. Practical approaches to method validation and essential instrument qualification. Hoboken, N.J.: Wiley, c2010, xiv, 399 p. ISBN 04-701-2194-7. (základní literatura) BLIESNER, D. M. Validating chromatographic methods: a practical guide. Hoboken, N.J.: Wiley, c2006, viii, 291 p. ISBN 9780471741473. (základní literatura) REICHENBACHER, M. Challenges in analytical quality assurance. New York: Springer, 2011, p. cm. ISBN 978-3-642-16594-8. (základní literatura)



C


Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Studenti budou seznámeni s jednotlivými technologiemi zpracování, využití, recyklace, zneškodňování a minimalizace vzniku odpadů v zemědělství, potravinářství, lesnictví a dalších přidružených průmyslových odvětvích. Důraz bude kladen na procesy biologické úpravy odpadů, možnosti hydrotermínlá úpravy, hydrolýzy a detoxifikace odpadních surovin. V rámci předmětu budou studenti informováni i o právních normách zabývajících se nakládáním s odpady a o metodách analýzy odpadů zemědělsko-potravinářského komplexu. V rámci předmětů budou diskutovány následující okruhy: 1. Přehled odpadů ze zemědělsko-potravinářského komplexu, možnosti jejich využití. 2. Odpady z masného průmyslu a průmyslu tuků a jejich možné využití. 3. Odpady z mlékárenství a výroby sýrů, možnosti využití syrovátky. 4. Odpady z mlýnského, škrobárenského, cukrovarnického, drožďárenského a konzervárenského průmyslu. 5. Odpady z lihovarnictví, výroby sladu, piva a vína a jejich možné využití. 6. Lignocelulózové odpady a jejich zpracování, termickám chemická a enzymová úprava a využití hydrolyzátů. 7. Problematika obalů, recyklace, biodegradabilita, inteligentní obaly. 8. Odpadní vody, procesy čištění a využití odpadních kalů. 9. Komplexní využití biomasy, koncept biorafinerie. 10. Přehled biotechnologických procesů valorizace různých odpadů. 11. Legislativa nakládání s odpady, odpadové hospodářství. Odborná literatura a studijní pomůcky Kizlink J.: Nakládání s odpady. Fakulta chemická VUT, Brno 2007. (základní literatura) Brožek F., Urban R., Zemánek Z.: Recyklace. Moravia Tisk, Vyškov 2003. (základní literatura) Dohányos M., Zábranská J., Jeníček P.: Anaerobní technologie v ochraně životního prostředí. VŠCHT Praha, Praha 1996. (základní literatura) Kadlec P. a kol.: Technologie potravin I, II, III. VŠCHT Praha, 2002. (základní literatura)



C


Pokročilá molekulární biotechnologie


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Kurs je zaměřen na využití molekulární biotechnologie při přípravě transgenních organismů, zvláště rostlin. Pozornost je věnována využití transgenních rostlin a živočichů při zvyšování kvality potravin rostlinného a živočišného původu a na jejich využití jako bioreaktorů při produkci významných látek. Část kursu je zaměřena na bezpečnost potravin s obsahem GMO pro zdraví člověka a pro životní prostředí. 1.Syntéza komerčních produktů pomocí genově modifikovaných mikroorganismů. 2. Manipulace genové exprese u rostlin. 3. Transgenní rostliny odolné vůči biotickému stresu. 4. Transgenní rostliny odolné vůči abiotickému stresu. 5. Zvyšování kvality potravin rostlinného původu s využitím transgenních rostlin. 6. Modifikace množství výživných látek (aminokyseliny, lipidy, vitaminy, železo, fosfor). 7. Modifikace chuti a vzhledu (zabarvení, sladkost, množství škrobu). 8. Rostliny jako bioreaktory (produkce protilátek, polymerů). 9. Fytoremediace. 10. Transgenní živočichové a potraviny. 11. Bezpečnost potravin s obsahem genově modifikovaných organismů. 12. Význam genově modifikovaných organismů pro životní prostředí. 13. Ekonomické aspekty. Odborná literatura a studijní pomůcky Glick B.R., Pasternak J.J., Patten C.L., Molecular Biotechnology, 4th ed., 2010, ASM Press,Washington, DC (základní literatura) S. Rosypal a kol. Terminologie molekulární biologie, Brno 2001 (rozšiřující literatura)



C


Pokročilá organická chemie


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Kurz navazuje na základní znalosti organické chemie získané absolvováním kurzů Organická chemie I a II. Předmět rozvíjí poznatky v oblasti mechanismů reakcí organických látek, fyzikálně-chemikcého popisu reaktivity a popisuje stručnou formou moderní syntetické postupy v oblasti farmaceutické a potravinářské chemie. Pozornost je též věnována environmentálním aspektům organické syntézy ("green chemistry"). Odborná literatura a studijní pomůcky Clayden J., Greeves N., Waren S., Wothers P.: Organic Chemistry. Oxford University Press, 2001. (základní literatura) Anslyn E.V., Dougherty D.A.: Moder Physical Organic Chemistry. University Science Books, Sausalito,2006. (základní literatura) McMurry J.: Organická chemie. VUTIUM 2007. (základní literatura)



C


Pokročilé bioanalytické metody


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Přednášky rozšiřují znalosti získané v základním kurzu se zaměřením na moderní trendy v molekulární diagnostice mikroorganismů jako je sekvencování celých genomů bakterií, využití molekulární databází proteinů a nukleových kyselin. Syntéza genů pomocí PCR. Molekulární databáze proteinů a nukleových kyselin a jejjich využití. Nové postupy analýzy genové exprese s využitím mikročipů. Analýza směsí s nekultivovatelnými mikroorganismy s využitím metagenomiky. Syntéza genů pomocí PCR. Databáze struktur proteinů a nukleových kyselin. Analýza genové exprese s využitím mikročipů. Analýza nekultivovatelných mikroorganismů s využitím metagenomiky. Odborná literatura a studijní pomůcky Weatherley L.R. Engineering Processes for Bioseparations. Butterworth-Heinemann, Oxford 1994. (základní literatura) B.R. Glick, J.J. Pasternak, C.L. Patten Molecular Biotechnology. 4 rd ed., ASM Press, Washington, 2010 1;"B.R. Glick, J.J. Pasternak, C.L. Patten Molecular Biotechnology. 4 rd ed., ASM Press, Washington, 2010";2015;;0;základní;;en (základní literatura) Turková J. Bioaffinity chromatography, Elsevier 1993 (rozšiřující literatura) Zaslavsky B.Y. Aqueous two-phase partitioning, marcel Dekker 1995 (rozšiřující literatura) Shirley B. A. Protein stability and folding, Humana Press 1995 (rozšiřující literatura) B. A. Protein stability and folding, Humana Press 1995 (rozšiřující literatura)



C


Potravinářská chemie a biochemie


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Předmět zahrnuje pokročilé kapitoly z oblasti majortiních složek potravin, jako jsou bílkoviny, sacharidy, lipidy a jejich stavební složky, dále z oblasti minorintích složek potravin - trpké látky, vitaminy, barviva, aromatické, chuťové a vonné látky a látky aditivní. Důraz bude však kladen kromě struktury a funkce zejména na studium reakcí a změn, kterým uvedené minoritní složky podléhají při zpracování surovin a polotovarů. Dále budou studovány též mechanismy reakcí probíhající mezi složkami potravin navzájem. Budou sledovány změny probíhající v potravinách během skladování za různých podmínek, reakce iniciované exogenními faktory a možnosti omezení nebo eliminace škodlivých změn. 1.Primární a sekundární metabolismus - struktura, produkce a degradace hlavních složek potravy 2.Mechanismy enzymové katalýzy, experimentální přístupy studia enzymových molekul 3.Komplexní studium biochemických reakcí v potravinách na úrovni genomu, transkriptomu, proteomu a metabolomu experimentální přístupy. 4.Struktura a produkce minortiních složek výživy - sekundární metabolity, vitaminy, barviva, chuťové a vonné látky. 5.Přehled a významné charakteristiky rostlinných, živočišných a jiných typů potravin a jejich složek (řasy, mikroorganismy) . 6.Studium interakcí biomolekul v potravinách - interakce mezi složkami navzájem a složkami a aditivy v průběhu zpracování potravin rostlinného a živočišného původu. 7.Reakce doprovázející skladování potravin za různých podmínek. 8.Změny a reakce probíhající v potravinách vlivem fyzikálně-chemických faktorů. 9.Možnosti eliminace nežádoucích změn v potravinách, inaktivace nežádoucích látek. Odborná literatura a studijní pomůcky Velíšek J.: Chemie potravin I, II, III; OSSIS Tábor, 2002 (základní literatura) Voet D., Voet J.: Biochemie. Academia Publishing 2002. (základní literatura) Belitz H.D., Grosch W., Schieberle P.: Food Chemistry, Springer, 2004. (doporučená literatura)



C


Potravinářská mikrobiologie


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Taxonomie potravinářsky významných mikroorganizmů.Vliv fyziologických vlastností mikroflóry na zpracování a uchovávání potravin.Využití mikroorganizmů při zpracování surovin a odpadů rostlinného a živočišného původu v potravinářském průmyslu. Mikroflóra jako zdroj primárních a sekundárních metabolitů a jejich využití v potravinářství. Odborná literatura a studijní pomůcky Taxonomie prokaryot, Ivo Sedláček. Publisher, Masarykova univerzita, 2007. ISBN, 8021042079, 9788021042070. Length, 270 pages. (základní literatura) Cryopreservation of microorganisms at ultra-low temperatures Zdeněk Hubálek,1996 (ISBN: 9788020005571) (základní literatura) Kvasinky a kvasinkovité mikroorganizmy,Anna Kokocková-Kratochvílová, 1982 , VydavatelstvoALFA Bratislava (základní literatura) Aplikovaná mikrobiológia poživatín,F.Gorner, L.Valík,2004 ISBN 80-967064-9-7,Vydavaťelstvo Malé centrum. (základní literatura) Food mikrobiology (3rd Edition)M.R.Adams,M.O.Moss,The Royal Society of Chemistry, 2008 ISBN 978-0-85404-284-5 , Food mikrobiology (3rd Edition)M.R.Adams,M.O.Moss,The Royal Society of Chemistry, 2008 ISBN 978-0-85404-284-5 , (doporučená literatura)



C


Potravinářské inženýrství


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta Přednášející doc. Ing. Tomáš Svěrák, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Předmět poskytuje teoretické i praktické základy oborů Partikulární systémy, Práškové technologie a Chemické inženýrství aplikované pro oblast výroby potravin. Charakterizace zpracovávaných materiálů - partikulární systémy, kapaliny a pasty, základní parametry partikulárních systémů a jejich měření. Granulometrie a morfologie částicových složek partikulárních systémů. Transport a manipulace s partikulárními systémy, kapalinami a pastami. Procesy desintegrace, třídění, separace, homogenizace, segregace, kompaktace, aglomerace, granulace, tabletování, sušení a tepelná expozice zpracovávaných materiálů. Sypné vlastnosti partikulárních systémů, způsoby měření sypného chování, základy návrhů zásobníků. Dávkování partikulárních látek, kapalin a past. Povrchové vlastnosti jemnozrnných partikulárních látek, sorpční vlastnosti, transport vlhkosti a rovnovážná vlhkost partikulárních látek, tvorba suspenzí a disperzí. Povrchová úprava partikulárních látek. Vzorkování partikulárních systémů, kapalin a past. Problematika plnění obalů, balení potravin, skladování a expedice. Specifika měření a regulace potravinářských linek a procesů. Aspekty prašnosti. Bezpečnost práce a hygienické aspekty zpracování potravin. 1. Charakterizace zpracovávaných materiálů - partikulární systémy, kapaliny a pasty, základní parametry partikulárních systémů a jejich měření. 2. Granulometrie a morfologie částicových složek partikulárních systémů. 3. Transport a manipulace s partikulárními systémy, kapalinami a pastami. 4. Procesy desintegrace, třídění, separace, homogenizace, segregace, 5. Procesy kompaktace, aglomerace, granulace, tabletování, 6. Procesy sušení a tepelná expozice zpracovávaných materiálů. 7. Sypné vlastnosti partikulárních systémů, způsoby měření sypného chování, základy návrhů zásobníků. Dávkování partikulárních látek, kapalin a past. 8. Povrchové vlastnosti jemnozrnných partikulárních látek, sorpční vlastnosti, transport vlhkosti a rovnovážná vlhkost partikulárních látek, tvorba suspenzí a disperzí. Povrchová úprava partikulárních látek. 9. Vzorkování partikulárních systémů, kapalin a past. 10. Problematika plnění obalů, balení potravin, skladování a expedice. 11. Specifika měření a regulace potravinářských linek a procesů. 12. Aspekty prašnosti. Bezpečnost práce a hygienické aspekty zpracování potravin. Odborná literatura a studijní pomůcky Coulson J.M. Richardson J.F. Chemical Engineering Butter worth Heinmann Oxford 2002 (základní literatura) Handbook of Powder Technology, Volume 12, Pages 1-1227 (2007), Particle Breakage, Edited by Agba D. Salman, Mojtaba Ghadiri and Michael J. Hounslow, ISBN: 978-0-444-53080-6 (základní literatura) Zeki Berk, Food Process Engineering and Technology, ISBN: 978-0-12-373660-4, Elsevier Inc, 2009 (základní literatura)



C


Specializované potravinářské technologie


doktorská zkouška

Další požadavky na studenta - student zpracuje projekt se zaměřením odpovídajícím tématu disertace - prezentace projektu před odbornou komunitou - ústní zkouška zaměřená na širší souvislosti projektu, hodnotí se okamžitá reakce, všeobecný přehled a schopnost řešit praktické problémy Přednášející prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Cílem předmětu je prohloubit znalosti o technologických procesech výroby potravin, nových směrech výroby potravin, včetně legislativních aspektů výroby potravin. Výsledkem je získaní inženýrských poznatků o technologii výroby potravin, prohloubení poznatků o procesech ovlivňujících senzorické, výživové a hygienické parametry potravin, dále získaní poznatků o nových směrech rozvoje potravinářských technologií a nabytí poznatků procesech schvalování provozů na výrobu potravin včetně získaní poznatků o kontrole kvality výroby potravin. 1. Inženýrství technologie výroby sušených, chlazených, mražených, fermentovaných produktů, 2. inženýrství produktů dětské výživy a speciálních potravin 3. Techniky enkapsulace a jejich využití 4. Enzymové procesy výroby potravin 5. Hydrogenační procesy a procesy fázových přeměn 6. Technologie výroby hotových výrobků typu sous - vide, výroba minimálně opracovaných potravin 7. Systém správní výrobní praxe a kritických bodu při výrobě pokrmů, algoritmus zavedení výroby a legislativní požadavky na vývoj a schvalování nových výrobků. 8. Zařizování provozu pro výrobu hotových pokrmů, optimalizace výroby, kontrola zdravotní nezávadnosti a bezpečnosti výroby a parametrů výrobků. Odborná literatura a studijní pomůcky Hui, Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York, USA, 2005. (základní literatura) M. Shafiur Rahman: Handbook of Food Preservation, Marcel Dekker, 1999. (základní literatura)


D

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část D - Personální zabezpečení studijního oboru - přehled

Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název SO:


Složení oborové rady jméno člena

typ členství

Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.

předseda

Buňka František, doc. Ing., Ph.D.

člen interní

Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D.

člen interní

Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc.

člen interní

Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc.

člen interní

Španová Alena, doc. RNDr., CSc.

člen interní

Čertík Milan, doc. Ing., Ph.D.

člen externí

Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc.

člen externí

Hajšlová Jana, prof. Ing., CSc.

člen externí

Přehled přednášejících jméno Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Pekař Miloslav, prof. Ing., CSc. Potáček Milan, prof. RNDr., CSc. Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc. Svěrák Tomáš, doc. Ing., CSc. Španová Alena, doc. RNDr., CSc. Vávrová Milada, prof. RNDr., CSc. Školitelé jméno Buňka František, doc. Ing., Ph.D. Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc. Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Polovka Martin, Ing., Ph.D. Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc. Rychtera Mojmír, prof. Ing., CSc. Španová Alena, doc. RNDr., CSc.


E

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část E - Personální zabezpečení studijního programu (studijního oboru) souhrnné údaje Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název oboru:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická DPCP_CHTP_AKR Chemie a technologie potravin_AKREDITACE

DPCO_CHTP_AKR Potravinářská chemie

pracoviště

Centrum materiálového výzkumu Ústav chemie materiálů Ústav chemie potravin a biotechnologií

celkem

prof. přepoč doc. přepoč odb. as celkem . prof. celkem . doc. celkem

s věd. hod.

lektoři

asist.

věd. prac.

THP

9 2

2 0

0,5 0

3 1

0,8 1

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

6 1

6

1

1

4

3,4

0

0

0

0

0

1

Tabulka obsahuje počty pracovníků podílejících se na zajišťování oboru studijního programu zaměstnaných na jednotlivých pracovištích.



F

Část F - Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název oboru:


Potravinářská chemie

Další dopňující informace k vědecké, výzkumné, vývojové, umělecké a další tvůrčí činnosti související se studijním programem (oborem) Kmenovým pracovištěm fakulty zabezpečujícím doktorský program i obor je Ústav chemie potravin a biotechnologií- Jeho tvůrčí činnost je zaměřena na rozvoj moderních potravinářských věd v širším kontextu. Od roku 2009 je vědecká činnost ústavu úzce spjata s nedávno dobudovaným Centrem materiálového výzkumu (CMV), reprezentujícím klíčovou výzkumnou infrastrukturu fakulty. V rámci CMV pracuje skupina Biotechnologie a biomateriály, jejíž problematika přímo souvisí s výzkumnou činností ÚCHPBT. Tvůrčí činnost je na oboru Potravinářská chemie realizována v následujících hlavních oblastech: - vývoj nových potravinářských výrobků a doplňků s vyšší nutriční hodnotou, zavedení a optimalizace moderních progresivních metod stanovení obsahu i účinků fyziologicky významných látek - vývoj metod pro identifikaci a kvantifikaci senzoricky aktivních aromatických, toxických a alergenních látek v potravinách - rozvoj biotechnologických procesů využitelných v potravinářství - valorizace odpadů z potravinářských a zemědělských výrob a využití k produkci průmyslově významných látek s vysokou přidanou hodnotou - rozvoj molekulárních biotechnologií k identifikaci a kvantifikaci mikroorganismů v potravinách - aplikace nanotechnologií v potravinářství. Jako konkrétní příklady výzkumných směrů a témat řešených v rámci doktorských prací lze uvést: - extrakce, identifikace, kvantifikace a sledování a účinku zdraví prospěšných látek ve vybraných druzích méně známého netradičního drobného ovoce a produktech, ve vínech, v sýrech a sýrových analozích, v nápojích, mléčných výrobcích, cereáliích - vývoj metod pro extrakci, identifikaci a kvantifikaci senzoricky aktivních aromatických, toxických a alergenních látek v různých potravinách a surovinách rostlinného i živočišného původu, senzorická analýza - zpracování odpadů z potravinářských a zemědělských výrob (př. řepkové pokrutiny, odpady z vinařského průmyslu, syrovátka, glycerol), hydrotermální úprava, extrakce - optimalizace a řízení biotechnologické produkce průmyslově významných metabolitů - bioetanol, bioplasty; optimalizace parametrů procesu, vývoj scale-up postupů, koncept biorafinerie - biotechnologická produkce a izolace látek s vysokou přidanou hodnotou - pigmenty, vitaminy a provitaminy, enzymy, antimikrobiální látky, polysacharidy) - testování postupů enkapsulace různých typů molekul do organických mikro- a nanočástic za účelem stabilizace aktivity a možnosti řízeného uvolňování složek (enzymy, antioxidanty, antibakteriální látky...) - stanovení biologických účinků přírodních látek a částic - antimikrobiální, antioxidační, cytotoxický a genotoxický efekt - rozvoj molekulárních biotechnologií k identifikaci a kvantifikaci bakterií a kvasinek v mléčných výrobcích, ve víně a moštech, v sýrech - vývoj metod izolace DNA pomocí nových typů nosičů (magnetických i nemagnetických) a imobilizovaných protilátek z komplexních vzorků potravin; využití navrženého postupu při identifikaci probiotických mikroorganismů a jejich genů v potravinách. Kromě publikací a projektů je činnost pracovníků ÚCHPBT zaměřena též na členství v redakčních radách mezinárodních časopisů s IF (Folia Microbiologica, J. Nutrition Food Research), ve vědeckých výborech několika mezinárodních konferencí (CHemistry and Life, Annual Meeting on Yeasts, BioTech), recenze mezinárodních článků (desítky ročně) a projektů, členství v mezinárodních odborných organizacích (Comission on Yeasts, Joint Expert comminttee for food Contaminants and Aditives) apod. Tisk Apollo VUT v Brně

F

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část F - Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoká škola: Vysoké učení technické v Brně Součást VŠ: Fakulta chemická Název SP: Chemie a technologie potravin_AKREDITACE Název oboru: Potravinářská chemie Přehled řešených grantů a projektů Pracoviště Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru Centrum materiálového Využití odpadních substrátů k biotechnologické produkci metabolitů a obohacené kvasinkové biomasy výzkumu CMV - laboratoř biotechnologií Optimalizace technologie PHA CMV - laboratoř organické Analýza lékové substance elektroniky a fotoniky Fakulta chemická Zavedení normových úloh do Praktika z analytické chemie potravin Fakulta chemická Inovace praktické části cvičení z technologie potravin Fakulta chemická Nové úlohy v praktiku instrumentální a strukturní analýzy Fakulta chemická Inovace výuky předmětu Praktikum z bioinženýrství Fakulta chemická Inovace Praktika z biochemie zavedením nových instrumentálních úloh Fakulta chemická Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem-analýza potravin a biologických vzorků Fakulta chemická Sledování průběhu biotechnologického procesu pomocí instrumentálních technik Fakulta chemická Inovace a zkvalitnění výuky senzorické analýzy potravin Fakulta chemická Modernizace separačních úloh ve cvičení Kvalita v kontrolní a laboratorní praxi Fakulta chemická Chemická, mikrobiologická a senzorická charakterizace tavených sýrů Fakulta chemická Testování produkce antimikrobiálních látek u vybraného probiotického kmene Fakulta chemická Identifikace bakterií z přípravku pro biodegradaci lipidů Fakulta chemická Modernizace laboratorních úloh v předmětu Praktikum z biotechnologie Fakulta chemická Inovace praktické blokové úlohy v předmětu Praktikum z biotechnologie Fakulta chemická Izolace, purifikace a charakterizace vybraných mikrobiálních enzymů Fakulta chemická Izolace a charakterizace antioxidantů ze špaldových a pohankových mouk s potencionálním využitím při přípravě funkčních potravin Fakulta chemická Aplikace moderních metod v potravinářských technologiích , kontrole a bezpečnosti potravin. Fakulta chemická Fakulta chemická Tisk Apollo VUT v Brně

Stanovení alergenních vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích Zavedení nových metod do praktické výuky senzorické analýzy potravin

Zdroj Období C 01/2014 - 12/2015 NS NS

01/2013 - 10/2013 04/2013 - 10/2013

C C C C C C C C C C C C C C C C

01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2011 - 12/2011 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2012 01/2012 - 12/2013

VUT v 01/2012 - 12/2012 Brně C 01/2011 - 12/2011 C 01/2011 - 12/2011


F

Část F - Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoká škola: Vysoké učení technické v Brně Součást VŠ: Fakulta chemická Název SP: Chemie a technologie potravin_AKREDITACE Název oboru: Potravinářská chemie Přehled řešených grantů a projektů Pracoviště Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru Zdroj Fakulta chemická Produkce směsných plísňových enzymových preparátů k úpravě odpadních substrátů C Fakulta chemická Zapojení polyhydroxyalkanolátů do stresové odpovědi bakterií B Fakulta chemická Centrum materiálového výzkumu na FCH VUT v Brně- udržitelnost a rozvoj C Fakulta chemická Vývoj metody pro studium enkapsulace magnetických nano- a mikročástic pomocí polymerázové řetězové reakce B v reálném čase Fakulta chemická Vývoj nových postupů v potravinářských technologiích , jejich kontrole a bezpečnosti. VUT v Brně Fakulta chemická, Masarykova BiochemNet - Vytvoření sítě pro podporu spolupráce biomedicínských pracovišť a zvýšení uplatnitelnosti EU Univerzita v Brně absolventů biochemických oborů v praxi. Fakulta chemická, Univerzita Inovace Ph.D. studia pro biotechnologické aplikace EU Palackého v Olomouci Mendelova zemědělská a Výzkum nových technologií v pěstování angreštu a rybízu se zaměřením na kvalitu a využití plodů C lesnická univerzita v Brně, Fakulta chemická Ústav chemie potravin a Analýza přípravku ACO MARINE NS biotechnologií Ústav chemie potravin a Vývoj a následná optimalizace výroby bioproduktů z černého bezu NS biotechnologií Ústav chemie potravin a Analýza DNA NS biotechnologií Ústav chemie potravin a Lysozym Pharmaceutical Biot. NS biotechnologií Ústav chemie potravin a Vývoj a aplikace účinných elektromigračních metod pro vinařské, mlékárenské a biotechnologické potřeby NS biotechnologií


Období 01/2011 - 12/2011 01/2015 - 12/2017 01/2014 - 12/2018 02/2013 - 12/2014 01/2013 - 12/2013 07/2012 - 06/2014 01/2011 - 12/2013 01/2011 - 12/2014 07/2012 - 05/2013 04/2013 - 10/2013 10/2013 - 10/2013 02/2013 - 02/2013 01/2012 - 12/2012

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - školitel a člen oborové rady Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:


Příjmení, jméno, tituly: Buňka František, doc. Ing., Ph.D. Rozsah: Typ prac. vztahu na VŠ: nezadáno Další současní zaměstnavatelé Universita Tomáše Bati ve Zlíně

Rok narození: 1978 Do kdy: typ prac. poměru rozsah (hod./týden) prac. poměr

40

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1996 - 2001 VVŠPV Vyškov, Fakulta ekonomiky obrany státu, Ekonomika a hygiena výživy; Ing. 2001 - 2003 VVŠPV Vyškov, Fakulta ekonomiky obrany státu, DSP, Ekonomika a hygiena výživy, Ph.D. 2003 - 2009 Fakulta technologická UTB Zlín,, odborný asistent 2009 - 2015 Fakulta technologická UTB Zlín, docent Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Buňka F., Budinský P., Zimáková B. et al.: Biogenic amines occurence in fish meat sampled from restaurants in region of Czech republic.Food Control 31(1), 49-52, 2013. (35%; UTB Zlín) FUSEK, M.; BUŇKA, F.; BUŇKOVÁ, L.; MICHÁLEK, J. Comparison of biogenic amine concentrations in three commonly consumed fish in the Czech Republic. Biometrical Methods and Models in Current Science and Research. 1. 2014. ISBN: 978-80-7401-090- 3. (25%; UMAT) Buňka F., Doudová L., Weiserová E. et al: The effect of concentration and composition of ternary emulsifying salts on the textural properties of processed cheese spreads. Food Science and Technology 58, 247-255, 2014. (30%; UTB Zlín) BUŇKA, F.; DOUDOVÁ, L.; WEISEROVÁ, E.; KUCHAŘ, D.; MICHÁLEK, J.; SLAVÍKOVÁ, Š.; KRÁČMAR, S. The effect of different ternary mixtures of sodium phosphates on hardness of processed cheese. International Journal of Food Science and Technology, 2012, vol. 2012, no. 47, p. 2063-2071. ISSN: 1365- 2621. (30%; ÚM, ÚM SO) WEISEROVÁ, E.; DOUDOVÁ, L.; GALIOVÁ, L.; ŽÁK, L.; MICHÁLEK, J.; JANIŠ, R.; BUŇKA, F. The effect of combinations of sodium phosphates in binary mixtures on selected texture parameters of processed cheese spreads. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 2011, vol. 21, no. 12, p. 979-986. ISSN: 0958- 6946. (30%; ÚM, ÚM SO) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2014, Vliv vybraných fosforečnanových solí a hydrokoloidů na texturní vlastnosti masných výrobků 2012, Distribuce vybraných složek v přírodním sýru v průběhu jeho zrání. 2013, Studium tavených sýrů vyrobených bez použití tradičních tavicích solí fosforečnanového a citranového typu 2013, Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů. 2014, Vývoj nových molekulárně biologických metod detekce putrescin produkujících bakterií Působení v zahraničí Titul

Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

doc. Ekonomika a hygiena výživy Rok udělení 2009 Řízení na VŠ / AV Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Ohlasy publikací ISI/Scopus 168

ostatní 0

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako školitel a člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - člen oborové rady Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:


Příjmení, jméno, tituly: Čertík Milan, doc. Ing., Ph.D. Rozsah: Typ prac. vztahu na VŠ: nezadáno Další současní zaměstnavatelé FCHPT STU Bratislava


40

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1985 - SVŠT Bratislava, Chemickootechnologická fakulty, Ing. 1992 - Chemickotechnologická fakulta STU, PhD, Biotechnológia 2002 - FCHPT STU Bratislava, docent Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Čertík M., Adamechová Z., Laoteng K.: Microbial production of gamma-linolenic acid: Submerged versus solid-state fermentations. Food Science and Biotechnology 21(4), 921-926, 2012. (65%; FCHPT STU Bratislava) DUROŇOVÁ, K.; MÁROVÁ, I.; ČERTÍK, M.; OBRUČA, S. Changes in lipid composition of apple surface layer during long- term storage in controlled atmosphere. Chemical Papers, 2012, vol. 66, no. 10, p. 940-948. ISSN: 0366- 6352. (3%; CMV) Čertík M., Adamechová Z., Guothová L.: Simultaneous enrichment of cerelas with PUFA and pigments by fungal SSF. Journal of Biotechnology 168, 130-134, 2013. (65%; FCHPT STU Bratislava) Salar R.K., Čertík M., Brezová V.: Modulation of phenolic content and antioxidant activity of maize by SSF with Thamnidium elegans CCF 1456. Biotechnology and Bioprocess Engineering 17(1), 109-116, 2012. (50%; FCHPT STU Bratislava) Čertík M., Klempová T., Guothová L, Mihálik D., Kraic J: Biotechnology for the functional improvement of cereal-based materials enriched with PUFA and pigments. Eur.Journal of Lipid Science and Technology 115(11), 1247-1256, 2013. (60%; FCHPT STU Bratislava) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2011, Regulácia biosyntézy a nadprodukcie mikrobiálnych pigmentov. 2012, Štúdium biotechnologickej produkcie kvasinkových polysacharidov a ich vlastností. 2013, Molekulárno-biochemické štúdie biosyntézy mastných kyselín zygomycétnych húb. 2012, Regulácia biotechnologickej produkcie biologicky aktívnych látok v procese polosuchých kultivácií. Působení v zahraničí Titul


doc. Biotechnologie Rok udělení 2002

Řízení na VŠ / AV Slovenská technická univerzita v Bratislavě


ostatní 63

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - přednášející a školitel a člen oborové rady Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:


Příjmení, jméno, tituly: Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé

Rok narození: 1979 Do kdy: N

typ prac. poměru rozsah (hod./týden)

Nejsou Přednášky v předmětech Analýza potravin Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2003 - 2006 FCH VUT v Brně, Chemie životního prostředí (Ph.D.) 2006 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let DIVIŠOVÁ, R.; VÍTOVÁ, E.; DIVIŠ, P.; ZEMANOVÁ, J.; OMELKOVÁ, J.: Validation of SPME-GC-FID Method for Determination of Fragrance Allergens in Selected Cosmetic Products. Acta Chromatographica, 2015, v tisku. DOI: 10.1556/AChrom.27.2015.3.8 (30%; ÚCHPBT) CETKOVSKÁ, J.; DIVIŠ, P.; VESPALCOVÁ, M.; POŘÍZKA, J.; ŘEZNÍČEK, V.: Basic nutritional properties of Cornelian cherry (Cornus mas L.) cultivars grown in the Czech Republic. Acta Alimentaria. 2015, v tisku. DOI: 10.1556/AAlim.2014.0013 (55%; ÚCHPBT) VESPALCOVÁ, M.; DIVIŠ, P.; CETKOVSKÁ, J. Vývoj a následná optimalizace výroby bioproduktů z černého bezu. 2013. s. 1-26. (33%; ÚCHPBT) DIVIŠ, P.; POŘÍZKA, J.; VESPALCOVÁ, M.; MATĚJÍČEK, A.; KAPLAN J.: Elemental composition of fruits from different Black elder (Sambucus nigra L.) cultivars grown in the Czech Republic. Journal of Elementology, 20(3) 2015: DOI: 10.5601/jelem.2015.20.1.758 (70%; ÚCHPBT) DIVIŠ, P.; POŘÍZKA, J. Prvková analýza moravských vín a její využití v praxi. In Mikroelementy 2012. 2012. s. 100-106. ISBN: 978-80-86380-63- 6. (80%; ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2014, Studium a využití biologicky aktivních látek vybraných méně známých ovocných druhů 2010, Využití analytických technik a chemometrie k autentifikaci vín Působení v zahraničí 05/2004 - 06/2004 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 05/2008 - 07/2008 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 05/2009 - 06/2009 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 06/2009 University of Huelva, akademická stáž 04/2009 Un. des scienc. at technol. Lille, akademická stáž 03/2010 Un. des scienc. at technol. Lille, akademická stáž Titul


doc. Chemie a technologie ochrany životního prostředí Rok udělení 2013 Řízení na VŠ / AV


ostatní 0

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako přednášející a školitel a člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 8,5 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé Masarykova Univerzita

Rok narození: 1951 Do kdy: 30.09.2015

typ prac. poměru rozsah (hod./týden) prac. poměr

40

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1974 PřF Brno, Obecná biologie, 40 hod./týden 1975 Biofyzikální ústav AV ČR, odb. pracovník, 40 hod./týden 1978 PřF MU v Brně, kat. mikrobiologie, odb. asistent, 40 hod./týden 1987 MU v Brně, obor mikrobiologie (CSc.) 1995 MU v Brně, obor Molekulární biologie (Doc.) 2004 MU v Brně, Molek. biologie a genetika (prof.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Ziebandt A.-K. - Kusch H. - Degner M. - Sibbald M.J.J.B. - Arends J. P. - Chlebowicz M. A. - Albrecht D. - Pantuček R. Doškar J. - Ziebuhr W. - Bröker B. M. - Hecker M. - van Dijl, J. M. - Engelmann, S. Proteogenomics uncovers extreme heterogeneity in the Staphylococcus aureus exoproteome due to genomic plasticity and variant gene regulation. Proteomics 10(8): 1634-1644. 2010. ISSN 1615-9853. IF=4.586 (20%; MU) Holochová, Pavla – Růžičková, Vladislava – Pantůček, Roman – Petráš, Petr – Janish, Roman – Doškař, Jiří. Genomic diversity of two lineages of exfoliative toxin A-converting phages predominating in Staphylococcus aureus strains in Czech Republic. Research in Microbiology 161(4): 260-267. ISSN 0923-2508. 2010. IF= 2.055 (10%; MU) Kahánková, Jana - Španová, Alena - Pantůček, Roman - Horák, Daniel - Doškař, Jiří - Rittich, Bohuslav. Extraction of PCR-ready DNA from Staphylococcus aureus bacteriophages using carboxyl functionalized magnetic nonporous microspheres. Journal of Chromatography B 877(7): 599-602. 2009. ISSN 1570-0232. IF=2.500 (15%; MU) Kahánková, Jana – Pantůček, Roman – Goerke, Christiane – Růžičková, Vladislava – Holochová, Pavla – Doškař, Jiří. Multilocus typing approach for differentiation of Staphylococcus aureus siphoviruses reflecting their modular genome structure. Environmental Microbiology 12(9): 2527–2538. ISSN 1462-2912. 2010. IF=4.707 (10%; MU ) Růžičková, Vladislava - Karpíšková, Renata - Pantůček, Roman - Pospíšilová, Markéta - Holochová, Pavla - Doškař, Jiří. Genotype analysis of enterotoxin H-positive Staphylococcus aureus strains isolated from food samples in the Czech Republic. International Journal of Food Microbiology 121(1): 60-65. ISSN 0168-1605. 2008. IF=2.581 (10%; MU) Růžičková Vladislava - Pantůček Roman - Petráš Petr - Machová Ivana - Kostýlková Karla - Doškař Jiří: Major clonal lineages in impetigo Staphylococcus aureus strains isolated in Czech and Slovak maternity hospitals. Int J Med Microbiol. 2012 (20%; Masarykova univerzita) Varga Marian - Kuntová Lucie - Pantůček Roman - Mašlaňová Ivana - Růžičková Vladislava - Doškař Jiří: Efficient transfer of antibiotic resistance plasmids by transduction within methicillin-resistant Staphylococcus aureus USA300 clone. FEMS Microbiol Lett. 2012 Jul;332(2):146-52. (30%; aMasarykova univerzita) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel Působení v zahraničí 01/1991 - 06/1991 University of Tuebingen, Německo, akademická stáž 07/1991 - 10/1991 Inst. Molecular Pathology, Wien, akademická stáž 01/1993 - 06/1993 University of Tuebingen, Německo, akademická stáž Titul


prof. Molekulární biologie a genetika Rok udělení 2004 Řízení na VŠ / AV Masarykova univerzita



ostatní 30

G



Příjmení, jméno, tituly: Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 8,5 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr


Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako školitel a člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - člen oborové rady Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:


Příjmení, jméno, tituly: Hajšlová Jana, prof. Ing., CSc. Rozsah: Typ prac. vztahu na VŠ: nezadáno Další současní zaměstnavatelé VŠCHT Praha


40

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1970 - 1975 VŠCHT Praha, obor Chemie a analýza potravin, Ing 1975 - 1979 VŠCHT Praha, obor Chemie a analýza potravin, CSc. 1990 - VŠCHT Praha, obor Chemie a analýza potravin, doc. 1997 - VŠCHT Praha, obor Chemie a analýza potravin, prof. Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let CAJKA, T.; HAJSLOVA, J.; PUDIL F. et al: Traceabilityofhoneyoriginbased on volatilespatternprocessing by artificialneuralnetworks. Journalofchromatography A, 2009, vol. 9, pp. 1458-1462. (30%; VSCHT) SCHUREK, J.; PULKRABOVA, J.; HAJSLOVA, J. et al.: Applicationpotentialofmicroextraction in packedsyringecoupledwithgaschromatographytime-of-flightmassspectrometry in analysisofbrominatedflameretardants in wastewater. Part 2, Journalofanalyticalchemistry. 2010, vol. 65, pp. 1545-1548. (30%; VSCHT) DROPA, T.; HAJSLOVA, J.; LANCOVA, K. ; BURESOVA, I.: TheEffectofBread-makingProcess on ContentsofKeyTrichotheceneMycotoxins: Deoxynivalenol, T-2, and HT-2 Toxins. Czech J. Food Sci., 2014, vol. 32, pp. 570-577 (25%; VSCHT) ZACHARIASOVA, M., CUHRA, P., HAJSLOVA, J.: Cross-reactivityof rapid immunochemicalmethodsformycotoxinsdetectiontowardsmetabolites and maskedmycotoxins: thecurrentstateofknowledge. WorldMycotoxinJournal, 2014, vol.7, pp. 449-464 (30%; VSCHT) PULKRABOVA, J.; HRADKOVA, P.; HAJSLOVA, J. et al.: Brominatedflameretardants and otherorganochlorinepollutants in humanadiposetissuesamplesfromthe Czech Republic. Environmentinternational, 2009, vol. 1, pp. 63-68. (30%; VSCHT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel Působení v zahraničí Titul


prof. Chemie a technologie potravin Rok udělení 1996 Řízení na VŠ / AV Vysoká škola chemicko-technologická v Praze


ostatní 0

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Potravinářská chemie a biochemie, Specializované potravinářské technologie, Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1984 - Přírodovědecká fakulta MU, Brno, Mgr./biochemie 1985 - 1988 PřF MU v Brně, interní aspirantura 1985 - Přírodovědecká fakulta MU, Brno, RNDr./biochemie 1990 - 1998 LF MU v Brně, vedoucí odborný technický pracovní, 40 hod./týden 1991 - PřF MU Brno, obor biochemie, CSc. 1997 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 2004 - 2014 Fakulta chemická VUT v Brně, docent, 40 hod./týden 2004 - FPBT VŠCHT Praha, docent/biochemie 2014 - FCH VUT v Brně, ředitelka ÚCHPBT, 40 hod./týden 2014 - FPBT VŠCHT Praha, profesor/ Biochemie Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let MÁROVÁ, I.; ČARNECKÁ, M.; HALIENOVÁ, A.; HÁRONIKOVÁ, A.; STAREČKOVÁ, T. Use of several waste substrates for carotenoid-rich yeast biomass production. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT, 2012, vol. 2012, no. 95, p. 338-342. ISSN: 0301- 4797. (70%; CMV) LICHNOVÁ, A.; MÁROVÁ, I.; VALENTOVÁ, R.; MATOUŠKOVÁ, P. Antimutagenic properties of several kinds of rice as tested upon yeast strain S. cerevisiae D7. ACTA ALIMENTARIA, 2014, vol. 43, no. 1, p. 158-169. ISSN: 0139- 3006. (50%; ÚCHPBT, CMV - biotech lab) GOJKOVIC, Ž.; MÁROVÁ, I.; MATOUŠKOVÁ, P.; OBRUČA, S.; PEKAŘ, M. USE OF ULTRASONIC SPECTROSCOPY AND VISCOSIMETRY FOR THE CHARACTERIZATION OF CHICKEN SKIN COLLAGEN IN COMPARISON WITH COLLAGENS FROM OTHER ANIMAL TISSUES. PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY, 2013, vol. 18, no. 1, p. 1-15. ISSN: 1082- 6068. (45%; ÚCHPBT, CMV - biotech lab) PETRIK, S.; MAROVA, I. Utilization of hydrothermally pretreated wheat straw for production of bioethanol and caroteneenriched biomass. BIORESOURCE TECHNOLOGY, 2013, vol. 133, no. 4, p. 370-377. ISSN: 0960- 8524. (50%; CMV, ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2013, Cereálie - aktivní složky, biologické účinky a vybrané aplikace v potravinářství 2011, Využití odpadních surovin k produkci obohacené kvasinkové biomasy 2011, Vliv skladovacích podmínek na metabolický profil jablek 2012, Produkce vybraných mikrobiálních metabolitů a energie s využitím různých typů odpadních substrátů 2013, Produkce, charakterizace a využití biomasy různého původu 2013, Produkce vybraných kvasinkových metabolitů využitelných do potravinových doplňků Působení v zahraničí Titul


prof. Biochemie Rok udělení 2014


Řízení na VŠ / AV


ostatní 0

G



Příjmení, jméno, tituly: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr




Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Potravinářská mikrobiologie Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1970 - 1977 FCH STU Bratislava - Ing., Kvasná chemie a biochemie 1977 - 1978 š.p.Milex Bratislava, mistr výroby, 40 hod./týden 1978 - 1984 CHÚ SAV - CSc., Biochemie 1978 - 1990 Chemický ústav SAV, Bratislava, studijní pobyt,aspirant,věd. prac., 40 hod./týden 1990 - 1997 Štátny ústav pre kontrolu liečiv, vedoucí laboratoře, 40 hod./týden 1997 - 2005 ÚCHPB, FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 2005 - STU Bratislava -docent, Chemie a technologie poživatin 2005 - ÚCHPB, FCH VUT v Brně, docent, řed. úst., 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let RICHTERA, L.; OMELKOVÁ, J.; BÁLKOVÁ, R.; ZMRZLÝ, M.; MÁSILKO, J.; HERMANOVÁ, S. The Impact of Graphite Source and the Synthesis Method on the Properties of Graphene Oxide. 7th International Conference on Materials Structure & Micromechanics of Fracture. Brno: VUTIUM, 2013. s. 199-199. ISBN: 978-80-214-4739- 4. (25%; CMV, ÚCHPBT, ÚCHM) OMELKOVÁ, J.; STRATILOVÁ, E. The characterization of lipase produced by yeasts. In 34th Annual Conference on Yeasts, Book of abstracts. 2014. p. 52-52. ISSN: 1336- 4839. (70%; ÚCHPBT) BRUMMER, V.; JUŘENA, T.; HLAVÁČEK, V.; OMELKOVÁ, J.; BÉBAR, L.; GABRIEL, P.; STEHLÍK, P. Enzymatic hydrolysis of pretreated waste paper – Source of raw material for production of liquid biofuels. BIORESOURCE TECHNOLOGY, 2014, vol. 2014, no. 152, p. 543-547. ISSN: 0960- 8524. (10%; ÚCHPBT, NETME PPE PE) BÁLKOVÁ, R.; HERMANOVÁ, S.; VOBĚRKOVÁ, S.; DAMBORSKÝ, P.; RICHTERA, L.; OMELKOVÁ, J.; JANČÁŘ, J. Structure and morphology of microbial degraded poly(e-caprolactone)/ graphite oxide composite. JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT, 2014, vol. 22, no. 2, p. 190-199. ISSN: 1566- 2543. (10%; RG-2-03) RICHTERA, L.; OMELKOVÁ, J.; BÁLKOVÁ, R.; ZMRZLÝ, M.; MÁSILKO, J.; HERMANOVÁ, S. The Impact of Graphite Source and the Synthesis Method on the Properties of Graphene Oxide. Key Engineering Materials (print), 2014, vol. 592- 593, no. 1, p. 374-377. ISSN: 1013- 9826. (25%; ÚCHM, CMV - lab. kovů, ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2013, Produkce, charakterizace a využití biomasy různého původu 2013, Sledování exprese fytoestrogenů do mléka a mléčných výrobků 2013, Moderní postupy hodnocení kvalitativních parametrů potravin 2013, Alergenní vonné látky v potravinách a předmětech běžného užívání 2013, Izolace, identifikace a charakterizace mikroflóry vína a vybraných potravin 2011, Možnosti mikrobiální degradace a využití odpadů z potravinářských výrob Působení v zahraničí 01/2001 - 03/2004 CCY, Bratislava, Identifikace kvasinek 10/2006 - 11/2006 TU Lisabon, Biotechnologie Titul


doc. Chemie a technologie poživatin Rok udělení 2005 Řízení na VŠ / AV STU v Bratislavě



ostatní 109

G



Příjmení, jméno, tituly: Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr




Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - přednášející Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:


Příjmení, jméno, tituly: Pekař Miloslav, prof. Ing., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Koloidní chemie pro potravináře Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1980 - 1985 FCHT VŠCHT v Praze, Ing., technol. organických výrob 1985 - 1989 FCHT VŠCHT v Praze, CSc. (1991), organická technol. 1985 - 1989 VŠCHT Praha, interní aspirant, 40 hod./týden 1989 - 1990 ČSAV Praha, odborný pracovník, 40 hod./týden 1990 - 1992 Triga Lomnice nad Popelkou, vedoucí chemik, 40 hod./týden 1992 - 1994 Kaučuk Kralupy nad Vltavou, výzkumný pracovník, 40 hod./týden 1994 - FCH VUT v Brně, docent, profesor, 40 hod./týden 1999 - FCH VUT v Brně, docent/fyzikální chemie 2009 - VUT v Brně, profesor/fyzikální chemie Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let KARGEROVÁ, A.; PEKAŘ, M. Densitometry and ultrasound velocimetry of hyaluronan solutions in water and in sodium chloride solution. CARBOHYDRATE POLYMERS, 2014, vol. 106, no. 1, p. 453-459. ISSN: 0144- 8617. (50%; CMV) HALASOVÁ, T.; MRAVEC, F.; PEKAŘ, M. The effect of hyaluronan on the aggregation of hydrophobized amino acids - a fluorescence study. CARBOHYDRATE POLYMERS, 2013, vol. 97, no. 1, p. 34-37. ISSN: 0144- 8617. (40%; CMV - lab. biokoloidů) KARGEROVÁ, A.; PEKAŘ, M. High- Resolution Ultrasonic Spectroscopy Study of Interactions Between Hyaluronan and Cationic Surfactants. Langmuir, 2014, vol. 30, no. 40, p. 11866-11872. ISSN: 0743- 7463. (50%; CMV - lab. biokoloidů) MONDEK, J.; MRAVEC, F.; VENEROVÁ, T.; HNYLUCHOVÁ, Z.; PEKAŘ, M. Formation and Dissociation of the Acridine Orange Dimer as a Tool Formation and Dissociation of the Acridine Orange Dimer as a Tool for Studying PolyelectrolyteSurfactant Interactions. Langmuir, 2014, vol. 30, no. 29, p. 8726-8734. ISSN: 0743- 7463. (20%; CMV - lab. biokoloidů) SIMULESCU, V.; MONDEK, J.; KALINA, M.; PEKAŘ, M. Kinetics of long-term degradation of different molar mass hyaluronan solutions studied by SEC- MALLS. POLYMER DEGRADATION AND STABILITY, 2014, vol. 111, no. 1, p. 257-262. ISSN: 0141- 3910. (20%; CMV) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2013, Interakce hyaluronanu a amfifilních molekul 2013, Neenergetické aplikace lignitu 2013, Charakterizace hyaluronanu a jeho interakcí s tenzidy ultrazvukovou spektroskopií a densitometrií 2012, Interakce hyaluronanu a povrchově aktivních látek 2013, Studium organické hmoty lignitu 2011, Reologie roztoků hyaluronanu Působení v zahraničí 01/2000

Evropa, ne delší než 2 týdny

Titul


prof.

Fyzikální chemie

Rok udělení

2009


Fakulta chemická, Vysoké učení technické v Řízení na VŠ / AV Brně

Ohlasy publikací ISI/Scopus

ostatní

256

15

G



Příjmení, jméno, tituly: Pekař Miloslav, prof. Ing., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr


Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako přednášející a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - školitel Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE Rok narození: 1977 Do kdy:

Příjmení, jméno, tituly: Polovka Martin, Ing., Ph.D. Rozsah: Typ prac. vztahu na VŠ: nezadáno Další současní zaměstnavatelé


VUP Bratislava

prac. poměr

37,5

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2001 - FCHPT STU Bratislava, Ing. Fyzikálna chémia 2005 - FCHPT STU Bratislava, PhD, Fyzikálna chémia 2006 - VUP Bratislava, samostatný vedecký pracovník VKS IIa, 37,5 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.; SUHAJ, M. Verification of wines origin by means of modern spectroscopic techniques. Chemické listy, 2012, vol. 106(S), no. 2, p. 238-242. ISSN: 0009- 2770. (10%; ÚCHPBT) POLOVKA, M.; KAJDI, F.; TOBOLKOVÁ, B.; SUHAJ, M. Charakterizácia a diferenciácia maďarských a slovenských organických a konvenčných múk. Acta Agronomica Ováriensis, 2011, roč. 53, č. 1, s. 87-102. ISSN: 1416- 647X. (70%; ÚCHPBT) Polovka M., Suhaj M.: Classification and prediction of gamma-irradiation of ten commercial herbs and spices by means of multivariate evaluation of their extract properties. J.Food Nutition rešsearch 52(1), 45-60, 2013. (75%; VUP Bratislava) Hromádková Z., Paulsen B.S., Polovka M., Košťálová Z, Ebringerová A.: Structural features of two heteroxylan polysaccharide fractions from wheat bran with anti-complementary and antioxidant activities. carbohydrate Polymers 93, 22-30, 2013. (45%; VUP Bratislava) POLOVKA, M.; KAJDI, F.; TOBOLKOVÁ, B.; SUHAJ, M.; BEDNÁRIKOVÁ, A. Influence of growing conditions and technological processing on properties of flours assessed by spectroscopic methods. Chemické listy, 2012, vol. 106(S), no. 2, p. 225-230. ISSN: 0009- 2770. (70%; ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2014, Komplexní analýzy léčivých rostlin a jejich potenciál při využití v potravinářském průmyslu. 2013, Moderní postupy hodnocení kvalitativních parametrů potravin Působení v zahraničí Titul


Rok udělení

Řízení na VŠ / AV


ostatní 37

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako školitel a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Potáček Milan, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 10 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé MU Brno



40

Přednášky v předmětech Pokročilá organická chemie Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1961 - 1966 UJEP, Brno, promovaný chemik -organická chemie 1967 - 1969 UJEP, Přírodověd.fak., asistent - organická chemie, 46 hod./týden 1969 - 1971 VUT Brno, Fak. technol. Zlín, odb. asistent - organická chemie, 42,5 hod./týden 1971 - 1985 UJEP Brno, odb. asistent - organická chemie, 42,5 hod./týden 1985 - 1997 UJEP Brno, docent - organická chemie, 42,5 hod./týden 1985 - Univerzita Karlova, Praha, docent - organická chemie 1997 - Masarykova univ. Brno, profesor - organická chemie, 42,5 hod./týden 1997 - Masarykova univerzita, Brno, profesor - organická chemie Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Pospíšil, Jiří - Potáček, Milan. Microwave-assisted Solvent-free Intramolecular 1,3-Dipolar Cycloaddition Reactions Leading to Hexahydrochromeno[4,3-b] pyrroles: Scope and Limitations. (60%; Tetrahedron, 2007, 63, 337-346.) Buchlovič, Marian - Man, Stanislav - Potáček, Milan. Allenyloxime - a new source of heterocyclizations to stable cyclic nitrones. (40%; Tetrahedron, 2008, 64, 9953-9961) Galeta, Juraj - Man, Stanislav - Bouillon, Jean-Philippe - Potáček, Milan. Unexpected Heterocyclic Products from Cycloaddition Reactions of Nonsymmetrical Allenyl Aldoketazines with Substituted Alkynes (30%; Europ. J. Organic Chemistry, 2011, 392-398) Galeta, Juraj - Potáček, Milan, Substituted Diazatetracyclo[4.4.0.1 3,10 .1 5,8]dodecanes as Stable Caged Proton Sponges. (50%; J. Org. chem. 2012, 77, 1010-1017) Galeta, Juraj - Man, Stanislav - Potáček, Milan. Non-symmetrical allenyl azines and their transformations leading to new heterocyclic skeletons. (30%; Arkivoc, Vol.2009, 245-259) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2014, Syntéza derivátů pyrrolo[1,2-b]pyrazolu 2013, Allenylaziny a nové strukturní typy protonových hub. 2011, Intramolek. criss-cross cykloadiční reakce allenylazinů a studium reaktivity jejich produktů. 2013, Novel Functionalized Cyclic Nitrones: Synthesis and Reactivity. Působení v zahraničí 01/1980 - 12/1981 Great Britain, Univ. East Anglia, postdoktoral stay 06/1989 - 08/1991 Belgie, Université de Louvain, visiting profesor 3x 3 měsíce Titul


prof. Organická chemie Rok udělení 1997 Řízení na VŠ / AV Přírodovědecká fakulta


ostatní 0



Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc. Rozsah: 28 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Pokročilé bioanalytické metody, Bioinženýrství pro potravináře Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1969 - 1970 ÚTZCHT ČSAV Praha, odborný asistent, 40 hod./týden 1969 - VŠCHT, Fak. automat. a chem. výr., Procesy a zař. chem. výrob (Ing.) 1971 - 1987 Výzk. úst. výživy zvířat Pohořelic, samostatný vědecký pracovník , 40 hod./týden 1976 - UJEP, PřF MU v Brně, Anal. chemie (CSc.) 1987 - 1992 Ust. syst. a ekol. biol. ČSAV Brno, samostatný vědecký pracovník, 40 hod./týden 1992 - 1994 Veter. a farm. univerzita Brno, vědecký pracovník, 40 hod./týden 1994 - 1997 FCH VUT v Brně, pedagogicko-vědecký pracovník, 40 hod./týden 1996 - Univerzita Pardubice, Analytická chemie (Doc.) 1997 - 2011 Masarykova univerzita , docent, 32 hod./týden 2006 - FCH VUT v Brně, docent, 28 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let HORÁK, D., ŠPANOVÁ A., TVRDÍKOVÁ J.,RITTICH, B. Streptavidin-modified magnetic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-g-lycidyl methacrylate) microspheres for selective isolation of bacterial DNA. European Polymer Journal, 2011, roč. 47, č. 5, s. 1090-1096. ISSN: 0014- 3057. (25%; ÚCHPBT) Šrůtková D., Španová A., Špano M., Dráb V., Schwarzer M., Kozáková H., Rittich B. Efficiency of PCR-based methods in discriminating Bifidobacterium longum ssp. longum and Bifidobacterium longum ssp. infantis strains of human origin. J. Microbiol. Methods 87 (2011) 10-16. IF= 2,086 (15%; ÚCHPBT) Rittich, B., Španová, A. SPE and purification of DNA using magnetic particles. J. Sep. Sci. 36 (2013) 2472-2485 (60%; ÚCHPBT) Rittich B., Špano M., Španová A.: Molekulární identifikace a typizace bakterií mléčného kvašení s využitím shlukové analýzy. VUT v Brně, FCh, Brno 2013. ISBN: 978-80-214-4853- 7 (40%; ÚCHPBT) Trachtová Š., Kaman O., Španová A.,Veverka P., Pollert E., Rittich B. Silica coated La0.75Sr0.25MnO3 nanoparticles for magnetically driven DNA isolation. J. Sep. Sci. 34 (2011) 3077-3082. IF=2,733 (30%; ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2009, Využití kapilárních elektromigračních metod při analýze kyseliny mléčné a dalších produktů fermentace 2010, Nové postupy izolace nukleových kyselin s využitím pevných nosičů 2011, Studium reverzibilní adsorpce nukleových kyselin na pevných nosicích 2011, Vlastnosti průmyslově významných nepatogenních druhů rodu Clostridium 2011, Funkcionalizované nano- a mikročástice jako nosiče DNA Působení v zahraničí Titul


doc. Analytická chemie Rok udělení 1996 Řízení na VŠ / AV FCHT Univerzita Pardubice


ostatní 0

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako přednášející a školitel a člen oborové rady a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum: Tisk Apollo VUT v Brně

Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - školitel Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin_AKREDITACE Rok narození: 1937 Do kdy:

Příjmení, jméno, tituly: Rychtera Mojmír, prof. Ing., CSc. Rozsah: Typ prac. vztahu na VŠ: nezadáno Další současní zaměstnavatelé VŠCHT Praha


10

Přednášky v předmětech Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1955 - 1960 VŠCHT, Praha, obor kvasná chemie a technologie 1960 - 1964 VŠCHT, Praha, pedagogický asistent 1960 - 1980 Praha, VŠCHT, odborný asistent 1964 - 1968 VŠCHT, Praha , externí aspirantura (CSc.) 1980 - 1992 Praha, VŠCHT, docent pro obor Bioinženýrství 1992 - Praha, VŠCHT, profesor pro obor Biotechnologie 1995 - 2008 ČR, Brno, FCH, ústav chemie a potravin, externí vyučující Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Estela-Escalante W., Rychtera M., Melzoch K., Hatta-Sakoda B., Efecto de la aireación en la actividad fermentativa de Saccharomyces cerevisiae cultivado en jugo de manzana, Revista Mexicana de Ingeniería Química 11(2), 211 – 226 (2012) (30%; VSCHT) Patáková P., Linhová M., Rychtera M., Paulová L., Melzoch K., Novel and neglected issues of acetone–butanol–ethanol (ABE) fermentation by clostridia: Clostridium metabolic diversity, tools for process mapping and continuous fermentation systems, Biotechnol. Adv. , 31 (1), 58-67 (2013), IF 9,599 (15%; VSCHT) Paulova P., Patakova P., Rychtera M., Melzoch K., High solid fed-batch SSF with delayed inoculation improved production of bioethanol from wheat straw. Fuel 122: 294-300. (2014), IF 3,406 (25%; VSCHT) Sidi Séibou Touré Marouf, Rychtera M., Melzoch K.. Cassava Roots: Perspectives of a Traditional Staple for Bio-solvents Production, Czech Journal of Food Science, 33 (2), 186 – 194, 2015, IF 0,685 (50%; VSCHT) Estela-Escalante W., Rychtera M., Melzoch K., Guerrero-Ochoa M., Influencia de la aireaciión en la actividad fermentativa do Kloeckera apiculata durante la fermentación de jugo de manzana, Acta Biológica Colombiana 17, 309 322 (2012), IF 0,014 (30%; VSCHT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2009, Matematické modelování a optimalizace mikrobiálních systémů Působení v zahraničí 01/1995 - 12/1995 Spojené království, University of Birmingham, přednášky 01/1998 - 12/2007 China, Tianjin, University of Science and Biotechnology, přednášky Titul


prof. Potravinářská chemie biotechnologie Rok udělení 1992 Řízení na VŠ / AV


ostatní 8

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako školitel a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Svěrák Tomáš, doc. Ing., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Potravinářské inženýrství Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let SVĚRÁK, T.; DOHNAL, M.; VODIČKOVÁ, E. A Feasible Scale Up of Slurry TiO2 Photocatalytic Reactors. Book of Abstracts of 8th European Congress of Chemical Engineering, http://www.ecce2011. de. Berlin: DECHEMA, 2011. p. 651-651. (33%; ÚCHM) SVĚRÁK, T.; Baker, G. J. CH.; SIKOROVÁ, K.; KEJÍK, P.; BULEJKO, P.; KRIŠTOF, O. Progress of the IR measurement in the area of the fine particulate material water content. In Proceedings of the 2nd International Conference on Advances in Applied Science and Environmental Engineering. USA: Institute of Research Engineers and Doctors, 2014. p. 20-23. ISBN: 978-1-63248-033- 0. (25%; LPTaP) KINNARINEN, T.; TUUNILA, R.; HUHTANEN, M.; HÄKKINEN, A.; KEJÍK, P.; SVĚRÁK, T. Wet grinding of CaCO3 with a stirred media mill: Influence of obtained particle size distributions on pressure filtration propertie. POWDER TECHNOLOGY, 2015, vol. 273, no. 1, p. 54-61. ISSN: 0032- 5910. (10%; LPTaP) SVĚRÁK, T.; KEJÍK, P.; SLANINA, O.; SIKOROVÁ, K.; BULEJKO, P.; KRIŠTOF, O. Bulk properties of micro- fine ligneous fillers. In 21st International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2014 and 17th Conference PRES 2014, Authors of papers. Praha: Orgit Ltd., 2014. p. 1-10. ISBN: 978-80-02-02555- 9. (25%; LPTaP) SVĚRÁK, T.; BAKER, C.; KOZDAS, O. Efficiency of grinding stabilizers in cement clinker processing. MINERALS ENGINEERING, 2013, vol. 2013, no. 43- 44, p. 52-57. ISSN: 0892- 6875. (34%; LPTaP) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2013, Aktivátory mletí Působení v zahraničí 11/2006 - 12/2006 Japan, University of Sendai , Mechanochemistry 09/2006 Germany, University of Magdeburg , Particle Technology 10/2006 Chile, University of Valpareíso, Comminution 10/1995 USA, Commin.Cent., Utah University, Particulate Solids Comminution 07/2005 Slovinsko, University of Ljubljana, Particle Technology Titul


doc. Konstrukční a procesní inženýrství Rok udělení 2007 Řízení na VŠ / AV ČVUT v Praze


ostatní 0



Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Španová Alena, doc. RNDr., CSc. Rozsah: 28 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Pokročilá molekulární biotechnologie Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1968 - , SJZ z ruského jazyka 1971 - 1992 Biofyz. ústav ČSAV Brno, , 40 hod./týden 1971 - , SJZ z německého jazyka 1974 - UJEP PřF, Brno, (RNDr.) 1977 - Biofyzikální ústav ČSAV, obor biofyzika (CSc.) 1993 - 1995 AVČR Liběchov, Úst. živ. fyziol. a gen. , 40 hod./týden 1996 - 1997 FCH VUT v Brně, , 40 hod./týden 1997 - 2011 MU v Brně, , 32 hod./týden 2004 - MU v Brně, molek. biologie a genetika (Doc.) 2006 - FCH VUT v Brně, , 28 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Beneš P., Alexová P., Knopfová L., Španová A., Šmarda J. Redox state alters anti-cancer effects of wedelolactone . Environ. Mol. Mutagen. 53 (2012) 515–524. IF= 3,708 (20%; ÚCHPBT) TRACHTOVÁ, Š.; KAMAN, O.; ŠPANOVÁ, A.; VEVERKA, P.; POLLERT, E.; RITTICH, B. Silica coated La0.75Sr0. 25MnO3 nanoparticles for magnetically driven DNA isolation. Journal of Separation Science, 2011, roč. 34, č. 21, s. 3077-3082. ISSN: 1615- 9306. (20%; ÚCHPBT) Rittich, B., Španová, A. SPE and purification of DNA using magnetic particles. J. Sep. Sci. 36 (2013) 2472-2485 IF=2,594 (40%; ÚCHPBT) Šrůtková D., Španová A., Špano M., Dráb V., Schwarzer M., Kozáková H., Rittich B. Efficiency of PCR-based methods in discriminating Bifidobacterium longum ssp. longum and Bifidobacterium longum ssp. infantis strains of human origin. J. Microbiol. Methods 87 (2011) 10-16. IF= 2,086 (20%; ÚCHPBT) HORÁK, D., ŠPANOVÁ A., TVRDÍKOVÁ J.,RITTICH, B. Streptavidin-modified magnetic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-g-lycidyl methacrylate) microspheres for selective isolation of bacterial DNA. European Polymer Journal, 2011, roč. 47, č. 5, s. 1090-1096. ISSN: 0014- 3057. (25%; ÚCHPBT) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2010, Analýza nukleových kyselin s využitím molekulárně diagnostických metod 2014, Studium probiotických bakteriích mléčného kvašení produkujících antimikrobiální látky 2014, Probiotické geny potravinářsky významných bakterií mléčného kvašení 2013, Identifikace rostlinné a transgenní DNA v potravinách pomocí molekularně biologických metod Působení v zahraničí Titul


doc. Molekulární biologie a genetika Rok udělení 2004 Řízení na VŠ / AV Masarykova univerzita v Brně


ostatní 0



Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

G



Příjmení, jméno, tituly: Vávrová Milada, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr Další současní zaměstnavatelé



Nejsou Přednášky v předmětech Metrologie a zpracování experimentálních dat Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1962 - 1967 Přírodovědecká fakulta UJEP Brno, odborná chemie, fyzikál.chemie 1967 - 1968 Lachema Brno, prac. Blansko, výzkumný pracovník, 42,5 hod./týden 1969 - 2003 Veterinární univerzita Brno, vědec. pracovník,docent, profesor, 42,5 hod./týden 1982 - 1983 Přírodovědecká fakulta UJEP v Brně, rigorózní zkouška, RNDr.,anal.chem 1982 - 1984 Přírodovědecká fakulta UJEP v Brně, kandidatura, CSc.,anal.chemie 1990 - 1991 Veterinární univerzita Brno, vědecká atestace II.stupně 1993 Veterinární univerzita Brno, habil., veter. chemie a biochemie 2003 VUT v Brně, profesor, Chemie a technol. ŽP 2004 - 2013 VUT v Brně, FCH, docent, profesor, 42,5 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let VÁVROVÁ, M. Influence od polycyclic aromatic hydrocarbons on earthworms Eisenia Fetida. Fresenius Environmental Bulletin, 2012, roč. 21, č. 3A, s. 748-754. ISSN: 1018- 4619. (50%; ÚCHTOŽP) LACINA, P.; MRAVCOVÁ, L.; VÁVROVÁ, M. Application of comprehensive two- dimensional gas chromatography with mass spectrometric detection for the analysis of selected drug residues in wastewater and surface water. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCES- CHINA, 2013, roč. 25, č. 1, s. 204-212. ISSN: 1001- 0742. (20%; ÚCHTOŽP) ZOUHAR, L.; VÁVROVÁ, M.; MRAVCOVÁ, L.; KUBÍČKOVÁ, K.; VEČEREK, V. Evaluation of Wastewater Contamination by Musk Compounds. Fresenius Environmental Bulletin, 2012, roč. 21, č. 11a, s. 3352-3356. ISSN: 1018- 4619. (30%; ÚCHTOŽP) ČAPKA, L.; LACINA, P.; VÁVROVÁ, M. Development and application of SPE/CZE method for detection and determination of selected non-steroidal anti- inflammatory drugs in wastewater. Fresenius Environmental Bulletin, 2012, roč. 21, č. 11a, s. 3312-3317. ISSN: 1018- 4619. (70%; ÚCHTOŽP) LACINA, P.; DVOŘÁKOVÁ, P.; VÁVROVÁ, M. The assessment of contamination of selected river streams in the Czech Republic by human and veterinary drug residues with liquid and gas chromatography. Fresenius Environmental Bulletin, 2012, roč. 21, č. 11a, s. 3318-3324. ISSN: 1018- 4619. (70%; ÚCHTOŽP) Názvy dizertačních prací, které vedl za posledních 5 let jako školitel 2011, Studium distribuce halogenovaných difenyletherů do složek životního prostředí 2014, Využití hmotnostní spektrometrie ke stanovení markerů oxidativního stresu a mykotoxinů 2012, Studium průniku „musk“ sloučenin do abiotických a biotických složek vodních ekosystémů 2011, Využití plynové chromatografie s hmotnostně spektrometrickou detekcí pro posouzení kontaminace odpadních a povrchových vod rezidui léčiv 2011, Využití kapalinové chromatografie pro stanovení reziduí léčiv 2011, Využití kapilární zónové elektroforézy pro stanovení vybraných analgetik ve vodách Působení v zahraničí 01/2002 Titul

Canada – Hamilton University, research


prof.

Chemie a technologie ochrany životního prostředí Fakulta chemická, Vysoké učení technické v Rok udělení 2003 Řízení na VŠ / AV Brně Tisk Apollo VUT v Brně

Ohlasy publikací ISI/Scopus

ostatní

112

0

G



Příjmení, jméno, tituly: Vávrová Milada, prof. RNDr., CSc. Rozsah: 40 hod./týden Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr




Podpis: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

H

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část H - Výkaz o studiu v doktorském studijním programu (oboru) Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Název oboru:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická DPCP_CHTP_AKR Chemie a technologie potravin_AKREDITACE

DPCO_CHTP_AKR Potravinářská chemie

rok udělení/prodl. akreditace

počet studentů v prezenční formě 17

Celkem Cizinci 2007 34 0 Názvy obhájených disertačních prací za posledních 5 let Produkce, charakterizace a využití biomasy různého původu Metody speciační analýzy sloučenin arsenu. Studium reverzibilní adsorpce nukleových kyselin na pevných nosičích Možnosti mikrobiální degradace a využití odpadů z potravinářských výrob Vliv skladovacích podmínek na metabolický profil jablek Staphylococcus aureus v potravinách: Identifikace a produkce enterotoxinu v mléce a sýrech Studium podmínek vzniku a eliminace akrylamidu vznikajícího při tepelném zpracování potravin. Proteomické studie ječmene související s výrobou piva Cereálie - aktivní složky, biologické účinky a vybrané aplikace v potravinářství Izolace, identifikace a charakterizace mikroflóry vína a vybraných potravin Moderní postupy hodnocení kvalitativních parametrů potravin Alergenní vonné látky v potravinách a předmětech běžného užívání Sledování exprese fytoestrogenů do mléka a mléčných výrobků Produkce vybraných kvasinkových metabolitů využitelných do potravinových doplňků Studium probiotických bakterií mléčného kvašení produkujících antimikrobiální látky Adresa www stránky pro přístup https://www.vutbr.cz/studium/zaverecne-prace k obhájeným disertačním pracím


počet absolventů od zřízení oboru 17 Jméno školitele Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Šimko Peter, prof. Ing., DrSc. Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Kaclíková Eva, Ing., CSc. Šimko Peter, prof. Ing., DrSc. Bobáľová Janette, Ing., CSc. Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Polovka Martin, Ing., Ph.D. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. Španová Alena, doc. RNDr., CSc. jméno a heslo k přístupu bez hesla na www

Charakteristika garanta doktorského studijního programu Chemie a technologie potravin, oboru Potravinářská chemie GARANT: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. Pracovní zařazení: akademický pracovník VUT v Brně – profesor; pracovní poměr u VUT 1,0 Profil garanta: Podle standardů AK by měl být garant doktorského studijního oboru jmenován v oboru, jehož kvalitu a rozvoj má garantovat, nebo v oboru blízkém, a mít odpovídající publikační činnost za posledních 5 let související s garantovaným studijním programem. Prof. Márová byla habilitována v roce 2004 v oboru biochemie a jmenována profesorem ve stejném oboru v roce 2014. Biochemie je obor zaměřením blízký potravinářské chemii, která je z velké části orientována na chemii přírodních látek, chemické reakce probíhající v buňkách a jejich molekulární podstatu (= předmět biochemie). Prof. Márová je v současné době garantem bakalářského oboru Chemie pro medicínské aplikace akreditovaného na FCH VUT v Brně v roce 2011 a navazujícího magisterského studijního programu Chemie pro medicínské aplikace akreditovaného v roce 2014. Bude však přebírat garanci programů Chemie a technologie potravin (Bc., obor Biotechnologie; Nmgr; obor CPotravinářská chemie a biotechnologie). V současné době přednáší celoročníkový předmět Biochemie 1 (2/1, 2.ročník Bc.), oborové předměty Biochemie 2 (NMgr., CHTP, CHMA), Genové technologie (3.ročník Bc.), Základy moderních biotechnologií a Základy fyziologie (1.ročník Bc.). Nově zavádí/přebírá přednášky Biotechnologie přírodních látek (2.ročník NMgr CHMA) a Principy uchovávání potravin (3.ročník Bc, CHTP). Dále garantuje oborové předměty Praktikum z biochemie,.ročník NMgr) Laboratroní projekt I, Laboratorní projekt II, Laboratoř oboru I, II, Seminář oboru a Diplomový seminář a podílí se rovněž na výuce moderních instrumentálních metod. V doktorském studijním programu přednášela a garantovala předmět Pokročilá biochemie, který se nyní bude rozšiřovat a inovovat na povinný kurz Potravinářská chemie a biochemie. Dalším garantovaný předmětem v rámci DSP bude nově navrhovaný předmět Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů. Vede bakalářské a diplomové práce z oborů CHMA, BT a PCH (resp. PCHBT) a disertační práce z oboru CHTP, obor Potravinářská chemie. Vychovala dosud 23 studentů doktoraského studia, z toho 21 jako školitel a 2 jako konzultant. Hlavním oborem aktuální odborné činnosti doc. Márové je mikrobiální biotechnologie (fermentační produkce metabolitů), potravinářská chemie a biochemie (regulace metabolických drah; antioxidační systémy, vitaminy a provitaminy), fyziologie a moderní molekulární (př. elektroforetické techniky analýzy DNA) a instrumentální metody analýzy přírodních látek a systémů (HPLC, LC-MS). Spektru odborné činnosti rozšiřuje na nanotechnologie a specializované metody na úrovni analýzy jedné buňky. Většina experimentální práce je tedy orientována na analýzu a produkci biomolekul (přírodní biopolymery – DNA, enzymy, proteiny a nízkomolekulární látky). V těchto oblastech jsou či byly řešeny rovněž vědecké projekty doc. Márové z posledních 5 let. V posledním období se pracovní skupina doc. Márové cíleně zaměřuje na biotechnologickou produkci biomolekul (vitaminy, provitaminy, polysachariy, enzymy) a rovněž přírodních polymerů pro přípravu obalových materiálů na bázi PHA a na procesy enkapsulace přírodních látek. V předchozím období řešila prof. Márová též projekty orientované na „Moderní metody stanovení autenticity českého piva“ (NPV II, 2008-2011), „Enzymatická aktivita jarního ječmene“ (MZe, 2008-2012).

Vzdělání, průběh odborné praxe, podrobné pedagogické, publikační a odborné aktivity garanta jsou uvedeny v následujícím strukturovaném přehledu. Účelem přehledu činnosti je dokumentovat, že doc. Márová splňuje rámcová kritéria na garanta doktorského studijního programu Chemie a technologie potravin, obor Potravinářská chemie. Vzdělání: 2007 2004 1993 1985 1985-1988 1984-1985 1984 Odborná praxe: 2004-dosud 2004-2006 1997-2004 1991-1997 1985-1988 1984-1985

certifikované semestrální studium andragogiky (UPOL Olomouc) docent, obor biochemie (VŠCHT Praha) CSc., obor biochemie (PřF MU Brno) RNDr., obor biochemie (PřF MU Brno) interní aspirantura, PřF MU Brno studijní pobyt, PřF MU Brno Mgr., obor biochemie PVP-docent, FCH VUT v Brně proděkan pro vnější vztahy, FCH VUT v Brně odborný asistent, ÚCHPBT FCH VUT v Brně Laboratoř biochemie kůže, Lékařská fakulta MU Brno vedoucí odborně-technický pracovník interní aspirantura, Katedra mikrobiologie PřF MU Brno studijní pobyt, Katedra mikrobiologie PřF MU v Brně

Výuka: V bakalářském a magisterském studiu zavedla, přednášela/přednáší a byla/je garantem předmětů: - přednáška Biochemie I (od 1999 dosud) - přednáška Biochemistry I (od 2004/05 dosud) - přednáška Biochemie II (od 2000 dosud) - přednáška Základy výživy (1998 - 2001) - přednáška + seminář Základy genových technologií (od 2004/05 dosud) - přednáška Základy fyziologie (od 2011/12 dosud) - Laboratorní projekt I (od 2013/14) - Laboratorní projekt II (od 2013/14) - Praktikum z biochemie (12 úloh; od 1997 dosud) - Practices on Biochemistry (od 2006/07) - Diplomový seminář (2004/05 – 2006/07) - Diploma seminar (2004/05 – 2006/07) - Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy (3 úlohy, od 2008/09 dosud) - Laboratoř oboru PCHBT 1 (od 2005/06 dosud) - Laboratoř oboru PCHBT 2 (od 2006/07 dosud) - Příprava a řízení projektu (2007/08 – 2008/9) V rámci doktorského studia je garantem předmětů:  Vybrané kapitoly z biochemie (od 2001/02 do 2006/07)  Biotechnologické dekontaminační procesy (od 2006/07 dosud)  Pokročilá biochemie (od 2006/07 dosud) Vedení závěrečných prací:.

-

Vedení úspěšně obhájených 68 diplomových prací a 33 bakalářských prací , konzultace 2 diplomových prací Školitel celkem 23 úspěšně obhájených disertačních prací, v současnosti vede 5 prezenčních studentů DSP a 4 distanční studenty DSP Vedení zahraničních studentů mimo řádnou výuku – 3 diplomové práce, 3 disertační práce a 4 krátkodobé stáže

Řešené projekty (posledních 7 let): 

    

Projekt ESF CZ.04.1.03/3.2.15.1/0106 „Komplex kurzů pro celoživotní vzdělávání v oblasti aplikované chemie, ochrany životního prostředí a krizového řízení“ – hlavní řešitel; 20052007 Grant GA AV ČR IAA400310506 „Systémy mikrofluidiky a hmotností spektrometrie pro diferenciální proteomickou a metabolickou analýzu průmyslově významných mikroorganismů“ - spoluřešitel (příjemce – 2005-2008) Výzkumný záměr MSM 0021630501 – Multifunkční homogenní a heterogenní kompozitní materiály na bázi polymerů a biopolymerů -koordinátor dílčího úkolu DC-04 (2005-2011) Projekt OP VaVpI „Centrum materiálového výzkumu“ CZ.1.05/2.1.00/01.0012 – senior researcher, vedoucí skupiny Biotechnologie (2010-2013) Grant 2B08057 -NPV II: Vývoj moderních metod pro hodnocení autenticity "českého piva" (řešitel – koordinátor; 2008 – 2011) Grant QH81056 NAZV: Studium enzymatické aktivity pro zlepšení biologického potenciálu jarního sladovnického ječmene (spoluřešitel – příjemce; 2008-2012)

Členství v orgánech a radách: Člen VR FCH VUT v Brně Člen VR VÚPS v Praze Ćlen VR Výzkumného centra Algatech (MBÚ AV ČR) Člen redakční rady časopisu Folia Microbiologica Člen Komise pro kvasinky při Čs. společnosti mikrobiologické Člen ČSBMB Člen oborové rady DSP „Chemie a analýza potravin“, VŠCHT Praha Člen oborové rady DSP CHTOŽP a DSP CHTP na FCH VUT v Brně Přehled publikační činnosti: Autor a spoluautor 4 knih/kapitol v knihách (AJ), cca 70 článků v časopisech a více než 200 konferenčních příspěvků (cca 45 přednášek). Řešitel a spoluřešitel 1 mezinárodního (Kontakt), 7 domácích grantových projektů (ESF, NAZV, GAAV, NPVII), 22 projektů FRVŠ a 2 projektů Sophia. Autor 1 přijatého patentu (PS3835CZ), 1 přihlášky mezinárodního patentu, 1 užitného vzoru Přehled publikační činnosti – časopisy s IF (od 2010 dále): 

 

Gojkovic Z., Garbayo I., Gomez Ariza J.L., Marova I., Vilchez C.: Selenium bioaccumulation and toxicity in cultures of green microalgae. Algal Research 01/2015; 7(7):106–116. IF 4.10 Marova I., Haronikova A., Petrik S., Obruca S., Kostovova I.: Production of carotenoids, ergosterol and other lipidic compounds by red yeasts cultivated on lignocellulose waste substrates. New Biotechnology 07/2014; 31; S210-S211; IF 2,11 Petrik S., Obruca S, Benesova P, Marova I (2014) Bioconversion of spent coffee grounds into carotenoids and other valuable metabolites by selected red yeast strains. Biochemical Engineerig Journal 06/2014; doi: 10.1016/j.bej.2014.06.025. ISSN: 1369-703X – accepted, IF 2.579

 



Obruca S, Benesova P, Petrik S, Oborna J, Prikryl R, Marova I (2014) Production of polyhydroxyalkanoates using hydrolysate of spent coffee grounds. Process Biochemistry doi: 10.1016/j.procbio.2014.05.013. ISSN: 1359-5113 – accepted, IF 2.414 Obruca S, Petrik S, Benesova P, Svoboda Z, Eremka L, Marova I (2014) Utilization of oil extracted from spent coffee grounds for sustainable production of polyhydroxyalkanoates. Applied Microbiology and Biotechnology 98(13):5883-5890. doi: 10.1007/s00253-0145653-3. ISSN (on-line):1432-0614, IF 3.689 Gojkovič Ž., Vilchéz-Lobato C., Torronteras R., Vigara J., Gómez-Jacinto V., Janzer N., Gómer-Ariza J.L., Márová I., Garbayo-Nores I.: Effect of selenate on viability and selenomethionine accumulation of Chlorella sorokiniana grown in batch culture. The Scientific World Journal Vol. 2014, 13 pages. Article ID 401265. DOI: 10.1155/2014/401265; IF 1,22.



Gojkovic Z., Marova I., Matouskova P., Obruca S., Pekar M.: Use of ultrasonic spectroscopy and viscosimetry to characterization of chicken skin collagen in comparison with collagens from other animal tissues. Preparative Biochemistry and Biotechnology, 44(8), pp.761-771, 2014. IF 0,638



Hůlková H., Svojanovský J., Ševela K., Krusová D., Hanuš J., Vězda P., Souček M., Márová I., Feit J., Zambo I., Kovačevičová M, Vlášková H, Novák P. Kostrouch Z., and 1†Elleder M.: Systemic AL amyloidosis with unusual cutaneous presentation unmasked by carotenoderma. Amyloid, 21(1), 2014, p.57-61. IF 2,898 Lichnová A., Márová I., Valentová R., Matoušková P.: Antimutagenic properties of several kinds of rice as tested upon yeast strain S. cerevisiae D7. Acta Alimentaria, 43(1), 2014, p. 158-169. IF 0,452

 









  

GOJKOVIČ Ž., GARBAYO-NORES I., GÓMEZ-JACINTO V., GARCÍA-BARRERA T., GÓMER-ARIZA J.L., MÁROVÁ I., VILCHÉZ-LOBATO C.: Continuous production of selenomethionine-enriched Chlorella sorokiniana biomass in a photobioreactor. Process Biochemistry 48(8): 1235-1241, 2013. IF 2,983 OBRUČA S., ŠNAJDAR O., SVOBODA Z., MÁROVÁ I.: Application of random mutagenesis to enhance the production of polyhydroxyalkanoates by Cupriavidus necator H16 on waste frying oil. World Journal of Microbiology and Biotechnology, accepted, in press, p.1 – 12, 2013. IF 1,551. OBRUČA S., BENEŠOVÁ P., OBORNÁ J., MÁROVÁ I.: Application of proteasehydrolyzed whey as a complex nitrogen source to increase poly(3-hydroxybutyrate) production from oils by Cupriavidus necator, Biotechnology Letters, accepted, 2013. IF 1,964. GOJKOVIC Z., MAROVA I., MATOUSKOVA P., OBRUCA S., PEKAR M.: Use of ultrasonic spectroscopy and viscosimetry to characterization of chicken skin collagen in comparison with collagens from other animal tissues. Preparative Biochemistry and Biotechnology, accepted 8.10.2013, in press. IF 0,638 HŮLKOVÁ H., SVOJANOVSKÝ J., ŠEVELA K., KRUSOVÁ D., HANUŠ J., VĚZDA P., SOUČEK M., MÁROVÁ I., FEIT J., ZAMBO I., KOVAČEVIČOVÁ M, VLÁŠKOVÁ H, NOVÁK P. KOSTROUCH Z., AND 1†ELLEDER M.: Systemic AL amyloidosis with unusual cutaneous presentation unmasked by carotenoderma. Amyloid, accepted, 2013. In press. IF 2,898 ČERTÍK M., BREIEROVÁ E., OLÁHOVÁ M., ŠAJBIDOR J., MÁROVÁ I.: Effect of selenium on lipid alternations in pigment-forming yeasts. Food Science and Biotechnology (FSB), 22 (1), SUPPL.1, 2013; pp. 45-51. IF 0,590 LICHNOVÁ A., MÁROVÁ I., VALENTOVÁ R., MATOUŠKOVÁ P.: Antimutagenic properties of several kinds of rice as tested upon yeast strain S. cerevisiae D7. Acta Alimentaria, accepted 6.12.2012. IF 0,452 PETRIK S., HÁRONIKOVÁ A., MÁROVÁ I., KOSTOVOVÁ I., BREIEROVÁ E: Production of biomass, carotenoids and other lipid metabolites by several red yeast strains

    

   



 







cultivated on waste glycerol from biofuel production - a comparative screening study. Annals of Microbiology, accepted, in press, p. 1-15, 2013. IF 1,099 PETRIK S., KÁDÁR Z., MÁROVÁ I.: Utilization of hydrothermally pretreated wheat straw for production of bioethanol and carotene-enriched biomass. Bioresource Technology,133: 470-477, 2013. IF 5,172 ŠEDO O., MÁROVÁ I., ZDRÁHAL Z.: Beer fingerprinting by Matrix-Assisted Laser Desorption-Ionisation-Time of Flight Mass Spectrometry. Food Chemistry 135(2): 473478, 2012. IF 4,072 OBRUČA S., MÁROVÁ I., MATOUŠKOVÁ P., HÁRONIKOVÁ A., LICHNOVÁ A.: Production of lignocellulose-degrading enzymes empolying Fusarium solani F-552. Folia Microbiologica 57(3): 221-227, 2012. IF 0,916 DUROŇOVÁ K., MÁROVÁ I., ČERTÍK M., OBRUČA S.: Changes in lipid composition of apple surface layer during long-term storage in controlled atmosphere. Chemical Papers 66(10): 940-948, 2012. IF 0,919 KONEČNÁ H., MÜLLER L., DOSOUDILOVÁ H., POTĚŠIL D., BURŠÍKOVÁ J., ŠEDO O., MÁROVÁ I., ZDRÁHAL Z.: Exploration of beer proteome using OFFGEL prefractionation in combination with two dimensional gel electrophoresis with narrowpH-range gradients. Journal of Agriculture and Food Chemistry 60(10), 2418-2426, 2012. IF 3,288. MÁROVÁ I., ČARNECKÁ M., HALIENOVÁ A., DVOŘÁKOVÁ T., HÁRONIKOVÁ A.: Use of several waste substrates for carotenoid-rich yeast biomass production. Journal of Environmental Management 95(SUPPL): S338-S342, 2012. IF 3,545 OBRUCA S., MAROVA I., MELUSOVÁ S., MRAVCOVA L.: Production of Polyhydroxyalkanoates from Cheese Whey Employing Bacillus megaterium CCM 2037.Annals of Microbiology 61(4): 947-953, 2011. IF 1,099 MÁROVÁ I., KUČERÍK J., MIKULCOVÁ A., DUROŇOVÁ K., VLČKOVÁ Z.:Antimutagenic and/or genotoxic effects of processed humic acids as tested upon S. cerevisiae D7. Environmental Chemistry Letters 9 (2): 229-233, 2011. IF 2,227 OBRUČA S., MÁROVÁ I., VOJTOVÁ L.: Biodegradation of polyether-polyol based polyurethane elastomeric films: influence of partial replacement of polyether-polyol by biopolymers of renewable origin. Environmental Technology (TENT), Volume 32 Issue 9, 1043-1052. doi:10.1080/09593330.2010.523903 OBRUCA S., MAROVA I., SNAJDAR O., MRAVCOVA L., SVOBODA Z. Production of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) by Cupriavidus necator from waste rapeseed oil using propanol as a precursor of 3-hydroxyvalerate. Biotechnology Letters (2010), 32: 1925-1932. ISSN 0141-5492 OBRUČA S., MÁROVÁ I: Biosynthesis and biodegradation of environmentally-friendly polymers: On the way to bioplastics. LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011, 72 p. OBRUČA S., MÁROVÁ I., SVOBODA Z., MIKULÍKOVÁ R.: Use of Controlled Exogenous Stress for Improvement of Poly(3-hydroxybutyrate) Production in Wautersia eutropha: A Preliminary Study. Folia Microbiologica, 55(1), 17-22, 2010. ISSN 00155632. MÁROVÁ I., ČARNECKÁ M., HALIENOVÁ A., KOČÍ R., BREIEROVÁ E.: Production of carotenoid/ergosterol-supplemented biomass by red yeast Rhodotorula glutinis grown under external stress. Food Technology and Biotechnology, 48(1), 2010, p.56-61. ISSN 1330-9862 . BENKO Z., SPIREK M., CARNECKA M., RUMOR C., CIPAK L., BATOVA M., MAROVA I., SUBIK J., NAM M., KIM D.U., PARK H.O., HAYLES J., HOE K.L., NURSE P., GREGAN J.: Finishing the S. pombe genome deletion project. Cell Cycle 9(12), 2399-2402, 2010. ISSN 1538-4101 OBRUČA S., MÁROVÁ I., STAŇKOVÁ M., MRAVCOVÁ L., SVOBODA Z.: Effect of Ethanol and Hydrogen Peroxide on Poly(3-hydroxybutyrate) Biosynthetic Pathway in Wautersia eutropha H16. World Yournal of Microbiology and Biotechnology 26(7),





1261-1267, 2010. DOI 10.1007/s11274-009-0296-8, ISSN 0959-3993 (Print) 1573-0972 (Online). MAROVA I., PARILOVA K., FRIEDL Z., OBRUCA S., DURONOVA K.: Analysis of phenolic compounds in lager beers of different origin: a contribution to potential determination of the autenticity of Czech beer. Chromatographia 73, 2011. p. 83-95, DOI: 10.1007/s10337-011-1916-7 SVOBODA Z., MIKULÍKOVÁ R., BĚLÁKOVÁ S., BENEŠOVÁ K., MÁROVÁ I.: Optimization of Modern Analytical SPME and SPDE Methods for Determination of Trans-2-nonenal in Barley, Malt and Beer. Chromatographia 73, 2011, 157-161, DOI: 10.1007/s10337-011-1958-x

Počet citací (bez autocitací; k 25.6.2015 ): 342 dle SCI; 15 tuzemských; h-index: 11 (včetně dřívějšího příjmení *Matysková) Ocenění:  Czech Innovation Award 2013 (1. místo, kategorie Inovační nápad; Biotechnologická produkce biodegradabilního plastu na bázi PHA)  Frost and Sullivan Technology Innovation Award 2014 (technologie HYDAL) Zahraniční pobyty a aktivity spojené s mezinárodní spolupráci. Krátkodobé stáže (2-4 týdny):  B.Braun Biotech (SRN); Polytechnická Universita Lodž; Max Perutz Laboratories – University of Vienna (Rakousko), STU Bratislava (SR) ; Chemický ústav SAV Bratislava (SR), UNiversity Huelva, Španělsko (2 x 2 týdny) Spolupráce s tuzemskými organizacemi • Ústav analytické chemie AV ČR, Brno; Biofyzikální ústav AV ČR, Brno; Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha; PřF MU Brno, Laboratoř funkční genomiky a proteomiky; LF MU Brno, Ústav patologické fyziologie; Výzkumný ústav rostlinářský, Rapotín; UTB Zlín, Fakulta technologická; Mikrobiologický ústav AV ČR Praha; Třeboň; VŠCHT Praha Spolupráce s industriální sférou: • Nafigate Corp., Praha; Agrotest Fyto, a.s. Kroměříž; Limagrain, a.s., Praha; Agra Group, Ltd., Praha; Favea, Ltd., Kopřivnice; Altermed, a.s., Olomouc; Bohemia Brewing Centre, Praha; Bohemia Brewing Industrial Company, Praha; Frujo, Ltd., Tvrdonice; AQM, Ltd., Bohumín; Contipro GRoup a.s., Dolní Dobrouč

Žádost o prodloužení akreditace studijního programu v cizím jazyce, který je svou náplní a obsahem totožný se studijním programem v češtině Předložené prodloužení akreditace čtyřletého DSP Chemie a technologie potravin splňuje všechny nezbytné požadavky k tomu, aby mohla být akreditována ve stejném obsahu i na výuku v anglické formě. Podrobný rozbor splnění požadavků pro udělení akreditace v anglickém jazyce je uveden v následujících bodech podle dokumentu platného od 1. 1. 2005: 1. Obsah studijního programu / studijního oboru v cizím jazyce je totožný s příslušným akreditovaným studijním programem /studijním oborem v češtině. Studijní program i obor jsou svojí náplní totožné v obou jazykových verzích. Dokumentace programu i předmětů vedená v elektronickém informačním systému je naplněna ve všech úrovních anglickými texty http://www.vutbr.cz/en/studies/ectscatalogue/branch-detail?oid=10384 2. Jsou zajištěny případné změny ve vnitřních předpisech vysoké školy /fakulty ve vztahu k výuce studijního programu / studijního oboru v cizím jazyce. Vnitřní předpisy školy i fakulty jsou shodné pro studium v obou jazycích. 3. Jsou vytvořeny specifické podmínky pro přijímání ke studiu. Pravidla pro přijímací řízení a podmínky pro přijetí ke studiu v DSP jsou stanoveny Směrnicí děkana FCH VUT (čl. 9 Statutu VUT v Brně), která se vydává vždy s platností na následující akademický rok. 4. Je zajištěna odborná praxe v cizím jazyce, pokud je součástí studijního programu. Odborná praxe není součástí doktorského studijního programu. 5. Jsou zajištěny zkoušky, státní závěrečné zkoušky nebo státní doktorské zkoušky v cizím jazyce. Zkoušky ze všech nabízených předmětů a státní doktorské zkoušky jsou vedeny v anglickém jazyce. Všichni členové oborové rady i přednášející jsou dostatečně jazykově vybaveni, aby byl tento bod naplněn. 6. Bakalářské práce, diplomové práce nebo disertační práce budou v cizím jazyce, včetně zajištění oponentských posudků v cizím jazyce. V anglickém jazyce bude předkládáno jak Pojednání k disertační práci, které je podle čl. 38, bod 2 Studijního a zkušebního řádu VUT v Brně nedílnou součástí Státní doktorské zkoušky. V anglickém jazyce bude předkládána i vlastní dizertační práce, na níž budou v témže jazyce vypracovány i oponentní posudky. Vlastní obhajoba dizertační práce proběhne rovněž v angličtině. 7. Jsou zajištěny informace o studijních dokladech, evidenci a další administrativě studujících v cizím jazyce. Otázky administrativního a organizačního charakteru budou se studenty DSP řešeny prostřednictvím Oddělení vědy a výzkumu, jehož pracovníci jsou jazykově vybaveni odpovídající způsobem. Na úrovni školicího pracoviště – ústavu, se komunikace realizuje převážně prostřednictvím školitele. Studijní doklady a administrativní evidence budou vedeny v češtině, přičemž na požádání studenta budou vystaveny v anglickém jazyce. K diplomu je automaticky vydáván Dodatek v angličtině, který potvrzuje absolvování DSP a získání vědecké hodnosti Ph.D.

8. Je zajištěno zveřejňování přehledu přednášek v cizím jazyce. Přehled přednášek i s anglickými anotacemi je k dispozici na Informačním portálu VUT na adrese: http://www.vutbr.cz/en/studies/ects-catalogue/branch-detail?oid=10384 9. Přednášející a další vyučující, kteří se budou podílet na zajištění přednášek, seminářů a dalších forem výuky v cizím jazyce jsou vybaveni dostatečnými jazykovými schopnostmi (složili státní jazykovou zkoušku z příslušného cizího jazyka, absolvovali dlouhodobé zahraniční pobyty, přednášejí a aktivně se účastní konferencí v příslušném jazyce apod.). Všichni vyučující jsou aktivními odborníky, kteří pravidelně publikují výsledky své práce, v drtivé většině v angličtině, pravidelně přednášejí na mezinárodních konferencích a udržují poměrně rozsáhlé mezinárodní spolupráce. Přehled o jejich publikačních aktivitách je uveden v personálních listech G. Část vyučujících vede i přednáškové kurzy v angličtině pro zahraniční studenty, studující na fakultě převážně v programech Erasmus +. 10. Je zajištěno jednání v daném jazyce na studijním oddělení a příslušných odborných útvarech vysoké školy /fakulty (katedry, ústavy apod.). Komunikace studenta se všemi součástmi VŠ, resp. fakulty, je zabezpečena prostřednictvím Oddělení vědy a výzkumu, které souběžně administrativně zajišťuje i pobyty studentů v rámci programu ERASMUS+. Komunikaci s ostatními administrativními útvary zajišťuje pak zpravidla školitel. Odborné konzultace jsou vedeny v angličtině s různými dalšími specialisty (i mimo rámec ústavu, resp. školy) na základě kontaktů školicího pracoviště. 11. Je zajištěn odpovídající software u výpočetní techniky. Na části volně dostupných počítačů na učebnách je instalován základní SW (textové a tabulkové editory) v angličtině. Speciální SW je zpravidla pouze v anglických verzích. 12. Je zajištěna odborná literatura v daném jazyce. Knihovna na FCH je v dostatečném množství zabezpečena základní literaturou v anglickém jazyce. Další literatura, zejména odborné monografie, je pak studentům k dispozici na ústavech a u garantů předmětů. Tento druh literatury existuje v podstatě pouze v angličtině. Ze všech PC v rámci VUT je k dispozici přístup k periodikům přístupným v databázích Science Direct a Web of Science, dále je přístupná databáze Chemical Abstracts. Další literatura je pak dostupná prostřednictvím kontaktů školitelů na jiných pracovištích v ČR i v zahraničí. 13. Pokud má být studijní program uskutečňován v kombinované formě studia, jsou zajištěny studijní opory pro kombinované studium v daném cizím jazyce V kombinované formě nebude studijní program nabízen Na základě výše uvedeného lze tedy konstatovat, že po všech stránkách jsou naplněny všechny požadavky kladené pro akreditaci čtyřletého studijního programu v cizím jazyce, který je svou náplní a obsahem totožný se studijním programem v češtině

prof. RNDr. Ing. Petr Štěpánek, CSc. rektor Vysokého učení technického v Brně

Žádost o prodloužení akreditace studijního programu

Recommend Documents